浅谈玉林的饮食文化
广西玉林的风俗作文
广西玉林的风俗作文《玉林风俗之吃狗肉风波兼端午趣事》在广西玉林，有一个备受争议的风俗，那就是吃狗肉。
每次提到玉林，很多爱狗人士那是立马就竖起了浑身的刺啊。
不过本地人觉得，这就像其他地方吃猪肉、羊肉一样平常。
我有次去玉林，正好赶上狗肉节前后。
满大街并没有我想象中的到处是狗肉摊子那种景象。
在一个小巷子里，我看到一个小小的狗肉餐馆。
店里坐满了人，男男女女，老老少少，大家就像平常一样点菜唠嗑。
有个大叔嗓门特大，跟同桌的人说“阿莫啊，这狗肉就得烧得这种火候，香得很咧。
”看他们吃得那叫一个香，真的就像我们平常吃个辣子鸡、红烧肉一样。
我当时心里挺纠结的，我养了狗，看不得狗受苦，但是从他们的角度来说，这就是传承很久的习俗了。
玉林还有很多人过端午节。
端午的时候，那热得啊，蝉在树上都叫得没劲儿了。
我在玉林朋友家过节，他家可热闹了。
一屋子的人就围坐在一起包粽子。
他家的老太太最会包粽子，糯米、去皮绿豆、五花肉、还有当地特有的一种粽叶，就这么在老太太的巧手下摆弄着。
我也好奇，凑上去想包一个，结果包得那是歪七扭八的。
老太太笑着说“哎呀，年轻人包成这样算好啦，多练练就好咧。
”包完粽子就煮呗，那锅里咕噜咕噜响。
等到粽子熟了，一屋子弥漫着粽叶的清香和肉香混合的味道。
大家吃着粽子，有的还就着一口狗肉下粽子。
这在我们外人看来很奇特的搭配，在他们那却再正常不过。
不管是吃狗肉还是过端午包粽子，其实都是玉林独特的民俗文化表现。
每一种文化都有它产生的土壤和存在的意义，要是能互相理解尊重那就再好不过了。
《玉林的婚俗之不一般的热闹》玉林的婚俗啊，那可是相当有趣的。
我表哥娶了个玉林的嫂子，我跟着去玉林参加他们的婚礼，可算是见识到了。
在婚礼前几天，女方家就开始忙活着各种事儿了。
要准备那些嫁妆啊，桌椅板凳、被子床单啥的堆得到处都是。
而且还有特别的习俗，女方要在婚前“哭嫁”。
我就看到嫂子坐在屋里，跟她的几个姐妹还有七大姑八大姨的围坐在一起。
她就开始唱歌似的哭诉，说舍不得爸妈，离开家了以后不知道会咋样之类的。
广西玉林八大特色美食，每道菜都是玉林人的心头爱
广西玉林八大特色美食，每道菜都是玉林人的心头爱玉林位于广西的东南部，四面环山，玉林有着悠久的历史，优美的风景。
勤劳朴实的玉林人充分利丰富的自然资源和历史民俗，发展了独具特色的饮食文化，呈现了各种各样的传统特色美食。
对于一个爱好旅游的吃货来说，来到玉林自然不能错过这里的美食小吃。
说道玉林美食代表那真是不少，其中包括：玉林牛巴、玉林牛杂、陆川白切猪脚，博白蕹菜、博白白切鹅、落水饺（梭饺）、芙蓉炸、糖油花生、乡村豆腐，还有凉拌粉的灵魂扣肉，真数不胜数，今天就为大家着重介绍玉林八大特色美食名吃，他们每一个都独具特色，切不可错过。
传统名肴——玉林牛巴玉林牛巴那可是广西玉林的一道特色美食，当您走在玉林的大街小巷，会发现玉林牛巴的身影随处可见。
正宗的额玉林牛巴，颜色呈现褐红色，而且是油亮油亮的，闻上去很香，吃到嘴里轻轻这么一嚼，韧而不坚，越嚼越香。
尤其是再配上一碗米粉那真是绝了，大口吃粉细嚼牛巴，那真是人间美味不过如此。
鲜香味美——玉林牛杂吃完玉林牛巴，接下来咱们去尝尝玉林的牛杂，在玉林牛杂也被叫作牛料，玉林人也习惯将牛杂叫牛料。
在玉林炒牛料那可是相当有名的一道美食，在玉林的大小餐馆基本都能吃到这道菜。
玉林人炒牛杂第一就是“鲜”字，尤其是当天宰杀的牛料，那炒出来不仅鲜美，而且十分的脆嫩爽口，也深受当地以及外地人的青睐。
