微生物发酵实习报告
发酵工程实习报告
发酵工程实习报告实习报告：发酵工程实习一、实习目的和意义发酵工程是生物工程中非常重要的一个分支，主要研究微生物在发酵过程中的生长、代谢和产物生成等问题，广泛应用于食品、医药、生物能源等领域。
通过实习，旨在让学生深入了解发酵工程的基本理论及其实际应用，提高学生的实践能力和创新能力。
二、实习内容和过程在本次发酵工程实习中，我们主要开展了以下几方面的工作：1.发酵基础知识学习：通过课堂教学和讲座，学习了发酵工程的基本原理，包括微生物的生长动力学、发酵过程中的糖代谢和产物生成等内容。
同时，还学习了发酵反应器的结构和工艺参数的选择等基本知识。
2.实验操作技能培训：通过实际操作，学习了发酵过程中的一些基本操作技能，如细菌的培养与传代、发酵反应器的搭建与运行等。
通过反复演练，我们掌握了操作流程，并提高了实验技能的熟练度。
3.发酵过程监测与控制：学习了发酵过程中的微生物生长曲线的绘制和计算，并了解了发酵过程中的气体产量和溶氧量的监测与控制方法。
通过实验操作，我们了解了不同工艺参数对发酵过程的影响，以及如何通过调控工艺参数来优化发酵过程。
4.产物提取和分析：学习了发酵产物的提取和分离技术，包括离心、过滤、浓缩等方法，以及产物的质量分析方法，如色谱法、质谱法等。
通过实验操作，我们掌握了一些常用的产物提取和分析技术，并学会了分析数据和提出改进方案。
三、实习成果和收获通过本次发酵工程实习，我取得了以下一些成果和收获：1.理论知识的提高：通过课堂学习和实验操作，我对发酵工程的基本理论有了更深入的了解，掌握了一些重要的发酵工艺参数的选择和调控方法。
2.实践能力的提升：通过实际操作，我掌握了一些发酵工程操作技能，如微生物的培养与传代、发酵反应器的搭建与运行等，并提高了实验技能的熟练度。
3.创新能力的培养：在实验过程中，我积极思考和尝试一些改进措施，提出了一些改进方案，并在实践中不断进行调整和完善，培养了一定的创新能力。
四、存在的问题和改进方案在实习过程中，我也发现了自己存在的一些问题，主要包括实验操作的熟练度还不够、对实验结果的分析和解读能力有待提高等。
医学微生物实验室实习报告
医学微生物实验室实习报告一、实习背景与目的作为一名医学微生物专业的学生，为了提高自己的实践操作能力和理论知识的应用能力，我参加了医学微生物实验室的实习。
本次实习的主要目的是学习医学微生物的基本操作技能，了解医学微生物的检测方法，掌握微生物的形态观察、生化反应鉴定以及菌株的分离和纯化等基本技术。
二、实习内容与过程1. 实验室规则与安全常识在实习开始前，指导老师详细介绍了实验室的规则和安全常识。
包括实验室着装要求、实验室内禁止食物和饮料、实验室垃圾的处理、生物安全柜的使用等。
同时，老师还强调了实验室安全的重要性，提醒我们注意实验过程中的安全问题，遵守实验室规定，确保自身和他人的安全。
2. 细菌涂片制备及革兰染色法首先，我们学习了细菌涂片的制备方法，包括取样、涂片、干燥、火焰固定等步骤。
然后，我们掌握了革兰染色法的操作流程，包括初染、碘液固定、脱色、复染等步骤。
通过革兰染色法，我们可以将细菌分为革兰阳性和革兰阴性两类，从而初步鉴定细菌的种类。
3. 微生物的形态观察在显微镜下观察细菌的形态，我们可以了解细菌的大小、形状、排列方式等特征。
通过观察，我们可以识别不同种类的细菌，并了解它们在显微镜下的形态特征。
4. 生化反应鉴定细菌的生化反应是细菌代谢过程中产生的一系列化学变化，通过观察这些变化，我们可以鉴定细菌的种类。
本次实习中，我们学习了糖发酵试验、吲哚试验、甲基红试验、V-P试验、枸橼酸利用试验等常用的生化反应检测方法。
5. 菌株的分离和纯化在实验室中，我们学习了菌株的分离和纯化技术。
通过平板分区划线分离法、琼脂斜面接种法、液体培养基接种法、半固体穿刺接种法等方法，我们将混合菌株分离并纯化出单一菌株。
三、实习收获与体会通过本次实习，我对医学微生物实验室的基本操作和技术有了更深入的了解和掌握。
