扬州茶馆(课件)
最新沪教版小学语文四年级上册《扬州茶馆》优秀教案第2课时(精品)
《扬州茶馆》教案第二课时教学目标1．正确朗读课文。
通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国传统饮茶风俗，及饮食文化。
2．继续进行复述训练。
能把“烫干丝”过程给大家作介绍。
3．感受朱自清的描写特点。
教学重点了解几种扬州小吃，知道扬州小吃的特点及制作过程。
教学难点通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国的传统饮食文化、饮茶习俗、特色小吃。
教学方法朗读探究讨论体会课前准备多媒体课件课时安排2课时教学过程第二课时一、导课1．检查上节所学生字新词。
沏上茶兜揽滗黯淡小蒲包薄片2．指学生说文章向我们介绍了哪几种扬州小吃？3．播放手机精彩的导学成果。
二、新授（一）学习课文：1．那么多小吃，（出示媒体），也许有的我们没有吃过，有的没看过，有的甚至没有听到过，有没有兴趣去了解一下？感受扬州茶馆中各种点心的有滋有味。
再请你们仔细默读课文，圈出描写小吃的词语，再看看大屏幕，和你小组中的同学说说你感兴趣的理由。
2．我们来交流一下大家感兴趣的扬州点心。
（逐一出示媒体，老师指点）小吃特色瓜子花生炒盐豆柳条筐小蒲包（分放）炒白果爆黄亮又热又香五香牛肉干荷叶麻酱油白酒（下酒）烫干丝薄片细丝圆锥似的虾米干笋丝小笼点心（干菜包）最嫩白生生热腾腾有回味3．你们真会读书，作者就是抓住了小吃的色、香、味及独特的包装上，让我们在领略美妙语言的同时似乎也品尝到了诱人的美食。
4．在那么多点心中，最出名的就是“烫干丝”。
（出示媒体）扬州的老茶客一般都是先点上一道“烫干丝”，他们说这是开吃的前奏曲，就像西餐中的开胃酒，多么形象。
下面我们就来看看烫干丝的制作过程。
这就是烫干丝的过程，（出示填空）想一想应该填哪些动词，分别表示怎样的动作，能不能不看书试着做一做。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里；用开水一（浇），干丝便熟了。
（滗）去了水，（拨）成圆锥似的，再（倒）上麻油酱，（搁）一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
5．我们一起合作读一读这段，老师读句子，你们读动词，还可以用手势比划一下。
教案 扬州茶馆
教案扬州茶馆扬州茶馆: 传承千年的文化瑰宝茶，是中国人重要的文化象征之一。
而扬州，作为江苏省的一个历史悠久的城市，以其独特的茶文化闻名于世。
其中最具代表性的莫过于扬州茶馆。
扬州茶馆作为一种传统的娱乐场所，不仅打造了独特的建筑风格，更承载了浓厚的历史文化内涵。
扬州茶馆的历史可以追溯到唐朝时期。
当时的茶馆是宫廷或贵族休闲放松的场所。
随着时间的推移，茶馆逐渐发展成民间百姓聚集交流的社交场所。
在扬州茶馆里，各类人文交流都可以自由展开。
无论是官员商贾，还是文人雅士，茶馆都是他们畅所欲言的地方。
因此，茶馆成为了一个连接城市和民生的重要纽带。
扬州茶馆的建筑风格独具特色。
一般来说，扬州茶馆最显著的特征就是其坡屋顶的建筑形式。
坡屋顶的造型不仅具有美观的效果，还能在降雨时有效地排水防漏。
茶馆建筑通常具有宽敞的走廊和明亮的天窗，使得茶馆内氛围愉悦而舒适。
此外，茶馆往往设有精心设计的庭院，不仅可以供人休闲品茶，还能观赏到精致的园林美景。
这些独特的建筑元素使得扬州茶馆成为了一道独树一帜的城市景观。
在扬州茶馆里，你能感受到丰富的文化内涵。
茶馆不仅供应各类名茶，还提供茶艺表演、棋牌娱乐等活动。
茶艺表演是皇家贵族的传统形式，也是扬州茶馆的独特魅力之一。
表演者在纯净的白瓷茶具前翻飞，小巧灵动的动作使人陶醉其中。
而棋牌娱乐更是扬州茶馆里的一项重要活动。
无论是国际象棋还是中国象棋，茶馆中各类棋手博弈交锋，为茶馆增添了一份浓郁的智慧氛围。
此外，扬州茶馆还是文人雅士创作和交流的重要场所。
在茶馆里，文人们聊天讨论，分享各自的创作心得。
这种自由与和谐的交流环境激发了无数才子佳人的灵感。
作为一个滋养文化的温床，扬州茶馆见证了许多优秀作品的诞生。
然而，随着现代化的进程，茶馆面临着许多挑战。
电视、互联网等新媒体形式的出现，让人们有更多选择的空间，茶馆的传统功能逐渐被冲淡。
为了更好地传承扬州茶馆的文化遗产，有必要重新思考茶馆的定位。
可以通过推广茶文化的知识，让更多人关注茶的精髓；也可以通过举办茶艺表演、传统文化讲座等活动，吸引更多人走进茶馆。
28扬州茶馆卢燕教案说课