玉林名吃——陆川白切猪脚陆川白切猪脚那可是玉林赫赫有名的一道美食，相信不少在外的玉林人一提到猪脚肉都会口水直流。
陆川猪脚之所以好吃，那是因为它选用我国八大优良猪种之一的陆川猪猪蹄来白切，味道鲜美可口，尤其是蘸上香料配制的“汁”，肥而不腻，绝对是一道下酒佳肴。
玉林牛腩粉来到玉林吃了吃上面的四道美食，这牛腩粉也决不可错过，在玉林牛腩粉那可谓是一绝，是非常值得品尝的一道美食小吃，它汤鲜味浓十分的好吃。
福绵鸭在玉林，福绵鸭也算是叫得响亮的特色美食了，深受众食客的欢迎，非常适合清淡味道的人们，夏季的玉林街头，常常会看到男男女女在餐桌前配上这份特色美食谈天说地，那就是夏天里的最佳美味，那又似清淡又显浓香的爽口鸭肉，配上一碗鸭汤煮的不稀不稠不咸不淡恰到好处的鸭粥，在炎热夏天吃起，有营养又开胃。
玉林有什么美食特色的作文
玉林有什么美食特色的作文玉林，这座位于广西壮族自治区东南部的城市，拥有着丰富多样的美食文化。
这里的人们善于运用独特的调味技巧和烹饪方法，创造出一道道令人垂涎欲滴的特色美食。
无论是街头小吃还是正餐佳肴，玉林美食都以其独特的风味和口感吸引着无数食客。
玉林的米粉是不可错过的美食之一。
玉林米粉以其细腻的口感和浓郁的米香而闻名。
制作米粉的过程讲究，选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制成。
常见的米粉口味有牛腩粉、老友粉、螺蛳粉等，每一种都有着独特的风味。
牛腩粉中的牛腩炖得入味，肉质鲜嫩；老友粉则以其酸辣可口的味道让人回味无穷；而螺蛳粉则以其独特的螺蛳汤和酸笋的味道成为了众多人的最爱。
除了米粉，玉林的小吃也同样令人惊艳。
牛巴是玉林的传统特色小吃之一，选用牛肉为主料，经过腌制、晾晒、油炸等多道工序制作而成。
牛巴口感香脆，味道浓郁，是玉林人喜爱的下酒菜之一。
还有蒲糖卷、生料卷粉、玉林肉蛋等小吃，各具特色，让人吃了还想吃。
在正餐方面，玉林的菜肴也有着独特的风味。
玉林扣肉是一道传统的名菜，以五花肉为主料，经过炸、煮、蒸等多道工序制作而成。
扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化。
玉林还有白切鸡、脆皮狗、炒螺等特色菜肴，每一道都展现了玉林美食的独特魅力。
玉林美食的特色还体现在其独特的调味上。
玉林人善于运用各种香料和调味料，调制出独特的风味。
辣椒、花椒、八角、桂皮等香料在玉林美食中被广泛使用，为菜肴增添了丰富的口感和层次。
玉林的酱料也非常独特，如蒜蓉辣椒酱、酸甜酱等，为美食增添了别样的风味。
如果你来到玉林，一定要品尝当地的美食，感受这座城市的独特魅力。
无论是米粉、小吃还是正餐，玉林美食都能让你的味蕾得到满足。
在这里，你可以尽情享受美食带来的快乐，体验玉林人民的热情好客。
玉林的美食文化是这座城市的瑰宝，也是吸引游客的重要因素之一。
让我们一起走进玉林的美食世界，品尝那些让人回味无穷的特色美食吧！。
广西玉林特色美食作文
广西玉林特色美食作文要是你还没吃过广西玉林的美食，那可就亏大啦！今天我就来给你唠唠玉林那些让人垂涎欲滴的特色美味。
先来说说玉林牛巴，这可是玉林美食界的“大明星”。
牛巴看起来黑里透亮，就像被岁月沉淀过的宝藏。
制作牛巴的工艺那叫一个讲究，精选的牛肉要经过腌制、晾晒、油炸等多道工序。
每一片牛巴都纹理清晰，放进嘴里一嚼，那口感紧实又有嚼劲，越嚼越香，香料的味道就像一群小精灵在嘴里开派对，咸甜适中，还带着一股独特的牛肉香，吃了一片就像着了魔似的，忍不住再吃一片。
