(完整版)酒店功能以及布置规划.doc
酒店布局计划书
酒店布局计划书1. 引言本文档旨在介绍酒店布局计划书，以指导酒店布局的设计和改进。
酒店作为一家提供住宿和服务的场所，其布局对于顾客的舒适度和体验至关重要。
通过合理的布局规划，可以提高酒店的效率、增加顾客满意度，并提高酒店的盈利能力。
2. 设计原则在制定酒店布局计划时，我们遵循以下设计原则：2.1 功能性酒店的布局应当满足顾客的基本需求，包括住宿、用餐、休闲娱乐、会议等功能区域。
不同功能区域应当合理分隔，方便顾客使用，减少交叉干扰。
2.2 流线性合理的流线设计可以提高顾客和员工的流动效率。
在布局中，我们将考虑顾客进入酒店后的流线，包括前台接待、客房楼层、餐厅等区域的连通性。
2.3 安全性酒店作为公共场所，安全性至关重要。
我们将合理规划安全通道、火灾逃生通道等，确保顾客和员工的安全。
2.4 美观性酒店的布局应当注重美观性，给顾客良好的视觉享受。
我们将选择适当的颜色、材料和装饰品，打造出一个舒适宜人的环境。
3. 主要区域布局3.1 大堂接待区大堂接待区是酒店的门面，也是顾客进入酒店的第一印象。
我们将确保大堂接待区的空间宽敞明亮，方便顾客办理入住手续，并提供舒适的候客区。
3.2 客房楼层客房楼层是酒店的核心功能区域。
我们将根据酒店的规模和市场需求，合理规划客房的数量和分布。
客房将根据不同的类型进行分类，如标准间、豪华套房、商务房等。
3.3 餐厅区域餐厅区域是顾客用餐和休闲娱乐的场所。
我们将根据实际需要设置不同类型的餐厅，如自助餐厅、中餐厅、西餐厅等。
餐厅区域将与大堂接待区、客房楼层等区域相连，方便顾客使用。
3.4 会议室区域酒店常常需要提供会议场地，满足商务客户的需求。
我们将合理规划会议室的数量和大小，确保能够满足不同规模的会议需求。
3.5 停车区域酒店的停车区域是顾客出行的重要设施。
我们将确保停车区域的容量足够，且方便顾客进出。
4. 布局改进建议4.1 数据分析在进行布局改进前，我们将进行数据分析，了解酒店的运营情况、客流量和顾客满意度。
酒店的筹建筹备方案策划,完整版doc
引言概述在当今社会，酒店作为住宿、休闲、娱乐等多功能的场所，具有重要的经济和社会意义。
为了成功筹建和经营一家酒店，必须经过严谨的筹备和规划。
本文将详细介绍酒店的筹建筹备方案和策划，涵盖了酒店选址、市场调研、财务计划、设备采购和人员招聘等多个方面。
正文内容1.酒店选址1.1城市选择：考虑市场需求、目标客户群体、交通便利程度等因素，选择具有发展潜力和吸引力的城市作为酒店的基地。
1.2区域选择：综合考虑市场竞争情况、商圈发展前景、人口密度等因素，确定酒店所在区域，并分析该区域的市场定位和客户需求。
1.3地块选择：通过调研和评估不同的地块，考虑交通便利性、土地使用权、用地政策等因素，选择适合酒店建设的地块。
2.市场调研2.1目标客户群体：明确酒店的目标客户群体，包括商务客户、旅游客户、会议客户等，对不同客户群体的需求和偏好进行调研。
2.2竞争分析：调研同类酒店的规模、设施、服务、价格等方面的竞争情况，分析其优势与不足，为酒店的定位和差异化发展提供参考。
2.3客户需求调查：通过问卷调查、访谈等方式，了解目标客户对酒店设施、服务、价格等方面的要求和期望，为后续的设备采购和服务培训提供依据。
3.财务计划3.1投资估算：根据选址和市场调研的结果，估算酒店的投资规模和开支，包括土地购置、建筑建设、装修装饰、设备采购等方面的费用。
3.2资金筹集：制定资金筹集计划，包括自有资金、银行贷款、合作伙伴投资等多种渠道的筹集方式，确保筹集到足够的资金。
3.3收支预测：根据市场需求和竞争情况，制定酒店的收入预测和支出预算，包括客房出租收入、餐饮销售、会议服务等方面的收支情况，评估酒店的盈利能力和财务状况。
4.设备采购4.1客房设施：根据市场需求和客户调研结果，选择适合的床具、家具、卫浴用品等客房设备，并考虑其品质、款式、价格等因素。
4.2餐饮设备：根据餐饮服务的类型和规模，选购适合的厨具、餐具、电器设备等，并考虑其品牌、功能、维修保养等因素。
酒店的功能设置与规划
酒店的功能设置与规划一、大堂和接待区大堂是酒店的门面，也是客人进入酒店的第一印象。
因此，大堂的设计和布局应该充分考虑到它作为酒店形象的代表。
在大堂中应设置宽敞明亮的接待台，方便客人进行办理入住等手续。
同时，还需要提供舒适的休息和等候区域，安排专业的礼宾服务，为客人提供方便、快捷和周到的服务。
二、客房设置三、餐饮设置餐饮是酒店的重要功能之一，也是满足客人需求的重要环节。
