奶粉生产过程控制
全脂奶粉制作工艺流程
全脂奶粉制作工艺流程原料乳验收→预处理→预热杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→筛粉→包装→装箱→检验→成品制作方法1.原料乳验收和预处理：原料乳必须新鲜，不能混有异常乳，比重应为1.028～1.032(20℃)，酸度不超过20°T，含脂率不低于3.1%，乳固体不低于11.5%。
杂菌数不超过20万个/毫升。
合格牛奶要进行过滤和净化等处理。
2.预热杀菌：目的是杀死乳中微生物和破坏酶的活性。
一般采用高温短时间杀菌法，或超高温瞬时间杀菌法。
若使用片式或管式杀菌器，通常采用的杀菌条件为80～85℃、保持30秒钟，或95℃，保持24秒钟。
若用超高温瞬时杀菌装置，则为120～150℃，保持1～2秒钟。
生产加糖乳粉时，加糖方法有三种：(1)预热杀菌时加糖；(2)蔗糖碾细后杀菌，将粉末与喷雾好的乳粉混合，然后装罐；(3)预热杀菌时加一部分糖，然后装罐时再加剩余的糖。
一般生产含糖35%的加糖乳粉时，可采用(2)、(3)法。
但按国家规定标准，加糖乳粉中蔗糖含量应在20%以下。
3.浓缩：原料乳经杀菌后，应立即进行真空浓缩。
一般浓缩至原料乳体积的1/4左右。
浓缩设备，一般小型乳品厂多用单效真空浓缩锅，较大型的乳品厂则都用双效或三效真空蒸发器，也有采用片式真空蒸发器的。
浓缩结束，浓缩乳应进行过滤，一般采用双联过滤器。
4.喷雾干燥：先将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至130～160℃后，送入喷雾干燥室。
同时将过滤的浓缩乳由高压泵送至喷雾器或由奶泵送至离心喷雾转盘，喷成10～20微米的乳滴与热空气充分地接触，进行强烈的热交换和质交换，迅速地排除水分，在瞬间完成蒸发，干燥。
随之沉降于干燥室底部，通过出粉机构不断地卸出，及时冷却。
最后进行筛粉和包装。
5.出粉、冷却：喷雾干燥室内的乳粉要求迅速连续地卸出及时冷却，以免受热过久，降低制品质量。
乳品工业常用的出粉机械有螺旋输送器、鼓型阀、涡旋气封阀和电磁振荡出粉装置等。
先进的生产工艺，是将出粉、冷却、筛粉、输粉、贮粉和称量包装等工序联接成连续化的生产线。
固体饮料奶粉生产车间管理制度
固体饮料奶粉生产车间管理制度一、管理体制1.设立专门的生产车间管理团队，包括车间主任、生产主管、质量控制主管等职位，并明确各自的职责和权限。
2.建立完善的生产车间管理制度，确保产品质量和员工健康安全。
二、车间环境管理1.保持车间清洁、整齐，并配备相应的卫生设施。
2.定期进行车间消毒，并记录消毒情况。
3.定期检查和维护设施设备，确保其正常运行。
三、原料管理1.所有原料均需经过进货检验，检验合格后方可使用。
2.原料须按照规定的存储条件进行储存，禁止与有毒有害物质接触。
3.原料须按照先进先出原则进行使用，避免过期使用。
四、生产工艺控制1.制定详细的生产工艺流程，并进行员工培训，确保员工了解并严格按照流程操作。
2.设立标准操作流程，以确保产品质量的稳定。
3.制定生产计划，确保按照计划生产，避免批量生产过程中出现懈怠。
五、质量控制1.建立完善的质量控制体系，包括原料检验、生产过程监控和成品检验等环节。
2.定期进行生产过程的抽样检验，并进行全面的官方检验。
3.记录各个检验环节的结果，建立质量档案，以备查证。
