酒店管理规划__酒店功能布局
酒店布局计划书
酒店布局计划书1. 引言本文档旨在介绍酒店布局计划书，以指导酒店布局的设计和改进。
酒店作为一家提供住宿和服务的场所，其布局对于顾客的舒适度和体验至关重要。
通过合理的布局规划，可以提高酒店的效率、增加顾客满意度，并提高酒店的盈利能力。
2. 设计原则在制定酒店布局计划时，我们遵循以下设计原则：2.1 功能性酒店的布局应当满足顾客的基本需求，包括住宿、用餐、休闲娱乐、会议等功能区域。
不同功能区域应当合理分隔，方便顾客使用，减少交叉干扰。
2.2 流线性合理的流线设计可以提高顾客和员工的流动效率。
在布局中，我们将考虑顾客进入酒店后的流线，包括前台接待、客房楼层、餐厅等区域的连通性。
2.3 安全性酒店作为公共场所，安全性至关重要。
我们将合理规划安全通道、火灾逃生通道等，确保顾客和员工的安全。
2.4 美观性酒店的布局应当注重美观性，给顾客良好的视觉享受。
我们将选择适当的颜色、材料和装饰品，打造出一个舒适宜人的环境。
3. 主要区域布局3.1 大堂接待区大堂接待区是酒店的门面，也是顾客进入酒店的第一印象。
我们将确保大堂接待区的空间宽敞明亮，方便顾客办理入住手续，并提供舒适的候客区。
3.2 客房楼层客房楼层是酒店的核心功能区域。
我们将根据酒店的规模和市场需求，合理规划客房的数量和分布。
客房将根据不同的类型进行分类，如标准间、豪华套房、商务房等。
3.3 餐厅区域餐厅区域是顾客用餐和休闲娱乐的场所。
我们将根据实际需要设置不同类型的餐厅，如自助餐厅、中餐厅、西餐厅等。
餐厅区域将与大堂接待区、客房楼层等区域相连，方便顾客使用。
3.4 会议室区域酒店常常需要提供会议场地，满足商务客户的需求。
我们将合理规划会议室的数量和大小，确保能够满足不同规模的会议需求。
3.5 停车区域酒店的停车区域是顾客出行的重要设施。
我们将确保停车区域的容量足够，且方便顾客进出。
4. 布局改进建议4.1 数据分析在进行布局改进前，我们将进行数据分析，了解酒店的运营情况、客流量和顾客满意度。
酒店功能分区图
酒店功能分区图酒店功能分区图是酒店规划设计的重要工具之一，它将酒店内部的各个功能区域进行合理的划分和布局，使酒店的各项功能得以完善展现。
下面是一个酒店功能分区图的示意，具体划分如下：一、大堂区：大堂区是酒店的门面和形象展示的窗口，包括大堂接待、前台、休息区、酒吧、行李寄存等功能。
这是酒店的重要区域之一，需要设计得宽敞明亮，使客人有温馨舒适的感受。
二、客房区：客房区是酒店的核心区域，包括各类客房和套房。
根据酒店的定位和市场需求，可以设置普通客房、商务客房、豪华客房、行政套房等不同类型的客房。
客房区需要注意客房的布局和装修风格，以提供舒适、便利的居住环境。
三、餐饮区：餐饮区是满足客人饮食需求的区域，包括咖啡厅、餐厅、宴会厅等。
酒店可以根据不同用餐需求设计不同的餐饮区域，提供早餐、午餐、晚餐、宴会、咖啡茶点等服务。
餐饮区的设计需要考虑到环境卫生、食品安全、用餐舒适等方面。
四、会议区：会议区是酒店提供商务会议和活动的区域，包括会议室、多功能厅等。
酒店可以根据不同规模和需求设立大小不同的会议厅，提供先进的音视频设备、会议桌椅、翻译设备等，以满足客人的商务需求。
五、娱乐区：酒店的娱乐区是为客人提供休闲娱乐活动的区域，包括游泳池、健身房、SPA、桌球室、棋牌室等。
这些娱乐设施可以提供客人放松身心、社交交流的场所，提升客人的入住体验。
六、商业区：酒店的商业区是提供商务、购物和娱乐服务的区域，包括商务中心、商场、购物中心、影院等。
商业区的设置可以吸引客人在酒店内解决商务和购物需求，增加酒店的附加值。
七、后勤区：后勤区是酒店的运营和管理支持区域，包括员工休息区、员工餐厅、厨房、仓储区、洗衣房等。
这些区域不直接对客人开放，但对酒店的日常运营和管理起到重要作用，需要合理规划和布局。
综上所述，酒店功能分区图的设计是酒店规划和设计的重要环节，它需要根据酒店的定位、市场需求和经营理念进行合理的划分和布局，以提供舒适、便利、多样化的服务，满足客人的不同需求，提升酒店的竞争力和市场影响力。
酒店基本功能布局与公共空间标准
宴会客人流线：
大、中型酒店的宴会厅即多功能厅，承担着相当大的社 会活动功能，主要是来自本地社会的客人同时集散，故需单 独设宴会出入口和宴会门厅。
之一就是客人 流线与服务流线分开，中间要避免交叉。饭店职工从专用出入口进出， 职工进入饭店首先打卡考勤，然后洗浴、更衣穿好制服通过服务通道进 入工作岗位，饭店楼层一定要有职工服务电梯，其出入口不要与客用电 梯设在一起
信息流线现