扬州茶馆(教学目标)四年级第一学期第100页1．能读准“沏、滗、燥、嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、燥湿、咀嚼”的意思2。
正确朗读课文。
通过极具特色的《扬州，／茶馆》，了解江南茶馆中饮食文化的特点进而有兴趣了解大江南北的茶馆文化o3．继续进行复述训练。
能把“烫千丝”过程给大家作介绍。
(教学重点、难点)1．正确朗读课文。
通过极具特色的《扬州·茶馆》，了解江南茶馆中饮食文化的特点，进而有兴趣了解大江南北的茶馆文化o2．继续进行复述训练。
能把“烫千丝”过程给大家作介绍。
(教学准备)1．实物：蒲包、柳条筐、杯子2．多媒体课件(教学过程)一、激趣引入(板书：馆) 这个字怎么读?念。
组词。
馆是什么意思? (一个场所)这堂课，我们单讲“茶馆”o(板书：茶)人江南北都有茶馆，我们今儿就去看看——扬州茶馆(板书：扬州)o3．齐读课题：28、扬州茶馆(设计说明：采用兴趣教学策略。
在课的引入部分就从“馆”字入手，让学生读准字音，组词，并让学生结合生活经验谈谈对茶馆的认识，理解字义，既激发学生的学习兴趣，又使教学落到实处，且自然告知学生一个信息：今天要讨论的内容和茶馆有密切关联，引向了文本o) 二＼初步感知1．出示字词预习过课文，我们知道文中有些难读的字词。
请每位同学，开一组火车，每人读一个词语。
自己读一读。
兜揽黯淡(词语理解) 燥湿(反义词) 咀口爵(动作理解)沏滗柳条筐蒲包(实物出示)(设计说明：在正式朗读课文之前，将文中较难读或难理解的词语罗列出来，让学生先学习。
一是为了扫清阅读障碍，二是为了帮助学生更好地理解与他们生活有些距离、又对理解课文有重要作用的字词。
比如：沏和滗就以动作演示化解难点，而柳条筐和蒲包是以实物代替空洞的“下定义”，还让学生通过图示来理解文中提到的“黯淡的柳条筐”o如此一来，对学生来说可能难以理解的字词，就化难为易，印象深刻了，为其更好地走进文本打下了基础。
) ，2．初读课文轻读课文，注意读准字音，读通句子。
扬州茶馆
扬州茶馆一．揭示课题，简介作者。
1.今天我们要去一个山灵水秀的地方，扬州。
（板书：扬州注意提手旁）。
它是一座具有2400多年历史的文化古城。
扬州最著名的是茶馆，让我们到那里去坐一坐，叫上一壶茶，吃些茶点，感受一下那里的氛围。
（板书：茶馆）2．齐读课题，这篇文章的作者，你知道吗？(学生介绍名字，主要作品等) 你从哪里了解到？对这是读书的好方法。
出示媒体：这位就是朱自清先生。
他在扬州生活了13年，对古城的这段童年生活他一直念念不忘。
《扬州茶馆》就是选自1934年他写的一篇文章《说扬州》。
通过预习，你还有什么收获？（学生可说感受，也可提问）二．初读课文，整体感悟1．检查字词好，先来检查一下字、词。
反馈新词，句子，儿话音。
朱自清先生后来求学和工作，很多时间都在北京，所以他的语言有一个特点：京味很浓，儿话音。
2．打开书，轻声读课文，划出文章中概括介绍扬州茶馆的句子。
3．出示句子：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。
把句子读正确（板书：吃的花样最多）5．快速默读课文，看看这花样怎么个多法，把文中直接描写到的那些茶点的名字圈出来。
媒体出示画面、文字第一节中是什么茶点？（板书：零碎小食）第二节写的是汤干丝。
（板书：烫干丝）第三节统称为什么？（板书：小笼点心）能用一句话介绍一下吗？8．你喜欢哪一样，反复多读几遍。
三．品位课文，深入体会（一）学习第一节1．学生自由读喜欢的茶点。
1）生交流：我喜欢吃这些瓜子花生炒盐豆。
我看到菜场那儿有人拿了把大铲子在一口大锅里，不停地炒，很远就能闻到香味。
边炒还边叫呢？3．（播放卖零碎的吆喝声）请你仔细听，想想他在干什么？生交流(他在叫卖；他在吆喝……)；是呀，他正在叫卖他的零碎小食，课文里就有一个词告诉我们了，这叫（兜揽）。
对，意思就是：招引顾客。
出示句子1：坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。
最新沪教版小学语文四年级上册《扬州茶馆》资料富春茶社(精品)
《扬州茶馆》资料富春茶社富春茶社是一座闻名中外的老店。
1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。
它是淮扬菜点的正宗代表。
为适应海内外宾客的需求，近年来富春茶社进行了更新改造。
继“春江”、“醉月”餐厅建成后，“淮扬第一楼”融中国传统的古典亭楼建筑艺术和现代化装饰于一体，点缀以清新雅致的假山、喷泉。
餐厅内红木桌椅、漆器桌椅古色古香，舒适典雅。