在实习过程中，我学会了细菌涂片的制备和革兰染色法，掌握了微生物的形态观察和生化反应鉴定方法。
同时，我还学会了菌株的分离和纯化技术，提高了自己的实践操作能力。
发酵工程实验报告总结
发酵工程实验报告总结发酵工程实验是一项非常重要且广泛应用的实验，通过实验，我们可以了解到发酵过程中的微生物生长和代谢规律，提高发酵过程的效率和产物质量。
本次实验主要涉及到发酵过程中的控制变量，发酵过程中微生物的生长和代谢规律的研究以及发酵过程中产物的分析等内容。
通过本次实验，我了解到了发酵过程中的一些基本原理和技术，对发酵工程有了更加深入的认识。
在实验中，我们首先进行了菌种的培养和优选。
通过实验，我们了解到菌种的选择和培养过程对发酵过程中的微生物生长和产物质量具有重要的影响。
通过对不同菌种的筛选和培养条件的优化，我们可以选择到合适的菌种，并使其生长状况良好，提高发酵过程的效率。
在实验中，我们还进行了发酵过程的控制变量的研究。
通过对发酵过程中温度、pH值、氧气供应等因素的控制，我们可以调节微生物的生长速度和产物的合成效率。
实验结果表明，控制变量对发酵过程中的微生物生长和产物质量具有明显的影响。
因此，合理地控制发酵过程中的各项参数是提高发酵效率和产物质量的关键。
在实验中，我们还对发酵过程中微生物的生长和代谢规律进行了研究。
通过对微生物数量、生物量、细胞代谢产物等指标的测定和分析，我们可以了解到微生物在不同生长阶段的代谢特点和变化规律。
实验结果表明，微生物生长和代谢过程中有明显的生长阶段和代谢阶段的变化，我们可以根据这些变化规律来调节发酵过程中的控制变量，提高发酵效率。
最后，在实验中，我们还对发酵过程中产物的分析进行了研究。
通过对发酵产物的组成、含量、纯度等指标的分析和测定，我们可以评估发酵过程的效果和产物质量。
实验结果表明，发酵产物的组成和含量与微生物的生长和代谢过程密切相关，通过调节好发酵过程中的控制变量和选择合适的菌种，我们可以获得高质量的发酵产物。
综上所述，发酵工程实验是一项非常重要和有意义的实验，通过实验，我们可以了解到发酵过程中的微生物生长和代谢规律，探索调节发酵过程的控制变量以提高发酵效率和产物质量的方法。
微生物实习报告
一、实习背景随着科学技术的不断发展，微生物学作为一门研究微生物结构、生理、生态、遗传、变异、进化及其应用的科学，在医药、食品、环境保护、能源等领域发挥着越来越重要的作用。
为了更好地了解微生物学的基本原理和应用，提高自身实践能力，我参加了为期两周的微生物实习。
二、实习目的1. 通过实习，掌握微生物学的基本实验技能，如微生物的分离、纯化、培养、鉴定等。
2. 了解微生物在医药、食品、环境保护等领域的应用。
3. 提高团队协作能力和科学素养。
三、实习内容本次实习主要包括以下内容：1. 微生物学基本实验技能（1）微生物的分离与纯化：通过平板划线法、稀释涂布平板法等，从土壤、水体、食品等样品中分离出微生物，并进行纯化。
（2）微生物的培养：学习并掌握微生物的培养方法，如液体培养基、固体培养基的制备，以及微生物的接种、培养、观察等。
（3）微生物的鉴定：学习并掌握微生物鉴定的方法，如革兰氏染色、芽孢染色、镜检等，对分离纯化的微生物进行鉴定。
2. 微生物在医药、食品、环境保护等领域的应用（1）医药领域：参观某制药公司，了解微生物在抗生素、疫苗、生物制药等领域的应用。
（2）食品领域：参观某食品加工厂，了解微生物在食品发酵、保鲜、防腐等领域的应用。
（3）环境保护领域：参观某污水处理厂，了解微生物在污水处理、废弃物处理等领域的应用。
3. 团队协作与科学素养（1）小组讨论：针对实习过程中遇到的问题，进行小组讨论，共同解决问题。
（2）学术报告：邀请相关领域的专家进行学术报告，拓宽知识面。
四、实习收获与体会1. 掌握了微生物学的基本实验技能通过实习，我掌握了微生物的分离、纯化、培养、鉴定等基本实验技能，为今后从事微生物学相关研究奠定了基础。
