猪的品种与杂交

2.杂交利用:以民猪为母本与大约克夏猪、 长白猪和杜洛克猪等进行杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能: 成年公猪体重195.0kg，成年母猪体
重151.0kg，屠宰率60﹪～70﹪，经产母猪平均产仔数
13.5头。 2.优缺点 :民猪抗寒、耐粗饲、产仔多、肉脂品质 好。但后腿肌肉不丰满，饲料转化率和瘦肉率低。
生产性能与优缺点
1.生产性能：成年公猪体重256kg，成年 母猪体重182kg，屠宰率68%，经产母猪平均 产仔数12.4头，胴体瘦肉率58.5%。 2 .优缺点：三江白猪生长快、耗料少、 瘦肉多、肉质好、抗寒,但腿臀发育程度与国 外瘦肉型猪相比仍有较大差距，应注意在今 后的选育中改进。
湖北白猪
体型外貌与杂交利用
上海白猪产于上海市近郊各县，属兼用型 品种。 1.体型外貌:体型中等大小,体躯较短,背 腰宽平，腿臀较丰满,腹部较大，四肢略矮,被 毛全白，两耳平伸,面部微凹,体质结实。 2.杂交利用:用上海白猪做母本，与长白 猪、杜洛克猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 258kg ，成年 母猪体重177.6kg。经产母猪平均产仔数12.93 头,屠宰率67%,体瘦肉率52.49%。 2. 优缺点 : 上海白猪生长较快、胴体瘦肉 率较高、产仔较多，但青年母猪发情不明显 , 屠宰率略低,属西南型 猪的典型代表。 1.体型外貌: 体格中等大小,体躯较短, 被毛全黑，背腰宽深，腿臀较差,四肢较短， 毛色多为全黑嘴短。 2. 杂交利用 : 内江猪与国外瘦肉型猪 种及我国北方猪种杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重 169.2kg，成年母猪体重154.8kg。经 产母猪平均产仔数 10.4 头，屠宰率 65%～79 % 。 2.优缺点: 内江猪适应性强、耐 粗饲、性情温驯 ,生长较快，但皮厚、 胴体瘦肉率低。
华中两头乌猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于长江和珠江之间的广大地区，属华中型 猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较小，体躯中等长短，背腰微 凹，腿臀较丰满，腹大下垂，四肢较短，毛色黑白 花，头臀多为黑色，故称为华中两头乌猪。 2.杂交利用:以该猪作母本与长白猪、大约克夏 猪杂交，杂种优势明显。我国著名的瘦肉型培育品 种湖北白猪就是利用长白猪、大约克夏猪与该猪杂 交育成。
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
湖北白猪产于湖北省武汉市，属瘦肉型品 种。 1. 体型外貌 : 体格较大，中躯较长，背腰 平直，腹部紧凑，腿臀较好，被毛全白，四肢 较高，两耳前伸或略下垂，体质结实，结构匀 称。
2. 杂交利用 : 以湖北白猪为母本，与杜洛 克猪、汉普夏猪杂交，效果明显。
10.36头。
2.优缺点:两广小花猪性早熟 ,母性强、肉
质好。但存在凹背、产仔少、腹下垂等不足。
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
太 湖 猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于长江下游江苏、浙江和上海市交界的太湖 流域一带，属江海型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背腰较宽，凹 背斜尻，头大额宽，耳大下垂，被毛黑色，皮肤多皱， 四肢较粗，肢势多有卧系。
三江白猪
体型外貌与杂交利用
生产性能与优缺点
体型外貌与杂交利用
三江白猪属瘦肉型品种，产于黑龙江省东 部三江平原地区，是我国第一个瘦肉型品种。 1.体型外貌 : 体格较大，体躯较长，背腰 平直腹部紧凑，四肢较高。头轻嘴直,两耳向前 下方伸展 , 被毛全白 , 体型近似长白 , 具有瘦肉型 猪的典型体躯结构。 2.杂交利用: 三江白猪与杜洛克猪、汉普 夏猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点 1.生产性能:成体公猪体重 100kg ，成年母猪体重 90kg, 屠宰率 68%。经产母猪平均产仔数10～12头。
2. 优缺点 : 华中两头乌猪性早 熟、肉质细嫩、肉味鲜美，适于 腌
制火腿。但生长较满,屠宰率率低。
内 江 猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
猪的品种利用
1.杂交利用:杂交用的父本和母本,如杜长大、 杜大长等。 2.创造品系配套杂交,生产杂优猪。如美国 的迪卡系猪。
3.直接应用于生产:如纯繁利用。
4.开发特殊的经济价值。如香猪、医学实 验动物。
5.适应性研究和引种方法。
如何引到优良的种猪
一、做好引种的准备工作：确定引种的方向、品种、数量、 等级，了解被选猪场的猪群质量、疫病流行情况等。 二、掌握选猪的基本要求：种猪体况良好、身体健康，体型 外貌具有品种的典型特征，乳头数和生殖器官符合要求，种猪的 系谱记载、检疫合格证和耳标佩戴完整，生产指标的记录至少达 到品种标准。 三、保证运猪的路途安全：如运输工具的消毒、装猪的密度、 应激预防、防寒防暑、饲喂饮水、途中停车检查等。
