药膳,心得体会
中医药膳食疗法课程的心得体会(1)
中医药膳食疗法课程的心得体会(1)中医药膳食疗法是一门独特的学科，是中医药与营养学的结合，旨在通过食物的选择、搭配、烹调方法等，调节人体的阴阳平衡，维护人体健康。
在本学期的中医药膳食疗法课程中，我深刻领悟到了其独特的理论体系和实践方法，下面分享一下我的心得体会。
一、学科特点中医药膳食疗法学科独具特色，具体表现为：1.以食物为药：中医药膳食疗法将食物视为一种具有药理作用的物质，把食物运用到疾病的治疗、康复、预防中，切实体现了“以食补药”的中医养生理念。
2.因人而异：中医药膳食疗法强调“因人而异”，注重根据疾病特点和体质差异，制定个体化的膳食配方和烹调方法。
3.中西结合：中医药膳食疗法结合了中西医学，既借鉴了中医经典理论，又采纳了西方现代科学技术和营养学理论，丰富了其理论基础和实践方法。
二、实践方法中医药膳食疗法的实践方法包括疾病辨证与膳食调理、食材选择与搭配、烹调方法等。
以下是我的一些体会：1.疾病辨证与膳食调理：中医药膳食疗法需要根据患者的体质、病情进行辨证论治，选择对症的食疗方法、方剂和食材，有针对性地进行膳食调理。
2.食材选择与搭配：中医药膳食疗法不仅要选择具有药物功效的食材，还要考虑它们的药性、性味，避免产生相互制约的效果。
同时，需要考虑食材的搭配，形成协同作用，提高药效。
3.烹调方法：中医药膳食疗法的烹调方法独具特色，如蒸、煮、焖、炖、烤等，不仅能保存食材的营养成分，还能增强食物的药效。
三、应用前景中医药膳食疗法具有广阔的应用前景，主要表现在以下几个方面：1.预防保健：中医药膳食疗法适合健康人群维护健康，预防疾病，比如通过适当饮食调理，减轻肥胖、高血压等慢性病的发生和发展。
2.疾病治疗：中医药膳食疗法可作为治疗慢性病、亚健康等非传染性疾病的辅助治疗方法，通过食疗调理，有效减轻病情，改善患者生活质量。
3.康复护理：中医药膳食疗法对于一些疾病的康复治疗具有较好的效果，比如肠胃炎患者通过合理调理饮食，改善营养吸收，促进康复。
中医药膳学心得体会题目
中医药膳学心得体会题目中医药膳学心得体会中医药膳学是一门综合性学科，通过食物的配伍和烹饪方法，达到治疗疾病、保养身体的目的。
在学习中医药膳学的过程中，我深感这门学科的博大精深，也有了一些自己的心得体会。
首先，中医药膳学强调“食疗”，即通过饮食来治疗疾病。
它认为食物具有药物的功效，可以调节身体的阴阳平衡，改善脏腑功能。
在学习中医药膳学的过程中，我意识到健康不只是吃药治病，更重要的是平时的饮食习惯。
合理的饮食结构和食物搭配，有助于预防疾病的发生，保持身体的健康。
其次，中医药膳学重视个体差异。
不同的人有不同的体质和健康问题，因此同样的食物对每个人的作用可能不同。
在学习中医药膳学的过程中，我了解到自己的体质特点，并根据自己的需求来选择合适的食材和烹饪方法。
个性化的食谱和膳食建议，更有利于改善健康问题，提高生活质量。
此外，中医药膳学注重整体调理。
中医的养生理念强调调整身体的整体平衡，而不仅仅是治疗某一具体病症。
在学习中医药膳学的过程中，我学会了用食材的五味和性能来调节身体。
苦、甘、酸、辛、咸五味相辅相成，对应五行，具有不同的功效。
以及食材的寒、凉、温、热、平五性，具有不同的作用。
通过合理搭配五味和性能，可以调理脏腑功能，改善身体的整体状况。
最后，中医药膳学注重饮食的安全性和科学性。
合理的食物搭配和烹饪方法能够提高食材的营养价值，并且降低食物对身体的负担。
在学习中医药膳学的过程中，我学到了很多关于食材选择、食物烹饪和膳食搭配的知识。
