酸奶市场调研报告
酸奶市场调查报告
酸奶市场调查报告一、市场概述酸奶是指在生牛奶的基础上，通过发酵或酸化产生的一种酸性奶制品。
它含有丰富的乳酸菌、蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值和保健功能。
近年来，随着人们对健康生活方式的追求，酸奶受到越来越多消费者的青睐，市场需求逐渐增加。
二、市场规模根据市场数据显示，中国酸奶市场规模近年来呈现稳步增长的趋势。
2024年，中国酸奶市场总体销售额达到200亿元人民币，同比增长12%。
预计未来几年，中国酸奶市场将继续保持增长，预计到2025年，市场规模将达到300亿元人民币。
三、市场竞争格局目前，中国酸奶市场竞争格局较为激烈，主要有国内品牌和国际品牌两大类。
国内品牌包括伊利、光明、蒙牛等，它们具有较长的历史和较强的品牌影响力。
国际品牌则有雀巢、达能等，它们在产品品质和创新方面较为突出。
在竞争中，国内品牌通过低价格和渠道优势占据市场份额的优势，国际品牌则通过品牌溢价和高端定位获得一定市场份额。
四、消费者需求酸奶作为一种健康食品，主要满足消费者对营养和健康的需求。
消费者在购买酸奶时，首先会考虑产品的乳酸菌含量和种类，认为含有多种不同的益生菌的酸奶更有益健康。
其次，产品的口感和风味也是消费者的重要考虑因素，他们希望能够同时满足口感舒适和口味多样化的需求。
此外，一些消费者还会关注产品是否添加香精和防腐剂等不良成分。
五、市场发展趋势1.功能酸奶的兴起：随着健康意识的普及，消费者对功能性酸奶的需求越来越高，如低脂、低糖、高蛋白等。
这些酸奶产品将成为未来市场的主流趋势。
2.小包装的受欢迎：随着快节奏生活的普及，小包装酸奶越来越受到消费者的欢迎。
小包装产品既方便携带又能满足消费者的个人需求。
3.线上渠道的崛起：随着互联网的发展，线上渠道在酸奶市场中的份额也在不断增加。
消费者通过电商平台购买酸奶产品已经成为一种主流趋势。
4.品牌合作的加强：为了在激烈的竞争中取得优势，一些酸奶品牌开始加强和其他品牌合作，通过联合促销、跨界合作等方式提高品牌影响力和市场份额。
2024年常温酸奶市场环境分析
2024年常温酸奶市场环境分析1. 引言常温酸奶是一种受到消费者越来越多喜爱的食品，它不需要冷藏即可保存，并且具有丰富的营养价值。
在市场需求的推动下，常温酸奶市场呈现出快速增长的态势。
本文将对常温酸奶市场环境进行深入分析，包括市场规模、竞争格局、消费者需求和发展趋势等方面。
2. 市场规模常温酸奶市场在近年来呈现出快速增长的趋势。
据统计数据显示，20XX年常温酸奶市场销售额达到XX亿元，同比增长XX%。
市场规模的不断扩大主要得益于消费者对健康饮食的关注和对方便易携带食品的需求不断增长。
预计未来几年，常温酸奶市场仍将保持较高的增长率。
3. 竞争格局目前常温酸奶市场竞争激烈，主要有多家知名品牌参与竞争。
其中，XX品牌占据市场份额最高，具有较强的品牌影响力和产品认知度。
其他品牌如XX、XX等也在市场中占据一定份额。
随着市场规模的不断扩大，新进入者也在逐渐增多，加剧了市场竞争。
4. 消费者需求常温酸奶受到消费者的喜爱，主要是因为它具有以下几个方面的优势：•健康营养：常温酸奶富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对于增强免疫力、维持肠道健康等方面具有积极作用。
•方便携带：常温酸奶不需要冷藏，方便携带，可以随时随地享用。
•多样味道：常温酸奶有多种口味可供选择，可以满足不同消费群体的口味需求。
根据市场调研结果显示，消费者对于常温酸奶产品的品质和口感要求较高，对品牌的信任度也会影响购买决策。
5. 发展趋势常温酸奶市场在未来几年有以下几个发展趋势：•品牌竞争加剧：随着市场规模的扩大，品牌竞争将进一步加剧，品牌的认知度和影响力将成为消费者选择的重要因素。
•创新产品推出：为了满足消费者不断变化的需求，企业将加大研发力度，推出更多口味和功能性的常温酸奶产品。
•渠道拓展：常温酸奶产品的渠道将进一步拓展，包括超市、便利店、线上电商等多种销售渠道，提高产品的销售覆盖率。
6. 总结常温酸奶市场在消费者需求的推动下呈现出快速增长的态势。
