红烧鱼配料
做红烧鱼的材料
做红烧鱼的材料
红烧鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，它的鱼肉鲜嫩，口感鲜美，香气扑鼻。
下面，我将为大家介绍制作红烧鱼所需的材料，希望能够帮助大家在家中制作出一道美味的红烧鱼。
首先，我们需要准备好一条新鲜的草鱼。
草鱼肉质鲜嫩，适合用来制作红烧鱼。
选择时，最好选择体型适中，鱼肉饱满的草鱼，这样制作出来的红烧鱼口感更好。
其次，我们需要准备一些配料，包括生姜、葱、大蒜和干红辣椒。
生姜和葱可
以去除鱼腥味，提升鱼肉的鲜美口感，大蒜和干红辣椒则能增添一些香气和辣味，使红烧鱼更加美味。
接下来，我们需要准备一些调味料，包括料酒、酱油、白糖和盐。
料酒可以去
除鱼腥味，提升鱼肉的鲜美口感，酱油可以增添一些颜色和味道，白糖可以增加一些甜味，盐则是用来调味的。
最后，我们还需要一些食用油和清水。
食用油用来煎鱼和炒配料，清水用来煮
鱼和调制酱汁。
以上就是制作红烧鱼所需的材料，通过合理搭配和烹饪，可以制作出一道口感
鲜美，香气扑鼻的红烧鱼。
希望大家可以根据这些材料，尝试在家中制作红烧鱼，享受美食的乐趣。
红烧鲫鱼的正确方法和步骤
红烧鲫鱼的正确方法和步骤
红烧鲫鱼是一道传统的中国菜肴，以其鲜香味道和营养价值而闻名。
以下是制作红烧鲫鱼的正确方法和步骤。
材料：
- 鲫鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 盐
- 豆腐干
- 花生油
- 清水
步骤：
1. 首先，将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2. 然后，在鱼身上切上几刀，这样可以使调味汁更容易渗透进去。
3. 接着，在锅中加入适量的花生油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
4. 加入料酒炒一下，这样可以去掉鱼腥味和增加味道。
5. 将鲫鱼放进锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油、冰糖和清水，水面刚好没过鱼身。
7. 加入豆腐干和盐，盖上锅盖，用中小火煮20-30分钟。
8. 最后，调味即可，根据口味加入适量的盐和糖。
温馨提示：
1. 红烧鲫鱼煮的时间不宜过长，否则会煮烂。
2. 如果想要鱼肉更有味道，可以在煮鱼的时候放入一些鲜美的配菜，如胡萝卜、香菇等。
3. 可以将鱼汤收浓，制成鲜美的红烧鱼汤。
红烧鲫鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。
在制作过程中，注意火候和调味的适量，这样才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的红烧鲫鱼。
红烧鱼的做法具体步骤
红烧鱼的做法具体步骤
红烧鱼是一种常见的菜品,也是很多鱼类常采用的一种烹饪方法。
下面由店铺为大家介绍红烧鱼的做法，希望能对你有所帮助。
红烧鱼食材清单
红烧鱼的制作步骤
1.准备好鱼，蒜，姜，葱段
2.鱼洗干净在鱼背上划3刀
3.蒜拍碎切末
4.姜切片和切丝，片的放入鱼肚子里
5.锅中热油，加入鱼煎至两面金黄
6.加入葱姜蒜和少许水
7.加入酱油，盖锅盖焖5分钟，即可。
小贴士
在烧热油后，锅中加入少许盐，可以防止鱼粘锅。
江南红烧鲫鱼的做法
主料：
鲫鱼1条(380克)葱姜蒜若干老抽1勺(8ML)生抽2勺(15ML)
制作方法：
1新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀;
2将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。
3将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。
4看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入;
5煎至1边金黄，翻面煎另一面。
6煎至2边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。
加入1小碗热水。
7如果要做嫩鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上;
8直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。
9如果要做酥而入味的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分推拨
到鱼身上;装盘撒上葱花即可。
红烧鱼的做法详细步骤
红烧鱼的做法详细步骤
鱼类含有丰富的蛋白质以及骨胶原蛋白，同时也是含有很多人体所需的营养素的。
红烧鱼是我们日常中最常见的鱼肉做法。
下面由店铺为大家介绍红烧鱼的做法，希望能帮到你。
红烧鱼所需食材
红烧鱼的做法步骤
1.把鱼切成块;
2.一勺子盐和一勺子淀粉;
3.和料酒搅拌均匀，腌制一会儿;
4.把葱切长段，蒜切片，青红椒切丝;
5.把鱼煎成两边金黄色;
6.像这样，起锅;
7.锅里倒油，把干辣椒炸一下，再把葱蒜青红椒放进去，放一大勺子糖，加高汤;
8.把鱼放进锅里加盖烧。
烧6分钟即可;
9.入盘上桌。
小贴士
很好吃的一道菜，又香又甜又辣非常好吃，非常下饭。
正宗红烧鱼的做法
材料
鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油。
做法
1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。
2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟。
3、姜蒜切片，葱切丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。
5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味。
6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝。
小诀窍
也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了。
简单营养，真正家常味道。
鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。
做红烧鱼的材料
做红烧鱼的材料
红烧鱼的材料：
1. 鲜活鱼：选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，约重500克至1公斤。
鱼要宰杀干净，去鳞去内脏，洗净切段备用。
2. 葱姜蒜：分别准备适量的葱、姜和蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 料酒：适量。
4. 生抽：适量。
5. 老抽：适量。
6. 白糖：适量。
7. 盐：适量。
8. 食用油：适量。
9. 清水：适量。
10. 豆瓣酱：适量。
11. 酱油：适量。
12. 花椒：适量。
13. 八角：适量。
14. 干辣椒：适量。
15. 香菜：适量。
红烧鱼的做法：
1. 将切好的鱼块洗净后，用料酒腌制一下，去腥味。
2. 锅中放油，烧热后，将葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，
炒匀。
4. 加入适量的清水，烧开后，将腌制好的鱼块放入锅中，大火
煮开后转小火焖煮。
5. 待鱼块煮至八成熟时，加入适量的酱油，继续焖煮。
6. 待汤汁收浓至差不多时，加入少许的花椒、八角和干辣椒，
提香。
7. 最后，撒上香菜末，出锅装盘即可。
通过以上步骤，一道美味的红烧鱼就做好了。