楼内花卉盆景，争芳斗艳。
置身其中宴饮小酌，心旷神怡。
富春茶社位于得胜桥，属于扬州老城区，始创于1885年。
资料上说，100余年来，富春茶社经过几代人的不懈努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。
巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。
富春茶社本来并不是茶馆，而是一家“花局”。
清代末年，古城扬州“千家养女先教曲，十里栽花算种田”的遗风依然盛行，1885年(清光绪十一年)，扬州人陈霭亭租赁了得胜桥巷内的十几间民房和几分空地，创设了“富春花局”，栽培四季花卉，创作各式盆景应市。
1910年(清宣统二年)，陈霭亭去世，其子陈步云继承父业，继续经营。
周谷人任扬州商会会长，他70多岁的父亲周颖孝有一个嗜好，就是天天要上茶馆吃茶。
当时的茶馆不是什么好地方，店老板都是安清帮头目，茶馆就是他们的“堂口”，不少流氓常在那里吃“讲茶”(即他们中间发生了纠纷，请“老头子”出面处理)，以及做不正当的交易。
周谷人不愿父亲和这些人接触，担心会影响到他的商会工作以及自己的声誉，但又无法劝说老父亲，颇为烦恼。
当时商会有一所“商业中学”，陈步云在校内任庶务员，他便向周谷人建议，在他的花局里自办茶馆，专供老太爷和朋友们享用。
周谷人认为这主意很好，便积极支持陈步云筹办，于是，茶社就此开张了。
起初茶社不挂招牌，一直保留“花局”名义，以免清帮中人来找麻烦。
【推荐】最新版四年级语文上册《扬州茶馆》课件2
瓜
花
炒
子
生
盐
豆
炒
五
白
香
果
牛
肉
烫干丝先将一大块白豆腐干飞 快地 成薄片，再 成细丝， 在 小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再
上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝 在尖儿，就成。
说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐 干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好， 不妨碍你吃别的。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞 快地 成薄片，再 成细丝， 在 小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再
扬州最著名的是茶馆，早上去 下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。
瓜
花
炒
子
生
盐
豆
炒
五
烫
小
白
香
干
笼
果
2017-2018年沪教版语文小学四年级上册《扬州茶馆》资料富春茶社
《扬州茶馆》资料富春茶社富春茶社是一座闻名中外的老店。
1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。
它是淮扬菜点的正宗代表。
为适应海内外宾客的需求，近年来富春茶社进行了更新改造。
继“春江”、“醉月”餐厅建成后，“淮扬第一楼”融中国传统的古典亭楼建筑艺术和现代化装饰于一体，点缀以清新雅致的假山、喷泉。
餐厅内红木桌椅、漆器桌椅古色古香，舒适典雅。
楼内花卉盆景，争芳斗艳。
置身其中宴饮小酌，心旷神怡。
富春茶社位于得胜桥，属于扬州老城区，始创于1885年。
资料上说，100余年来，富春茶社经过几代人的不懈努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。
巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。
富春茶社本来并不是茶馆，而是一家“花局”。
清代末年，古城扬州“千家养女先教曲，十里栽花算种田”的遗风依然盛行，1885年(清光绪十一年)，扬州人陈霭亭租赁了得胜桥巷内的十几间民房和几分空地，创设了“富春花局”，栽培四季花卉，创作各式盆景应市。
1910年(清宣统二年)，陈霭亭去世，其子陈步云继承父业，继续经营。
周谷人任扬州商会会长，他70多岁的父亲周颖孝有一个嗜好，就是天天要上茶馆吃茶。
当时的茶馆不是什么好地方，店老板都是安清帮头目，茶馆就是他们的“堂口”，不少流氓常在那里吃“讲茶”(即他们中间发生了纠纷，请“老头子”出面处理)，以及做不正当的交易。
周谷人不愿父亲和这些人接触，担心会影响到他的商会工作以及自己的声誉，但又无法劝说老父亲，颇为烦恼。
