加盟合作店运营管理手册
加盟店餐饮运营管理方案
加盟店餐饮运营管理方案一、引言随着人们生活水平的不断提高，餐饮行业成为了创业的热门行业之一。
然而，餐饮行业竞争激烈，加盟模式成为了创业者的首选。
而要在餐饮市场中立足，就需要建立一个完善的餐饮运营管理方案。
本文以加盟店餐饮为例，探讨如何建立一个有效的运营管理方案，以帮助加盟店取得成功。
二、加盟店餐饮运营管理方案的目标和原则1. 目标：加盟店餐饮运营管理的目标是提高加盟店的盈利能力和市场竞争力，打造一个能够满足消费者需求的餐饮品牌。
2. 原则：餐饮运营管理的核心原则是稳定可持续发展、科学管理、高效运营。
三、加盟店餐饮运营管理方案的内容和步骤1. 加盟店餐饮市场调研：在选择加盟店餐饮品牌之前，进行市场调研是必不可少的。
调研内容包括市场需求、竞争对手、潜在消费群体等。
通过市场调研，了解市场需求，选择适合的餐饮品牌。
2. 加盟店选址和装修：选址是餐饮店成功的关键之一。
选址要考虑人流量、消费水平、竞争对手等因素。
同时，装修也是餐饮店吸引消费者的重要手段之一，要根据加盟品牌定位和消费者需求进行装修设计。
3. 产品开发和供应链管理：产品开发是餐饮店吸引消费者的核心竞争力所在。
加盟店要根据消费者需求和市场调研结果，开发符合口味和健康要求的产品。
供应链管理是确保产品质量和运营效率的重要环节，要建立稳定的供应商体系，监控原材料的质量和供应时间。
4. 营销推广和客户关系管理：营销推广是促进加盟店销售的重要手段。
加盟店要根据品牌定位和消费者需求，选择合适的推广渠道和方式，进行广告宣传、促销活动等。
客户关系管理是保持客户忠诚度和提高重复消费的关键，要建立健全的客户数据库，进行客户维护和关怀。
5. 运营数据分析和经营决策：运营数据分析是了解加盟店运营状况和进行经营决策的重要手段。
加盟店要建立健全的数据收集和分析系统，定期分析销售额、成本、利润等数据，根据分析结果调整经营策略，优化运营效果。
6. 人力资源管理和培训：人力资源是餐饮运营的核心资源，人力资源管理是确保员工素质和工作效率的关键环节。
门店加盟门店运营方案
门店加盟门店运营方案一、市场调研在选择加盟店的位置时，首先要进行市场调研。
加盟店所在的地理位置、周边环境、人流量以及竞争情况都是需要考虑的因素。
通过市场调研，了解所在地的消费习惯和需求，为后续的运营提供有力的支持。
二、店面装修和陈列店面的装修和陈列直接影响到顾客的第一印象和购买欲望。
加盟店需要根据品牌形象、产品特点和目标消费群体进行装修和陈列。
要注意店面的整体设计、橱窗展示、货架布局以及产品摆放，使之符合品牌形象和消费者的审美。
三、产品选择与采购加盟店的产品选择与采购至关重要。
要根据市场需求和消费者的偏好，选择适合的产品。
同时，要与供应商建立长期合作关系，确保产品质量和供应的稳定性，以提高加盟店的竞争力。
四、营销策略加盟店的营销策略应该立足于品牌定位和目标客户群体。
可以通过传统的广告宣传、网络推广、优惠活动、会员制度等方式来吸引顾客，提高品牌知名度和销售额。
五、员工培训员工是加盟店运营中不可或缺的一部分。
优质的员工培训可以提高服务质量，增强顾客体验和忠诚度。
加盟店可以通过定期的培训课程，提升员工的专业素质和团队合作能力。
六、财务管理加盟店的财务管理需要高度重视，要建立完善的财务制度和流程。
要做好成本控制，提高经营效益。
同时，要及时进行财务报表的分析，为决策提供数据支持。
七、客户服务加盟店的客户服务要做到细致入微，要有良好的沟通和解决问题能力。
要倾听顾客的建议和意见，及时改进服务，提高顾客满意度。
通过良好的口碑和客户口碑，吸引更多的潜在顾客。
八、持续改进加盟店运营要持续改进，不断优化店铺的运营管理。
通过经营数据分析和市场反馈，发现问题，进行调整。
同时，要关注新技术、新产品和新趋势，及时进行更新，提高竞争力。
九、加盟店与总部的合作加盟店需要与总部保持密切合作，加强沟通和协调。
可以通过总部提供的品牌支持、产品支持、营销支持等方式，提高加盟店的运营效果，保证加盟店的长期稳定经营。
十、风险防范在加盟店运营过程中，难免会遇到各种风险和问题。
加盟店管理手册全套
