影响动物安全生产的原因和应对措施
影响畜产品质量安全的因素及控制措施
养殖场。养殖场还应建立畜禽识别机制 ， 所有畜禽应
有 唯一 的识别码 ， 能够被单独识别 ， 并能识别出特定 的、 有要求 的畜禽 ， 例如正在接受治疗 的和休药期结
束前 的畜 禽 。
养殖 场 除有 足 够适 宜 的空 间 ， 风 良好 ， 通 并保 持
实施环境 、 设备 、 工具等 的卫生防疫消毒 ， 对粪污 、 染 疫、 病死畜禽及时无害化处理或隔离 。 在饲养过程 中，
对重大动物疫病定期实施检测 ， 阳性者及时淘汰。
适宜畜禽生长的温度、 湿度外。场 区、 饲养区、 畜禽舍 的 门 口必须 设 有适 合 工作 车 、 人员 消 毒 用 的消 毒 池 、
添 加 了违 禁药 物 的 饲料 ，不仅 会 影 响 动物 体 的生 理 机能 ， 引起 动 物 发病 ， 而且 污染 物 也 会在 动物 体 内滞 留或 蓄 积 ， 以残 留方 式 进人 畜 产 品 中 ， 而形 成严 重 从
的安全 危害 。
１３ 生 产 环 境 ．
饲养环境 对畜禽 产 品的质量 安全也有 重要 影
也包括各项生产记录 ，是养殖场实现专业养殖 的规 范性文件和见证 。管理制度包括养殖场动物免疫及 防疫制度 、 畜禽标识制度 、 产地检疫 申报制 度 、 养殖 档案制度 、 消毒管理制度 、 害化 处理管理 制度 等 ； 无
养殖记 录包括免疫程序 、 生产记录、 饲料及饲料添加
剂和兽药使用记录 、 消毒记 录、 免疫记录、 诊疗记录 、 防疫监测记录、 病死畜禽无害化处理记录。生产单位 需制 定全面的、 符合畜 要求 的各项管理制度。
动物安全生产
动物安全生产
动物安全生产是指通过科学的管理和措施，确保动物在生产和饲养过程中的安全。
动物安全生产对于保障动物的健康、提高生产效益、保护环境等方面都具有重要意义。
首先，动物安全生产能够保障动物的福利和健康。
在动物饲养和生产过程中，可能会面临疾病、感染、意外受伤等风险。
通过科学的饲养管理、疫苗接种、定期检查和治疗等措施，可以防止和控制疾病的传播，提高动物健康水平。
此外，合理的饲养环境和饲料配给也能够减少动物的生产压力，提高动物的生产性能。
其次，动物安全生产能够提高生产效益。
在动物饲养和生产过程中，通过科学的管理，可以提高动物的生产效率和饲养效益。
比如，通过定时定量的喂养、合理运动和休息安排，提高饲料的利用率和动物的生产性能。
此外，合理的兽药使用和疾病预防控制，能够降低用药成本和减少动物死亡率，提高生产效益。
再次，动物安全生产能够保护环境。
在动物饲养和生产过程中，可能会产生大量的粪便、废水和废气等废弃物。
如果没有科学的处理和管理，这些废弃物可能会对环境和人类健康造成严重影响。
因此，通过合理的废弃物处理和循环利用，可以减少污染物的排放和负面影响，保护环境的可持续发展。
综上所述，动物安全生产对于保障动物的福利和健康、提高生产效益、保护环境都具有重要意义。
通过科学的管理和措施，可以有效减少动物的疾病和受伤，提高生产效率和饲养效益，
同时保护环境和可持续发展。
只有确保了动物的安全生产，才能保障动物和人类的共存与共荣。
动物产品安全生产知识点
绪论1、动物产品安全生产的概念动物产品安全生产是以兽医学、公共卫生学的理论和相关法规为基础，从生物安全和预防角度研究在畜禽、水产品等动物性食品形成过程的养殖、生产、加工以及储存、流通各个环节中，检查、定性和处理可能存在的卫生安全与质量的有害因素，提高产品的安全与质量，以保障人畜健康的综合性应用学科。
