茶 文 化(1).ppt
茶文化复习题 (1)
茶文化复习题名词解释：1.茶文化：人们在种茶、制茶、品茶过程中产生的物质财富与精神财富的总和。
包含物质文化、精神文化、制度文化和行为文化四个层次的内容。
2.茶艺：冲泡一壶茶的技艺和品饮一杯茶的艺术。
既有物质的层面又有精神的内容，表现为茶艺的冲泡技术与品饮艺术。
3.茶道：人们在制茶、品茶的过程中产生的精神享受与感悟到的人生哲理，表现为品饮者精神世界的升华。
基础知识题：101. 台湾吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。
A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度102. 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。
A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味103. 云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量约需( D )。
A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g 105. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( D )为宜。
A、10~20m lB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml 106. 冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5 107. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( B )。
A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶108. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活109. 清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( C )、张潮等。
A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明110. 文人茶艺对室内品茗环境要求以( B )为摆设。
A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具111. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( B )的禅宗文化思想。
第一章 茶及茶文化基础
9. 藏族的酥油茶
10. 瑶族、壮族的咸油茶
第一章 茶及茶文化基础
（三）世界各国饮茶习俗 1. 欧洲各国饮茶习俗 （1）荷兰饮茶习俗。（2）英国饮茶习俗。 （3）法国饮茶习俗。（4）俄罗斯饮茶习俗。
2. 非洲各国饮茶习俗
3. 美洲各国饮茶习俗 （1）美国饮茶习俗。（2）阿根廷饮茶习俗。
第一章 茶及茶文化基础
好的保健饮品。茶的鲜叶是由许多化学成分组成的极其复 杂的有机体，它包含75%的水分及25%的干物质，在25% 的干物质中有机化合物占了93%～96%，无机化合物占了 4%～7%。
第一章 茶及茶文化基础
（一）有机化合物 1. 茶多酚 2. 糖类
3. 蛋白质
4. 氨基酸 5. 生物碱
6. 有机酸
7. 维生素 8. 色素 9. 芳香物质
第一节 绿茶的特点、名品及识别 第二节 绿茶的冲泡
第七章 白茶、黄茶的冲泡技艺
第一节 白茶、黄茶的特点、名品及识别 第二节 白茶、黄茶的冲泡
本章目录
第一章 茶及茶文化基础 第一节 茶叶基础知识 第二节 茶文化简史
第三节 饮茶与健康
第一章 茶及茶文化基础
学习目标
通过本章的学习，了解茶的发现与利用； 了解茶文化的起源与发展； 初步理解茶道、茶文化、茶艺的内涵； 简单了解与茶相关的传说、典故、艺文、习俗等茶文化知识；
5. 采茶戏的出现
第一章 茶及茶文化基础
二、茶文化、茶道与茶艺 （一）茶文化 茶文化是在饮茶过程中所产生的文化现象和社会现象。茶 文化具有丰富的内涵，包含与茶有关的一切文化领域，涉
及多个学科，如哲学、宗教、历史、艺术、礼仪等。
茶文化有广义、狭义之分。 茶文化体现在两个方面： 第一，行为茶文化。第二，心态茶文化。
1茶之历史和起源
——生活的艺术，人生的享受
开门七件事，柴米油盐酱醋茶
文人七件事，琴棋书画诗酒茶
茶的发展，从祭品、药品、食品，发展到饮品， 至今，已升华至一种生活方式和精神需求。
茶之起源传说——神农尝百草
茶，南方之嘉木也，山茶科，山茶属的一 种植物
茶，发乎神农氏，闻于鲁周公。
中国人利用茶的年代久远，可上溯到 神农时期。在《神农本草经》一书中曾经 指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得 荼而解之。”
陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持 正义。(全唐诗)载有陆羽的一首歌，正体现了他 的品质：
不羡黄金罍， 不羡白玉杯； 不羡朝入省， 不羡暮入台； 千羡万羡西江水， 曾向竟陵城下来。
——《全唐诗第308卷007首〖歌〗》
茶发展的大事记：
宋徽宗——《大观茶论》
穷精极巧的宋代茶
《大观茶论》序曰：“天下之 士，励志清白，竟为闲暇修索之 玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华， 较筐策之精，争鉴别裁之。”
广义茶文化： 包括茶业的物质生产、流通活动和
人类各种饮茶方式的精神 内涵，包含了有关茶领 域物质和精神两个方面。 也有学者认为，茶文化是以茶为题材的物质文化、制 度文化、精神文化的集合。
茶文化体系的四个层次
• 1.物态文化--人们从事茶叶生产的活动方式
和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、 加工、保存、化学成份及疗效研究……等等， 也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及 桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物 。
在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形 成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为： “健康之液，灵魂之饮。” 法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”
企业茶文化范例(一)
企业茶文化范例（一）引言概述：
企业的茶文化是一种重要的组织文化元素，能够影响员工的沟通、交流与合作。
茶文化在现代企业中发挥着重要的作用，本文将介绍五个大点，包括：茶文化的起源和背景、茶文化的核心价值、茶文化的传承和发展、茶文化的实践案例以及茶文化的总结。
正文：
1. 茶文化的起源和背景：
- 茶文化起源于古代，源自中国，并传播到其他亚洲国家和全球范围。
- 茶文化的背景包括传统茶道、茶禅一味以及与茶相关的故事和传说。
2. 茶文化的核心价值：
- 茶文化倡导自然、和谐和平静的生活方式。
- 茶文化注重心灵的宁静和自我探索，能够增加人们对生活的洞察力和理解力。
3. 茶文化的传承和发展：
- 茶文化需要传承者对茶的熟悉和理解，在茶文化的传承中不断探索和创新。
- 茶文化的发展需要企业重视员工的教育和培训，建立起一个良好的茶文化氛围。
4. 茶文化的实践案例：
- 一些企业在茶文化方面取得了明显的成功，例如茶艺表演、茶文化讲座和茶道体验活动。
- 企业通过茶文化活动加强了内部员工之间的沟通和团队合作，提高了员工的工作满意度和忠诚度。
5. 茶文化的总结：
- 茶文化是企业文化的重要组成部分，能够促进员工之间的交流和合作。
- 企业应该认识到茶文化的重要性，并在日常管理中加强对茶文化的培养和发展。
总结：
茶文化在企业中扮演着重要的角色，它起源于古代并在现代得到了传承和发展。
茶文化的核心价值在于强调自然和平静的生活方式，通过茶文化的实践可以促进员工之间的交流和合作。
因此，企业应该重视茶文化的培养和发展，以实现更好的组织效益和员工满意度。
六大茶类基础知识——美美ppt1
黄茶分为：
黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。
黄大茶：霍山黄大茶（安微）、大 叶青（广东）等
黄小茶：北港毛尖（湖南岳阳）、 沩山毛尖（湖南宁乡）等
黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等 冲泡水温：75℃-90℃
六大茶类知识分享
——美美
茶叶发展史和六大茶类课件
茶叶发展史 六大茶类
茶叶的冲泡实践
一、茶叶的起源和历史
发现茶叶
神农氏 传说，神农尝百草，日遇七十二
毒，得荼而解之。
这是中华茶叶史中对茶的第一次记 载，我们中国在几千年前就开始利 用茶，并逐步对茶叶的加工工艺加 以改良和完善，使茶叶种类不断发 展和丰富。
聚合物质——茶红素、茶黄素，使叶片和茶汤呈现 红色。发酵适度、青草气消失，产生熟果香气，如 发酵过度，则茶叶产生酸馊味，汤色发暗。 ○ 制法的特点是经过室温自然渥红或热化的作用。 ○ 茶性：红茶性温
红茶分类
小种红茶
（正山小种、烟小种等）
工夫红茶
（滇红、祁红、川红、闽红等）
红碎茶（CTC）
（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
酶的活性，又不促进氧化作用，且保 持毫香显现，汤味鲜爽。 茶性：白茶茶性凉
白茶的分类
白茶因茶树品种、原料 （鲜叶）采摘的标准不 同分为：
○ 芽茶：白毫银针 ○ 芽叶连枝：白牡丹 ○ 叶片：贡眉、寿眉
白茶特点：
白毫银针：单芽、满披白毫，有毫香 白牡丹：一芽一叶、一芽两叶，有毫