加盟店管理手册全套加盟合作店运营管理手册审核：批准：日期：文件发放号：第一章总则为加强北京（）XXX对加盟合作店的服务与管理，推动XXX加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。
要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（）品牌”品牌的社会效益。
本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。
被加盟XXX人是指符合合作应具备条件的合作经营方。
品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。
“（）品牌”特色餐饮指北京（）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。
本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店，必须严格遵守。
第七条手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于XXX实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册。
第一章全国合作店分布图此图适用区域管理分部（共7个区110家门店，实际数量以为准）。
第二章（）品牌运营部组织架构图配置原则：一、管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。
二、加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。
三、区域经理管辖督导专员5-10名。
四、督导专员管辖店面5-10家。
五、店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。
加盟公司运营管理制度
加盟公司运营管理制度一、总则1. 本制度旨在确保加盟连锁体系的统一性与高效性，为加盟商提供明确的运营指导和管理支持。
2. 所有加盟商必须遵守本制度规定，以维护品牌形象和市场竞争力。
二、品牌与形象管理1. 加盟商应严格按照总部提供的视觉识别系统（VIS）进行店铺装修和布置，确保品牌形象的一致性。
2. 加盟店内外的广告宣传材料需经总部审核批准后方可发布。
三、商品与服务管理1. 加盟店应保证销售商品的质量和服务的标准，不得擅自更改商品价格或服务内容。
2. 对于总部统一配送的商品，加盟商需按照既定流程进行验收、存储和销售。
四、营销与推广活动1. 加盟商可参与总部策划的营销活动，并根据当地市场情况提出个性化促销建议。
2. 任何形式的广告宣传活动都应遵循相关法律法规，并保持品牌形象的正面和一致性。
五、培训与支持1. 总部将为新加盟商提供全面的开业前培训，包括产品知识、服务流程、运营管理等。
2. 总部定期对加盟店进行业务指导和支持，帮助解决运营中的问题。
六、财务管理1. 加盟店应按照总部的财务要求，定期提交财务报表，接受总部的审计。
2. 加盟商需按时缴纳加盟费、管理费等相关费用。
七、监督与考核1. 总部将对加盟店进行定期的业务考核，以确保服务质量和经营效益。
2. 对于违反管理制度的加盟商，总部将根据情况采取相应的纠正措施。
八、争议解决1. 双方应通过友好协商解决合作中出现的问题。
2. 如协商不成，可依据合同约定的争议解决方式进行处理。
九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由总部负责解释。
2. 总部保留根据实际情况对制度进行调整的权利。
餐饮连锁店加盟运营指导手册
