7第一节 配合饲料质量管理的重要意义
动物饲养学考试复习题(二)【附参考答案】
动物饲养学考试复习题(二)【附参考答案】一、名词解释(每小题3分,共9分)1、必需氨基酸2、营养需要3、饲粮二、填空题(每空1分,共14分)1、饲料中的营养物质包括_____________、________、___________、_____________、________、________。
2、配合饲料按营养特性可分为_____________、____________、_____________、_____________、____________。
3、反刍动物瘤胃蛋白质可分为_____________、____________和_____________。
三、单项选择题(每小题2分,共14分)1、在营养功能上,维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是()A、不能提供能量B、不能构成体组织C、既不供能,也不构成体组织D、不参与代谢2、反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的()A、粗蛋白质B、粗脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维3、配制仔猪日粮时,可选择的植物性蛋白质饲料为()A、豆粕B、棉籽粕C、菜籽粕D、花生粕4、饲粮中蛋白品质的好坏取决于()A、蛋白质含量B、氨基酸种类C、氨基酸数量D、必需氨基酸的平衡状态5、新生哺乳动物对养分的吸收机制为()A、主动吸收B、胞饮吸收C、被动吸收D、以上均不正确6、麸皮属于()A、粗饲料B、蛋白质饲料C、能量饲料D、矿物质饲料7、检测饲料中营养成分的含量采用()A、定量化学分析法B、定性化学分析法C、化学快速检测法D、化学仪器分析法四、判断题(正确的划√,错误的划×。
每小题2分,共16分)1、家禽饲料标准中的能量指标通常采用消化能。
()2、反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。
()3、维生素A原只存在于动物性饲料中。
()4、青绿饲料可作为一般反刍家畜饲料的唯一来源。
()5、钙、磷缺乏可导致幼畜出现软骨症。
()6、稀释剂的作用是既可以稀释饲料浓度,又可以承载活性成分。
饲料质量控制
一、重要意义
配合饲料是根据各种动物的营养需要，按科 学的配方，利用各种饲料原料和饲料添加剂， 经合理的生产工艺加工而成，是营养比较全面 的商品饲料，它是畜禽的唯一或主要营养来源， 对于饲养业来说，饲料质量的好坏会直接影响 饲养效果及经济效益，特别是在集约化饲养的 条件下，畜禽的营养几乎全部来自于配合饲料， 饲料质量稍有变化，即可产生显著的影响。
我国配合饲料粒度规格要求
粒度规格 仔猪、生长猪；肉用仔鸡 99%通过2.80mm编织筛， 前期；产蛋后备鸡前期配 1.40mm编织筛筛上物不 合饲料 得大于15% 肉用仔鸡中期；产蛋后备 99%通过3.35mm编织筛， 鸡中、后期配合饲料 1.70mm编织筛筛上物不 得大于15% 产蛋鸡配合饲料 全部通过4.00mm编织筛， 2.00mm编织筛筛上物不 得大于15% 饲料产品
一、重要意义
我国饲料工业虽然起步较晚，但发展快， 竞争激烈，不断有经营不善的饲料企业被淘汰 出局，为保证本饲料企业在激烈的市场中立于 不败之地，必须提高饲料质量，在同等的质量 上要求较低的价格，或者在同等的价格上有较 好的质量。对于饲料的企业来说，其产品能否 满足用户的需要，在市场上有无竞争能力，有 无良好的信誉与稳定的销路等等，皆取决于产 品的质量。另外，销售质量的好坏也对饲料企 业而言是至关重要的。
2、水分
水分是一项简单的但又是十分重要的指 标，水分过高的产品，不仅影响其稳定性 与耐贮藏性，而且过高就意味着干物质相 时减少，用户会受到损害。反之，水分过 低就意味着饲料厂损耗的增加。据研究饲 料经粉碎机加工后，一般水分大致降低1% 左右，这也是配合饲料加工过程中发生损 耗的主要原因之一。
二、营养成分
