大白菜采购验收标准

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【2019年整理】蔬菜的验收标准

【2019年整理】蔬菜的验收标准

蔬菜的验收标准一、叶菜类:所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼,不能发黄,不能有枝叶,不能有农药残留。

叶菜类包括:小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黄等。

劣质形态:1、压伤、擦伤;2、叶片泛黄或发黄;3、叶边焦黄、极度枯萎;4、叶面呈现啡色、褐斑;5、茎顶部有烂心现象;6、主茎不易掐断、边上的纤维粗;7、有花蕾、甚至开花;8、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。

补充:1、苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜;2、白菜心与菜心有花蕾或开花;3、韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色;4、芥兰要求茎粗长、叶片短、少;5、椰菜需把开裂维挑出。

二、花菜类花菜类包括:椰菜花、西兰花、韭菜花等。

劣质形态:1、椰菜花:表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤;2、西兰花:颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂;3、韭菜花:开花、茎不易折断。

三、菌类菌类包括:草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。

1、草菇:颜色发黑、菌盒易开、顶破外膜、表面潮湿、出水;2、平菇:颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉;3、白蘑菇:颜色发黑、菇形不完整;4、香菇:菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿带污渍、菇柄过长、有虫蛀痕迹、酸臭气味。

四、蒜葱类蒜葱类包括:青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。

劣质形态:1、青葱:枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄;2、大葱:有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断;3、洋葱:碰伤、擦伤、发芽、枯干;4、蒜薹:梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎;5、青葱:叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株;6、蒜头:发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。

五、茄果类茄果类包括:茄瓜、西红柿(番茄)、西椒、青尖椒、红尖椒等(辣椒又称辣茄)。

劣质形态:1、茄瓜:外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落;2、西红柿:呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生;3、西椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑;4、青尖椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑;5、红尖椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。

蔬菜的验收标准

蔬菜的验收标准

蔬菜的验收标准一、叶菜类:所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼,不能发黄,不能有枝叶,不能有农药残留。

叶菜类包括:小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黄等。

劣质形态:1、压伤、擦伤;2、叶片泛黄或发黄;3、叶边焦黄、极度枯萎;4、叶面呈现啡色、褐斑;5、茎顶部有烂心现象;6、主茎不易掐断、边上的纤维粗;7、有花蕾、甚至开花;8、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。

补充:1、苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜;2、白菜心与菜心有花蕾或开花;3、韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色;4、芥兰要求茎粗长、叶片短、少;5、椰菜需把开裂维挑出。

二、花菜类花菜类包括:椰菜花、西兰花、韭菜花等。

劣质形态:1、椰菜花:表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤;2、西兰花:颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂;3、韭菜花:开花、茎不易折断。

三、菌类菌类包括:草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。

1、草菇:颜色发黑、菌盒易开、顶破外膜、表面潮湿、出水;2、平菇:颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉;3、白蘑菇:颜色发黑、菇形不完整;4、香菇:菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿带污渍、菇柄过长、有虫蛀痕迹、酸臭气味。

四、蒜葱类蒜葱类包括:青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。

劣质形态:1、青葱:枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄;2、大葱:有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断;3、洋葱:碰伤、擦伤、发芽、枯干;4、蒜薹:梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎;5、青葱:叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株;6、蒜头:发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。

五、茄果类茄果类包括:茄瓜、西红柿(番茄)、西椒、青尖椒、红尖椒等(辣椒又称辣茄)。

劣质形态:1、茄瓜:外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落;2、西红柿:呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生;3、西椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑;4、青尖椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑;5、红尖椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。