酸奶市场调研分析报告
酸奶市场调研分析报告
1. 简介
酸奶是一种以牛奶为原料经过发酵而成的乳制品，其含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。
随着人们健康意识的增强，酸奶市场逐渐发展壮大。
2. 市场规模
根据最新的统计数据，酸奶市场规模已经达到1000亿元人民
币以上，呈现出稳步增长的趋势。
市场增长的主要推动因素包括人们对健康食品的需求增加以及酸奶品牌的不断创新和推广。
3. 市场竞争格局
目前，中国的酸奶市场竞争格局较为激烈，主要的竞争对手包括伊利、蒙牛和光明等知名乳制品品牌。
这些品牌通过产品质量的保证、品牌影响力的提升以及市场推广策略的改进等各种手段来争夺市场份额。
4. 消费者需求特点
对于消费者来说，他们选购酸奶主要考虑以下几个方面的因素：产品的品质和口感、营养成分的含量、产品价格以及品牌的信誉度。
在市场调研中发现，消费者对酸奶的新鲜度和纯度的要求越来越高。
5. 市场发展趋势
未来几年，酸奶市场的发展将呈现以下几个趋势：
- 个性化需求的增加：随着人们对个性化产品的需求增加，酸
奶市场也将推出更多种类的口味和包装。
- 渠道多样化：酸奶品牌将通过建立线上线下多种渠道来扩大销售。
- 品牌境外扩张：酸奶品牌将加大对海外市场的开拓力度，拓宽销售渠道。
- 产品创新：酸奶品牌将不断推出新品种和新功能的产品，以满足消费者的不同需求。
综上所述，酸奶市场是一个快速发展的行业，未来有很大的发展潜力。
品牌竞争将更加激烈，消费者对产品的要求也将越来越高。
酸奶生产企业应积极创新，提升产品的品质和口感，加强品牌影响力，扩大市场份额。
酸奶市场调研分析报告
酸奶市场调研分析报告《酸奶市场调研分析报告》一、市场概况酸奶作为一种受欢迎的健康饮品，近年来在市场上越来越受到消费者的青睐。
市场上的不同品牌和口味酸奶琳琅满目，给消费者提供了多样选择。
酸奶市场在国内外都有着巨大的潜力，受到了行业和投资者的高度关注。
二、市场格局目前国内酸奶市场主要以优质进口酸奶和国内知名品牌为主导，同时一些新兴品牌也开始崭露头角。
国外知名品牌如雀巢、酷儿等在中国市场上占有较大份额，国内品牌如伊利、蒙牛也在酸奶市场上占据一席之地。
此外，一些具有地方特色的乳业品牌如内蒙古的雪原牧场、浙江的光明乳业等也在各自的市场占据优势地位。
三、市场趋势随着人们对健康饮食的日益重视，酸奶作为一种富含营养的乳品，受到了越来越多消费者的青睐。
目前市场上也出现了以低脂、低糖、高蛋白、无添加等为卖点的新品种酸奶。
另外，随着移动互联网的发展，一些品牌也开始将线上销售作为市场拓展的重要手段。
国内外市场的发展趋势对于酸奶行业的发展具有积极的带动作用。
四、市场机遇在中国，越来越多的人开始注重健康生活方式，这为酸奶市场提供了巨大的机遇。
同时，农村市场也是酸奶行业发展的重要方向，农村消费升级促使了乳制品市场的潜力释放。
此外，对于一些有特色的的酸奶品牌来说，拓展国外市场也是一个巨大的机遇。
五、市场挑战市场竞争激烈，各大品牌之间争夺市场份额，价格、口味、品牌等方面的竞争愈发激烈。
同时，酸奶行业的发展也面临着生产成本的不断上升、原材料价格的波动等问题，这将对品牌的盈利能力带来一定的压力。
六、发展建议针对市场趋势和机遇，酸奶企业可以加强产品研发和创新，推出更符合消费者需求的产品。
同时，拓展农村市场、加强线上销售、拓展国外市场也是一个发展的方向。
在面对市场挑战的同时，企业需要优化生产成本，提高产品品质，以及加强品牌形象建设。
综上所述，酸奶市场充满着机遇和挑战，对于企业来说需要不断创新，提升核心竞争力，才能在这个激烈的市场中立于不败之地。
2024年常温酸奶市场分析现状
2024年常温酸奶市场分析现状引言常温酸奶是一种受到消费者喜爱的健康食品。
随着人们对健康意识的提高和追求便利的需求增加，常温酸奶市场逐渐兴起。
本文将对常温酸奶市场的现状进行分析，并探讨其发展趋势。
市场规模常温酸奶市场在过去几年持续增长，成为了乳制品市场的重要组成部分。
根据行业统计数据，常温酸奶市场的年度销售额在XX年达到XX亿元，同比增长率达到XX%。
