家政服务员中级试卷正文
13．要做一个合格的家政服务员首先要()。
A、学会烧菜
B、加强道德修养
C、不怕吃苦
D、会洗烫衣服
14.凉拌黄瓜的调味品除了要有盐、糖、醋外，还要有()。
A、八角
B、辣椒
C、桂皮
D、蒜泥
15.女性在绝经()年后，可出现一个骨质疏松的高峰
A、5
B、10
C、15
D、20
16．丝绸烫黄时可用少许()掺水调成糊状，涂抹在焦痕处。
A、苏打粉
B、淀粉
C、石灰粉
D、面粉
17.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄增长而出现的()特征。
A、病理
B、心理
C、生理
D、病理
18.患口腔溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂（）等药物。
A、龙胆紫药水
B、红药水
C、正红花油
D、碘酒或酒精
19.菜子油为()。
A、黄色
B、白色
C、淡黄色
D、深黄色
20.每100克鸡肉中含()克左右蛋白质。
A、16.7
B、21.5
C、20.1
D、10.8
21.下面的食物中，几乎不含有碳水化合物的是()。
A、羊肝
B、猪心
C、鸡肉
D、鸭蛋
22．狗的领地性攻击行为，只针对()。
A、主人
B、男主人
C、女主人
D、陌生人
23.下面的几种食物中，含脂肪最高的是()。
A、猪肉
B、猪肚
C、鸡肉
D、鸭肉
24.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是()。
A、用滚开水泡茶
B、饮茶无选择
C、饮浓茶
D、不喝隔夜茶
25.夏季老年人常吃()，可起到解热毒、止烦止渴的作用。
A、大米粥
B、绿豆粥
C、小米粥
D、红豆粥
26．产后第一天可以做的运动是()。
A、胸式呼吸运动
B、腹式呼吸运动
C、抬头运动
D、腹肌运动
27．甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒()分钟。
A、10
B、30
C、20
D、40
28.测量体温的方法有三种，腋下测量法的时间为()。
A、3分钟
B、5分钟
C、10分钟
D、15分钟
29．家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘的现象给予()。
A、批评
B、表扬
C、谅解
D、制止
30．我国老年人通常多见的心血管疾病之一是()。
A、肺气肿
B、心动过速
C、高血压
D、心律不齐
31、胎儿从娩出后第1天到第28天称为()。
A、早产儿
B、新生儿
C、婴儿
D、幼儿
32．产妇乳头皲裂，哺乳结束后可用1—2滴()涂在乳头上，促进皲裂愈合。
A、开水
B、红药水
C、奶
D、紫药水
33、家里购买的氧气枕，因枕内含有粉粒，应反复灌洗淋干后方能使用，目的是防止()。
A、灌氧不足
B、氧气浑浊
C、降低氧浓度
D、病人吸入粉粒34．薄型衣料在熨烫前喷上水，待()以后再熨烫效果较好。
A、60分钟
B、30分钟
C、15分钟
D、45分
35.病人的饮食应该营养平衡，柔软易嚼，如象粥、面条等这样的()食品。
A、流质
B、半流质
C、软
D、干
36．（）是社会主义精神文明建设的重要组成部份。
A、逻辑思维
B、行为规范
C、行为准则
D、道德教育
37.家政服务员护理水痘患儿首先应()。
A、加强照顾
B、增加营养
C、皮肤清洁
D、予以隔离
38．点心最大的特点是食用不受()的限制。
A、温度
B、方法
C、时间
D、嗜好
39．当遇到鼻出血病人时应告诉病人取()为妥。
A、躺下
B、俯卧位
C、侧卧位
D、坐位或半坐卧位40．（）作为道德在家庭中的体现，调整的是家庭内部关系。
A、家庭美德
B、社会公德
C、职业道德
D、职业技能
41.老年人在春季应该()。
A、晚卧早起
B、适当调节膳食结构
C、早早脱掉棉衣
D、在家休养42．指出下列属于非智力因素()。
A、观察力
B、记忆力
C、想象力
D、克服困难的能力43．家政服务员一般在产妇产后()就可以协助产妇做产后操。
A、第二天
B、第五天
C、第十天
D、第十五天
44．心绞痛发作时典型的症状为胸骨后或()疼痛。
A、右肩
B、右臂
C、心前区
D、肋下
45．大部分鸟类骨骼是()，适于飞行。
A、中空的
B、有水分的
C、实心的
D、气体的
46．婴幼儿不慎烫伤，家政服务员应尽快用()冲洗创面，严重的应急送医院治疗。
A、红药水
B、灭菌冷水
C、开水
D、紫药水
47．新生儿尿布选择()面料为最佳。
A、白色新布
B、全棉的旧棉布
C、化纤布
D、深色棉布
48．一般婴儿()左右就可培养定时排便的习惯。
A、2～3个月
B、6个月
C、9个月
D、12个月
49．新生儿沐浴的水温宜在()。
A、35～40℃
B、40～45℃
C、45～50℃
D、50～60℃
50．如果9个月的婴儿在没有床栏的床上活动，家政服务员()。
A、一刻也不能离开
B、可以离开一下马上回来
C、可边干活，边照看
D、挡枕头后离开一下
51．元宵节这天有吃()观花灯猜灯谜等习俗
A、汤圆
