厨房美食菜谱：酱香饼的做法
家常酱香饼，外酥里软又多层，放凉也不硬，再也不担心孩子早餐了
家常酱香饼，外酥里软又多层，放凉也不硬，再也不担心孩子早餐了酱香饼这样做，比外面卖得还好吃，想吃酱香饼不用买，做法简单又家常，酱香浓郁，学会了再也不担心孩子的早餐了。
父子俩馋了几天的酱香饼，今天有时间就给他们安排上，酱香四溢，外酥里软又多层，吃起来真香，孩子和他爸超爱吃！下面给大家分享一下我的制作方法：1，400g面粉中加3g盐拌匀，一半用100ml的开水烫面，一半用100ml的凉水和面，揉成稍微偏软的光滑面团。
给面团刷一层食用油，盖上盖子醒30分钟。
2，半勺面粉中加点食用油和十三香，搅拌均匀，调成稀的油酥。
3，把洋葱和大蒜放入料理机中搅碎。
4，往碗中加两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺番茄酱。
再加点五香粉、孜然粉、白糖、淀粉，加点清水，搅拌均匀备用。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱。
5，锅中加油，倒入绞好的洋葱蒜末碎，炒出香味。
6，倒入刚调好的料汁，中小火炒制汤汁粘稠就可以了。
7，放凉备用。
8，醒好的面团一分为二，整理下擀成大圆饼。
放上油酥，涂抹均匀。
9，切成米字形，留一块面积最大的。
10，把每个边角往中间叠，再用面积最大的把它们包裹起来。
11，稍微整理一下，防止漏酥。
12，擀成大圆饼，比平底锅面积稍微大一点。
12，平底锅刷油，放入饼坯，整理出一点褶皱感。
给饼的表面刷上一层食用油。
13，全程小火煎，煎至一面金黄，再翻面煎。
煎至两面金黄酥脆就可以了。
14，把炒好的酱料刷在饼上面，撒一层熟芝麻和葱花就可以了。
15，然后切成你喜欢的形状就可以开吃了。
外酥里软，层次分明，放凉了也不硬，我家大小朋友超爱吃。
做法简单，酱一次可以多炒一点，吃不完放冰箱里面保存，早上起来煎两张饼，刷点酱就可以开吃了。
酱香饼教你在家做，酱料做法详细讲解，比卖的还好吃
酱香饼教你在家做，酱料做法详细讲解，比卖的还好吃
街边的酱香饼一直是我的最爱，可惜现在疫情买不到了，今早自己做了一份，想不到儿子比我还爱吃，就着饼还喝了一大杯牛奶酱香饼
原创作者芊芊W
所需食材：
酱料
洋葱小半个葱白6段
大蒜6瓣姜1小块
豆瓣酱2勺黄豆酱
甜面酱1勺豆腐乳1块
料酒1勺清水2勺
白糖一丢丢五香粉半勺
鸡精半勺白芝麻适量
芝麻油适量
面饼
面粉500克水270克
花椒粉适量热油适量适量
葱花适量
制作步骤：
1、洋葱、葱白、大蒜、姜，放入料理机
2、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、豆腐乳1块、白糖一丢丢、五香粉小半勺、料酒1勺、清水2勺，搅打成泥
3、锅里放油，润润锅
4、倒入酱，翻炒出香味
5、洗料理机的水再倒入锅中，大概吃饭的碗半碗
6、熬一会
7、熬的比较浓稠了，放鸡精和白芝麻，搅和搅
和8、最后倒点芝麻油，再搅和搅和9、准备一个玻璃保鲜碗，洗洗干净，搽干净水10、酱倒进去，待冷却了放冰箱可保存3个月11、500克面粉加270克水，揉至光滑，保鲜膜盖住松弛几分钟12、这个时候准备花椒粉13、烧一点热油滋拉～～香气四溢～～14、松弛好的面团分成小剂子15、擀薄16、刷花椒油17、卷起来18、再卷起来19、擀薄一点20、不粘锅放少量油，也可以不放油，把面饼放入烙21、一面好了就翻个面22、刷上酱料（没用完的酱可以继续保鲜盒封好放冰箱，下次继续用哦）23、撒上白芝麻和葱花等到另外一面烙好了就可以出锅了，切切切就OK
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酱香饼为什么这么香？全靠这种秘制酱料，配方详细，在家就能做！
酱香饼为什么这么香？全靠这种秘制酱料，配方详细，在家就能做！我也不知道土家酱香饼是从啥时候就莫名火遍全国的。