了解食材的性能和功效，选择新鲜、高质量的食材，采用科学的烹饪方法，能够有效地保留食物的营养成分，使食物更好地发挥作用。
综上所述，中医药膳学是一门很有价值的学科，通过饮食来调节身体，改善健康。
通过学习中医药膳学，我深感饮食对健康的重要性，意识到食物的药物功效。
同时，了解到食物对个体的差异性，以及中医理念中的整体调理原则。
此外，合理的食材选择和烹饪方法，能够提高食物的营养价值，确保饮食的安全性和科学性。
中医药膳食疗的体会
中醫藥膳食療法的體會這是我第一次接受中醫藥類的課程和機會，在這當中通過老師上課講解的知識以及觀賞製作食療的視頻，我對中醫藥膳以及其實際運用都有了與之前不一樣的體會，也深深的感受到了中醫文化的源遠流長與博大精深。
先來說說藥膳，藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。
它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。
它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
而近年來，隨著人們對於中醫的瞭解深入，中醫藥膳食療法也漸漸受到人們的推崇，因為它屬於自然療法，與西醫的藥物療法不同，是一種既能治病，又不損傷機體，安全可靠的方法。
相比之下，西醫所使用的藥物，雖然能起到治療疾病的作用，但由於採用化學合成等各種現代工藝，不少藥物會對人體產生某些不良影響，有的還有毒副作用，不利於身體康復甚至損害身體。
在这门课程中，我除了认识到中医学的原理之外，还了解到很多药膳的配制原理和烹饪的方法。
其中最让我印想深刻的，就是介绍《红楼梦》中的美食了。
大家都知道《红楼梦》不仅是一步盖世无双的文学巨塔，它还是一部封建社会的百科全书。
然而最让我感到惊讶的是，这部小说中生活的饮食细节居然蕴藏着如此深厚的中医药膳文化。
在老师上课放映的视频中，我不但知道了酸梅汤、玫瑰露还有鸡髓笋等，这些看似平常的东西，没想到却有让人意想不到的食疗功效，还真的是让我当场大开眼界呢！！其实，药膳真的对我们的身体调养的作用是很大的，而且又健康，没什么负作用在。
不过实不相瞒，小时候我只要一听到“药”就会非常的反感，这是因为我小时后我的身体非常不好，三天两头就生病吃药，所以能不吃就不吃。
中医药膳实训报告总结
摘要：本报告旨在总结中医药膳实训过程中的所学所得，包括实训目的、实训内容、实训过程、实训成果以及实训心得体会。
通过本次实训，我对中医药膳的理论知识和实践技能有了更深入的理解，为今后的学习和工作打下了坚实的基础。
一、实训目的1. 掌握中医药膳的基本理论和方法。
2. 熟悉中医药膳的食材选择、加工、烹饪和食用方法。
3. 提高对中医药膳的应用能力，为临床服务提供理论依据。
4. 培养团队协作精神和创新能力。
二、实训内容1. 中医药膳的基本理论：中医药膳的历史、发展、理论基础、食材分类、药食同源等。
2. 中医药膳的食材选择：认识常用食材的性味归经、功效、禁忌等。
3. 中医药膳的加工与烹饪：食材的清洗、切配、调味、烹饪技巧等。
4. 中医药膳的食用方法：根据不同体质、病症选择合适的药膳方剂，指导患者正确食用。
三、实训过程1. 理论学习：通过课堂讲解、阅读相关书籍和资料，掌握中医药膳的基本理论。
2. 实践操作：在指导老师的带领下，学习食材的挑选、加工、烹饪和食用方法。
3. 小组讨论：围绕实训内容，进行小组讨论，分享心得体会，共同提高。