餐饮连锁店加盟运营指导手册第一章：加盟概述 (3)1.1 加盟优势 (3)1.1.1 品牌效应 (3)1.1.2 管理体系 (3)1.1.3 技术支持 (3)1.1.4 培训与指导 (3)1.2 加盟流程 (3)1.2.1 了解品牌 (3)1.2.2 咨询沟通 (3)1.2.3 签订合同 (4)1.2.4 店铺选址 (4)1.2.5 店铺装修 (4)1.2.6 培训与指导 (4)1.2.7 店铺开业 (4)1.2.8 后续支持 (4)第二章：品牌理念与文化 (4)2.1 品牌定位 (4)2.2 品牌文化 (4)2.3 品牌传播 (5)第三章：市场分析 (5)3.1 市场现状 (5)3.1.1 市场规模 (5)3.1.2 消费者需求 (5)3.1.3 区域差异 (5)3.2 市场前景 (5)3.2.1 消费升级趋势 (6)3.2.2 互联网餐饮 (6)3.2.3 政策扶持 (6)3.3 市场竞争 (6)3.3.1 行业竞争格局 (6)3.3.2 品牌竞争 (6)3.3.3 产品和服务创新 (6)3.3.4 供应链管理 (6)第四章：加盟条件与资质 (6)4.1 加盟条件 (7)4.1.1 基本条件 (7)4.1.2 附加条件 (7)4.2 加盟资质审核 (7)4.2.1 资料提交 (7)4.2.2 审核流程 (7)4.3 加盟商权益 (7)4.3.2 技术支持 (8)4.3.3 运营指导 (8)4.3.4 物料供应 (8)4.3.5 市场保护 (8)4.3.6 合同期限与续约 (8)第五章：门店选址与装修 (8)5.1 选址策略 (8)5.2 装修风格 (9)5.3 装修流程 (9)第六章：产品与服务 (10)6.1 产品体系 (10)6.1.1 产品定位 (10)6.1.2 产品结构 (10)6.1.3 产品质量 (10)6.1.4 产品包装 (10)6.2 服务标准 (10)6.2.1 服务理念 (10)6.2.2 服务流程 (10)6.2.3 服务人员培训 (11)6.3 产品创新 (11)6.3.1 创新理念 (11)6.3.2 创新方式 (11)6.3.3 创新周期 (11)第七章：运营管理 (11)7.1 人员配置 (11)7.1.1 员工招聘与选拔 (11)7.1.2 员工培训 (12)7.1.3 员工考核与激励 (12)7.2 营销策略 (12)7.2.1 品牌塑造 (12)7.2.2 产品策略 (12)7.2.3 价格策略 (12)7.2.4 渠道拓展 (12)7.3 财务管理 (12)7.3.1 财务预算 (13)7.3.2 成本控制 (13)7.3.3 资金管理 (13)7.3.4 财务报表与分析 (13)第八章：培训与支持 (13)8.1 培训体系 (13)8.2 培训内容 (13)8.3 持续支持 (14)第九章：风险防范与应对 (14)9.2 风险防范 (15)9.3 应对策略 (15)第十章：加盟商权益保障 (16)10.1 权益保障政策 (16)10.2 监督与反馈 (16)10.3 法律法规遵循 (16)第一章：加盟概述1.1 加盟优势餐饮连锁店加盟作为一种商业模式，在近年来得到了广泛的关注和快速发展。
加盟连锁店经营管理手册范本
加盟连锁店经营管理手册范本1. 简介本手册为加盟连锁店经营管理的指导手册，旨在提供关键信息和操作指南，以帮助加盟商顺利开展业务。
本手册的内容包括加盟连锁店的运营要点、市场营销策略、客户服务、人力资源管理、财务管理等方面的知识和建议。
2. 加盟连锁店运营要点- 挖掘市场需求，确定经营品类- 选择合适的店面位置和面积- 设定合理的经营目标和销售预期- 建立供应链管理体系，保证产品供应稳定- 建立完善的库存管理系统- 提升店面形象和陈列技巧- 强化员工培训和管理3. 市场营销策略- 制定差异化的产品定位和品牌战略- 制定市场推广计划，包括线上线下渠道的整合- 客户关系管理和CRM系统建设- 通过市场调研和竞争分析提供市场信息支持4. 客户服务- 建立良好的客户关系，提供个性化的服务- 快速解决客户投诉和问题- 定期开展客户满意度调查，优化服务质量- 建立客户忠诚度计划，提高客户复购率5. 人力资源管理- 招聘合适的员工，确保人员配置合理- 建立培训计划和职业发展路径- 设定绩效考核体系和激励机制- 加强员工沟通和团队建设- 维护员工福利和工作环境6. 财务管理- 制定预算和财务计划- 建立财务管理制度和流程- 定期进行财务分析和报告- 提高财务风险意识，确保经营健康以上是本手册的主要内容，希望能够对加盟连锁店经营管理提供一定的参考和指导。
在实际运营中，加盟商可以根据具体情况进行调整和补充。
*注意：本手册提供的内容仅供参考，并不构成法律意见或具体业务建议。
加盟商在运营过程中应遵守相关法律法规，确保合法合规经营。
*。
加盟店怎么运营与管理