酒店可以设置不同类型的餐厅，包括中餐、西餐、自助餐等，以满足不同客人的口味和需求。
餐饮服务需要提供多样化的菜单选择和高质量的食材，同时可以根据客人的要求提供定制化的服务。
四、会议和宴会设置酒店可以提供各种规模的会议和宴会场所，以满足不同客人的需求。
会议室和宴会厅需要设备齐全，包括音响设备、投影仪、大屏幕等，以满足客人的会议和宴会需求。
同时，酒店还需要提供专业的会议服务和宴会服务，例如会议组织、茶歇服务、宴会布置等。
五、休闲娱乐设施休闲娱乐设施是酒店的重要功能之一，可以提供给客人休闲娱乐的场所和设备。
例如，酒店可以设置健身房、游泳池、SPA中心、桑拿浴室等，以满足客人的体验和放松需求。
同时，酒店还可以提供其他娱乐设施，例如撞球桌、棋牌室、KTV等，为客人提供多样化的娱乐选择。
六、商务中心和服务商务中心和服务是酒店为商务客人提供的重要功能。
商务中心需要提供办公设备、会议室等，以满足商务客人开展工作的需求。
同时，商务服务也包括快递、传真、打印等服务，为商务客人提供便利。
酒店还可以提供秘书服务、翻译服务等，以满足商务客人的全方位需求。
星级酒店的房间布局与功能分区
个性化服务体验
通过智能化技术，提供 更加个性化的服务体验 ，如语音助手、智能机
器人等。
绿色环保理念的融入
节能减排
采用节能灯具、节能空调等设备，降低能源消耗 。同时合理利用水资源，减少浪费。
垃圾分类与回收
对垃圾进行分类处理和回收利用，减少对环境的 污染。
ABCD
环保材料
在装修和日常用品中，选用环保材料，如无醛板 材、环保漆等。
根据室内外温度和湿度自动调 节，确保室内舒适度。
智能安防系统
包括视频监控、门禁系统、报 警系统等，提高酒店安全防范
能力。
个性化服务的发展
个性化客房布置
根据客人喜好和需求， 提供定制化的客房布置 ，如床品、洗漱用品等
。
个性化餐饮服务
提供定制化的餐饮服务 ，如营养餐、素食、无
糖食品等。
个性化活动安排
根据客人需求，提供定 制化的活动安排，如旅 游导览、商务会议等。
宴会厅
适合举办各种宴会和会议 ，提供专业的设备和设施 。
酒吧
提供各种酒水和小食，是 客人休闲和社交的场所。
休闲娱乐区域
健身房
提供专业的健身器材和设施，满 足客人健身需求。
游泳池
提供室内或室外的泳池，供客人游 泳和休闲。
SPA区
提供各种按摩和美容服务，帮助客 人放松身心。
其他服务区域
商务中心
提供各种商务服务，如打印、复 印、传真等。
套房
提供更为豪华和舒适的住宿环境，通 常包括独立的起居室、卧室、洗手间 等，并提供更多的服务和设施，如管 家服务、私人健身房等。
豪华客房
在标准客房的基础上增加更多的设施 和服务，如更多的空间、更高级的床 品、更多的娱乐设施等，提升客人的 住宿体验。
星级酒店的布局和空间规划
04 星级酒店的布局优化建议
提高空间利用率
合理规划公共空间
公共空间是酒店的重要组成部分，应合理规划，提高空间利 用率。例如，将大堂、餐厅、会议室等公共区域进行合理布 局，使其既满足功能需求，又能够充分利用空间。
灵活利用角落和不规则空间
角落和不规则空间常常被忽略，可以通过巧妙的设计，将这 些空间转化为具有实用功能的区域，如休息区、阅读角等。
人性化设计
人体工程学
空间布局应符合人体工程学原理，提供舒适的坐、卧、行等空间尺度。
便利设施
提供方便快捷的设施和服务，如无障碍设施、行李寄存、儿童看护等。
绿色环保理念
节能减排
采用节能技术，如太阳能、地热等，降低能 源消耗；合理利用水资源，减少浪费。
环保材料
选用环保、可再生材料，减少对环境的污染 ；倡导绿色采购，支持当地农产品和手工艺 品。
SPA区
提供按摩、泡澡等服务，帮助客人放松身心 。
游泳池
提供室内或室外泳池，满足客人游泳需求。
会议室
提供各类会议设施，满足商务需求。
03 星级酒店的空间设计原则
功能性与美观性相结合
功能需求
酒店空间应满足住宿、餐饮、会议、休 闲等多种功能需求，确保提供全方位的 服务。
VS
美观性
空间设计应注重美学效果，创造舒适、优 雅的氛围，提升酒店形象和品牌价值。
举办活动和活动
定期举办各类活动和活动，如主题派对、文化展览等，吸引客人参与，增强空间的互动性和活力。
客房空间
客房是酒店的核心空间，需要舒适、宽敞， 提供完善的设施和服务。
餐饮空间
餐饮空间包括餐厅、酒吧等，需要提供宽敞 、舒适的就餐环境。
会议和娱乐空间
酒店功能结构和布
● 入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台。高星级酒店行 李房宜设二间，团队与散客分开。