我国预混料、浓缩料粒度规格要求
动物营养与配合饲料
饲料配方中常用的饲料使用量大致的范围（%）
家禽种类
雏
肉用
育成
成年
饲料种类
鸡
仔鸡
鸡
鸡
谷物饲料 （2种及以上）
45-70
45-70
45-70
45-70
糠麸类 （1-3种）
饼粕类 （1-2种以上）
动物性饲料 （1-2种） 干草粉类
5-10 15-30 3-10 2-3
5-10 15-30 3-10 2-3
动物营养与饲料
Animal Nutrition and Feed Science
授课教师：李青竹
第七章 配合饲料
第一节 配合饲料概述
一、配合饲料的概念与优越性
1. 配合饲料的概念： • 根据日粮配合设计要求，按照一定的工艺
流程，包括粉碎、配料、混合，有时经过 制粒等成形过程，用多种饲料加工而成的 混合均匀的新产品。
如何进行饲料企业的质量管理
• 1 抓好原材料的质量管理 • 原料的质量管理是整个企业质量管理的关
键。原料品质优劣直接影响产品质量，所 以在采购原料时，必须坚持“质量第一” 的原则
如何进行饲料企业的质量管理
• 2 产品配方设计的质量管理
• 产品配方设计是饲料的关键所在，它直接 决定产品的科学性、灵活性、竞争性。必 须根据不同的饲养对象、不同时期的营养 需求和现有的原料理化性能，尽量采用先 进的科学技术，设计出满足动物营养需求、 适应市场，物美价廉的、不同档次的有价 值的配方。
三、配合饲料的种类
1. 按营养成分分类 • 添加剂预混合饲料 • 浓缩饲料 • 全价配合饲料 • 精料补充料
预混料、浓缩料、精料混合料与全价配合饲 料之间的相互关系
动物营养与饲料形考作业册
动物营养与饲料形考作业册形考作业1（满分20分）简答题1.单胃动物与反刍动物的消化特点和营养特点有何异同?2.蛋白质有哪些营养作用?说明蛋白质不足或过量对畜禽的危害。
3.反刍动物与单胃动物对蛋白质消化吸收有何不同?4.单胃对碳水化合物消化代谢有哪些特点?反刍动物有哪些特点?两者有何区别?5.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分?影响粗纤维消化吸收的因素有哪些?6.反刍动物对脂肪的消化和利用不同于单胃动物，主要区别在哪里?7.铁在动物体内有哪些生理功能，缺铁的主要症状有哪些?8.脂溶性维生素有几种?它们的生理功能和缺乏症是什么?9.水溶性维生素有哪些?它们各有哪些生理功能?什么情况下容易出现缺乏症?有何表现?10.试说明水有哪些营养功能?影响动物体需水量的因素有哪些?形考作业2（满分20分）简答题1. 为什么秸秆饲料必须经过加工才能使用?2. 青贮过程中添加哪些物质可以加快青贮发酵的速度?3. 谷物籽实的营养特点是什么?如何使用此类饲料?4. 玉米作为“能量之王”，其营养价值如何?使用时应注意什么问题?5. 麦麸的营养特性是什么?它对于何种畜禽特别重要?为什么?6. 益生素具有哪些功能?为什么用益生素取代抗生素?益生素的使用效果取决于什么?7. 抗生素有什么问题?如何正确使用抗生素?8. 为什么要大力开发取代抗生素的新型饲料添加剂?形考作业3（满分20分）简答题1. 饲养标准中数值的表达方式有哪些？2. 生产中如何正确运用饲养标准指导实践？3. 畜禽饲料中的维生素含量一般高于NRC需要量，试述原因。
4. 配合饲料的优越性有哪些？5. 先粉碎后配料生产工艺和先配料后粉碎生产工艺的区别？它们各适合何种饲料厂？6. 为什么要对预混料的载体和原料进行选择?7. 配合饲料质量管理的意义是什么?怎样对配合饲料进行质量管理?实验报告（共计40分）参考文字教材第四篇“”饲料检测技术“部分的10个实验，任选2个完成（每个实验满分20分），并填写实验报告或拍摄操作视频提交给班级辅导老师。
饲料经营企业质量管理和安全管理制度-概念解析以及定义
饲料经营企业质量管理和安全管理制度-范文模板及概述示例1:饲料经营企业的质量管理和安全管理制度对于确保动物饲料的安全性和质量至关重要。
在现代社会中，人们对于食品安全越来越重视，因此，饲料企业必须严格遵守相关的法规和标准，建立健全的质量管理制度和安全管理制度。
