西餐专业可行性分析报告
西餐可行性报告
西餐可行性报告一、背景介绍随着全球化的发展，西方文化在中国逐渐流行，西餐也成为了越来越多人的选择。
在这样的背景下，我们对开设一家西餐厅的可行性进行了深入分析和研究，旨在探讨西餐在中国市场上的发展前景以及潜在的商机。
二、市场需求分析1. 消费升级趋势随着人们生活水平的提高，消费观念也在不断升级。
越来越多的消费者开始追求健康、美味、高品质的餐饮体验，西餐作为一种高档餐饮形式，正逐渐受到关注和青睐。
2. 多样化的饮食文化中国人的饮食口味日益多样化，不再局限于传统的中式餐饮，对于西餐的需求也在逐渐增加。
西餐以其清淡、营养丰富的特点，能够满足消费者对不同口味的追求。
3. 旅游需求的增加随着国内旅游业的蓬勃发展，越来越多的外国游客来到中国旅游观光。
这部分游客对于西餐的需求也在逐渐增加，开设一家西餐厅可以满足他们对于异国风味的追求。
三、竞争分析1. 竞争对手在中国市场上，西餐厅的竞争对手主要包括国际连锁餐厅、本土餐饮品牌以及一些中高端餐厅。
这些竞争对手拥有丰富的经验和资源，具有一定的市场影响力。
2. 竞争优势作为一家新兴的西餐厅，我们将通过独特的菜品创意、精致的用餐环境和个性化的服务来吸引消费者。
同时，我们还将注重与本地供应商的合作，保证食材的新鲜和品质，为顾客提供高品质的餐饮体验。
四、经营模式1. 菜品特色我们将结合西方传统菜肴和当地口味，推出一系列独具特色的菜品，满足不同消费者的需求。
同时，我们还将根据季节变化调整菜单，保证食材的新鲜和时令。
2. 用餐环境我们将打造一个充满艺术氛围和文化气息的用餐环境，通过装修和布置，营造出舒适惬意的就餐氛围，让顾客在用餐的同时享受到视觉和味觉的双重享受。
3. 服务理念我们将倡导“顾客至上，服务第一”的理念，培训员工具备专业知识和服务技能，为顾客提供贴心周到的服务，让顾客在用餐过程中感受到家的温暖和舒适。
五、风险及挑战在开设一家西餐厅的过程中，我们面临着市场竞争激烈、食材成本上涨、人力成本增加等多种风险和挑战。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告一、项目背景西点专业是指以西点军校为模板，培养具备军事素质和专业技能的学生，为国家培养优秀的军事人材。
随着国家军事实力的不断提升和对军事人材需求的增加，开设西点专业具有重要意义和广阔前景。
二、市场分析1. 国家军事需求：随着国家综合国力的提升，国家军事实力的建设成为重中之重，对军事人材的需求日益增加。
2. 教育市场需求：随着人们对军事教育的重视程度提高，军事类专业的招生人数逐年增加，市场需求潜力巨大。
3. 竞争对手分析：目前国内开设西点专业的高校较少，市场竞争相对较小，但需关注其他军事类专业的竞争。
三、可行性分析1. 教育资源：西点专业需要优质的军事教育资源，包括军事教官、教学设备、实践基地等，确保学生获得高质量的教育和培训。
2. 专业设置：制定科学合理的课程体系和教学计划，结合国家军事需求和学生个人发展需求，培养具备军事素质和专业技能的人材。
3. 师资队伍：招聘具备丰富军事经验和教学经验的教师，建立专业化的师资队伍，提供高水平的教学服务。
4. 实践基地：与军队合作，建立实践基地，提供实践机会和实战训练，提高学生的实际操作能力和军事素质。
5. 就业前景：与军队、军工企业等相关单位合作，提供就业机会和实习机会，增加学生就业竞争力。
四、项目规划1. 项目目标：建设一所具有国际影响力的西点专业学校，培养优秀的军事人材，为国家军事建设做出贡献。
2. 项目内容：包括招生宣传、教学资源建设、师资队伍建设、实践基地建设、课程体系制定等。
3. 项目进度：按照招生计划和教学计划，制定详细的项目进度表，确保项目按时完成。
4. 项目预算：制定项目预算，包括教学设备采购、师资队伍招聘、实践基地建设等费用，确保项目顺利进行。