生产性能优缺点
1.生产性能:成年公猪体重37.4kg，成 年母猪体重40.0kg,屠宰率65%，胴体瘦肉率 46.7%。经产母猪平均产仔数5～8头。经测 定在较好的饲养条件下，体重3.72kg开始养 至180日龄，体重达22.61kg，日增重210g。 2.优缺点:香猪放牧性能好,耐粗饲,早 熟易肥,皮薄骨细,肉质香嫩,但生长较慢,繁 殖力很低。
北京黑猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
北京黑猪产于北京市京效各区县，属兼 用型品种。 1.体型外貌:体格较大,体躯中等长,背腰宽 平，腿臀较丰满，四肢健壮，体质结实 , 被毛 全黑，头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重222.1kg， 成年母猪体重176.5kg。经产母猪平均产 仔数11.3头，屠宰率69% ，胴体瘦肉率 45.1%。 2.优缺点:哈尔滨白猪抗寒、耐粗 饲、耗料较少,但瘦肉率偏低。
上海白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
教 学 内 容
一、讲授部分 1.品种资源 2.类型划分 3.品种特征 4.品种利用 二、演示部分 1.优良地方品种(民猪、两广小花猪、太湖猪、华 中两头乌猪、内江猪、荣昌猪、香猪、小结）。 2.主要培育品种(三江白猪、湖北白猪、哈尔滨白 猪、 上海白猪、北京黑猪、小结）。 3.国外引进品种（杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰 猪、长白猪、大约克夏猪、小结）。
四、做好到场的猪群管理：如隔离分群饲养、精心观察饲喂、 适时免疫接种、确认健康无病合群饲养。
长白山野猪
民
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原名东北民猪，产于东北与华北各地,属 华北型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背腰 狭窄，腿臀欠丰满，四肢较短。被毛全黑，皮 厚毛粗，鬃毛发达，冬季密生绒毛，头颈较小， 耳大下垂。
生产性能与优缺点
1. 生产性能：成年公猪体重 250 ～ 300kg ， 成年母猪 200 ～ 250kg 。经产母猪平均产仔数 12～13头。屠宰率75%左右，胴体瘦肉率58%以 上。 2. 优缺点：湖北白猪胴体瘦肉率高 , 肉质 良好，产仔数多 , 能耐受长江中下游地区夏季 高温、冬季寒冷的气候条件，但生长速度仍需 要提高。
荣 昌 猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于四川荣昌、隆昌等地 , 属西南型猪的典型代 表。 1.体型外貌:体型中等大小，体躯略长，背腰微凹， 腹大而深，臀部稍斜，四肢结实。头大小适中，被毛多 为白色,但个别个体两眼四周或头部有黑斑。 2.杂交利用:用长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪等品 种与荣昌猪杂交，效果良好。
香猪是我国小型地方猪品种。原产于我国贵州省从 江县等地,属高原型猪的一种类型。也可按照特种种经济 动物开发。 1. 体型外貌 : 体格小，体躯短，背腰微凹，腹部略 垂，后躯较丰满，头耳小，嘴筒尖，四肢细短。 2.开发利用:香猪用作烤乳猪和医学试验动物。的优 质原料，有着良好的发展前景。发展微型猪是现代养猪 业的重要研究方向。
哈尔滨白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
哈尔滨白猪产于黑龙江省南部和中部地区，属兼 用型品种，是我国育成的第一个肉脂兼用型品种。
1.体型外貌：体格中等大小，体躯中等长，背腰 平直，后躯较丰满，腹部稍大但不下垂，被毛白色， 四肢稍高，两耳向斜上方直立。 2.杂交利用:用哈白猪作母本与杜洛克猪、长白 猪、大约克夏猪进行杂交，具有较好的杂交效果。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重 158.0kg，成年母猪体重144.2kg。屠 宰率67%～70%,经产母猪平均产仔数12 头。
2.优缺点:荣昌猪早熟易肥、耐粗 饲、鬃毛与肉质优良，但抗寒力稍差、 后腿欠丰满。
香
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
＊猪的品种与杂交
猪类型及品种简介
教 学 目 标
1.通过教师对品种知识的讲授，引导学生了 解猪的品种资源情况、类型划分方法、品种特征 观察、品种利用方法。 2.通过教师对品种图片的演示，引导学生总 结出三种类型猪的共同特点，并掌握生产中常用 猪的品种特征。 3.通过教师对教学内容的总结，引导学生总 结本节教学内容的知识点、技能点和思考点。
猪的品种资源
1.我国的猪种资源：优良地方品种48个,主要培育 品种12个，主要引入品种5个，共计65个,属世界之冠。 2.品种的概念：人工选择的产物，必须具备以下特 征才能成为品种： （1）来源相同即起源于某一共同祖 先；（2）适应性相似；（3）具有突出特征；（4）遗 传稳定；（5）数量达到要求 （纯种母猪在1000头以上）。 3.品系的概念:品种内具有特殊经济价值的、彼此 有亲缘关系的、与原品种相比具有突出特性的且数量达 到一定标准的遗传性能稳定的群体。