预计未来几年市场规模将继续扩大。
市场特点健康意识的提升随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也越来越高。
常温酸奶被广泛认为是一种健康的食品，对消费者的吸引力越来越大。
便利性常温酸奶的储存和携带比冷藏酸奶更为便利，可以随时随地享用。
这一特点吸引了不少消费者，尤其是年轻人群体。
口味多样化常温酸奶通过不断改良和创新，推出了各种口味和配方的产品。
消费者可以根据自己的口味偏好进行选择，增加了市场的多样性。
主要品牌和竞争格局在常温酸奶市场中，存在着一些知名品牌和大公司。
它们通过不断的市场推广和产品创新，占据着市场份额的较大部分。
主要品牌包括： - XX品牌 - XX品牌 - XX品牌当前的竞争格局主要体现在以下几个方面： ### 产品创新不同品牌通过推出具有不同特点和口味的产品来满足消费者需求。
一些品牌还提供定制化的产品，以进一步拓展市场份额。
市场推广品牌之间的竞争还表现在市场推广方面。
通过投放广告、参与活动和社交媒体宣传等手段，品牌试图提高消费者的品牌认知度和忠诚度。
渠道拓展常温酸奶的销售渠道多样化，包括超市、便利店、电商平台等。
品牌竞争主要体现在如何扩大销售渠道，增强产品的可获得性和便利性。
发展趋势健康功能强化未来，常温酸奶市场将更加注重产品的健康功能。
品牌将通过研发和添加更多的维生素、益生菌等成分，来满足不同消费者的需求。
线上线下融合随着互联网的快速发展，线上销售渠道的重要性不断增加。
常温酸奶品牌将通过线上线下融合的销售模式，为消费者带来更便利的购买体验。
伊利酸奶市场调研报告
伊利酸奶市场调研报告一、引言酸奶是一种通过乳酸菌发酵而成的乳制品，以其丰富的营养价值和独特的口感而备受消费者的喜爱。
伊利作为中国最大的乳制品生产商之一，其伊利酸奶产品在市场上占有重要的地位。
本调研报告将对伊利酸奶市场进行详细调研分析，旨在了解伊利酸奶在市场上的竞争地位以及未来发展的趋势。
二、市场概况1.市场规模根据数据统计，中国酸奶市场规模已经超过1000亿元，且呈现逐年增长的趋势。
作为市场领军品牌之一，伊利酸奶在市场份额上占有重要地位。
2.竞争对手分析除了伊利酸奶，国内市场还存在较强的竞争对手，如蒙牛、光明、三元等知名品牌。
这些品牌通过丰富的产品线，不断创新和推广新品，加强了对伊利酸奶的竞争。
3.消费者需求随着生活水平的提高，消费者对于健康、营养和天然的需求也在不断增长。
此外，年轻一代对于个性化产品的需求也在逐渐增长，这给予了伊利酸奶市场更多的发展空间。
三、产品分析伊利酸奶是伊利集团旗下的一个子品牌，其以“新鲜、营养和健康”为品牌形象，积极推广健康生活理念，树立了消费者对于伊利酸奶的品牌认知和信任感。
2.产品线伊利酸奶目前拥有多个产品系列，包括原味酸奶、水果口味酸奶、低脂酸奶等。
这些产品在满足消费者口味需求的同时，也提供了更多的选择空间。
3.产品优势伊利酸奶以高品质、高营养和健康为产品优势，通过科学配方和精细工艺生产，保证了产品的品质和安全。
此外，伊利酸奶还注重与营养师的合作，不断推出新品以满足消费者的需求。
四、市场营销策略1.产品推广伊利通过多渠道的广告和营销活动，积极推广其酸奶产品。
例如，在电视、网络和户外媒体上投放广告，举办品牌活动和促销活动等。
这些举措有效地提升了伊利酸奶的品牌知名度和销售额。
2.渠道拓展伊利酸奶通过与超市、便利店等连锁零售商合作，建立了强大的销售渠道，并积极参与电商平台的合作。
这种多渠道销售的模式有效地扩大了产品的销售范围。
伊利酸奶与体育明星、知名健康专家等进行品牌合作，将其品牌形象与健康生活理念相结合，增强了品牌的号召力和影响力。
酸奶的调研报告
酸奶的调研报告1. 引言酸奶是一种经过乳酸发酵的乳制品，因其丰富的营养和益生菌含量而备受消费者的喜爱。
在本调研报告中，我们将对酸奶市场进行全面的调查和分析，以了解酸奶在消费者中的受欢迎程度、市场竞争情况以及发展趋势。
2. 调研方法在本次调研中，我们采用了多种调研方法，包括在线问卷调查、实地访谈和市场数据收集等。
通过综合分析调研结果，得出了以下结论。
3. 酸奶的受欢迎程度通过在线问卷调查，我们了解到酸奶在消费者中具有很高的受欢迎程度。