这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩可口，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的家常菜。
希望大
家在家也能尝试制作一下，享受美食的乐趣。
红烧鱼块的做法和步骤是什么？
红烧鱼块的做法和步骤是什么？人们在做红烧鱼块的时候，通常选择的是草鱼，草鱼又称为鲩鱼，这是一种淡水鱼，平时咱们吃草鱼比较多，草鱼的营养价值很高，比如含有丰富的不饱和脂肪酸，所以吃草鱼对促进血液循环是有好处的，而且草鱼的肉质非常细嫩，所以下面教大家用草鱼做红烧鱼块的方法。
第一、做法一食材准备主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克制作步骤1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
注意事项煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放鱼块。
要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。
煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
第二、做法二食材准备主料：草鱼块、黑木耳调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。
制作步骤1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
第三、菜谱做法：1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用4.葱，姜，蒜，切末。
另起锅放油炒香姜，蒜，葱末5.把煎好鱼块入锅炒匀6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）7.倒入炒锅内的鱼块里面。
红烧鱼简单又美味的做法
红烧鱼简单又美味的做法
鱼肉不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。
它的做法多种多样，其中红烧鱼的做法最受欢迎。
下面店铺给大家分享了红烧鱼的做法，快来试试吧。
红烧鱼食材准备
红烧鱼的制作过程
1.罗非鱼去鳞内脏洗净。
2.把鱼身上抹上鸡蛋液。
3.然后放入锅中煎至。
4.煎至两面金黄。
5.然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。
6.加入适量的清水。
7.在加入老抽。
8.加入料酒。
9.加入酒酿汁和白糖。
10.加盖大火烧至20分钟。
11.汤汁半干加少许盐调味。
12.大火收汁，汤汁浓稠关火。
小贴士
煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液，可以使鱼煎至的更加完整不破皮。
酒酿汁已经有些甜味，如果不喜欢偏甜可以不加白糖。
红烧鱼的简单做法
材料
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜。
做法
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。
2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟(土话，就是中大火闷着)，中间翻个身。
千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。
3、等闻到满家的香味，就是差不多好了。
大火收下汁，装盘后淋点香油。
红烧鱼块的家常做法,色香味俱全,操作简单,鱼块不散更入味
红烧鱼块的家常做法，色香味俱全，操作简单，鱼块不散更入味 红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面来做这道菜吧。
一、红烧鱼块 主料：巴沙鱼或龙利鱼一片淀粉二大勺胡椒粉1小匙 辅料：盐适量葱，姜，蒜随意料酒可有可无一大勺生抽1大勺番茄酱1大勺糖1小勺花椒可有可无7颗左右 制作工艺： 1.鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟 2.把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。
38.筛入淀粉。
吸收水份 4.用手抓匀，不需要太厚。
5.用小锅炸一下。
6.炸好的鱼。
7.糖，番茄酱，生抽或海天黄豆酱，盐，加少许水调成汁。
8.锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可。
二、松子鱼块 主料：鱼肉可选用斑肉或青衣肉10两400克鸡蛋1只生粉12杯松子2汤匙杂菜粒2两80克蒜头2粒 腌料：盐、糖各12茶匙麻油及胡椒粉各少许生粉2汤匙鸡蛋白2汤匙 芡汁料：水23杯白醋2汤匙茄汁3汤匙盐12茶匙糖112汤匙生粉1汤匙。
制作工艺：： 1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟;鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。
2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
3.锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成山东11选5 https://红烧鱼块怎么做，试试这种家常做法，简单美味又下饭在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鱼块】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！鱼块的3种不同做法，味道鲜美，肉质嫩滑，大家也试试红烧炸草鱼。
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红烧鱼配料
红烧鱼还是很家常的一道菜肴的，很多人在日常生活中都是非常爱吃的，但是很少有人会自己进行制作的，这样就必须要在外面去购买的，其实外面很多时候都不是那么干净卫生的，所以说就可以自己学着去做的，首先就是需要去挑选做红烧鱼的配料，这是很关键的，葱姜蒜等调味料是必须要的。
【材料】
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
【做法】
鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。
大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈;
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料：葱半两，切段。
老姜一小块，切片。
蒜两瓣，切片。
酱油两大匙。
淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
料酒一大匙。
香油一匙。
盐、鸡精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
制作要诀
煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅
鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。
在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。
如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。