加盟店怎么运营与管理加盟店是指通过加盟合作，由总部授权给个人或企业在特定区域内开设分店，利用总部提供的品牌、产品和经营模式来进行经营的业态。
加盟店的运营与管理对于加盟店的长期发展和盈利至关重要。
本文将从以下几个方面探讨加盟店的运营与管理策略。
1. 选择合适的加盟品牌选择合适的加盟品牌是加盟店运营成功的第一步。
在选择加盟品牌时，需要考虑以下几个因素：•品牌知名度：选择知名度高的品牌，能够带来更多的顾客流量和口碑效应；•产品质量：确保加盟品牌的产品质量符合市场需求，能够满足消费者的期望；•经营模式：了解加盟品牌的经营模式是否适合自己的经营能力和资源情况；•加盟费用和合约条款：仔细研究加盟费用和合约条款，确保合作关系公平和合理。
2. 有效的市场调研在加盟店的经营与管理过程中，进行有效的市场调研至关重要。
通过市场调研可以了解商圈潜在顾客的需求和购买习惯，为加盟店的产品定位和促销活动提供依据。
市场调研可以采取以下几种方式：•现场观察：亲自前往商圈观察目标顾客的行为和消费习惯；•问卷调查：设计问卷，通过面对面或在线方式收集顾客的意见和建议；•竞争对手分析：分析竞争对手的产品定位、价格策略和促销活动，找到自己的差异化竞争优势。
3. 良好的店面运营店面运营是加盟店成功的重要因素之一。
良好的店面运营能够吸引更多的顾客，并提高销售额。
以下是一些店面运营的建议：•产品陈列：合理陈列产品，突出特色和热销品，吸引顾客的注意力；•客户服务：建立良好的顾客服务体系，提供专业的咨询和服务，保持顾客满意度；•促销活动：定期举办促销活动，如打折、赠品或团购活动，吸引更多顾客；•店面清洁和整理：保持店面的整洁和有序，给顾客良好的购物环境。
4. 人力资源管理人力资源是加盟店运营与管理的核心。
合适的员工能够提供专业化的服务，提高顾客满意度。
在人力资源管理中，需要注意以下几点：•人员招聘：根据加盟店的需求和特点，招聘合适的员工，包括店长、销售人员等；•培训和发展：提供员工培训和发展机会，提高员工的职业素养和业务水平；•激励机制：建立激励机制，包括薪酬激励、晋升机会等，提高员工的积极性和工作效率；•绩效评估：定期进行员工绩效评估，发现问题并及时改进。
连锁加盟门店运营管理手册汇编.doc
1 目录 1 店长手册................................................1.1.1 门店组织结构1.1.2 门店人员岗位职责1.1.3 ***连锁店长应具备素质1.2.1 店长工作总流程1.2.2 店长日常作业流程1.2.3 店长日工作流程明细与指导1.2.4 店长周工作流程明细与指导1.2.5 店长月工作流程明细与指导店长专题性1.3.1 人员管理规范1.3.2 物的管理1.3.3 店面管理门店盈利评估分析与经营提升1.4.1 店面盈利分析1.4.2 店面经营提升 2 门店商品管理手册..................................门店商品管2.2.1 门店商品分析2.2.2 门店商品订货流程…………………………………………………………………………………………定义书签。
2.2.3 门店***自有产品订货流程2.2.4 门店其他品牌产品订货流程2.2.5 门店盘点流程2.3.1 门店商品分析的原则和操作规范2.3.2 门店商品的订货原则2.3.3 门店商品的库存2.3.4 门店商品的盘点 2 2.3.5 门店商品的报损2.3.6 门店商品的退换货2.3.7 门店商品的单据管理 3 门店顾客服务手册..................................顾客服务职3.1.1 店长顾客服务职责3.1.2 店员顾客服务职责3.2.1 维修服务流程3.2.2 上门服务流程3.2.3 店面顾客投诉处理流程3.2.4 电话回访流程3.3.1 顾客服务礼仪规范3.3.2 售后服务规范3.3.3 顾客投诉处理规范3.3.4 会员服务规范工具4 门店陈列手册.........................................