1酒水行业行业分析
酒吧一日工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着夜幕的降临，城市的喧嚣逐渐被酒吧的欢声笑语所取代。
作为酒吧工作人员，我们肩负着为顾客提供优质服务、营造愉悦氛围的重要使命。
以下是本人对今日酒吧工作的总结，旨在梳理工作亮点，发现问题，为今后的工作提供借鉴。
二、工作内容1. 酒吧前厅（1）迎接顾客：今日共迎接顾客约150人，其中散客80人，团队70人。
在迎接顾客过程中，我们微笑服务，热情周到，使顾客感受到家的温馨。
（2）引导顾客：根据顾客需求，合理引导顾客至相应区域，如卡座、散台等。
同时，关注顾客动态，确保顾客在酒吧内享受舒适、安全的消费环境。
（3）点单服务：今日点单量为300单，其中包括酒水、小吃、套餐等。
在点单过程中，我们耐心解答顾客疑问，推荐适合的酒水及菜品。
2. 酒吧后厨（1）食材准备：今日后厨共准备各类食材约500份，包括酒水、小吃、主菜等。
在食材准备过程中，我们严格按照操作规程，确保食材新鲜、卫生。
（2）菜品制作：今日共制作各类菜品约300份，包括烧烤、炒菜、凉菜等。
在菜品制作过程中，我们注重色、香、味、形的统一，力求满足顾客的味蕾。
（3）餐具清洗：确保餐具清洗到位，无油渍、污渍，为顾客提供卫生、舒适的用餐环境。
3. 酒吧安保（1）维护秩序：今日共维护秩序5次，针对酒吧内出现的纠纷、醉酒等情况，及时采取措施，确保顾客人身及财产安全。
（2）消防检查：每日进行消防检查，确保消防设施完好，无安全隐患。
（3）突发事件处理：针对突发事件，如顾客突发疾病等，及时联系相关部门，妥善处理。
4. 酒吧清洁（1）地面清洁：每日对酒吧地面进行清洁，保持地面干净、整洁。
（2）卫生间清洁：对卫生间进行彻底清洁，确保顾客如厕舒适。
（3）设备清洁：对酒吧内各类设备进行清洁，确保设备正常运行。
三、工作亮点1. 服务态度良好：今日全体员工均展现出良好的服务态度，热情、周到地为顾客提供服务。
2. 顾客满意度高：根据顾客反馈，今日顾客满意度达95%以上。
3. 工作效率提升：今日后厨及前厅工作流程顺畅，工作效率较昨日提升约20%。
酱香崛起老酒的一成不变与变化多端
61商界Business 酒企业又该如何发力，才能把酱酒推向更多的群体以及市场，抓住酱香崛起的机遇，就成了值得细究的问题。
老话说，酒香不怕巷子深，但是时代不一样了，酒香也怕巷子深。
在经历长达5年的深度“调整期”后，以茅台为代表的酱香白酒率先走出行业“低谷期”。
在“茅台酒热”的影响下，国台、钓鱼台、匠中匠、董酒等一批酱香白酒兴起，还有诸如憨客、肆拾酒坊等新锐酒企锋芒初露。
而且仁怀市在一次糖酒交易会上首次以“中国酱香酒产区”名义开展推介活动。
这也是仁怀市首次面向全国、全行业提出“仁怀酱香酒产区”。
无疑，仁怀市提出“仁怀酱香酒产区”的另一层意思，是打算通过由政府主导的产区集群化效应，解决酒企单兵作战面临的融资等问题。
在同天、同地、同水源、同工艺、同工匠，同属正宗酱香的基础上，除了抱团发展，创新成为酱香白酒企业，尤其是新锐酒企往前更迈进一步的重要突破口。
酱香崛起，变化多端酱酒文化创新2017年8月，匠中匠品牌正式上市。
两年的时间，在市场运作上，匠中匠品牌取得了相当的成就，2018年，匠中匠品牌实现营收1.2亿元，夯实了发展的根基。
去年年底，匠中匠方面发布新品牌战略，并启动全国市场招商布局。
匠中匠提出“何以动心，缘起匠心”，意在以“匠心”重新唤起市场对酱香酒本源的思考和当互联网大潮卷来的时候，所有行业都在积极触网，不管是新行业还是传统行业，都在求变。
酱香白酒行业作为传统行业的代表，细分市场也已经在近几年大量资本入驻的情况下相对完善，形势似乎一片大好。
但面对新的时代、消费群体以及变幻莫测的酒业市场，酱香的发展过程中，又有那些一成不变与变化多端？所谓“因果相依”，世界上任何一个事物的好坏都有它的原因。