4. 案例分析：结合临床案例，分析中医药膳在疾病治疗和康复中的作用。
四、实训成果1. 掌握了中医药膳的基本理论和方法。
2. 熟悉了常用食材的性味归经、功效、禁忌等。
3. 学会了食材的挑选、加工、烹饪和食用方法。
4. 培养了团队协作精神和创新能力。
五、实训心得体会1. 中医药膳是一门具有悠久历史的学科，其理论基础深厚，实践性强。
通过本次实训，我对中医药膳有了更深入的了解，为今后的学习和工作打下了坚实的基础。
2. 在实训过程中，我认识到中医药膳在疾病治疗和康复中具有重要作用。
合理运用中医药膳，可以调节人体阴阳平衡，提高免疫力，预防和治疗疾病。
3. 中医药膳的食材选择和加工方法至关重要。
只有选择合适的食材，才能保证药膳的功效。
在实训中，我学会了如何挑选、清洗、切配和烹饪食材，为今后的临床实践积累了经验。
体验药膳的心得体会范文
体验药膳的心得体会范文药膳对于保持健康和调理身体起着重要的作用，最近我特意体验了一段时间的药膳食疗，对此有了一些心得体会。
以下是我对药膳的体验心得的详细描述。
药膳是利用一些具有药物功效的食材烹制而成的食物，经过科学配比和烹饪方式，可以达到调理、保健和治疗疾病的作用。
正因为如此，药膳对于我们的健康起着重要的作用。
在开始尝试药膳食疗之前，我先研究了一些相关的知识和方案，以便更好地理解和掌握药膳的烹饪方法和功效。
在这个过程中，我了解到药膳的烹饪有很多讲究和技巧，比如药材的选用、搭配和烹饪时间等。
在体验药膳食疗的过程中，我发现它对调理和改善身体状况有显著的效果。
举个例子，我之前常常感到疲劳和精神不佳，而通过使用一款名为燕麦养颜汤的药膳食谱，我发现我的精力和精神状态有了显著的改善。
这款药膳由燕麦、百合、莲子、红枣等多种食材制成，具有滋养阴血、益气养颜的功效，能够改善肌肤状态和提升免疫力。
我每天坚持食用这款药膳，不仅感到精力充沛，而且肌肤也有了明显的改善。
这个经历让我对药膳食疗有了更深的认识和信心，也进一步增强了我坚持尝试其他药膳的决心。
除了体验药膳对身体的改善作用外，我还发现药膳的烹饪过程本身也是一种享受。
传统的药膳烹饪需要选择优质的药材，进行适当的加工和烹饪，这使得整个过程具有一定的仪式感和艺术性。
将各种药材进行配比和烹制，需要考虑药性和功效的搭配，以及熟练的烹饪技巧。
这个过程不仅增加了我的烹饪技巧，也增添了我对美食的探索的乐趣。
另外，体验药膳也让我重视了对于食材的选择和搭配。
在药膳烹饪中，食材的选择非常重要。
不同的食材具有不同的药性和功效，需要根据自己的身体状况和需求进行合理的选择。
而且，食材的搭配也是需要注意的。
一些食材可以相互增强功效，而一些食材则相互抵消或削弱功效。
因此，在体验药膳过程中，我学会了仔细挑选食材，并且注重了食材的搭配和烹饪的技巧。
总的来说，体验药膳食疗给我带来了很多的收获和成长。
我不仅意识到药膳对于保持健康和调理身体的重要性，也学会了一些药膳的烹饪方法和技巧。
药膳食疗学心得
药膳食疗学心得药膳食疗学是一门古老而又深奥的学问，它将中医药学和食物营养学相结合，通过合理搭配食材和烹饪方法，达到预防和治疗疾病的目的。
在我学习和实践药膳食疗学的过程中，我深深感受到了它的独特魅力和疗效。
首先，药膳食疗学注重食材的选择和搭配。
根据中医理论，每种食材都有其独特的性味和功效，通过合理搭配可以发挥最大的疗效。
比如，当我们感到身体虚弱、气血不足时，可以选择一些具有补气血作用的食材，如红枣、山药、黑芝麻等，将它们煮成粥或炖汤食用，可以有效改善身体状况。