门4.1.1 门店店长陈列职责4.1.2 门店店员陈列职责4.3.1 门店区域划分4.3.2 店堂灯光及音乐使用规范4.3.3 宣传资料使用规范4.3.4 陈列原则4.3.5 陈列用具使用规范4.3.6 门店陈列方式规范4.3.7 门店陈列形态规范4.3.8 生动化陈列规范34.5.1 附表14.5.2 附表2附件陈列4.6.1 色彩基本知识4.6.2 色彩的视觉心理4.6.3 陈列背景色彩4.6.4 陈列与配色 5 门店销售导购手册..................................5.1.1 ***门店销售工程师定位5.1.2 ***门店销售工程师的具体职责销售工程5.3.1 ***5.3.2 销售工程师销售态度及服务标准5.3.3 销售工程师销售知识标准5.3.4 销售工程师销售技能标准5.3.55.3.65.4.1 待客规定5.4.2 销售素质、能力学习规定5.5.1 附表15.5.2 附表25.5.3 附表35.5.4 附表46门店促销管理手册..................................6.1.1 门店促销职责6.1.2 社区促销特点 4 6.1.3 社区门店促销的目标6.2.1 门店统一促销执行流程6.2.2 门店自主促销流程6.2.3 门店户外促销活动流程门店促销管理规6.3.1 门店统一促销执行操作规范6.3.2 门店自主促销操作规范6.3.3 促销物料准备规范6.3.4 门店户外促销活动操作规范门店促销管6.4.1 门店统一促销管理规定6.4.2 门店自主促销管理规定6.4.3 门店促销赠品发放管理规定6.4.4 促销优惠券使用管理规定6.5.1 附表16.5.2 附表26.5.3 附表36.5.4 附表46.5.5 附表56.5.6 附表66.5.7 附表76.5.8 附表86.5.9 附表96.5.10 附表10估表6.5.11 附表116.5.12 附表126.5.13 附表136.5.14 附表14 7 门店财务手册.........................................门7.2.1 门店日营业收入管理流程7.2.2 门店营业现金结算流程门店财务管理规57.3.1 门店销售财务管理规范7.3.2 门店存货管理规范7.3.3 门店资金管理7.3.4 门店资产管理规范7.3.5 门店盘点管理规范7.3.6 门店财务基础知识7.5.1 附表1 资产管理卡片7.5.2 附表2 资产购置申请单7.5.3 附表3 门店盘点安排表7.5.4 附表4 门店销售日报表7.5.5 附表 5 门店销售周报表7.5.6 附表6 门店销售月报表7.5.7 附表7 现金日记帐7.5.8 附表8现金/银行存款收支日报表7.5.9 附表9 银行存款日记帐7.5.10 附表10 备用金明细表7.5.11 附表11 盘存单8 门店收银手册.........................................收8.1.1 收银的重要性8.1.2 收银员的选择标准8.1.3 岗位职责8.1.4 门店收银的基本知识8.2.1 收银员工作流程8.2.2 登记收付流程8.2.3 收银注意事项8.3.1 收银语言规范8.3.2 收银员礼仪规范8.3.3 收银员的行为规范8.3.4 收银员专业技能考核标准8.3.5 发票的开具规范8.3.6 信用卡的收受程序和规范8.3.7 收银工作中对商品的管理8.3.8 收银损耗控制 6 门店收银工作检查规工具9 门店安全手册.........................................连9.1.1 店长安全职责9.1.2 门店员工安全职责9.2.1 门店日常安全管理流程9.2.2 门店突发事件安全管理流程日常安全管9.3.1 防火安全管理9.3.2 用电安全管理9.3.3 现金安全管理9.3.4 防水管理9.3.5 防盗管理9.3.6 当天营业结束后的安全管理9.3.7 门店财产保险9.4.1 突发事件处理一般要求9.4.2 盗窃处理规范9.4.3 顾客损毁商品的处理规范9.4.4 骗取现金商品的处理规范9.4.5 轻微意外伤害的处理规范9.4.6 停电处理规范严重突发事件的处理规范9.5.1 火灾处理规范9.5.2 抢劫的处理规范9.5.3 严重意外伤害的处理规范9.5.4 灾害防患处理规范9.5.5 电话恐吓处理规范9.7.1 附表1安全检查表9.7.2 附表2门店一般事故记录表 7 9.7.3 附表3歹徒特征表9.7.4 附表4门店严重事故报告书9.7.5 附表5 门店日常安全检查表 10 门店卫生管理手册............................