酱香白酒的大热，一定是有诸多因素在决定着酱酒的走向，而挖掘酱酒崛起创新路上的例子，也会为酒业人士提供一些独特思考。
百花齐放背后的“一成不变”说到酱香白酒现在的繁荣，榜样的力量是无穷的。
茅台一骑绝尘，领衔酱酒发展。
涉酒涉车专题交流发言稿
大家好！今天，我很荣幸能够站在这里，与大家共同探讨涉酒涉车这个备受关注的话题。
近年来，随着我国经济的快速发展，汽车和酒水行业取得了长足的进步，但同时也暴露出一些问题。
在此，我将从以下几个方面谈谈自己的看法。
一、涉酒涉车问题的现状1. 酒驾问题酒驾是我国交通安全管理中的一大难题。
据相关数据显示，每年因酒驾引发的交通事故数量呈上升趋势，给人民群众的生命财产安全带来严重威胁。
酒驾不仅违法，更是一种道德败坏的行为，严重影响了社会的和谐稳定。
2. 车辆超载问题车辆超载是我国交通管理中的另一个突出问题。
超载车辆往往存在制动性能差、安全系数低等问题，一旦发生事故，后果不堪设想。
此外，超载还加剧了道路损坏，增加了道路养护成本。
3. 非法营运问题非法营运车辆是扰乱市场秩序、影响交通安全的重要因素。
这些车辆往往存在安全隐患，驾驶人员素质参差不齐，给乘客的生命安全带来极大威胁。
二、涉酒涉车问题的成因1. 法律法规不完善我国在酒驾、超载等领域的法律法规相对滞后，未能完全覆盖现实需求。
一些法律法规在执行过程中也存在漏洞，导致违法行为难以得到有效遏制。
2. 监管力度不足相关部门在执法过程中存在监管不到位、执法不严等问题，使得一些违法行为得以滋生。
3. 公众意识淡薄部分驾驶人员法律意识淡薄，对酒驾、超载等违法行为认识不足，从而导致事故频发。
三、解决涉酒涉车问题的对策1. 完善法律法规针对涉酒涉车问题，我们要不断完善相关法律法规，提高违法成本，加大对违法行为的打击力度。
2. 加强执法力度相关部门要加大执法力度，严厉打击酒驾、超载、非法营运等违法行为，确保人民群众的生命财产安全。
3. 提高公众意识通过媒体宣传、教育培训等方式，提高公众对酒驾、超载等违法行为的认识，增强法治观念，自觉遵守交通法规。
4. 强化企业主体责任企业要切实履行安全生产主体责任，加强对驾驶员的培训和管理，确保车辆安全运行。
5. 推广科技手段利用现代科技手段，如车载监控、人脸识别等，加强对酒驾、超载等违法行为的监控和查处。
第一章餐饮业经营与管理
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（二）、餐饮经营管理质量效益目标
1、以价值为中心的经营管理 2、加强收入管理，扩大经营范围
食品外卖； 中心厨房；技术输出；承办宴席；休闲 餐饮经营经营；兼营其他产品
3、强化成本控制和费用管理 原材料成本控制；劳动力成本控制；间接成本控制
2、装潢简单随意，气氛轻松和谐，与经营菜品的
地方或民族风格相一致，但不降低卫生档次和服
务标准
3、实行简化了的餐桌服务方式，既是一种非正式的
、简便而经济的服务方式，具有家庭气氛，
有亲切感
（二）风味餐馆经营形式的发展
1、改变经营单一品种的传统模式，吸取各种风味
菜的精华，向规模化、高档次方向发展（小吃街）
思考题： 1、餐桌服务型餐馆的特点及其发展趋势 是什么？ 2、豪华餐馆为什么要强调提供一流的厨师 和服务人员？ 3、主题餐馆的经营特征及经营风险体现在 哪些方面？
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一、餐桌服务型餐馆
（一）基本特征
1、餐厅布局合理，装饰突出，就餐环境舒适并各具特色 2、强调按服务程序和规范来完成餐桌服务 3、菜单内容丰富，能经营以一种菜系为主，兼营其他风味特色的 菜品，适应大众口味
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四、火锅式自助餐