B、汤团
C、元宵
D、团圆
52．冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。
A、直射光线
B、反射光线
C、微弱光线
D、阴暗光线
53．7—9个月的婴幼儿可以添加的辅食是（）。
A、浓鱼肝油
B、维生素C
C、钙片
D、菜泥、土豆泥54．为了避免新生儿发生红臀，大便后用温水洗净臀部抹干，并涂以()。
A、爽身粉
B、滑石粉
C、鞣酸软膏
D、金黄膏
55．为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。
A、有可靠接地线
B、装开关
109.半流质食物包括（）。
A、肉末粥、碎菜粥
B、毛豆、大块疏菜
C、大量肉类、蒸饺
D、蛋花粥、面条汤
E、熏鱼、炸丸子
110.在狂风闪电的雷雨天，最好()。
A、不开电视
B、开灯
C、开电脑
D、开空调
E、停用所有电器
111.为咀嚼不便的老人准备食物，一般不选择()。
A、红烧牛肉
B、肉末粥
C、炖豆腐
D、炸鸡腿
E、糖醋排骨112.夏季，老年人常吃()，可起解热毒、止烦渴的作用。
A、大米粥
B、绿豆粥
C、小米粥
D、红豆粥
E、绿豆汤113.下面关于流产的预防措施中，正确的是()。
A、最好早婚早育
B、不参加剧烈运动
C、不做重体力劳动
D、避免与有害物质接触
E、孕前要控制或治愈母体疾病
114.如果产妇是右侧剖腹伤口，其睡觉应()。
A.侧向伤口对侧
B.侧向伤口同侧
C.平睡
D.趴睡
E.都可以115.妊辰早期，孕妇要尽量不吃或少吃()和刺激性的食物。
A、油炸
B、新鲜水果
C、新鲜疏菜
D、辛辣
E、麻辣烫116.圆珠笔渍可用冷水浸湿涂上()再用少量肥皂轻轻揉洗。
A、洗涤剂
B、汽油
C、肥皂水
D、牙膏
E、84液117.羽绒制品要用()浸泡、洗涤。
A、冷水
B、热水
C、开水
D、温水
E、冷开水118.2—3个月的婴幼儿可以开始添加的辅食是()。
A、菜汤
B、菜泥、土豆泥
C、粥、烂面
D、软饭、面条
E、米汤119.普通的流质有()。
A、米汤
B、牛奶
C、米饭
D、南瓜饼
E、芝麻糊120.给装有假牙的病人做口腔护理时，应和()同样处理。
A、舌头
B、牙龈
C、病牙
D、真牙
E、一般口腔护理。
中级家政服务员理论试题库及参考答案
中级家政服务员理论试题库及参考答案1、( )是以蒸锅为工具，用蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
A、炒B、煎C、蒸D、煮答案：C2、烹饪原料必须符合食品卫生，( )、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。
A、新鲜干净B、充满弹性C、腐败变质D、富有光泽答案：C3、《中华人民共和国劳动法》禁止用人单位招用未满( )周岁的未成年人。
A、十五B、十六C、十七D、十八答案：B4、洗涤羊绒织物的水温应在( )°C 左右为宜。
A、20B、30C、40D、50答案：B5、水分充足的条件下，一份污物加( )份漂白粉，搅拌后加盖放置 2 小时即可杀灭细菌。
A、0.1B、0.2C、0.3D、0.4答案：B6、电冰箱要置于坚固而水平的通风处，后背离墙面要大于( )，便于散热。
A、5B、10C、20D、30答案：D7、桑蚕丝运动服，宜采取( )洗涤。
A、洗衣板搓洗B、用力拧绞C、手工轻揉D、洗衣粉洗涤答案：C8、( )特别适用于血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污渍的洗涤，去污效果较好。
A、普通洗衣粉B、加酶洗衣粉C、增白洗衣粉D、无磷洗衣粉答案：B9、储存区和杂物区不可以选择( )。
A、布艺收纳箱B、密封袋C、抽屉盒D、净衣架答案：D10、正常成年人每日平均摄入最多的应该是( )。
A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品答案：A11、家政服务员要爱护环境卫生就要抵制( )行为。
A、不乱晾晒衣被B、维护治安秩序C、践踏草坪D、不乱停放车辆答案：C12、地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯( )。
A、绞干B、烘干C、晾干D、晒干答案：C13、以下( )是羽绒服正确的洗涤步骤。
A、浸泡—搓洗—漂洗甩干—晾晒B、浸泡—漂洗甩干—搓洗—晾晒C、刷洗—浸泡—漂洗甩干—拍蓬松D、浸泡—干洗—漂洗甩干—晾晒答案：A14、( )是有组织的劳动输出，是农村劳动力进城的主要方法之一。
中级家政服务员题库(附答案)
中级家政服务员题库（附答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.收纳作为一门学科，( )推广的更广泛A、中国B、日本C、美国D、英国正确答案：B2.当雇主家里面出现纠纷的时候，家政服务员应该( )。