五、风险分析1. 政策风险：国家政策的变化可能对西点专业的发展产生影响，需密切关注相关政策变化。
2. 招生风险：由于西点专业的特殊性，可能面临招生难点的情况，需制定有效的招生策略和宣传方案。
西餐厅经营可行性分析
西餐厅经营可行性分析一总论：1．近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
2．就北京餐饮概况来说已成为北京消费需求中发展速度最快，增长幅度最高的行业。
自1980 年到2000年的20年间，北京餐饮业零售额每年平均递增20.1%，比同一时期国内生产总值的平均年递增15.7% 并高出5个百分点。
据北京市统计局统计，2004年北京市餐饮业实现零售额190.2亿元，同比增长56.6%，创历史最高纪录。
2004年1—9月份餐饮业零售额176.5亿元，同 2005年1－9月份餐饮业零售额197.3亿元相比，同比增长11.7%。
3．消费观念与消费结构转变对北京餐饮业迅速发展起到至关重要的作用，北京居民餐饮消费与年俱增，从1999 年至2006年，年平均递增14%。
在外用餐，减轻家庭劳动，节约时间已经成为40岁以下人群的餐饮消费“习惯”。
餐饮消费需求已经从果腹型，经过纯口腹享受型，发展到健康享受型、休闲享受型、饮食娱乐等多种趣向。
餐饮企业的菜点风味质量、服务的周到细致，食品和环境的安全卫生以及就餐环境的文化氛围等诸多因素成为消费者选择餐饮企业的综合平衡的条件。
总之，消费群体支付能力的提高带动了餐饮消费观念的转变和消费结构的变化都是餐业发展的原动力。
二市场预测：1. 定位：开一家提供特色休闲娱乐餐厅。
个人消费平均50元左右，面积无须太大400米左右为宜（包括厨房面积），餐厅100-120最佳（这样投入不会很高）。
针对消费群体为儿童及成人为主个人收入在1500-以上，受过良好的教育，现代时尚能够接受新鲜事物及喜欢外国食品的大众消费群体。
2．产品定位：可分为沙拉类、小吃类、汤类、意粉类、意式炒饭类、批萨类、主菜类(扒类为主)、甜品类。
但主打产品应为意粉；批萨类（成本不会很高但利润空间确很大）小吃类和扒类。
西餐厅可行性分析
西餐厅可行性分析西餐厅可行性分析主要涉及市场分析、竞争分析、经营策略以及财务分析等方面。
市场分析：首先，需对所在地的市场进行调查，了解当地人对西餐的接受程度、西餐市场规模以及潜在需求。
重要的市场因素包括消费者的收入水平、生活方式和就餐习惯等因素。
如果该地区有大量西餐厅，竞争可能较为激烈；而如果西餐在该地区还不够普及，可能需要教育市场，提高西餐的知名度。
竞争分析：需要评估竞争对手的定位、经营模式、品牌知名度和市场份额等因素。
了解竞争对手的优势和劣势，可以为西餐厅的定位和经营策略提供参考。
此外，对竞争对手的菜单进行研究，了解其菜品种类、口味定位和价格水平，以便制定有竞争力的菜单和定价策略。
经营策略：经营策略的制定需要考虑如下几个方面：1. 定位：确定西餐厅的定位，例如高端西餐厅、休闲快餐店还是主打特色菜的家庭餐厅。
2. 菜单设计：根据目标市场的需求和口味偏好设计菜单，保持菜品的新鲜和多样性。
3. 服务质量：提供良好的服务体验，包括热情的招待、高效的服务和舒适的环境。
4. 市场推广：通过广告、网络社交媒体等方式提升品牌知名度和吸引顾客。
5. 成本控制：合理利用供应商资源，控制食材成本，并提供有竞争力的价格。
财务分析：财务分析是评估餐厅经营可行性的重要环节。
需要进行以下方面的分析：1. 开店成本：包括场地租金、装修费、设备购置等开设西餐厅所需费用的估算。
2. 预估销售额：根据市场调研结果、竞争分析和目标市场规模等，预估西餐厅的销售额。
3. 成本费用：对于食材采购、人工成本、设备维护以及运营费用进行估算和控制。
4. 盈利分析：根据预估销售额和费用成本，计算西餐厅的预期盈利，评估其经营风险和潜在收益。
除了上述分析外，还需要考虑一些风险因素，例如政策风险、市场风险和经营风险等。