六、员工培训与健康管理1.新员工须接受相关食品安全和生产工艺培训，通过考核后方可上岗。
2.定期开展员工技能培训，提升员工的专业素质和操作技能。
3.制定健康管理制度，关注员工健康情况，提供必要的保健服务和医疗保障。
七、事故防控1.制定应急预案，明确应急响应方案和责任人。
2.进行危险分析和风险评估，建立安全管理制度，确保生产过程中的安全。
八、文件和记录管理1.建立文件和记录管理制度，确保各项记录的准确性和可追溯性。
2.对重要记录进行归档保存，定期进行备份。
以上仅为固体饮料和奶粉生产车间管理制度的一个参考，具体的管理制度需要根据企业的实际情况和相关法律法规进行制定。
在制定过程中，应充分考虑产品质量和员工健康的保障，确保生产车间管理工作的顺利开展。
奶粉工艺及关键控制点
加工概要1.原奶验收：由原奶公司提供原料奶，集团公司组织的第三方化验室检验，工厂按生鲜牛乳收购标准检验接收。
2.粗过滤：原奶经过80目的孔径的滤网过滤，去除原奶中较大杂质。
3.冷却、贮存：原奶经过板式换热器冷却到2-4℃，贮存在200吨的带有搅拌器的原奶贮罐中，防止脂肪上浮，储存时间不超过36小时。
4.预热：原料奶经过板式换热器与巴氏杀菌奶进行热交换，使原料奶预热到60℃左右。
5.分离：经预热后的原奶进入分离机去除细小杂质，此过程将原料奶分离为脱脂奶和稀奶油。
6.均质：经分离机分离出的稀奶油与除菌后的部分脱脂奶混合均质。
7.预热、杀菌：牛奶经85±1℃，15秒的热杀菌，杀死原料奶中大部分的微生物，延长原料奶的保存时间。
8.冷却贮存：巴氏杀菌后的原料奶冷却到6℃以下，贮存在200吨的巴氏奶贮罐中，贮存时间小于72小时，如生产全脂奶粉或脱脂奶粉，直接从巴氏奶贮罐进入浓缩杀菌。
11.粉类添加：各种粉类原料通过倾倒站由风送系统统一加入到配粉罐中贮存。
13.化油：按配方要求将玉米油、大豆油、无水奶油等放入化油间，化油间的温度应保持在50-60℃左右溶化后，一起按配方要求通过油泵和流量计打入油贮罐中。
15计量：按配方要求将混合油经油泵打入称重罐称取混合油的重量。
16. 真空混料：按配方要求将巴氏奶经计量后打入湿混罐和真空混料罐中，料液通过板式换热器循环加热至40℃，当真空混料器温度、重量、真空度达到设定值后，粉类原料，混合油料及营养素等由于真空而被吸入料液中，所有原料在真空下混合，混合结束后，真空混料罐自动排空至湿混罐。
17. 营养素溶解：矿物质、维生素、钙粉分别添加，用150-200kg纯净水，分别溶解后，打入预混缸，每打完一种用150kg纯净水冲洗添加罐和管线。
18.过滤：经混合的料液经滤网过滤，去除原料中可能带入的物理杂质。
19.均质：混合后的料液通过均质机进行均质，将脂肪球进行机械处理，把它们分散成均匀一致的脂肪球，分散在牛乳中。
婴儿配方奶粉生产关键技术
婴儿配方奶粉生产关键技术一、原料选择与处理1. 选择高质量的原料：包括乳清粉、乳糖、脱脂奶粉等，确保原料来源安全可靠，质量稳定。
2. 预处理：对原料进行过滤、除菌、均质等预处理，以保证原料的稳定性和安全性。
二、奶粉配方设计与优化1. 配方设计：根据市场需求和产品定位，设计合理的配方，以满足婴儿生长发育的营养需求。
2. 配方优化：根据实际生产情况和消费者反馈，不断对配方进行优化和改进，提高产品质量。
三、奶粉加工工艺1. 混合：将各种原料按照配方比例进行混合，确保原料的均匀性和稳定性。