其中，有78%的受访者表示会定期购买酸奶，并将其作为早餐或零食。
消费者认为酸奶的优点主要有以下几方面： - 营养丰富：酸奶中富含蛋白质、钙、维生素和益生菌等，对身体健康有益。
- 容易消化：乳酸发酵过程中产生的乳酸菌能帮助消化，对肠胃健康有帮助。
- 味道独特：酸奶的酸味与乳香搭配，口感丰富。
4. 酸奶市场竞争情况酸奶市场竞争激烈，涉及到多个品牌和产品系列。
通过实地访谈和市场数据收集，我们发现以下几个主要竞争对手： - Y公司：作为市场的领导者，Y公司的酸奶产品在消费者中享有良好的口碑。
- X公司：致力于推出高端酸奶产品，通过不断创新和市场宣传来吸引消费者。
在竞争激烈的市场环境中，酸奶企业需要注重产品质量、品牌宣传和市场定位等方面的工作，以提高竞争力。
5. 酸奶的发展趋势酸奶市场正处于快速发展阶段，我们看到了以下几个发展趋势：- 健康与营养：消费者越来越注重健康饮食，对酸奶产品的健康价值有更高要求。
品牌应该加强产品研发，推出更为健康和营养的酸奶产品。
- 多样化口味：酸奶市场存在着不同口味和风味的需求。
品牌可以通过推出多样化口味的产品来满足消费者的需求。
- 线上销售：随着互联网的普及，线上销售逐渐成为一种重要的销售渠道。
酸奶企业应该加强线上渠道的建设和运营，增强品牌的线上影响力。
6. 结论通过对酸奶市场的调研和分析，我们得出以下结论： - 酸奶在消费者中具有很高的受欢迎程度，认可度较高。
酸奶市场调研报告
酸奶市场调研报告1. 研究背景与目的酸奶作为一种健康食品，近年来在中国市场上的受欢迎程度逐渐提高。
本次调研的目的是对中国酸奶市场进行全面了解，包括市场规模、消费者需求、竞争对手以及未来发展趋势，为相关企业制定营销策略提供依据。
2. 调研方法本次调研采用了以下几种方法： - 网络问卷调查：通过制定问卷并在各大社交媒体平台进行推广，收集消费者对酸奶的购买意愿、品牌偏好和消费习惯等相关数据。
- 实地访谈：选取不同城市的超市、便利店等销售酸奶的场所，与消费者进行面对面的访谈，了解他们对酸奶的认知程度、购买动机和消费心理等方面的信息。
- 市场数据分析：调研团队对国内外市场研究机构公布的酸奶市场数据进行分析，包括市场规模、增长率、品牌占有率等数据。
3. 调研结果与分析根据上述调研方法，我们得出以下结论：3.1 市场规模中国酸奶市场目前规模较大，年销售额超过1000亿元人民币。
而且市场呈现出稳步增长的趋势，预计未来几年仍将保持良好的增长势头。
3.2 消费者需求调研数据显示，消费者购买酸奶的主要动机是其健康益处。
酸奶富含益生菌和蛋白质，对改善消化系统和增强免疫力有积极作用。
此外，消费者还对酸奶的口味、品牌和价格等方面有一定的偏好。
3.3 品牌竞争力在中国酸奶市场上，知名国内外品牌占据主导地位。
这些品牌凭借其良好的口碑和广告宣传，赢得了消费者的青睐。
同时，一些本土品牌也在不断提升产品质量和品牌形象，取得了一定的市场份额。
3.4 发展趋势未来，中国酸奶市场将呈现以下几个发展趋势： - 多样化产品：消费者对于酸奶产品的需求越来越多样化，未来市场将出现更多不同口味、不同功效的酸奶产品。
- 健康与营养：消费者对于酸奶的健康益处的认知将进一步提高，未来市场将有更多关注健康和营养的酸奶产品问世。
- 品牌竞争加剧：随着市场的进一步扩大，品牌竞争将更加激烈，企业需要注重产品质量和品牌形象的提升，以保持竞争优势。
4. 营销策略建议根据以上调研结果，我们给出以下营销策略建议：4.1 品牌推广企业应通过广告宣传、社交媒体营销等方式加强品牌推广，提高品牌知名度和美誉度，增强消费者对品牌的认可和忠诚度。
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1.基本信息：姓名： 职业：
2.您的性别？Biblioteka A.男 B.女3.您的年龄？
