酒店厨房设备选购注意事项
酒店厨房设备需注意的事项
酒店厨房设备需注意的事项不管是在酒店还是家里人们一般在装修厨房的时候都喜欢选用不锈钢厨房设备。
厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。
厨房设备的好坏直接关系到我们的日常生活。
那么该如何选购呢？1.选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。
2.货比三家，切勿听信一面之词，避免盲目选购、中间回扣等损失费用的现象。
3.厂家往往比商店的产品更具有优势：价格优势、量身定做优势、服务优势（售前、售中、售后）、咨询服务优势、技术服务优势。
4.最好与生产厂家直接接洽，或采取必要的联系措施，避免假冒、暗渡、假借等现象，造成不必要的经济损失。
5.最好请参与竞选的厂家都做一个方案，再把所有的方案汇总，根据自己的需要，总结一套较为完整的方案。
另外，在安装不锈钢厨具的时候要注意以下三点：1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
2. 厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。
厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。
燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
3 安全第一，检查厨具五金件是否安装牢固，吊厨是否牢固。
最后提醒：在使用不锈钢厨具的时候也是要注意的，任何一种厨具的使用方法不正确都会危害健康，不锈钢厨具也不例外。
不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中慢慢累积，达到某一限度时，就会危害人体健康。
不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。
切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉，次氯酸钠，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。
资料来源：。
餐饮业中的厨房设备选购指南
餐饮业中的厨房设备选购指南餐饮业是一个竞争激烈且严苛的行业，良好的厨房设备是保证餐厅顺利运营的关键之一。
本文将为您介绍如何选择适合餐饮业的厨房设备，以确保您的餐厅高效运转。
一、了解需求在购买厨房设备之前，您需要了解餐厅的具体需求。
这包括餐厅的规模、菜单种类、预计的客流量等等。
对这些问题的清晰认识将有助于您选择合适的设备，并避免浪费资源。
二、质量与耐用性良好的质量与耐用性是选择厨房设备时的核心考虑因素。
您应该选择来自可靠制造商的设备，以确保其稳定可靠的运行。
了解该制造商的声誉和客户评价，以确保您选择的设备能够长时间使用并经受住高强度的工作环境。
三、合理的制冷设备在餐饮行业中，制冷设备的重要性不可低估。
您需要选择适合您餐厅规模和菜单特点的制冷设备。
确保您的冷藏设备能够保持食材新鲜，而冷冻设备则能够保持食材的质量和口感。
此外，节能环保的制冷设备也是一个值得考虑的因素，它们能有效地降低能源消耗并对环境友好。
四、高效的厨房工具在厨房操作中，高效的厨房工具能够极大地提高工作效率。
例如，高效的切菜机、搅拌机、烹饪设备等等。
这些设备将为您的厨房节省时间和成本，同时提供稳定且高品质的菜肴。
五、符合卫生标准餐饮业中的卫生标准至关重要，选择符合卫生标准的设备将保证您的餐厅的食品安全。
确保设备易于清洁和维护，并且符合相关卫生标准和法规要求。
例如，具备自动清洗功能的洗碗机、易于清洁的不锈钢操作台等等。
六、考虑人性化设计人性化设计是一个良好的厨房设备的重要特点。
合理的设备布局、易于调整的工作高度、用户友好的控制面板等等，都能提高厨师们的工作效率和舒适度。
七、售后服务与保修在购买厨房设备时，确保制造商提供可靠的售后服务与保修是至关重要的。
良好的售后服务能够及时解决设备故障，并确保设备能够长期正常运行。