2、造成动物产品安全问题的因素主要有哪些？1)兽药残留超标2)环境因素造成的污染物污染3)人兽共患病的流行3、解决动物产品安全问题的应对措施有哪些？1)建立统一协调的动物产品管理、监督和检测机构2)建立健全与食品安全相关的法律法规体系3)建立和完善与食品安全有关的质量控制标准体系4)建立食品生产企业的食品安全监管模式5)建立健全食品安全的监测、信息与预警系统6)建立和完善食品安全技术体系7)建立和完善食品安全的科技保障体系4、动物产品安全生产的任务是什么？1)解决动物饲养生物安全问题，防止人兽共患疫病和其他动物疫病的传播和蔓延；2)研究动物产品无害化生产，防止工业“三废”、兽药、农药及其他环境化学污染物对动物产品的污染；3)防止食源性食物中毒；4)维护动物性食品出口贸易信誉，提高动物性食品的市场竞争力。
5、我国是WTO成员国，在WTO诸多协定中，与食品贸易和食品安全密切相关的协定有哪些？1)《农业协定》2)《卫生与植物卫生措施协定》3)《技术性贸易壁垒协定》6、2015年10月1日出台的“史上最严”的《中华人民共和国食品安全法》有哪五大特点？主要修改了哪些内容？1)更加突出预防为主2)建立最严格的全过程的过程控制3)创新食品安全的监管制度4)建立最严格的法律责任制度5)突出食品安全制度共治体系。
第一章1.Food hygiene、Food Safety”与“Food Security”的区别和关系。
Food safety：通常是指食品质的安全，也就是现在“食品安全”的概念，但更强调的是针对一些偶然的、食品意外污染的危害。
畜产品质量安全存在问题的主要原因及解决方法
理池处理病死畜禽技术规范》 进行处理 ， 以降低畜禽 病害污染 ， 保障畜产品质量安全。 建立健全兽医诊疗管理制度 ，规范兽 医从业人
员 行 为 ，加 大监 督管 理力 度 ，健 全 从业 兽 医处方 管
要是兽药品种杂 ， 质量差 ， 治疗效果无保障。有些药
来的学生 ， 虽然理论知识丰富， 但实践经验短缺。 管理 部 门职 责 不 明 ， 监 管不 到位 。多 部 门管 理 ， 职责规定不 明确 ，容易造成互相推诿有的地方层层 签订责任 书 ， 但好多部 门只签订 ， 不监管 ， 责任制形
同虚设 。
产品生产的第一环节 ，在确保畜产品质量安全 中占 据首要地位。实际生产过程中， 很多养殖场将各项制 度全部制定并上墙 ， 执行起来却形 同虚设 ； 消毒池无
养殖档案不健全 ， 记录不规范 ， 安全生产追溯 困 难。 根据 《 中华人民共和国畜牧法 》 、 《 中华人民共和 国动物防疫法 》 规定 ， 养殖场应建全养殖 档案 、 防疫 档案 等各 项 档案 记 录 。实 际生 产 中部 分养 殖 场 虽有 养殖档案 ， 但记录不全 ， 与饲料厂家没有签订供货合 同， 安全责任协议 ， 供货商资质证明不全 ， 调 出调人 来 源去 向不 明 ， 只有调 出人 时间 ， 没 有经 纪 人姓 名 以 及去 向 ， 一 旦发 生质 量 问题追 溯 困难 。
做 好养 殖场 的技术 服 务工作 ，使养 殖 场 达 到 高效 管 理， 高效 运 作 ， 高效 安 全 。对 于病 死畜 禽 无 害化 处理 工作 要督 促 监管 企业 严格按 照 《 病死 畜禽 无 害化 处
期， 使得上市动物产品兽药残 留严重。《 兽药管理条 例》 明确规定 ， 禁止将人用药用于畜禽 ， 但大部分动
养殖场安全工作的常见问题与应对
养殖场安全工作的常见问题与应对养殖场是农业生产中重要的一环，但由于其特殊的环境和工作特点，存在一系列的安全隐患和问题。