首先，饲料企业应该建立完善的质量管理体系，包括严格的原料采购管理、生产工艺控制、产品质量检验等环节。
只有确保每一个环节都符合相关标准和规定，才能生产出安全、合格的饲料产品。
其次，饲料企业还应建立健全的安全管理制度，包括生产过程的安全控制、人员培训和管理、设备维护等方面。
保障生产过程中的安全无事故发生非常重要，只有如此，消费者才能放心选择这些产品喂养自己的动物。
同时，饲料企业还应加强与相关部门的合作，及时获取最新的质量安全监测数据，不断完善自身管理制度。
只有紧跟时代的步伐，保持敏锐的观察力和反应能力，才能在市场竞争中脱颖而出。
总的来说，饲料经营企业的质量管理和安全管理制度是确保产品质量和安全性的基础，企业应该高度重视这些制度的建立和执行，为消费者提供安全、放心的饲料产品。
示例2:在饲料生产行业中，质量管理和安全管理制度是至关重要的。
一家饲料经营企业要实现可持续发展，必须确保其产品质量可靠、安全无虞。
为此，饲料企业需要建立健全的质量管理和安全管理制度。
首先，在质量管理方面，饲料企业应该建立起严格的质量控制体系。
这包括从原材料采购、生产加工、储存运输等环节的全程监控，确保生产的饲料产品符合国家相关标准和规定。
同时，饲料企业应该不断优化生产工艺，提高产品质量，满足不同客户的需求。
其次，安全管理制度也是饲料企业不可或缺的一部分。
饲料生产过程中存在着一定的安全隐患，如火灾、爆炸等。
因此，饲料企业需要建立起科学的安全管理体系，确保生产过程安全稳定。
此外，饲料企业还需要加强员工安全教育，提高员工安全意识，减少事故发生的可能性。
总的来说，饲料经营企业在质量管理和安全管理方面不能松懈，只有建立起完善的管理制度，不断提升生产水平，才能赢得市场信任，实现企业的可持续发展。
配合饲料产生的原因及意义
配合饲料产生的原因及意义
配合饲料是指在动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要，以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的饲料。
配合饲料是根据科学试验并经过实践验证而设计和生产的，集中了动物营养和饲料科学的研究成果，并能把各种不同的组分(原料)均匀混合在一起，从而保证有效成分的稳定一致，提高饲料的营养价值和经济效益。
配合饲料生产需要根据有关标准、饲料法规和饲料管理条例进行，有利于保证质量，并有利于人类和动物的健康，有利于环境保护和维护生态平衡。
配合饲料可直接饲喂或经简单处理后饲喂，方便用户使用，方便运输和保存，减轻了用户劳力。
饲料占养殖成本的70%，饲料原料的质量、价格直接影响到配合饲料的品质和成本。
在饲料加工生产过程中，能否配制出既满足动物的营养需要及生理特点，又能获得最低的配方成本和最佳的饲养效果，直接关系到企业的经济效益和信誉。
日粮配合有利于经济合理地利用当地的各种饲料资源，取得最大的社会效益。
有助于充分发挥动物的遗传潜力，提高动物的生产效率和企业的经济效益。
(由洛阳欣牧川整理提供)。
最新中职畜禽营养与饲料练习题库
中等职业学校《畜禽营养与饲料》练习题库一、名词解释1、动物营养；2、必需氨基酸；3、非必需氨基酸；4、限制性氨基酸；5、理想蛋白质；6、必需脂肪酸；7、挥发性脂肪酸；8、饲料转化效率；9、瘤胃氮素循环；10、必需常量元素；11、必需微量元素；12、蛋白质饲料；13、蛋白质生物学价值；14、消化率；15、总能；16、代谢能；17、消化能；18、体增热；19、水溶性维生素；20、脂溶性维生素；21、瘤胃降解蛋白；22、营养需要；23、维持营养需要；24、饲养标准；25、饲料添加剂；26、营养性添加剂；27、非营养性添加剂；28、抗生素；29、益生素；30、酶制剂；31、酸化剂；32、粗饲料；33、青饲料；34、能量饲料；35、蛋白质饲料；36、青贮饲料；37、矿物质饲料；38、饲粮；39、日粮二、填空1、水的来源途径是_______、________和_________。
2、蛋白质主要由__________、___________、__________和___________元素组成的。
