西餐红烩牛肉的做法
匈牙利烩牛肉的制作方法
匈牙利烩牛肉的制作方法
《匈牙利烩牛肉的制作方法》
哎呀呀，今天咱来唠唠匈牙利烩牛肉咋个做。
咱得先准备好食材呀，牛肉那是肯定不能少的，得挑那种新鲜的、有弹性的牛肉，切成小块块。
就像上次我去菜市场，那个卖牛肉的大叔特别热情，给我推荐了一块超棒的牛肉，我一看，嘿，就它了！然后呢，洋葱也得有，切成丝儿。
还有土豆，削皮切成块。
再准备点红椒粉、番茄啥的。
接下来就开始做啦！起锅热油，把牛肉块放进去煸炒一下，炒到变色为止。
就跟我那次炒菜似的，我就一直盯着锅，看着牛肉一点点变色，心里可期待了。
然后把洋葱丝倒进去，炒出香味来。
接着加红椒粉，让那颜色变得红彤彤的，可好看了。
再放入番茄，让它出出汁。
这时候加水，没过食材，开始煮。
煮啊煮，就像我小时候等锅里的汤煮开那种心情，有点焦急又有点兴奋。
等煮得差不多了，把土豆块放进去，继续煮，直到土豆也变得软软糯糯的。
哎呀呀，最后煮好的匈牙利烩牛肉那叫一个香啊！闻着那味道，就像我第一次闻到它时一样，口水都快流出来了。
盛出来，配上米饭或者面条，那滋味，绝了！
咋样，是不是感觉匈牙利烩牛肉也不难做呀，赶紧去试试吧！。
烩牛肉的做法大全家常
烩牛肉的做法大全家常烩牛肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份烩牛肉的做法大全，希望对您有所帮助。
1. 麻辣烩牛肉：- 牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒。
- 加入牛肉翻炒至变色，倒入适量的辣椒粉炒匀。
- 加入适量的水，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱调味。
- 加入适量的淀粉水勾芡，最后撒入少许花椒粉即可。
2. 酱香烩牛肉：- 牛肉切块，焯水去血水备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛肉翻炒至变色，倒入适量的老抽、生抽、料酒调味。
- 加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、香料包炖煮。
- 最后加入适量的盐和糖调味，炖至牛肉变得软烂即可。
3. 咖喱烩牛肉：- 牛肉切块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
- 锅中加入适量的食用油，放入洋葱和蒜末炒香。
- 加入牛肉翻炒至变色，倒入咖喱粉炒匀。
- 加入适量的水，放入胡萝卜块和土豆块烧开。
- 最后加入适量的盐和糖调味，炖至牛肉和蔬菜变熟软即可。
4. 红烧烩牛肉：- 牛肉切块，焯水去血水备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛肉翻炒至变色，倒入适量的料酒、老抽、生抽调味。
- 加入适量的水，放入冰糖、八角、香叶炖煮。
- 炖至牛肉变得软烂时，加入适量的盐调味，最后收汁即可。
5. 清炖烩牛肉：- 牛肉切块，焯水去血水备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛肉翻炒至变色，倒入适量的料酒、盐、白胡椒粉调味。
- 加入适量的清水，放入冬菇、木耳、百合炖煮。
- 炖至牛肉变得软烂时，最后加入香菜末调味即可。
这些就是烩牛肉的几种常见做法，根据个人口味可适当调整配料和调料的用量。
希望您能尝试并享受到美味的烩牛肉！。
牛尾的做法大全
红烩牛尾（法国）的做法详细介绍红烩牛尾（法国）的做法详细介绍红烩牛尾（法国）的特色：鲜肥浓香，营养丰富，法国名菜。
教您红烩牛尾（法国）怎么做，如何做红烩牛尾（法国）才好吃1.将牛尾洗净一段段切开。
切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处，然后进刀，避免盲目乱砍。
2.锅里加水烧沸，放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。
3.将胡萝卜、洋葱一切为二，部分胡萝卜、洋葱切成片，将芹菜切成小段。
