自制红茶菌菌种
红茶菌培养方法
红茶菌培养：红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
其培养方法如下：（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。
茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。
培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。
母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
红茶菌培养注意事项：一、最好使用玻璃容器，不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。
作好消毒工作。
重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。
方法1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用消毒水进行消毒。
（如培养中发现表面长有其它菌可以用酒精在表面喷洒一日二次）二、菌种的选择。
要选择乳白色半透明的菌种，其品质好，易成活。
选择菌种厚，菌膜面积大的，其菌种菌力强,不易酶变(上面不长白毛)。
大号菌种菌力强，做菌液快，而且质量高。
一次做菌液做的多。
采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。
可保持红茶菌原有的很多优秀品质。
选用小号菌种一次只能做一小杯10天一个周期。
选用大号菌种可以做多些。
三、原料的选择。
最好用一些没有处理过的天然茶叶，糖最好选用白砂糖，葡萄糖。
葡萄糖长势更好，培养速度快。
白糖做的口味更甜。
少使用蜂蜜，现在的蜂蜜不纯，杂质多。
四、糖，茶，水的投放量。
糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。
推荐-红茶菌膜菌种的筛选和制作 精品
微生物技术综合实验红茶菌膜菌种的筛选和制作指导老师：王冬梅系别：生物与化学工程系专业：生物工程班级：03151姓名：马伟强学号：15203052同组成员：李洪兴方文杨云文陈岭南阳理工学院生化系20XX.12—20XX.1目录◆一．摘要。
◆二．关键词。
◆三．正文。
3．1文献综述。
3．2实验目的。
3．3实验仪器、材料。
3．4实验步骤。
3．4．1 高产酵母菌的选育。
3．4．2 高产醋酸菌的选育。
3．4．3 高产乳酸菌的选育。
3．4．4 红茶菌的制作。
3．5讨论及分析。
◆四．参考文献。
红茶菌，俗称海宝，是一种传统的活菌饮料，其味酸甜爽口，遍及世界几十个国家．研究表明，红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和酵母菌形成的共生菌，它能调整人体的某些生理功能，增强体质，具有良好的抗菌能力，无毒性，因而深受人们喜爱．本文试从自然界中分离出红茶菌含有的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌，对其进行纯化，然后通过诱变及定性的发酵实验选育出高产菌株。
最后将三种高产菌株按不同的配比接入红茶糖水（红茶：糖：水=0.2:5:200）中,培养5-7天,观察培养液的色泽,口味,及菌膜的厚度,找出最佳配比,制作红茶菌膜菌种. Abstract：The black tea fungus, whose popular name is haibao , is one kind of traditional live fungus drink.The taste of it is both acid and sweet ,so it is very delicious and prevalent through nearly one hundred countries. Research indicates that the black tea fungus is symbiotic microbes including the acetic acid fungus、the lactic acid fungus and the saccharomycetes , it can adjust certain physiological functio ns of the human body, enhance the superiority of the man’s health.The black tea fungus is non-toxic and has a greatful antibacterial ability, thus it is deeply loved by so many people. In this article we try to separate from the