还有那玉林肉蛋，可别以为它是普通的肉丸子哦。
这肉蛋做起来可不容易，全靠师傅那一手打肉的功夫。
师傅们手持两根大铁棒，就像武林高手在施展绝世武功一样，“当当当”地有节奏地捶打着猪肉。
经过千锤百炼的猪肉变成了细腻的肉酱，然后捏成一个个圆润的肉蛋。
肉蛋煮好后浮在汤面上，像一个个白白胖胖的小娃娃。
咬一口，哇塞，那口感超级嫩滑，仿佛入口即化，肉香瞬间充满整个口腔，再喝上一口汤，简直是人间美味。
白散也是玉林不可错过的美食。
这白散就像一个艺术品，它是用糯米做成的，油炸后变得蓬松酥脆。
它的形状像一个大大的蘑菇，表面布满了密密麻麻的小气泡，看起来就很诱人。
吃的时候，“咔嚓”一声，酥脆的口感在耳边响起，甜滋滋的味道在舌尖散开，就像在吃一朵甜蜜的云朵。
不得不提的还有玉林的生料粉。
这生料粉的新鲜程度那可是没话说。
早上你到粉店去，就能看到那案板上摆满了新鲜的生料，有鲜嫩的猪肝、粉粉的猪肉、滑溜溜的粉肠等等。
顾客点单后，老板就把这些生料迅速放到滚烫的汤里烫熟，然后放到煮好的米粉上。
那汤头特别鲜美，带着生料的原汁原味，米粉爽滑，生料可口，吃一碗生料粉，感觉一天都充满活力。
在玉林的大街小巷，到处都弥漫着这些美食的香气。
这些美食就像玉林的名片，传递着玉林人的热情和对生活的热爱。
每一种美食背后都有着玉林人的智慧和对美食的执着追求，如果你有机会到玉林，一定要敞开肚皮，把这些美食吃个遍，保证让你回味无穷。
广西玉林有哪些风俗
广西玉林有哪些风俗
广西玉林有哪些风俗
俗话说冬至大如年，我国不少地区在这一节气到来之际都有祭祖扫墓的习俗，还要准备各种冬至时节吃的食物。
下面和小编一起来看广西玉林有哪些风俗，希望有所帮助！
一到冬至，在玉林，几乎家家都包粽子，不包粽子的也会到市场上买粽子吃。
玉林人还有“糯米补气”一说，冬至日吃米粽，寄寓了劳动人民补益力气，以待来年的朴素愿望。
玉林米粽以精盐、南乳、豉油、五香粉等为调料，再选以猪肉、海味、绿豆、荷包豆、粟子、花生等作馅，熬熟后香味四溢，是人们最喜欢吃的一种食品。
在北流、容县、陆川等地，冬至除了包粽子还有包水饺、米花等习俗。
冬至前后，气温骤降，天气晴好，是做腊味的好时节。
冬至前夕，在玉林部分县区已有不少居民趁冬至前的晴好天气早早腌制好了腊肉和腊肠。
一串串红白交错的腊肉、腊肠，在阳光下油光闪烁，在寒风中浓香散发。
闻到腊味香，离过年也就不远了。
冬至祭祀祖先是玉林人最为重要的`活动之一，这天，人们会杀鸡杀鸭祭祀祖先。
而在博白和陆川等客家人聚居地区，则有做社的传统习俗。
所谓“做社”，即杀牲置酒祭社，祭地神。
社，又称社皇伯公，实即是土地之神。
冬至这天，这些地方做社、祭祀祖先，其礼节一丝不苟，风俗一直延续至今。
吃团圆饭，是玉林人在冬至这天的一个重头戏，往往是在祭祀完毕之后进行。
冬至节团圆饭，其受重视程度堪比年夜饭，许多离家在外奔波的游子，不论多远这一天都会往家里赶，就是为了能与家人一起吃上这顿团圆饭。
团圆饭肴酒丰盛，喜庆异常，一家老小欢聚一堂，其乐融融。
在玉林，不少居民在冬至这一天还吃羊肉等各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
玉林夏至狗荔枝酒
玉林夏至狗荔枝酒在广西玉林，有一个独特的习俗组合，那便是夏至吃狗肉和喝荔枝酒。
这个习俗在当地有着深厚的历史渊源和文化背景，也引发了众多的讨论和争议。
夏至，作为一年中白昼最长的一天，在玉林人的心中有着特殊的意义。