在分析完所有因素后，结合个人背景、经验以及市场需求，综合做出是否开设西餐厅的决策。
西餐厅经营可行性分析
西餐厅经营可行性分析西餐作为一种高端餐饮文化，在现代社会的经济发展和人民生活水平提高的背景下，越来越受到人们的追捧。
与传统中餐相比，西餐注重高质量、高品质的原材料和创意食品、精细的烹饪技艺和优雅的用餐环境，因此受到了许多人的喜爱。
在经营西餐厅前，需要进行西餐厅经营可行性分析，以确保经营成功。
一、市场分析市场需求对每家企业的生存和发展至关重要，西餐厅不例外。
进行市场分析是确定你的餐厅所代表的市场状况和趋势的千载难逢的机会。
需要分析的市场因素包括人口，收入和社会差异同样如此。
在选择经营地点时，要考虑到人口密集的区域，例如市中心的繁华商圈、商业中心、高档住宅区等。
防止选址在餐饮聚集地过于集中的地点，避免竞争太过于激烈。
社会差异也同样影响的消费者的购买力和消费行为。
了解顾客的消费习惯可以更好地满足他们的需求，提高销售额。
例如，适合中年和老年人的餐点，需要有更多的绿色蔬菜和低脂肪牛肉等健康食品。
二、竞争分析餐饮市场竞争已是不可避免的事情。
要避免过多的竞争，我们需要首先开设与市场需求相适应的餐厅。
在市场上具有竞争力的餐厅都有一些共同的特点，包括高质量的食物和饮品、好客的服务、卫生且舒适的用餐环境。
因此，在了解竞争对手的优势和劣势后，可以制定出适合自己餐厅的特色和策略。
三、产品和价格分析菜品的质量和味道直接决定顾客对餐厅是否愿意再次光顾的决策。
这也是餐厅反复测试，尝试点菜的原因。
在制定菜谱时，需要注意菜谱的多样性和可持续性。
价格的制定应体现菜品的高品质和独特性。
可以根据市场自由浮动的价格进行调整，同时可以采用打折或赠品等营销策略，提高销售额。
四、销售渠道分析除了餐厅本身的位置和设施之外，还需要全球范围内的销售渠道的开发。
如社交媒体和短视频中的推广、外卖平台和外卖选配等服务。
在开设使用这些渠道时，需要注意餐厅自身的特点，来吸引目标客户，确保推广的效果。
五、设施和营销分析餐厅的环境，例如互动性、舒适度和观感等方面，直接影响顾客留客率。
关于-校园西餐厅的可行性研究方案报告
目前，随着经济全球化的发展，西餐日益成为年轻人餐饮消费的重要文化追求，极大地丰富了大学城餐饮市场，也为西餐业在当地的发展开辟了广阔的前景。
其发展速度比中餐更快，触角更长，表现出了十分活跃的生命力。
近年来，大学城中的大型西餐店的快速发展以及德克士，必胜客的连锁店的浮现，也呈现出了西餐行业蒸蒸日上的发展趋势。
近年来，大学生的消费观念在不断更新，消费层次和消费结构多样化已经初步形成，传统的中式餐饮已经不能彻底得到大学生的亲睐，泛博学生开始把目光投向肯德基，必胜客以及两岸咖啡等，成为了那里的常客。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致不少问题，学生营养跟不上，甚至有的学生时常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该浮现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家校园西餐厅。
对于大学来说，这里不仅有大量的中国学生对于西餐表示出了爱慕，还存在着诸多的外来留学生和外籍教师习惯这种西式的文化，因此西餐厅的落户会给校园文化增添一笔另类的风景。
经过我们长期的调查与分析，校园西餐厅有着广阔的发展空间与极大的发展前景。
经营模式：以自助早餐、午茶甜点、简餐运营模式为主经营理念：以人为本，关爱身体健康，打造绿色品牌经营宗旨：锐意求新本店位于某某大学校内，属于餐饮服务类行业，名称为Full House 西餐厅，是合伙制企业。
主要针对的客户群是附近高校的大学生群体以及在校的教师等。
经营面积约为 35 平米摆布。