而当我们感到体内湿气重、消化不良时，可以选择一些具有健脾湿的食材，如薏米、山药、绿豆等，将它们煮成粥或炖汤食用，可以帮助排湿和改善消化功能。
其次，药膳食疗学注重烹饪方法的选择和运用。
不同的烹饪方法会对食材的性味和营养成分产生不同的影响。
比如，炖煮是一种常用的烹饪方法，它可以将食材中的营养成分充分释放出来，使其更易被人体吸收。
而煎炒则可以使食材更加香脆可口，增加食欲。
在药膳食疗学中，我们需要根据不同的疾病和体质选择合适的烹饪方法，以达到最佳的疗效。
此外，药膳食疗学还注重个体化的调理。
每个人的体质和疾病情况都不尽相同，因此在制定药膳食疗方案时，需要根据个体的具体情况进行调整。
比如，对于体质偏寒的人来说，可以选择一些具有温补作用的食材，如姜、葱、羊肉等，以增加体内的阳气。
而对于体质偏热的人来说，可以选择一些具有清热作用的食材，如绿豆、苦瓜、菊花等，以降低体内的火气。
最后，药膳食疗学需要长期坚持和细心调理。
药膳食疗并非一朝一夕的功效，它需要我们长期坚持并细心调理。
只有在日常生活中合理搭配食材、选择适当的烹饪方法，并结合适量的运动和良好的生活习惯，才能达到最佳的疗效。
同时，我们还需要根据自身的体质和疾病情况进行调整和改进，以适应不同阶段的需求。
总之，药膳食疗学是一门非常有益的学问，它可以帮助我们预防和治疗疾病，改善身体状况。
通过合理搭配食材和烹饪方法，我们可以发挥食物的药用价值，达到身心健康的目的。
药膳食疗实习报告
实习报告：药膳食疗实习体验一、实习背景随着人们生活水平的提高，对健康的需求也越来越高。
药膳食疗作为一种传统的养生方法，越来越受到人们的关注。
我国拥有丰富的药膳资源，通过本次实习，我期望能深入了解药膳食疗的知识，提高自己的实践操作能力。
二、实习内容1. 药膳食疗理论的学习：实习期间，我系统地学习了药膳食疗的基本理论，包括药膳的概念、分类、作用原理以及药膳食材的性能、功效等。
2. 药膳食疗食材的识别与选用：在导师的指导下，我学会了如何识别各种药膳食材，了解了它们的性味归经，并学会了根据个人体质和病情选择合适的药膳食材。
3. 药膳食疗的制作：实习过程中，我参与了多种药膳食疗的制作，学会了如何将药膳食材进行合理的搭配，掌握了烹饪药膳的基本技巧。
4. 药膳食疗的品尝与评价：在制作完成后，我品尝了各种药膳，并对它们的味道、口感、效用等方面进行了评价。
三、实习心得1. 药膳食疗的理念深入人心。
通过实习，我认识到药膳食疗是一种集美食、养生、治疗于一体的养生方式，它将中医药理论与烹饪技艺相结合，既美味可口，又具有防治疾病的作用。
2. 提高药膳食疗的制作技能。
在实习过程中，我学会了如何选用合适的药膳食材，掌握了烹饪药膳的基本技巧，为今后在日常生活中制作药膳奠定了基础。
3. 增强对药膳食疗的认识。
实习期间，我深入了解了药膳食疗的知识，提高了对药膳的识别、制作和评价能力，使我在今后的学习和工作中能够更好地运用药膳食疗知识。
4. 强化团队合作意识。
在实习过程中，我与同学们共同学习、探讨、实践，不仅提高了自己的能力，也学会了与他人合作，共同为实现团队目标而努力。
四、实习总结通过本次药膳食疗实习，我不仅提高了自己的专业技能，还对药膳食疗有了更深的认识。
在今后的学习和工作中，我将继续努力，将药膳食疗知识与实际相结合，为人们的健康事业贡献自己的力量。
药膳美食培训心得体会范文
近日，我有幸参加了为期一周的药膳美食培训，通过这次培训，我对药膳美食有了更深入的了解，也收获颇丰。
以下是我对这次培训的心得体会。
