常州特色美食介绍
常州特色菜
常州特色菜常州是江苏省的一个城市，位于长江三角洲地区。
它是历史悠久、文化底蕴深厚的地方，也是一个风景优美的地区。
当地的特色菜肴也丰富多样，以下是一些常州的特色菜。
1. 萝卜糕常州萝卜糕是当地的传统美食。
它用普通白萝卜为原料，加入米粉制成。
它的味道清爽，营养丰富，主要呈现白色，非常美丽。
2. 竹荪烧肉竹荪烧肉是当地的一道传统美食。
它的原材料有瘦肉和竹荪，肉质鲜美，入口即化。
竹荪含有丰富的营养成分，与瘦肉搭配，能够起到健脾开胃的作用。
3. 四季豆烧冬瓜四季豆烧冬瓜是一道常见的菜肴。
它是用四季豆和冬瓜烧制而成，外酥内软，清爽可口。
此菜肴不仅低脂肪、低热量，而且含有丰富的蛋白质和纤维素，对于降低人体的胆固醇和血脂有一定的作用。
4. 蚕豆炒肉丝蚕豆炒肉丝是一道传统的常州菜肴。
它的口感鲜美，营养丰富。
蚕豆被视为蛋白质的良好来源，同时也含有丰富的多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。
因此，它也是一种营养丰富的蔬菜。
5. 牛肉汤锅牛肉汤锅是常州著名的特色菜肴。
它的汤汁鲜美，肉质部分松软。
牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，含有丰富的营养成分，对于人体有很多好处。
6. 生煎包生煎包是常州的传统美食之一。
它选用的是优质的鲜肉和多种佐料，烘焙出来的馅料自然鲜美，口感鲜嫩，外皮酥脆，香气四溢。
在制作这个美食的过程中，需要精湛的技术、高温烘烤、多重变化，才能做到酥松可口。
7. 拔丝苹果拔丝苹果是常州的甜品之一。
它用新鲜的苹果制成，红色透亮，口感酸甜适中。
用它做成的拔丝苹果在炒糖酱汁时会变得金黄色闪闪发光，颜色高雅，口感细腻，深受人们的喜爱。
常州特色菜
常州特色菜常州是一座历史悠久的城市，也是一座美食之城。
因为位于江苏省中部，地处江南水乡，常州菜肴自然也受到了江南菜的影响，同时也融合了本地独特的风味，形成了独具特色的常州美食文化。
在这里，我们将介绍一些常州特色菜，让您更好地了解这座城市的美食风情。
第一道，就不得不提到常州最有名的一道菜——梅菜扣肉。
梅菜扣肉在常州可谓名列前茅，它是将带皮五花肉切成薄片，加入梅菜、冰糖、大料、料酒、酱油等配料，腌制后上锅蒸熟，吃起来肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道深受当地人喜爱的家常菜。
梅菜扣肉的制作精细，味道独特，成为了常州不可或缺的一道美食。
第二道，是常州的传统小吃——香酥糖角。
香酥糖角是江苏省的传统小吃之一，而在常州颇有影响。
这种小吃的制作非常考验厨师的手艺，首先需要用糯米磨成粉，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀成团，然后包入豆沙馅，再抹上一层糖浆，放入油锅中炸制而成。
炸好的香酥糖角外脆内软，甜而不腻，让人欲罢不能。
每每到了节假日或者婚庆喜宴，香酥糖角都是必不可少的一道甜点。
第三道，是常州的特色面食——扁食。
扁食在常州是一种非常受欢迎的美食，它采用特殊工艺做成的面皮包馅煮熟，鲜美可口。
扁食不仅原料新鲜，而且面皮薄馅儿饱满，汤清味鲜，香味诱人，能开胃下饭。
常州的扁食品种也非常丰富，有虾仁扁食、大馄饨、鲜肉扁食等等，无论是清汤还是红汤都别有风味，成为了当地食客们的最爱。
第四道，是常州的传统名菜——锅盖面。
锅盖面是常州当地的一种特色面食，起源于明清时期，具有悠久的历史和浓厚的地方文化底蕴。
它的制作方法是将切成块的面条放在蒸笼里蒸熟，然后放入汤中，撒上葱花、香菜、炸蒜末、红油等调料，再浇上热油，面条表面形成金黄色脆皮，上盖似锅盖，所以得名“锅盖面”。
锅盖面具有细面纹理鲜嫩、味道鲜美的特点，是常州不可错过的一种美食。
除了上面介绍的几种特色菜，常州还有许多其他美食值得一试，比如常州的清明粿、玫瑰糕、团子、大馄饨等等，每一种美食都具有浓厚的地方特色和独特的风味，让人回味无穷。
常州特产有哪些
常州特产有哪些
常州特色菜有:常州蟹黄小笼包、常州麻饼、常州银面、天目湖砂锅鱼头、常州腐肉、益隆苏火腿、常州麻糖、蟹壳黄、萝卜干、常州梨奶油糖等。
常州加蟹小笼包
常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻”的特点，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。
常州大麻糕
常州麻饼是常州的特色饼，是一种椭圆形的芝麻饼，具有独特的口感和风味，是常州人喜爱的传统食品。
常州银丝面
常州胤祀面是当地著名的小吃，也是十大名点之一。
由百年老店常州味香斋面馆于1912年开创，至今已有百年历史。
天目湖砂锅鱼头
天湖砂锅鱼头是常州传统名菜，汤浓肉嫩，尝过的人无不赞叹其美。
常州糟扣肉
常州的馄饨是当地的传统名菜。
它的颜色是酱红色的，酥脆可口，肥而不腻，入口即化。
蒸几次后，味道更香更糯。
义隆素火腿
苏龙火腿是常州市益隆苏酒家的传统特色食品。
本品香、鲜、韧、柔、美、爽，是佐餐和佐餐的佳品。
常州芝麻糖
常州麻糖是当地的传统名称，香甜酥脆，营养丰富，糖层的孔洞中不僵硬，口感甜脆不粘牙。
蟹壳黄
蟹壳黄是常州的地方小吃，特点是蟹壳形状，色泽金黄，油多，脆脆的。
萝卜干
萝卜干是常州的一种特色小吃，与其他地方的萝卜干不同的是，它选用常州西门外新闸产的甜嫩实心萝卜为原料，盐微甜，酥脆可口。
常州梨膏糖
常州梨奶油糖是常州的传统名点，其制作技艺已成为江苏非物质遗产。
口感舒适，老少皆宜，四季皆宜。
常州特色菜
常州特色菜常州位于江苏省中部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
常州的美食文化也是非常丰富多彩，有许多美味的特色菜肴。
下面我们就来介绍一些常州的特色菜，让大家更加了解这座城市的美食文化。
1. 鱼头煲鱼头煲是常州的一道传统美食，属于苏菜系。
选用新鲜的鲤鱼头，配以香菜、葱姜蒜等调料，再加上适量的酱油、料酒等烹饪而成。
鱼头煲汤色鲜美，味道鲜香，鱼肉鲜嫩，入口回甘，是当地人餐桌上的一道必点菜品。
2. 点心常州的点心是当地人喜爱的小吃之一，种类繁多，口味鲜美。
比较有名的有兔头、糖油粑粑、煎饼果子等。
兔头是用兔肉制成的小吃，味道香鲜，口感酥脆，是当地人最爱的美食之一。
糖油粑粑是常州的传统糕点，外酥内软，甜而不腻，受到了广大食客的喜爱。
煎饼果子是将面粉、鸡蛋、油条、油酥等食材混合烘烤而成，香甜可口，是常州人早餐的常见选择。
3. 常州炖菜常州炖菜是当地的传统名菜，以选料考究、制作精细、味道鲜美而著称。
常州炖菜选料讲究，注重色、香、味的搭配，且讲究火候和时间上的精确掌握。
最有代表性的炖菜有炖毛豆腐、炖鸭子、炖鳝鱼等。
这些炖菜口感鲜美，回味无穷，是当地人宴客的首选之一。
5. 清蒸三白鱼清蒸三白鱼是江苏省常州市的一道传统名菜，也是苏菜的典型代表之一。
清蒸三白鱼是以三白鱼为原料，再加入适量的调料，经过精心制作而成。
这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，口感细腻，而且富含营养，非常适合养生保健。
清蒸三白鱼以其鲜美的味道和高营养价值，成为了当地人宴客的首选之一。
6. 干丝炒饭干丝炒饭是江苏省常州市的一道传统名小吃，香糯可口。
常州干丝炒饭是以米为主料，再加入火腿丝、鸡丝、蘑菇丝等食材，经过翻炒而成。
这道小吃的特点是米饭口感鲜香、有嚼劲，丝丝入味，而且营养丰富，是一道色香味俱佳的小吃。
7. 焖鸭翅常州的焖鸭翅是一道非常有特色的名菜，属于苏菜系。
选用鸭翅为原料，再配以葱、姜、料酒、酱油等调料，经过焖煮而成。
焖鸭翅肉质鲜嫩，味道鲜美，充满了江南水乡的特色风味，是当地人喜爱的美食之一。
常州各地特色美食
常州各地特色美食常州各地特色美食 1.孟河镇鳝丝面孟河鳝丝面是康熙年间传下来的，用鳝鱼骨头、猪骨等去腥熬汤，期间还要加入十多种食材和佐料，通常要花三个小时才能熬成。
2.罗溪镇莫家塘羊肉莫家塘羊汤以其羊肉之鲜美，价格之实惠，吸引了一批又一批的食客。