连锁店卫生管理10.1.1 卫生区域划分10.1.2 区域卫生责任10.1.3 店面卫生的5S监督职责门店卫10.3.1 门店5S检查10.3.2 门店员工个人卫生十标准10.3.3 商品卫生标准10.3.4 连锁店店面卫生标准10.3.5 连锁店外围卫生标准10.4.1 卫生检查的执行10.4.2 对门店人员的素养检查工11 门店用品礼品管理手册......................11.1.1 门店用品、礼品的区域设置11.1.2 门店用品的管理职责11.1.3 门店礼品的管理职责门店用品管理规11.2.1 门店用品的分类11.2.2 门店用品的采购11.2.3 门店用品的使用管理门店礼品管理规11.3.1 门店礼品的用途11.3.2 门店礼品的发放11.3.3 门店礼品的采购与存放管理11.3.4 门店礼品的登记管理门店用品、礼品8 11.4.1 门店用品的检查规定11.4.2 门店礼品的检查规定91 门店销售导购手册 1.1 ***连锁门店销售导购定位与职责***连锁店的销售工程师是连接社区顾客需求与***连锁门店商品***连锁门店商品与顾客成为一家人专业、诚信、贴心的社区销售服务是***连锁门店销售工程师服务顾客、提高工作品质的销售服务理念。
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第一章总则第一条. 为加强北京（）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服务与管理，推动（）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。
第二条. 要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（）品牌”品牌的社会效益。
第三条. 本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。
第四条. 被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。
第五条. （）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。
“（）品牌”特色餐饮指北京（）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。
第六条. 本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店。
必须严格遵守；第七条. 手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册；第一章、全国合作店分布图第八条. 此图适用区域管理分部（共7个区110家门店,实际数量为准）：组织架构分布划分另议，原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属机构分为一个区。
第二章、（）品牌运营部组织架构图第九条. 配置原则：一、管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。
二、加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。
三、区域经理管辖督导专员5-10名。
四、督导专员管辖店面5-10家。
五、店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。
六、建议：北京建议市区所辖不设置督导专员岗位；工作由直营店管辖。
七、管理范围相对集中的城市，如直辖市其所辖门店超过规定编制不增加区域经理。
八、此编制适用于目前合作店规范期阶段性编制，正常情况下管辖区域和数量将有变动，另行规定。
第三章、主要职能和质量目标第十条. 主要职能：加盟合作店合作方签约后门店筹建工作。
确保门店与总部之间追踪、讯息收发、传递及执行；使门店与总部、加工厂间三角平衡得以维持。