一、药膳美食的起源与发展在培训中，我们了解到药膳美食的起源可以追溯到我国古代。
药膳是中医食疗的重要组成部分，其核心思想是将中药与食物相结合，以达到治疗疾病、强身健体、延缓衰老的目的。
随着时代的发展，药膳美食逐渐成为一种时尚、健康的饮食方式。
二、药膳食材的挑选与搭配药膳食材的挑选至关重要，既要考虑食材的药用价值，又要考虑食材的口感。
在培训中，我们学习了各种药膳食材的挑选方法，如人参、枸杞、红枣等。
同时，我们还学习了食材的搭配技巧，如何将不同食材的功效发挥到极致。
三、药膳美食的制作方法药膳美食的制作方法丰富多样，有炖、煮、蒸、炒等多种烹饪方式。
在培训中，我们亲自动手实践，学习了各种药膳美食的制作技巧。
如人参炖鸡、红枣枸杞粥、菊花茶等。
通过实践，我深刻体会到药膳美食制作过程中的严谨与精细。
四、药膳美食的养生功效药膳美食不仅美味可口，还具有很好的养生功效。
在培训中，我们学习了各种药膳食材的养生功效，如人参可补气养血、枸杞可明目安神、红枣可养颜美容等。
通过学习，我认识到药膳美食在养生保健方面的独特优势。
五、药膳美食的市场前景随着人们对健康饮食的重视，药膳美食市场前景广阔。
在培训中，我们了解到药膳美食在餐饮、保健、养生等领域的广泛应用。
同时，我们还学习了如何将药膳美食与旅游、文化等产业相结合，打造具有特色的药膳美食产业链。
六、个人感悟通过这次药膳美食培训，我深刻认识到药膳美食在传承中医文化、推动健康饮食发展方面的重要作用。
以下是我的一些感悟：1. 药膳美食是中医食疗的重要组成部分，具有独特的养生保健价值。
2. 药膳食材的挑选与搭配至关重要，要注重食材的药用价值和口感。
3. 药膳美食制作方法多样，需要不断学习和实践。
4. 药膳美食市场前景广阔，具有很大的发展潜力。
总之，这次药膳美食培训让我受益匪浅。
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药膳,心得体会
篇一：浅谈中医药膳学学习体会
浅谈中医药膳学学习体会
姓名：许明贺学号：20XX0132030班级：11中西医结合B班
随着科学技术的发展，人们的健康理念也随之发生了一定的变化——
由病后求治转向未病先防，这种理念深刻地影响着人们的思想观念和
相关行为，尤其反应在饮食文化上。这所谓“药补不如食补”，虽颇有
偏激但亦说明一定的问题。王永炎教授曾经说过，21世纪的医学不
应该是继续以疾病为主要的研究领域，应当以人类和人群的健康作为
主要的研究方向。“治未病”、“民以食为天”中国五千年的文化历史积
淀有着深厚的饮食文化底蕴，形成了独具特色的中医药膳学。所谓中
医药膳，即在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源的原理，
将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术
制成的具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。既有食品作用又
有药品作用的美味佳肴，它比普通食品更有营养、保健、治疗作用。
据文献记载,我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。相传仪狄
曾作酒献给夏禹品尝以健体。《诗经·风·七月》所谓“为此春酒,以介寿
眉”,是说酒有延缓衰老、益寿强身的作用。至商代,伊尹制汤液,著《汤
液经》,以烹调之法疗疾。《吕氏春秋·本味篇》载有:“阳朴之姜,招摇.