经过多年的发展，莫家塘羊肉已经成为远近驰名的美食,也被评为新北区非物质文化遗产。
3.春江镇江鲜春江镇坐落长江之滨，地处扬子江南岸，拥有着得天独厚的地理优势，自古以来便有捕捞江鲜和烹制江鲜的传统。
4.西夏墅镇羊肉西夏墅羊肉风味独特，肉质柔软绵嫩，腴而不腻，微甜中盈蕴着芳香。
5.横山桥镇横山桥百叶横山桥百叶是常州本地出产的一种鲜豆腐皮，已有三百多年的历史。
横山桥百叶含有丰富的水分，入口鲜嫩柔软，类似肉制品般软。
6.郑陆镇焦店扣肉冒着热气的“焦店扣肉，上面是猪肉，底下是干菜，看上去色泽金黄，油光光的，下面的干菜，由于蒸了以后，乌油发亮，吃起来，既有干咸菜的味道又有猪肉的味道，肥而不腻，甜香可口，使人垂涎不已。
脚踏糕按常州周边地区的风俗习惯，在春节前夕，各家各户都要蒸年糕。
需要淘米、磨粉、脚踏和切糕，焦溪脚踏糕香糯丝滑，柔软细腻，晶莹剔透。
7.雪堰镇太湖三白太湖三白(即白鱼、白虾、银鱼)久负盛名，湖鲜美味贵在“鲜。
8.前黄镇寨桥老鹅寨桥老鹅采用在滆湖里养了3年不吃饲料的老鹅，经过特殊的烹饪而成，老鹅汤很鲜美!9.邹区镇卜弋桥猪头肉卜弋桥的猪头肉是色、香、味俱佳，而且吃起来是肥而不腻，吃后嘴里满口生香，回味无穷。
10.湟里镇湟里牛肉湟里牛肉之所以味美，在于烹饪得当、制作有方，各家都用一套独到的方法保持并凸显牛肉的天然鲜味，制作牛肉不加任何色素和添加剂，牛肉吃起来自然清香，口味纯正，深受食客欢迎。
11.薛埠镇茅山老鹅茅山老鹅以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，肉质鲜嫩，口感好，风味独特。
常州十大美食
常州十大美食常州是一座历史悠久的城市，也是一个美食之都。
常州的美食文化源远流长，拥有许多传统特色美食。
下面就来介绍一下常州十大美食。
一、无锡排骨虽然叫做无锡排骨，但是它的发源地是常州。
无锡排骨是一道以猪肋排为主料制作而成的美食，色泽金黄，外酥里嫩，香味扑鼻，是常州特色美食之一。
二、花雕鸡花雕鸡是常州的一道名菜，是以花雕酒为主要调料的烧鸡菜肴，肉质鲜嫩，入口滑嫩，香味扑鼻，是常州宴席上的一道必备佳肴。
三、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是常州的传统名菜之一，以鲤鱼为主料，口味酸甜可口，鱼肉鲜嫩，食后回味无穷。
四、肉丸汤肉丸汤是常州传统的美食之一，以肉丸为主料，加入芫荽、姜、葱、香菜等调料，色香味俱佳，是常州街头小吃之一。
五、扬州炒饭虽然名字叫做扬州炒饭，但是这种美食在常州也很受欢迎。
扬州炒饭是以米饭为主料，加入蛋、火腿、虾仁、青豆等食材炒制而成，色香味俱佳，是常州人民喜爱的传统美食之一。
六、泡馍泡馍是常州的传统名菜之一，以腌制好的五花肉和切成小丁的馍为主料，加入各种调料，制作出鲜美可口的泡馍汤，是常州人民喜爱的一道美食。
七、鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是常州的传统名菜之一，以鱼头和豆腐为主料，加入花椒、姜、葱、香菜等调料，色香味俱佳，是常州人民喜爱的一道美食。
八、糖醋鱼糖醋鱼是常州传统的名菜之一，以草鱼为主料，口味酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是常州宴席上的一道必备佳肴。
九、三鲜饺子三鲜饺子是常州传统的小吃之一，以猪肉、虾仁和鲜菇为主料，包裹在薄皮中蒸煮而成，肉质鲜嫩、汁多味美，是常州人民喜爱的一道美食。
十、蟹黄汤包蟹黄汤包是常州的传统小吃之一，以肉馅和蟹黄为主料，包裹在薄皮中蒸煮而成，外皮白嫩、汁多味美，是常州人民喜爱的一道美食。
总之，常州的美食文化源远流长，有着丰富的传统美食和特色小吃，无锡排骨、花雕鸡、糖醋鲤鱼、肉丸汤、扬州炒饭、泡馍、鱼头豆腐汤、糖醋鱼、三鲜饺子和蟹黄汤包等十大美食，是常州美食文化的重要组成部分。
无论是在街头小吃摊还是高档宴会上，这些美食都可以让人们感受到常州独特的美食魅力。
常州新北区特色私房菜