● 前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通 ● 高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开。 ● 前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接
酒店电梯设计
• 电梯数量一定要足，包括客用电梯和服务 用电梯。（依据酒店客房数量而定）
• 中庭
• 一、中庭空间（共享空间） 的基本特点：
1、多功能综合体（内部有咖 啡座、小商亭、休息座； 中厅周围常设各式商店和 客房）
2、大中见小，小中见大 3、内中有外，外中有内 4、有流动性（玻璃观光电梯）
二、中庭空间的类型： 中庭在建筑的内部
中庭在建筑的外部
中庭在建筑之间
酒店大堂设计
• 大堂（Lobby）是客人办理住宿登记手续、休 息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触 到的公共场所。大堂必须以其宽敞的空间、华丽 的装潢，创造出一种能有效感染客人的气氛，以 便给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象。
各种客房占有一定比例
• 规模较大的酒店往往有多种房型，客房档次不 同，户型不同，摆设不同，能让客人拥有更多的 选择。
• 往往有标准间、豪华标准间、套房、行政公寓、 蜜月房、残疾人用房等各类客房，以及连体别墅、 独栋高档别墅、国际青年公寓等。
酒店设计注意要点
客房层
客房自然间面积参考 ● 快捷酒店客房每间24平方米，4000×6000 ● 四星级商务酒店每间35平方米，4200×8400 ● 五星级酒店客房每间40平方米，4500×9000 ● 超五星酒店客房每间48平方米以上，4800×10000
酒店客房的基本功能
• 卧室 • 办公 • 通讯 • 休闲、娱乐 • 洗浴、化妆、卫生间(座便间) • 行李存放、衣物存放 • 会客、私晤 • 早餐、闲饮 • 安全等
酒店房间布局和功能设计分析
酒店房间布局和功能设计分析酒店行业是一个涵盖了经济、文化、环保、科技等多个领域的产业，对于国家和地区的社会经济、文化交流、就业等方面都具有重要的意义。
在未来，随着全球旅游市场的进一步发展，酒店行业也将迎来更大的机遇和挑战，必将通过不断创新，为消费者提供更好的服务,促进各方面长足发展。
酒店行业是旅游产业的重要组成部分，为旅游者提供住宿服务。
旅游是国际交流和文化传播的重要途径，也是经济增长的重要支柱之一。
酒店行业提供高质量、安全、舒适、便利的住宿服务，吸引更多的旅游者前来旅游、消费，推动旅游市场的发展。
酒店管理和服务从业人员需要接受良好的培训和礼仪教育，提高他们的职业素养和服务水平。
另酒店还需要合理布局、规范管理、严格环境卫生和安全标准，提升服务质量和形象。
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一、酒店行业实施路径酒店行业作为服务业的重要组成部分，在全球范围内都有着广泛的前景与深远的影响。
随着互联网等现代科技的发展，酒店行业也发展出了多种实施路径，如步行式酒店、数字化酒店、人工智能酒店等等。
在这样一个竞争激烈的市场环境下，各种酒店业务形态和经营模式都在不断创新与变革，以应对市场变化和顾客需求的不断升级，未来，酒店业务的实施路径还将不断扩展和丰富。
（一）数字化酒店数字化酒店是一种新型的酒店业务实施路径，它以一站式数字化服务为主要特征，借助互联网和信息技术进行管理和运营，并通过智能化设备和系统为客人提供更个性化、便捷高效的服务。
数字化酒店优势明显，首先通过互联网和大数据进行客户画像分析，可以把握顾客的消费偏好和需求，量身定制客户服务体验；其次，数字化酒店通过智能化设备和系统，实现客房的全程自助服务，包括入住、付款、开房门、空调温度调节、窗帘调节等。
升级版的数字化酒店还可以提供语音控制的服务，单手开关灯光，一键呼叫酒店各种服务等，使得客户体验大幅度提升。
(完整版)酒店功能区面积配置
酒店功能的面积配置常规酒店各个功能区指标：客房：50~55%餐饮：8~10%（增长趋势）宴会厅：8~10%公共空间：3%康乐：5%行政：1%（地下室居多）后勤：8~10%（地下室居多）机电：8~10%（地下室居多）（此指标不含停车场）酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。