nature the three kind of microbes: the acetic acid fungus、the lactic acid fungus and the saccharomycetes that are contained in the black tea fungus.Cluture them in good conditions ,and then carry out some fermentation test after mutagenesis. Though the fermentation test the excellent productive strains of each of three fungus was selected. Finally ,inoculate the three kinds of productive strains according to different allocated proportion into the culture solution turns (which is made from the black and sucrose, the black tea: Sugar: Water =0.2:5:200), raises for 5-7 day, the colour 、taste and the morphology (the thickness of the symbiotic microbes’ membrane) is observed. Then find out the best allocated proportion to make excellent spawn of the symbiotic microbes.◆二、关键词（Key word）发酵茶fermentation tea红茶菌black tea fungus酵母菌saccharomycetes醋酸菌acetic acid fungus乳酸菌lactic acid fungus诱变mutagenesis分离isolation3．1 文献综述3.1.1红茶菌研究历史提到神奇的红茶菌，大家也许有点“丈二和尚——摸不着头脑”，因为作为一种养生健身饮料，红茶菌对大家来说并不十分陌生，可是它却有着不同寻常的身世。
红茶菌种的制作方法
红茶菌种的制作方法红茶菌是一种受欢迎的健康饮品，它不仅具有美味的口感，还有着丰富的营养价值。
制作红茶菌需要一定的技巧和耐心，下面我将为大家介绍红茶菌种的制作方法。
首先，准备好红茶和糖。
选择优质的红茶叶，将其放入热水中浸泡，待水温降至室温后，将红茶叶取出。
然后，在红茶水中加入适量的糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
接着，将制作好的红茶液倒入一个干净的玻璃容器中。
选择透气性好的材质，避免使用金属容器。
然后，将红茶菌种（也称为茶菌）放入红茶液中。
茶菌是一种菌落，它是由酵母菌和乳酸菌共同作用形成的。
茶菌的作用可以使红茶发酵，产生酸味和气泡，同时还能产生一些对人体有益的物质。
将玻璃容器封闭，然后将其放置在阴凉通风的地方。
在发酵的过程中，不要将容器暴露在阳光下，以免影响发酵效果。
发酵的时间一般为7-14天，具体时间取决于环境温度和发酵的情况。
在发酵的过程中，可以轻轻地摇晃容器，促进茶菌的均匀分布。
当红茶菌发酵完成后，可以根据个人口味加入一些水果或其他调味料，增加口感和营养价值。
然后，将红茶菌倒入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏。
冷藏后的红茶菌口感更佳，味道更加清爽。
制作好的红茶菌可以直接饮用，也可以用来制作各种口味的饮品，如果味红茶、奶盖红茶等。
此外，红茶菌还可以用来制作酸奶、冰淇淋等食品，具有很高的实用价值。
总之，制作红茶菌种并不复杂，只需准备好原料和容器，按照正确的方法进行操作，就可以得到美味又营养的红茶菌饮品。
希望以上介绍对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作自己的红茶菌，享受健康美味的同时也能感受到制作的乐趣。
红茶菌的制作方法步骤
红茶菌的制作方法步骤
红茶菌是一种很不错的营养性的养生品，大家都特别喜欢，其实大家是可以在家里制作红荼菌的，现在我们就一起来了解一下红茶菌的制作方法吧。
红茶菌的制作方法
1.制作红茶菌需要的工具一个可可以装2—5斤食物的玻璃瓶，一双筷子，纱布，这些物品要用开水消毒后备用。
2.红茶菌的制作方法
1.先用水壶把水装上，先按一件红茶菌一斤水的比例加水，然后再用干净的纱布把一些茶叶，再包一点白糖，一斤水需要
2.5--5克左右的茶叶、需要白糖50克，这个味道不能太淡也不能太浓了，再把这两各东西放进过壶里面再烧开。
2.让这些茶糖水降温到40度以下再把包茶叶和白糖的纱布袋拿出来，再把茶糖水倒入一个消毒好的玻璃瓶中，最多能倒到3/4，需要留点空间保留空气，。