A、袖手旁观B、保持清醒的头脑C、偏袒异性D、偷着乐正确答案：B3.( )、胡椒、小茴香等调料大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，造成肠道干燥、便秘或梗阻。
A、酱油B、花椒C、盐D、味精正确答案：B4.熨烫百褶裙先熨烫裙的( )。
A、前身B、裙腰C、后身D、下摆正确答案：B5.动物性烹饪原料可分为( )、水生的原料。
A、圈养B、陆生C、野生D、放养正确答案：B6.洗涤刺绣类衣物时宜使用( )℃左右的温水。
A、20B、45C、35D、55正确答案：C7.下列属于动物纤维的是( )。
A、罗布麻B、棉C、粘胶D、柞蚕丝正确答案：D8.鲜冬笋必须用水煮透，去其体内所含( )方能食用。
A、草酸B、嘌呤C、鞣酸D、秋水仙碱正确答案：C9.复合木地板有顽固污渍时，可先用( )擦拭，再用拧干的棉拖把擦拭。
A、汽油B、中性溶剂C、碱性溶剂D、酸性溶剂正确答案：B10.( )可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。
A、柠檬汁B、汽油C、氨水D、甘油水正确答案：A11.进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意( )。
A、少食用B、不要过量C、要多食用D、根据食欲正确答案：B12.由三种以上调味品调制的具有三种以上味道的复合味称为( )A、变异味B、单一味C、复杂味D、多味复合味正确答案：D13.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括( )。
A、获得均衡的营养B、满足人们多多益善的欲望C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受正确答案：B14.铁质餐具安全性好，但不宜与( )搭配使用。
A、不锈钢餐具B、陶制餐具C、塑料餐具D、铝制餐具正确答案：D15.客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是( )和“您好！”。
中级家政服务员试题(含答案)
中级家政服务员试题（含答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。
A、一举一动都要使雇主家人放心B、打私人电话C、将家中东西持为己有D、经常翻动雇主的物品正确答案：A2.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用( )。
A、凉开水B、纯净水C、蒸馏水D、自来水正确答案：D3.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及( )成分的配合。
A、营养B、各种C、一般D、特殊正确答案：A4.初级家政服务员应掌握( )四种烹饪菜肴技巧。
A、煎，炒，炖，拌B、蒸，煮，炖，拌C、煎，炒，烹，炸D、蒸，炒，炖，拌正确答案：D5.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予( )。
A、表扬B、制止C、批评D、谅解正确答案：D6.预包装食品储存时应该( ) ?A、食品的包装应清洁、完整、无破损B、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏C、只要保存好包装内食品就好D、标识与内容是否一致无所谓正确答案：A7.打蜡地板清洁时，切不可用( )擦洗。
A、清水B、布拖把C、软扫帚D、干布正确答案：A8.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该( )孩子。
A、吓唬B、教育C、打骂D、训斥正确答案：B9.为了不影响羽绒服的保暖性，一般羽绒服适合( )。
A、搓洗B、干洗C、药水洗D、水洗正确答案：D10.烹饪原料的食用价值是指它的( )、口味、质地等。
A、使用价值B、利用价值C、营养价值D、观赏价值正确答案：C11.乐器上的松香，可用( )擦拭，可使乐器光洁。
A、核桃仁B、盐水C、洗衣粉D、老丝瓜瓤正确答案：A12.菜肴热加工的关键在于正确掌握( )。
A、火候B、时间C、数量D、形状正确答案：A13.家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在( )以外等候，以免发生危险。
A、绿色隔离线B、白色隔离线C、黄色隔离线D、红色隔离线正确答案：C14.墙面的清洁的正确顺序是( )。
A、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处B、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处正确答案：A15.炒菜时油锅起火可( )。
中级家政服务员复习题+参考答案
中级家政服务员复习题+参考答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家政服务员应守时守信，尽心尽责、( )地干好各项工作。