4.锅中再放水浇沸，加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火烧沸后，改小火烧6至8小时，待牛尾烧酥，捞出。
5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块，将西红柿和土豆也切成块。
6.法兰盘里放少许油烧热，先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香，加入大蒜泥和番茄酱，翻炒，再加入少许汤汁稀释，放入土豆块，撒上少许盐、胡椒粉、白糖，加入辣酱油和白兰地酒，将烧酥的牛尾放入，翻炒后用小火烩5分钟左右，然后全部盛烙斗中，放上西红柿块，再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右，即可上桌。
7.也可装盘上席，并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。
砂锅牛尾的做法详细介绍砂锅牛尾的特色：牛尾酥烂软糯，浓厚而不油腻；汤汁醇厚，香气浓郁，口味咸鲜中略含甜辣。
教您砂锅牛尾怎么做，如何做砂锅牛尾才好吃1. 牛尾的皮用火燎糊，再放在温水中浸泡刮洗干净，切成约5 厘米长的段，放在开水锅中掉去异味；2. 胡萝卜去皮，顺长切成约2.5 厘米的滚料块；3. 洋葱切成约0.3 厘米的丝；4. 干辣椒切成段；5. 姜块拍松；6. 桂皮、八角、花椒装入纱布袋内，即成香料袋；7. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，放入胡萝卜滑油，捞出沥油；8. 炒锅内留少量油，将干辣椒段爆黑，清出辣椒渣，放入葱段、姜块煸出香味后，放下牛尾煸炒几下，加入黄酒、酱油、精盐、白糖、香料袋和清水200毫升，旺火烧开；9. 再装入盛器内上笼，蒸至牛尾软熟透，拣去姜块、葱段和香料袋；10. 锅锅内放入熟猪油烧热，下洋葱煸成金黄色，将蒸过的牛尾连汁倒在砂锅内，胡萝卜放在牛尾周围，用中火烧开；11. 改用小火煨至牛尾酥烂，待汤汁稠浓时，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉即成砂锅牛尾的制作要诀：1. 牛尾皮必须用火燎糊，然后刮洗干净，熟后肉皮酥松，口感才佳；2. 旺火气足，蒸约1.5 小时，牛尾酥烂，但又成形；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
法式经典：勃艮第红酒炖牛肉Boeufbourguignon
法式经典：勃艮第红酒炖牛肉|Boeufbourguignon勃艮第红酒炖牛肉，beefbourguignonboeufbourguignonbeefburgundyboeufàlaBourguignonne，是法国乃至全球闻名的一道经典法国名菜。
从菜名可以知道它起源于法国东部勃艮第地区。
该地区非常出名的产物—红酒和牛（勃艮第地区以优质法国牛种夏洛来牛和葡萄酒园著称）正是这个菜肴的两个主要食材。
所以说，勃艮第红酒炖牛肉是一道很具地区象征性和标志性的菜肴。
除此之外，更有趣的是勃艮第也泛指一种独特的风味：由蘑菇和洋葱调味的红酒酱汁焖制而成的菜肴。
也就是说，用同样的酱汁和烹饪方式做出来的菜式都是勃艮第风格，譬如用蘑菇洋葱红酒酱焖豆腐就可以叫勃艮第豆腐（Tofubourguignon啦。
关于选材及烹饪技巧关于牛肉「选有一定脂肪的，带大理石花纹，肥瘦适中的最佳」。
譬如肩胛肉（chuck），牛胸Brisket，牛后胸肉（Plate，牛腩肉（Flank和牛腱肉shank。
肉质肥厚的牛肉经过数小时焖炖后，脂肪中的胶原蛋白会慢慢转化为天然的胶质（gelatin），使得即便肌肉纤维中的水份流失后牛肉口感依然Q弹多汁。
如果你用一块不带肥肉的瘦肉，譬如里脊肉（Fillet,那么，经过长时间炖制后，肉质往往变得干硬老柴。
而且，脂肪生成的胶质会和酱汁融为一体，使得酱汁更浓厚。
关于葡萄酒「最正宗的当然是使用来自勃艮第产区的黑皮诺红酒（BurgundyPinotNoir」。