在这个炎热的时节，狗肉和荔枝酒成为了人们餐桌上的常客。
玉林人认为，夏至吃狗肉能够祛邪补身，抵御暑气，而荔枝酒则能增添口感，促进消化。
狗肉在玉林的饮食文化中占据着重要的地位。
玉林的狗肉烹饪方式多样，有红烧、清蒸、炖煮等等。
经过精心处理和烹制的狗肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
无论是搭配着葱姜蒜等调料，还是与各种蔬菜一起炖煮，都有着独特的风味。
而荔枝酒，选用当地新鲜的荔枝酿造而成，酒液清澈，果香浓郁，口感醇厚。
在炎热的夏至，喝上一口冰镇的荔枝酒，顿时感到清凉爽口，疲劳尽消。
然而，玉林夏至吃狗肉喝荔枝酒的习俗也引发了不小的争议。
一些动物保护组织和爱护动物的人士认为，狗是人类的朋友，不应该被作为食物。
他们通过各种方式呼吁抵制这一习俗，认为这是对动物的残忍和不尊重。
面对这些争议，玉林当地的人们也有着自己的看法。
他们认为，吃狗肉是当地长久以来的传统习俗，而且所食用的狗大多是专门养殖的肉狗，并非宠物狗。
对于玉林的这一习俗，我们需要以客观和包容的态度去看待。
一方面，我们应该尊重当地的传统文化和习俗，毕竟这是他们生活方式的一部分。
另一方面，我们也应该关注动物保护的问题，倡导文明、合理的饮食观念。
从健康的角度来看，狗肉和荔枝酒的搭配也需要适度。
狗肉属于热性食物，过多食用可能会导致上火等问题。
而荔枝酒虽然美味，但饮酒也需要适量，过量饮酒对身体同样有害。
在玉林的大街小巷，夏至这一天，人们围坐在一起，品尝着狗肉和荔枝酒，欢声笑语不断。
这种场景，既是对传统习俗的传承，也是亲朋好友相聚的时刻。
对于玉林人来说，这不仅仅是一顿美食，更是一种情感的寄托和文化的传承。
然而，随着社会的发展和观念的变化，玉林的这一习俗也在逐渐发生着改变。
玉林的传统风俗演讲稿
玉林的传统风俗演讲稿大家好，今天我想和大家分享一下我对玉林传统风俗的一些看法和了解。
玉林，位于广西壮族自治区中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。
在这片土地上，有着许多独特的传统风俗，这些风俗不仅是我们的文化遗产，更是我们民族的宝贵财富。
首先，我想谈谈玉林的婚俗。
在玉林，婚礼是一件非常隆重的事情。
结婚前，双方家长要先行订婚，然后进行过门仪式。
在婚礼当天，新郎要先到新娘家接亲，然后进行迎亲队伍的游行，游行队伍中有锣鼓喧天、热闹非凡。
在新娘家，还要进行一系列的仪式，如敬茶、敬酒等。
整个婚礼过程中，充满了喜庆和祝福的气氛。
其次，玉林的节庆活动也是非常丰富多彩的。
比如每年的农历三月三，是玉林的传统节日，这一天，人们会举行龙船比赛、荡秋千等活动，还有丰富多彩的民间艺术表演。
这些活动不仅丰富了人们的精神文化生活，更是传承和弘扬了玉林的传统文化。
此外，玉林还有许多与民俗相关的习俗，比如在过年时，人们会贴春联、挂灯笼，还有包饺子、走亲访友等习俗，这些习俗都体现了玉林人民对生活的热爱和对传统文化的传承。
最后，我想说说玉林的饮食文化。
玉林的饮食以粤菜为主，粤菜讲究原汁原味，清淡鲜美，深受人们喜爱。
尤其是玉林的特色小吃，如鱼丸、牛肉丸、烧烤等，口味独特，香气扑鼻，令人回味无穷。
总的来说，玉林的传统风俗丰富多彩，这些风俗不仅是我们的文化遗产，更是我们民族的宝贵财富。
通过传承和弘扬这些传统风俗，我们可以更好地了解和热爱我们的文化，也可以让更多的人了解和喜爱玉林这片美丽的土地。