香花香。 贡眉：菜茶（群体种）、一芽二、三
红茶 Black Tea
红茶，属全发酵茶， 因成茶的水色和叶底 均为红色，故称为红 茶。红茶具有“红汤 红叶”和“香甜味醇” 的特征。
第一课茶艺柑普茶制作(课件)六年级上册综合实践活动粤教版
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晒干（天然生晒）
利用自然日光晾晒或 机器烘干。经过阳光生晒 工艺的小青柑普洱茶比纯 低温烘干工艺茶，香气更 佳，滋味更加协调。目前 采用生晒和低温曲线烘焙 相结合的干燥工艺，所制 茶品品质稳定，口感亦佳， 芳香内含物较多保留下来， 药效不减。
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以棉质包裹并加以真空包装， 可以最大程度地保持陈皮的香气 和风味，稳定口感。这影响着柑
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新 会 柑
新会柑种植自宋后沿潭江、西江自东向西、 自南往北，逐渐发展起来的。新会种柑取皮相传 有700多年历史。明代李时珍对新会柑皮大加赞赏， 其《本草纲目》云：“柑皮纹粗，黄而厚，内多 白膜，其味辛甘┉以广中（新会）采者为胜。” 明清时期，新会柑已列为贡品。但并非凡新会产 之柑均为上乘之果品。相传，新会茶坑村（梁启 超故乡）背靠凤山，面朝银洲湖，此地钟灵毓秀， 人才辈出。凤山上有一塔，名曰“凌云塔”，当 地人称之为“熊子塔”。凌云塔修建于明万历三 十七年，它在凤山擎天柱立，尤巨笔一支直插云 霄。据言，凡能眺望到凤山上之凌云塔之地，均 能产出品质上胜之柑果。能眺望凌云塔唯银洲湖 两岸，该地为冲积平原，土地肥沃，灌溉用咸淡 混合水，如此天然条件，其他地方无法比拟，在 此出产之柑果与众不同乃情理之中。
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制作柑普茶具体步骤
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制作前准备
工具：钻孔器、挖勺 材料：新会小青柑、云南特级普洱熟茶
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柑普茶的“八步走”
采摘
开盖
清洗果壳
晒干
清洗鲜果 表皮
掏出果肉
装入普洱茶
包装
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1 采摘
采摘并筛选出个头均 匀、饱满，质地软、颜色 艳的青柑。
注意：青柑的选择会 直接影响柑普茶的口感。
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小茶叶-大历史课件 (一)
小茶叶-大历史课件 (一)小茶叶-大历史课件茶叶作为中国的传统饮品，历史悠久。
而最初的茶叶只是一些自然生长的野生植物，直到中国古代的千年茶文化逐渐形成，才使得茶叶成为了一种广泛传播的文化和经济产品。
作为传统经济活动的一部分，茶叶饮料从一开始就是那样珍贵，而与时间的推移不断融入了中国人的生活。
前言茶叶的历史和文化可追溯到中国古代。
自唐朝以来，茶叶传承着祖先留下的技艺和文化，发展成为一门高度自成体系的文化。
一、茶叶创造中国茶文化在中国茶文化的发展中，茶叶作为起点之一，是不可忽视的一环。
它的发现和使用为茶文化的形成和发展创造了条件，同时也是经济文化的重要支柱之一。
茶叶的历史和文化，深深扎根于中国文化的土地上。
1. 茶叶的发现和使用茶叶应该是在距今几千年前的中国西南地区被发现的。
随着人类活动和交流的加强，茶叶的使用也传播到了中原和整个华夏地区。
三国时期，茶叶已成为一种日常饮料。
唐代则是我国茶文化的辉煌时期，唐代文化和贸易的发达，扩大了茶叶的销售市场，也加速了茶文化的发展。
元、明、清三个朝代，古人所喜爱的茶饮文化进一步发展和推广。
2. 茶叶传承中国的茶文化在茶叶文化的发展史上，唐代便是规模最大、水平最高的一段时期。
自唐代才子杨凝式所著的《茶经》，至宋代郑蕃所著的《茶谱》，再到清代陶宝衡所著的《茶经》，茶叶在茶文化的推广中扮演了举足轻重的角色。
3. 茶叶推动茶文化的发展不仅是茶文化，茶叶还推动了相关产业的发展。
茶叶博物馆、纪念馆、茶厂等一系列的产业都为茶叶文化的发展提供了平台。
二、茶叶的作用和价值茶叶从古代传承到现在，不仅仅是一种饮料，大有作为文化的重要载体和经济的重要产品。
1. 作为文化的重要载体茶文化是中国历史文化的重要组成部分之一，而茶叶则是茶文化发展的关键和基石。
在中国传统文化中，茶饮有一种精神境界，以茶代酒，可谓中华文化独特的点睛之笔。
2. 作为经济的重要产品作为一种文化产品，茶叶的经济价值十分显著。
中国传统文化第一节中国的茶文化
一、从茶之源、茶之用到茶文化
（二）饮茶的起源与发展 从两汉到三国，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用