当时商会有一所“商业中学”，陈步云在校内任庶务员，他便向周谷人建议，在他的花局里自办茶馆，专供老太爷和朋友们享用。
周谷人认为这主意很好，便积极支持陈步云筹办，于是，茶社就此开张了。
起初茶社不挂招牌，一直保留“花局”名义，以免清帮中人来找麻烦。
28.扬州茶馆
28.扬州茶馆教学目标：1认知：正确朗读课文，说说课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。
2情感：体会到作者对家乡小吃的了解与喜爱，对家乡的热爱，让学生感受到中国文化的博大精深，激发学生热爱祖国的思想感情。
3能力：默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学重点：了解几种扬州小吃，知道扬州小吃的特点及制作过程。
教学难点：默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学准备：学生课前预习，查找有关风味小吃的资料；多媒体课件。
教学时间：一教时教学过程：一、整体进入，引出课题：１、扬州是我国的一座历史名城，山灵水秀，而扬州最著名的就是茶馆。
今天就让我们走进扬州茶馆去看一看，品一品。
（出示课题）齐读课题：28 扬州茶馆２、茶，和中国的历史一样古老，喝茶也成为了中国文化的特有风情。
而扬州茶馆除了茶，吃的花样也不少。
（出示相关图片）这节课我们就一起来学习我国著名的散文大师——朱自清先生的文章，从他朴实的语言中，去感受扬州茶馆那独特的风俗文化。
（出示作者简介）请个别生读：朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人。
《扬州茶馆》选自作者写于1934的文章《说扬州》。
二、检查预习情况：１、让老师看看你们昨天的预习效果怎么样？哪三位同学愿意读好课文？其余同学仔细听他们有没有读准字音。
出示生字词：见多媒体课件生齐读，读准多音字。
２、文章向我们介绍了哪几种扬州小吃？学生交流（出示相关图片）３、文章是怎么具体介绍这些小吃的？同学们先带着问题自己轻声读读课文，读完后再用直线划出具体介绍各种小吃的句子。
三、交流找到的句子，通过理解关键词来读好句子。
(1)坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。
(2)得先告诉他，才给你炒。
炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。
(3)还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
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28 扬州茶馆
描写具体 描述朴实
情景交融 语言浅显
朱自清
沏茶 兜揽
蒲包
黯淡
薄片
滗qī
dōu lǎn
pú
àn
báo
bì
沏茶 兜揽
zào cuō
蒲包
黯淡
jué
薄片
jiáo
滗
燥湿
一撮虾米
咀嚼
嚼出回味
1、自读课文，读准字音，读通课文。
2、用波浪线划出概括描写扬州茶馆 特点的句子。
又有炒白果的，在担子上的铁锅里 爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉 他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄 亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又香 又热。
还有卖五香牛肉的，让他抓一些， 摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来， 拌上慢慢吃，也可向卖零碎的买些白酒 来喝。
坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂 上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小 蒲包，分别放着瓜子花生炒盐豆之类。又有炒白 果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的 声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了， 露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又香又 热。还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷 叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢吃，也 可向卖零碎的买些白酒来喝。