3、由常规分析可知饲料中有____________、____________、____________、__________、____________和_____________等六种营养成分。
4、脂溶性维生素有____________、_____________、______________、____________和_____________。
5、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。
6、粗蛋白质由____________和_______________两大部分组成。
7、饲料总能由_________、__________、___________和____________ 构成。
8、常量元素主要有___________、_____________、___________、__________、___________、_________和____________等。
饲料产品的质量控制
饲料产品的质量控制
质量控制的意义 饲料产品的质量控制（如何保证产品的稳定性） 原料的质量控制； 制成过程中的质量控制； 成品的质量控制。 质量过程中的常见问题分析
一、质量控制的意义
质量是人民生活的保障； 质量是企业生存和发展的根本； 质量是一个国家科技水平和经济水平的综合反映! 朱兰博士：未来的21世纪将是“质量的世纪” 哈林顿博士：这不是一场使用枪炮的战争，而是一场商业战争，战争的主要武器就是产品质量！
粉碎系统：
应根据产品设计的要求，确定适宜的粉碎粒度。饲料粉碎的粒度越 高，生产成本越高。 每天开粉碎机前应检查锤片、筛片的完好性，发现问题及时更换。 应注意更换粉碎物料的交叉污染问题，每天停粉碎机后应清理干净。 生产中品控人员应该取样检查各种要求的粉碎粒度是否合格。必要 留样。 做好粉碎工艺的相关记录。 在明显位置张贴岗位操作规范。
然而瘦肉精被舆论声讨多年仍旧蔓延不绝，实在可作为观察国内食品安全现状和监管方式的一个典型案例。
继而引发了河南瘦肉事件，事后处理河南“瘦肉精”系列案审结 113人被判刑。
在“瘦肉精”危机中的双汇集团在河南漯河召开“万人职工大会”，集团董事长万隆再次向消费者致歉，并称双汇因“瘦肉精”事件受损超过121亿元。
影响颗粒品质的因素：配方：40%；原料粒度：20%；环模规格：15%；冷却：5%。
制粒工作需要经过专门培训的，长期稳定的职工，严格执行规范操作，做好制粒参数（温度、压力、电流、转数）的记录工 作，记录开关制粒机的时间，方便计算制粒效率。
理想的调质状态：温度82-88摄氏度；水分达到：15.5%-17%；调质器内需要30-45秒以上的时间。
首件检查完后方可取样。 每个样品设点10个以上，特殊样品可多设点。 每个成品原始样不少于500g ，四分法分装200g送化验室备检。 样品标注生产日期、班组、名称、吨数、样品采集人等信息。
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第二章配合饲料质量与质量管理
第一节配合饲料质量管理的重要意义
一、重要意义
配合饲料是根据各种动物的营养需要，按科学的配方，利用各种饲料原料和饲料添加剂，经合理的生产工艺加工而成，是营养比较全面的商品饲料，它是畜禽的唯一或主要营养来源，对于饲养业来说，饲料质量的好坏会直接影响饲养效果及经济效益，特别是在集约化饲养的条件下，畜禽的营养几乎全部来自于配合饲料，饲料质量稍有变化，即可产生显著的影响，因此，保持饲料质量及其稳定性，是畜牧业能否稳定发展的重要保证。
它们与单一饲料或混合饲料的区别在于营养全面，能满足动物的生产需要，而单一饲料或混合饲料营养不能满足动物的生产需要，故其质量好，因此，质量是配合饲料的生命，不谈质量就失去了配合饲料存在的意义。