之桂”,姜和桂都是辛温之品,有抵御风寒的作用,又是烹调中常用的调
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味品。以此烹调成汤液,既是食品,又可是汤药,说明商代已有朴素的饮
食疗法,这已经具有食疗药膳的雏型。周朝时,《周礼·天官》所载的四
种医中,食医居于疾医、疮医、兽医之首。1973年湖南长沙马王堆三
号汉墓出土的古医学帛
书,相传是战国前的医学著作,书中谈到了饮料保健的方法,特别强调
了酒和韭的延年益寿和滋补强身的作用,其中云:“酒者,五谷之精气也,
其人中散流,其人理也,彻而周”,韭“春三月食之,病疾不昌”(《十问》)。
《黄帝内经》是我国现存的第一部中医学典籍,书中提出了系统的食
疗学理论,对我国的食养、食疗和药膳的实践产生了深远的影响。书
中认为,饮食的五味必须调和,不能偏胜,偏胜则会引起疾病。“味过于
酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚;味过于辛,筋脉
沮弛,精神乃殃”、“是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腆理以密,如实则
筋骨以精。谨道如法,长有天命”。在该书中还强调药治与食治相结合
的重要,《灵枢·营卫生会》说:“人受气于谷,谷人于胃,以传于肺,五脏六
腑皆以受气,”《素问·脏气法时论》所说:“五谷为养,五果为助,五畜为
益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”《素问·至真要大论》说:“夫
五味人胃,各归所喜,故酸先人肝,苦先人心,甘先人脾,辛先人肺,咸先人
肾”等论述。《神农本草经》是我国最早的一部药物学专著,共收载药
物365种,其中载药用食物50种左右,如酸枣、橘袖、葡萄、大枣、海
蛤、干姜、赤小豆、粟米、龙眼、蟹、杏仁、桃仁等,包括米谷、菜
蔬、虫鱼、禽、肉等“食药物”，并记载了这些药物有“轻身延年”的功
效。说明当时对于一些食物的药用价值已经给予重视和肯定。东汉著
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名大医学家张仲景《伤寒杂病论》中不乏有食疗药膳的有关内容,《金
匾要略》著有“食禁”专篇,列举了治少阴咽痛的猪肤汤和治产后腹痛的
当归生姜羊
()肉汤,以及桂枝汤、百合鸡子黄汤等,这些食疗方至今还被临床所常
用。至于之后的发展与繁荣更是不计其数，总之中国古代对于药膳的
研究可谓百花争鸣。建国以后,特别是改革开放以来,药膳学也随着中
医药事业的不断提高而进人了全面发展的新时期。尤其是现在,随着
经济的迅猛发展和生活水平的提高,人们的健康观念在不断转变,老龄
社会的到来,使得传统药膳对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有
的优势。运用其防病治病的疗效优势,已广泛被国内外医学界和家庭
所重视。
说到此，就应该谈谈药膳的应用以及原则了。首先我们要明了药膳的
养正御邪的目的。药膳可养护正气、抵御外邪、提高机体的抗病能力。
合理安排药膳、饮食可保证机体脏腑功能的旺盛，正如《灵枢·五味》
所言：“天地之精气，其大数常出三入一，故谷不入半日则气衰，一
日则气少矣。”只有“正气存内”，才能“邪不可干”。而药膳发挥了食
物的特异性作用，可达到预防疾病的目的，如葱白、生姜、芫荽可预
防感冒，绿豆汤防暑，山楂降脂预防动脉硬化，大蒜杀菌防治呼吸道
和胃肠感染等。其次药膳的治则为未病先防、既病防变、瘥后防复。
针对食物的四气五味等特性对脏腑、气血、阴阳的选择作用来调整脏
腑的偏盛偏衰、气血失调及阴阳失衡，使得未病脏腑机能提高、抵御
外邪的能力增强。如，枸杞猪肝汤预防夜盲症，海带鲫鱼汤预防甲状
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腺肿大，，番薯玉米羹预防脚气病。《黄帝内经》认为，口渴时服兰草
汤，以阻截消渴病的发生。疾病的发展都有其规律可循，药膳作为重
要的辅助治疗，根据其传变规律，辨证施膳可防止其传变。药膳
食疗可使已病脏腑机能增加，防止疾病的进一步进展。患者在感受温
热病邪时，服用养阴生津之品，防止进一步耗伤阴液，发生肺肾阴虚
或肝肾阴虚之变。近年来随着疾病谱的改变，慢性病的比例不断增加，
复发率亦随之增高。如瘥后再加以药膳调养，对巩固疗效及防止复发