使用的方法包括文件传递、聚会、对话二人双向沟通等。
一、区域所辖加盟合作店管理1.档案资料管理；2.文件管理；3.督导检查管理；4.质量管理手册监督二、质量目标对本部门的服务质量和产品质量进行检查与考评，确保质量管理手册在本部门的正常运行，落实本部门的质量目标。
第四章、加盟合作店运营管理流程第十一条. 各运营事项由运营经理向营运部总监汇报。
以下各项文件经营运部总监审核后交由总经理审批。
一、所有文件传输直接由区域指定人员传输到相应部门经理︰1.运营部︰服装和瓷器的采购申请、设备维修申请及区域自行检查结果等运营事项。
2.新品部︰新品推广、锅底管理、出品管理等相关事项。
3.所有报损及预算外申请按财务部相关流程执行。
二、各区域门店如被政府下整改通知、处罚或被员工及客人投诉到相关政府部门，须第一时间通知总经理或运营总监。
三、每月召开经营分析及财务分析会各一次。
1.下发会议通知,内容包括参会人员、议题等。
2.会议结束后整理会议纪要并下发参会人员。
3.会议其它要求参照原会议制度。
四、需要制定相应的规章制度时，必须在起草完毕后交由总经理审核、审批方可下发。
五、其它具体管理制度流程按各部门要求进行申报和审批。
第五章、签约后运营部工作流程（图1）第六章、加盟合作店运营管理岗位职责-任职要求-工作流程第十二条. 加盟合作店运营经理一、岗位职责：1.负责总公司加盟合作店系统设计方案、经营投资预算方案、在批准后组织实施。
2.根据总公司的总体经营规划，制定本部门的目标管理工作，计划和实施措施，确保完成总公司下达的各项任务。
3.制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。
4.负责健全、建立、贯彻、执行总公司及部门的各项管理规章制度，做到有章必依，违章必惩。
5.管理协调加盟合作店工作，确保加盟合作店经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。
6.收集各类相关信息并进行汇总反馈，为总公司管理决策提供参考依据；组织对竞争对手的市场调查，并进行分析，根据竞争对手状况及时调整经营策略。
7.负责审查区域经理提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理。
8.根据总公司工作质量标准，考核各加盟合作店的各项管理工作，及时检查各工作流转程序的各个环节，发现问题及时处理，保证加盟合作店各项工作的正常运转；提高劳动生产率，控制人事成本和运营成本。
9.负责对下属单位经营业绩的检查、考核与奖惩等工作10.组织负责处理与协调下属单位与总公司的业务关系11.领导组织处理合同纠纷、诉讼、仲裁以及其它法律纠纷工作12.对各加盟合作店运营进行数据分析，并根据问题制定相应的解决方案。
13.根据已制定的年度运营目标及检查流程，对各加盟合作店进行监督考核。
14.对各加盟合作店经理履行工作职责和日常行为规范进行监督、检查。
15.负责制定各种规范及措施，16.避免各类事故发生；指导、管理、监督加盟合作店的业务工作，改善工作质量和服务态度。
17.协助加盟合作店解决日常经营所涉及的问题，处理加盟合作店发生的较大事件，维护总公司利益，确保顾客满意。
18.负责收集有关经营管理、市场需求信息、加合作店对日常工作的意见和建议等信息，并及时向相关部门反馈。
19.确定本年度新产品开发目标、方向、时间和品种项目，推广及后期跟踪工作,负责各加盟合作店厨房出品监督管理工作。
20.完成总经理临时交办的工作。
二、任职要求：1.思想品德1.1认真遵守国家的法律、法规；1.2遵守职业道德，认真做好各项工作，有较强的事业心，克己奉公；1.3待客热情礼貌，能与同事和客户友好相处，热心助人；1.4保守总公司秘密。
2.2、专业管理知识2.1熟悉管理知识，通过总公司主管部门的岗位培训；2.2了解总公司的质量方针和目标，并善于将其分解为本部门的质量目标；2.3熟悉本部门各岗位的服务规范、服务提供规范和质量控制规范，能在实践中认真贯彻执行；2.4总公司内部管理知识及管理实施。