传统火锅以自助形式经营。
1、原料客人自选 2、客人自行烹制加工
创新：点菜式自助火锅
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五、餐饮超市
超市餐饮是借鉴零售业中超市的布局原理，即
开架陈列、自主选择等方式，结合餐厅经营特点改
良而成的具有独特经营方式的餐厅。
酒水行业服务方案
酒水行业服务方案背景酒水行业是一个重要的消费行业，涵盖了酒类产品的生产、流通、销售等环节。
随着消费者需求的不断提高，酒水行业的服务水平也在不断提升。
作为酒水行业从业者，如何提供更好的服务成为了每个企业需要重视的问题。
服务方案导购服务导购服务是酒水行业企业提供的重要服务之一。
导购员需要了解商品的特点、品牌的背景、各类酒水的搭配和品尝技巧等方面的知识，以满足消费者的需求和兴趣。
同时，导购员还需要具有良好的沟通和表达能力，为消费者提供热情、礼貌、周到的服务。
餐饮服务酒水行业的餐饮服务需要为消费者提供更加便捷和舒适的就餐体验。
餐厅需要设计合理的空间布局和装饰，提供安静、舒适的环境。
同时，餐厅还需要设置合理的餐桌、座椅和餐具等，以及提供有特色的美食和酒水搭配方案，让消费者享受到全方位的餐饮服务。
客户服务客户服务是酒水行业企业必须要重视的服务。
企业需要通过各种渠道收集消费者的反馈和意见，并及时解决问题和改进服务。
客户服务需要提供快捷、高效的联络方式，比如电话、微信、在线客户服务等。
企业还需要根据消费者的需求和喜好，持续创新并加强对客户关系的管理维护。
售后服务售后服务是酒水行业企业提供的重要服务之一。
无论是在送货上门，还是在消费者使用过程中，企业都需要提供及时的售后服务。
售后服务包括了解消费者需求、解决问题、维修等。
如果消费者遇到了质量问题，企业需要在第一时间处理好，以及时妥善地解决消费者的问题。
总结酒水行业服务方案是企业必须要重视和实践的方面。
导购服务、餐饮服务、客户服务和售后服务都是提高酒水行业服务水平的关键环节。
随着服务水平的不断提升，酒水行业将不断吸引更多的消费者，并实现可持续、稳健的发展。
餐饮管理行业术语
餐饮管理行业术语1. 餐饮管理里有个“翻台率”，这就好比餐厅的赚钱小马达。
比如说我开了个小饭馆，中午能接待两拨客人，这翻台率越高，赚的钱就越多。
2. “菜品毛利”可是餐饮管理中的大事。
这就像咱们口袋里的私房钱，是菜品售价减去成本得到的。
像一道红烧肉，卖30元，成本15元，毛利就是15元呢，这毛利高了，餐厅才能活得滋润。
3. “酒水周转率”，您可别小瞧它。
这就像酒吧里酒水的新陈代谢，流转得快，说明生意好。
我朋友的酒吧，啤酒每周都要补货好几次，那酒水周转率高得很，酒吧自然赚得盆满钵满。
4. 在餐饮管理中，“食材损耗率”很关键。
这就像家里买菜，买回来一堆菜，要是烂了不少，那可就亏大了。
就像我之前开的沙拉店，有时候生菜放久了烂掉，损耗率一高，利润就被吃掉了。
5. “顾客回头率”是餐饮的命根子啊。
这就像老朋友总是来家里做客一样。
我常去的那家火锅店，服务好、味道棒，我每周都想去，他们的回头率肯定超高，不愁没生意。
6. “员工流失率”在餐饮管理里是个头疼的问题。
这就像球队老是换队员，还怎么打好比赛呢？我以前工作的餐厅，工资低、工作累，员工经常走，流失率一高，服务质量就下降了。
7. “平效”这个词在餐饮管理中也很重要。
简单说就是每平米能赚多少钱。
你看商场里那些小吃摊位，地方虽小，但人来人往的，平效可高了，就像小空间里爆发大能量。
8. “客单价”您肯定不陌生。
这就像每个人在餐厅里留下的“消费脚印”。
高档餐厅的客单价高，可能一个人要消费好几百元；小面馆的客单价低，十几元就搞定。
9. “厨房出餐速度”是餐饮管理的关键一环。
这就像赛跑，厨房的厨师们就是运动员。
我在一家快餐店等餐，要是等了半小时还不来，我肯定下次就不来了，出餐速度得跟上顾客的节奏。