餐饮原材料验收标准

餐饮原材料验收标准
品名: 土豆 标准:
优质质量形态:颜色为淡黄色或奶白色,个大 形正、大小整齐,表皮光滑,体硬不软、饱满。 劣质质量形态:发芽、青斑、萎蔫、腐烂,坑眼 多,有毛根、泥土、糙皮。 产地: 盛产季节:6月至10月 保质期: 23℃以下室温保鲜干水菜可保存24小时
蔬菜类收货标准
品名: 黄豆芽 标准: 优质质量形态:豆芽挺 直,芽身短而粗,根须少, 芽色洁白晶莹。 劣质质量形态:发黄、 发黑、干燥,豆壳多,断 芽、烂头、烂尾。 产地: 盛产季节:全年 保质期: 23℃以下室温保 鲜干水菜可保存24小时
蔬菜类收货标准
品名:甜玉米 标准:新鲜、饱满 、 嫩 、
水分充足 、 无烂 、 无虫眼 、 大条 、 口感微甜 、 削头 、 甜玉米 产地: 盛产季节:全年 保质期: 23℃以下室温保鲜 干水菜可保存24小时
品名: 鲜木耳 标准:个大肉厚 深褐色 微红,有光泽无异味、无腐烂,根部小 产地: 盛产季节:全年 保质期: 23℃以下室温保鲜干水菜可保存24小时
蔬菜类收货标准
品名:香芹 标准:
优质质量形态:别名旱芹, 叶翠绿,无主茎、分支少, 根细,茎挺直、脆,芹香味 浓,水分充足,长约30厘米。 劣质质量形态:有泥土,黄 叶、烂叶、干叶,根粗、分 支多,茎老帮、弯曲、空心, 有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。 产地: 盛产季节:全年 保质期: 23℃以下室温保鲜 干水菜可保存24小时
品名:通菜 标准: 优质质量形态:叶薄小翠 绿,有光泽,棵株挺直,梗 细嫩脆、淡绿色、易折断, 棵株约15厘米。
劣质质量形态:叶子大、 黄叶、烂叶或叶斑,有花蕾、 虫洞、腐烂,棵株软,梗粗 老、节上有白色的支头。 产地: 盛产季节:4月至10月 保质期: 23℃以下室温保鲜 干水菜可保存24小时

蔬菜验收标准

蔬菜验收标准

紫色斑点,不硬心.
66 莲藕
表皮颜色白中带黄,藕节肥 大,无叉,水分充足,肉洁白 脆嫩,藕节一般为3-4节。
第 -4099 页,共 20 页
蔬菜的质量验收标准
67 鲛白
叶颜色青绿,完整,茎粗壮、 肉肥厚较嫩,颜色洁白或淡黄 色,折之易断。
68 冬笋
笋壳淡黄色,有光泽、完整清 洁,壳肉紧帖、饱满,肉质洁 白较嫩,根小。
有黄叶、干尖、烂梢,有根、 泥土。
黄叶、腐烂、泥土、发蔫。
腐烂、干尖、表面无光泽、有 皱纹、断裂,干软、凹陷,有 泥土.
腐烂、表面无光泽、有皱纹、 断裂,干软、压伤划痕。
腐烂、干尖、表面无光泽、有 皱纹、断裂,干软、划痕.
第 -4093 页,共 20 页
蔬菜的质量验收标准
腐烂、干尖、表面无光泽、有 皱纹、断裂,干软、划痕.颜 色部分红。
断,棵株约15厘米。
颜色淡绿或深绿,茎细脆嫩,
13 西洋菜 易折断,水份充足,棵株挺直
。 叶淡绿、肥厚,嫩脆,无主
14 麦菜
茎,叶株挺直、水份充足,根 部的切面嫩绿色,稍有苦涩味
。 叶大而薄、深绿色、柄嫩绿
15 芥菜 脆,无主茎,叶株挺直,水份
充足。
16 苋菜
有红绿两种,叶子为绿色或红 色,叶大薄软,有光泽,茎细 短、光滑嫩脆,棵株挺直,水 份充足。
第 -4096 页,共 20 页
蔬菜的质量验收标准
收标准 劣质质量形态
有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐 烂,压伤,散水太多;
有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐 烂,压伤,散水太多;
有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐 烂,压伤,散水太多;
有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤, 散水太多;
有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎, 无尖,腐烂.

