碳水化合物二谷物类食物
食物中的碳水化合物含量表
食物中的碳水化合物含量表膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。
严重者会导致低血糖昏迷。
膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。
根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。
•1.单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。
最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。
果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。
果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是蔗糖的1.75倍。
半乳糖是乳糖的分解产物，吸收后在体内可转变为葡萄糖。
•2.双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。
它需要分解成单糖才能被身体吸收。
最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，是我们日常生活中最常食用的糖。
白糖、红糖、砂糖都是蔗糖。
麦芽糖是两分子葡萄糖缩合而成，谷类种子发芽时含量较高，麦芽中含量尤其高。
乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成，存在于人和动物的乳汁中，其甜度只有蔗糖的六分之一。
乳糖不易溶于水，因而在肠道中吸收较慢，有助于乳酸菌的生长繁殖，对预防婴幼儿肠道疾病有益。
3.多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。
多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。
淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。
淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。
糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。
当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。
膳食纤维虽不能被人体消化用来提供能量，但仍有其特殊的生理功能，大多数的碳水化合物来自植物，谷物, 蔬菜, 水果和豆类是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量.所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:1.简单的(如糖类): 它们是由单糖或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
碳水化合物百度百科
碳水化合物碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。
此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。
因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
可用通式Cx(H2O)y来表示。
有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。
主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。
从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。
例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。
果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。
它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。
是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
发现历史在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。
一直到18世纪一名德国学者从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。
1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。
1884年，另一科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，一直沿用至今。
各类食物的营养价值表
各类食物的营养价值表各类食物的营养价值表是对不同食物中所含营养素的详细描述和分析，它提供了人们了解和选择食物时的重要参考。