主要提供西式扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)为主，各式快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐、小食乾坤、美颜甜品、酒水饮料等来满足消费者的需求：1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：鳗鱼泰汁鸡扒套餐、肉扒拌意粉套餐、泰汁鸡扒印尼炒饭套餐等等各类套餐还配有热奶茶、冻柠乐等，最适合校园情侣味。
关于增设西餐烹饪专业的可行性报告
关于增设西餐烹饪专业的可行性报告第一篇：关于增设西餐烹饪专业的可行性报告关于西餐烹饪专业的可行性报告一、增设西餐烹饪专业的必要性在政府拉动消费政策、城乡居民收入较快增长和人们消费观念更新等因素的影响下，日前从市统计局了解到，1月到6月该市餐饮向大众化方向发展趋势明显，餐饮业销售额37.6亿元，同比增长4.7%，餐饮业正在逐步走出寒冬。
据了解，我市餐饮业的拐点出现在2012年四季度，从那时开始全市高端餐饮消费大幅下降。
2013年，全省开展了晋人、晋菜、晋味道的系列活动，引导高端餐饮向大众化餐饮转型，今年高端餐饮降幅呈收窄趋势。
相关人士介绍说，我市餐饮行业还加强了团购、外卖、微信支付、刷卡消费等社交媒体和第三方平台应用，用电子商务营销模式推动了传统餐饮业向现代服务业转变。
随着经济的进一步回暖，必将刺激餐饮市场的蓬勃发展，而伴随着市场结构的不断调整，市餐饮企业的发展趋于多元、规模逐渐扩大，对从业人员的需求呈现出梯次化的态势，不仅看重从业人员的专业技能，更关注他们在创意、创新、沟通等方面的综合能力，这样为西餐烹调和西点制作等方向的从业人员提供了广阔的就业空间。
市职业中专学校烹饪专业具有20多年的办学历史，一直坚持以市场需求为导向进行办学，不断调整优化专业结构，根据市场需求需要转型开设西餐烹饪专业。
二、增设西餐烹饪专业的可行性分析市职业中专学校申办的西餐烹饪专业，是在我校专业开烹饪设二十余年的基础上。
在专业培养目标及培养方案的制订方面，始终坚持进行认真的市场调研，以培养社会需要的人才为宗旨，以学生的就业为导向，制定专业培养方案的知识结构、能力结构和素质结构。
多次进行广泛的社会调研，主要是对当地人才服务中心和部分相关企业等单位调研，了解社会及媒体业、广告业对人才的需求状况，掌握企业对毕业生的知识、能力的要求。
多次召开专家及专业人员会议，虚心听取有关专家在教学计划设置和理论与实践教学体系设计方面的意见，并且对毕业生进行跟踪调查，掌握企业对用人的标准。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告引言概述：西点专业是指以西餐烹饪技术为核心内容的专业课程。
在当前社会发展的背景下，西餐文化在中国日益流行，西餐业也呈现出蓬勃发展的趋势。
因此，开设西点专业具有重要的现实意义和广阔的市场前景。
本文将从市场需求、教育资源、职业发展等方面探讨西点专业的可行性。
一、市场需求1.1 市场规模：随着中国中产阶级的崛起和生活水平的提高，人们对高品质西餐的需求不断增长，西餐行业市场规模持续扩大。
1.2 消费趋势：年轻一代对西方饮食文化的接受度高，对西点产品的需求旺盛，特别是在大城市和发达地区。
1.3 品牌认可度：国内外知名西点品牌的进入和发展，提升了西点行业的知名度和消费者对西点产品的认可度。
二、教育资源2.1 师资力量：西点专业需要具备扎实的西餐烹饪技术和烘焙知识，高水平的师资力量是开设西点专业的重要保障。
2.2 实践环境：西点专业要求学生进行大量的实践操作，因此需要建设现代化的实验室和实训基地，提供良好的实践环境。
2.3 教材资源：西点专业需要编写和选用适合的教材，包括西餐烹饪技术、烘焙工艺、食品安全等方面的教材资源。
三、职业发展3.1 就业前景：西点专业毕业生可在酒店、餐厅、咖啡店、烘焙坊等各类餐饮企业就业，就业前景广阔。