2. 了解了微生物在各个领域的应用实习过程中，我参观了制药公司、食品加工厂、污水处理厂等，了解了微生物在医药、食品、环境保护等领域的应用，拓宽了知识面。
3. 提高了团队协作能力与科学素养在实习过程中，我与同学们共同完成了实验任务，学会了团队合作，提高了团队协作能力。
微生物出科实习报告
一、实习背景微生物学是生命科学领域的重要分支，研究微生物的形态、结构、生理、生态、遗传和变异等方面。
为了提高自身实践能力，加深对微生物学理论知识的理解，我参加了微生物学出科实习。
本次实习为期四周，主要在XX大学微生物实验室进行。
二、实习目的1. 深入了解微生物学的基本理论、实验技术和操作方法。
2. 提高独立思考、分析和解决问题的能力。
3. 培养严谨的科学态度和团队协作精神。
4. 增强对微生物学应用领域的认识。
三、实习内容1. 微生物分离与纯化实习期间，我学习了微生物分离与纯化的方法，包括平板划线法、稀释涂布法、选择培养基法等。
通过实际操作，掌握了不同微生物的分离纯化技术，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌等。
2. 微生物鉴定实习中，我学习了微生物鉴定的基本原理和方法，包括显微镜观察、生化反应、生理生化特性等。
通过实验，我对微生物的形态、染色、培养特性有了更深入的了解。
3. 微生物生理生化实验实习期间，我参与了微生物生理生化实验，包括细菌生长曲线测定、氧气消耗实验、碳源利用实验等。
通过这些实验，我掌握了微生物的生长规律、代谢特点和适应能力。
4. 微生物应用实验实习中，我还学习了微生物在食品、医药、环保等领域的应用实验。
如：发酵食品的制作、抗生素的筛选、污水处理等。
这些实验使我认识到微生物在各个领域的广泛应用。
5. 参观企业实习期间，我参观了XX生物科技有限公司，了解了微生物在生物制药、酶制剂、生物肥料等领域的应用。
这使我更加坚定了学习微生物学的信心。
四、实习成果1. 掌握了微生物分离、鉴定、生理生化实验的基本原理和操作方法。
2. 熟悉了微生物在食品、医药、环保等领域的应用。
3. 增强了独立思考、分析和解决问题的能力。
4. 培养了严谨的科学态度和团队协作精神。
五、实习体会1. 理论与实践相结合：通过实习，我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
只有将理论知识运用到实践中，才能真正掌握微生物学的知识和技能。
大学微生物实习报告
一、实习内容：1.培养物处理2．无菌操作3.流式细胞仪和电子显微镜4.小型发酵罐和多功能显微镜二、实习目的和要求【目的】1．掌握微生物学的基本实验方法和操作技术。
2．通过实验设计的讨论和实验结果分析，培养学生科学思维方法，提高独立工作能力。
3.通过实验对理论课中的部分内容加以证明，用以巩固和加深理论知识。
【要求】1．每次实习前必须做好预习，明确实验目的、原理、方法及操作中的注意事项等，避免和减少发生错误。
2．实验过程中必须持严肃认真的态度。
3．对实验结果必须进行仔细地观察和认真地记录，然后进行科学分析，得出恰当结论。
4．独立认真完成实验报告，书写实验报告要字迹清楚，画图应根据实际标本的画。
5．切实遵守实验室规则。
㈠、培养物处理培养基原料必须放在冰箱存放，并由专人保管；实验用培养基由专人配制；培养基原料由指定地点订购而来；配制好的培养基可于121℃湿热灭菌30分钟，灭菌后冷却在2-8℃冰箱内保存；培养基应严防污染，一旦污染或变质、破损，不得使用；凡使用过的培养基经煮沸灭菌后方可导入废液缸，以免污染环境，堵塞下水道。
㈡、无菌操作为了得到正确反映食品卫生质量的准确有效数据，食品微生物检验工作就必须在采样、取样及检验各个环节中进行严格的无菌操作，否则检验工作就毫无意义。
要防止不规范操作所造成的食品微生物检验过程污染，并且出于对检验人员自身安全的保护，无菌操作就显得尤为重要。