新鲜蔬菜验收标准

新鲜蔬菜验收标准

新鲜蔬菜验收标准品项包装方式图片一般要求特殊要求西红柿*食品筐1、颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳,个大圆整,饱满有弹性,肉厚籽少,味甜中带酸2、无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形、开裂等1、单个重量200-300g2、成熟度7-8分3、籽色白白萝卜编织袋1、颜色洁白光亮,表面光滑、细腻,形体完整、粗细均匀、份量重,底部切面洁白,水分大,肉嫩脆、味甜适中2、无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄、褐斑等1、长度30-35cm2、粗细度:周长25-30cm3、去除根须、叶子广胡萝卜*食品袋1、颜色红色至橘黄色,表面光滑、条直匀称,粗壮、硬实,肉质甜脆、中心柱细小2、无硬芯,表皮无皱缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土等1、长度17-22cm2、粗细度:周长8-13cm3、去除根须、叶子黄豆芽食品袋1、豆芽挺直,芽身短而粗,芽色洁白晶莹,组织脆嫩2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、根须3、豆壳少1、具有豆芽香味,无异味2、须滤水计量3、可食用部分长度:14-16cm小黄葱*捆好,四周编织袋防护1、葱叶为管状、浅绿色,葱白长、紧实、挺直无根2、无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲等1、长度50-60cm2、直径1.0-1.5cm3、直径超过2cm拒收新鲜蔬菜类验收标准金针菇食品袋1、纯白色至微金黄色,菌体挺拔,有光泽,高度基本一致,无杂质、异物等2、菌盖轻微展开,无残缺,断裂,无褐菌柄、黑菌柄,腐烂变质、无病虫害,无畸形等1、总长度15-20cm2、可食用部分长度:14-18cm3、菌体整齐度≥80%4、有蘑菇的特有香味,无霉味、异味洋葱*编织袋1、鳞片颜色粉白或紫白,鳞片肥厚完整无损,抱合紧密,球茎干度适中,有一定硬度,大小均匀,无畸形2、无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土等1、单个重量≥250g2、外层表皮去除瓢儿白*食品泡沫箱1、叶梗白色或浅绿色,叶子深绿色,鲜嫩肥美,2、无根,无黄叶、枯萎、虫害、腐烂、压伤,散塌等1、长度18-22cm2、叶梗部位粗细度:周长22-26cm茄子*食品筐1、色正(青、紫、白)形正(棒形、卵形、灯泡形)表面光滑有光泽,有弹性不软2、无压伤、虫害、烂斑、皮皱、腐烂等1、籽色白土豆*编织袋1、颜色为淡黄色或奶白色,个大形正,表皮光滑,体硬不软,饱满,2、无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮等1、单个重量≥240g2、发芽,青斑大拒收莲白*食品筐1、外叶浅绿色,内叶淡黄色,叶肥厚脆嫩,棵株大完整,包心坚实紧密无发芽,要剖断面洁白完整2、无黄叶、虫害、萎蔫、雨淋水浸、包心松散1、去除外层破损、脏污叶片2、直径18-25cm3、重量1.2-2.0KG4、品种为平头卷心菜冬瓜*散装1、皮青翠,有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小有一定硬度,表皮平整光滑2、无压伤、烂斑、较软,肉无空隙、水分少、发糠、腐烂1、长度以40-60cm为宜2、粗细度:周长以45-55cm为宜青椒*食品袋或食品筐1、长形或萝卜形,颜色碧绿,有光泽,饱满有一定硬度及弹性,2、无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土等1、长度12-17cm2、籽色白且少黄瓜*食品袋1、颜色青绿,瓜身细长、条直均匀,瓜把小,有光泽2、无压伤、腐烂、断裂、色黄、皮皱、肉白或空心1、可食用部分长度:22-26cm2、粗细度:周长10-13cm3、籽少且色白4、表面带刺莴笋头*编织袋1、笋形粗壮,条直均匀,茎皮光泽,断面碧绿2、无压伤、裂纹、水锈斑、空心、虫害、毛根、泥土、腐烂等1、无叶无根2、长度≥25cm3、粗细度:最细处周长≥10cm,最粗处周长≥15cm韭菜食品袋1、挺直、翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀2、无泥土、杂物、黄叶、斑、枯萎、无花、腐烂、无蜗牛等1、长度:25-35cm2、直径:3-5mm绿豆芽食品袋1、豆芽挺直,芽身短而粗,无根须,芽色洁白晶莹2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾3、豆壳少1、具有豆芽香味,无异味2、须滤水计量3、长度不超过10cm老姜食品纸箱1、形态完整,具有该品种固有的特征,肥大,丰满,充实2、形态一致,色泽新鲜,表面光滑、清洁3、具有姜特有的辛辣气味,无异味,无杂质,无机械伤、无腐烂霉变,无干焦皱缩,无冻伤。