的珍稀之物。晋以后，饮茶才进入中下层社会，成一时 风尚。上自帝王将相、下到平民百姓、中及文人士大夫， 社会各阶层普遍饮茶。也正是在两晋南北朝时期，中国 人的饮茶习俗才得以形成，并延续至今。
一、从茶之源、茶之用到茶文化
三、从茶诗词、茶小说到茶书画
【《红楼梦》中的茶事描写】
纵观众多古典小说，描写茶事最为细腻、生动而寓意深刻的非《红 楼梦》莫属，堪称中国古典小说中写茶的典范。如第四十一回“栊翠庵 茶品梅花雪”一中，妙玉在招待了贾母、刘姥姥等人后，把黛玉、宝钗 几位请进了她的耳房里用茶，此茶的水“是五年前我（妙玉）在玄墓蟠 香寺住着，收的梅花上的雪”。充分表现了当时讲究用雪水烹茶的择水 方式，并被认为是一大雅趣。《红楼梦》所描绘的贾府贵族的日常生活 中，煎茶、烹茶、茶祭、赠茶、待客、品茶这类茶事活动比比皆是，真 正写出了中国茶文化的深邃内涵。
与人对饮时常令我想起，生命的境界确是超越言语的，在有情的心灵中不需要说话， 也可以互相印证。在喝茶中有水深波静、流水喧喧、花红柳绿、众鸟喧哗、车水马龙种种 境界。
我最喜欢的喝茶，是在寒风冷肃的冬季，夜深到众音沉默之际，独自在清净中品茗， 一饮而尽，两手握着已空的杯子，还感觉到茶在杯中的热度，热，迅速地传到心底。犹如 人生苍凉历尽之后，中夜观心，看见，并且感觉，少年时沸腾的热血，仍在心口……
（三）茶道与哲学 3.茶道与佛教
• 佛教与中国茶道的形成、发展和传播密切相关。 • 佛门茶事活动生动体现了茶道的表现形式，促进了
中国茶道枯索静寂之美的形成。 • “茶禅一味”
三、从茶诗词、茶小说到茶书画
（一）茶与诗词小说 1.茶与诗、词
乌龙茶(1).ppt
程度：萎凋叶含水量68~70%，减重率 10~15%。
感官：第一叶或第二叶呈现下垂，青气 减退，花香显露。
萎凋槽 萎凋
萎凋
第六章 名优乌龙茶加工技术
三、武夷岩茶加工技术
2）凉青 晒青或加温萎凋后，将晒青叶两筛并一
筛，移动到室内凉青架上，边萎凋边散热。 过程：发生走水还阳现象，做青的开始。
乌龙茶原料
第六章 名优乌龙茶加工技术
三、武夷岩茶加工技术
1、品质特征 外形条索粗壮紧实，色泽砂绿蜜黄、
鲜润光泽，泛宝色，花果香浓郁高长，滋 味浓醇甘爽，岩韵显，汤色橙黄显金圈， 叶底肥厚柔软。
2、加工工艺 鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻—
—干燥
第六章名优乌龙茶加工技术
三、武夷岩茶加工技术
耐泡，香高味醇打好基础。 ➢ 叶缘细胞：由黄——红——朱砂红。 ➢ 内含成分：发生一系列变化（同红茶发酵）。 ➢ 水分蒸发。
第六章 名优乌龙茶加工技术
三、武夷岩茶加工技术
3）做青
❖方法：
➢手工：叶子在水筛面上作圆周旋转、上下 跳动运动。6~8次，历时10h左右。
➢机械：摇青机摇青。转速：28转/min。
乌龙茶做青
第六章 名优乌龙茶加工技术
三、武夷岩茶加工技术
3）做青
制 做青次 法数
1
23
4
5
6
7 89
摇青转 手数 工 静置时
间min
10~15 20~30 30~40 40~50 50~60 50~60 40~50 30~40 7~8
30~50
60~70 60~80
60~0
第六章 名优乌龙茶加工技术
产地：福建：闽南（铁观音为代表） 闽北（武夷岩茶为代表）
茶文化：语法填空+应用文写作+课件-2025届高三英语一轮复习+
译为“人类共同的文化瑰宝”
In the mountains around the West Lake in east China’s Zhejiang province, grows the world-famous West Lake Longjing Tea. It is one of the ___3___(represent) of green tea with light green color and delicate flavor. 3. representatives; 考察固定搭配；one of +名词复数。 译文“它是绿茶的代表之一，颜色淡绿，味道细腻”
译为“例如，仪式准备可能涉及10多种不同的工具，包含20多个步骤。”
People living on the Qinghai-Tibet Plateau like to mix tea __8___ butter and salt to make the butter tea, __9____ can not only resist the cold, but also supplement nutrition. Drinking tea is also a way for the Chinese people to maintain good health. 8. with; 考察固定搭配；mix ...with..把...与...混合； 9.which; 考察非限制性定语从句; which指代前面的内容 译文“居住在青藏高原的人们喜欢把茶和黄油、盐混合制成酥油茶，既 能抵御寒冷，又能补充营养。”