让我们共同努力，传承和发扬玉林的传统风俗，让这份宝贵的文化遗产永远绽放光芒。
谢谢大家！。
广西玉林特色美食作文
广西玉林特色美食作文要是你还没吃过广西玉林的美食，那可就像错过了一场超级有趣的舌尖派对。
今天，我就来给你好好唠唠玉林那些让人垂涎欲滴的特色美食。
先来说说玉林牛巴，这可是玉林美食界的大明星。
牛巴的样子就像小肉条，颜色是那种诱人的深褐色。
制作牛巴可不容易，要精选牛肉，经过腌、煮、熬等好多道工序。
当你把牛巴放进嘴里咬上一口，哇塞，那口感又有嚼劲又香。
咸香的味道在嘴巴里散开，越嚼越有味儿，就像一场牛肉味的狂欢派对在嘴巴里举行。
我每次吃牛巴的时候，就感觉像是在和一块充满力量的牛肉干战斗，而最后胜利的肯定是我，因为我会把它吃得干干净净，连渣都不剩。
还有那白糤，这东西可神奇了。
白白的，松松的，看起来就像一团云朵。
吃起来“嘎吱嘎吱”响，特别带劲。
白糤制作的时候就像变魔术一样，糯米经过蒸、晒、炸等工序，就变成了这又脆又香的美味。
它的口感很独特，一口咬下去，先是感觉到那松脆，接着是糯米的香味在嘴里弥漫开来。
我觉得吃白糤就像在吃一种有魔力的食物，吃着吃着就停不下来，仿佛被它施了“停不下来”的魔法。
不得不提的还有玉林的生料粉。
那碗粉一端上桌，就能闻到一股浓浓的鲜味。
米粉白白嫩嫩的，像个害羞的小姑娘躺在碗里。
而生料可丰富了，有鲜嫩的肉片、脆脆的粉肠、滑溜溜的猪肝等等。
这些生料都是现点现煮的，保证了新鲜度。
把生料倒进滚烫的汤里一煮，再连汤带料倒在米粉上，那汤的鲜味就全被米粉吸收了。
吃的时候，先喝一口汤，那鲜美的味道就像一群活泼的小精灵在舌尖上跳舞。
再吃一口米粉和生料，米粉爽滑，生料鲜嫩，感觉自己就像美食王国里最幸福的小国王。
玉林的肉蛋也是一绝。
肉蛋可不是鸡蛋哦，它是纯肉做的。
那肉丸圆滚滚的，弹性十足。
做肉蛋的师傅可有功夫了，把肉反复捶打，直到肉变得有黏性，这样做出来的肉蛋咬起来弹弹的。
咬下一口肉蛋，肉的香味在嘴里爆发，那紧实又弹牙的口感就像在和你的牙齿玩一场有趣的蹦床游戏。
在玉林的大街小巷，到处都弥漫着这些美食的香味。
无论是在热闹的早市，还是在灯火辉煌的夜市，这些美食就像一个个热情的小伙伴，在向你招手，邀请你去品尝它们的独特风味。
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浅谈玉林的饮食文化摘要：饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。
不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。
同样，玉林风味名吃，也传达着玉林旅游美食的观念和文化。
玉林位于广西的东南边陲，有着悠久的历史文化背景和丰富的饮食文化，气候宜人，物产丰富也给玉林的饮食文化提供了优厚的地理条件。
特色肉类食品如牛巴，陆川猪、、、，特色风味小吃及佳节美食打造了玉林饮食文化的品牌。
近年来，随着旅游业的迅猛发展，单一的观光游已不能满足人们求新求异的心理需求，在观光的同时越来越多的人希望提升旅游的文化品位，增强旅游饮食的参与性与体验性。
“美食文化”已受到越来越多国内人士的追捧。
提升玉林旅游名吃品牌，整合玉林的饮食文化资源，将其开发成具有竞争力的亮点旅游项目，推动饮食文化旅游资源和民族传统文化的可持续发展具有重要的意义。
1、千州万州郁林州1.1历史悠久玉林原名郁林是一座具有两千多年历史的文化古城，被誉为“岭南美玉，胜景如林”的玉林，自古享有“岭南都会”之美誉。