酱香饼是名副其实的“未见其物先，先闻其香”美食。
在上高中的时候，校门口就有一个流动的酱香饼摊子。
每天放学，不用看，只要闻一闻就知道今天酱香饼家出摊没有。
饼真的好香啊~每次饼一出锅，闻到那股咸香味都被馋得不行，哪怕是在家刚吃饱早饭，也要忍不住来两块钱的带到学校吃。
可以说，高中三年我的早自习都是酱香饼味的。
酱香饼的灵魂就是外面刷的那层酱。
酱是怎么调出来的，我一直不知道，想在买饼的时候偷偷师，但那一桶酱料，黑乎乎的，也看不出来里面都是啥。
我也不敢直接问老板娘，毕竟是人家赚钱的饭碗……所以推味君就自己在家慢慢琢磨了一下这个酱料，多次试验还是小有成效，烙出来的饼跟在路边闻到的酱香饼一模一样，熟悉的香味！今天推味君就和大家分享这个【金牌酱香饼】的做法~不香不要钱！你要准备：饼：面粉400克、温水230克。
酱料：豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、芝麻酱1勺、红腐乳1块、洋葱1/4个，大蒜6瓣、生姜一小块、葱白段适量、啤酒4勺、白糖1勺、盐半勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺、白芝麻适量。
油：玉米油两大勺、花椒粉2小勺、孜然粉2小勺。
—step1—面粉+温水，快速用筷子搅成面絮。
搅得没啥干粉了，就用手揉，揉成一个面团。
保鲜膜盖上，防止干皮，放一旁醒发30分钟。
—step2—趁着面团醒发的时间，就可以来准备酱料了。
就用平时喝汤的那种小汤匙，把豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、红腐乳、洋葱1/4个，大蒜6瓣、生姜一小块、葱白段适量、啤酒4勺、白糖1勺、盐半勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺……这些放到绞肉杯里。
高速把它打成细沫沫。
平底锅放入少量的底油，把酱料倒进去，炒香。
当热油和酱料一接触，那股子香味就已经出来了。
把酱料翻炒一下，水分收一收，注意小火，不要烤熟啦~等到水分收的比较干，用刮刀挑起能成片落下，就可以关火，加入适量的熟芝麻，翻匀就可以了。
厨房美食菜谱：酱香饼的做法
厨房美食菜谱：酱香饼的做法
香香的，家人都爱吃
食材
主料：
白面
熟芝麻20克
郫县豆瓣酱3大勺
香辣酱2勺
油50克
葱1颗
步骤
1.取3斤白面加温水和好，盖上盖子搁置一小时后拿出揉几十下
2.将面块分成2份，擀成薄饼状，倒入2大勺油，涂抹均匀后从一边卷起来
3.卷起后用擀面杖擀成饼，电饼铛加热，倒入食用油，将饼放入饼铛，等一面烙好后翻另一面
4.两面基本上烙成这个样子，就可以抹酱了
5.准备好4勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱、适量葱碎，将
以上材料放入一个碗中，取干净锅倒入适量油加热，趁热浇在上述材料中。
啧啧…那叫一个香呐！
6.将调好的酱用刷子刷在饼上，撒上熟芝麻就可以出锅了
小贴士：酱料中含盐份，中间就不用放盐了。
酱香饼的做法及配方
酱香饼的做法及配方酱香饼，是一道口感独特、香味浓郁的传统糕点。
它的制作过程相对简单，使用的材料也易于获取。
在这篇文章中，我将为大家介绍酱香饼的做法及配方，希望能帮助到喜欢烘焙的您。
一、所需材料：1.1. 主要材料：- 面粉：300克- 煮熟的黑豆：100克- 红糖：100克- 豆沙馅：适量- 油：适量1.2. 辅助材料：- 温水：100毫升- 食用碱：2克（又称苏打粉）二、步骤分解：2.1. 准备工作：首先，我们需要将面粉过筛，以去除其中的杂质。
然后，我们将温水中加入食用碱溶化，搅拌均匀。
最后，将煮熟的黑豆用勺子压碎，制作成豆沙馅备用。
2.2. 面团制作：将过筛的面粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入溶化的食用碱水。