代人类社会正以前所未有的速度发展，信息交流量急剧增加。信 息、物质、能源成为人类社会的三大资源。
在主要工业发达国家，40％以上的工作人员在办公室工作，与信 息打交道，象征着人类已经进入信息时代。这就要求我们饭店业跟上时 代的步伐，根据各个饭店信息流线的不同情况，建立、增强、改造信息 流线。
酒店设计中功能布局的合理性---流线安排
酒店的“动线”流程（以下简称流线）从水平到竖向， 分为客人流线、 服务流线、 货物流线 信息流线四大系统。
酒店流线协调的原则是： 客人流线与服务流线互不交叉，客人流线直接明了，不使人迷惑， 服务流线快捷高效，信息流线快速准确。
酒店流线协调的原则是：
客人流线与服务流线互不交叉，客人流线直接明了，不使人迷惑， 服务流线快捷高效，信息流线快速准确。
物品流线
为了保证后勤供应及清洁卫生，大、中型饭店都要设置物品流线。 既有水平流线，又要有垂直流线。设有卸货台、货运电梯（有的可以与 服务电梯共用）使大量的各类用品和食品饮料顺畅的运入饭店，同时大 量的干湿垃圾和废弃物品通过物品流线顺畅的运出饭店。
物品流线
为了保证后勤供应及清洁卫生，大、中型饭店都要设置物品流线。 既有水平流线，又要有垂直流线。设有卸货台、货运电梯（有的可以与 服务电梯共用）使大量的各类用品和食品饮料顺畅的运入饭店，同时大 量的干湿垃圾和废弃物品通过物品流线顺畅的运出饭店。
酒店的规划设计与功能布局分析
酒店的规划设计与功能布局分析摘要：加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
本文结合我多年来的工作经验，对酒店的规计与功能布局进行了研究，具有重要的参考意义。
关键词：酒店规划设计功能布局中图分类号：s611 文献标识码：a 文章编号：一、我国酒店规划设计的发展过去,我国酒店业在建设与改造方面,由于缺乏对酒店专业规划设计的科学认识,没有把这一专业科学摆在应有的位置加以重视,同时也没有强制性规定,并且不具备酒店专业规划设计条件,再加上一些历史原因和管理体制等深层问题,造成了酒店业普遍存在非专业规划设计的种种问题:如不懂酒店市场定位与功能配置,使康乐设施面积大于客房、餐厅总面积,前厅面积大于客房总面积,餐厅面积大于客房面积;不懂酒店服务设施与管理效率要求,使厨房远离餐厅或厨房与餐厅不在同一楼层;前厅远离客房或总台不在前厅;还有不懂酒店服务与安全配套设施与规定,使办公、员工设施,消防安全疏散、隔离设施的位置、比例不合理,或者缺件少项等等。
加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
这里举几类在酒店新建与改造中,由酒店专业规划设计的典型案例:类型一、经济效益提高型:有家受益酒店在年终工作总结报告中写到“酒店为全面达到星级标准和保证服务质量,对前厅、客房进行了专业设计改造。
改造后,酒店的客房出租率由去年的53%提高到68%,收入提高30%,取得了明显的经济效益”。
可见,酒店专业规划设计能够提高酒店经济效益是不争的事实。
类型二、降低新建酒店投资成本型:有家不大的新建酒店,由非酒店专业规划设计公司设计,投资预算2500万元,后经由酒店专业规划设计公司设计,在不降低档次又提高一个星级并改善部分设施档次的市场定位下进行了二次规划,为该酒店节约了总投资数百万元的资金。
这个实例证明,酒店专业规划设计可以为新建酒店节省投资是不容质疑的。
类型三、经济效益和社会效益俱佳型:有家由酒店专业规划设计新建并且总投资一次性投到位的酒店,开业一年多,不但经济效益显著,而且申评星级还被评为高分星级酒店。
星级酒店的大堂设计与布置
THANKS
感谢观看
REPORTING
采光与通风
通过设计合理的窗户、天井等， 保证室内光线充足，空气流通， 提高大堂的舒适度。
景观视线
考虑景观视线的设计，使室内外 空间的景色相互呼应，形成优美 的景观画卷。
WENKU
PART 06
大堂的服务设施与管理
REPORTING
服务项目与设施配置
接待台
接待台是酒店大堂的核心设施，负责 入住、退房等接待工作。
休息区
提供舒适的沙发、茶几、杂志等，供 客人休息、等待或交流。
商务中心
提供电脑、打印机、复印机等商务设 施，满足客人办公需求。
行李寄存处
提供行李寄存服务，方便客人存放行 李。
服务流程与标准
预订与入住流程
结账离店流程
客人可通过电话、网络或到店预订，入住 时需提供有效证件。
客人可在前台办理退房手续，完成结账离 店。
设计与顾客体验的关联性
舒适度
大堂的座椅、灯光、温度等设计，直接影响顾客的舒适感 。
美观度
大堂的装饰、艺术品、绿化等设计，影响顾客的整体视觉 感受。
