养殖业的成本核算管理

中国畜牧 兽医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ Ｏ 卷第２ຫໍສະໝຸດ 期 牧 业 论 坛 养殖业 的成本核 算管理
邱俊 青
（ 邢 台市农业局动物疫病预 防控制 中心 ，河北邢台 ０ ５ ４ ０ ０ ０ ）
近 年 来 ， 随 着 生 活 水 平 的 不 断 提 高 ，对 于 肉类 食 品 的 需 ２ 改进成本核算管理 求 也 日渐 提 高 ，养 殖 业 也 呈 现 出 强 劲 的 发 展 势 头 。 目前 ，我 ２ ． １ 确 定成 本 核 算 对 象 国养殖 业 已发生 了深刻变革 ，传 统的 占行 业主体 的分 散养殖 养殖 业 在成 本核 算 管理 中首先 应 确定 合 理 的管理 对 象 ，依 据 模 式 逐 渐 萎 缩 ，被 规 模 化 、 集 约 化 的 养 殖 场 或 者 养 殖 小 区 所 实 际生 产情 况选 用 核算 方 式 ， 比如是 分群 核 算还 是混 群 核算 。参 取 代 。 养 殖 业 本 身 也 从 单 纯 的 副 业 生 产 转 变 为 农 业 和 农 村 经 照会 计 核算 中的相 关规 定 ，在 条 件允 许 的情 况下 ，应 尽 可 能采 用 济 中 的 支 柱 产 业 之 一 。 在 这 种 情 况 下 ，养 殖 业 的 成 本 核 算 管 分群 饲 养管 理 以及 分群 核算 成 本 ，根 据企 业 的实 际生 产 情况 ，对 理 工 作 也 随 之 改 变 ，加 上 国 家 政 策 、 资 金 的 大 力 支 持 ，都 对 于畜 禽按 照 种类 和 年龄 等分 成 相应 的群类 ，然后 分群 归集 生 产成 养 殖 业 的 核 算 提 出 了 新 的要 求 。过 去 养 殖 业 成 本 核 算 存 在 不 本 ，最终计算出产品的成本 。如果分群不能实现的话 ，则可以通 科 学 、 效 率 低 的 情 况 ， 已经 成 为 制 约 其 进 一 步 发 展 的 重 要 瓶 过混 群饲 养 管理 以及 混 群核 算 成本 来 进行 ，也 即是根 据 畜禽 的种 颈 ，尤 其 在 部 分 规 模 较 小 的 场 ，成 本 核 算 管 理 不 规 范 现 象 非 类 划 分结 合 种类 归集 的生产 费 用实 现对 成 本 的计 算 。科学 、合理 常严 重 ，亟 待 解 决 。 的归 集是 成本 核 算 的基 本前 提 ，也 是对 成 本管 理 和控 制 的重 要依
成 本费 用 的相 互配 比关 系 。举 例 来说 ，水 电费用 和 药 品费 用等 都 不 能直 接成 为 品种 归集 的费 用 ，因而 可 以依 据相 关 的 比例 分配 方 １ ． ３ 产 品 销 售 具 有 季节 性 ，资金 占用 量 较 大 相 当 比重 的养 殖 业产 品都 具 有 明显 的季 节 性 ，因而在 生产 销 法 或者 准则 ，将 其 分 配到 相应 的养殖 品 种 。这种 配 比方 法 能够 对 售 的 旺季 通常 会 呈现 出资金 占用 量 大 的特 点 。 比如 公 牛冻 精 在春 养殖 业每 一 阶段每 个品 种的成 本进 行准 确计 算 。
据。
１ 存在的问题
１ ． １ 成本 的不确定性
养 殖 业受 自然规 律 和经 济 规律 的影 响 ，在 产 品质 量 和价 格 上
２ ． ２ 准 确 核 算 通 常来 说 ，企 业 养殖 业 的成 本 范 围以及 构 成都 可 以通 过 养殖
存 在 不确 定性 ；劳 动 时间 和生 产 时间 存在 明显 的不一 致 性 ；管 理 成 本项 目的 细化设 置 来 体现 出来 ，因而 项 目划 分是 否 合理 就 成为 体 制错 综 复 杂 ，生产 经 营 中具 有商 品 性和 自给性 结合 的特点 。因 了核算 科 学 的重要 影 响 因素 。养 殖业 在 实 际核 算 中应 该根 据计 算 而 在产 品成 品核 算上 存在 主动不 确定 性 。 对 象来 设 置尽 可 能 明细化 的项 目，根据 项 目设 置相 应 的专 栏 ，然