A、紧张焦躁B、着急匆忙C、随心所欲D、有条不紊正确答案：D2.缝隙收纳架可以使用的地方有( )。
A、门后B、窗户C、墙面D、橱柜正确答案：A3.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在( )。
A、1：6.5：0.7B、6.5：1：0.7C、1：0.7：6.5D、6.5：0.7：1正确答案：B4.下列不是礼貌忌语的是( )。
A、怎么着，不服B、喂，帮个忙C、嗨，靠边点D、请多原谅正确答案：D5.哪些姿势在收纳过程中放使用频率高的物品：( )A、轻松站立B、伸手可取C、跳一跳D、踮脚、仰视、伸臂正确答案：B6.地毯上的血渍要先用( )擦洗。
A、热水B、开水C、冷水D、温水正确答案：C7.烹饪中基本味的主味是( )，也是各种复合味的基础味。
A、香味B、咸味C、甜味D、鲜味正确答案：B8.客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的( )。
A、前面B、右面C、左面D、随意正确答案：B9.属于植物纤维的是( )。
A、蚕丝B、毛晴C、涤纶D、亚麻正确答案：D10.客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是( )和“您好！”。
A、“找谁？”B、“请！”C、“来了呀！”D、“有事儿吗？”正确答案：B11.家政服务员每周应至少剪指甲( )次。
A、3~4B、1~2C、2~3D、4~5正确答案：B12.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但避免用过热的开水，最高可使用( )的热水。
A、80℃B、90℃C、60℃D、100℃正确答案：C13.一个成年人每天需摄入( )克粮食。
A、700~800B、300~500C、100~200D、200~300正确答案：B14.葱、姜、蒜不但可以去腥起香，并有开胃和促进( )作用。
A、分化B、分解C、消化D、循环正确答案：C15.橱柜的深度设计( )cm 合适。
中级家政服务员理论测试题含答案
中级家政服务员理论测试题含答案1、水饺面团较硬，一般是每 500 克面粉，掺( )克水。
A、100B、150C、200D、250答案：C2、榻榻米在清洁的时候要避免用湿抹布擦拭，推荐用( )清洁。
A、干抹布B、清洁球C、鸡毛掸D、吸尘器答案：D3、毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、( )等揩洗。
A、面粉B、石膏粉C、石灰粉D、滑石粉答案：D4、衣物洗涤品种类繁多，大致可分为( )等。
A、洗衣粉B、洗涤液C、肥皂D、以上都是答案：D5、客厅家具应该怎么布局( )。
A、奖牌可以挂墙上B、按照喜好布局C、多放些盆栽D、按照颜色风格答案：D6、( )是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。
A、不涉家私B、按时上班C、勤俭节约D、遵纪守法答案：D7、南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的( )感。
A、甜味B、香味C、咸味D、酸味答案：A8、清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把( )倒入马桶内，以防马桶裂开。
A、温水B、凉水C、开水D、消毒水答案：C9、劳动就业是指具有劳动能力的公民在( )内从事某种有一定劳动报酬和经营收入的社会职业。
A、法定劳动年龄B、合法范围C、非法范围D、法定婚龄答案：A10、在加热过程中的适当时候，将调味品投入，确定菜肴的口味叫( )调味。
A、一般B、定型C、基本D、辅助答案：B11、包子成熟的标准不包括( )。
A、面坯松软，色泽洁白B、外形褶匀美观C、轻压后立即复原D、面皮黏手答案：D12、炸是以较多的油( )加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。
A、微火B、小火C、中火D、旺火答案：D13、家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达( )度左右的半卧位。
A、15B、30C、45D、60答案：C14、家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是( )。
A、看人下菜碟B、做好本职工作C、阿谀奉承D、做好自己认为对的事答案：B15、家政服务员在日常家务工作中切忌( )。
家政服务员中级题库(含参考答案)
家政服务员中级题库（含参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）菜肴热加工的关键在于正确掌握（）。
时间数量 火候 形状正确答案：C2、在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是（）。