功能性
大堂的布局、设施配备等设计，影响顾客的使用便利性。
大堂设计对酒店品牌形象的影响
品牌识别
大堂作为酒店的第一印象，对于品牌 形象的塑造至关重要。
品牌价值
艺术造型
设计具有艺术感的景观小品，如雕塑、花瓶、壁 画等，以提升大堂的艺术氛围和文化内涵。
3
布局摆放
根据大堂的空间布局和风格特点，合理安排景观 小品的位置，以营造出和谐、美观的视觉效果。
室内外空间的过渡与衔接
酒店功能分区
包括休息座椅、行李寄存处、 旅游信息台等，以满足客人的
基本需求。
接待处
01
02
03
04
接待处概述
接待处是酒店前台服务的重要 环节，负责客人的入住和退房
手续。
接待人员素质
接待人员应具备良好的沟通能 力和专业素养，能够快速、准
确地为客人提供服务。
入住流程
简化入住流程，提高服务效率 ，为客人提供便捷的入住体验
可提供茶水、咖啡、点 心等服务，提升休息区
的附加价值。
02 客房区
标准间
总结词
经济实惠，适合大众需求
详细描述
标准间是酒店中最常见的房型，提供基本的住宿设施，如床、床头柜、衣柜、 电视等，价格相对较为经济实惠，适合大多数旅客的需求。
套房
总结词
宽敞豪华，提供更多便利设施
详细描述
套房比标准间更加宽敞，设施更加豪华，通常包括独立的起居室、卧室、厨房或 厨房设施，以及更多的便利设施，如保险箱、婴儿床等，适合对住宿品质有更高 要求的旅客。
提供给客人进行放松和舒缓压力的场 所，有助于缓解疲劳和紧张情绪。
提供专业的教练指导，帮助客人进行 身心灵的平衡和放松。
美容护理、按摩服务
提供专业的美容护理和按摩服务，帮 助客人恢复肌肤活力和放松身体。
KTV包房
01
02
03
豪华包房
提供宽敞、舒适的包房， 配备先进的音响系统和高 清大屏幕，满足客人进行 KTV娱乐的需求。
多功能厅
多功能厅是酒店中用于举办各类活动，如展览、演出、讲座等，具有多种功能的场 所。
多功能厅应具备灵活的空间布局和先进的设施，如灯光、音响、舞台等，以满足不 同类型的活动需求。
酒店管理系统设计方案
引言概述：酒店管理系统是一种用于管理酒店业务流程和提供高效服务的工具。
它涵盖了酒店管理的各个方面，包括客房预订、前台登记、房间分配、服务管理、财务管理等，并与其他系统如预订系统、POS 系统等进行集成。
本文将详细阐述一个完整的酒店管理系统设计方案，包括系统架构设计、功能模块设计、数据库设计、用户界面设计等方面。
正文内容：1.系统架构设计1.1分布式架构设计：基于微服务架构，将酒店管理系统划分为多个独立的服务，每个服务负责一个具体的功能模块，如订单管理、客房管理等。
通过服务间的通信实现数据共享和业务协作。
1.2弹性伸缩设计：引入云计算技术，将系统部署在分布式的服务器集群上，根据实际需求动态伸缩服务器资源，提高系统的可用性和性能。
1.3安全设计：采用多层次安全保护措施，包括网络安全、数据安全和权限控制等，保护用户数据不被泄露或篡改。
2.功能模块设计2.1客房管理模块：提供客房信息录入、查询和修改功能，支持客房预订和房间分配等操作，确保客房资源的有效利用。
2.2订单管理模块：实现订单的录入、查询和修改功能，支持在线支付和退款等操作，提高订单处理的效率和准确性。
2.3前台管理模块：负责客户入住登记、办理退房手续等工作，提供客户服务和问题解决的支持。
2.4财务管理模块：实现酒店财务报表的和统计分析功能，支持财务计划和预算的编制与执行。
2.5人力资源管理模块：包括员工信息管理、考勤管理、工资管理等功能，提高人力资源管理的效率和准确性。
3.数据库设计3.1数据库选择：根据系统需求和性能要求，选择适合的关系型数据库或非关系型数据库，如MySQL、Oracle、MongoDB等。
3.2数据库结构设计：根据功能模块的需求，设计数据库表结构，定义字段类型、大小和关系等，确保数据的完整性和一致性。
3.3数据库性能优化：采用索引、分表、缓存等技术手段，提升系统的数据读写性能和响应速度。
4.用户界面设计4.1视觉设计：采用符合酒店行业特点的色彩和图标，营造舒适和专业的用户体验。
酒店规划方案
3.建立健全内部管理制度，确保酒店安全运营。
五、财务分析与投资估算
1.财务分析：预测酒店开业后的收入、成本、利润等财务指标。
2.投资估算：详细列出建设期和运营期的各项费用，为投资者提供准确的投资预算。
六、实施步骤
1.前期准备：完成市场调研、选址评估、设计规划等工作。
（2）室内设计：以人为本，注重舒适、实用、环保，体现酒店特色。
（3）景观规划：充分利用自然景观，打造优美的酒店环境。
5.人力资源
（1）招聘：选拔具备相关专业背景和经验的员工，进行专业培训。
