红薯的药理及临床应用
全球蔬菜冠军---红薯的营养成分和神奇功效大全
全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。
红薯之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。
相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。
16 世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遍及中华大地。
红薯皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。
中国各地均有栽培。
冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
红薯富含蛋白质、淀粉、多种矿物质、微量元素营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”，有“长寿食品之誉。
红薯除了具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
世界卫生组织经过3 年时间，最近研究得出5 大最健康食品是：最好的蔬菜是蕃薯，因为蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜冠军。
其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜；最好的肉类就是鹅肉；最佳蛋白质来源是鸡肉；最好的食油是粟米油和芝麻油。
20 种抗癌蔬菜“排行榜”，红薯名列榜首。
依次是：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。
日本医生通过对2698.7% ）略高于生红薯（94.4% ）。
美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质--- 去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
、红薯丰富的营养价值红薯具有极高的营养价值。
据测定，每千克红薯含糖290 克、蛋白质23 克、粗纤维5克、脂肪2 克，还含有维生素A、B、C 、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10 余种微量元素和亚油酸等。
红薯的药理与保健作用
红薯的药理与保健作用红薯红薯，又称甘薯、番薯、山芋、地瓜等。
红薯中含有多种人体需要的营养物质。
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
但是很多人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。
它既可做主食，又可当蔬菜。
蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯的保健作用1、红薯有抗癌作用。
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。
一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。
此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；2、红薯有益于心脏。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
山药和红薯的功效及作用
山药和红薯的功效及作用
红薯有的地方也称作山药，但是二者还是有区别的，一般情况下红薯是我们日常食用的食品，而山药则更多的体现的是其药用价值。
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。
还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。
归脾、肾经。
”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
”常吃红薯：有利减肥、预防胆固醇过高、可以辅助控血糖、降低中风风险、辅助降血压、养护关节、防癌抗癌等方面的功效。
山药的功效与作用主要体现在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等方面，具体如下：
1.补脾养胃：山药中的有效成分，可以调理脾胃，对于慢性胃炎、慢性肠炎等病症，都有较好的缓解作用，适当补充山药，还可以治疗脾虚、腹泻之类的疾病，也可以有助于胃肠道蠕动，促进消化。
2.生津益肺：山药对肺部也有很好的保养作用，对于经常咳嗽，肺热的患者来说，可以适当吃山药，这样可以有效地缓解症状。
3.补肾涩精：山药对于肾脏同样也有良好的保护作用，对于一些经常腰膝酸软、身体虚弱的人来说，吃山药能够有助于身体强壮，而且有很好的补肾作用，所以身体虚弱的人，可以吃山药缓解。
除了以上功效与作用以外，还有其他的功效与作用，如帮助恢复体力、降血糖。
但是山药性凉，不可多吃，特别是手脚冰凉、消化不良患者应当尽量避免。
通过以上分析我们可以看出不管是红薯还是山药都是我们日常生活中的保健佳品，有选择的坚持去食用，就会对我们身体健康产生
很大的好处。
如果你在日常生活中存在诸如脾胃虚弱、手脚冰凉的症状不妨买些山药来试一试吧！。
红薯的功效与禁忌
红薯的功效与禁忌红薯的功效红薯原名番薯，是一种重要的食材，它具有养胃、暖胃的功效。
人们食用红薯的历史已有千年，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。
红薯是一种全能的食物，保健功能很全面，因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、辅助降血压、养护关节。
红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，养胃健脾、预防便秘，它就是明星蔬菜。
红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。
正因如此，现在很多女性把它当成减肥的首选食品。
红薯的禁忌1 河蟹/螃蟹/海蟹。
红薯与这两种食物一起吃容易导致结石。
2 鸡胸肉/柴鸡/鸡翅/鸡蛋。
红薯与鸡胸肉一起吃，容易导致腹痛。
3 香蕉。
红薯与香蕉一起吃会引发身体不适。
4 柿子。
红薯与柿子同吃容易引起腹胀问题。
5 西红柿。
红薯与西红柿一起吃不仅容易得结石，还会引发呕吐、腹痛、腹泻问题。
红薯的文献记载《金薯传习录》记述：明朝万历二十一年5月下旬，福建长乐县华侨陈振龙冒着生命危险将红薯带到福州，从此传到大江南北。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
中医视红薯为良药。
入药始见于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》，其性平味甘无毒，入脾、肾二经。
能凉血活血，益气生津解渴止血，宽肠胃通便秘，产妇最宜。
《本草纲目拾遗》载番薯“补中，和血，暖胃，肥五脏。
白皮白肉者，益肺生津。
煮时加生姜一片调中与姜枣同功;同红花煮食，可理脾血，使不外泄”。
《随息居饮食谱》称“食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。
凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。
”红薯与醋煮食，消全身浮肿。
若煮熟食，饮少许黄酒，再饮红糖姜茶，治产妇腹痛。
《金薯传习录》：红薯治痢疾下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。
红薯叶、藤亦可入药。
薯叶、冬瓜水煎日服两剂，薯叶、鲜黄瓜水煎日服一剂，可治糖尿病。
甘薯营养价值及用途
甘薯营养价值及用途甘薯(Ipomoea batatas Lam)在我国别名很多，有红薯、地瓜、山芋、红苕等名称，传入我国有400用途广、适应性强，是我国重要的粮食作物，种植面积居世界首位。
近年来，随着我国农业生产的不断发展,成的变化，食品和饲料加工工业的兴起,已经发生了变化，由原来的粗粮一跃成为工业原料和优良的饲料作物。
另外，甘薯富含多种营成分，俗称“土人参”，有健身和防病之功效，如各种维生素和氨基酸食用后对人体某些疾病有预防和治疗作用，有的甚至能预防癌症的发生，成为一种重要的中药材。
随着科学技术的发展，甘薯的综合开发利用工作将进一步深入，充分显示了“甘薯浑身都是宝”的作用。
甘薯已逐步发展成为用途广泛、高产高效的经济作物。
(一)甘薯的营养价值甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。
甘薯光合能力强，淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%；可溶性糖类占3%左右。
据化验，每100克鲜薯中含糖 29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。
此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素c 300毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。
维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高，而大米、面粉为零。
甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的，同时，甘薯略呈碱性，而米、面、肉类则为酸性食物，适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。
此外，甘薯所含的维生素可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便，可防治便秘、糖尿病，预防痔疮和大肠癌等疾病。
因此，常吃细粮的人配以甘薯，则可以弥补维生素之不足。
据有关资料显示，成年人每天食用100—150克甘薯，即可满足人体对各种维生素的需求。
地瓜的功效与作用及食用方法
地瓜的功效与作用及食用方法地瓜的功效和作用1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的食用方法红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。
可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。
所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。
红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。
营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯的基本介绍红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。
不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。
中药材 番薯 概述说明
中药材番薯概述说明功能主治简介：补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。
①《纲目拾遗》：补中，和血，暖胃，肥五脏。
白皮白肉者，益肺气生津。
煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；(同)红花煮食，可理脾血，使...[详情见下文]用法用量：内服：生食或煮食。