包括玉州区、福绵管理区、博白县、兴业县、陆川县、容县、北流等众多县，每个县有着不同的民俗风情和不同的饮食习俗，共同造就了玉林丰富多彩的饮食文化。
玉林物产丰富，自古以来就是一个商业重镇，流动人口众多，而且历史上曾经有过几次移民大潮，对玉林饮食文化的发展起着不容低估的作用。
1.2环境适宜玉林市是我国南方重镇，位于广西的东南边陲，常年高温多雨,雨量充沛,气候湿润,地势平缓广阔, 给各种植物种植生长提供了较好的气候条件。
农牧业发达,加之这里交通便利,物产富饶,因而商业贸易繁荣,历来为商贾云集往返之地。
玉林市成为广西粮食主要生产区、全国粮食、水果、禽畜生产基地。
1.3气候条件玉林的饮食文化从属于岭南粤文化，岭南饮食文化在广西的分布主要是沿西江平原－大瑶山－南宁－百色汉族区域为北界，以南为岭南饮食文化，以北西南饮食、少数民族饮食文化。
在这条线以南，基本处于北回归线以南，自然带处于热带，气候带属于南亚热带，又称准热带或半热带，是典型的亚热带向热带的过渡区域，年平均气温在20－23度之间，最冷月平均气温在12度以上，降雨丰富，基本长夏无冬，湿度大，气温高，无雪，偶有霜。
这种气候对饮食文化有巨大的影响。
2、特色肉类名声响2.1牛巴牛巴是玉林最负盛名的传统特色风味小吃，至今已有数百年历史，作为广西的名小吃，名冠玉林十大特色美食之首的牛巴，更是让人“过口难忘”。
它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。
轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
传说南宁开庆年间，一位姓邝的盐贩子在运盐途中，牛累死了，他不舍将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌制，晒成牛肉干。
再后将肉放到大锅煮，又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。
牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至。
因于牛巴的香美，牛巴逐渐成了一种人见人爱的风味美食。
玉林牛巴制作不易，选用黄牛臀部，配以八角、桂皮、丁香等众多佐料焖制而成，气味醇香，味道香美，入口生香，令人回味。
逢年过节，婚嫁喜宴，走亲访友，玉林人都喜欢捎带上一些玉林牛巴，以表示乡情亲情。
现在广西区内各地，基本都能吃到玉林牛巴相关食品。
吴常昌牛巴、牛大叔牛巴、黎伍福牛巴、吴氏二记牛巴、邝氏牛巴、文十六牛巴等众多牛巴品牌云集玉林。
像牛大叔食品有限公司，目前已在全国建立160多个销售点，不仅在广西，并在浙江、上海、广东、辽宁等地开设了专卖店，牛大叔牛巴正在稳健的向全国知名品牌迈进。
2.2玉林肉蛋玉林肉蛋，又称肉丸，是另一种出身玉林的草根食品，是玉林的地方特色小吃之一。
玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美、富弹性，自古有“肉蛋落地跳三跳”的佳话，肉蛋的制作独特，一般以选用黄牛肉、后腿肉为最佳，也可用精瘦猪肉代替，切肉成片后，置肉片于石板上用木槌捶成肉浆，拌料后用手搅拌成网状结构的肉浆置于钵中反复摔打成能自动收缩状，最后用手指挤出一个个的小肉团放入锅中煮至微沸浮起即可。
肉丸汤，炒肉丸是筵席的佳肴。
2.3陆川猪陆川猪，历史悠久，因原产于广西的东南部的陆川县而得名，陆川猪是全国八大地方优良品种之一。