用筷子搅拌均匀，直至面粉完全吸收水分。
然后用手揉成一个光滑、有弹性的面团。
2.3. 面团醒发：将揉好的面团放在碗中，用湿布盖好。
然后将其置于温暖的地方醒发，等待约20分钟，让面团变得松软。
2.4. 饼皮制作：饼皮的制作是酱香饼的关键步骤。
将醒发好的面团分为若干个小球，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。
擀制时，可以在面团上撒些面粉，以防粘连。
每个饼皮的直径约为10-12厘米。
2.5. 饼馅包裹：将红糖和压碎的黑豆混合在一起，制作成豆沙馅。
将一定量的豆沙馅放在饼皮的中心，然后将饼皮的四个角折叠起来，包裹住豆沙馅。
最后把四个角连接在一起，用手指捏紧。
2.6. 烘烤过程：预热烤箱至180摄氏度。
将包好饼馅的酱香饼放在烤盘上。
然后，在每个饼皮上刷上一层薄薄的油。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到酱香饼变得金黄酥脆。
2.7. 完成及保存：烘烤好的酱香饼取出烤箱，待其冷却后即可食用。
如果您想保存酱香饼，可以将其放在密封袋中，放置于干燥、阴凉处。
三、小贴士：- 酱香饼的豆沙馅可以根据个人口味的喜好进行调整。
您可以根据自己的喜好，添加其他馅料，例如糖果或果酱等。
- 在制作饼皮时，可以在面团上撒少量的白糖，以增加饼皮的香甜味道。
配方酱香浓郁，面饼酥软，教你一学就会的酱香饼做法
配方酱香浓郁，面饼酥软，教你一学就会的酱香饼做法
酱香饼大家一定都不陌生，记得小时候经过饼铺，常会去买份酱香饼，切成块用竹签叉着吃，面饼的酥脆搭配上酱汁的咸甜，简直不要太美味！那么今天就给大家带来酱香饼的做法~
材料准备：
面粉1kg / 水600g / 盐12g / 油适量 / 葱花适量 / 百钻酥脆剂适量 / 安琪酱香饼风味酱适量 / 安琪烧饼伴侣改良剂3-5g
制作步骤：
1. 将面粉、盐、安琪烧饼伴侣改良剂、水、油混合均匀
2. 用和面机慢速2分钟揉成团，在快速揉至面团光滑
3. 面团表面抹油，密封松弛30-60分钟
4. 制作饼的操作台刷油，将醒好的面用刷过油的擀面杖擀开
5. 擀开的面片上抹百钻酥脆剂，卷成条状，抹油
6. 从长条的两端同时团成旋涡状的面片，两个面片上下叠在一起，密封松弛30分钟
7. 将醒好的面团擀成大小适当的面片
8. 电饼铛刷油烧热，将面片卷到擀面杖上放入电饼铛中
9. 上下火180度，烙至颜色两面金黄
10. 饼表面刷上安琪酱香饼风味酱，撒上葱花即可食用
安琪酱香饼风味酱料
全料配置，酱香味浓郁、香味馥郁口感咸鲜，绵甜适中，具有蒜香和微微的辣感，适合大部分人群。
使用酱香饼风味酱，可以大大降低配酱的繁琐与难度，安全卫生、刷上即可食用，酱香饼、千层饼、手抓饼、夹馍等均可制作~。
超美味酱香饼，酱香浓郁，外酥内软，吃了就会上瘾！
超美味酱香饼，酱香浓郁，外酥内软，吃了就会上瘾！在家呆了那么久，有没有想念外面街上卖的小吃？超级美味的酱香饼，想想就流口水！今天给大家分享一款吃了就会上瘾的酱香饼，层叠的饼皮煎得金黄焦脆，抹上满满的酱，一口下去，外酥内软，层次分明，酱香浓郁，搭配上粥或者豆浆简直完美！而想要做出成果的酱香饼，酱料绝对是关键！今天就把这个酱香饼的食谱分享给大家，照着食谱去做，新手一次就能成功。
超美味酱香饼，酱香浓郁，外酥内软，吃了就会上瘾！酱香饼的做法食材：面粉，温水，孜然粉，十三香，麻辣鲜，葱白，色拉油，蔬菜酱（配方在文末），白芝麻，葱花。
打开看点快报，查看高清大图做法步骤：（食材量根据自己需要，按照配比调整）1，将面粉放在盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（呈大雪花状，水不要一次加完，因为不同的面粉吸水性不一样，面500克约加水250—300克，还可适当掺入少量的盐防止面团“掉劲”）。
