泛酸可改善猪的躯体成分_单伟林

泛酸可改善猪的躯体成分
单伟林 译自《Feedstuffs》2002 年 7 月 22 日 1 , 19 ～ 20 页 梁 燕 校
猪对维生素的需要量主要取决于性能测定时某种能导致最大生长的维生素在日粮 中的浓度 。 然而 , 某些维生素还可引起一些代谢效应 , 从而除了可改变生长率之外还可 能改变生长的组分 。
过添加 d -泛酸钙 而分别添加 泛酸 15、30 和 45 ppm。 试验猪每圈 5 头 。
一半的圈内全部是阉 公猪 , 另一 半则全 部为 小母 猪 。断奶时同 一 性别 的猪 随 机接 受 4 种 日粮 处 理之 一 , 试验期为体重 8 ～ 119 千克 , 实行自由采食 。
每一圈 内第 2、第 3 和 第 4 头 猪分 别达 到屠 宰体 重 119 千克 时 , 则将其取出送到屠宰厂 。
某些维生素还可引起 一些代 谢效 应 , 从 而除 了可 改变生长率之外还可 能改变 生长的 组分 。 因 此 , 泛酸 在日粮中的浓度可影响猪体内蛋白质和脂肪的沉积速 度 。以前的研究支 持了这 一假设 , 因 为已经 证明 了添 加泛酸或 其 代 谢 物 具 有 介 导 脂 肪 的 作 用(Stahly 和 Lutz , 2000;Cupo 和 Donaldson, 1986;Naruta 和 Buko, 2 00 1)。
添加泛酸还导致热胴体瘦肉率直线增高 。 具体地 说 , 添加 45 ppm 泛酸导 致热胴 体瘦肉 率增高 1.47 ～ 2.2 7 %。
冷胴体的无脂瘦肉率估计值也随泛酸添加率的增 高而直线增高(P < 0.01)。 背最 长肌 中的 泛酸 浓度 也随日粮泛酸添加率从 0 增 高到 45 ppm 而直线 增高 (3.5、4.9、6.2 和 7.5 ppm)。
己在 1958 年还是 一名大 学新生 的时候 , C.C.Chamberlain 教授(他教我们 好几门 营养学 课程)叫住 我 , 给 我看《 饲料》(Feedstuffs)杂 志中 的一 篇 关于 在 饲料 配 合中应用计算机的文章 。 这进一步激起了我对营 养学 的兴趣 。
随着养禽 业开 始接 受 用线 性规 划 配合 日 粮的 做 法 , 就明显地需要更多有关营养成分的信息 , 尤其 是关 于能量和氨基酸的 信息 , 因而更 多的研 究工作 被导 向 了代谢能和氨基 酸值的 测定 。 这些 数据 的获得 , 使 营 养学家能集中研究 肉鸡对 这些养 分的需 要量 , 因为 这 些养分的成本 占了 肉鸡 日粮 成本 的 95 %左 右 。 肉 鸡
日粮泛 酸添加率达 45 ppm 导致胴 体背膘直 线减 少 。 添加泛酸可减少 躯体脂 肪沉积 , 从 而支持 了具 有 较高经济价值的蛋白质组织的沉积 。 日粮添加泛 酸还 可增加猪体可食肌肉中的泛酸 含量从而改变猪肉的营 养价值 。
结 论
根据上述数据 , 日粮中 的泛酸 含量 高于最 大生 长 率所需的量可有效 提高猪 的胴体 瘦肉率 , 并且 这一 提 高可以利用商业猪肉加工系统 中检测到 。
泛酸添加率未改变猪体重 10 ～ 115 千克期间 的日 增重 、采食量或饲料利用率 。 然而 , 日粮泛酸添加 率确 实改变了躯体成 分 。 具体地 说 , 日 粮中 添加泛 酸导 致 了胴体背膘厚(第 10 肋中线 旁背膘厚)下降 以及第 10 肋处眼肌(背最 长肌)面 积增 加(见表 1)。 结果 , 胴 体
这些发现表明 , 泛酸可 有效而 经济 地改变 猪的 躯 体成分 。
原题 名 :Pantothenic acid modifies body composition in pigs(英文)
原作者 :T.R.Lutz 等(美国衣阿华州立大学 动物 科学系)
无脂瘦肉率估计值也随日粮泛 酸添加率的增高而呈二 次方地增高(见表 1)。 表 1 日粮泛酸含量对胴体性状的影响
项 目
第 10 肋中线旁背膘厚(毫米)a 第 10 肋处眼肌面积(平方毫米)b 热胴体无脂瘦肉率估计值(%)a
泛酸添加率(ppm) 0 30 60 120 22.5 20.4 20.719.5 43.9 48.0 45.547.5 51.5 53.4 52.553.6
近 50 年来家禽营 养学领 域内取 得成绩 几乎 可说 是难以置信的 。 这一时期正是家禽综合性生产体系巨 大发展的时期 , 使家 禽成了最 有效的 优质蛋 白质 生产 者 。 笔者有幸在 自己 的学 生 时代 目睹 了 这一 发 展过 程 , 并且又以大学研 究人员的 身份工 作于家 禽营 养学 的领域内 。