由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用, 不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m²来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。
由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。
1．客房部分35500，占总建筑面积53.8%。
客房面积包括：1）客房45×582= 26190m²；2）交通面积8700m²；3）服务间500m²；4）其他ll0m²；合计35500m²2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1)大堂1200m²、其中：大堂632m²、总台63m²、接待:33m²（7个标准登记台）、贵重物品15m²、收银结算17m²、接待经理11m²、团体接待24m²、商务中心139m²、行李房50m²、礼宾47m²、公用电话10m²、男女卫32m²+32m²、服务间20m²、清洁18m²、交通57m²。
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酒店功能及布置规划一、酒店功能合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。
酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。
区域上有合理的划分，又有必要的联系。
酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。
前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。
后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公、后勤、工程设备等。
在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。
在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。
后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上，前台和后台的关系要能相互关联和衔接，以方便管理和服务。
现代酒店功能构成现代酒店前台部分后台部分接待住宿餐饮康体娱乐公共办公管理工程保障后勤财务大门客房餐厅健身房各类商店办公室锅炉厨房财务大堂酒吧游泳池商务中心配电布草采购总台咖啡厅各类球场会议空调员工更衣电梯宴会厅棋牌室庭院水泵员工餐厅舞厅消防员工培训KTV 电梯员工宿舍总机仓库监控洗衣二、区域布局规划1、大堂的合理布局酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。
大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。
（1）大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务，所以大堂的布局一定要精心没计。
也着重对酒店大堂的装饰进行设计。
（2）大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）取决于酒店的规模和档次，以及客源市场定位。
国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出：按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于0.6 、0.8 、1.0 、 1.2 ㎡四个档次，并规定最低要250 ㎡，最高400 ㎡以上不限。
一般规模大、档次高和大型会议型的酒店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均 2 ㎡。
外国不同类型酒店大堂单项综合面积指标酒店类型大堂面积（㎡/ 客房间数）城市商务型 1.1 —— 1.2旅游度假型 1.1 —— 1.2会议型、主体娱乐型、商业中心型 1.2 —— 1.4汽车、机场和经济型0.8 —— 0.9（3）大堂的各项接待、服务功能的分区和所需要的面积要根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算后选定。