结论选择适合餐饮业的厨房设备是确保餐厅顺利运作的重要一环。
了解需求、选择质量耐用的设备、合理的制冷设备、高效的厨房工具、符合卫生标准的设备、人性化设计以及可靠的售后服务与保修都是选购厨房设备时需要考虑的重要因素。
厨房设备要求及详细报价清单
厨房设备要求及详细报价清单厨房设备要求及详细报价清单在餐饮业中，厨房设备是非常重要的一环节。
良好的厨房设备不仅可以提高餐厅的品质和效率，还可以提高员工的工作积极性和舒适度。
以下是厨房设备的要求及详细报价清单。
一、烤箱烤箱是每家餐饮企业都必备的一种厨房设备。
在选择烤箱时，要考虑以下因素：1.烤箱的功率和容积烤箱的功率和容积要根据餐厅的用途和规模进行选择。
如果是中小型的餐厅，那么一般可以选择功率较小的烤箱。
而大型餐厅则需要选择功率更大、容积更大的烤箱。
2.烤箱的功能现在的烤箱功能比较多，可以烤制各种食物。
在选择烤箱时，要根据餐饮业的需求和口味进行选择。
3.烤箱的品质和耐用度烤箱的品质和耐用度也非常重要，一般情况下，高端的烤箱比较耐用，使用寿命更长。
报价清单：品牌型号：锐马RIMA 电烤箱功率：2.4kw容量：70升功能：烤面包、烤肉、烤鱼、烤鸡翅等。
价格：2980元二、炉灶炉灶是厨房设备的基础设施之一，根据餐厅的规模和种类选择不同类型的炉灶。
1.炉灶的类型炉灶的主要类型有电炉、燃气炉、烤炉等。
在选择炉灶时，要根据餐厅的需求进行选择。
2.炉灶的功率和数量炉灶的功率和数量要根据餐厅的规模和需求进行选择。
在选购炉灶时，要考虑餐饮设备的集中度，还要考虑烹饪时间和效率。
3.炉灶的品质和保养炉灶非常重要，它的品质和保养可以直接影响到餐饮的成功与否。
在选购炉灶时，要选择具有较好品质的炉灶，并定期进行保养和维护。
报价清单：品牌型号：炊大皇CDH-12 电饭煲功率：4.5kw功能：烧饭、煲粥等。
价格：1790元三、冷柜冷柜是餐饮企业必备的一种厨房设备。
在选择冷柜时，要考虑以下因素：1.冷柜的容量冷柜的容量要根据餐厅的规模和种类进行选择。
一般小型餐饮企业可以选择容量较小的冷柜，而大型餐厅则需要选择容量更大的冷柜。
2.冷柜的功能冷柜的功能也比较多，可以冷冻、冷藏各种食品。
在选择冷柜时，要根据餐饮业的需求和情况进行选择。
3.冷柜的品质和效能冷柜的品质和功效也是非常重要的，要选择容量够大、功效好的冷柜，以保证食品的新鲜度和质量。
厨房设备选购
厨房设备选购现在生产厨房设备的厂家很多，在激烈的市场竞争下，涌现出一批品牌企业，他们生产的设备性能良好，价格适中，讲求信誉，售后维护服务及时、周到、全面，但也有一些企业纯粹以价格优势取胜，往往在生产过程中偷工减料，所用材料达不到产品规格要求，随让表面上价格较便宜，但往往在使用过程中存在这样那样的质量问题，如炉灶火力不猛，调理台板材厚度不够，承重后易变形，内部使用镀锌龙骨等，严重影响厨房的生产。
那么究竟如何选购厨房设备，既能做到餐饮业成本控制管理又能保证产品质量，确保厨房生产呢？首先应该掌握选购厨房设备的总原则选购设备先进实用：即要求所购的厨房设备技术上先进，价格上合理，便于操作，易于清理、保养，有很好的售后服务。
具体原则有以下几个方面：计划性原则。
购买厨房设备要有明确的目的和计划，计划是结合餐饮管理制度及特色等因素编排的，计划要反复推敲，力求严谨，根据计划来确定购买的各类规格、数量，一方面要满足生产需要，另一方面要有长远计划，适当留有余地，以适应饭店今后发展的需要。
选购设备要克服两种错误现象：一种是无计划性盲目选购，这往往存在于国营企业的饭店，总认为饭店是国家投资的，花的是国家的钱，因此在选购设备时追求高档、齐全，容易忽视实用性，常常设备投资过大，有的还会闲置，给企业造成巨大的浪费。
另一种错误是虽有计划性，但不执行。
这通常存在于私营或股份制企业的饭店，属于吝啬性的错误。
由于饭店是自己开的，所花的每一分钱都是由自己掏腰包，因此在购买厨房设备时舍不得投入，忽视了厨房生产时间短、生产集中等特点，结果不仅给员工工作带来不便，还严重影响餐饮管理经营。
（1）价格合理性原则。