3.3、工作能力3.1分析、判断能力：根据总公司总的方针、目标，制定本部门目标，并对所属和所做工作进行分析、判断，作出正确的决策并实施；3.2开拓创新的能力：根据市场及顾客需求的不断变化，及时开发新的服务项目，提出有利于总公司发展的新建议，积极为总公司增加效益作出贡献；3.3组织协调能力：有效地组织协调和调动部门内部和外部员工的积极性，实现高效的工作风气；3.4语言文字表达能力：能编制部门各类管理制度、规范、专题报告和工作总结，善于与总公司员工和来访顾客进行交流、沟通，得到员工及顾客的信任和理解；4.学历、经历、培训及健康4.1学历：大专以上学历；4.2经历：从事运营工作或相近领域工作五年以上；4.3培训：经总公司主管部门培训合格；4.4健康：身体健康，精力充沛三、工作内容及流程：第十三条. 区域经理：一、岗位职责：1.建立客户挡案。
2.建立重要客户定期督导制度和满意度调查制度,并执行。
3.组织督导客户意见,建立反馈总汇,分类,统计及分析,并进行上报,已备总部统一营销策划及经营部门改进使用。
4.根据当地消费标准,经济情况与财务部制定本地区的价格策略,共同拟订价格管理办法,并提交总部审批。
5.组织制定年度,季度,季节性个分店营销计划,组织重要公关营销,品牌推广活动实施方案及预算,提交总部审批。
6.按总部要求并结合当地市场策划营销宣传活动,指导各分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。
7.组织编写运营分析报告,向上级报告。
8.每周组持市场营销动态分析会,根据市场竞争发展状况等提出改进方案及实施,拟订营销计划,调整方案上报总公司审批。
9.负责执行公司相关标准华工作手册的维护和完善,协调计量环境,职业健康,安全等管理工作.10.组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化手册要求统一管理.11.依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善.12.检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询,收集反馈信息.13.审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法,落实重点、督导的内容,方式,时间。
14.审批各分店的监督结果,总结分析报告,及时将督察记录送交上级参阅。
15.组织汇报个分店问题的整改意见,下达分店整改,并监督实行情况。
16.根据上级要求制度,个分店经营业绩指标,并椐此实施日常考核及反馈考核结果,督导促进业绩改进。
17.组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会. 热诚希望公司对工作进行批评指导。
二、任职要求：1.思想品德1.1认真遵守国家的法律、法规；1.2遵守职业道德，认真做好各项工作，有较强的事业心，克己奉公；1.3能吃苦耐劳，有抱负，有理想，勇于挑战；1.4待客热情礼貌，能与同事和客户友好相处，热心助人；1.5保守总公司秘密。
2.专业管理知识2.15年以上餐饮连锁企业管理工作经验；2.2熟悉管理知识，通过总公司主管部门的岗位培训；2.3了解总公司的质量方针和目标，并善于将其分解为本部门的质量目标；2.4熟悉本部门各岗位的服务规范、服务提供规范和质量控制范，能在实践中认真贯彻执行；3.工作能力3.1不折不扣地完成上级制定的销售拓展目标;3.2勇于探索和创新，善于将自己和下属的工作经验加以归纳和提升，向上级提供宝贵建议。
3.3分析、判断能力：根据总公司总的方针、目标，制定本部门目标，并对所属和所做工作进行分析、判断，作出正确的决策并实施；3.4开拓创新的能力：根据市场及顾客需求的不断变化，及时开发新的服务项目，提出有利于总公司发展的新建议，积极为总公司增加效益作出贡献；3.5组织协调能力：有效地组织协调和调动部门内部和外部员工的积极性，实现高效的工作风气；3.6语言文字表达能力：能编制部门各类管理制度、规范、专题报告和工作总结，善于与总公司员工和来访顾客进行交流、沟通，得到员工及顾客的信任和理解；4.学历、经历、培训及健康4.1学历：大专以上学历；4.2经历：从事运营工作三年以上区域管理工作经验4.3培训：经总公司主管部门培训合格；4.4健康：身体健康，精力充沛。