基础日粮含泛 酸 6 ～ 7 ppm。 对基 础日 粮按 生长 阶段进行调整 , 使其 符合各阶 段对除 泛酸以 外所 有养 分的需要量 。 对试验猪进行个体圈养 , 从体重 10 千克
到 115 千克期间饲喂以各阶段的日粮 。 试验用猪 为一 种高瘦肉率猪种 。
随机分配窝内仔猪接受 4 种日粮处 理之一 。 猪体 重达到 115 千克时运到屠宰厂测定标准胴体数 据 。 此 外 , 还 测定背最长肌的若 干肉 质性 状 :pH 值 、色 泽 、滴 水损失 、脂肪含量和泛酸含量 。
试验 2
Autrey 等(2002)所 作的另 一项 研究中 , 采 用一 种 高瘦肉率猪种 , 试验猪数 320 头 , 分为 64 圈 , 每一 日粮 处理 16 圈 。 日粮处理分为 :基础日粮以及基础日粮通
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家禽营养的展望
郑关礼 译自《Poul try International》June 2002 吴有林 校
a:泛酸的二次效应, P < 0.05 ;b:泛酸的二次效应 , P = 0.06
背最长肌的质量性状 , 包括 死后肌肉 pH 值 、肌 内 脂肪以及死后 24 小时含水量等 , 不受泛酸添加率 的影 响 。 72 小时零售 储存 期间 的滴 水损 失也 不受 泛酸 添 加率的影响 。 然而 , 背最长 肌中的 泛酸 含量随 日粮 中 泛酸添加率 从 0 增加 到 120ppm 而呈 直线 增高(3.7、 6.3 、8.1 和 9.9 ppm)。
目前 , 猪对维生 素的需要 量主要 取决于 性能 测定 时某种能导致最大生长的维生素在日粮中的浓度 。 然 而 , 关于维生素需要 量决定因 素的许 多研究 都是 在上 世纪五十年代和六十年代进行的 。
自那时以来 , 猪的产肉效率提高了很多 , 生长速度 也加快了许多 , 并且 单位增重 中高蛋 白组织 占的 比重 也高了许多 。 Stahly 等(1995)证 明了 , 高 瘦肉 率 猪种 与一般瘦肉率猪种相比 , 需要 较高浓 度的一 种或 数种 B 族维生素(烟酸 、泛酸 、核 黄素 、维生 素 B12 和叶酸) 才能达到最佳的生长 率和生 长效率 。 这些结 果表 明 , 蛋白质组织生长能力不 同的猪 种 , 对 某些维 生素 在日 粮中的含量要求也各不相同 。
对已知养分所作的许多基础工作 , 到 1948 年就已 经相当好地完成了 , 最终发现了维生素 B12 ──最后一 种已知维生 素 。从 那时以 来 , 在确定 家禽对 已知 养分 的需要量方面取得了巨 大进展 , 这主 要是因 为采 用了 数学方法 、线形规划 以及计 算机的 应用 。 笔 者记 得自
采用超声仪和最后肋背膘尺测量热胴体 , 然后将胴 体置于冷库中在屠宰后 24 小时进行标准冷胴体测量 。
泛酸添 加率未影响猪 8 ～ 119 千 克体重 期间 的日 增重或饲料利用率 。 然而 , 和试验者以前所见相同 , 日 粮泛酸添加率 导致 热胴 体和 冷胴 体背 膘 厚直 线 减少 (P < 0.01)具体 地说 , 添加 45 ppm 泛 酸导 致热 胴体 背膘厚减少 3.3～ 3.6 毫米 。
讨 论
当前 NRC(1998)对猪的 泛酸需 要量估 计值为 :体
— 22 —ຫໍສະໝຸດ 重 5 ～ 10 千 克为 10 ppm, 以后则直 线下降到体 重 120 千克时的 7 ppm。 我们的 数据 可能 表明 , 这些 日粮 泛 酸含量足以支持高健康 、高瘦肉率猪种的最大增重率 , 不过本研究中猪的 增重率 和饲 料利用 率优 于 NRC 泛 酸需要量测定中 所用的 猪 。 然而 , 如果 将泛酸 需要 量 基于最大的蛋白质 组织沉 积和最 小的脂 肪组织 沉积 , 则日粮的泛酸 含量 看来 就必 须大 大 高于 NRC(1998) 的需要量数值 。
由于已知现代 猪种 需要 较高 浓度 的 某些 B 族维 生素 , 并且文献表明泛酸可能是一 种参与改变 躯体成 分的重要维生素 , 于是进行了两项试验 , 目的是测定泛 酸作为躯体成分改良剂的效率 。
试验 1
Stahly 和 Lutz(2001)进行了一项研究 , 其中设置 4 种日粮处理 :基础日粮 , 以及基础日 粮中通过 添加 d 泛酸钙而分别添加 3 种水平(30、60 和 120 ppm)的泛 酸。