德国人的质量观

在评 价德 国人 的 自我 定位 时 ， 的认 为 他们 都 像 是 有
一
萌芽状态 ， 从而确保了新客机的质量和乘客的安全。
食 品安 全 问题 是 全 球 目前 普 遍 关 注 的重 要 的 问题 。 尤其 近年来 在欧 洲乃 至在德 国屡屡 发 生 的严 重 危及 人 体 健康 的事件 ， 加引 起人 们 的惶 恐 和 不安 ， 如 ： 几 年 更 例 前 爆发 的震惊 全球 的疯 牛病 和继后 出现 的二 恶英 ， 口蹄疫 ， 都 给人类 带 来 无 法 估 量 的 巨大 的灾 难 和经 济 损 失 。 此
为基 础 的 ”“ 品 的优质 性是 它最好 的广 告 ” 、产 。德 国人 还 从道 德层 面来看 待 质量 问题 ， 国人认 为 ：任 何产 品都 德 “ 是人 生 产 出来 的 ， 某种 意 义上讲 ， 品质量 所涉及 的 问 从 产 题， 往往 不 是技 术 问题 ， 而是 责 任 心 的 问题 ” “ 的质 量 、人
品和饲 料企 业 的责任 。
（） ２对危及健康 的保护措施（ 如驾驭危机 ， 拓宽快 速 预警 机 制 和处理 防止 不安 全 的食 品和 饲料 的流通 ）
欧 盟 委员会 和所 有成 员 国应 该恪 守对危 机管 理措施
的权 限 （ ： 断 的措 施 ， 止 市 场 销 售 或 者 限 制 性 销 如 果 禁
给人极大的启示。要想提高 国人的质量意识 ， 首先要健 全 法律法 规 ， 大处罚力 度 ， 加 提高生 产者乃 至全 体 国民 的
道德 意识 、 责任意 识 ， 分 发 挥 市场 质 量 监 管 、 会 质 量 充 社 监管、 政府 质量监 管 的共 同的作用 。
作者简介 ： 张风梅 ， ， 女 高级工程 师。工作单位 ： 疆昌吉州产 品质量检验 新 所 。通讯地址 ：３ １０新疆昌吉市北京北路 １２号 。 ８ １０ ０ 周延 ， 新疆 昌吉州纤维检验所 （ 昌吉 ８ １０ ） ３ １０ 。
了。总之 ， 品的安全 问题 已引起 全球 的广 泛关 注 。 食
面对上述层出不穷的问题和全球消费者对食 品安全
张 风 梅 等 ： 国人 的 质 量观 德
系数 不 断提 高 的要 求 ， 如何 保 证食 品 的安 全 和如 何 打 消 消 费者认 为食 品不安 全 的恐惧 心理 ， 强安 全感 ， 成 为 增 便 德 国政 府及 食 品加工 和食 品销 售行业 面对 急需解 决 的重
是一 切 产 品质量 的基 础 ” 。德 国人 的质 量 意识 与 道 德感 联 系在 一 起 ， 他们认 为上帝 无处不 在 ， 基督教 的理 论认 为 灵 魂永 远 不死 ， 堂才 是永 恒 。而上 帝 的 旨意就是 诚实 、 天
外一种情况。制造商们将那些提醒乘客的纸条撕得干干 净净， 强调每一位前来试坐 的乘客可以对机舱 中所有的
正意 义 的数 量 。从 经济 学 上 ， 们认 为 ： 只有 一种 充 分 ” 他 “ 自由竞 争 的市场 ， 是 衡量 产 品质 量优 劣 的最 好 的裁 判 才
止 意外事 故 的发生 。可 是新 客 机 在 德 国试 飞 时 ， 是 另 却
者 ”“ 律规 定来 得 以实 施 的。２０ ０２年 ２月 ２ ｔ欧 盟 《 １Ｅ， 通 用食 品法 》 生效 启 用 。这 是 欧盟 历 史 上首 次 采 用这 样 的 通用食 品法 。德 国通 常是执行 欧盟 和本 国 的两 套法律 法