A.10 岁以下 B.10~20 岁 C.20~30 岁 D.30 岁以上 4.您喜欢喝酸奶吗？ A.喜欢 B.不喜欢 5.您为什么喜欢喝酸奶？ A.味道好 B.帮助消化 C.减肥 D.其他 6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝？ A.早晨 B.中午 C.晚上 D.任意时间段 7.您一般喝酸奶的频率？ A.一个星期四次以上 B.一个星期一到三次 C.一个月两到三次 D.其他 8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶？（多选题） A.蒙牛 B.光明 C.君乐宝 D.老酸奶 E.新希望 F.益益 9.您购买该品牌酸奶的理由？ A.包装 B.价格 C.营养 D.安全 E.容量 10.您喜欢哪一类型的酸奶？ A.纯酸奶 B.果粒酸奶 C.低脂酸奶 D.果味酸奶 11.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗？ A.会 B.不会 12.您喜欢哪种材料包装的酸奶？ A.纸制 B.塑料 C.玻璃材质 D.金属材质 三、调查结果分析 1）市场分析 目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多 外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企 业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。 酸
酸奶市场调研报告
酸奶市场调查报告
调查人员：陈月
调查日期：2012 年 11 月 28 日
在如今的市场上，酸奶占据了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为 一般家庭。随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样化 要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到重要 的作用。此次我们对家乐福超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。本案旨在 调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。
向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。但不 管是哪种类阶级的消费者，都喜欢促销的推广方式。学生走上社会，成为社会 主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的 消费潜力还是很大的，所以应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的 宣传。有收入的消费者则更看重酸奶的营养价值与食品的安全性，但是他们普 遍表示对这方面不是很了解。他们购买酸奶的地点主要是在超市，其次是便利 店，因此商品可以在这两大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形 式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。
一、调查目的
随着健康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大 乳业巨头也看中了这一商机，大力发展自己的酸奶业务。很多乳业巨头旗下的 酸奶产品已多达数十种类型。这时候酸奶的包装外观则成了吸引消费者的首要 工具。走到超市的冰冻柜前，面对琳琅满目的酸奶，到底应该选择哪种酸奶？ 什么类型的酸奶最适合自己?什么样包装更能吸引消费者购买？本次调查针对市 场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习 惯。
2）企业分析
目前市场上酸奶品牌众多，我们的调查显示，光明酸奶的提及率最高， 其次是 蒙牛，还有新希望、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如光 明和蒙牛。酸奶产品在共享商业业态的发展过程中，超市、卖场和便利店成为 其重要的销售渠道。多联杯、瓶装酸奶和桶装酸奶成立超市货架上的新宠。