蔬菜采购验收标准

蔬菜采购验收标准

有限公司文件名称:原料采购验收标准文件编号:版本号:目录总则 (6)原料验收流程 (8)大番茄采购验收标准 (9)大番茄采购验收标准 (12)小番茄采购验收标准 (14)本地生菜采购验收标准 (15)结球生菜采购验收标准 (17)罗马生菜采购验收标准 (19)灯笼椒-青椒采购验收标准 (21)灯笼椒-红椒采购验收标准 (23)灯笼椒-黄椒采购验收标准 (25)蒜米采购验收标准 (27)生姜采购验收标准 (28)黄瓜采购验收标准 (30)胡萝卜采购验收标准 (32)土豆采购验收标准 (34)白萝卜采购验收标准 (37)冬瓜采购验收标准 (39)南瓜采购验收标准 (40)韭菜采购验收标准 (41)大白菜采购验收标准 (45)中芹采购验收标准 (47)西芹采购验收标准 (49)青菜采购验收标准 (51)中甘采购验收标准 (53)扁甘采购验收标准 (55)紫甘蓝采购验收标准 (57)韭黄采购验收标准 (59)大葱采购验收标准 (61)总则1.验收操作方法及检验要求1.1取样方法依各品种执行;1.2原料验收由质控、采购、生产共同进行,原料的各个检验项目情况均需仔细填写在《原料检验单》上,各方填写验收意见并签字,保证字迹清晰无误。

原料验收注意拍照留存,照片命名:区域+类别+日期(年月日)。

2.收货要求2.1 在初步检查和检验、品控过程中,发现下列项目存在时,停止后续工作,退货。

2.1.1车厢有机油、柏油等污染;2.1.2有异味等不良气味,有前次载货的残留物(影响食品安全的、有引入异物风险的);2.1.3装载物无分类码放,有混料;2.1.4有影响食品安全的物品同车。

2.2 原料检验过程中发现一批中品质不一,品种不同,有弄虚作假者,停止卸货检验。

报告领导处置。

2.3原料检验过程中有明显肉眼可见农药残留,或不明化学物残留的拒收。

农药残留检测需符合GB/T 5009.199-2003的规定,总不合格率超标的退货,重要不合格项单项超标的退货,一般不合格项单项超标或不良率超标者实施扣点。

食堂菜、油、米验收标准规定

食堂菜、油、米验收标准规定

有关食堂所有食物验收标准的规定一目的:所有食物为了确保食品安全、提高饭菜质量,保证验收时的公正、公平、减少异议,特制定标准。

二对象:所有食品三验收人员:仓库、食堂主管、采购人员,主导:总务:科长四范围:公司食堂五蔬菜标准:1、苦瓜:不能发黄、变烂、(不高于1—3%)2、冬瓜:不可腐烂、重量不小于4kg (不高于1—3%)3、葫芦瓜:不能结子,变老(不高于1—3%)4、茄瓜:不能太小,里面不能结籽(不高于1—3%)5、佛手瓜:不能太小,重量不小于在半市斤以上6、青瓜:不能太小太弯,重量每条在0.5市斤以上7、老南瓜:要黄、要大,不能小于2kg(不高于1-3%)8、娕黄瓜:不能太大,里面不能结籽(不高于3%以上)9、长豆角:有能有黑斑点,空心,变老(不高于3%)10、西红柿:颜色要鲜红,不能太小,变黑腐烂(不高于3%)11、莲藕:不能太小,不能连藕茎一起腐烂(不高于3%)12、浦瓜:不能太老里面不能结籽(不高于3%)13、非洲白:不能腐烂,黑心,有黑斑点(不高于3%)14、土豆:不能太小,发芽,黑心(不高于3%)15、青豆、蜿豆:不能有水,发酸(不高于3%)16、青尖椒:不能太短,腐烂,长度不低于8cm17、绿豆芽:不能太碎,太老,有斑点,黑心生虫(不高于3%)18、小白菜:不能太小,太老,有斑点,黑心生虫(不高于3%)19、大白菜:不能太小,太老,有斑点,黑心生虫(不高于3%)20、花菜:不能太小,黑心结蒂不能太大(不高于3%)21、油麦菜:黄叶不能太多,茎不能太粗,(不高于3%)22、空心菜:不能太多黄叶,茎要细要短,不能太老生虫(不高于3%)23、西芹:不能太粗,太老,黑心,无腐烂无生虫(不高于3%)24、包菜:外面老叶不能超过一层,里面不能结籽开花,黑点(不高于3%)25、上海青:不能有黄叶,生虫太老,开花(不高于3%)26、生菜:不能太小,太碎,黄叶太多或生虫(不高于3%)27、菜心:不能开花,结籽,茎太长,太粗(不高于3%)28、蒜台:要娕,尾部老的部分不能太长,要一折就断(不高于3%)29、红萝卜:不能太小,无腐烂,黑心有茎(不高于3%)30、白萝卜:不能黑心,空心太老,表面光滑,无斑点(不高于3%)31、凉皮、凉粉:不能太碎,变质,发酸32:水豆腐:不能发酸变味。