（2）培训：定期对员工进行业务技能和服务意识培训，提高服务质量。
（3）激励：建立完善的薪酬福利和晋升机制，激发员工工作积极性。
2.建设阶段：实施建筑施工、内外装修、设备采购及安装。
3.开业筹备：完成人员招聘、培训、市场推广ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ准备工作。
4.运营管理：开展日常运营，定期评估运营效果，持续优化服务。
本酒店规划方案为投资者提供了一套详尽、可行的建设和管理方案。在实际操作过程中，应根据市场动态和实际需求，灵活调整规划内容，以确保酒店的长期成功运营。
1.前期筹备：完成选址、规划设计、投资估算等工作。
2.中期建设：进行建筑施工、装修、设备采购等。
3.后期运营：开展酒店营销、服务、管理等。
4.项目评估：定期对项目进行评估，及时调整运营策略。
本酒店规划方案旨在为投资者提供一套合法合规、具有市场竞争力的酒店建设方案，助力酒店行业的发展。在实际操作过程中，需根据市场变化和实际情况，对方案进行调整和优化。
6.营销策略
（1）品牌塑造：通过线上线下渠道，宣传酒店品牌，提高知名度。
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
顶部公共活动层 顶部设备层
旋转餐厅 电梯机房
客房层
总统套房 行政套房 豪华阁套房 豪华阁客房 豪华客房 高级客房
低层活动层
餐厅、宴会厅 康体娱乐
地下层
地下车库 工程设备房 员工设施房
精品课件 7/18/2020
精品课件 7/18/2020
3
一、定点：确定酒店的选址
位于交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等） 位于市中心或中心商务区------适于商务型酒店 位于旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店 其位置与酒店功能紧密匹配，评星时可以得6分。
精品课件 7/18/2020
4
一、定点：确定酒店的选址
1 客房
3 会议
局部布局
2 餐厅
4 其他
精品课件 7/18/2020
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客房功能布局
客房层平面布局 单开间客房布局
2 4
精品课件 7/18/2020
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客房功能布局——客房层平面布局
客房层平面形状按几何形状可分为板式、交叉式、塔式、围合式四种。
表：不同平面形式的客房层的房间设置数和利用
精品课件 7/18/2020
精品课件 7/18/2020
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定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
精品课件 7/18/2020
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四、定规：确定酒店的规模
1.考虑房间的数量 2.考虑房间的面积 3.考虑餐厅的数量与面积组合 4.考虑附属功能单元的组合 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性
精品课件 7/18/2020
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四、定规：确定酒店的规模
1. 200间左右的客房时酒店规模的一个基点。
客房数为200间时，员工工作效率达到最高，经营管理费用 最合理。
2. 客房数为200间客房的酒店 经营管理个性化，员工工作效率高效化，员工人数可以 减少，尽管没有市场营销和预定优势，但可以获利。
3. 客房数为500-600间的酒店 管理上效率不会很高，其特点是面积最大、服务人员 多、厨房设备多，但因此容易占据市场，获得贷款。
精品课件 7/18/2020
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定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
精品课件 7/18/2020
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五、定能：酒店的类型
按接待功能分类 商务酒店 度假酒店
