蔬菜简答题

简述蔬菜分类的方法：1、植物学分类方法：是根据蔬菜植物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类，其特点是能够了解各种蔬菜的亲缘关系。

2、食用器官分类方法：是根据主要食用器官的不同进行分类。

主要分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。

3、农业生物学分类方法：从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类。

蔬菜不同生育时期对温度的要求：1、发芽期要求较高温度，喜温疏菜发芽适温25～30℃；2、喜冷凉蔬菜发芽适温15～20℃。

3、幼苗期比发芽期要求温度稍低些4、营养生长盛期比幼苗期稍高。

5、但对于一些二年生的蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低。

6、生殖生长时期要求较高温度。

不同种类蔬菜对土壤水分的要求有何特点？1、水生蔬菜：这类蔬菜的植株的全部或大部分都浸在水中或沼泽地带才能生活。

2、喜湿性蔬菜：这类蔬菜叶面积大蒸腾面积大，根小且分布浅，吸水能力弱，要求加强灌溉。

3、半喜湿性蔬菜：这类蔬菜根小，吸力差，但叶片蒸腾水分少，浇水量不易过大。

4、半耐旱性蔬菜：这类蔬菜根群较大吸力强，生产上需适当灌溉满足其对水分的要求。

5、耐旱性蔬菜：这类蔬菜根群强大，分布深而广，能吸收土壤深层水分。

晒种时要注意那些问题？1、夏季高温期应在中等光照强度下进行晒种，并且把种子放到纸上或布上晾晒，不要直接放到水泥地或石板等吸热快、升温快的物体表面上晒种，避免烫伤种子2、晒种时间不宜过长。