为了确保养殖场的安全生产，保护工作人员的安全和健康，同时提高养殖效益，我们需要认真分析和解决这些问题。
本文将详细介绍养殖场安全工作的常见问题，并提出相应的应对措施。
一、动物攻击1.问题描述：在养殖场工作中，经常会遇到动物攻击人的情况。
例如，母猪在产后容易攻击工作人员、公牛在发情期容易攻击人等。
2.应对措施：首先，应提高工作人员的安全意识，建立预防动物攻击的培训制度，让工作人员了解动物的攻击习性和预防措施。
其次，对攻击性较大的动物进行单独圈养，避免其与工作人员接触。
此外，加强对动物行为的观察和监测，一旦发现异常行为，及时采取措施。
二、设备故障1.问题描述：养殖场中使用的设备如风机、水泵、输送带等存在故障的风险，不仅会影响生产效率，还会危及工作人员的安全。
2.应对措施：建立设备维护制度，定期对设备进行检查和保养，及时处理和更换老化的设备。
在操作设备时，工作人员要穿戴合适的防护服装，操作前要对设备进行检查，并严格按照操作规程进行操作。
同时，要建立设备使用档案，记录设备维护情况和操作人员，以追溯责任并保障设备的正常使用。
三、火灾风险1.问题描述：养殖场中的禽舍、饲料垛、沼气池等都存在着火灾的风险。
火灾不仅会造成财产损失，还会威胁工作人员的生命安全。
2.应对措施：首先，要加强火灾防控教育，让工作人员了解火灾的危害和预防措施。
其次，建立完善的消防设施，如安装火灾报警器、灭火器、应急照明设备等。
同时，要定期进行消防演练，提高工作人员的防火意识和应对能力。
在饲料储存方面，要注意防止堆积过多、密度过大和密闭性过强，避免自燃。
四、化学品危害1.问题描述：养殖场中广泛使用农药、消毒剂等化学品，这些化学品不当使用会对工作人员的健康产生不利影响。
2.应对措施：工作人员在使用化学品前应正确佩戴防护设备，如手套、口罩、防护服等，并遵守操作规程。
畜牧安全生产
畜牧安全生产随着畜牧业的发展，畜牧安全生产也越来越受到重视。
畜牧安全生产指的是在畜牧养殖过程中，确保动物和人员的安全，避免事故的发生，保障畜牧业的稳定运作。
在畜牧安全生产中，应该注重以下几个方面的工作。
首先，加强畜牧场的安全设施建设。
畜牧场是养殖动物的场所，应该确保场地的安全性。
要加强场地围栏、畜舍和饲料仓库等设施的维修和整修工作，防止因设施老化而引发的安全隐患。
此外，还应该配备消防器材，确保在发生火灾等紧急情况时能够及时扑灭火源，保护动物和人员的生命财产安全。
其次，强化疫病防控工作。
畜牧业是一个容易传染疫病的行业，一旦发生疫情，将对畜牧业造成巨大的损失。
因此，在畜牧安全生产中，要加强疫病的预防和控制工作。
首先，在进货和销售过程中要严格把关，防止疫病通过动物的流通传播。
其次，要严格执行免疫计划，及时给动物注射疫苗，增强动物的免疫能力。
此外，还应该进行定期的检疫和防治工作，确保动物的健康安全。
再次，加强饲养管理，提高饲料质量。
合理的饲养管理是确保畜牧安全生产的基础。
要加强对饲料的质量检测，确保饲料的安全无害。
此外，还要合理的配料，确保动物的营养需求得到满足。
另外，还应该定期对畜舍进行清洁和消毒，防止病菌在畜舍内滋生，保持良好的环境卫生。
最后，加强安全教育和培训。
畜牧安全生产不仅仅依靠设备和制度，更需要动物饲养人员的安全意识和应急能力。
因此，要加强对养殖人员的安全教育和培训工作。
要通过培训，提高饲养人员的安全意识，教导他们正确使用设备，掌握应急处理措施，提高处理突发事件的能力。
总之，畜牧安全生产是保障畜牧业健康发展的重要保证。