价格是买卖双方永恒的话题，卖方总希望能将自己的产品价格卖高一些多挣点利润，而买方却希望少花钱能买到好的产品，追求的是人们普遍所谓的价廉物美，然而成本的控制质量的管理始终是一对相辅相成的孪生兄弟，好的设备价格一般较贵，而质量差的设备较便宜。
主题酒店设备选购
主题酒店设备选购在当今竞争激烈的酒店行业中，主题酒店以其独特的风格和体验吸引着越来越多的客人。
而要打造一个成功的主题酒店，设备的选购至关重要。
合适的设备不仅能提升客人的满意度，还能为酒店的运营和管理带来便利。
下面，我们就来详细探讨一下主题酒店设备选购的要点和注意事项。
一、客房设备1、床及床上用品床是客房中最重要的设备之一，它的舒适度直接影响客人的睡眠质量。
对于主题酒店来说，可以根据主题选择具有特色的床架和床垫。
比如，海洋主题可以选择蓝色的床架和波浪形的床垫；中式主题可以选择古色古香的木质床架和绣花床品。
同时，要注意床垫的质量和硬度，以满足不同客人的需求。
床上用品的材质和图案也要与主题相呼应，如选择柔软的纯棉材质，并印上与主题相关的图案。
2、家具客房内的家具包括衣柜、书桌、椅子、茶几等。
这些家具的款式和材质要与主题风格一致。
例如，欧式主题可以选择雕花的实木家具；现代简约主题可以选择简洁的金属和玻璃家具。
此外，家具的尺寸和布局要合理，方便客人使用和活动。
3、电器设备常见的客房电器设备有电视、空调、冰箱、电吹风等。
电视的尺寸和清晰度要满足客人的观看需求；空调要具备良好的制冷和制热效果，并且能够调节温度和风速；冰箱可以选择小型的迷你冰箱，方便客人存放饮料和食物；电吹风的功率要适中，使用方便。
在选购这些电器设备时，要选择质量可靠、节能环保的产品。
4、卫生间设备卫生间的设备包括马桶、洗手盆、淋浴喷头、浴缸等。
马桶要选择冲水效果好、易清洁的产品；洗手盆的款式和材质要与卫生间的整体风格相匹配；淋浴喷头和浴缸要保证出水顺畅，水温稳定。
此外，卫生间还要配备足够的毛巾架、置物架等，方便客人使用。
二、餐饮设备1、厨房设备主题酒店的厨房设备要根据酒店的餐饮规模和类型来选择。
如果酒店提供自助餐，需要配备大型的炉灶、烤箱、蒸锅、炸锅等；如果提供中餐，还需要配备炒锅、蒸笼、案板等；如果提供西餐，需要配备煎锅、烤炉、披萨炉等。
同时，厨房还要配备冷藏设备、洗碗设备、消毒设备等，以保证食品安全和卫生。
选择厨房配套设施要注意哪几点概要
选择厨房配套设施要注意哪几点?简单了解一下选择厨房配套设施应注意的几个问题：1．厨具与电器搭配要合理。
(1灶具。
安全是购买灶具时首先要考虑的因素，消费者应该根据所使用的煤气、液化气、天然气的具体情况去确定灶具类型，还要根据家庭人口的多少去选择三眼、双眼或单眼的灶具。
建议您最好是选购知名品牌，还要注意其是否具有自动熄火等安全装置。
(2消毒柜。
选择消毒柜时，应把安全健康放在第一位，千万不要贪便宜。
现在市场上新推出的一些智能产品，拥有独特的内循环烘干系统，可以杜绝内部的热空气和外界冷空气的交换，避免因为空气流动对碗筷造成的重复污染，还能让消费者自己掌控消毒时间，让碗筷的消毒工作在就餐之前完成。
(3垃圾处理器。
这种机器在国外已经非常普及了，可以把它安装在水槽下方，连接到水管上。
按下按钮，只需要几秒钟的时间，处理器就可以把食物垃圾碾碎成一些细小的颗粒并排入污水系统中，避免产生异味。
(4u形导式烟机。
将其安装在台面周围，可以形成一个完全封闭的空间，这样可以有效地避免那些让人烦恼的油污。
(5抽油烟机。
选择抽油烟机时必须把干净和安静放在第一位，千万不要学人跟风，买一些很时髦的东西，结果一点都不实用。
噪声和油渍污染是现在抽油烟机所产生的最困扰人的两个问题。
对于噪声的问题，消费者在购买时可以通过货比三家来分出优劣，可是抽油烟机自身的清洁问题却真的很难判断。
虽然现在免拆洗的概念比较流行，但建议消费者最好还是选择购买方便进行内部全部拆洗的产品。
其实解决厨电搭配的最好方案就是购买整体厨房电器，而最忌讳的就是购买单品东拼西凑。
整体厨房电器有一个单个产品没有办法匹敌的优势，与单个产品相比，其优惠的幅度是较大的，而且购买省事，装配省心，售后服务也有保证。
因此，我们向消费者推荐集成灶，这种集成灶在西方国家家庭中较为普及，是集抽油烟机、燃气灶、消毒柜、贮藏柜、电蒸炉等多种产品的组合灶具，有着健康时尚、节能环保、安全方便、显示直观、智能控制、消毒保鲜、噪声更低、除油更净、排烟彻底、造型美观等优点。