In Xishuangbanna, Yunnan province, the famous Pu’er tea is produced. In order to facilitate transportation and preservation, Pu’er tea is often pressed into the shape of bricks or cakes, which can___5_____(store) for 10-20 years. 5.be stored; 考察从句谓语时态语态；
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茶文化概念
• 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶 的人文科学两方面，是指人类社会历史实 践过程中所创造的与茶有关的物质财富和 精神财富的总和。
• 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要 指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然 科学已形成独立的体系，因而，现在常讲 的茶文化偏重于人文科学。
第一章 茶的起源
• 因此，茶文化在茶叶经济活动中，必须根据这 三个代表才不会走偏锋，茶业发展才可恢宏，才 可大可久的继续传承发展下去。茶艺文化的推动， 以引导先进文化的前进方向为使命；制茶工业的 发展要以先进生产力的发展为要求；茶叶的市场 流通要为最广大人民的根本利益着想。茶文化与 茶叶经济是一体的两面的关系，期许我们中华茶 人都能做到这三个代表的要求，为中华茶业发展 奠定坚实的基础，开拓中华茶业更为辉煌的成果。
相关视频资料-唐代茶文化
四、宋代茶文化的兴盛
• 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发 展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组 成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。
• 宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶 事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制， 赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段， 还赐给国外使节。
(一)、茶文化在茶叶经济活动中，
代表着先进文化的前进方向。
• 世界文化发展的重心在东方，而东方文化的精华 是茶文化；茶文化是中华文化的重要组成部分， 茶文化发达的时代也是代表着中华文化辉煌的时 代，中华文化辉煌的时候，世界文化就灿烂。因 此，茶文化的发展是人民精神文明建设和物质文 明建设的龙头，引导整个社会文化的发展，茶文 化与人民大众 的生活是息息相关、密不可分。茶文化也就是代 表着先进文化的前进方向。
• 早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。 • 我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，
而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农 氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。 • 视频资料-茶的起源
第二章 中国茶文化的形成
中国茶文化的形成主要分为以下几个阶段： 一、三国以前的茶文化启蒙 – 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-
2697年，其历史可推到三皇五帝。 – 西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖
南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记 载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼， 叶老者饼成，以米膏出之。
• 茶以物质形式出现而渗透至其他人文科 学而形成茶文化。
二、晋代、南北朝茶文化的萌芽
• 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌 赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态 的饮食走入文化圈，起着一定的精神、 社会作用。
茶文化
马云华
2010年9月
茶文化在茶叶活动中的意义
• 茶文化本来是最古老的文化之一，古老并 不表示停留在久远的年代里，它可以运用 各种媒体呈现在大家的面前，可以让广阔 的大众分享茶文化的美，透过茶叶经济活 动，将茶文化的美延伸到每一天的生活中， 传播到每一个家庭里。