3.把红茶菌菌种也就是把菌母和菌液全部都倒到玻璃瓶中，再用干净的纱布把瓶口盖好再用绳子扎好瓶口，放在光线好的地方静放，不能动。
红茶菌要根据气温的高低，气温高些需要时间短，气温低需要时间长。
25—30度需要4天左右，15—25度需要6天，15度以下需要8-10天。
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红茶菌的制作方法
红茶菌的制作方法红茶菌，又称为茶菌或者茶霉菌，是一种发酵饮料，具有丰富的益生菌和酵素，对人体健康有益。
它不仅可以帮助消化，增强免疫力，还能够降低胆固醇，预防肠道疾病。
下面就让我们来了解一下红茶菌的制作方法吧。
1. 准备材料。
首先，我们需要准备好一些必要的材料。
包括红茶叶、白砂糖、纯净水、玻璃罐、纱布或纱巾等。
确保材料的干净卫生，避免杂质的污染。
2. 泡制红茶。
将适量的红茶叶放入玻璃罐中，然后用热水冲泡，待红茶冷却至室温后，再将红茶叶取出，保留红茶水备用。
这一步是为了提取红茶的香味和营养物质，为后续的发酵做准备。
3. 加入白砂糖。
在红茶水中加入适量的白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
白砂糖是红茶菌的营养来源，也是调节发酵过程的重要因素。
因此，加糖的多少需要根据个人口味和发酵时间来进行调整。
4. 添加红茶菌。
将红茶菌（也称为茶菌菌体或茶菌菌体液）倒入红茶水中，轻轻搅拌均匀。
红茶菌是一种菌体较大的真菌，它在发酵过程中会分解糖类和产生酸性物质，从而使红茶呈现出酸甜可口的口感。
5. 发酵。
将添加了红茶菌的红茶水倒入玻璃罐中，用纱布或纱巾盖住口部，确保空气流通的同时防止灰尘和杂菌的侵入。
然后将玻璃罐放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。
发酵时间一般为7-14天，发酵温度最好控制在20-30摄氏度之间。
6. 调整口感。
待红茶菌发酵完成后，根据个人口味可以选择加入一些水果、蜂蜜或其他调味品，来调整红茶的口感和香气。
然后将红茶菌倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，即可享用。
以上就是红茶菌的制作方法，希望对大家有所帮助。
制作红茶菌需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤进行操作，就能够制作出口感酸甜可口、营养丰富的红茶菌饮品。
红茶菌家庭培养技术
红茶菌家庭培养技术
红茶菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，是由菌种在茶糖水中培养而成的发酵饮料，味道酸甜似柠檬汁、酸梅汤。
经常饮用能防治肠胃病、高血压、动脉硬化、冠心病等，是纯天然保健饮料。
其家庭培养技术如下。
一、材料准备。
广口玻璃瓶（容量视饮用量而定）、镊子、棉纱布、茶叶（非发霉变质品）、糖（白糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜均可）、洁净饮用水。
二、培养方法。
将广口玻璃瓶、镊子、棉纱布用水煮沸5分钟后取出并盖上棉纱布，备用。
按茶∶糖∶水为0.01～0.04∶0.5∶10比例，在沸水中加入茶叶子口糖后再沸3分钟。
停火，待水温降至30℃时接种。
菌种分为菌液和菌膜。
按菌种量与培养液（茶、糖水）1∶5的比例放入广口玻璃瓶中混匀，用3～5层棉纱布盖上瓶口并扎紧，静置在光照良好的地方培养。
红茶菌在25～30℃时，5～6天就可形成菌膜，再经9天培养就可饮用；15～25℃时7～8天形成菌膜；10天后饮用；15℃以下时15天形成菌膜，再经半个月才可饮用。
红茶菌培养成功的标志是液面上长有一层半透明雪白的胶质状薄膜。
三、注意事项
1.初次培养先用小瓶（如500～1000毫升装的蜂蜜瓶），过几天菌膜形成后倒入广口瓶。
2.每次加培养液时瓶中要留出1/4～1/3的空间，以利氧气供红茶菌繁育。
3.初次培养成功后，因菌液较少，暂不饮用，经几次培养后才饮用。
但也要留有足量的原菌液作菌种，将培养液倒入瓶内继续培养。
经过这样反复酿制，就可培养出大量的红茶菌。
4.红茶菌的饮用可随个人爱好自行调配口味，但不可冰冻或加温处理。
红茶菌培养方法
红茶菌培养方法红茶菌是一种发酵的茶饮料，具有丰富的益生菌和有机酸，对人体有很多好处。
如果你想自己在家里培养红茶菌，下面是十个关于红茶菌培养方法的详细描述。
1. 选购好的红茶叶：你需要选择好的红茶叶来进行培养。
红茶叶通常含有较高比例的茶多酚，这是红茶菌所需要的营养物质。
2. 准备好的培养容器：选择一个适合培养红茶菌的容器。
最好使用玻璃容器或陶瓷容器，避免使用金属或塑料容器。
3. 清洁容器：确保容器干净无菌。
你可以使用开水或白醋来清洁容器，以杀灭潜在的细菌。
4. 准备好的红茶水：煮沸适量的红茶水，然后将其冷却至室温。
最好使用无添加物的红茶叶，以免影响红茶菌的生长。