政务接待酒店 会展酒店
观光娱乐酒店 快捷酒店
精品课件 7/18/2020
6
二、定位：确定酒店的定位
市场定位
确定酒店的目标市场客户群
功能定位
提供哪些服务、哪类服务和哪种档次的服务
文化定位
酒店的灵魂，它决定了酒店的内涵和个性
精品课件 7/18/2020
7
二、定位：确定酒店的定位
新酒店投资人和筹建者都应该提出并回答以下8个问题：
①酒店的对象是谁？酒店的目标是什么？ ②酒店在哪些方面与竞争对手有差异？怎样才能是自己与众不同？ ③酒店在哪些方面有可能站得先机？酒店又可以利用的优势吗？ ④酒店需要克服哪些不利条件？是否有可能变不利为有利？ ⑤在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？ ⑥酒店如何扩大或者改变习惯模式？ ⑦酒店是否已经利用了有形和无形的优势？ ⑧顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？
顶部设备用房
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
精品课件 7/18/2020
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主楼
旋转餐厅
522间客房，设有三 层行政楼层。
五楼游泳池、健身房
餐厅、宴会厅 娱乐、康体
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
主楼
裙楼
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
1层：大堂、大堂酒廊 2层：餐厅及酒吧 3层：会议及宴会 4层： 5层：康体娱乐 6-24层：普通客房 25-28层：行政客房及总统套房 29-30层：设备房 31-32层：360°酒吧餐厅及酒廊
精品课件 7/18/2020
25
六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
总体布局 局部布局
客房
餐厅
会议
其它
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
目前城市高层饭店一般采用主楼和裙楼，或主楼和副楼组合的方式。
主楼 副楼 裙楼
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
功能布局
地下层部分 低层公共活动部分
客房层部分 顶层公共活动部分
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精品课件 7/18/2020
按建筑型式分类 主题酒店 设计酒店 精品酒店 庭院酒店 会所酒店 公寓酒店
精品课件 7/18/2020
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定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
精品课件 7/18/2020
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六、定能：酒店的功能布局
精品课件 7/18/2020
8
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
精品课件 7/18/2020
9
三、定规：确定酒店的档次
星级 一星 二星 三星 四星 五星
重点 追求卫生 追求安全 追求舒适 追求豪华 追求文化
酒店的规划设计 以商务酒店为例
精品课件 7/18/2020
1
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
精品课件 7/18/2020
2
一、定点：确定酒店的选址
酒店的选址非常重要，好的位置往往意味着成功了一半。 第一是位置，第二是位置，第三还是位置
紧靠交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等） 紧靠市中心或中心商务区------适于商务型酒店 紧靠旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店
其位置与酒店功能比较匹配，评星时可以得3分。
精品课件 7/18/2020
5
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局