产后食谱

产后食谱很多人会说，坐完月子胖了多少斤。

其实要注意的是排水。

孕期体重的增加中含水不少的水份，产后常常说的“出虚汗”之类的也是产妇排水的一个方式，当然如果注意用饮食来排水的话更好。

按顺序说说这份菜谱：、薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。

薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。

民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。

有健脾，补肺，清热，利湿等效。

烹饪：将薏仁泡十个小时，和大米一起倒入电饭锅中同煮熟即可。

可以当主食食用。

有开胃的功效。

、麻油猪肝：中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。

性味：甘苦、温。

归经：入肝。

功效：补肝，养血，明目，通乳。

主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。

对于缺铁性贫血有很好的食疗作用。

（月子里所有的菜均用黑芝麻油烹制，原因是黑芝麻具备养颜、美发、脂肪含量虽高，但脂肪酸比例优良，吃多了也不会胖。

）烹制办法：猪肝切簿片，老姜洗干净，切簿片。

将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，到姜片两面皱起，呈褐色，转大火放入猪肝炒至猪肝变色。

即可食用。

、糯米粥：从味道上来讲，这应该是大人小孩都爱吃的食物。

软软糯糯，甜甜的。

米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。

中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

糯米的主要功能是温补脾胃。

所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。

脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。

”冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。

烹制方法：将糯米泡三小时后，加水煮熟加入红糖即可。

在恶露干净后可以加入桂圆同煮。

糯米不宜多食，每次不超过两碗。

、小米鸡蛋红糖粥：又称粟米，我国北方有在妇女生育后，用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

由于不需精制，小米保存了许多维生素和矿物质。

小米不需精制，所以营养成分流失较少，保存了许多维生素和无机盐，另外，小米中还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分，这些都是人体必需的营养食物，容易被消化吸收，所以小米被营养专家誉为“保健米。

”小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效，是脾胃虚弱、体虚胃弱、精血受损、产后虚损等患者的良好康复营养食品。

小米具有防止反胃、呕吐，防治消化不良的功效，适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。

小米滋养肾气，清虚热，利小便，治烦渴。

除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。

小米鸡蛋红糖粥烹制方法：将小米洗净，在锅里加足清水，烧开后加入小米；待煮沸后改成小米熬煮，直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍稍煮煮放入红糖即可食用。

要知道哺乳期科学的吃实际上是为了乳汁的营养成份含量均匀，不会因为新妈妈自己的饮食习惯造成奶水中的某种营养成份的缺失。

、蛋花粥：鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。

鸡蛋与粳米煮成粥，具有补益五脏、填精补血的功效。

适合产后体虚妇女食用。

原料：粳米100克，鸡蛋3个，精盐、猪油适量。

制作：将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；粳米淘洗干净，待用。

锅置火上，倒入适量清水，放入粳米，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，将鸡蛋倒入沸粥中，加入猪油，稍煮片刻，放入精盐调味即成。

、鲜姜蒸蛋鸡蛋含有优质蛋白质，还含有较多的钙、铁、维生素A、D等营养物质，具有滋阴润燥、养血息风等功效；红糖、生姜除了提供糖分外，还有活血祛痰、温中散寒的作用，可预防产后发生风寒瘀血等病。

原料：鸡蛋10个、鲜姜50克，红糖、醋各适量。

制作：一、鲜姜洗净，用刀拍松，切块。

二、锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。

三、将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入小碗中，入笼蒸10分钟即成。

营养功效：预防产后发生风寒瘀血。

、玉米粥：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。

玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

、白菜炖豆腐一.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

二.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

三此菜清肺祛火。

食谱营养小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。

小白菜还有助于荨麻疹的消退。

豆腐(老)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

烹制过程：1）. 将小白菜去黄叶洗净，切成段；）将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；）. 将芝麻油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；）. 加入精盐、高汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