外用：捣敷。
【别名】：朱薯(《闽书》)，山芋、甘薯(《群芳谱》)，红山药(《农政全书》)，香薯蓣、红薯(《汲县志》)，金薯(《甘薯录》)，番茹、土瓜(《纲目拾遗》)，地瓜(《闽杂记》)，红苕(《广州植物志》)，白薯(《岭南草药志》)。
【汉语拼音】：fanshu【成份】：含并没食子酸(elagic acid)和3，5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-dicaffeoylquinic acid)【加工采集】：冬季收采，刨出块根，除去泥土。
【药材鉴别】：【炮制】：【药理作用】：番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。
从番薯分离出的并没食子酸和3，5-二咖啡酰奎宁酸，为有效成分。
【功能主治】：补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。
①《纲目拾遗》：补中，和血，暖胃，肥五脏。
白皮白肉者，益肺气生津。
煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；(同)红花煮食，可理脾血，使不外泄。
②《本草求原》：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。
和鲗鱼、鳢鱼食，调中补虚。
③《随息居饮食谱》：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。
凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。
④《岭南采药录》：醋煮服，治全身肿。
【性味】：甘，平。
①《纲目拾遗》：甘，平，无毒。
②《随息居饮食谱》：甘，温。
【用法用量】：内服：生食或煮食。
外用：捣敷。
【副作用】：【宜忌】：①《纲目拾遗》：中满者不宜多食，能壅气。
②《随息居饮食谱》：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。
【归经】：《本草再新》：”入脾、肾二经。
”【植物形态】：番薯多年生蔓状草质藤本，秃净或稍被毛，有乳汁。
块根白色、黄色、红色或有紫斑。
叶卵形至矩圆状卵形，长6～14厘米，先端渐尖，基部截头形至心形，边近全缘，有角或有缺刻，有时指状深裂。
红心红薯的功效与作用
红心红薯的功效与作用红心红薯是一种食用、药用价值很高的植物，被广大人们亲切地称为“地瓜”。
它是蔓生草本植物，属于薯蓣科，是生长在热带、亚热带地区的常见植物之一。
红心红薯是一种非常重要的粮食作物和蔬菜之一，因其营养价值极高，越来越受到人们的重视。
一、红心红薯的营养成分红心红薯富含多种营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、维生素K、钙、钾、磷、铁、锌、硒等。
特别是维生素A的含量非常高，是普通马铃薯的6倍以上，因此被誉为“地里的维生素A”。
红心红薯所含的膳食纤维也很多，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，红心红薯还富含多种抗氧化物质，如花青素、黄酮类化合物等，具有强抗氧化作用，可以延缓细胞老化，提高免疫力。
二、红心红薯的功能与作用1. 提高视力：红心红薯中的维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在，而β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼病。
2. 促进消化：红心红薯中的膳食纤维含量丰富，可以用于缓解便秘，促进肠道蠕动，保护胃肠健康。
3. 降血压：红心红薯中的钾含量较高，而钾是一种可以帮助排除多余盐分的矿物质，可以缓解血管紧张，降低血压。
4. 控制血糖：红心红薯中的膳食纤维可以减缓糖分的吸收速度，有助于控制血糖水平，降低糖尿病的风险。
5. 促进健康成长：红心红薯中的维生素和矿物质可以促进骨骼和牙齿的健康发育，有助于提高免疫力，预防贫血和夜盲症。
6. 增强免疫力：红心红薯中的维生素C含量很高，可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
7. 保护心血管：红心红薯中的维生素E和抗氧化物质具有抗氧化作用，可以防止血管老化和动脉硬化。
8. 预防癌症：红心红薯中的植物化学物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的防癌作用。
9. 美容养颜：红心红薯中的抗氧化物质可以中和自由基，延缓肌肤衰老，有助于保持肌肤的光泽和弹性。
10. 促进生长发育：红心红薯中的植物雌激素物质可以促进生长激素的分泌，有助于儿童的生长发育和青少年的生殖系统发育。
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红薯的药理及临床应用
红薯的药理及临床应用【中图分类号】 R222. 1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1672-3783（2019） 11-0583-02 【摘要】本文从来源、化学成分、药理作用、临床应用等方面对红薯的研究现状做一简述，为其开发利用提供依据。
【关键词】红薯；化学成分；药理 Studies on pharmacology and clinical apply of ipomoea batatas Jian LI，genwei SONG （Renmin hospital，Hubei University of medicine，Shiyan，Hubei，442019，China）【 Keywords 】 Ipomoea batatas （ L. ） Lam. ；composition；pharmacological action 据报道，世界卫生组织（WHO）经过 3 年的研究和评选，评出了六大最健康食品。