我国饲料工业虽然起步较晚，但发展速度相当快，目前全国各地有大大小小饲料厂、饲料原料与饲料添加剂厂家等饲料加工企业几万家，在市场上表现出十分激烈的饲料竞争，不断有经营不善的饲料企业被淘汰出局，同时，由于饲料行业是“常青工业”，且对生产设备、资金等要求不高，故而吸引了大批投资者加盟，新的饲料厂家又不断出现，所以，饲料行业虽然竞争激烈但机会也较大，为保证本饲料企业在激烈的市场中立于不败之地，必须提高饲料质量，在同等的质量上要求较低的价格，或者在同等的价格上有较好的质量，否则会影响饲料企业的销售，对于生产配合饲料的企业来说，其产品能否满足用户的需要，在市场上有无竞争能力，有无良好的信誉与稳定的销路等等，皆取决于产品的质量。
另外，销售质量的好坏也对饲料企业而言是至关重要的。
在饲料的激烈的竞争中，各厂家的技术、设备、工艺、资金、人员素质等存在着较大的差异，大部分工厂的商品饲料能根据科学配方生产，具有一定的质量，但有些厂家由于技术力量薄弱，设备工艺条件较差等客观原因，生产的产品质量较差，不仅影响了养殖户的利益，而且对饲料市场形成了一定的负面影响，而另外有些生产厂家，由于业主素质较差，只考虑自身的利益，在生产饲料产品时为降低成本而以次充好，偷工减料，甚至在饲料产品中掺杂掺假，不仅扰乱了饲料市场，而且严重影响广大养殖户和合法饲料生产者的利益，为此只有制定出明确的质量标准及有关规定，制定出相应的饲料质量管理体系和饲料的有关法规，规范饲料企业的正常运作，保证饲料质量，堵绝伪劣、以次充好、掺杂掺假等，并加以有效的贯彻执行，才能保护那些按科学配方生产的配合饲料企业，打击和惩办那些以次充好，投机掺假的不法企业和不法分子，维护配合饲料的信誉，保证了配合饲料工业及畜牧业的健康发展，
由于目前预混料、添加剂工业的迅猛发展，根据配合饲料的发展及我国的实际情况，近年来预混合饲料与浓缩饲料等也开始迅速发展起来，各饲料厂家生产的产品质量掺差不齐，由于它们是构成配合饲料的关键部分，又由于它们具有数量少、成本高、稳定性相对较差，加工贮藏要求高以及检测复杂等特点，保证它们的质量就显得更为重要、更为复杂，对这种用量少，但对配合饲料质量影响大的因素必须加于规范化，制定相应的保障制度与检测规则，以保证饲料添加剂等的有效性和对人畜禽的安全。
再说，其中所用的药物、抗菌素、激素等，其品种、数量与质量的情况，就不仅影响到饲养效果和经济效益，还会直接影响到人畜的安全与健康。
二、保证饲料质量体系的措施
目前世界各国及我国为保证饲料质量，规范饲料市场，保障消费者及饲料合法生产者的利益，制定有相应的饲料法规，以法律的强制手段来保证饲料的安全性和质量。
同时为使有
关法律法规能有较实施，国家或有关团体制定或推荐了各类饲料原料及成品的质量标准和检测方法的标准等，并建立或指定各级各类监测机构，负责饲料质量与安全性的检测和监督。
另外为从根本上解决饲料质量问题，应从配合饲料厂加强内部的全面质量管理，包括技术、人员、营销、资金运作等质量的管理等。
三、我国配合饲料质量管理的进展
在我国饲料质量管理进展主要有几个阶段
（一）七十年代末至八十年代初期，在我国基本无任何质量体系，国内饲料厂生产的基本是混合饲料和初级配合饲料，产品的总体质量较差；
（二）八十年代初至八十年代中期，建立了相应的饲料行业质量管理标准（由于当时饲料行业主要在原商业部，故由原商业部发布了有关的饲料部颁标准），但此时对饲料行业的管理不严，主要是当时的饲料行业几乎没有竞争，粮食与饲料粮由原商业系统统购统销；
（三）八十年代中至九十年代初，由于合资企业（深圳正大康地、上海大江等）的引入，对民族饲料工业冲击很大，国内生产厂家由于饲料竞争日趋激烈，有一部分厂家重视产品质量，提高产品档次，在饲料产品市场中赢得了一定的份额，部分私营企业和率先改变机制的股份制企业不断壮大（例四川希望、四川通威等）。
但总体而言，虽饲料的国家标准制定，但不配套，整个饲料行业中的质量意识不是很强，椐当时各省饲料公司商品饲料产品的统计，饲料产品的合格率不足50%，有的只有20%多，有些省份甚至于把刚达到国家标准的饲料产品评为省优或部优；
（四）九十年代初以后，随着饲料行业的竞争日趋激烈，饲料企业对产品质量意识的加强，质量标准的不断配套完善和适合国情的修改，根据市场的要求和我国饲料行业的实际情况设立强制性（GB）和推荐性饲料国家标准（BG/T），饲料产品的质量不断提高改进。