3）产品分析
4）消费者分析
问卷调查显示，绝大多数的人喜欢喝酸奶。男生大部分是半月以上喝一次，女 生则是两到三天喝一次。超市周围的消费者中部分则是为家中小孩买酸奶，以 望其健康成长。而且由于酸奶的营养价值与美丽、健康挂钩，迎合了大部分女 性的心理，所以其女性消费市场更为广泛。随着酸奶消费人群的扩大，酸奶品 类和口味的增加，消费者的可选范围不断增大，但大部分人还是喜欢原味的酸 奶。大部分消费者在购买时都会优先考虑酸奶的口感，他们更喜欢密封塑料杯 的酸奶，其次是盒装的，主要是因为比较方便携带和饮用。学生基本是无收入 或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导
酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访 了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。从而得知光明酸奶相比其他品牌的 酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。酸奶是一 种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在 7~21 天，储藏条件在 2℃~5℃ 冷藏。消费者在购买酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。现在酸 奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了 快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。通过问卷调 查发现，现在人们对环保意识的增强，60%的人选择了纸质材料包装的酸奶， 30%的人趋向于可回收的玻璃材质包装的酸奶。通过我们观察超市消费者的行为 研究表明，超过 70%的销售决定是在货架前做出的，可见包装对酸奶产品的销 售有直接的影响。在这样一种大背景下，酸奶包装的货架表现力正在日益引起 各家品牌的注意。大家很快发现，联杯的包装比单个的圆杯更受欢迎，大单位 的包装更受到家庭消费者的喜爱。由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口 味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈， 各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。除此之外，酸奶的安全问题也备受 关注。
二、调查方法
1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比 例、价格、种类、促销活动及包装材质。
2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、 营养价值、营养功能、原料（或配料）、适宜人群等。
3）通过问卷调查及访问调查了解不同消费群体对酸奶的认识、消费情况、对酸 奶安全问题的态度。随机访问了 40 名超市周边消费者，收回有效问卷 30 份。 问卷见附表。
奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）， 经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅 拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优 点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健 品。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠 道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随 着生活水平和教育水平的提高，人们越来越注重追求健康的生活方式， 酸奶也 自然成了大家的宠儿。