有显著疗效。如丹参粥、首乌大枣汤、桑椹茶等可以防止诸如高血压
病、心绞痛、脑中风的复发。当归生姜羊肉汤可防止产后恶露不净、
腹中绞痛等。再次，必须要强调三因治宜（即因地、因人、因时），
科学健康膳食。我国地域广阔，不同的气候条件、生活习惯，使人的
生理活动和病理变化亦有不同，因此药膳亦应有差异。“南甜北咸，
东辣西酸”就是不同地区的居民为了适应自然环境的一种生存需求而
形成的饮食习惯。南方湿多热甚，宜食甘凉、甘寒、辛凉等降火清化
之品，忌辛辣、助阳、助火食物；北方地高气寒之地，饮食多热而滋
腻，宜辛温、补阳、助火食物。“主性命者在乎人”，“修短寿天，皆
自人为”。人们可以根据不同的年龄、体质选择不同的药膳，达到与
自然界五运六气的协调而延年益寿。小儿脏腑娇嫩，不宜大寒大热；
青年体壮，荤素搭配；壮年以后清淡为主，避免油腻、烈酒、辛辣，
以免损伤脾胃；老人多肝肾不足，不宜温燥，更不可过食肥甘咸味，
宜温、熟、软的食物；孕妇恐动胎气，不宜活血滑利之品。。《饮膳正
要》载：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，
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宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
通过对中医药膳学的学习以及全面的了解，在老师的频频善诱下，我
们学会了很多东西，更增加了对药膳的了解与认知。学着烹饪，
学着做菜、做饭，尝试才能出真知，在中医理论指导下，我们可以运
用自己的想象和合乎规范的材料做出属于自己的药膳。让大家的生活
更加幸福健康。
篇二：中医药膳食疗法课程的心得体会
尊敬的李恩庆老师：
您好！！
本学期我选修了《中医药膳食疗法》这门课程。这门课程是同学推荐
选读的。她说，老师是一个很幽默的人，又能够学到东西，而且不点
名（嘻嘻）。
通过一个学期的学习，我才发现原来食疗是有这么悠久的历史文化背
景的。《黄帝内经》强调“饮食有节”、“五味调和”的养生方法，以补
精益气，防止早衰。唐代名医孙思邈《千金方〃食治篇》中明确指出：
“为医者当洞查病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”“食
能排邪而安脏腑，若能用食平疴，释情遗疾者，可谓良工。”由此可
见，中医食疗的确是具有很深的历史文化底蕴的。
食疗，在我国至少有三千年的历史。从西周到明清历代都有大量的药
膳食疗著作，论述十分精辟，形成了相当完整的理论体系，构成了我
国在这一领域的优势，在中医药学中占有十分重要的地位，甚至放在
药疗、针灸等疗法之首。历代医家都非常重视药膳食疗在治疗中的应
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用。
与我而言，从一个不专业的角度去理解，药膳，它把中药跟食物(甚
至有些材料既是中药又是食物)混合在一起烹调，“寓医于食”，既将
药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营
养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
在课程设置方面，我比较喜欢每次课第二部分，也就是视频教学的部
分。在这个部分，每次都介绍很多家常药膳的做法，让我们有机会去
试试。这应该是对我最大的吸引力了，我是一个很喜欢吃东西的人。
而老师深入浅出的讲解，以及视频的演示，极大地勾起了我的动手欲
望。平常在宿舍会自己煮简单的“药膳”和同学们一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鳅炖豆腐”，就是根据老师上课演示的
视频做法来做的。但是比较遗憾的是，老妈买回来的泥鳅，是在摊子
上已经宰杀好的，因此可能会影响口感和新鲜度吧。
当我炖好端给老爹老妈的时候，心里别提多高兴了。
中医食疗是一门很深奥的学科来的，单单只以一个学期的学习是不够
的。虽然我现在所接触到的只是一点儿皮毛，但足以引起了我极大的
兴趣，尤其我是一个很喜欢吃东西的人，中医食疗让我对“食”这个观
念又有了一个新的转变。”
我真的很感谢中医食疗学这门课，感谢李恩庆老师，激发我产生了这
个想法。根据我自己上课的上些感受，我想给李恩庆老师提几点建议，
希望能对李恩庆老师以后的教学工作有所帮助。
1，希望李恩庆老师以后能多讲一些跟男生日常有关的一些知识。在