2. 喷雾干燥：将混合后的原料进行喷雾干燥，制成奶粉颗粒。
3. 冷却与包装：将奶粉颗粒进行冷却并包装，以保持其新鲜度和安全性。
四、奶粉包装与储存1. 包装材料选择：选择符合食品安全标准的包装材料，如镀铝膜、聚乙烯等。
2. 包装设计：设计合理的包装结构和样式，以满足产品的储存和运输需求。
3. 储存条件：确保奶粉在适当的温度和湿度条件下储存，以保持其质量和安全性。
五、质量检测与控制1. 质量检测：对生产过程中的各个环节进行质量检测，确保产品质量符合标准。
2. 质量控制：建立完善的质量控制体系，确保产品质量稳定可靠。
六、生产线的自动化与清洁1. 自动化生产：采用自动化生产线，提高生产效率和产品质量。
2. 清洁与消毒：定期对生产线进行清洁和消毒，确保产品的卫生质量。
七、持续改进与创新1. 技术创新：不断引入新的技术、设备和工艺，提高生产效率和产品质量。
2. 产品创新：根据市场需求和消费者反馈，开发新产品，满足不同消费者的需求。
3. 管理创新：引入先进的管理理念和方法，提高生产效率和产品质量。
八、食品安全与卫生管理1. 食品安全标准：遵循国家和国际的食品安全标准，确保产品的安全性。
2. 卫生管理：建立严格的卫生管理制度，确保生产过程中的卫生安全。
3. 不合格品处理：对不合格的产品进行严格处理，防止不合格品流入市场。
奶粉制作工艺流程
奶粉制作工艺流程奶粉是制作婴儿奶瓶饮品的一种重要食品，其制作工艺流程涉及多个环节，以下是奶粉制作的基本流程。
首先，奶粉的原料是牛奶。
生鲜牛奶会经过初步处理，包括过滤、脱脂、均质等步骤。
过滤过程用于去除牛奶中的杂质，脱脂则是将牛奶中的脂肪分离出来，以便控制奶粉的脂肪含量。
均质的目的是将牛奶中的脂肪微粒均匀分布，以防止奶粉在制作过程中分层。
接下来，将处理过的牛奶进行加工。
在这个阶段，需要将牛奶进行适当的加热，以杀菌并激活酶活性。
热处理过程中，还需要进行脱水处理，一方面去除牛奶中的水分，另一方面控制奶粉的含水量，以便延长奶粉的保质期。
此外，还会添加一些营养添加剂，如维生素、矿物质等，以增加奶粉的营养价值。
在加工过程中，需要对奶粉进行混合和干燥处理。
混合是将各种添加剂和营养成分与牛奶混合均匀，使其在奶粉中均匀分布。
干燥则是将混合好的奶粉分成颗粒状，减少水分含量。
干燥方式主要有喷雾干燥、滚筒干燥等。
喷雾干燥是将混合好的奶粉溶液喷入热空气中，将水分迅速蒸发，形成奶粉颗粒。
滚筒干燥是将奶粉溶液倒入旋转的滚筒中，通过热风烘干，使水分蒸发，使牛奶成为颗粒状的奶粉。
最后，将干燥好的奶粉进行包装。
包装是奶粉生产中的最后一道工序，直接影响产品的卫生质量和保质期。
常见的奶粉包装方式有铝箔袋、罐装等。
在包装过程中，需要保证包装材料的无菌和密封性，以防止奶粉受到外界污染和潮湿。
奶粉的制作工艺流程复杂且关键环节多，其中每个环节都需要严格控制和监督，以确保奶粉的品质和安全性。
无论是原料的选择，还是加工过程中的控制，都需要严格遵循国家相关规定和标准。
只有这样，才能生产出高质量的奶粉产品，并满足消费者对食品安全和健康的需求。
奶粉全套生产线安全操作及保养规程
奶粉全套生产线安全操作及保养规程1. 前言奶粉是婴幼儿的主要食品之一，因此生产奶粉的工艺和设备都需要非常严格的控制和管理，以保证奶粉的质量和安全。