评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、等六类。
而人们熟悉的红薯，被列为 13 种最佳蔬菜的冠军[1]。
小小红薯为何能够成为冠军菜？据当前资料显示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的抗氧化、降血脂、降糖、抗癌等作用，本文对其来源、成分及药理等进行概述如下。
1 来源红薯为旋花科植物番薯Ipomoea batatas （L. ） Lam. [Convolvulus batatas L. ]的块根[2]，原产于墨西哥和哥伦比亚，在 149
2 年哥伦布发现新大陆后陆续传到世界各国，约在明代万历年间传入中国[2] ，各地均有栽培。
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红薯又名山芋、甘薯、白薯、红苕、番薯、紫薯等，称谓因地区差异而不同。
2 生药鉴别性状鉴别：
本品常呈类圆形斜切片，宽 2-4 mm，厚约 2 mm，偶见未去净的淡红色或灰褐色外皮。
切面白色或淡黄白色，粉性，可见淡黄棕色的筋脉点或线纹，近皮部可见一圈淡黄棕色的环纹，质柔软，具弹性，手弯成弧状而不折断。
气清香，味甘甜。
显微鉴别：
粉末呈白色。
淀粉粒众多，单粒圆球形，类三角形，大小不一，脐点星状、飞鸟状或点状。
复粒由 2-10 个分粒组成，长 38 m，直径 3-36 m，导管多为网纹，亦有梯纹，直径 5-35 m。
3 化学成分 3. 1 黄酮类孔令义[3] 利用巴西甘薯叶，以乙醇提取，氯仿、乙酸乙酯、正丁醇等不同极性溶剂萃取，从乙酸乙酯萃取部位中分离得到银椴苷、紫云英苷、鼠李柠檬素、鼠李素、山柰酚等 5 个黄酮类化合物。
此后，邹耀洪[4] 从国产甘薯叶中，分离到槲皮素、槲皮素-3-o- -D-葡萄糖苷、槲皮素-3-o- -D-葡萄糖-（61） -o- -L-鼠李糖苷、 4， 7-二甲氧基山奈酚。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 槲皮素-3-o-葡萄糖。
此外还有木栓酮[5]. 3. 2 酚酸酯类从红薯中分离出咖啡酸、咖啡酸乙酯，咖啡酸十八烷酯、 2， 3， 4，9― 四氢 -咔啉-3-羧酸， 2， 4-二羟基苯丙烯酸等[5， 6]. 此外报道含有没食子酸。
3. 3 糖苷类主要为胡萝卜苷， sinoninIV（树脂糖苷类）等[5]. 3. 4 其他红薯含有膳食纤维、维生素 A、 B、C、 E 及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素，此外还含有生物碱如东莨菪素，氨基酸，挥发油，甾醇类，萜类等成分[5]. 4 药理作用
4. 1 抗氧化从番薯中分离的原花青素粗提物用清除二苯代苦味肼基自由基（DPPH. ）和铁离子还原/抗氧化能力（FRAP）测定法，分析其抗氧化作用。
结果表明：
和对照品葡萄籽原花青素相比， 4 个样品均具有较好的稳定性和抗氧化性[7] 。
4. 2 降血脂薯藤多糖（STDT）在高脂动物模型上表现出一定的降血脂作用。
选择SD 大鼠、新西兰家兔采用高脂饲料喂养法、 ICR 小鼠采用腹腔注射蛋黄乳法复制高脂模型，分别灌胃给予不同剂量的STDT，测定给药前或给药后不同时间血清 TC、 TG、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等指标。
3/ 6
结果：
STDT250、 500、 1000mg/kg 剂量灌胃给药 4 周可明显抑制食糜性高脂大鼠血清 TC、 TG 以及 LDL-C 的升高； 100、 200、400mg/kg 剂量灌胃给药 4 周，能明显降低食糜性高脂家兔的血脂水平，使其血清 TC、 TG、 LDL-C 明显下降； STDT400、 800、1600mg/kg 剂量给药 3d，对腹腔注射蛋黄乳所致的高脂模型小鼠血脂也有一定的降低趋势[8]。
4. 3 降糖实验表明，番薯具有抑制血糖升高、促进胰岛素分泌及改善胰岛素抵抗等作用[9]。
4. 4 抗肿瘤刘宁[10]等人研究了紫薯色素抗肿瘤作用。
以小鼠肉瘤 S180 瘤株和小鼠肝癌 H22 瘤株为实验对象，每日分别灌胃给予阳性药呋喃氟尿嘧啶及150、 75 和 37. 5mg 的青紫薯色素，通过计算肿瘤抑制率观察青紫薯色素的体内抗肿瘤作用；通过亚慢性毒性试验以及骨髓微核试验、 Ames 试验对青紫薯色素进行毒理学评价。
结果青紫薯色素灌胃，每日 150、 75mg 剂量对小鼠肉瘤 S180 的抑瘤率分别为 45. 04%和 36. 64%， 37. 5mg 剂量无抑瘤作用；青紫薯色素每日 150mg 剂量对小鼠肝癌 H22 有明显抑制作用，抑瘤率达33. 33%；青紫薯色素 1000mg/（kg. d）灌胃对大鼠未见明显毒性反应；在骨髓微核试验、 Ames 试验中均呈阴性结果。
我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚。
4. 5 通便将鲜红薯或红薯干粉碎后，与水混合，加入液化型淀粉酶，在 pH=3. 0～8. 0， 50～110℃温度下进行酶解反应，将酶解物进行水清洗，得到水不溶性物；对该水不溶性物进行高温灭菌和灭酶、干燥、粉碎后即得粉末状红薯润肠通便素[11]。
5 临床应用[2] 《纲目抬遗》记载其补中，和血，暖胃，肥五脏。
白皮白肉者，益肺气生津。
《本草求原》说其凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。
《岭南采药录》：
醋煮服，治全身肿。
《中华本草》记载其味甘，性平。
归脾、肾经。
有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功。
主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
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