食堂管理员安全目标责任书
学校食堂工作人员安全责任书5篇
学校食堂工作人员安全责任书5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如讲话致辞、报告体会、合同协议、策划方案、职业规划、规章制度、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, report experiences, contract agreements, planning plans, career planning, rules and regulations, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学校食堂工作人员安全责任书5篇下面是本店铺分享的学校食堂工作人员安全责任书5篇，供大家参考。
学校与食堂管理员安全责任书范文（三篇）
学校与食堂管理员安全责任书范文一、背景介绍食堂是学校重要的服务设施之一，为学生提供饮食服务。
为了保障学生的饮食安全和健康，确保食堂运行的顺利与安全，学校与食堂管理员需要明确各自的责任与义务，并制定安全责任书，以规范双方的行为，保证食堂的正常运营。
二、学校的责任1. 提供合理的食堂设施与条件，确保其符合食品卫生安全的要求。
2. 成立食品安全管理委员会，负责制定、实施并监督学校食堂的食品安全管理工作。
3. 聘请专业食品卫生管理人员，负责学校食堂的食品安全监管工作。
4. 定期组织食品安全培训，提升食堂管理员的食品卫生和安全意识。
5. 配备先进的食品安全检测设备，对食材、食品加工过程和成品进行检测，确保食品质量安全。
6. 加强对食堂的日常检查和监督工作，确保食品安全控制措施的有效实施。
7. 与食堂管理员建立良好的沟通机制，及时了解和解决食堂安全方面的问题。
8. 对学校食堂的管理政策和措施进行动态调整和改进，适应食品安全管理的要求。
9. 积极配合相关部门的监管工作，确保食堂的合法合规运行。
10. 对学校食堂的食品安全工作进行定期评估和监督，对工作不力的食堂采取相应的纠正措施。
三、食堂管理员的责任1. 遵守国家食品卫生法规法规定，具备相关的食品卫生安全知识和操作技能，并持有相关的证书。
2. 做好食品原材料的采购工作，选择质量可靠、供货渠道正规的供应商。
3. 对食品原材料进行验收，确保其质量符合食品安全要求。
4. 对食品加工过程进行严格监控，确保操作规范、卫生合格。
5. 对成品食品进行质量检查，确保食品的安全合格。
6. 做好食品的储存、保管和分配工作，确保食品不受污染。
7. 对食堂的环境卫生进行定期清理和消毒，确保食堂的整洁卫生。
8. 做好食堂员工的培训工作，提高员工的食品卫生意识和操作能力。
9. 建立健全食品卫生记录和档案，便于追溯和查证。
10. 发现食品安全问题及时上报，主动采取措施加以处理，并及时配合学校及相关部门的调查处理工作。
四中食堂管理员安全责任状范文（二篇）
四中食堂管理员安全责任状范文尊敬的四中食堂管理员：您好！首先，我想表达对您在日常工作中所承担的责任的高度赞赏与支持。
作为一名食堂管理员，您不仅要负责管理和监督食堂的运营，还要确保食材的质量安全和师生的用餐卫生，可谓责任重大。
为了更好地履行这份职责，我特地撰写这份《四中食堂管理员安全责任状》，希望能够具体明确您的工作职责和责任要求。
一、食材采购安全责任1. 严格把关供货商，确保食材的质量安全。
您应该与供货商签订规范的合作协议，明确相关食材的质量要求和采购标准，如有质量问题发现，及时采取措施要求供货商整改或更换供货商。
2. 加强食材检验工作，确保食材的卫生安全。
您要组织食堂员工进行食材的检验，确保采购的食材符合食品安全标准，并建立食材检验记录，以备日后查核。
二、食堂卫生安全责任1. 建立严格的食堂卫生管理制度，并加强对员工的培训教育，提高员工的食品安全意识。
您需要制定食堂的清洁和消毒工作方案，明确员工的工作职责和操作规范，并对员工进行定期培训，使其熟悉并合理运用清洁和消毒设备。
2. 定期检查食堂的卫生状况，并记录检查结果。
您应该制定巡查计划，定期检查食堂的卫生情况，及时发现卫生问题并督促员工进行整改，并记录检查结果，以备查阅。
三、食品加工安全责任1. 制定食品加工操作规范，确保食品加工过程的安全卫生。
您需要编制详细的食品加工工艺流程和操作规范，培训并指导员工严格按照规范操作，避免对食品质量和卫生安全产生影响。
2. 进行食品质量抽查检验，保证食品的质量安全。
您应该定期对食品进行抽样检验，确保食品符合相关标准，如有问题发现需及时采取措施加以处理，确保出餐食品安全。
四、食堂突发事件应急责任1. 建立应急预案，准备应对各类突发事件。
您需要根据食堂的实际情况，制定应急预案，并向食堂员工进行培训，提高应对突发事件的能力。
2. 发生突发事件时，要及时组织人员进行救援和疏导工作，并与相关部门积极配合，做好事后的事故调查和处理工作。
学校食堂管理员安全责任书3篇
学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如讲话致辞、报告体会、合同协议、策划方案、职业规划、规章制度、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, report experiences, contract agreements, planning plans, career planning, rules and regulations, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学校食堂管理员安全责任书3篇下面是本店铺整理的学校食堂管理员安全责任书3篇食堂管理员安全生产责任制，供大家参阅。
食堂管理员食品安全责任书7篇
食堂管理员食品安全责任书7篇食堂管理员食品安全责任书 (1) 为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。
不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。
8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。
个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。
9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。
10、加强生活饮用水的管理，每年年检。
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。
一旦发生突发事件，要及时报告。
食堂管理负责人签字：食堂承包人签字：××中学××××年××月××日食堂管理员食品安全责任书 (2) 为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据中心校下发的食品安全工作目标责任书，结合我校实际，特制定《__金能小学食品安全工作目标管理责任书》。
食堂管理员食品安全责任书9篇
食堂管理员食品安全责任书9篇食堂管理员食品安全责任书 1根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。
保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。
严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。