总服务台是大堂活动的中心，）通常设置在大堂醒目、视线较好的位置上，造成整个大堂的视觉畅通以便宾客的识别。
长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为8m至 12m。
大型酒店可达 16m，两端不宜封闭，应留一个活动出入口，便于前台人员随时为客人提供个性化服务。
总服务台后面要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接待业务。
面积 50 至 100 ㎡为宜。
贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人入口应尽量隐蔽。
大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。
从大门到总服务台的距离应小于到电梯厅的距离，总服务台的功能设置应按照接待、咨询、登记、收银、外币兑换等工作流程排序，总服务台的设备设施（电话、电脑、打印机、扫描仪、磁卡机、验钞机、信用卡授权机、资料抽屉和资料柜等）要满足工作的需要和使用方便、合理、尽量减少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作强度。
服务台有站式和坐式两种，无论采用哪种方式，其空间尺度必须以方便宾客和服务、以宾客和服务人员之间的交流为前提。
国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对总服务台的空间尺度规定是“有与饭店规模、星级相适应的服务台” ，虽然没有明确具体的空间尺度，但还是有一定的参考依据可循的。
总服务台与酒店登记和规模有关，应与酒店客房间数成比例关系。
坐式服务台除具备站式服务台的功能外，同时要增加宾客在办理手续时的座椅，并留有一定的面积区域利于方便，因此其占用面积要大些。
（4）礼宾服务包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。
礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。
礼宾台设置在大门内侧边，便于及时提供服务、行李寄存、雨伞储存架等，行李寄存室通常设置在礼宾台附近区域，礼宾台区域约占6— 10㎡，行李寄存间以酒店每间客房0.05 —— 0.06 ㎡计算。
行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅的地方；观光型酒店，旅行团行李较集中，行李间应适当加大一些。
休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。
大堂公共卫生间的面积约占大堂总面积的15% ，公共卫生间 ( 包括残疾人卫生间和清洁工具储存室) 应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。
喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标客房间数总服务台长度（m）总服务台区域面积（㎡）20082340010316001545（5）酒店大门：不同类型的宾客在大堂活动的规律不同，因此在规划设计中要考虑入口和大门的数量和位置。
正门通常设置在大堂的中间位置，是散客和主要宾客的入口。
对于团队宾客可设置专门的团队入口，对于本地用餐和娱乐消费宾客可设置专门入口进入餐厅或娱乐场所。
邻街的餐厅、商店可单独开设大门但要与正门保持一定距离。
酒店大门是宾客进入酒店的主入口，也是酒店与外界的分隔界定。
大门的尺度要能保障一定数量人员的正常通行，并与整个酒店建筑空间保持协调合理的比例关系和视觉关系。
大门通常有三种形式，即平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。
手推门和红外线自动感应门的开启宽度必须保证双手携带行李以及行李车能通常通过。
单人通过尺寸应大于 1.3m，侧门宽度为 1.0 —— 1.8m 。
为了降低空调能耗，可采用双道门的组合形式，双道门的门厅深度要保证门扇开启后不影响客人行走和残疾人轮椅正常行驶，门扇开启后应留有不小于 1.2m 的轮椅通行正常距离，通常深度不小于 2.44m。
旋转门的规格很多，不同厂家的规格不尽相同，要考虑旋转门与建筑的整体协调和大堂空间的大小，空间过小不宜设置旋转门。
（6）电梯厅的面积大小对宾客的活动影响很大，国家《民用建筑设计通则》规定单侧排列的电梯不超过 4 部，双侧排列不超过 8 部，电梯厅的深度尺寸要符合3— 8 的规定。