常州新北区特色私房菜私房菜，在餐饮界中一直以来都拥有独特的地位，其独特性让它成为人们追求美食的一种选择。
常州新北区以其独特的地理环境和人文背景，孕育了众多特色私房菜，这些菜品无论是在味道上还是在制作工艺上都与众不同，吸引着许多美食爱好者前来品尝。
在本文中，将为您介绍几道常州新北区的特色私房菜。
一、酱排骨酱排骨是常州新北区最具特色的一道私房菜。
它的制作工艺非常独特，经过腌制后再加入秘制酱料，入味之余还能保持肉质的鲜嫩。
酱排骨色泽红亮，外酥里嫩，入口香嫩可口，是一道令人回味无穷的美食。
二、糟蹄膀糟蹄膀是常州新北区另一道备受推崇的私房菜。
它选用优质的猪蹄膀，通过特制的糟料腌制而成。
腌制的过程中，通过糟料的渗透，将蹄膀内部的水分慢慢提出，同时令脂肪变得柔软酥糯。
制作完成后，糟蹄膀呈现出深红色，肉质鲜嫩多汁，入口酥软，丰富的口感给人留下深刻的印象。
三、卤鸭掌卤鸭掌是一道令人垂涎欲滴的私房菜。
它选用新北区优质的鸭掌，通过卤制而成。
卤鸭掌制作过程中，选用了多种香料和调味品进行腌制，这些香料能够使鸭掌的味道更为浓郁，香气四溢。
卤鸭掌制作完成后，色泽红亮，味道鲜美，肉质酥软，给人一种极致的口感享受。
四、红烧肉红烧肉作为中华饮食文化的代表之一，在常州新北区也有着独特的制作方式。
在常州新北区，红烧肉注重肉质的选择以及火候的掌握。
选用优质的猪肉，切块后通过煮、焯等独特的烹饪方式进行处理。
待肉质煮熟后，再加入独特的酱料进行焖煮，直到肉质入味。
制作完成后，红烧肉色泽红亮，外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻，成为常州新北区私房菜中的一道经典之作。
五、莲藕炖排骨汤莲藕炖排骨汤是常州新北区另一道备受推崇的私房菜。
它选用新鲜的莲藕和嫩滑的排骨，通过炖煮的方式烹制而成。
炖煮过程中，莲藕和排骨的口感相互融合，汤汁浑浊，鲜美味浓郁。
这道菜肴不仅味道十分美味，而且还具有丰富的营养价值，深受美食爱好者的喜爱。
以上所列举的菜品只是常州新北区特色私房菜的冰山一角，这里的特色私房菜琳琅满目，不胜枚举。
金坛特色私房菜有哪些
金坛特色私房菜有哪些金坛是江苏省常州市下辖的一个县级市，地处江苏中部，素有“金陵北郊，锡州腹地”之称。
金坛地区自古以来就以特色私房菜而闻名，这些菜品因其独特的制作工艺、口味和风味，受到了广大食客的青睐。
本文将为大家介绍几道金坛特色私房菜，让您更好地了解这里的美食文化。
一、糖醋排骨糖醋排骨是金坛地区的一道传统名菜，也是当地人常年以来的家常菜之一。
以优质的猪肋骨为主材，坚持采用传统配方和制作工艺。
糖醋排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，入口酸甜可口，是金坛特色私房菜中的一绝。
它集甜、酸、香、脆于一体，口感丰富，让人回味无穷。
二、蒸鱼头蒸鱼头是金坛地区非常受欢迎的一道传统菜品。
它选用新鲜的鱼头，配以各种调料，入口鲜嫩、鲜香滑嫩，营养丰富。
蒸煮时融合了独特的烹饪技巧，使鱼头保持原汁原味，肉质鲜美。
金坛的蒸鱼头以其鲜嫩、口感独特而闻名，是不可错过的特色私房菜。
三、盐水鸭盐水鸭是金坛地区传统的特色私房菜之一。
选用优质鸭子，经过精心调味，再用盐水煮制而成。
金坛盐水鸭色泽金黄，皮薄肉嫩，鲜美可口。
其关键在于浸泡时间和烹饪时间的掌握，以保持鸭肉的原汁原味和鲜嫩口感。
在金坛，盐水鸭是一道经典的私房菜，让人一尝难忘。
四、葱油拌面葱油拌面是金坛地区一道简单而美味的私房面食。
它以细绿葱段和热香油为调味料，拌入煮熟的面条中，搅拌均匀后食用。
葱油拌面以其清香扑鼻、口感滑嫩而受到人们的喜爱。
无论是夏季还是冬季，葱油拌面都是金坛人日常生活中的一道必不可少的私房面食。
五、麻辣豆腐鱼麻辣豆腐鱼是金坛地区的一道有特色的私房鱼菜。
它选用新鲜的草鱼或黑鱼，配以各种调料，烹饪后鱼肉鲜嫩，味道麻辣可口。
麻辣豆腐鱼在金坛地区非常受欢迎，因为其独特的香辣口味和入口即化的肉质。
通过以上介绍，我们可以看出金坛特色私房菜以其独特的制作工艺、口味和风味而脱颖而出。