蔬菜配送验收标准精选全文完整版

蔬菜配送验收标准精选全文完整版

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蔬菜配送验收标准
一、蔬菜类常规要求:
1、新鲜度
水量:充足、无过份萎蔫、无皱皮;
色泽:正常、无变色、光泽、自然鲜艳;
硬度:叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实;
2、机械伤:相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等;
3、病虫害:蔬果受到病害、虫害影响,引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、
虫洞、缺刻等;
4、形状:茎叶坚挺,叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调;
5、成熟度:适中、无未成熟蔬果、无老化现象;
6、污染:无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染;
7、蔬菜包装:外观完整、清洁干净,材料安全;
8、叶菜类:茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根,水份充
足、无萎蔫、不成熟现象;
9、瓜类:瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象;不使用催熟剂、色素等;
10、根茎类:根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生
现象;
11、果菜类:无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常;外皮无斑点、
无软化、腐烂等现象;不使用催熟剂、色素等;
12、豆类:生鲜豆类,豆荚饱满,外皮无斑点,色泽鲜艳光亮;
干货豆类,质地硬实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟粒,虫蛀粒,霉变
等现象;
二、蔬菜配送标准书外观质量。

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1、适用客户
适用客户:***
2.名词解释
虫体:混于菜中的活虫或死虫体
外包叶:生长于菜体周围,起到保护内部组织作用的叶片。
虫害:虫咬之食痕,形成孔洞或半透明状,略显淡黄色。
腐烂:由于贮藏等原因,菜体烂坏,有异味。
品种异常:非客户指定或本公司发展之品种性状。
黑点:叶片有2个以上之异色针状斑点或1个超过针状斑点。
3.2.2.3抽薹:检验过程中发现抽薹个数超过总个数的15%,则拒收。另由于季节原因导致的抽薹现象,另算。
3.2.2.4外包叶:取样30kg白菜分别剥掉最外层2片外包叶,不算入不合格率,剩余外包叶计算不合格率。要求
3.2.2.1单项不符合项超过设置数额比例(参见3.1),予以拒收处理;品质不良率不超过10%,超过10%作为扣点要求,总不良率超过25%,予以拒收处理。
3.2.2.2黑点:抽样的30kg检品种,无明显黑点,单片叶子上的黑斑密度整体平均小于3个/10m㎡,且有黑点的叶片重量应该小于总抽样重量的3%.
机械伤:由于采收、运输、装卸不慎造成菜体不完整。
老化:折断不易分离,食之有粗纤维感。
烧边烧心:菜叶边缘枯黄,或芯部枯黄。
萎蔫:组织软化(萎缩、蔫),叶脉脱水、发糠等。
抽薹:受到温度和日照长度等环境变化的刺激,随着花芽的分化,茎开始迅速伸长
3、质量要求
3.1检验项目和标准
品种要求
胶东白菜系列
规格要求
重量在1.5Kg。
外观要求
菜叶浅绿色,菜帮白色。
清香、微甜、菜梗无辛辣味,纤维少,适口性好。
合格不良率范围
10%
总不良率
≤30%
不合格项
虫体
虫害
腐烂
黑点
机械伤
烧边烧心
抽薹
规格
外包叶
老化
不合格率(Max)
1只/kg
3%
5%
3%
10%
3%
6%
5%
/
/
3.2检验方法
3.2.1抽样
一车作为一个抽样批次,对每车原料按上下左右前后中的部位,随机抽样,抽样量为60kg,用“四
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