如果你不执着于正宗不正宗，绝对是可以用其它红酒的。
不过，我们一般遵循以下两条规则：1.选一瓶自己喜欢喝的酒。
不一定要价格昂贵的，但一定要是好酒。
市面上一些很廉价的红酒往往加入了盐和防腐剂甚至有些并不是真正意义上的葡萄酒，如果选用这种红酒想必一定会毁掉这个菜的。
2.选干性红酒（dryredwine）。
一般情况下，做这个菜都是用干性红酒。
因为红酒中的糖分会影响菜式的味道，而干性红酒在所有红酒种类中含糖类最低，所以是最适合的选择。
红酒烩牛肉的做法(传统西餐最受欢迎的一道经典菜肴)
红酒烩牛肉的做法（传统西餐最受欢迎的一道经典菜肴）
主要食材：牛腩250克，胡萝卜一根，洋葱半个，番茄一个，土豆一个（家里暂无存货所以没放哦）
主要配料：橄榄油，番茄酱5勺，高汤块，月桂叶，百里香叶，红酒150ML。
做法：（1）先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制。
（2）锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色。
（3）将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，或土豆，月桂叶一起炒香。
（4）洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤（没有也可以不放哦），大火煮开。
（5）将煮开的牛肉放入煲锅中，加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖。
（6）一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用。
茜子私房话：
因为喜欢吃软烂一些的牛腩所以放入煲锅，如果闲麻烦的朋友可以直接在锅中煮哦。
但最后要避免浓稠的汤汁粘住锅子，要随时观察一下。
我用慢火炖了一个半小时，感觉这时的牛肉最好吃。
放入红酒和番茄酱能让汤汁的味道非常浓郁，再配合能增强肌肤弹性的牛肉，在冬季食用不仅能抗寒，还具有很好的美容祛皱效果，怕冷的JM们一定要经常吃。
牛肉炖西红柿的做法大全
牛肉炖西红柿的做法大全
牛肉炖西红柿是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。
下面是一种做法，供你参考。
材料:
- 500克牛肉块
- 2个西红柿
- 1个洋葱
- 适量生姜和蒜末
- 适量料酒
- 盐和胡椒粉适量
- 适量食用油
步骤:
1. 将牛肉块切成适当大小的块状备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入生姜和蒜末煸炒出香味。
3. 加入洋葱块煸炒至微黄色。
4. 将牛肉块加入翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒煮沸，去腥。
6. 倒入适量的水，水量以刚好淹没牛肉块为宜。
盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得酥烂。
7. 洗净的西红柿切成小块备用。
8. 当牛肉炖煮至酥烂时，加入西红柿块，继续炖煮15分钟至
西红柿熟烂。
9. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
10. 继续翻煮几分钟，直到汤汁更加浓稠。
11. 关火，将炖好的牛肉炖西红柿装盘。
这道菜炖制时间较长，但口感十分香醇，是一道非常下饭的家常菜。
你也可以根据个人口味，加入适量的调料或蔬菜，增添风味。
厨房美食菜谱：红烩牛肉的做法
厨房美食菜谱：红烩牛肉的做法
番茄与牛肉的完美融合，本菜品结合了西餐的做法，不仅使用到新鲜番茄，并且添加了番茄酱，加强了菜品的口感，使汤汁更浓稠，色泽艳丽明亮，口感香而不腻，营养丰富而均衡
食材
主料：
牛腩肉500g
彩椒
胡萝卜100g
西红柿
油适量
盐适量
老王头炖肉料一包
番茄酱适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
生抽适量
淀粉适量