10. “菜品点击率”是餐厅的热门指标。
这就像学校里最受欢迎的课程一样。
在一家中餐厅，宫保鸡丁总是点击率最高的，这道菜肯定是餐厅的招牌菜。
11. “营业时段分析”是餐饮管理的好帮手。
五行与行业分类
五行与行业分类五行就是指金木水火土,而八字命理的行业划分，也是按照这五种五行的基本属性来类象分类,这个划分对我们指导命主从事喜用行业大有裨益，对于改造命运有较大的帮助，常言说的好:女怕嫁错郎、男怕选错行,这个“行"就是所从事的行业。
所以，我们要以自己的八字喜用神来选择自己有利的职业或从事的行业,从而达到改良命运的目的，凡命局喜什么五行，从事该五行行业的职业就较好.下面我将详细介绍一下五行所对应的行业：1、属金的行业:正金：钢铁业，金属建材，金属医疗器材，金属商品、电子零件、电源供应器、通讯连接器、网路硬体、监视器、电器用品、电脑、笔记本电脑、PDA制造,汽车制造、汽车维修、电线电缆、扬声器制造,麦克风制造、CD、VCD、DVD制造、积体电路的制造、五金商，拿手术刀、剪刀、屠刀，铜器制造、铝合金窗、金银首饰、售工具机械或制刀剑也属之。
旁金:武术家、民意代表、大法官、律师、汽车界、交通界、金融界、电料界、电气店、科学界、或伐木事业均属之，镜子、经纪人、售货员、业务员、演讲、鉴定师、类金：光纤电缆业、银行、证券业、证券投资、保险业。
属金的颜色有: 白色、金色、银灰色2、属水的行业：正水：渔业、水族馆、加油站、饮料、酒水、清洁性质、海轮业、雨衣、雨帆、饮料、矿泉水、纯净水等、冰水界、泳池界、湖、池塘、浴池、打捞、酒吧。
旁水：特技表演业、运动家、玩具业、灭火器具、钓鱼器具、洗衣粉、靠水发财之事业属水。
类水：进出口贸易、管理顾问业、百货业、超市超商、运输业、广告业、商品设计、航空业、奔波性质、流动性质、旅游业、侦探、占卜、服务业、信息预测、侦探、采访记者、属水的颜色有:黑色、灰色3、属木的行业:正木：木器、木材、傢俱、花草、树木、苗、盆栽、竹、茶、纸张、文教书店、出版业、种植界、药店、布品旁木：音乐、教育界、文化事业、作家、教师、宗教业、香料及敬神用品、政治、公务界、秘书、佛具店、书文艺.类木：装修业、文具店.属木的颜色有：绿色、青色、蓝色(很多人认为蓝色属水，海蓝是因为海水映下天空才为蓝色，水本身不是蓝色，而“青出于蓝而胜于蓝”这句古话，就说明了蓝是属木的。
1点点加盟骗局
1点点加盟骗局【篇一：1点点加盟骗局】你们是冲着一点点的口味去的，还是就是看到人家店里天天都有人排队买奶茶，觉得生意好才去啊，不要盲目的投资，前期投资那么高，你赚什么钱，你说你多长时间才能回本呢，多久才是盈利的，小编调查过，一百个人中选择一点点有20%的人是因为口味才加盟还有70%-80%的人是因为看到人家门店生意火爆天天都有人排队，觉得市场好，就去想加盟了，那小编不得不说其中国的一个内幕，一点点是从2011年才进驻内定市场，五年的时间上海有137家门店，杭州60家，南京34家，无锡23家门店，苏州38家，东阳市5家。
泰州1家，嘉兴2家，常州1家，镇江一家，宁波41家，广州23家，福州21家，深圳19家、长沙7家，武汉15家、成都是11家、五年发展439家，在给你们说coco1997年，coco都可流行生活饮食于台北淡水诞生1999年，跨出淡水商圈，开启连锁经营模式2001年，台北市、桃园、新竹等地快速展店2004年，50家分店目标达成2005年，100家分店目标达成2007年，企业识别系统构建完成，同时挺近大陆市场，成立苏州十全店。
2008年，宜兰、苗栗、台南及花莲等地接续展店脚步。
并成功将版图拓展至南京、上海、厦门、武汉等地。
同年于亚洲新地标101大楼创立旗舰店，完成200家分店目标。
2009年，华北、东北拓点计划促成350家分店目标完成。
成为大陆外带新鲜茶饮第一品牌。
2010年，2月前达成400家分店目标。
积极规划前进美、日、澳等海外市场。