母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点。
其肉皮薄、肉嫩，脆而不腻。
其畜产品可加工脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。
3、风味小吃味道妙酸料是南方的一种传统美食小吃，由于具有去火、降压、开胃等功效，也成为游客很喜欢的风味小吃。
玉林的酸料以仁厚酸料与城隍酸料两大名吃最为有名，品种多样，美味爽口，不需重新加工，即取即食。
特别是兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。
其中城隍酸料又以“发记”和“宏朝”酸料最为出名，这些具有玉林地方特色的名吃，也成为游客喜欢选择的食品。
兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。
以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。
酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。
产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。
4、逢年过节有美味4.1荔枝狗肉夏至节、吃狗肉、尝荔枝这三样毫无关系的事情，如今成为了玉林人夏天中一个最重要的节日——“荔枝狗肉节”。
这是玉林的特色风俗之一。
在我国各地，都有冬季吃狗肉的习俗。
有关狗肉的谚语有许多，民间有云：“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”，“夏至狗，无路走”，“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”等等，狗肉的魅力可见一斑!但玉林本地，许多食客在烈日炎炎的夏至，头顶如炙高温，汗流浃背地于家中或大街小巷边的狗肉摊尝荔枝喝米酒吃狗肉火锅过“狗肉荔枝节”的盛况却是绝无仅有，其实蕴含其中的是“尽兴”二字。
玉林地区属南亚热带地区，光、热、水资源十分丰富，是广西发展农业的一块宝地。
岭南荔枝，是岭南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等绝句，也说明了岭南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一肉一素，一热一凉，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。
推崇荔枝狗肉，就是推崇一种饮食的文化，推崇一种岭南文化。
在一年之中最热的一天吃狗肉荔枝在玉林人口中说是不会上火，这体现了玉林人豪爽的性格，以饮食为节日，具有非常中国式的本土浪漫情怀。
玉林人在饮食方面的开创性也和玉林敢闯敢拼、敢于打破常规、不墨守成规的玉林精神相得益彰,玉林独一无二的荔枝狗肉节,也体现出浓郁的地域特色和城市特质。
4.2茶泡“天下游”的茶泡，是玉林民间一种经精雕细琢、味道清甜的传统工艺泡茶食品，是作为婚庆、祝寿、庆祝春节等常用的送礼食品。
这种錾刻工艺是集剪纸、绘图、书法、雕刻等于一身的传统工艺，无不玲珑剔透、栩栩如生，被人称之为能“吃进肚里的艺术珍品”。
玉林茶泡在宋代已有。