来不 想提高 自己的产 品质 量和服 务质 量 。根 据德 国历 来
欧盟 委 员会 的《 用食 品法 》 括 如下要 素 ： 通 包
（） 定对 从 饲料 和食 品 “ 农 田 ， 畜 圈到 消 费者 １确 从 家 的餐 桌 ” 的整 个食 品链 的通 则 和要 求 ， 了主要概念 定 义 除 之外 ， 别对 下列 诸 点提 出普遍性 的准则 ： 防措施 的原 特 预
应 承担 的社会责任 却无 制度理 会 。 德 国人 的传统 作风 、 管理效 率 、 知识基础 、 德 良知 、 道 现实压力 这五 大因素确 保 了德 国人 产 品质 量 的世 界性 声
欧盟 委员 会 追 求 的 目标 是 ， 随 着 制 订 《 用 食 品 伴 通 法》 在 欧盟 内， 得食 品 的安 全达 到 最 高 的标 准 和通 过 ， 使 较高 的透 明度在食 品政策上 重新 赢得 消费者 的信任 。
誉， 同时也 证 明了作 为人 的现代 化 的真 实 意义 。德 国人 对 生产 和产 品所持 的与众 不 同 的认 真 态 度 ， 以看 出他 可 们 特有 的安全 观念 和质 量 观念 。在 令 人 钦佩 的 同时 ， 也
则 、 品和饲料的追查性 、 食 对食 品和饲料安全 的要求 、 食
的法律 ， 出现产 品上 以劣充 优 、 凡 以次充 好 的现 象 ， 业 企
规。但德 国本 国食 品的法律法规 比欧盟的要严格些。
欧盟 新法 的关 键 目标 是 建 立 通用 定 义 ， 括食 品 的 包 定义 ， 制定 重要 的食 品法 指导准则 及合 理 目标 ， 保 并 以确
高度 健康 安 全 。
及人 体安 全 的抗 生素 或 激 素 ； 态食 品被 禁 用 的农 药 污 生 染； 甚至一 些食 品 中农药 含 量 超 标 等 丑 闻事 件 均 除 被 媒 体 炒得 沸沸扬 扬 。广 大 消费者 面对 如此 多 的食 品安全 问
题 不得 不对食 品进行 小 心的挑 选 。这也 是 为什么 人们 普 遍 认 为近 ｌ ０年 来 的食 品没 有 以前 那 么 安 全 的原 因 ０—２
其是拥有 的食 品安全方 面的安全观念和质量观念。对 比我 国的食品安全状 况有许多方面需要改进 和完善 。 关 键词 ： 德国 ； 质量 ； 食品安全
德 国有 ８０ 万人 口，０８ １０ ０ 年创造 出来 的财 富与十三亿
中国人 的财 富相 当 ， 国人 的人 均产值 是 当时 中国人 的人 德
设施 进行 “ 破坏 式 ” 的使用 。 比如要 上 厕 所 ， 门时 无 论 开 怎样硬拉 硬拽 ， 乃至 于 拼命 摔 打 ， 不 为 过 ； 座 位 上 尽 都 在
可能地左 右摇 晃也 不会被 怪罪 ； 于开关 、 钮或 者 能转 对 按 动 的部 位 ， 鼓励 乘客 使尽 全身 力气去 扭 动或者 开 闭 ； 抽 对 水 马桶 、 具等用 品 ， 怎么 折腾 就 怎 么折 腾 。通 过如此 餐 爱
将被立 即查 封 ， 业 主 和 当事 人 将 被 判 刑 ， 敢 以 身 试 企 谁
法 ？无 论有 多少人 受 到惩 处 ， 暴 眼 中 的某 大 型猪 肉深 风