3.2 创业机会：西点专业毕业生有机会自主创业，开设自己的西点店或者参预合作创业，满足市场对高品质西点的需求。
3.3 职业发展路径：西点专业毕业生可以通过不断学习和实践，成为西点行业的专家，担任厨师长、烘焙师等职位，实现个人职业发展。
四、专业培养4.1 课程设置：西点专业的课程设置应包括西餐基础知识、烘焙工艺、西点制作技术、食品安全等方面的内容，全面培养学生的专业能力。
4.2 实践教学：西点专业应注重实践教学，通过实验课程、实训基地等形式，培养学生的实际操作能力和创新能力。
4.3 实习实训：西点专业应设置实习实训环节，让学生有机会在实际工作中锻炼自己的技能，提高就业竞争力。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告
引言概述：
西点专业是指一种以培养军事领导者和军事专业人才为目标的教育模式。
本文将探讨西点专业的可行性，从五个大点进行阐述，包括教育需求、培养目标、课程设置、师资力量和就业前景。
正文内容：
1. 教育需求
1.1 军事领导者的需求
1.2 军事专业人才的需求
1.3 国家安全与发展的需求
2. 培养目标
2.1 培养军事领导者的能力
2.2 培养军事专业人才的专业素养
2.3 培养学生的国家意识和社会责任感
3. 课程设置
3.1 军事理论课程
3.2 军事实践课程
3.3 军事技能训练课程
3.4 军事领导力培养课程
3.5 军事伦理与法规课程
4. 师资力量
4.1 军事专业教师的招聘和培训
4.2 军事领导者的经验分享
4.3 军事专家的指导和辅导
5. 就业前景
5.1 军队岗位就业机会
5.2 国家安全机构和军事研究机构的工作机会
5.3 军事产业的就业机会
总结：
在本文中，我们探讨了西点专业的可行性。
通过分析教育需求、培养目标、课程设置、师资力量和就业前景等五个大点，可以看出西点专业具有重要的意义和广阔的发展前景。
通过培养军事领导者和军事专业人才，可以满足国家安全与发展的需求，提高军队的整体素质和战斗力。
同时，西点专业也为学生提供了丰富的就业机会，涵盖了军队、国家安全机构和军事产业等多个领域。
因此，西点专业的可行性是有保证的，将为我国军事事业的发展做出积极贡献。
西点专业可行性报告
西点专业可行性报告一、引言近年来，随着人们的生活水平提高和家庭条件改善，越来越多的家长开始关注孩子的教育问题，希望能够为他们打下更好的人生基础。
因此，西点专业作为一种全新的教育方式应运而生。
本报告旨在评估西点专业的可行性，为家长们提供决策依据。
二、背景1.什么是西点专业西点专业是指通过从小培养孩子的优越能力和素质，以及为其提供良好的教育和发展环境，从而早期成长为具有出色才能和素质的个体。
2.西点专业的发展趋势随着社会进步和经济发展，对人才的需求越来越高，不仅需要有专业知识，还需要具备创新能力、思辨能力和团队合作精神等。
因此，西点专业应运而生，成为一种潜在的发展趋势。
三、市场需求1.家长需求家长们希望为孩子提供更好的教育，为他们的未来打下坚实的基础。
通过西点专业，他们可以选择更多元化和个性化的教育方式，培养孩子的能力和兴趣。
2.社会需求随着经济的发展，社会对高素质人才的需求越来越迫切。
西点专业可以培养孩子的全面素质，使其更好地适应未来的职场环境，提高竞争力。
四、竞争分析1.目前市场竞争情况目前西点专业市场处于初级阶段，竞争程度较低。
但随着人们对西点专业认知的提高，预计未来竞争会逐渐加剧。
2.竞争优势（1）全面素质培养：西点专业注重培养孩子的全面能力，不仅注重学术成就，还注重品德教育和社交技巧的培养。
（2）个性化教育：西点专业可以根据孩子的特点和需求，量身定制教育计划，满足不同家庭的教育需求。
（3）优质服务：西点专业通过提供优质的教育服务，赢得家长的信任和口碑，进一步提高竞争力。
五、可行性研究1.经济可行性西点专业的市场需求较高，前景较为广阔。
通过合理的市场定位和策略，可以获取较好的经济效益。