在奶粉全套生产线的操作和维护中，需要遵循一些特殊的规程和注意事项，以确保每一步的操作都安全可靠，保证生产线的正常运行。
本文将介绍奶粉全套生产线的安全操作和保养规程。
2. 生产线的组成奶粉全套生产线通常由以下几部分组成：•奶粉原料的储存和输送设备•预处理设备，包括加热、过滤和分离等环节•干燥设备，用于去除奶粉中的水分•成品包装设备，包括称量、填充、封口和标签等环节•废水处理设备，用于处理在生产中产生的废水3. 安全操作规程3.1 原料储存和输送设备的安全操作•原料储存设备应放在干燥、通风、无杂物和易于清洗的地方，以确保储存的原料保持良好的质量。
•对于液态原料，应使用密闭的输送系统，防止外界污染。
对于粉末原料，应使用设备封闭、密封、防止外部命中、悬挂、破碎等方式进行输送，以避免粉尘扬起和飞散造成危害。
•操作人员在操作原料储存和输送设备时，应佩戴适合的防护设备，并确保设备和周围环境的清洁和整洁。
•在原料储存和输送时，应确保设备的储存容量和输送速度与生产线的需要相匹配，避免过量或不足而引起意外。
3.2 预处理设备的安全操作•操作人员在使用预处理设备前，需要对设备进行检查，并确保所有部件的正常工作，特别是加热设备的加热控制和温度监测系统的准确性。
•加热设备必须使用防溅保护措施，避免因漏洞或溅漏而造成人身伤害或设备损坏。
•在加热和过滤过程中，应及时将温度和压力监测数据记录下来，以便日后的数据统计、分析和排查。
•在预处理过程中，应确保对流量、温度、压力等参数进行仔细的控制和调节，以确保每一步的操作都符合规定的标准要求。
3.3 干燥设备的安全操作•干燥过程需要使用高温设备，因此在使用前应确保设备温度和计时器都设置正确，避免意外发生。
•在干燥过程中，应确保湿度和温度的测量和监控，并及时记录相关数据。
奶粉食品安全管理制度
奶粉食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强奶粉食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内生产、销售、使用的奶粉产品。
第三条奶粉食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条奶粉生产企业、销售企业、使用单位及其他相关当事人应依法承担奶粉食品安全责任。
第二章生产管理第五条奶粉生产企业应取得食品生产许可证，并按照许可证规定生产奶粉。
第六条奶粉生产企业应建立并执行奶粉生产质量管理体系，确保奶粉生产过程符合食品安全要求。
第七条奶粉生产企业应对奶粉原料、辅料、包装材料等进行严格质量把关，确保原材料合格。
第八条奶粉生产企业应加强生产过程控制，确保奶粉生产环节符合以下要求：（一）保持生产场所卫生整洁；（二）使用的生产设备、容器、工具等应清洁、消毒；（三）按照生产工艺要求进行生产，不得擅自改变生产工艺；（四）对生产过程中的半成品、成品进行质量检验，确保合格后方可出厂。
第九条奶粉生产企业应建立并执行奶粉追溯体系，记录奶粉生产、销售、使用等相关信息，确保奶粉可追溯。
第十条奶粉生产企业应依法真实、完整、准确地记录和报告奶粉生产、销售、使用等相关数据，接受相关部门的监督检查。
第三章销售管理第十一条奶粉销售企业应取得食品经营许可证，并按照许可证规定销售奶粉。
第十二条奶粉销售企业应建立并执行奶粉销售质量管理体系，确保奶粉销售过程符合食品安全要求。
第十三条奶粉销售企业应对奶粉进行进货检查验收，确保奶粉来源合法、质量合格。
第十四条奶粉销售企业应保持销售场所卫生整洁，确保奶粉储存、运输、展示等环节符合以下要求：（一）储存奶粉的设施应通风、干燥、避光；（二）运输奶粉的工具应清洁、保温、防潮；（三）展示奶粉的货架应干净、完好。
第十五条奶粉销售企业应加强销售过程管理，防止奶粉受污染、变质。
第十六条奶粉销售企业应依法真实、完整、准确地记录和报告奶粉销售、储存、运输等相关数据，接受相关部门的监督检查。
奶粉加工工艺及质量控制
奶粉加工工艺及质量控制一.工艺流程简图1预处理工艺流程图:暂存A.原料乳的验收:对原料乳的质量应严格要求并做检验，检验的内容包括：(1)感官指标:杂质、色泽、滋气味等.⑵理化指标:酸度、脂肪、蛋白、干物质、乳糖等.(3)细菌指标:杂菌数.注意:贮奶罐搅拌器开启至少5分钟后取样测量，送样同时闻一下气味.B预混:按规定的组成将全脂粉、脱脂粉、等大宗原料进行混合注意:充分混合充分溶解，尤其是淡粉添加量较大回溶粉量较大时少量多次尽量用热水以保证溶解充分.C净乳:用净乳机除去微小杂质.注意：定时排渣.D预热:将牛乳升温至均质所需的温度称预热.E均质:是指乳中较大的微粒如脂肪球，经适当的机械处理方法使粉碎成更细小的微粒而分布于乳中的过程.均质温度50-65℃在此温度下乳脂肪处于熔融状态.注意:均质速度，均质压力F杀菌：目的:•杀死乳中的全部致病菌.最大程度的破坏这些微生物和酶系统,2.采用三效的真空浓缩流程进料杀菌温度:88〜92℃真空度温度⑴真空浓缩：真空浓缩是在0.008〜0.04Mpa的减压状态下，采用间接蒸汽加热方式，对牛乳进行加热，使其在低温条件下沸腾，乳中一部分水分气化并被排除，从而使牛乳干物质含量浓缩到50%左右，达到浓缩目的。
真空浓缩蒸发效率高，并节省能源，在真空蒸发过程中，物料的沸点降低，因此产品中的一些热敏性营养成分得以保留，从而保证了乳粉质量。
3.三喷头雾化、细粉回塔、流化床式干燥集粉流程进料关键工艺说明：喷雾干燥:乳粉中的水分有二种形式：结合水和游离水。
结合水是那些不能通过干燥去除的水，游离水通过干燥能够去除，可供微生物生长也能参加乳品中的化学反应造成质量的降低这是乳粉比液态奶不易发生质量问题的主要原因。
1.压力式喷雾干燥：将过滤后的空气由鼓风机送入加热器加热到130℃以上吹进喷雾干燥室，同时将浓缩物料经高压泵送至安装在干燥室顶部的雾化器，喷射出雾状液滴。
与热空气接触的瞬间，乳滴的水分迅速蒸发，经充分干燥的乳粉尘降到干燥室底部，由出粉装置卸出及时冷却过筛后进入贮粉器，蒸发出的水分成气态由排风机排出，为了防止细小的粉粒随排风气流跑掉而损失，采用捕粉装置（旋风分离器和布袋室）分离回收。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
贝因美于1992年11月成立，目前总部位于杭州，业务方位主要涉及婴儿产品及服务。
贝因美的使命是通过持续研发，制造，经营科学安全的孕婴童产品，以及温馨，专业，亲切的母婴服务，以爱的企业精神，帮助中国宝宝和全球儿童健康成长。
贝因美始创于1992年，总部设在中国杭州，并在上海、北京、沈阳、武汉、成都、敦化、郑州、安达设有分公司。
贝因美以“关爱生命，热爱生活”为宗旨，全方位服务于中国婴童事业，致力于婴幼儿食品及婴童产业的研究与国际性合作。
主营事业以婴幼儿食品、婴幼儿用品、育婴咨询服务、生命科学和母婴保健、育婴工程、爱婴工程六大块架构而成。
其中婴幼儿食品为主导项目，全面涵盖代乳品、断奶期食品和辅助食品三大类，是华东地区最大的断奶期食品生产基地和中国三大婴幼儿基本营养食品专业生产企业之一，产品覆盖全国。
产品包括贝因美商标各阶段婴幼儿米粉，奶粉，豆粉，营养奶糕，营养荷花糕，婴幼儿磨牙饼，葡萄糖，蜂蜜，母婴护理用品，童车，童床，童装，玩具等。
编辑本段发展壮大十几年的孜孜以求，已在消费者心中树立了“育婴专家”品牌地位，已然成为中国婴童产业的领跑者和最大规模企业之一。
贝因美将继续以永续发展为根本战略，以国际化、专业化、系统化、集团化为核心战略，谋求可持续超常发展，打造中国婴童业第一品牌，全心全意帮助中国宝宝的健康成长！??国内最大的母婴营养品专业工厂——贝因美杭州新厂顺利落成，该厂力争打造成为中国亿万母婴的专属工厂。
该厂位于钱江经济开发区的国际婴童产业园内，由年后加工6万吨母婴营养品专业工厂和同步配套的吞吐量达300亿的现代化物流中心组成,为国内最大的从研发、生产到配送一条龙的母婴营养品专门工厂。
杭州新厂的投产是推行国际化战略部署迈出的重要一步。
工厂的硬件设施是世界一流的标准配备，生产工艺采用全球领先的计算机自动化控制，产品质量监测更是采用国际化标准，其强制推行的比药厂要求更苛刻的GMP质量管理体系确保了产品的高品质。
此外，工厂以国家重点实验室为标准，正在积极筹建世界级基因营养研发中心。
编辑本段产品优??优质奶源、先进工艺、科学配方是打造奶粉品质的三大关键因素，贝因美三者兼备，建立、实施和不断完善生产管理体系，应用全球领先的生产工艺与专业设备，为中国宝宝提供代表国际先进水平的产品。
优质奶源??北纬45度以上是国际公认的“黄金奶带”。
贝因美在地处北纬45度以上、有“中国奶牛之乡”美誉的黑龙江省安达市设有贝因美奶源基地，并从同样地处北纬45度以上、有“欧洲农村”之称的爱尔兰进口优质原料乳。
优质奶源，是安全的品质基础；全面科学管理，是安全的制度保障。
先进工艺在生产工艺与设备方面，贝因美投资13亿元，联手全球乳业工艺巨头荷兰斯托克公司，配置专门为婴幼儿奶粉生产设计的谢弗尔斯三效牛奶浓缩器等国际一流专业生产设备，并在安达工厂建成了国内首条高端婴幼儿配方奶粉专用生产线；杭州工厂也分别从荷兰高达公司和日本引进了国际先进的滚筒干燥营养米粉生产设备，形成了具有年产婴幼儿营养米粉2万吨的生产能力，是华东地区最大的断奶期食品专业工厂之一，从硬件上保障了为中国宝宝提供专业的国际先进的产品。
科学配方??专为中国宝宝研制是贝因美的研发理念。
不同国家的民族特性、地域环境和膳食结构导致了各国婴童食品配方的不同需求。
贝因美17年来，一直致力于研发符合中国婴童特质的产品，不断完善研发组织和制度、引进尖端研发人才和设备；与国内外研发机构展开深度合作，比如创建贝因美母乳研究中心，致力于精准还原中国母乳复杂的营养结构,研发实现从高级配方到仿生配方的目标，针对中国宝宝的身体特点能够提供更为专业的配方和养育方案，以确保科学性与安全性。
这些就是贝因美为什么能够一直没有出任何问题的原因，因为贝因美始终以质量位企业发展的原则，16年来一直严把质量关，始终做到对宝宝负责，让妈妈放心！编辑本段荣誉1994年投票获评“浙江省著名商标”??2005年8月被列入国家儿童食品行业食品安全信用体系试点企业。