这些菜品代表了当地人对美食的热爱和精湛的烹饪技艺。
如果您有机会来到金坛，一定不能错过这些令人垂涎欲滴的特色私房菜。
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常州特色美食介绍
常州是长江文明和吴文化的发源地之一，也是南朝齐梁故里。
而这个城市里都有些什么特色美食呢?下面欢迎阅读为你收集整理的常州特色美食介绍内容，希望你喜欢。
常州特色美食介绍：大麻糕常州大麻糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。
制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。
有咸、甜两种风味，供购者选择。
合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。
往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。
常州特色美食介绍：常州芝麻糖常州芝麻糖，是江苏常州的传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正，营养丰富，有和胃顺气、止咳和治便秘等作用，有200余年的历史。
芝麻糖香脆，集五谷(小麦、小米、大米、黍子、麻)加工制作，进多重发酵手工制作的传统食品，具有悠久的历史和独特的风味。
相传在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。
常州芝麻糖选料精细、制作讲究。
要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。
糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮均匀。
100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。
其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。
常州特色美食介绍：荷包丸子荷包丸子是江苏常州汉族传统名菜，属于苏菜系，用猪肉、虾米制成，别具特色。
常州特色美食介绍：扒白菇扒白菇，是一道常州菜，色香味美，白菇的鲜香，齿齿留香。
鲜白菇洗净，下高汤入味后，加调料勾薄芡，装盘即可。
常州特色美食介绍：银丝面银丝面是江苏省(常州、无锡)及上海市一带的汉族传统面食小吃，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。
配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。
其做法是在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。
常州特色美食介绍：加蟹小笼包加蟹小笼包是江苏省常州地区汉族传统小吃，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。
加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头。
皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜
嫩，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。
常州特色美食介绍：水晶肴蹄水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江区汉族传统名菜，属于苏菜系，迄今已有300多年的历史。
水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶之美称。
食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。