只有加强畜牧场的安全设施建设，强化疫病防控工作，加强饲养管理，提高饲料质量，加强安全教育和培训，才能确保畜牧业的安全稳定运行，促进畜牧业的持续发展。
畜牧业遇到的问题和措施
养殖业遇到的问题与对策随着经济社会的不断发展，人们生活质量逐步提高，不仅要求食品营养丰富、有风味、安全卫生，而且要求有良好的生活环境。
而与此息息相关的养殖业却遇到了很多新的问题。
诸如畜禽疫病防控难度加大，禽流感、猪不明高热病时有发生，养殖业排污治理问题日趋严峻，动物源性食品安全问题以及风味问题等已摆到议事日程，面对这样的问题，如何应对？一、畜禽疫病防控1、存在问题近十年来，畜牧业产值平均以10%的速度增长，但是我国因疫病造成的畜禽死亡率比西方国家至少高出一倍多，疫病成为制约畜牧业发展的瓶颈。
——老病抬头，外病传入，病源混感，防治更困难。
随着我国集约化和规模化饲养业的发展、经营范围扩大以及畜禽及其产品流通渠道增多，导致口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、禽流感等已经控制的疫病又重新抬头，呈扩散蔓延之势。
同时，由于一些疫病长期流行，病原的毒力发生了变化，其症状、病变出现非典型化，往往不易引起人们的重视，给诊断和防治工作带来较大困难，导致这些疫病长期存在，不能有效地得到控制，常常造成畜禽大批死亡，给畜牧业带来严重的经济损失。
随着国内外贸易的增多，我国从国外引进种畜、种禽、野生动物和动物产品的品种和数量显著增加，由于缺乏有效监测手段，配套措施不力，使蓝耳病、猪圆环病毒、附红细胞体病、猪传染性胸膜肺炎等病传入，其流行有扩大趋势。
由于防治措施不得力，饲养环境较差，病原污染严重，消毒不严格，加之一些免疫抑制性疾病的出现，常常导致同一畜禽感染多种病原，使病情复杂化，往往导致诊断错误，延误了疫病的治疗。
同时由于多种病原混感，影响了畜禽产品的质量，对人们的身体健康造成严重威胁。
部分原有病毒病在流行过程中未能充分掌握其病原体的变异规律，常引起误诊和免疫失败，造成巨大损失。
同时，在防治细菌病时，长期盲目滥用抗菌药和含抗菌药物的饲料添加剂，细菌产生耐药性。
——防疫体系落后，整体防疫水平较低。
我国兽用疫苗和兽药质量与发达国家相比，存在较大差距，一是生产设备与工艺落后，使疫苗和兽药的质量不高，不少产品达不到GMP 标准。
畜牧业养殖场的安全生产与事故防控
畜牧业养殖场的安全生产与事故防控畜牧业养殖场作为重要的农业生产环节，承担了动物产品供应和农村经济发展的重要角色。
然而，由于其特殊的生产环境和存在一定的安全隐患，安全生产问题在养殖场中尤为突出。
本文将探讨畜牧业养殖场的安全生产与事故防控相关问题，并提出一些防范措施。
一、安全隐患分析畜牧业养殖场存在一系列的安全隐患，主要包括以下几个方面：1. 动物疫病传播风险：养殖场内动物密集，容易发生疫病传播。
例如，禽类养殖场可能发生禽流感、新城疫等传染病；畜牛养殖场可能发生口蹄疫、疯牛病等疫病。
这不仅对畜禽健康构成威胁，还可能对人类健康带来危害。
2. 饲料污染风险：部分养殖场缺乏科学管理，饲料储存不当，易受到霉菌、细菌等污染。
动物摄入污染饲料后容易发生消化系统疾病，影响其生长和产能，甚至引发毒素中毒。
3. 环境污染风险：养殖场排放的废水、粪便等废弃物若处理不当，会对周围环境造成污染，对土壤、水源和大气产生不良影响，可能引发生态环境问题。
4. 设施设备安全风险：养殖场内的投料机械、养殖设备等若未经维护或使用不当，易发生故障引发事故。
同时，电气设备漏电、短路等也是潜在的安全隐患。