概念的理解无菌是指物体中没有活的微生物存在。
防止微生物进入人体或物体的操作方法，称为无菌技术或无菌操作。
注意的问题（1）检验应在无菌室（指超净工作室，局部达到100级）内进行，无菌室应经常打扫，用2％～5％的来苏尔（煤酚皂溶液）擦洗桌面、台面及墙壁。
无菌室在使用前，用紫外线灯照射30min进行空气消毒。
（2）进入无菌室前先洗手，在缓冲室内换上洗净并经紫外线灯照射过的工作衣、帽、鞋。
工作鞋只能在无菌室使用，禁止在无菌室外使用。
（3）检验工作中样品及无菌物打开后，操作者在操作时应与样品及无菌物保持一定距离；未经消毒的物品及手绝对不可直接接触样品及无菌物品；样品及无菌物不可在空气中暴露过久，操作要正确；取样时必须用无菌工具（如镊子、勺子）等，手臂不可从样品及无菌物面上横过；从无菌容器中或样品中取出之物虽未被污染，也不可放回原处。
酿酒微生物实习报告总结
酿酒微生物实习报告总结酿酒微生物实习是我对酿酒过程中微生物的作用和影响的深入学习和实践。
在这次实习中，我参观了酿酒厂，了解了酿酒的基本工艺和流程，并亲自参与了微生物发酵的过程。
通过这次实习，我对酿酒微生物的作用和重要性有了更深刻的认识。
首先，我了解到酿酒微生物主要包括酵母菌和细菌。
酵母菌是酿酒过程中最重要的微生物之一，它能够将糖分转化为酒精和二氧化碳。
在酿酒过程中，酵母菌的发酵作用是至关重要的，它决定了酒的风味、口感和酒精度数。
细菌在酿酒过程中也起着重要的作用，它们能够分解酒中的杂质，使其变得更加清澈。
在实习过程中，我有机会亲自参与微生物发酵的过程。
我学习了如何正确地添加酵母菌和细菌，以及如何控制发酵的条件。
我了解到，发酵的环境温度、湿度、氧气供应和糖分浓度等因素都会影响微生物的生长和发酵效果。
通过实践，我学会了如何监测发酵过程中的酒精度和二氧化碳产生情况，以及如何调整条件以优化发酵效果。
此外，我还学习了酿酒过程中的其他相关知识，如原料的选取与处理、糖化、发酵控制、检测和包装等。
我了解到，原料的选择和处理对酿酒的质量至关重要，糖化过程是将原料中的淀粉转化为糖分的关键步骤，发酵控制是保证酒的风味和口感的重要环节，检测和包装则是保证产品质量的最后一步。
通过这次实习，我不仅学到了酿酒微生物的基本知识和技能，还加深了对酿酒行业的理解。
我认识到，酿酒不仅仅是一门传统技艺，更是一门科学。
微生物在酿酒过程中的作用是多方面的，从糖分的转化到酒的风味塑造，都离不开微生物的参与。
因此，对酿酒微生物的研究和理解对于改进酿酒工艺和提高酒的质量具有重要意义。
总之，这次酿酒微生物实习是一次非常有价值和意义的学习经历。
通过实习，我对酿酒微生物的作用和重要性有了更深入的认识，并学会了相关的实践技能。
我相信，这次实习将对我在酿酒行业的发展产生积极的影响。
微生物发酵实习报告
微生物发酵实习报告篇一：微生物工程实习报告微生物工程实习报告班级：姓名：学号：指导老师：实习时间：一、实习目的微生物工程作为生物技术和生物工程专业的专业基础课，是一门实践性较强的课程，微生物工程实习作为重要的实践教学环节之一，是学生将理论知识与实践结合的重要途径。
让我们能在了解基本工艺流程的基础上，能够结合所学知识对工艺进行认识和评价。
拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
其实习的具体目的如下：1、通过实习，了解污水处理厂的规模，并掌握其处理废水的一般工艺流程和相应设施，同时初步了解污水生物处理中关键环节的作用，学习和增强对A/A/O工艺流程的感性认识。
2、通过实习，认识以葡萄酒历史与文化展示为主题的特色博物馆，熟悉葡萄酒的分类，酿酒用的主要葡萄品种，葡萄酒的历史文化，葡萄酒酵母及发酵机理，葡萄酒的酿造工艺及我国主要的葡萄酒产业生产等。