加工 企业至 今置身 于 法律 之 外 ， 甚至 通 过 一 系列 的公 关 活动 ， 自身塑造 成受害者 形象 ， 照其董事 长公 布 的数 把 按 字， 此企业 能够计算 的损 失 已超 过 １１ ２ 亿元 ， 品牌形 象 给 带来 严重 损害 ， 此企 业作 为 最 重要 的食 品 加工 企 业 理 而
《 计量与翻试技本》 ０ ２年 第３ ２１ ９卷第 ２期
德 国 人 的 质 量 观
Ｇｅ ｍａ ｎ ｅ ｔｏ ｕ ｌ ｙ ｒ ｎ Ｃｏ ｃ ｐ Ｑ ａ ｉ ｔ ｆ
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一 一 — —
张风梅
周 延
（ 新疆 昌吉州产品质量检验所 ， 新疆 昌吉 ８１０ ） ３１０
摘
要： 德意 志民族是这个世界上最讲求质量的民族， 他们从哲学层面、 经济层面、 道德层面上理解质量 ， 同时他们用行 动也证 明了质量 的重要性 。 尤
外， 不断揭 露 的或进 口或本 国产 的某 些 动 物 源 食 品含 危
个 大机 器 上 的一个 小零 件 。既然 每一个 小零 件都按 部
就班 地做 好 自己份 内 的工 作 ， 么 整 体运 转 就 能 如设 计 那 者规 定 的那样 非 常 的有效 率 。倘若 有一个 小零 件试 图 自 己单独 运转 ， 会使 整个 机器 出问题 。正 因为如此 ， 将 每个 零件 必须 “ 自律 ” 定 期 做 做 “ 养 ” 擦擦 “ 泥 ” ， 保 ， 油 。德 国 人 非常 讲诚 信 ， 尊重 别 人 ， 待 自己 ， 不拿 生命开 玩笑 。 善 绝 在 进行 产 品试 验 时 ， 当然是 一丝 不苟 ， 毫不含 糊 。他们 爱 较真 ， 有时 甚 至 固执 到 了 旁人 无 法 理 解 的程 度 。在 德 国
要课 题 。
食 品安全是 社会 诚信 的底 线 ， 我 国从 三 聚氰 胺 到 而 染色馒 头 ， 品变成化 学试验 品震 惊社会 ， 食 社会 的诚 信安
全底线摇 摇欲 坠 。另 一起更 恶劣 的事件 是某 大型猪 肉深
加工企业 瘦 肉精 事 件 ， 国某 大 型猪 肉深 加工 企 业 使 用 中 瘦 肉精 被 曝光 ， 至 ２ １ 年 ４月 １ 截 ０１ ２日， 安 部 召开 新 闻 公 发布会 ， 肯定 了河南 瘦 肉精 案 的查 处 工 作 ， 报称 ， 抓 通 共
国进 行试 飞 。试 飞是 飞 机制 造 的重 要 阶段 之一 ， 一些 国
家 的厂商沿 用传统 的做 法 ， 机舱 的醒 目位 置 贴 着写 有 在 “ 心保养 ” “ 精 和 小心 爱 护 ” 字样 的纸 条 。他 们 认 为 ， 等 只 有 反复强 调安 全的重 要性 ， 才能 让乘 客处处 谨 小慎微 ， 防
学层 面上 讲 ， 国人 这样 来 谈 论 质 量 问题 ： 没 有质 量 的 德 “ 数量 是毫 无 意义 的 ， 有 以质 量 为基 础 的数 量 才构 成 真 唯
小心 爱护 ， 同样 会 出问题 ， 也 甚至危 及 财产 和生命 。欧盟
成员 国联手 研制 出一 种 大型 新 客 机 ， 后 被 送往 各成 员 然
粗暴野蛮 的“ 试用 ”使新客机里那些易损易坏 的部位充分暴 ，
露出来 ， 制造商们可 以有针对 性地进行 改进 ， 将隐患 消除在