打开看点快报，查看高清大图2，用手将小面块和成面团，用湿毛巾盖上饧10分钟，揉光滑。
3，饧好的面团1千克，用力压扁，擀成直径为30厘米的圆饼，厚薄均匀，撒上孜然粉、十三香麻辣鲜各5克，葱白末10克，然后将其分成8等份，划刀至离中心2/3处。
4，折叠好再饧5分钟。
打开看点快报，查看高清大图5，面板上均匀地刷上色拉油30克（防止面饼和案板互相粘连），将面团压扁后，用擀面杖擀成比烙饼锅大一圈的饼（擀的越大，烙好的酱香饼形成的自然褶皱就越多，饼酥原因就在此）。
6，锅烧开后，烙制大概3分钟，当饼的下面呈金黄色，翻面烙制大概1分钟，刷蔬菜酱30克，撒熟白芝麻10克、孜然粉8克、葱花5克即可。
打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图秘制蔬菜酱配比：（根据自己需要，按照配比调整克数）1.将芹菜、番茄各300克，胡萝卜500克，圆葱、离心包菜各200克，百合150克洗净，放入打碎机打成蔬菜蓉。
2.锅烧热，倒入色拉油500克，放入红油豆瓣酱250克、蒜蓉辣酱150克、海天黄豆酱500克、番茄酱200克，炒出红油，倒入蔬菜蓉再搅拌，见红油浮在上面时,放入鸡精10克，白糖、孜然粉各20克，搅拌即可。
酱香饼的制作方法
酱香饼的制作方法主料：酱香饼皮：面粉250克、白水150克酱馅料：五花肉馅100克、豆瓣酱20克、葱姜蒜碎适量、料酒10克、食用盐适量、生抽10克、老抽5克、糖适量、生姜适量制作步骤：1. 准备酱馅料。
将五花肉馅用刀背拍松，加入少许料酒搅拌均匀，使其入味。
将葱姜蒜剁碎备用。
生姜切成细丝备用。
2. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜碎炒香，加入五花肉馅煸炒至肉变色。
接着加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐继续炒匀。
最后加入生姜丝炒匀即可。
酱馅料制作完成。
3. 准备酱香饼皮。
将面粉倒入容器中，逐渐加入白水，并边加边用筷子搅拌均匀。
然后用手揉成光滑的面团。
将面团放置于盖上湿布的容器中饧面15分钟左右，让面团更加柔软易擀。
4. 饧面时间过后，将面团取出，揉成长条状，再切割成均匀的小份。
将小份面团擀成薄饼皮，直径约为10-12厘米。
5. 取一张饼皮放在手掌中，将酱馅料放在饼皮中央。
然后将四边向中间包起，搓成圆饼状。
重复以上步骤，将所有饼皮都包好馅料。
6. 取平底锅或不粘锅，加适量油，烧热后放入酱香饼，用中小火煎制。
当底部变得金黄酥脆时，翻面继续煎制另一面。
7. 煎好的酱香饼取出沥油，切块后即可食用。
温馨提示：1. 煎饼的时候可根据个人口味加入蛋液或蔬菜等配料。
2. 酱馅可根据个人口味偏好调整各种调料的用量。
3. 酱香饼皮的面团可根据需要添加少许盐、食用油等提味。
4. 煎制的时候要控制好火候，避免过火或火候不足。
5. 酱香饼最好趁热食用，口感更佳。
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厨房美食菜谱：酱香饼的做法
今天闲着没事烙饼的时候放了点酱感觉有点像酱香饼，本人是湖南人不会做面食第一次做这个
食材
主料：
低筋面粉200g
油适量
辣椒酱适量
牛肉酱适量
熟芝麻适量
细香葱适量
步骤
1.事先发好面粉醒一会
2.取一小块面团在砧板上抹点面粉然后用擀面杖将面团擀成饼状
3.擀好后上面抹点油，覆盖整个面饼
4.抹完后将面饼合在一起，然后继续用擀面杖擀成面饼，在抹油重复操作3次最后擀成圆饼状
5.热锅中放入冷油（油可以多点），待油熟后将擀好的面饼让入锅中(电磁炉开2格火就行）开小火煎熟
6.待面饼四周起泡后翻面上面抹点熟芝麻
7.抹上辣椒酱然后撒点葱花
8.牛肉酱也行各种酱都可以然后出锅切块装盘
9.味道还行
小贴士：面皮不要太厚，最好小火，锅里可以多放点油。