残疾人（坐轮椅）可使用的电梯厅深度不小于 1.5m。
电梯厅的空间尺度要符合相关国家规定：客人用电梯厅尺寸指标电梯的设置方式电梯厅的深度尺寸单台≥ 1.5B多台单侧排列≥ 1.5B ，当电梯群为 4 台时，应≥ 2.4 米多台双侧排列≥相对电梯 B 之和，并＜ 4.5 米注 :B 为电梯桥梁深度，电梯厅深度不包括穿越其走道的深度。
根据各酒店的建筑空间形式不同以及不同电梯数量的不同，电梯厅的排列形式有多种。
若电梯数量不超过 4 部，可采用并列布局形式，若超过 4 部可采用巷道形式排列。
电梯厅尽量设置在大门到总服务台延伸线的区域位置上，这样符合人的活动流向心理，同时减少宾客往返的距离。
电梯到总服务台和大门之间应无台阶等障碍物，电梯厅不能与大堂的主要人流通道公用和交叉。
员工通道和员工电梯厅的入口应设置在建筑物的边侧或后面和地下室，不能与宾客通道和流线发生任何交叉和冲突。
2、餐厅及厨房的合理布局（1）餐厅是酒店不可缺少的服务设施。
（2）餐厅的规模在一般情况下以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均 2 ㎡（不包括多功能厅或大宴会厅）。
以此推算出餐厅项目群的面积。
根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。
按照《酒店的星级划分与评定》的规定，四、五星级酒店一定要有一个咖啡厅，即快餐厅，位置与大堂相连，方便客人用餐，并烘托大堂气氛，有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，较大的酒店最好还能有1~2 个风味餐厅；在外国客人较多的大城市的酒店里最好有一个规模适当的西餐厅，有装饰高雅、具有特色的酒吧。
各色餐厅最好集中一个餐饮区，餐饮区除特殊需要外，一般放在裙楼的一层或二层为宜。
（3）厨房面积一般为餐厅面积的70％左右。
厨房与餐厅要紧密相连。
从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过 20m的距离。
厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。
3、客房的合理布局客房是酒店的主体，客房的入住率将直接影响酒店的经济效益。
客房是客人使用效率最高，停留时间最长的地方。
因此，客房的艺术效果、硬件设施、装修材料、家具、艺术品的配置将影响酒店的规模和档次。
因而客房最能体现酒店对客人的关照和态度，客人入住以后，这种感觉带给客人的认知度将会留下深刻的印象，决定其是否再次入住该酒店。
因此，客房的功能布局十分重要，是酒店设计中设计师重点设计的部位。
（1）根据酒店类型，确定客房功能的最佳布置。
比如通常的酒店客房的各种功能——睡眠、休息、工作、娱乐、淋浴更衣决定了房间的基本型式。
但在商务酒店中则，要强化工作区，比如书桌的主椅为标准的专用办公椅，光照度适中的台灯，以及足够的网络、强电插口、备用电源等，而客房中多以单床为主、小餐台，有条件还可放置健身器材等。
（2）根据市场调查确定客房中普通客房、豪华客房以及套房的比例。
（3）在客房设计中，开间一般4m至 4.6m，少数有 3.8m 的，也有5m以上的，进深一般8m至 9m，低的少数有7m多的，高的少数有 12m多的，建筑面积（包括卫生间和门内小走廊）一般30 至 40 ㎡，其中净面积( 不包括卫生间和门内小走廊)20 至28 ㎡，卫生间 4.5 ㎡（现代高档酒店的卫生间要求有浴盆、淋浴、洗脸池和座便器，有条件的最好干湿分开），并符合国家《饭店星级的划分及评定设施设备评定标准》中关于客房面积不少于38、 30 ㎡，四、五星级酒店客房净面积不小于20、22 ㎡，卫生间面积不小于 4 ㎡的规定和要求。
三星级酒店一般在上述数据的低线上，四、五星级酒店在中、高线上。
客房高度，国外酒店一般除去楼板后净高 2.6 至 2.8m，少数在3m以上。
我国星级酒店“设施设备评定标准”要求不低于3m或2.7m，符合我国实际。
为了节省能源，在一般情况下 2.8m 最合适。
（4）随着商务活动的增多，为了满足商务客人的要求，不少酒店在普通商务客房的基础上，增设档次较高的商务楼层或称行政楼层。
在商务或行政楼层有专门为本楼层（或 2~3 个楼层公用）服务的设施，如办理入住登记、离店手续，提供问讯、留言服务；有商务中心，提供复印、传真及翻译文秘服务；有专用酒吧或供客人用便餐或午茶的场所，有供阅读休息的场所。