选购厨柜一定要注意以下几点
选购厨柜一定要注意以下几点在家装中，厨柜被认为是厨房中最重要的物品之一，它不仅可以提供储物空间，还可以帮助我们更好地规划厨房空间。
因为厨房的使用频率非常高，厨柜的选购也变得越来越重要。
当你选择一款高品质的厨柜时，你会发现在使用它时会感觉非常方便，甚至能够增加厨房的寿命和使用价值。
然而，在选购之前，有一些注意事项需要注意。
1. 品牌和质量品牌和质量是厨柜选购中最重要的因素之一。
因为只有选择保障品牌和有质量保证的产品，才能够保证产品的长期使用效果和安全性。
因此，在购买厨柜时，我们应该选择一些大品牌，这样更能保证产品的品质和性能。
2. 样式和颜色样式和颜色是您选购厨柜时的第二个要点。
根据家庭的整体色彩风格、路线布局，选择一个合适的样式和颜色也是非常重要的。
这样可以避免繁琐不协调的风格和建筑推销商提供的款式，让购物过程更加快捷且准确。
3. 厨柜的尺寸在选择厨柜的时候，我们需要做的一项最重要的工作就是测量您的厨房空间。
因为不同的家具厂商有不同的规格，如果您使用标准的测量方法来测量，您所选购的厨柜尺寸也会非常准确，从而确保不会出现浪费空间或不合适的尺寸问题。
4. 材质选择厨柜的材质也非常重要，它可以直接影响产品的使用寿命和使用效果。
在选择材料时，我们应该选择一些具有优良表面、抗菌和耐磨性的材料，如岩板、人造石、瓷砖和实木。
这些材料不仅使用寿命更长，而且更加美观和实用。
5. 价格和特性最后一个选择要注意的事项是价格和特性。
尽管价格和特性之间并没有必然的联系，但其中的特征可以让我们更好地了解产品的使用效果。
比如，加热器、各种大小的橱柜、垃圾箱和垃圾口、电器间的设计等等。
通过这些特性，我们可以更好地了解这款厨柜是否合适我们家庭的需要。
总之，在选择厨柜时，我们需要注意以上几个方面，这些方面在厨房裝潢中占有重要的地位。
如果您能遵守这些原则，您的厨柜不仅可以更好地满足您的需求，而且在使用方面也能够更加出色。
橱柜厨具选购方案
橱柜厨具选购方案1. 确定需求在选购橱柜和厨具之前，首先要确定自己的需求。
考虑以下几个方面：- 功能需求：根据厨房的使用惯和需要，确定需要哪些具体功能的橱柜和厨具，比如储物空间、烹饪功能、清洁功能等。
- 尺寸需求：测量厨房的尺寸，确定橱柜和厨具的合适尺寸，确保能够安装和使用。
- 风格需求：考虑自己喜欢的装修风格和厨房整体风格，选择与之搭配的橱柜和厨具。
2. 考虑质量和耐用性橱柜和厨具是长期使用的家居产品，质量和耐用性非常重要。
在选购时，可以注意以下几点：- 材质选择：选择耐用、易清洁的材质，如不锈钢、实木等。
- 产品品牌：选择知名品牌的橱柜和厨具，有保证的质量和售后服务。
- 检查细节：仔细观察产品的细节，如门板质量、拉手和铰链的承重能力等，确保没有设计和制造上的瑕疵。
3. 参考口碑和评价在决定购买哪种橱柜和厨具之前，可以参考其他用户的口碑和评价，了解产品的优缺点。
可以通过以下方式获取信息：- 在线评论：搜索橱柜和厨具的评价，特别注意那些来自购买者的真实评价。
- 产品对比：比较不同品牌和型号的橱柜和厨具的优缺点，选择适合自己的。
- 咨询专业人士：向橱柜和厨具专业人士寻求建议，了解他们的意见和推荐。
4. 预算控制选购橱柜和厨具时，预算也是一个重要的考虑因素。
可以根据预算控制选择合适的产品：- 设定预算范围：明确自己能够接受的预算范围，避免超出预算。
- 功能与价格平衡：在预算范围内，选择满足需求和性价比较高的橱柜和厨具。
- 优惠活动：注意橱柜和厨具品牌的优惠活动，适时购买可以享受优惠价格。
以上是关于橱柜厨具选购的方案，希望对你有帮助！。
酒店餐饮设备采购指南
酒店餐饮设备采购指南在酒店的运营中，餐饮部门是至关重要的一环，而优质的餐饮设备则是提供出色餐饮服务的基础。
采购合适的酒店餐饮设备不仅能提升工作效率，还能保证食品质量和安全，为宾客带来满意的用餐体验。
那么，如何才能选购到符合酒店需求的餐饮设备呢？接下来，就让我们一起来探讨一下酒店餐饮设备采购的要点和注意事项。
一、明确酒店餐饮类型和规模在采购餐饮设备之前，首先要明确酒店的餐饮类型和规模。