、肉丸粥现代营养学家指出，猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血的症状。

此外，肉丸粥还有改善皮肤干燥的作用。

烹制过程：将米淘洗干净；猪五花肉洗净，剁成肉泥，加入葱末、姜末、盐、黄酒、淀粉和蛋清，用手搅打上劲。

锅内入适量米和清水，熬至粥将熟时用手将肉泥挤成红枣形丸子下入粥内，肉熟粥沸即可。

产妇10后的饮食为净化与调整期这个期间心情是很重要的，除了以上的食品之外多增加了好多品种，这样会增加很多宝宝和产妇的营养。

菜：红豆汤、麻油猪腰、桑寄生麦冬蛋茶、口磨腰片、鲜磨炒豌豆、米酒蒸螃蟹、核桃炒猪腰粥：黑芝麻粥、地瓜小米粥、牛奶麦片粥、红薯粥、莴笋猪肉粥、山楂粥汤：阿胶甜酒鸡蛋羹、阿胶猪肉汤、补血养颜牛展汤、莲藕排骨汤、莲子薏仁炖猪排、青木瓜排骨汤、黄花豆腐瘦肉汤、桃仁莲藕汤饮品：山楂红糖饮、姜糖饮、萝卜酸奶汁、黑芝麻茶、藕汁饮、香蕉豆奶、蜂蜜牛奶芝麻饮、红豆汤用量]：1日份原料]：红豆70克，带皮老姜10克，红糖30克。

制作流程]：1）、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

）、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

）、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。

（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间））、熟的标志是红豆已开花。

加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

餐品用法]：1）、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

）、可配以麻油猪肝（腰）来吃。

）、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。

备注]：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

、麻油猪腰用量]：1日份原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜，杜仲制作流程]：1）、猪腰用洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；）、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；）、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；）、将黑芝麻麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；）、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；）、加水煮开，转小火约3分钟出锅；）、盛入保鲜盒内。

餐品用法]：1）、配以红豆汤来吃；）、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

、桑寄生麦冬蛋茶用料：鸡蛋2只，红枣24粒，桑寄生100克，麦冬30克，水7碗，冰糖适量。

作法：）、鸡蛋用水煮熟、去壳。

）|红枣去核、洗净。

）|麦冬浸洗，连同其他材料放入堡内，煮滚后改用中火煲1．5小时，放入冰糖调味即可饮用。

营养功效：产妇分娩后脾肾两虚，须饮扬水滋补调理，否则就可能“颜面全非”。

桑寄生麦冬蛋茶，有宁心、补血、养颜作用，最适合虚不受补的产妇饮用。

要精神奕奕，就要多饮桑寄生麦冬蛋茶。

麦冬味甘、微苦，性微寒，有止咳润肺、清热养阴功用。

桑寄生属补血药材，有祛风养血、强筋骨、补肝肾功用。

特别推荐，月子原则上是以温补为主。

但如果食材都是性温或性平的，加上烹制熟了之后，很多时候会发现有上火的症状。

这是一款以茶为调和油的食品。

味道嘛不能说非常好，毕竟有药材在里边，但不难下咽。

红枣的添加要视恶露的情况而定。

是道名副其实的养颜茶，就算过了哺乳期在月经之后煮这道茶调养身体效果也是不错的。

顺便提一句，红枣去核吃不上火。

、中医认为猪腰有补肾强身的作用，现代医学发现猪肾具有较高的含铁量，且极易被人体吸收，有利于产后补血。

但顿顿都是麻油猪腰，对于喜新厌旧的人是不合适的。

于是口磨腰片是出现频率比较高的菜。

烹制办法：猪腰100克、茭白100克、口蘑50克葱花5克、姜4片、黄酒10ML 、盐、淀粉、香油适量）、猪腰对剖，去掉腰臊，切花刀，洗净，沥干水分后加黄酒、盐、和淀粉拌匀待用；茭白和口蘑冼净，切片。

）、锅中油烧至五成热时爆香姜片，放入猪腰花滑炒，再放入茭白片和口蘑翻炒，加入黄酒和盐，待沸后淋上香油，撒上葱花即可。

、鲜蘑炒豌豆配料: 鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，芝麻油15克，盐3克。

特色：口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素，豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2，能消除产妇因油腻引起的口味不佳，并有通乳功效。

制作:：1）、豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。

）、炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。

营养价值：蘑菇- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

豌豆- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆。