小学、幼儿园食堂菜谱

★★这是我们学校食堂的菜谱★★1西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2炒冬瓜很便宜3麻婆豆腐经济实惠又好吃4炒腐竹我班女生的最爱5东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6炒菜花营养价值很高7西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道8烧茄子还是很好吃的9黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

星期二早餐2元:扬州炒饭、榨菜肉丝汤；中餐8元：回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；晚餐8元：清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜.星期三早餐2元：豆浆、荷包蛋、菜包、油条；中餐8元：蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐8元:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。

星期四早餐2元：水饺(青菜、肉丝）；中餐8元：茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头；晚餐8元:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿.星期五早餐2元：红豆粥、麻球、油条、酱菜；中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。

这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果,米饭、汤为自助，真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱，又可吃得好的哦【第二份】周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串.周二：滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。

周三：椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。

周四:滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝、琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。

周五:烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六：蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

【第三份】周一：马蹄蒸排骨、尖椒炒牛丸、冬瓜烧肉丸、凌鱼麦菜、蒜油京包、凉拌西红柿、咸鱼茄子煲、蒜心炒肉丝、肉沫蒸鸡蛋、酸菜炒粉肠、豆干芹菜回锅肉木耳肉片、尖椒炒鱼条、炸土豆丝、咸菜炒猪肚、姜葱炒田鸡星期二：麻辣牛丸、青椒炒肉片、豌豆栗米炒火腿丁、尖椒小肠、蒜茸上海青、蚝油生菜、清蒸福寿鱼、清炒莲藕片、土豆红烧肉、红烧排骨、肉沫豆腐、干炸带鱼、红萝卜炒肉、竹笋炒蟮片、凉拌海带丝星期三：黄豆红烧排骨、红烧猪蹄、西芹炒腊肠、水煮肉片、包菜炒粉条、蚂蚁上树、菜头炒辣肉、清炒吊瓜、豆腐泡红烧肉、姜丝春芽、清蒸豆角、川式回锅肉、清蒸武昌鱼、鱼香肉丝、红椒炒鱼、红椒洋葱溜肝片星期四：糖醋排骨、萝卜烧牛腩、五花肉烧茄子、金钓地瓜、豆芽拌粉丝、炒西洋菜、清蒸鲩鱼、香香东坡肉、西红柿炒蛋、清炒西兰花、腐竹烧肉片、麻辣香干、尖椒炒香肠、清炸土豆片、肉沫冬瓜、红烧日本豆腐星期五：魔芋烧排骨、煎马鲛鱼、酸豆角肉沫、尖椒炒猪耳、清炒大白菜、炒桐花菜、肉沫蒸水蛋、西芹炒腰片、蒜苗回锅肉、木耳红椒回锅肉、清炒萝卜片、土豆烧肉、炒南瓜片、孜然羊肉、平菇肉片【酱香土豆鸡丁】材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖做法：（1）鸡胸肉洗净,切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。

（2）土豆洗净,去皮，切成丁，并在沸水中焯熟,捞出备用。

（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。

（4）接着，再下入鸡丁翻炒至变色。

（5）然后，再下入土豆，加点豆瓣酱、韩式辣椒酱、少许水、白糖、鸡精翻炒均匀.（6）最后，再撒上点葱花就可以了。

【梅豆炒素鸭】材料：梅豆、素鸭调料：盐、鸡精、酱油、白糖做法:（1）将梅豆摘洗干净，斜切成小段，并在沸水中焯熟，捞出备用.（2)素鸭并切成片，备用。

（3）烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒一下。

（4）然后，再下入素鸭，加点酱油、盐、少许白糖、鸡精炒匀，即成。

【酸菜炒鸡丝】材料：酸菜、鸡胸肉、红椒丝、葱末调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉做法:（1）鸡胸肉洗净，切成丝，加点料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。

(2）酸菜去包装壳，切碎，备用.（3）烧锅倒油烧热,先下入葱末煸炒出香味。

（4)接着，再下入鸡丝翻炒至变色。

(5)然后，再下入酸菜和红椒丝，加点鸡精炒匀，即成。

【胡萝卜青瓜牛肉片】材料：胡萝卜、牛肉、青瓜、葱末调料:盐、料酒、鸡精、白糖、酱油、水淀粉做法:（1）将牛肉洗净，并切成薄片，加点盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、水淀粉抓匀,腌制一下。