本文将针对主要食物类别，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、乳制品等，列出它们的主要营养成分和营养含量。
一、谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源之一，它们富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。
以下是一些常见谷物类食物的营养价值表：1. 大米（100克）：能量：130千卡碳水化合物：28.7克蛋白质：2.7克脂肪：0.28克纤维素：0.4克维生素B1：0.07毫克铁：0.8毫克2. 面包（100克）：能量：265千卡碳水化合物：49克蛋白质：9克脂肪：3.5克纤维素：2.8克维生素B1：0.2毫克铁：2.3毫克二、蔬菜类蔬菜类食物是维持身体健康所必需的重要来源。
它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。
以下是一些常见蔬菜类食物的营养价值表：1. 西兰花（100克）：能量：34千卡碳水化合物：6.6克蛋白质：2.8克脂肪：0.4克纤维素：2.6克维生素C：47毫克维生素K：28.5毫克2. 胡萝卜（100克）：能量：41千卡碳水化合物：9.6克蛋白质：0.9克脂肪：0.2克纤维素：2.8克维生素A：835微克维生素K：13.2毫克三、水果类水果类食物不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维。
以下是一些常见水果类食物的营养价值表：1. 苹果（100克）：能量：52千卡碳水化合物：14克蛋白质：0.3克脂肪：0.2克纤维素：2.4克维生素C：0.5毫克维生素A：3微克2. 香蕉（100克）：能量：96千卡碳水化合物：23克蛋白质：1.1克脂肪：0.3克纤维素：2.6克维生素C：10毫克维生素B6：0.4毫克四、肉类和鱼类肉类和鱼类是优质蛋白质和多种矿物质的主要来源。
以下是一些常见肉类和鱼类食物的营养价值表：1. 鸡胸肉（100克）：能量：165千卡碳水化合物：0克蛋白质：31克脂肪：3.6克胆固醇：85毫克钾：400毫克2. 三文鱼（100克）：能量：206千卡碳水化合物：0克蛋白质：22克脂肪：13克胆固醇：55毫克钙：20毫克维生素D：11.4微克五、乳制品乳制品含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。
谷类食物的名词解释
谷类食物的名词解释谷类食物是我们日常饮食中重要的一部分，它们提供了人体所需的能量和营养。
谷类食物是指一类主要由谷物制成的食物，包括米、面、面包、面粉、麦片、燕麦等。
首先，让我们来了解一下谷类食物的历史和发展。
谷类作为人类饮食的主要来源可以追溯到几千年前的农业社会。
在古人类的社会中，人们主要以狩猎和采集为生，但随着农业的兴起，谷物的种植和加工成为了主要的生计方式。
谷物的种植不仅为人类提供了丰富的食物资源，也促进了人口的增长和文明的发展。
谷物的营养价值是人们选择它们作为主要食物的重要原因之一。
谷类食物富含碳水化合物、蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质。
其中，碳水化合物是人体最重要的能量来源，它们能提供给身体所需的热量和动力。
蛋白质是构建和修复身体组织的重要营养素，而纤维则有助于消化和预防便秘。
此外，谷物中还含有丰富的维生素B、E以及铁、锌等矿物质，这对于身体的正常运转和健康维持至关重要。
不同的谷类食物在营养成分上有所差异。
以米为例，它是很多亚洲国家主食的重要来源。
米的主要成分是淀粉，它提供了丰富的能量，而且容易消化。
米还含有少量的蛋白质、维生素B和矿物质。
面粉是由不同的谷物磨碎后制成的，常见的有小麦制成的面粉，适用于制作面包、面点等食品。
而麦片和燕麦则是谷物经过研磨、脱皮和烘烤等过程后制成的食品，它们保留了谷物的营养成分，含有更多的蛋白质、纤维和维生素。
除了提供营养外，谷类食物还有助于维持健康的消化系统。
谷物中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
此外，谷物还含有一些特殊的物质，比如谷胱甘肽、大豆异黄酮等，这些物质具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。
然而，尽管谷类食物有许多优点，但过度依赖某种谷类食物也可能带来一些问题。
比如，长期单一食用大量米饭可能导致营养不均衡，某些维生素和矿物质的摄入不足。
因此，我们在饮食中要适当多样化，合理搭配谷类食物和其他食物。
15种健康的高碳水化合物食物
15种健康的高碳水化合物食物15种健康的高碳水化合物食物如果你意识到你吃什么，那么你可能听说过碳水化合物“对你有害”，应该不惜一切代价避免它们，吃它们之后会感到内疚。
但实际上，碳水化合物并不是食物形式的魔鬼——或者至少，不是所有的都是。
这是一个简单的事实——碳水化合物是我们生存所必需的。
没有它们，我们会感到疲倦和昏昏欲睡，我们不会有太多精力，甚至会难以集中注意力。
所有碳水化合物在消化过程中都会分解成它们的组成部分——糖。
这可能就是为什么他们得到如此糟糕的说唱。
但我们需要一定量的糖才能发挥作用，关键是为了获得能量。
然而，并非所有的碳水化合物都是一样的。
一些碳水化合物会很快分解成单糖，使血液中充满葡萄糖，让我们的糖分激增，很快就消失了，让我们想要更多的甜食。
这些是不健康的碳水化合物。