是提供早餐、中餐、晚餐的全日制餐厅，还是专注于高端宴会的宴会厅？是主打自助餐的餐厅，还是特色风味的餐厅？不同的餐饮类型对设备的需求也各不相同。
例如，如果是全日制餐厅，可能需要大量的炉灶、蒸锅、烤箱等烹饪设备，以及足够的餐具存储和清洗设备。
而如果是宴会厅，除了基本的烹饪设备外，还可能需要大型的保温设备、移动餐车等，以满足宴会服务的需求。
酒店的规模也是一个重要的考虑因素。
小型酒店可能只需要基本的厨房设备就能满足日常运营，而大型酒店则需要更大型、更先进、更多样化的设备来应对大量的宾客需求。
二、确定预算范围采购预算是采购过程中的重要限制因素。
在制定预算时，要充分考虑设备的种类、数量、品牌、质量等因素。
同时，还要预留一定的资金用于设备的安装、调试、维护和可能的后期升级。
预算过低可能导致采购到质量不佳的设备，影响餐饮服务的质量和效率；预算过高则可能造成资金的浪费。
因此，要在保证设备质量和功能的前提下，合理控制预算。
三、选择可靠的供应商选择一个可靠的供应商是确保采购到优质设备的关键。
可以通过以下几个方面来评估供应商：1、信誉和口碑了解供应商在行业内的声誉，可以通过向其他酒店咨询、查看网上评价、参考行业报告等方式获取相关信息。
2、产品质量和种类考察供应商提供的产品质量是否符合国家标准和行业标准，产品种类是否丰富，能否满足酒店的多样化需求。
3、售后服务优质的售后服务是非常重要的。
供应商是否提供设备的安装调试、培训、维修保养等服务，以及响应速度和解决问题的能力如何。
五星级酒店厨房设备管理制度
五星级酒店厨房设备管理制度五星级酒店厨房设备的管理制度主要包括以下几个方面：1.设备选购：选购厨房设备时，应根据酒店的经营需求和规模，选择适合的设备。
不应盲目追求高端和昂贵的设备，而应注重设备的实用性和功能性。
同时，应确保选购的设备符合相关质量和安全标准。
2.设备使用和保养：厨房设备的使用应符合操作规程，使用过程中应注意设备的运行状态和异常情况。
使用后应及时清洁和维护设备，防止设备损坏和老化。
同时，应定期对设备进行全面检查和保养，确保设备的正常运行和使用寿命。
3.设备维修和更换：当设备出现故障或需要维修时，应及时联系专业的维修人员进行维修。
对于设备的更换，应根据设备的实际情况和维修价值进行评估，决定是否进行更换。
4.员工培训和管理：酒店应对厨房员工进行设备使用和维护的培训，提高员工的操作技能和设备保养意识。
同时，应建立设备管理责任制，明确员工的设备管理职责和工作要求。
5.安全管理：厨房设备的安全管理是设备管理制度的重要组成部分。
酒店应制定完善的安全管理制度，对设备的电源、安全防护措施等方面进行严格管理，确保设备的安全运行和员工的人身安全。
6.卫生管理：厨房设备的卫生管理是酒店卫生管理的重要环节。
酒店应定期对设备进行清洁和消毒，保证设备的卫生质量。
同时，应对设备的存放和运输进行卫生管理，防止食品污染和交叉感染。
7.记录管理：厨房设备的记录管理是设备管理制度的重要环节。
酒店应建立完善的设备记录管理制度，对设备的采购、使用、维修和报废等环节进行记录和档案管理，便于设备的追溯和管理。
以上是五星级酒店厨房设备管理制度的主要内容，酒店应根据实际情况制定具体的制度和规范，并加强管理和监督，确保设备的正常运行和使用安全。
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现在越来越多的人，把眼光投入到厨房设计装修，厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购，那么在厨房设备选购时我们应注意哪些那？下面为您介绍厨房设备的选购原则。
厨房设备一般分为：
1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。
食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。
储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
3、调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