二、事故防控措施为确保畜牧业养殖场的安全生产，预防和控制事故的发生，可以采取以下措施：1. 建立健全的管理制度：制定和完善养殖场的安全生产管理制度，明确责任部门及个人，规范各项工作流程和作业规程。
2. 做好动物疫病防控：建立动物疫病防控体系，定期对动物进行疫苗接种和检测，严格隔离新进动物，减少疫病传播风险。
3. 加强环境监测和治理：建立养殖场周边环境监测体系，定期对废水、废气、废弃物等进行监测和处理，防止环境污染。
4. 规范饲料管理：建立饲料采购、储存和使用的标准流程，确保饲料质量安全，定期检测饲料中的有害物质，确保动物食物安全。
5. 强化设施设备维护：加强养殖设施和设备的日常检查和维护，及时修复漏水、漏电等问题，确保设备的正常运行，减少事故风险。
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影响动物安全生产的原因和应对措施
动物生产为人类提供了优秀的蛋白质。
动物安全生产主要是指动物食品的安全性，在人类食用的动物性食品中，不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素。
人们在食用了这样的产品之后不应该有导致疾病或潜在疾病的危险，不应该有危害后代健康的隐患。
综观近年来我区畜牧业的发展状况，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾，抗生素、维生素、激素、金属微量元素等使用大大提高了畜牧业的生产水平，成为保障畜牧业发展必不可少的一环。
然而，由于科学养殖知识的缺乏，经济利益的驱使，在养殖业中滥用药物导致各种药物在动物性食品中残留，直接危害着人们的身体健康。
解决动物性食品安全性已成为全球的共同呼声和重要课题。
生产出安全的动物性食始已成为我区畜牧业生产可持续发展的基本要求。
影响动物安全生产的因素很多，有自然因素，也有人为因素，其中最主要的事人为因素：
（一）、药物残留
主要是不合理使用药物治疗疾病和作为饲料添加剂而引起的，也是最主要的因素。
抗生素的不合理使用或滥用导致其在动物体内蓄积(或贮存)，同时又不遵守休药期及食品卫生规定，致使耐药菌株产生和细菌耐药性的不断加强，导致动物(包括人)如果发病，同类抗菌素治疗效果降低，、甚致消失。
影响疾病控制和治疗。
再者，抗菌素等药物在动物体内的代谢产物，甚至比原药物毒性更强，有致癌、致畸，致突变的“三致”作用。
丙咪唑类抗蠕虫药物残留对人体最大的潜在危害是致畸作用和致突变作用，雌激素、砷制剂、喹恶啉类，硝基呋喃类、硝基咪唑类药物都已证明有“三致”作用。
喹诺酮类药物个别品种已在真核细胞内显示出致突变作用。
这些药物引发动物体细胞发生变化，从而对生育及后代造成危害，并造成遗传疾病。
痢特灵(呋喃唑酮)有致癌倾向，使用时间长会抑制动物生长。
一些性激素、生长激素、赤霉醇(霉玉米中含有)、兴奋剂(盐酸克伦特)残留于动物性食品中，人体摄取后可产生致癌后果和激素样作用，甚至引起人员中毒、造成死亡。
目前普通关注黄曲霉素，亚硝酸盐类，多氯联苯以及苯并咪唑抗蠕生药物等残留通过动物性食品在人体内蓄积，兽用激素类药物残留会影响人
体正常激素水平、功能，并有一定的致癌性。
如雌激素，可表现儿童早熟、肥胖儿、儿童异性化倾向、肿瘤等。
雄激素及其同化激素对人体肝脏均有一定损害作用，使胆汁积郁，发生黄疸，长期摄取这类残留多的食物，可能发生水肿或血钙过高等症状。
兽药及其代谢产物通过粪便、尿等排泄方式进入环妈由于仍具有活性而造成污染。
进入环境的兽药及其代谢产物经过各种途径再进入食物链同样危害人体健康。