我们每个人心中也有最喜爱的小吃，就像 课的开始同学们交流的，上海的油条、豆腐花、 生煎，广东人爱吃的云吞、虾肉烧卖、皮蛋粥， 还有淮扬汤包和北京的冰糖葫芦。用二三句话 写一写自己心中最爱吃的小吃，可以是它的香 味，也可以简单介绍制作的过程。
我最喜爱吃
。
茶馆
瓜 子
花 生
炒 盐 豆
炒 白 果
五 香 牛 肉
烫干丝先将一大块白豆腐干飞 快地 成薄片，再 成细丝， 在 小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再 上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝 在尖儿，就成。
说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干， 一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不 妨碍你吃别的。
这么着每样吃点儿也并不太多。要 是有饭局，还尽可以从容地去。但是要 老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上 一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住 狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
将一张饺子皮平摊在手中，用 筷子夹适量的馅放在皮子中间。 把饺子皮由下往上翻起对折。 用食指和拇指把饺子皮的边沿捏紧。 两手夹住饺子皮的边沿往中 心部位用力推压。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞 快地 成薄片，再 成细丝， 在 小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再 上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝 在尖儿，就成。
扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的， 笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜 烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥， 加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾 的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜 也是剁碎，也是加一点糖和油，燥湿恰到好处； 细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
扬州最著名的是茶馆，早上去下午 去都是满满的。 扬州茶馆吃的花样最多。
瓜 子
花 生
炒 盐 豆
炒 白 果
五 香 牛 肉
烫 干 丝
小 笼 点 心
来到扬州茶馆坐定了沏上茶，就可以先 点些（ ），然后一定要叫 （ ）， 接着该要（ ）。
瓜 子
花 生
炒 盐 豆
炒 白 果
五 香 牛 肉
坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜 揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐 子里摆满了一些小蒲包，分别放着瓜子 花生炒盐豆之类。
蒸
选
剁
加
做那最可口的菜包子、菜烧卖，还有干菜 包子。菜（ ）那最嫩的，（ ）成泥，（ ） 一点儿糖一点儿油，（ ）得白生生的，热腾 腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干 菜也是（ ）碎，也是（ ）一点糖和油，燥 湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄 般的回味来。
jué
jiáo
细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味 来。