否则种子容易因失水过多，含水量偏低而导致种胚或子叶变形，形成畸形苗，一般晒1—2天为宜。

3、晒种时要防风吹散、防鸟吃等。

蔬菜育苗的意义有哪些？1、育苗能够使蔬菜提早播种，提前收获，延长蔬菜供应期，提高产量和品质。

2、能充分利用土地，提高菜田复种指数。

3、苗床集中，便于管理，减少管理用工量。

4、节省种子。

5、育苗便于工厂化管理，适合产业化经营。

嫁接育苗的优点有哪些？嫁接育苗既能保持接穗的优良性状，又能发挥砧木的某些特性：具体有点如下1、能有效的防止土传病害。

2、根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量。

3、增强对不良环境条件的适应能力。

靠接法的优缺点有哪些？优点：1、操作简单、容易掌握。

2、接穗带根嫁接，接穗能从土壤中吸收水分，不易失水萎蔫，嫁接成活率高，一般在95%以上。

3、对苗床的管理要求不严，容易管理。

缺点：1、嫁接工序较多，功效低，一般人员日嫁接只有500株。

2、嫁接苗接口离地面低，接穗茎上易生出不定根而感染病菌，影响防病效果。

插接法的优缺点有哪些？优点：1、操作工序少，嫁接功效高，通常一般人员日嫁接800—1000株；2、接穗离地面远，苗茎上不易产生不定根，防病效果较好。

缺点：接穗对干燥、缺水以及高温不良环境的反应比较敏感，嫁接苗的成活率收气候和管理水平的影响较大，育苗的风险性比较大。

劈接法的优缺点：优点：1、接口离地面较远，不容易遭受地面污染，也不易产生不定根，防病效果较好。

2、操作简单，容易掌握。

温室湿度如何调节？1、严格控制浇水，避免大水漫灌，最好采用滴灌和膜下浇暗水。

2、采用地膜覆盖温室地面，或铺盖枯树叶、干草等，减少土壤水分蒸发，避免湿度过大。

3、通风散湿，加强通风可防止室内湿度过大。

阳畦的类型、构造及性能如何？类型：抢阳畦、槽子畦、改良阳畦构造：前两种主要由风障、畦框、覆盖物组成；后一种由土墙、顶棚、塑料薄膜组成。

性能：1、减弱风速、稳定气流，增加太阳辐射，减少畦面土壤热辐射，以高气温和地温，降低土壤蒸发量，使畦内形成适宜的小气候。

2、又由于具有木框、覆盖物，白天可以充分吸收大量太阳能提高温度，夜间可以持久保温。

3、阳畦内的小气候是随外界气候变化而变化的。

棚室温度的调节：1、保温：选择保温性好的温室、大棚类型；增加墙体、后屋面的厚度；选择保温性好的草苫等材料，棚室内增加小拱棚、地膜覆盖等。

2、加温：在充分利用阳光增温的基础上，必要时通过炉火等人工辅助加温。

3、降温：当棚室内温度超过蔬菜生育要求适温时，可逐渐加大通风量、地面灌水、覆盖遮阳网等进行降温。

改善棚室光照的措施有哪些？1、尽量增加塑料薄膜和玻璃的透光率。

2、选用耐老化膜，尽量使用新膜，经常保持塑料薄膜、玻璃清洁。

3、温室的不透明覆盖物在保证温度的前提下早揭或晚盖，充分利用光能。

4、后墙涂白或张挂镀铝膜反光幕，增加温室后部光照。

5、人工补光，冬春育苗或连续阴雨天，可人工补光，每天补2—4小时。

防虫网覆盖技术要点是什么？1、必须全生长期覆盖：全程覆盖不给害虫入侵的机会，才能收到满意的防虫效果。

2、选择适宜规格：生产上多用目数为24–30目的防虫网。

3、各项措施综合配套：在覆盖防虫网的同时，要积极采用增施腐熟有机肥，使用抗病虫良种等综合措施。

4、妥善使用，精心保管：防虫网使用结束后，应及时收下，洗净，吹干保存好，以延长使用寿命。

选择塑料薄膜应考虑那几方面因素？1、栽培季节：冬季温室栽培应选择防雾、防尘、保温性能强的深蓝色或紫色PE多功能膜或PVC多功能长寿膜；春季选无色或有色PE多功能复合膜；越夏防雨用PE漫反射膜为好。