（2）将青瓜洗净，并切成片，备用。

胡萝卜去皮洗净,切成片，并在沸水里焯一下,捞出备用. （3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。

（4)接着,倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片变色。

（5）然后,下入胡萝卜、青瓜,加点盐、鸡精翻炒至熟即可。

【鲜菇炒带豆】材料：带豆、新鲜香菇调料：盐、鸡精做法:（1）将带豆洗净，并切成小段，备用。

（2）香菇去根洗净，并切成片,备用。

（3）烧锅倒油烧热，倒入带豆翻炒一下，加点盐和适量的水焖煮至带豆断生.(4）然后，再下入香菇加点鸡精翻炒至熟，即可。

【青椒土豆片炒腊肠】材料：腊肠、青椒、土豆调料:盐、鸡精、做法：（1)将土豆去皮洗净，切成片,并在沸水中焯熟，捞出，备用。

(2）青椒去蒂去籽洗净，并切成小块，备用。

（3）腊肠用清水冲洗一下，放在盘中，再放入蒸锅蒸熟后切成片，备用。

（4)烧锅倒油烧热，下入土豆片，加点盐翻炒翻炒，（5)然后，再下入青椒和腊肠，加点鸡精翻炒均匀，即可.【灯椒藕块】材料：莲藕、灯椒、葱末调料：盐、白糖、鸡精做法：(1）灯椒去蒂去籽洗净，并切成小块，备用。

(2）莲藕去皮洗净，并切成小块,备用。

（3)烧锅倒油烧热，下入葱末煸炒出香味。

（4）接着，下入藕块翻炒一下。

（5）然后，加点盐和适量的水焖煮2分钟。

（6）最后,再下入灯椒,加点白糖、鸡精翻炒1分钟就可以了。

红烧茄子详细做法原料：1、茄子一斤，切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角(大料）两玫。

4、葱三棵，切碎.5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

【双圆烩豆腐】原料：韧豆腐、虾丸、墨鱼丸（或鱼丸）、鲜香菇、姜蒜片。

调料：海鲜酱、蚝油、香油。

做法:1、2、丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿；鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;3、豆腐切块,入抹油的平底锅中煎至两面黄；4、锅入油,热后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和丸子翻炒；5、调入海鲜酱翻炒；6、调入蚝油炒匀；7、8、9、倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可。

素食菜谱大全1、炸香菇a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味,挤净水分待用.b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋(全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。

(不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀,自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^）开始做啦，请看:油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。

2、拌辣菠菜菠菜洗净焯一下，切成小段。

加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉(数量依个人口味而定),浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下－－喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。

备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。

3、凉拌菜（1）白菜切细条,开水焯一下,木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人可以切一些辣椒丝－－放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好,捏上香菜末即可上桌。

备注:白菜不焯直接拌,非常清爽.把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。

还可以加上切细的五香豆4、炝芹菜【原料】鲜嫩芹菜一斤五两姜末二钱精盐五钱味精十粒椒油五钱陈醋二钱【制作过程】将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的:)5、清拌海带海带泡发,胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。

6、家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐豆腐切块，香菜末少许。

油烧好，放入姜末、甜面酱(因为甜面酱稀才用它，要多一些）炸香,倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可.7、家常豆腐上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃。

豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末油烧好，放花椒，八角爆香,加入酱油，盐，青椒丝略炒后浇在豆腐上，再放黄瓜丝,香菜末就成了.8、香辣素肉丝将一根黄瓜切细丝,香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝（一定别丢辣椒种）、少许酱油（可依个人口味增减)、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油(色拉油、香油都可）趁热浇在碗里,制成红辣椒油，再拌进盆里－－盛到盘里，吃吧。

－－至于原料,我只知道济南大润发有豆制品专柜，卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品.今晚我已经吃了一次了，很香.做的过咸了也不要紧，可以当咸菜吃。

9、北方平民菜：白菜粉条大豆腐用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后,添水放上粉条（多少随意）煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油－－开吃。

10、木耳炒胡萝卜木耳泡发切丝,胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝,锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊,炒啊,加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。

－－－营养美味，不信你尝尝.－－吃了不好吃的请反馈，我可以藉此改进。