１ ． ２ 生产周期长 ，资金回收慢 后 计人 到相关 的产 品费 用 中 ，如 人工 费 、材料 费以及 制造 费等 。 养 殖业 具 有 明显 的周 期 较长 的 特点 ，一般 来说 ，生猪 需 要半 ２ ． ３ 收 支 的 相互 配 比 年左 右 ，鸡 蛋需 要近 ２ 年 ，如果 需要 留作 种用 ，则会 更长 ，奶牛 的 企 业在 核算 成 本 时 ，应该 把 一定 的 会计 期 间产 生 的费 用成 本 生 产周 期 则在 ７ —９ 年 以上 。生 产周 期 长决 定 了投 入 的长 期性 ，资 和 相关 的受 益 进行 有 机结 合 ，也 即是 通 常所 说 的建 立 收入 和相 关
金 占用 的长 期性 ，因 而导致 资金 回收 较慢 。
秋 季节 达 到 旺季 ，那 么全 年 产 出的 产 品就必 须 进行 储 存 ，由此导 ２ ． ４ 收益性 以及资本性支 出的合理划分 致设 备 比如液 氮 和液氧 罐大 量费 用 的支 出。 所谓 收 益性 支 出也 即是 和 养殖 生 产有 关 系 的那部 分 支 出 。而 １ ． ４ 动 物 疫病 影 响较 大 ，造 成 生 产 和 销 售 的不 稳 定 资本 性 支 出则不 同 ，是 指 一次 购 置并 能够 长 期使 用 的耐 用性 较 强 我 国养 殖 业 在 发 展 中 ， 由于 食 物 、天 气 、种 苗 上 存 在 的 问 的 资产 消耗 ，比如 设备 、建 筑 物 等 。在成 本 核算 中 ，对 于 收益性 题 ，都 可 能造 成 动物 疫病 的发生 和 大范 围传 播 ，从 而 导致 成本 的 和 资本性 支 出进 行 准确 划 分 ，最 主要 的 目的 是能 够确 定 费用 是否 大 幅度 提 升 。尤其 是 中小 规模 、管理 不 善 的养 殖场 最 容易 受 到波 应该 归 入到 当期 成 本 中 ，从 而 有利 于 真 实的计 算 出各 种 品种 的养 及 ，而 一旦 受 到 波及 ，往 往会 面 临毁 灭 性 打击 ，导 致存 栏 、出栏 殖成本 。 数量 大 大减 小 。 目前 ，各 种疫 苗 的滥 用 ，各 类 种苗 的 杂交 等都 加 ３ 结 束 语 剧 了疫 情 的严 重性 ，部分 疫情 情 况 复杂 、治 疗 缓慢 ，缺乏 有效 的 综 上所 述 ，成 本 核算 是 养 殖业 发展 中 的 重要 组 成 部 分 ，科 治疗 措施 ，对 养殖业 影 响深 远 。 学 、合理 的 成本 核 算对 于促 进 资金 的合 理 利用 ，提高 养 殖业 的经 １ ． ５ 养殖 业 规 模 不 均 衡 ，缺 乏 统 一 、规 范 的 核 算 方 式 济效 益具 有关 键 意 义 。因 而养 殖场 应结 合 自己的 实际 情 况 ，认识 我 国 养 殖 业 经 过 多 年 的 发 展 ，虽 然 初 步 完 成 了 从 分 散 到 到养 殖业 成本 核 算 的特 殊性 和其 存 在 的 问题 ，从 各个 方 面着 手 ， 集 约 再 到 规 模 的 转 变 ，但 是 大 多 数 地 区 在 规 模 上 仍 然 呈 现 出 提 高成 本核 算管 理水平 。 明 显 的 不 平 衡 性 ， 因 而 在 实 际 管 理 中 ， 往 往 出 现 集 约 程 度 参考文献 高 、现 代 感 强 的 大 、 中 等 规 模 管 理 规 范 ， 成 本 核 算 各 项 收 支 【 １ 】 邱怀文 ，张静 ． 规模 养猪户 （ 场） 生产经 营管理 策略［ Ｊ 】 ． 中国畜牧 情 况 明 细 。 而小 规 模 的 养 殖 场 多 呈 现 出粗 放 式 管 理 ，多 数 没 兽医文摘 ，２ ｏ ０ ７ ，（ ７ ）：１ ６ — １ ８ ．