3、通过实习，熟悉中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史，了解啤酒起源、青啤的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况，熟悉青岛啤酒的生产流程及历史沿革，了解啤酒酿造的复杂过程。
4、理论联系实际，结合微生物工程的一般性基本概念和基本理论，和课后阅读学习污水处理，啤酒发酵，葡萄酒发发酵。
巩固和深入理解相应的理论知识，并通过相应专业知识的学习了解相应的微生物产业的历史和现状。
5、培养分析和解决实际问题的能力，为今后从事相关性的工作和科研打下良好基础。
二、实习内容（一）娄山河污水处理厂2.1.1 娄山河污水处理厂简介娄山河污水处理厂位于娄山河下游入胶州湾口处，环胶州湾高速公路西侧，汇水范围包括李沧区北部和城阳区白沙河以南区域。
一期工程污水处理能力10万吨，于XX年投入使用，目前高峰期处于满负荷运转状态。
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微生物发酵实习报告篇一：微生物工程实习报告微生物工程实习报告班级：姓名：学号：指导老师：实习时间：一、实习目的微生物工程作为生物技术和生物工程专业的专业基础课，是一门实践性较强的课程，微生物工程实习作为重要的实践教学环节之一，是学生将理论知识与实践结合的重要途径。
让我们能在了解基本工艺流程的基础上，能够结合所学知识对工艺进行认识和评价。
拓宽我们的知识而，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
其实习的具体目的如下：1、通过实习，了解污水处理厂的规模，并掌握其处理废水的一般工艺流程和相应设施，同时初步了解污水生物处理中关键环节的作用，学习和增强对A/A/O工艺流程的感性认识。
2、通过实习，认识以葡萄酒历史与文化展示为主题的特色博物馆，熟悉葡萄酒的分类，酿酒用的主要葡萄品种, 葡萄酒的历史文化，葡萄酒酵母及发酵机理，葡萄酒的酿造工艺及我国主要的葡萄酒产业生产等。
3、通过实习，熟悉中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史，了解啤酒起源、青啤的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况，熟悉青岛啤酒的生产流程及历史沿革，了解啤酒酿造的复杂过程。
4、理论联系实际，结合微生物工程的一般性基本概念和基本理论，和课后阅读学习污水处理，啤酒发酵，葡萄酒发发酵。
巩固和深入理解相应的理论知识，并通过相应专业知识的学习了解相应的微生物产业的历史和现状。
5、培养分析和解决实际问题的能力，为今后从事相关性的工作和科研打下良好基础。
二、实习内容(-)娄山河污水处理厂2.1.1娄山河污水处理厂简介娄山河污水处理厂位于娄山河下游入胶州湾口处，环胶州湾高速公路西侧，汇水范围包括李沧区北部和城阳区白沙河以南区域。
一期工程污水处理能力10万吨，于XX年投入使用，目前高峰期处于满负荷运转状态。
娄山河污水处理厂主要为李沧区及白沙河以南城阳区一部分服务，服务范围南临李村河流域，北至白沙河，西至胶州湾东岸岸边，东至崂山水库，服务面积66. 0km2o 一期总投资约2. 5亿元，设计岀水水质为二级标准，升级改造工程在厂址西侧新增用地11975平方米，利用污水处理厂一期工程已建附属建筑物，通过在原A/A/O工艺基础上进行改造，选用OAMSAO工艺，总投资1・2亿元，出水水质可以达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》的（一级B标准）。
二期改造工程由青岛水务集团出资，水务建设公司承建, 工程投资约3. 18亿，于XX年11月开工，设计规模为污水处理能力10万吨，近期实施污水处理能力5万吨，远期污水处理能力总规模20万吨。
对生物反应池进行改造，将原缺氧一厌氧一好氧处理工艺改造为优化型厌氧+多段缺氧一好氧工艺。