由于现在出现很多人药兽用的现象，更加重了抗生素的污染及负面效应。
（二）、有毒物质的污染危害
为达到促进畜禽生长之日的，在饲料中添加高剂量重金属微量元素制剂(如商铜、高锌、使猪皮毛发红发亮)这些元素在机体内蓄积超过一定量时将对动物，并通过动物性食品对人产生有害作用。
（三）、畜牧生产中的自身污染危害
畜禽养殖户大量的有机肥不能有效被处理和利用已成为一大环境污染源，包括细菌、病毒、寄生虫通过水体、空气传染或寄生于动物和人体(特别是一些人畜共患病)，另外畜牧场(舍)恶臭(含有大量硫氮化合物，碳氧化合物)造成大气染染，同时有机物腐烂，蚊蝇滋生，携带大量病毒、细菌对人和动物都有潜在危害。
加入WTO后，我国的动物性食品在国际市场上虽有较大的价格优势，但由于它们的安全度等存在问题，市场前景并不乐观，因此解决好动物性食品安全问题关系到入类的健康和生存问题，关系到我国畜牧业能否持续发展问题。
畜牧业对农民增收和农业产业结构调整起到了十分重要的作用。
我国是世界上最大的畜产品生产国，肉类生产超过世界总产的四分之一，出口量不到产量的
1.5％，其瓶颈问题是畜产品的安全和质量。
畜产品的安全和质量问题不仅影响着产品出口，也影响着消费者的健康和内需拉动。
提高畜产品安全生产水平是我国未来畜牧业发展的方向和根本措施。
要重点解决以下四方面的问题：即种质资源、动物疫病、饲料安全、政策体系。
一、优良品种的培育和推广是提高畜产品生产的效率、质量和安全的重要途径，也是解决“三农”问题的一个基本战略。
根据美国农业部统计，在影响畜牧业生产效率的诸多因素中，优良品种的相对重要性占40％。
因此，利用胚胎生物技术、分子标记辅助育种以及未来的分子设计转基因育种等高新技术的集成，加快
纯(良)种繁殖速度，扩大良种覆盖面，降低饲养成本。
二、在动物生产中尽量少用抗生素，解决抗菌、消炎、驱虫药及饲料添加中药物的残留问题，首先要严格执行《兽药管理条例》及其农业部关于对兽药、饲料添加剂及休药期使用有关规定，加大对兽药、饲料添加剂等抽检和对乱用、滥用药物的处罚力度；同时努力开发药物的替代产品。
我国兽用中草药资源丰富，已在兽用中草药的收集、整理、开发等方面作了大量工作，打下了一定基础，要加大对具有抗菌、消炎、驱虫及促进畜禽生长的兽用中草药方面开发研究力度，以替代易造成药残的部分兽药。
对畜禽传染病，特别是一些人畜共患病，采取以检疫、诊断为主，促进疫(菌)苗注射，严格按照各种畜禽的免疫程序正确使用疫(菌)苗，坚持扑杀病畜和由政府给予经济补贴的政策，这样就可以大大减少疫情(特别是人畜共患病)的传入和发生，有效地保证动物安全。
三、饲料安全是畜产品安全的源头。
其中饲料原料的污染，如玉米贮存过程中产生的大量霉菌毒素和饲料中的药物添加剂尤其突出。
饲料的品质同时影响到肉、蛋、奶品质。
四、动物安全生产，要依赖人们对安全的认识，提高饲养者的食品安全意识，他们是动物性食品生产的主体，加强对饲养这的教育培训，引导他们生产安全食品，从源头上把住食品安全关；同时让消费者充分感知安全动物性食品的内在价值，培养有效的需求欲望，增加对安全动物性食品的识别能力和自我保护能力。
同时健全法制，加强监督、严格执法，在有法可依的基础上，建立并加强动物性食品安全检测与执法机构，队伍的建设，强化检测与执法工作，严厉打击违法行为，建立动物性食品安全工作程序。
动物安全生产，牵涉面广，涉及的具体内容很多，我们的养殖业正由千家万户支撑的畜牧业逐步向规模养殖，专业化养殖方面转化，应抓住这一新形势、新特点，多部门通力合作，做到既分工明确，又紧密配合，才能生产出安全的动物性食品。