5. 添加红茶菌“种子”：一般来说，你需要从现有的红茶菌中获取一些“种子”来进行培养。
如果你没有现成的红茶菌，可以在互联网上购买或向朋友借用。
6. 将种子加入培养容器中：将红茶菌种子加入到准备好的容器中。
一般来说，一个适量的红茶菌种子是每升水添加10-15克。
7. 加入红茶水：将冷却好的红茶水倒入容器中，覆盖住红茶菌种子。
保持容器的盖子开启或者只盖上纱布，这样可以使空气循环。
8. 培养环境：将容器放在暗处，温度在18-30摄氏度之间。
红茶菌在适宜的温度下生长得更好。
9. 发酵过程：红茶菌需要发酵5-10天。
在这个过程中，你会看到液体逐渐变酸、变浑浊，菌体也会逐渐增多。
10. 达到理想状态：待红茶菌培养完成后，你可以尝试一下，如果味道酸甜适中，表示红茶菌已经达到理想状态。
你可以将其过滤、装瓶并放进冰箱冷藏，随时享用。
总结：培养红茶菌需要一定的耐心和细心，每个人的培养环境和条件都可能不同，因此具体的培养时间和味道可能会有所差异。
通过不断尝试和调整，你可以找到适合自己的红茶菌培养方法，享受自制的健康饮品。
自制活性菌醋（红茶菌），调理肠胃有高效
自制活性菌醋（红茶菌），调理肠胃有高效自制活性菌醋，调理肠胃有高效博主最近再研究一种比酵素还要好的玩意儿（往下拉会有视频介绍）估计70后的朋友还能有些印象，现在的年轻人大概都没听过这玩意。
80年代的时候咱们国内大江南北最红的一款饮料就是红茶菌又名醋蛾子，那时候家家都养红茶菌。
不过没多久就莫名的消失了，再也没人提起，据说是某医院发现饮用红茶菌后肚子里长出了菌膜，红茶菌致癌，所含微生物对人体有害的言论打消了大家对这东西的狂热追捧。
不过现在科学研究已经给红茶菌平了反。
近年来，经专家研究，发现红茶菌实际上是由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌组成的一个共生体，在一定比例的茶糖水中这三种益生菌能够互惠互补，共同作用产生一系列对人体有益的代谢产物，比如乙醇、卵磷脂、醋酸、葡萄糖醛酸以及一些茶叶浸出物（如儿茶素、茶多酚等），具有降血压、软化血管、抗衰老、保护皮肤、增强自身抵抗力、预防有害病菌、预防感冒,帮助身体更有效排毒等功能。
尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡、结肠炎，有很好的治疗作用，同时酵母菌、醋酸菌和乳酸菌是人体所需的益生菌，在肠道内可以相互作用，抑菌杀毒，促进新陈代谢，润滑肠道。
（还喝什么饮乐多养乐多？）在某宝买的菌种，第一次做不知道怎么样，但愿能够健康成长。
（有博友发纸条问价格，我买的是20包邮的，1.5cm 厚，只要养活了，可以无限循环用的，它在生长嘛）下面是一篇红茶菌功效的文章，感兴趣的博友可以看看。
红茶菌的功效1.清理肠胃，消毒解毒，通畅大便，杀灭有害病菌，增加有益菌落，适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈，腹痛，腹胀，肠鸣，大便带血，大便不成形，口臭，口苦，口酸，口中腐臭等症状消失。
2.调理肠胃，食欲不振这增加饮食，饭量大增，营养不良者可恢复健康，特别是可使城乡最常见最难治的胃溃疡，十二指肠胃溃疡，胃下垂等胃病痊愈，反胃，呕吐，反酸水等症状消失。
3.降低血压，减少血脂，可使脉管畅通，动脉硬化症状消失，冠心病等心脏病康复，脉搏及心电图正常。
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自制红茶菌菌种：
红茶菌的原始菌种，其实并不难培育，自己在家就能完成。
等天气暖和一点的时候，先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。
注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。
具体步骤如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。
白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
2、液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。
将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。
3、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。
注意，如果菌皮是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
4、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。
5、原来那瓶液体不要倒掉，继续用纱布盖好发酵，还会再长出新的菌皮来。
而后来用红茶水培育的菌皮也会一层一层越长越多，就像海蜇一样。
为了保证营养，你可以把最上层的老的菌皮吃掉或者扔掉，下面还会不断长出来的。