2002年起公司连续三年被杭州企业信用评级委员会评定为信用AAA企业。
2002年起连续六年被杭州资信评估公司评为企业信用等级AAA级 2006年6月公司被中国质量信用评价中心评定为AAA级中国质量信用企业。
2007年获评“最具社会责任感企业”。
奶粉包装的基本要求及质量控制食品产业网（2006-12-5 9:46:17）奶粉包装的基本要求及质量控制?????近年来，随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的日益提高,带动了中国乳制品行业进入了一个高速发展期，并迅速成长为我国食品中前景最好的产业之一。
奶粉作为乳制品中的重要一员，在最近几年，几乎每年都在以25%以上的速度递增。
与此相适应,奶粉包装也成为了包装应用领域中的重要增长点。
本文就针对目前奶粉包装的基本要求和未来发展趋势，简要地进行论述与分析。
奶粉包装的主要形式?目前,市场上销售的奶粉包装主要有金属罐和塑料软包装袋两种形式。
金属罐的密封性好,保质期长,但其生产和运输成本都比较高，故而，只有几家大型的知名乳品企业在部分产品上应用这种包装形式。
相同品质的罐装奶粉，市场售价一般会比袋装奶粉贵30%以上。
因此，随着乳品行业竞争的加剧,受成本因素影响,金属罐包装有逐渐被轻质塑料包装取代的可能性。
?作为奶粉包装主要方式之一的塑料软包装袋主要有以下四种结构。
?结构1:PET/AL/NY/PE；结构2:PET/AL/PE；?结构3:PET/VMPET/PE；?结构4:BOPP/VMPET/PE。
? 其中，含铝箔结构的包装成本比较高，但保质期较长，一般可达到一年半到两年。
镀铝结构的包装成本相对较低，但是保质期也比较短，一般不超过一年半。
而对于BOPP结构，由于BOPP材料本身的耐热性能不好，一般不适合在自动包装机上使用，主要用来制作预制袋，进行手工包装。
?由于考虑到产品品质的安全性，国家要求婴幼儿食用的奶粉必须采用含铝箔结构的包装，其他的例如成人奶粉等产品，可以使用镀铝结构的包装。
目前，很多奶粉厂已经将大部分的奶粉包装改成了镀铝结构，只保留婴幼儿奶粉包装没有变动，包括雀巢公司在内的一些跨国乳品企业，都是这样执行的。
?奶粉包装的基本要求?1.安全性?（1）卫生性?作为一种直接接触食品的包装，其卫生性是最根本的要求。
按照国家标准，一般要求蒸发残渣中不得含有影响人体健康的铅、锑等重金属元素，要求细菌总数小于1000/100cm2，大肠杆菌不得检出。
?（2）溶剂残留量?由于包装膜生产过程的自身需要，不可避免地要使用有机溶剂。
受多种因素的影响，使用的有机溶剂无法被完全去除。
因此，残留溶剂的控制也就成为了包装生产企业和终端用户都不得不面对的首要问题。
? 终端用户当然希望溶剂残留量越少越好。
但是，究竟控制在什么范围内是符合要求的？国家目前对此还没有强制性的规定，只有一个推荐标准：要求残留溶剂总量≤10mg/m2。
同时，对于有毒性的单项溶剂量又做了进一步的限制，要求苯类和酮类总量≤3mg/m2。
?对于这样的规定，正规的包装生产企业不难做到。
但是，随着国内小型包装生产企业的急剧增加，整个包装行业仍然缺乏必要的规范，导致竞争秩序混乱，包装产品质量参差不齐。
很多小企业的设备落后，厂房配套设施不全，缺少必要的生产环境卫生措施。
敞开式的生产方式，给产品的安全带来了极大的威胁，导致生产出来的包装品的溶剂残留量高达40～50mg/m2。