2.1.2污水处理工艺介绍A/A/O工艺是流程最简单，应用最广泛的脱氮除磷工艺。
污水首先进入厌氧池，兼性厌氧菌将污水中的易降解有机物转化成VFAso回流污泥带入的聚磷菌将体内的聚磷分解, 此为释磷，所释放的能量一部分可供好氧的聚磷菌在厌氧环境下维持生存，另一部分供聚磷菌主动吸收VFAs,并在体内储存PHBo进入缺氧区，反硝化细菌就利用混合液回流带入的硝酸盐及进水中的有机物进行反硝化脱氮，接着进入好氧区，聚磷菌除了吸收利用污水中残留的易降解BOD外，主要分解体内储存的PHB产生能量供自身生长繁殖，并主动吸收环境中的溶解磷，此为吸磷，以聚磷的形式在体内储存。
污水经厌氧，缺氧区，有机物分别被聚磷菌和反硝化细菌利用后浓度已很低，有利于自养的硝化菌的生长繁殖。
最后，混合液进入沉淀池，进行泥水分离，上清液作为处理水排放，沉淀污泥的一部分回流厌氧池，另一部分作为剩余污泥排放。
A2/0 匚艺：A2/0 处理工艺是Anaerobic-Anoxic-Oxic 的英文缩写，它是厌氧-缺氧-好氧生物脱氮除磷工艺的简称，A2/0工艺是由美国的一些专家在厌氧-好氧除磷工艺的基础上开发出来的，该工艺同时具有脱氮除磷的功能。
2. 1・3处理工艺的选择娄山河污水厂采用具有（脱氮除磷的活性污泥法作）为总的污水处理工艺。
主体工艺为（优化型厌氧+多段缺氧一好氧工艺），该工艺以MUCT工艺机理为基础，其优势就是可以在少量改动已建反应池土建的前提下，通过在外部增加一座停留时间仅为1h的（污泥浓缩预缺氧池）即可实现出水（总氮、氨氮、BOD5）等达到（一级A）岀水标准。
通过对已建反应池的改造，实现全部废水进入前部厌氧区，并实现三段“缺氧一好氧反应区”，同时将厌氧池的混合液分流至前三个缺氧池。
除第一段缺氧段采用（好氧回流反硝化）外，其他各段缺氧段主要将前一段的（好氧硝化的NO—3 —N反硝化）。
省去传统的大流量内回流系统，提高（系统内各区域的实际停留时间），降低（缺氧区有机碳源的稀释）, 强化（反硝化反应）。
第三段的缺氧段延长了停留时间，强化了该段的内源反硝化，同时在该段设立了外加碳源设施保证了反硝化作用，从而保证出水总氮能达标。
B 0 D 5等达到一级A岀水标准。
2.1・4污水处理厂工艺流程乩截流井（让厂能处理的污水进入厂区进行处理）b・粗格栅（打捞较大的渣滓）c・污水泵（提升污水的高度）照片为提升出的污水篇二：微生物检验实习报告实习报告实习名称系别年级专业学生姓名指导老师食品微生物检验实习11级食品科学与工程专业王磊（1140905035）王瑶琼、吴菲菲、黄大川召匕阳学院XX年12月10日一、实习时间、地点和实习单位1.实习时间XX年11月18 H—12月8日2.实习地点栋104微生物实验室和3栋108无菌室3.实习单位：邵阳学院生物与化学工程系二、实习过程概述11. 18动员大会11. 18-20查找资料，制定实习计划表11.20上交计划表，领器材，清理台面，清洗，烘干，包扎器材11.21配制细菌培养基，灭菌，倒平板。
放入37°C恒温培养箱24h,检验是否灭菌彻底11. 22制备试样,十倍稀释，接种培养11・23观察，计数，清洗，烘干，包扎11.24配制察氏培养基，灭菌，倒平板。
放入37°C恒温培养箱24h,检验是否灭菌彻底11. 25制备样品。
十倍稀释，接种。
培养11.26观察11.27观察，计数，清洗，烘干。
包扎11.28配制察氏培养基，灭菌，倒平板。
放入37°C恒温培养箱24h,检验是否灭菌彻底11. 29制备样品。
十倍稀释，接种。
培养11.30观察12.1观察，12.2观察12.3观察12.4观察，计数，清洗，烘干。
包扎12.5配制乳糖胆盐发酵管，灭菌，配制试样、接种，培养12.6观察是否冒泡三、实习内容检测样品：香干采样的方法：随机抽样法。
取25g样品，加225ml无菌水研磨均匀，依次进行十倍稀释。