2、设施类型：温室、大棚应选耐老化，长寿膜；中、小拱棚可用普通PE膜。

3、蔬菜种类：例如，栽培辣椒应用无色膜；栽培茄子应选紫色膜为好。

4、病害发生情况：栽培年份多的温室、大棚空气湿度大，病害发生严重，应选有色无滴膜。

简述日光温室的应用：1、日光温室主要用于喜温疏菜、半耐寒蔬菜的生产。

2、生产季节有全年一大茬生产、冬春茬和秋冬茬一年两茬生产或一年多茬生产等形式。

3、日光温室可临时加温或不加温，为日光温室、塑料拱棚、露地春茬生产育苗。

论述日光温室的构造：1、墙体：由后墙、东西侧墙组成。

主要有保温和承重作用。

2、后屋面：主要作用是保温和放置草苫等。

3、前屋面：由屋架和覆盖材料组成。

屋架作用是前屋面造型及支持薄膜和草苫；透明覆盖物主要是采光和保温。

4、立柱：分后柱、中柱和前柱。

后柱作用是支持后屋面，中柱和前柱主要支撑和固定拱架。

5、保温覆盖材料：主要有草苫和保温被等。

具有保温作用。

论述塑料大棚的构造1、立柱：是塑料大棚的骨架，支撑拱杆，承受棚架、棚膜及风雪压力。

2、拱杆：支撑塑料薄膜的骨架，横向固定在立柱上。

3、拉杆：纵向连接立柱，使大棚整体加固。

4、压杆：位于塑料薄膜上两拱杆之间，具有压紧薄膜的作用。

5、塑料薄膜：多用聚乙烯和聚氯乙烯膜，具有采光作用。

6、压杆拉线：使压杆和薄膜紧固在棚架上。

7、门窗：利于通风换气。

地膜的覆盖效应（作用）如何？1、改善蔬菜栽培条件（1）提高土壤温度：地膜覆盖后能明显提高土壤表层温度。

（2）保温、提墒：地膜覆盖后，能保持稳定土壤表层水分，且有提墒作用。

（3）土壤速效养分增多：可长时间保持土壤良好疏松通气状况从而增加速效养分含量。

（4）改善田间光热条件：覆盖地膜可增加近地面光照条件。

2、促进蔬菜生长发育：地膜覆盖后种子萌芽快，出苗早；茎叶生长加快；产量器官形成期提前，提早收获。

地膜覆盖方式及覆盖技术如何？1、方式：有高畦覆盖、高垄覆盖、沟畦覆盖、支拱覆盖、临时覆盖。

2、覆盖技术要点：（1）由于覆膜后追肥困难，所以要施足底肥。

（2）要精细整地，利于地膜贴紧地面。

（3）为提高地温低温期应提前7-10天盖膜，高温期播种后盖膜。

（4）铺膜应在无风或微风天，要边展膜，边拉紧、拉平，将膜两边埋入沟内，膜面间隔压土，防止风害。

蔬菜茬口确定的一般原则是什么？1、有利于蔬菜优质高产：要以当地的主要栽培茬口为主，充分利用有利环境条件，降低生产成本。

2、有利于蔬菜的均衡供应：排开播种，避免生产和供应过于集中。

3、有利于提高栽培效益：要根据当地市场需求，适当增加一些淡季蔬菜茬口或反季节蔬菜茬口。

4、有利于提高土地利用率：根据当地生产条件和管理水平，在一年两种两收的基础上尽量安排一茬夏茬或越冬茬。

5、有利于控制蔬菜的病虫害：采取合理的连作、轮作、间作、套作等种植方式，有效控制蔬菜病虫害。

蔬菜育苗中常见问题的原因分析与防治措施如何？1、出苗不整齐（1）原因：种子质量差、种子成熟度不一致、苗床环境不均匀、播种深浅不一致等。

（2）措施：选用质量高的种子，提高播种质量，覆土厚度一致，加强苗床管理。

2、子叶戴帽出土（1）原因：覆土过浅对种壳的阻力不够，播种方法不当。

（2）措施：播种深度要适宜；出土时覆盖细土，增加土壤对种壳的阻力；瓜类种子要平放。

3、高脚苗：（1）原因：光照不足、温度过高、土壤湿度过大。

（2）措施：播种适量，适当间苗、分苗；保持充足光照；不偏施氮肥等。

4、老化苗：（1）原因：长期干旱缺水；温度长时间偏低，肥料浓度过高等。

（2）措施：保持苗床内适宜的温度、湿度。

烧苗时，控温而不过度控制土壤湿度，用充分腐熟的有机肥，苗期施肥浓度要低。

播种前种子处理的作用及方法有哪些？作用：1、避免种子传播病菌，引发苗期病害。

2缩短种子的发芽时间，提高种子发芽率。

3、对种子补充营养，提高幼苗生长势。

4、提高幼苗抗寒力，促进其生长发育。

处理方法有：1、晒种2、浸种与催芽：浸种有一般浸种、温汤浸种和热水烫种。

3、低温和变温处理。

4、化学处理：分为植物生长调节剂和微量元素两大类。

5、药剂消毒：分为药液浸种和药剂拌种。

嫁接苗的管理要点及影响嫁接苗成活率的因素有哪些？管理要点;1、温度管理：嫁接后8—10天要求适宜温度白天为25～30℃，夜15～20℃。

２、湿度管理：苗床内空气湿度保持在90%以上，三天后开始少量通风。

3、光照管理：嫁接前3天，要遮阳，第4天开始逐渐接受阳光照射。

4、其他管理：嫁接后10天左右对苗进行分类管理。

靠接苗接后9～10天进行断根。

对砧木要及时抹杈和抹根。

影响因素：1、接穗与砧木的亲和力。

2、接穗与砧木的生活力。

3、环境条件的影响。

4、嫁接技术水平。

什么叫种子？生产上的种子有哪几种类型？概念：广义种子是指用于播种的材料。

狭义种子指植物学上的种子。

类型：1、植物学上的种子。

如豆科、茄科等蔬菜的种子。

2、各种果实：如菠菜、芹菜等的种子。

3、营养器官：如马铃薯、甘薯等。

4、食用菌的菌丝体即菌种。

温室的分类：1、按温室内有无加温设备分为：加温温室和日光温室。

2、按温室前屋面的坡形分为：拱圆形温室和斜面形温室。

3、按后屋面长短分为：长后屋面温室和短后屋面温室。

4、根据温室的环境控制手段和自动化程度分常规型温室和智能型温室。

传统育苗技术要点：1、配置培养土：要求土壤富含有机质、理化性质良好、营养丰富、不带病菌虫卵等。

2、播种：播前浇透水，小粒种子用撒播法，大粒种子用点播法，覆土厚度要适宜。

3、护根措施：为了移栽少伤根，采用营养土块、塑料钵、纸钵等育苗措施。

4、苗期管理：（1）播种到出苗：主要是保温保湿。

（2）出苗到分苗：籽苗期管理上以“控”为主；小苗期促控结合，以控为主。

出苗到分苗期间一般不浇水。