但是其他的被分解成更复杂的糖，随着时间的推移慢慢释放它们的能量并维持我们一整天。
不出所料，这些是好的碳水化合物，它们通常还含有其他对健康有益的营养素。
那么，让我们更详细地了解这些优质碳水化合物以及为什么我们应该吃它们……1.扁豆扁豆是一种高蛋白豆类，也富含健康、缓慢释放的碳水化合物。
有几种不同类型的小扁豆，包括橙色、绿色和小扁豆。
由于它们是植物性的，因此它们是素食者和纯素食者的流行蛋白质来源，是肉酱、辣椒和咖喱中肉类的绝佳替代品。
扁豆相对便宜，热量低但营养丰富，提供纤维和必需的维生素和矿物质以及碳水化合物和蛋白质。
研究发现，将小扁豆作为日常饮食的一部分，有助于降低患心脏病风险因素的风险，例如肥胖、高胆固醇、高血压和2 型糖尿病，从而有助于预防心脏病。
概括：一杯煮熟的扁豆含有近 40 克碳水化合物，这些小而强大的豆类可以帮助预防常见的慢性生活方式疾病。
2. 甜玉米超级多才多艺，甜玉米可以直接从玉米棒子里吃，冷的沙拉和三明治或热的配菜。
富含碳水化合物，尽管它的味道很甜，而且确实有它的名字，但甜玉米的血糖生成指数(GI) 很低，这意味着它会将糖分缓慢地释放到血液中。
均衡营养重点抓九类食物
均衡营养重点抓九类食物均衡营养对于人类健康至关重要。
在我们的日常饮食中，为了保证均衡营养，我们需要特别注意以下九类食物。
第一类食物：谷类。
谷类是我们日常饮食中的主要来源，包括大米、小麦、玉米、糙米、燕麦等。
谷类含有丰富的碳水化合物，提供能量和热量。
谷类中还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是保持身体健康不可或缺的食物。
第二类食物：蔬菜。
蔬菜是均衡饮食中必不可少的一种食物。
蔬菜含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，其中包括维生素A、C、E、钙、铁、钾等。
蔬菜能够增强人体免疫力，保护身体免受疾病的侵害。
第三类食物：水果。
水果是膳食纤维、矿物质和维生素的重要来源。
水果中含有丰富的维生素C、果酸和糖分，能够增加身体的抵抗力，预防感冒等疾病。
第四类食物：肉类。
肉类是人们获取蛋白质和铁质的重要来源。
不过，过量摄入红肉可能会增加患心脏病和癌症的风险。
因此，我们应该尽量减少肉类的摄入量，选择更为健康的蛋白质来源。
第五类食物：豆类。
豆类含有丰富的蛋白质和植物性脂肪，还含有丰富的矿物质和膳食纤维，如钙、铁、镁等。
豆类不仅能够增加饱腹感，还可以预防胆固醇升高、心血管疾病等。
第六类食物：乳制品。
乳制品是蛋白质、钙、磷、维生素B2和维生素B12的主要来源。
乳制品中的脂肪含量较高，应慎重摄入。
第七类食物：坚果和种子。
坚果和种子含有丰富的健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如omega-3脂肪酸、钙、镁等。
适当摄入有助于保护心脏、预防癌症等。
第八类食物：全谷物类。
全谷物类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，而且有助于保护心脏、降低胆固醇。
以上九类食物是我们日常饮食中必不可少的。
我们需要根据自己的需要，保持合理的摄入量，合理搭配这些食物，以保证均衡的饮食，并维持健康的生活方式。
五大食物群及其营养价值
五大食物群及其营养价值食物是人类日常生活中必不可少的重要组成部分，它们不仅提供我们所需的能量，还含有各种营养物质，为我们的身体健康和正常的生理功能提供支持。
在日常的饮食中，有五大食物群被广泛认可为平衡饮食的基础，它们分别是谷物类、蔬菜类、水果类、蛋白质类和乳制品类。
下面将详细介绍这五大食物群及其营养价值。
一、谷物类谷物类食物主要包括大米、面粉、面包、玉米、小麦等。
它们是人类主要的能量来源，富含碳水化合物、纤维素、维生素B群和矿物质等。
碳水化合物是身体所需的主要能源，为人体提供燃料。
纤维素有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘。
维生素B群参与体内的能量代谢和神经系统的正常功能。
矿物质如铁、钙等是维持身体机能正常运转所必需的。
二、蔬菜类蔬菜类食物包括各类绿叶蔬菜、豆类、块茎类、瓜果类等。
它们是提供身体所需维生素、矿物质和纤维素的重要来源。
不同颜色的蔬菜通常意味着它们富含不同的营养素。
例如，绿叶蔬菜富含叶酸、维生素C、维生素K和铁等，有助于维持血液的正常形成和免疫系统的强健。
红色蔬菜富含番茄红素、维生素A和维生素C，有助于保护眼睛和心脏健康。
蔬菜还是膳食纤维的良好来源，有助于消化系统的健康和体重管理。
三、水果类水果类食物包括各种水果，如苹果、香蕉、橙子、草莓等。
它们富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等。
水果是维生素C和维生素A的优质来源，这些维生素对于免疫系统的健康和抵抗氧化压力至关重要。
水果中的抗氧化剂有助于防止自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的影响。
此外，水果中的纤维素也有助于消化系统的健康和预防便秘。
四、蛋白质类蛋白质类食物包括肉类、鱼类、禽类、豆类等。
蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质，同时也提供能量。
蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤和血液等组织的基本单位。
肉类、鱼类和禽类是富含高质量蛋白质的食物来源，同时也提供维生素B群和矿物质。
豆类食物是一种优质的植物蛋白质来源，同时也富含纤维素和多种维生素和矿物质。
减肥可以吃的8种碳水化物食物！吃得健康减肥才有效果！
减肥可以吃的8种碳⽔化物⾷物！吃得健康减肥才有效果！前⾔：什么是碳⽔化合物？碳⽔化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的⽐例为⼆⽐⼀，和⽔⼀样，故称为碳⽔化合物。
它是为⼈体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
⾷物中的碳⽔化合物分成两类：⼈可以吸收利⽤的有效碳⽔化合物如单糖、双糖、多糖和⼈不能消化的⽆效碳⽔化合物如纤维素。
有效碳⽔化合物⼜分成两种，复合碳⽔化合物(⾕物、⾖类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳⽔化合物(⽔果、⽜奶、加⼯糖)。
我们的饮⾷应包括这两种碳⽔化合物。
我们常常听说减肥要减少碳⽔化合物的摄⼊，但是如果碳⽔化合物摄⼊不⾜反⽽会影响健康。
⼤家可以适当摄⼊“好的”碳⽔化合物来补⾜营养成分哦！碳⽔化合物好坏⼤PK 1、“好”的碳⽔化合物纤维丰富的蔬菜、⾖类、低GI的⽔果及全⾕类⾷物，这些⾷物对胰岛素⽔平影响很⼩。
低碳⽔化合物的⾷物正是偏向全⾕类的⾷物。
全⾕类的纤维质完整，碳⽔化合物的吸收不会太快，有助控制⾎糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。
2、“坏”的碳⽔化合物坏的碳⽔化合物则是精制、加⼯、纤维含量少的碳⽔化合物，像⽩⾯包、⽩⽶饭、烘焙的糕点饼⼲、pizza的⽪等，都会导致发胖，最好尽量少吃。
8种优质碳⽔化合物推荐，减肥期间可以适当地吃！1、糙⽶糙⽶作为⼀种绿⾊⾷品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提⾼新陈代谢。
据了解，⾷⽤糙⽶后，⼈体的⾎糖上升速度较低，⾎糖不易升⾼⽽细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。
此外，糙⽶保有精⽶所没有的⽶糠层和胚芽层，这部分含有⼤量帮助减肥的⾷物纤维，不仅对预防⼼⾎管疾病、贫⾎症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。
2、燕麦燕麦⽣长在1000⽶以上的⾼海拔地区，⽣长环境⾮常寒冷。
燕麦⽚中富含⼤量的具有可溶和不溶性粗纤维，能⼤量吸收⼈体内的胆固醇并排出体外。
⽽且因为燕麦⽚中的⾼粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让⼈感到饱腹感。
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碳水化合物二谷物类食物
碳水化合物是人体重要的能量来源之一，而谷物类食物是人们日常饮食中最主要的碳水化合物来源之一。
本文将重点介绍两种常见的谷物类食物：大米和面粉，并探讨其营养价值、常见的烹饪方式以及对健康的影响。
一、大米
大米是亚洲地区最主要的主食之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。
它是一种碳水化合物丰富的食物，主要由淀粉组成。
大米的营养价值非常高，富含维生素B1、B2、B6和矿物质如镁、锌和铁。
此外，大米还含有一些蛋白质和脂肪。
大米的烹饪方式多种多样。
最常见的是将大米煮熟，可以做成米饭、粥或寿司等。
此外，大米还可以用来制作米粉、米饼、米粒饭等多种美食。
无论是煮熟的米饭还是其他米制品，都是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
大米的健康影响主要体现在以下几个方面。
首先，大米是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合控制体重和保持心血管健康。
其次，大米中含有丰富的纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
此外，大米还含有一些抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害，保护身体健康。
二、面粉
面粉是由各种谷物磨碎后制成的粉末，也是常见的碳水化合物来源
之一。
面粉主要由淀粉和一部分蛋白质组成。
不同的谷物制成的面粉有不同的口感和营养成分，如小麦面粉、玉米面粉和燕麦粉等。
面粉的烹饪方式也非常多样。
最常见的是用面粉制作面食，如面条、饺子和馒头等。
面粉还可以用来制作糕点、面包、蛋糕等甜点。
不同的面粉可以根据需要进行混合使用，以达到更好的口感和营养价值。
面粉的健康影响与大米类似。
面粉中的淀粉是人体重要的能量来源之一，可以提供持久的能量供应。
此外，面粉中也含有一定的纤维素，有助于消化和控制血糖。
然而，需要注意的是，过量的面粉摄入可能会导致血糖升高和体重增加，因此在日常饮食中需要适量控制面粉的摄入量。
大米和面粉都是碳水化合物丰富的谷物类食物。
它们的营养价值高，烹饪方式多样，对健康有一定的影响。
在日常饮食中，我们可以根据自己的需求和口味，合理选择和搭配这两种食物，以保证获得均衡的营养和健康的生活方式。