至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友，俗称“新人茶”。
在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。
男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。
逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。
4.3白散“凡人家必年前预作”的白散，即米花，状如圆盘，中间有“吉、福、喜、寿”等字样，为玉林人春节必备食品，玉林人俗称“白散”，即取其洁白松散之意，用于春节祭祀、招待客人、走亲戚等，烙上了浓浓的旅游文化元素。
南方乡村过大年，“白散”这道特风味的小吃家家户户必定是要制作的，到广西玉林市人家中做客，好客的玉林人必定拿上这道独特的小吃招呼宾客。
“吃白散，是祈祷新年吉祥。
”玉林人对和谐、吉祥的中国传统“和”、“合”观念根深蒂固，这圆圆的白散象征着“合家团圆”。
鼓起的形状配上吉祥字样，是在恭祝大家新的一年里“福多、禄多、寿长、喜悦”。
据玉林人说，玉林白散始于何年何人，历史文献无记载，民间也无相关传说，但光绪版州志记载当时民间“白散”和茶泡，最少也二百多年了，现今玉林“白散”跨越时代变迁，以一种实物的形式继续在现实生活中流传。
5、魅力玉林美食节玉博会美食节已成功举办了八届，这个有着浓浓喜庆色彩的节庆品牌成为玉林的一块金字招牌。
市旅游局和美食节组委会一直为推动本土美食品牌的打造在努力，从旅游美食节举办以来，有玉林十大小吃、十大菜肴美食的评选活动，中间也陆陆续续举办过各种方式的烹饪大赛，2011年旅游美食节更是举办了首届中国岭南药膳美食大赛评选暨玉林烹饪武林大会评选，评选出了玉林本土十大养生食材、十大养生小吃、十大肉食美食、十大药膳美食、十大养生饮料。
可见，政府推广和打造本土美食的决心和动力还是比较大的。
玉林政府一位负责人说，举办饮食文化节，对宣传玉林、推介各种美食、扩大城市知名度具有重要意义，必将为挖掘餐饮文化内涵、树立饮食文化品牌、弘扬玉林美食文化注入新的内涵与活力，推动玉林的特色饮食、文化旅游走向全国、走向世界。
6、如何弘扬玉林饮食文化美食节是传播饮食文化的有力工具，随着玉博会越来越有影响力，那么玉林的本土品牌美食能不能也走向全国各地甚至世界？玉林作为一个农业大市，有众多的农产品，有着良好的制造品牌美食的基础。
玉林的商家应该学习外地许多成功经营美食品牌的商家经验，把玉林的一种种美食推出去，形成最强劲的旅游食品品牌生产基地，创造更大的社会效益和经济效益。
玉林自古商贾云集，货畅其流，玉林人素来有善于经商的传统。
民以食为天，希望我们玉林的商家不仅要利用好玉博会美食节的平台，学习外地美食商家的经营理念，主动打造本土美食品牌，创造更多更大的社会和经济效益。
更重要的还是要敢于大胆走出玉林，把玉林的品牌美食和饮食文化带到全国甚至推向世界。
结论：饮食文化体现着一个地区的风土人情，体现一个城市的独特精神，地理条件，气候因素，区域的地域性造成了不同地区不同的饮食文化。
玉林人适应当地环境、物产、气候、人情风俗等条件，逐渐形成了富有特色的饮食习俗，成为他们生活方式的重要组成部分，成为玉林旅游美食文化中一道独特的风景线。
“千州万州郁林，州甘香酥脆满嘴油”、“肉蛋落地跳三跳、牛巴甘香味道妙、竹板一响云吞来，还有茶泡天下游。
”这些曾广泛流传于玉林民间的打油诗，形象生动地道出了玉林人对玉林风味食品的赞叹和自豪感。