A 、送到电梯口再返回B 、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回C 、到大门口送别D 、送出房门就返回正确答案：B3、点心最大的特点是食用不受（）的限制。
A 、时间B 、温度C 、嗜好D 、方法正确答案：A4、宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和（）。
A 、敬烟B 、敬酒C 、送糖D 、敬茶正确答案：D5、食物原料在烹调加热过程中所运用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。
A 、油温Bs 水温C 、火力D 、蒸汽正确答案：C1、 A 、 B、6、所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称（）θA、公共道德B、职业公德C、社会公德D、社会道德正确答案：C7、孕妇新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常（）。
A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴正确答案：A8、冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在（）较强的地方。
A、微弱光线B、反射光线C、直射光线正确答案：B9、家政服务员对严重病人喂流质饮食一般（）小时一次。
A、3〜4B、2〜3C、1〜2D^5~6正确答案：B10、清洁电饭锅内锅时，（）说法是正确的。
A、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清B、内锅粘结可用钢丝绒擦洗C、内锅粘结可用铲刀刮去D、内锅粘结可用热水浸泡正确答案：D11、烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制（）些。
A^小B、少C、大D、高正确答案：A12、产褥期产妇恶露一般持续排出（）周，即可基本排净。
A、5—6B、4—5C、1—2D、3—4正确答案：D13、0~3个月的婴儿，胃纳量小，尚未养成吃奶规律，所以更要提倡（）。
A、按需喂奶B、定量喂奶C、定时喂奶D、少量喂奶正确答案：A14、烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。
中级家政服务员测试题(附参考答案)
中级家政服务员测试题（附参考答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.( )电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。
A、普通型B、喷气型C、调温型D、喷气喷雾型正确答案：A2.菜子油为( )。
A、淡黄色B、黄色C、白色D、深黄色正确答案：D3.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用( )。
A、蒸馏水B、凉开水C、纯净水D、自来水正确答案：D4.调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是( )。
A、1:1B、1:2C、1:3D、2:1正确答案：C5.下面( )不是空间扩容方法A、家具本身增加收纳B、分类整理各类物品C、立体空间上墙收纳D、转变物品形态体积正确答案：B6.发生火警应立即拨打( )报警。
A、110B、122C、119D、120正确答案：C7.家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件，不应该( )。
A、让无关人员进入事发现场B、大声呼救C、报警D、要保护现场正确答案：A8.保养墙纸需保持室内空气( )。
A、高温B、潮湿C、干燥D、阴凉正确答案：C9.炊、餐具清洗完均要( )放入橱柜。
A、晾干B、马上C、消毒D、稍后正确答案：A10.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可( )。
A、肥皂液浸泡后洗涤B、肥皂粉浸泡后洗涤C、碱水浸泡后洗涤D、温水浸泡后洗涤正确答案：D11.天然皮革的表面可以看到( )，且分布得不均匀。
A、动物蛋白质B、动物的毛C、花纹、毛孔D、动物纤维正确答案：C12.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般( )小时一次。
A、7-8B、2-3C、9-10D、5-6正确答案：B13.( )不宜招虫蛀，存放时不要用防蛀剂或杀虫剂。
A、人造棉B、羊毛C、真丝D、棉正确答案：A14.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系，是( )关系。
A、公共B、奴役C、生活救济D、平等互助正确答案：D15.家政服务员安排家宴时，不合理的是( )。