• 文化的发展是随着社会的发展而与时俱进 的，唯有与时代紧密结合前进的文化才是 灿烂的、恒久传承的文化。理所当然的， 现代科技发展的成果要应用到古老的传统 文化发展上，这才是正确的方向，也是必 须要走的道路。因此，茶文化在茶叶经济 活动中，具有三个意义，也可以说是三个 代表的意义。
• 贡茶的起源
• 下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁 徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元 宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要 “定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶 风起，带来了采制烹点的一系列变化。
相关视频资料-宋代茶文化
五、明、清茶文化的普及
• 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类， 茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少 文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的 《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的 《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、 《品茶图》等。
(二)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着先进生产 力的发展要求。
• 生产为生活，生活为生产。生产力的发展意味着生活的 发展，茶叶是古老的产业也是传统的产业，在农业社会 时期，茶叶的生产力已经是社会发展的重要指标了。之 后，制茶工业的出现，也是社会工业化的代表之一，制 茶工业是产业工业化的先导。早期的生产力靠大量的劳 动力来提升，但是，随着社会的不断进步，技术是取得 大量生产力的关键因素；生产继续发展的结果，资本的 集中控制了技术，有资本就有了技术，技术密集又成为 生产力发展的主要因素。时至今日，技术密集已经不再 是生产力发展的唯一法宝；而是需要靠知识密集来赢得 生产力的发展要求，生物科技逐渐应用在茶叶生产上， 这是很实际的项目。文化和产业相辅相成，茶业的生产 力推动茶文化的发展，茶文化的发展代表着先进生产力 的发展要求。
前言
• 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农， 闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今 已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、 咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮 料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有 50余个国家种茶。
• 茶树原产我国西南地区，我国是世界上最 早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶 的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃 是中华民族的骄傲！
三、唐代茶文化的形成
• 公元780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文 化形成的标志。
• 其概括了茶的自然和人文科学双重内容， 探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融 入饮茶中，首创中国茶道精神。
• 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因 茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇 尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、 设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代 形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、 文人茶道。
(三)、茶文化在茶叶经济活动中， 代表着广大人民的根本利益。
• 长久以来，广大人民的开门七件事，即是 ‘柴米油盐酱醋茶’。茶一直是广大人民 生活最基本的要求之一，也是广大人民最 根本的利益所在，即使进入小康社会的阶 段，广大人民重视的生活品味，也是离不 开‘琴棋书画诗酒茶’。广大人民无论是 物质生活还是精神生活，始终都离不开茶 文化，也就是说茶文化的发展始终离不开 广大人民的根本利益。