4、烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
厨房设备的选购原则有以下几点：
1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
2、防火的原则厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。
4、美观的原则厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
酒店厨房厨具安全知识
1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。
如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。
厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。
与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。
厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的
防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。
另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。
厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。
如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。
11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
12、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。
13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。
1、铰链
在平时橱柜门频繁的开关过程中，最要经受考验的就是铰链。
它不但要将柜体和门板精确地衔接起来，还要独自承受门板的重量，并且必须保持门排列的一致性不变，否则一段时间之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果没有一副“钢筋铁骨”和完美的柔韧性能，难以担此重任。
2、滑轨
抽屉是厨房设备中必不可少的组成部分，而整个抽屉在设计中，最重要的配件是滑轨，由于厨房的特殊环境，低质滑轨即使短期内感觉良好，时间稍长就会发现推拉困难现象。
3、水盆
常见的水盆大多为不锈钢、人造石、陶瓷、石材制品。
如果厨房的风格比较时尚、
前卫，采用不锈钢水盆较为合适。
这种选择不仅仅是因为不锈钢材质表现出来的金属质感，颇有些现代气息，更重要的是不锈钢易于清洁，重量轻，而且还具备耐腐蚀、耐高温、耐潮湿等优点，符合现代人的生活品质要求。
常见水盆的样式有两种，一种是单盆，一种是双盆。
在现代厨房中由于设计理念和技术的更新，水盆的造型不断地发生变化，像圆形单盆、圆形双盆、大小双盆、异形双盆等式样层出不穷。
4、龙头
龙头可以说是厨房中与人最为亲近的一个部件，但在选购时其品质往往被人忽视。
事实证明，水龙头是厨房中最容易出问题的地方。
如果使用价格低廉的劣质龙头、出现漏水等现象就非常麻烦。
水龙头的设计能给设计师提供较大的施展才华空间，线条、颜色、形状等设计元素都能迸发出许多激动人心的设计灵感，尽显美学和艺术的光芒，同时优质的水龙头又是科技的化身，对工艺的要求极高。
5、拉篮
拉篮能提供较大的储物空间，而且可以用隔篮合理地切分空间，使各种物品和用具各得其所。
根据不同的用途，拉篮可分为炉台拉篮、三面拉篮、抽屉拉篮、超窄拉篮、高深拉篮、转角拉篮等。
其他的五金件还有踢脚线、折门等。
我们在选择厨柜时，除对橱柜的整体把握外，切不可对这些细小的元素视而不见，在选择购买时，应注意五金件的品牌与质量。