A、节俭丰盛B、菜肴品种多而量少C、只求量多，质次D、营养搭配均衡正确答案：C16.一般情况下，在电话铃响( )声后家政服务员应立即接听电话。
家政服务员中级试卷答案
家政服务员中级试卷答案【篇一：家政服务员试题答案】服务员中级理论知识试卷参考答案一、单项选择题1. d2. a3. a4. c5. b6. d7. a 8. d 9. a 10. a 11. c 12. c13. d 14. c 15. d 16. c 17. d 18. b19. a 20. d 21. c 22. d 23. a 24. c25. d 26. b 27. d 28. d 29. b 30. b31. a 32. c 33. b 34. a 35. d 36. a37. a 38. a 39. a 40. c 41. c 42. c43. a 44. a 45. b 46. b 47. b 48. a49. a 50. a 51. a 52. d 53. b 54. b55. a 56. a 57. b 58. d 59. b 60. b61. a 62. c 63. d 64. c 65. b 66. b67. d 68. a 69. d 70. a 71. a 72. c73. b 74. a 75. a 76. a 77. c 78. a79. b 80. a 81. d 82. a 83. c 84. d85. b 86. a 87. a 88. b 89. b 90. a91. a 92. c 93. a 94. c 95. a 96. a97. d 98. a 99. a100. d101. c102. b 103. c104. b105. c106. c107. d108. d 109. c110. d111. a112. a113. b114. b 115. c116. a117.d118. d119. d120. d 121. d122. c123. a124. a125. a126. c 127.a128. d129. d130. c131. b132. d 133. b134. c135. a136. d137.a138. a 139. a140. a141. a142. a143. b144. c 145. a146. d147.c148. c149. b150. a 151. c152. c153. a154. c155. c156. d 157.d158. b159. c160. a161. d162. c163. a164. a165. b166. d 167. c168. b169. d170.a171. a172. c 173. c174. b175. d176. c 177. d 178. c 179. d180.b181. a182. d183. c184. c 185. c186. d187. c188. d189. a190.a191. b192. d193. d194. a195. b196. a 197. c198. b199. a200.a201. a202. b 203. a204. a205. a206. a207. c208. c 209. c210.a211. d212. b213. a214. b215. b216. a217. a218. d219. b220. b 221. a222. a223. b224. b 225 .b226. a 227. c228. d229. c230. a231. b232. d 233. a234.b235. b236. b237. b238. c 239. b240. a241. a242. d243. d244. b 245. c246. d247. a248. c249. d250. c 251. b252. d253. b254. a255. a256. c 257. a258. c259. c260. a261. a262. a 263. c264. a265.c266. c267. b268. c 269. c270. a271. b272. d273. c274. b 275.c276. d277. b278. b279. a280. d 281. a282. a283. c284. b285.a286. d 287. c288. a289. d290. c291. c292. b 293. b294. d295.c296. a297. a298. d 299. b300. b301. c302. a303. d304. b 305.b306. c307. d308. b309. b310. b 311. a312. c313. c314. c315.a316. a 317. b318. c 319. c320. b二、判断题【篇二：家政服务员中级理论试卷正文】注意事项线1、考试时间：120分钟。
中级家政服务员理论知识考试题(附答案)
中级家政服务员理论知识考试题（附答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、家政服务员与异性成年人相处的时候应该( )。