2011年，纽约、香港门市相继开幕，除拓展美国、香港版图外，并筹备东南亚以及其他地区市场，800家门市达成。
2012年，马拉西亚、泰国、印尼门市相继开幕，并进军美国洛杉矶，持续耕耘美国市场之版图，奠定华人市场第一品牌之名号。
2013年，全球门市突破1500家，并已在菲律宾、新加坡与南非等成功拓展版图，将更积极进军北美、欧洲、日本、韩国、纽澳等各国。
你们只是限于一个区域的品牌，不知道真正的是什么大品牌，不可否认一点点在江浙沪做的不错，但也只限于江浙沪，他在江浙沪终有饱和的，目前439家门店，83%的门店分部在江浙沪地区，每个地方都有一点点，你怎么保证你店里的生意，我可以在你家买，也可以在别的家一点点买，没有老顾客而言，你怎么去赚钱，什么品牌不品牌，让你赚钱才是真的，收起回复|11楼2016-10-15 16:22【篇二：1点点加盟骗局】人家给你加盟再说吧要是你给你做7到80万可以做的按他们的人气7个月你就回本，换个思路想想为什么现在加盟卡的紧收起回复|来自7楼2017-03-28 14:55【篇三：1点点加盟骗局】者:晚风拂面本文导读：1点点奶茶是现如今最为火爆的餐饮项目，在上海，一点点奶茶可谓是门庭若市，真的是好不热闹。
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酒水：
白酒、啤酒（黄啤、黑啤或生啤、熟啤或男士、女士）、红酒品牌、价格、消费群体（年龄）、市场
厂家-----总经销-----经销商-----分销商-----终端-----个体厂家：
自主生产销售、贴牌生产销售、小作坊
总经销：
独家代理（有可能是几种产品，也有可能全部产品）
经销商：
不止代理一家，同时代理多家厂商产品（分销类似）
分销渠道的作用：
1、关注区域市场和行业市场的空白点，与合作伙伴共同开拓空白市场，保证浪潮产品的市场覆盖率，使各个市场的用户都能够方便的购买浪潮产品
2、从厂商批量采购，提高交易效率，减少交易次数，
3、扩大客户覆盖率，减少销售人员的日常工作
4、具有良好的销售额增长率和相对较大的市场占有率
5、有一个结构化的组织
6、可以对客户产生较大的品牌效应
一：
行业趋势
高端酒由于受到国家政策的影响，以及市场消费群体的影响，在不断的下滑。
二：
酒水销售业务模式
业务模式：
1、按照渠道划分
2、按照市场划分
3、不同的产品，由不同的销售人员负责，保证人员的专注化程度
4、区域承包，有区域经理自行分配
销售渠道：
1、流通型渠道：
批发市场，xx，专卖店，名烟酒店等
2、餐饮渠道：
中高端酒店，KTV，酒吧，咖啡厅等
3、xx型渠道：
家庭聚会，同学集会，商务聚会等
4，服务型渠道：
企业组建品牌俱乐部以及组织会员到开展户外旅游、探险活动5、礼品收藏渠道：
不仅可以是礼品，还可以是收藏品，更可以做理财产品等
6、团购渠道：
企事业单位福利性购买，或者消费者联合起来的集团性购买
7、特殊渠道：
烟草渠道，客运渠道（列车、飞机等）
费用：
1、xx渠道:
堆头费、陈列费、海报费、临时促销费、促销员工资等
2、餐饮渠道:
堆头费、陈列费、海报费、临时促销费、促销员工资等
3、流通渠道:
店招、品尝酒、分销订货会、临时促销费用、促销员工资等
4、烟酒专卖店渠道:
专卖店装修、品尝酒、客户订货会、临时促销费用、促销员工资等5、团购渠道:
会议场地、品鉴会道具、礼品酒、客情维护费用等
传播途径
xx传播:
电台、电视、报纸、网络、电梯、车体、车站、等
促销道具:
海报页、产品手册、易拉宝、门推拉贴、便民卡、提示标语牌等促销礼品:
会根据不同区域制定不同的礼品
三：
行业通病
1，上班有点，下班没点
2，市场所占份额小，客户维护不到位3，新产品投入大，终端没有及时铺货4，客户分布不熟悉
5，费用投入大，回报少
6，差旅费用高，考勤难管理
7，订单难管理
8，库存积压，生产无依据。