?就在今年10月份，国家卫生部门在市场上进行抽查检测时发现，某厂家生产的奶粉，软包装袋的残留溶剂量竟然高达50mg/m2以上，严重损害了消费者的健康。
?2.无异味?奶粉产品对于包装材料的味道是非常敏感的。
外来的气味会使奶粉的风味发生改变，甚至危害消费者的健康。
?复合膜的异味主要来源于两个方面：一是残留溶剂，二是薄膜本身的味道（主要是来自三层共挤膜或单层PE膜的气味）。
?目前，几家外资乳品公司和国内几家比较大的乳品厂都要求对包装膜进行嗅觉测试。
基本方法是将包装膜热封成空袋，放入40℃的烘箱中烘烤1个小时后拿出，冷却至室温后将包装袋剪开，由专门的检验人员（至少3人以上）进行嗅觉判断。
?3.密封性?奶粉是一种既容易吸收潮气，又容易氧化变质的产品。
奶粉包装要求包装袋的密封性必须要好，不得发生漏气。
?影响奶粉包装袋密封性的原因主要有以下三个方面。
（1）奶粉包装设备多为立式成型充填封口包装机。
这种包装机生产的袋型为背封风琴袋。
包装袋的横封处有些地方是两层薄膜，有些地方是四层薄膜。
薄膜厚度不同，却要在横封时的一次封合中达到同样的密封效果，这就要求包装材料的热封层PE在温度和压力的作用下要有一定的熔融流动性。
在热封过程中，填补封口区域，更好地封合两层材料和四层材料的交接处。
?（2）包装膜热封层的热黏强度不够。
所谓热黏强度是指包装膜在受热和压力下封合后，在没有冷却时的热封强度。
这个指标对于自动包装的材料很重要，因为自动包装机的工作原理是薄膜在运行过程中先进行背封，再封合底部横封口，同时灌装头开始充填下料。
当热封刀松开的瞬间，奶粉由上而下冲到包装袋底部。
如果薄膜的热黏强度不够大，在充填的瞬间就会把横封的某些部位冲开，导致漏气。
?（3）导致包装膜密封性不好的原因还有夹粉问题，这个问题也同样发生在横封封口上，这也是最难解决的一个问题。
夹粉的原因有很多种，可能是包装机与计量螺杆的配合不好；或是下料阀门设计不合理，运行时步调不一致造成的；也有可能是由于包装时充填氮气或下料激起的粉尘吸附在封口处造成的。
如果是第一种情况，就需要调整设备。
如果是第二种情况，就需要在选择内层PE配方时加入一定量的抗静电剂和爽滑剂。
同时还要考虑到PE材料的抗污染和热封性能。
?4.适应自动包装?用于自动包装的奶粉包装袋而言，除了以上三点要求外，还要求包装膜对于自动包装机有良好的适应性。
其中最重要的参数就是内外层的摩擦系数（COF）。
?以奶粉厂家使用比较多的德国ROVEMA机为例。
它的运行原理是：通过左右皮带轮的转动带动薄膜在成型滚筒上自上而下地运动。
这要求包装膜的外层摩擦系数尽量大，才能保证薄膜与皮带轮之间不打滑。
同时，内层的摩擦系数要尽量小，保证薄膜在成型滚筒上运行顺畅。
一般内层的摩擦系数要控制在0.3以下，外层的摩擦系数控制在0.4～0.5之间比较理想。
?生产中的关键控制点?为了保证生产出来的包装膜在各个方面的性能都能达到奶粉行业的要求，在生产过程中必须注意控制好以下几方面的工作。
? 1.溶剂残留量的控制?（1）印刷和复合车速不能太快。
复合车速最好不超过130m/min。
2）合理的干燥温度梯度。
为了保证印刷和复合过程中干燥完全，一般温度梯度按照由低到高的顺序设定，中间每段间隔10℃左右。
?（3）油墨和黏合剂的选择。
选择溶剂释放性好的油墨和黏合剂，对最终溶剂残留量的控制至关重要。