实验原理：配制检验菌种培养基并包扎、消毒、灭菌; 正确采集样品，处理样品（稀释、样品滴加、培养）；菌落观察与计数；数据处理、分析。
细菌的检测用LB培养基，酵母菌用察氏培养基，霉菌用察氏培养基，大肠菌群的检测用乳糖发酵培养基和EMB培养基⑴香干中细菌含量的检测数据记录：表一：样品中细菌的含量注：每个平板加入0. 3mL的稀释液实验现彖结果记录：细菌菌落颜色为白色，比霉菌和酵母菌落都要小，且形状多为圆形，⑵香干中酵母菌含量的检测数据记录：注：每个平板加入0. 3ml的稀释液实验现彖结果记录：酵母菌落颜色形状为白色表面细润的菌落，也存在少许红色的菌落⑶香干中霉菌含量的检测注：每个平板加入lml的稀释液实验现象结果记录：在孟加拉红培养基上长岀的霉菌菌落，霉菌菌落有菌丝,菌落的颜色有灰色、黑色、黄色等。
但培养基上除了霉菌菌落以外已有酵母菌菌落，酵母菌菌落为粉红色。
⑷香干中大肠菌群含量的检测篇三：微生物综合实习本次实习是对我们本科阶段《微生物学》、《微生物生理学》、《应用微生物学》等相关课程进行的实践学习和参观学习。
通过这次实习我们了解了微生物技术在现在生活中的重要应用并切身感受到微生物技术在现代生活中具有不可或缺、不可替代的重要性。
本次实习共分为（原文来自：wWw. xiaOcAofANweN. coM小草范文网：微生物发酵实习报告）室内试验和户外参观两大部分。
其中室内试验主要有发酵罐的使用及饲用芽胞菌制剂的生产、微生物产品的检验以及酸奶和豆腐乳的生产为期7天。
室外实习主要以参观实习为主为期3天。
现将实习报告进行如下总结。
实习地点室外参观实习主要在陕西省太白酒业有限责任公司、宝鸡得力康乳业有限公司、陕西绿盾生物制品有限公司、陕西省土肥新技术研究开发有限公司、杨凌金麒麟生物科技有限公司等企业。
实习时间XX年8月29 H-XX年9月9日为期2周。
一、酸奶的制作1 •酸奶的制作原理酸奶是经乳酸发酵的乳制品以鲜奶为原料经杀菌后接种乳酸菌类发酵而成的。
由于乳酸细菌利用了乳中的乳糖生成乳酸提高了奶的酸度当酸度达到蛋口质的等电点时酪蛋白因酸而凝固形成酸奶酸奶中除了含有优质蛋白质以外还含有脂肪糖类维生素和钙磷铁等矿物质以及活性乳酸菌对人类的健康有益故酸奶是一种风味特殊具有良好保健疗效的酸性饮料。
2.实验材料菌种保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus 和嗜热链球菌Streptococcus thermophilus3.实验步骤微生物综合实习报告（一）发酵剂的制备纯种的活化---------- 母发酵剂的制备——生产发酵剂二酸奶的生产流程①原料奶的质量要求优质合标新乳经验收合格后使用。
②加糖一般添加量8-10%o③杀菌、冷却将盛有加糖鲜奶的容器直接在火上加热至90-95°C维持10-20分钟加热时要充分搅拌使温度均匀而不至沸腾。
④接种将配制乳溶液冷却至43-45°C以3-5%接种量接种生产发酵剂混匀。
⑤装瓶接种后的杀菌奶尽快分装于预先经蒸汽消毒的小瓶中包扎封口放入发酵室。
⑥前发酵将奶瓶置于40-45°C小保持4小时左右当PH达4. 2-4, 3时即完成前发酵随即放入0—5°C冷藏室注意轻拿轻放不得振动以免破坏凝乳结构而使乳清析岀。
⑦后发酵与5°C以下的冷藏保持3-4小时此时即发酵完毕。
4.试验结果与分析经发酵完毕后•取出观察其质地均匀程度•是否有乳清析岀•测定其PH通过品尝确定其口感质量。
二、豆腐乳的制作1 •腐乳的发酵原理以大豆为原料酿制腐乳的过程主要是豆腐所含蛋白质发生生物化学反应的过程。
酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。
前期发酵所发生的主要变化是毛霉在豆腐白坯上的生长。
发酵的温度为1518 °C此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长而适于毛霉慢慢生长。
毛霉生长大约5 d后使白坯变成毛坯。