食堂管理员责任书范文6篇
食堂管理员责任书范文6篇食堂管理员责任书范文 (1) 为保证我市餐饮服务食品安全，保障广大消费者身体健康，进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，根据上级有关文件精神，结合我市实际，特制订本责任书：一、牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作，确保消费者饮食安全。
二、建立健全食品安全制度，配备专职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。
三、加强食品从业人员管理，保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康证上岗，定期组织从业人员开展《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规及规章、规范性文件的学习。
四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达100%。
五、采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。
六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
七、如有自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。
八、食品制作过程各环节操作规范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
九、餐饮单位举办10桌(含10桌)以上的宴席、学生集体用餐的食品成品应留样。
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
食堂管理员食品安全责任书10篇
食堂管理员食品安全责任书10篇食堂管理员食品安全责任书1为进一步加强文家街道各学校(幼儿园)食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理1.要本着对自己职业前途、政治生命负责，对师生健康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。
学校聚集师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。
稍有不慎，极易造成群体性事故。
2.要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。
各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以“如临深渊，如履薄冰”的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。
二、把好“五关”，确保不出责任事故一是依法经营关。
学校伙房要取得《餐饮服务许可证》，工作人员要有《健康证》，持证上岗。
没有证的一律不准上岗;有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。
二是索证索票关。
就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。
要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。
凡是食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。
三是进货关。
所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。
特别是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。
进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。
要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。
四是存放关。
要生熟分开，避免交叉感染。
库存物品要常检查，及时清理变质、霉变、过期食品和原料。
库房环境要整洁，通风通气除霉。
防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。
五是加工关。
蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。
冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。
饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
仅供参考[整理] 安全管理文书
食堂管理员安全目标责任书
日期：__________________
单位：__________________
第1 页共4 页
食堂管理员安全目标责任书
食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照谁管理、谁负责的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书：1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。
2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。
定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。
3．进货时要加强监管进货全过程。
严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。
严把食堂生产各个安全环节。
4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。
5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。
6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。
做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。
7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。
不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。
第 2 页共 4 页
每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。
每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。
10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。
11．完成领导小组交办的其他安全工作。
校长（签字）：
食堂管理员（签字）：
五莲县实验学校
年月日
第 3 页共 4 页
仅供参考[整理] 安全管理文书
整理范文，仅供参考！
日期：__________________
单位：__________________
第4 页共4 页。