A、长时间单独一起共处一室B、保持一定距离C、越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾D、嬉笑打闹正确答案：B2、家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在( )以外等候，以免发生危险。
A、绿色隔离线B、黄色隔离线C、红色隔离线D、白色隔离线正确答案：B3、( )是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。
A、道德B、技术标准C、职业技能D、职业道德正确答案：D4、盐的作用不包括( )。
A、增加菜肴的色泽B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、能提高原料中的鲜味D、刺激味觉，增加唾液正确答案：A5、不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈( )或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。
A、淡红B、紫色C、灰色D、黑色正确答案：C6、塌制菜肴的码味要求是( )。
A、以咸为主B、宜咸不宜淡C、宜淡不宜咸D、以甜为主正确答案：C7、丝织品洗涤液的温度不能高，最好用( )洗涤。
A、沸水B、热水C、冷水D、开水正确答案：C8、要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的( )。
A、时间B、包煎C、煎熬方法D、浸泡正确答案：C9、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。
A、经常翻动雇主的物品B、将家中东西持为己有C、打私人电话D、一举一动都要使雇主家人放心正确答案：D10、地柜式电视柜的缺点( )。
A、实用性好B、时尚简约C、储物能力有限D、适合空间较小的客厅正确答案：C11、酸甜味的调味品有番茄沙司、番茄酱和( )等。
A、山楂酱B、甜面酱C、豆瓣酱D、辣椒酱正确答案：A12、门厅的地毯、地面每天用( )保洁。
A、干毛巾B、吸尘器C、湿抹布D、干抹布正确答案：B13、烹制菜肴的技术方法中的炒制菜肴可分为( )等几种制作工艺。
A、滑炒B、以上都是C、熟炒D、生炒正确答案：B14、阳台摆放和什么因素相结合( )。
中级家政服务员试题及答案
中级家政服务员试题及答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.社会主义职业道德以( )为核心。
A、社会主义公有制B、劳动态度C、全心全意为人民服务D、自我正确答案：C2.家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，( )和配合公安机关侦破案件。
A、打扫现场B、保护现场C、离开现场D、整理现场正确答案：B3.进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意( )。
A、少食用B、要多食用C、不要过量D、根据食欲正确答案：C4.收纳会带来有哪些好处：( )A、缩短找寻物品的时间B、增加收纳工具C、空无一物的家庭场所D、买更多过的物品正确答案：A5.预包装食品储存时应该( ) ?A、只要保存好包装内食品就好B、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏C、食品的包装应清洁、完整、无破损D、标识与内容是否一致无所谓正确答案：C6.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拨打( )报警。
A、114B、110C、120D、119正确答案：B7.羊绒衫，羊毛衫组织结构松散，因此应选择的洗涤方式是( )A、温水泡洗B、适合干洗C、手洗D、专用洗洁剂正确答案：B8.羊毛毯和毛料服装在节前应该看( )A、面料的成分，B、洗涤标签C、颜色D、款式正确答案：B9.现在中国将垃圾分为：可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾、其它垃圾和( )。
A、餐厨垃圾B、水溶性垃圾C、玻璃垃圾D、金属垃圾正确答案：A10.测量体温的方法有三种，腋下测量法的时间为( )。
A、15分钟B、5分钟C、10分钟D、3分钟正确答案：C11.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，( )。
A、匆忙落座B、沉重落座C、轻稳落座D、急快落座正确答案：C12.中式面点的两大风味是( )。
A、南味和西味B、南味和东味C、东味和西味D、南味和北味正确答案：D13.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、( )为一体的多功能空间。
A、锻炼B、办公C、娱乐D、会客正确答案：C14.油漆地板擦洗时，在水里加少许( )，可使其清洁发亮。