步骤
1.西红柿切丁
2.彩椒和胡萝卜切片
3.将切好的牛腩肉冷水下锅，放入葱姜，老王头炖肉料，开锅之前撇去浮沫，炖到筷子可以插入牛肉后，将炖肉包和葱姜捞出，将牛肉连同肉汤一起盛出备用
4.将胡萝卜和彩椒过油，保持颜色鲜亮和营养，然后捞出备用
5.锅里留少许底油，倒入番茄酱，盐，少量生抽，鸡精炒出香味后将事先炖好的牛肉和肉汤倒入
6.将西红柿丁加入锅中
7.等西红柿基本煮到散开，将事先过好油的彩椒和胡萝卜倒入锅中
8.勾上一层薄薄的芡汁使汤汁浓稠，最后出锅即可
小贴士：彩椒和胡萝卜过油要快速捞出，牛肉不要炖的时间过长，西红柿如去皮口感更佳（西红柿用热水烫一下即可轻松去皮）。
上海辣酱油红烩牛肉 红烩牛筋腩【精品做菜教程】
上海辣酱油红烩牛肉红烩牛筋腩
这道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣酱油的点睛之笔让你完全无法光靠想象就知道这道菜的味道，一起按照这个配方做起来！
用料
上海辣酱油红烩牛肉红烩牛筋腩的做法
1
沥干牛肉，放凉以后切成适口的小块
2
土豆切块，洋葱切丝，开油锅，先超洋葱，后放入土豆混炒。
加入煮牛肉的汤炖煮（不要浪费原汤～）
3
倒入牛肉块，加入大量的辣酱油，以及少量的生抽调咸味，然后加入白糖调甜味，可以适当偏甜一点，因为之后加入的番茄会增加酸味。
4
最后把切成大块的番茄码在上面，盖上锅盖一直煮到番茄完全酥烂就可以出锅啦！
小贴士
这道是拌饭的好菜，汤汁不是特别厚，拌饭不会太油腻。
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西餐红烩牛肉的做法
本文是关于西餐红烩牛肉的做法，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
西餐红烩牛肉的做法1、蚝油牛肉烩饭
材料
牛肉片200公克，洋葱1/3颗，青椒1/2颗，红萝卜少许，辣椒1条，蒜2粒，姜少许，A.蚝油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐适量，B.酱油1小匙，太白粉水适量，香油少许，盐1公克，味精1公克，糖少许，酒1小匙，小苏打1公克，水1大匙，太白粉1小匙
做法
1.牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟，过油捞起备用。
2.洋葱、青椒、红萝卜、辣椒、姜皆洗净后切片;蒜切末备用。
3.热一油锅，倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片，加入调味料A拌匀。
4.煮开后先放入青椒片、红萝卜片，待汤续滚至开后再加入酱油、作法1的牛肉片拌炒后，加入太白粉水勾芡。
5.作法4起锅前淋上香油拌匀，后盛于白饭盘上即可。
西餐红烩牛肉的做法2、红烩牛尾
材料
主料：牛尾3000克，
辅料：土豆(黄皮)800克，胡萝卜250克，洋葱(白皮)250克，芹菜50克，调料：豆瓣酱200克，香叶5克，辣椒(红，尖，干)10克，白皮大蒜25克，盐15克，白砂糖10克，花椒粉5克，辣酱油25克，植物油200克，黄油100克做法
1.将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净;
2.用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之;
3.葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用;
4.焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可;
5.起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。
西餐红烩牛肉的做法3、洋葱烩牛肉
材料
洋葱 1个,牛肉片 8两,地瓜粉少许,红辣椒 1条,酱油膏适量,盐适量
做法
1、洋葱1个切丝;
2、牛肉片用地瓜粉抓一下;
3、热油锅盐巴适量将洋葱入锅拌炒爆香;
4、加牛肉入锅拌炒入味辣椒。