2.技术可行性现代科技的发展为西点专业的发展提供了巨大的支持。
可以利用信息化技术提供在线培训、个性化教育等服务，提高教育的效果和质量。
3.管理可行性西点专业需要建立一套完善的管理体系，包括教师培训、教学质量监管、家长沟通等方面。
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北京市工贸技师学院
专业开发设计可行性分析报告编号：QMSD-12-02 版号：B/0 流水号：51
专业名称西式烹调高技班＿
分（学）院名称＿＿服务管理分院＿＿＿（盖章）项目负责人：＿＿＿＿＿＿＿
联系电话：＿＿＿＿＿＿＿
日期：2011 年 1 月22 日
北京市工贸技师学院-服务管理分院
申办西式烹调专业全日制学历教育高级班可行性分析报告
随着北京市餐饮市场经济的不断发展，北京市酒店及饭店的服务内容正在逐渐更新，加上国内客人品位提升以及外宾逐年递增的需要，酒店对西式烹调厨师人才的需求呈上升趋势，目前北京市酒店及饭店的高技能西式烹调厨师人员比较缺乏，在非一线品牌的星级酒店和饭店中这种情况更加凸显。
高技能人才是推动技术创新和实现科技成果转化的实践者和推动者，是社会主义现代化建设的生力军。
近年来，高技能人才在经济社会发展中的作用和地位已被越来越多的人们所共识，伴随着高新技术在现代企业的生产服务过程中推广和运用，企业对人力资源素质提出了更高、更快、更新的要求，对高技能人才的需求呈现出更为强劲的势头。
为适应职业教育迅猛发展的节奏，加快我院教育教学改革的进程，提升办学层次，打造特色精品专业，使我院在办学规模、办学层次和教育教学质量能够提高，以培养适应现代社会发展、行业及岗位需求的21世纪“高素质、强技能、实用性、复合型”的高技能人才。
我院经过前期走访调研分析，并结合本院西式烹调专业的实际情况分析论证了申办全日制学历教育西式烹调高技班的可行性。
为此，我院在充分调研的基础上，结合社会需求和我院的优势，拟设立西式烹调高级班，以便培养更多餐饮行业急需的高素质人才。
一、西式烹调专业社会需求调研分析
随着北京市中餐业市场竞争的日益激烈，许多中餐馆的利润开始下降。
而西餐厅却还没有进入饱和阶段，由于人们追求西餐厅的就餐氛围，加上用料讲究，制作过程复杂，因此西餐价格相比中餐要高，当然利润也较高，成本回笼较快，所以商家纷纷看好这个行业。
据中国烹饪协会和中国西餐委员会有关人士介绍，在未来两年内，我国西餐业将进入快速增长期，将占据全国餐饮业10％的份额。
而目前在广州、香港等地，西餐业占整个餐饮市场的份额已经达到40%。
另外，根据资料显示，2010年一季度，北京市旅游收入和接待人数均实现较大幅度增长。
一季度，累计接待入境旅游人数94.5万人次，比上年同期增长22.1%。
其中，接待外国游客79.0万人次，同比增长24.1%；接待港澳台同胞15.5万人次，增长12.6%。
实现旅游外汇收入9.95亿美元，增长21.8%。
从入境客源来看，一季度，累计接待美国、日本、韩国入境游客占全市入境游客总数的35.6%。
其中，接待美国游客12.0万人次，增长15.1%；接待日本游客11.5万人次，增长42.4%；接待韩国游客10.2万人次，增长30.9%。
由于国外客人的数量剧增，直接对西餐业的发展带来了机遇。
根据我院的办学方向和职业教育的特点，结合调查的信息资料，证实北京市西餐餐饮行业有巨大发展机遇，急需培养和输送一批能直接从事高档西餐制作的专业人才。
二、我院开设西餐烹调专业高技班的优势和条件
其一：办学历史悠久，经验丰富，北京市工贸技师学院服务分院自1961年成立以来，一直我市餐饮业、中央及市级企事业单位、部队等，培养了大批的专业技能型人才。
特别是作为特色品牌的烹饪专业，被行业誉为“烹饪的黄埔军校”、“烹饪专业技能人才培养的摇篮”。
是全国重点技工院校，北京市人力资源和社会保障局首批批准的培训、鉴定机构和烹饪专业实训基地，在上级有关部门的历次检查、评审中多次受到好评，曾数次被全国、北京市评为先进院校，培训、鉴定单位。
学院是劳动部首批技工院校质量管理体系ISO9001认证达标单位，健全的管理制度保障了教学有序地开展、检查和监督，满足了不同层次学生的需求。
多年来的教育教学取得了良好的社会效益和信誉。
其二，我院有全市一流的餐饮教师队伍，多数专业教师已经具备高级技师技能职称，许多教师一专多能，具备丰富的理论知识和实践经验，其中两位年轻教师在英国进修4年。
本专业的设立必将使他们的知识和经验有更大的用武之地。
其三，我院的教学设施设备具备创办本专业的基本条件。
目前，我院烹饪专业现有近1300余平方米的烹饪专业实训场地。
配套专业教学设施设备齐全，许多设备是国内先进的，个别设备为世界一流的。
既有供学生实践教学之用的实操教室，也有让学生观摩学习的演示教室。
其四，我院与市内多所高级别西餐厅和酒店建立了良好的伙伴关系，（马克西姆、莫斯科餐厅、北京饭店、建国饭店、国家警卫局等）企业不仅是我们的社会实习基地，又是餐饮行业前沿信息的来源和专业教师的社会实践场所。
专业的发展不是闭门造车，我们广泛与餐饮企业、行业协会进行频繁的交流和学习，走出去、请进来、跨出国门，借鉴他人成功的办学经验，汲取其他职业院校办学模式，先后与日本、韩国、英国等国内外职业院校的合作办学，借他山之石和成功有益的经验，拓展丰富专业办学发展的思路。
其五，稳定的实习与毕业分配渠道为学生实践提供了保障。
我院以往相近专业学生的顺利就业能给就读本专业的学生增强信心，且报考烹饪类专业的生源数量也有充分的保证。
其六，我院是市内的职业技能鉴定所之一，每年的职业技能鉴定都可在校内进行，这样无形中也激励了学生从事本专业工作的决心，我院可以首先制订相关的职业技能鉴定考核方案，经职业技能鉴定中心批准后用该方案进行考核工作，发挥地利人和的优势，保证了学生能够做到持证上岗。
三、培养目标
西式烹调高技专业的毕业生将从事直接的酒店服务工作和管理工作、成为一名称职的餐饮部门一线骨干；既可担任西餐制作工作，也可从事一般标准的活动策划和管理工作。
同时，结合现阶段酒店服务工作的要求，本专业人员应趋向于：高素质、强技能、实用性、复合
型；在校内学习和校外实习工作中，把握相应的技巧和沟通能力，体现出独特的亲和力，具备扎实的专业知识与技能水平，以满足企业的需要。
四、学科课程设置及主干课程简介
西式烹调高技专业的课程设置包括基础课程和专业课程两部分。
其一，基础文化课程设置包括：
《创业指导》《计算机应用》《职业道德与法律法规》其二，专业课程设置包括：
（一）专业主干课程
专业主要理论课程包括：
《西餐厨房管理》《西餐专业英语》《西餐原料工艺学》
《西餐烹调理论》等
（二）技能练习课
专业主干技能练习课程包括：
《西餐热菜工艺》《西餐冷头盘工艺》《西餐甜品工艺》
《生产实习》
其三，西式烹调高技班课程设置特点
（一）突出适应型人才的培养，兼顾专门化方向；
（二）突出西式烹调技能的培养，兼顾营养配餐专门化方
向。
（三）突出核心课程（专业主干技能课）与兼顾辅修课程
（《西餐甜品工艺》为辅修内容）；
（四）突出核心技能，兼顾专业理论；
（五）突出西式烹调，兼顾西式面点；
课程构架是文化基础模块、专业理论模块、核心技能模块、毕业设计与指导、社会实践。
课程比例为基础课程26%、专业课程74%
五、学院及西式烹调专业规划发展的需要
现代创新思维的办学理念，为专业指明了发展方向；宽松的育人环境为学生提供了良好的学习环境；雄厚的师资队伍为学生提供了技术支持，先进的教学设备为学生提供了必要的保障；与行业紧密的关系为学生提供了发展的空间；得天独厚的地理位置为学生提供了便利条件。
因此，我院有条件、有能力承担西式烹调专业全日制学历教育高技班的教育教学任务，为北京社会经济发展培养急需的现代服务业的高技能人才。
故我院申办全日制学历教育西式烹调专业高技班条件具备，实施该专业教学任务是可行的。
北京市工贸技师学院-服务管理分院 2011年1月24日。