设备台账管理制度精选十四篇
设备台账管理制度范例(3篇)
设备台账管理制度范例一、概述为了加强公司设备管理，规范设备使用，提高设备利用率，减少设备损耗，特制定本设备台账管理制度。
本制度适用于公司内的所有设备，包括固定资产设备、办公设备以及生产设备等，并加以管理和监控。
二、设备台账的编制（一）设备信息的录入1. 设备基本信息包括设备名称、型号、出厂编号、原价、产地、购置日期、机动号码等。
2. 设备台账还应包括设备的基本功能描述、主要参数规格、使用说明以及安全注意事项等。
3. 针对生产设备，还需要记录其所属生产线、设备产能、维护周期等相关信息。
（二）设备属性的明确1. 根据设备的不同属性，将设备划分为固定资产设备、办公设备和生产设备等，进行统一管理。
2. 对不同属性的设备，设置不同的使用权限和审批流程。
3. 对于固定资产设备，需按照国家税务政策进行固定资产折旧计算和资产清查。
（三）设备维护保养1. 设备维护保养记录应及时更新，明确维护人员、维护日期、维护内容和维护结果等。
2. 定期对设备进行维护保养，延长设备的使用寿命，减少设备故障和事故发生。
（四）设备重大事故和故障的记录1. 对设备发生的重大事故和故障进行及时记录，并进行分析和归纳。
2. 确定事故和故障的原因，并制定相应的改进措施，以防止类似事件再次发生。
（五）设备报废管理1. 设备报废应按照国家相关法律法规进行处置，确保合法合规。
2. 对于报废设备，应按照相关程序进行处置，包括设备清理、数据销毁和环保处理等。
3. 设备报废的具体程序和责任人需在设备台账中明确规定。
三、设备台账的管理（一）设备借用管理1. 设备的借用需经过相应审批程序，并签订设备借用协议。
2. 借用设备的使用期限应明确，逾期需经批准方可继续使用。
3. 对借用设备进行定期检查，确保其正常使用和保养。
（二）设备盘点管理1. 定期对设备进行全面盘点，并更新设备台账。
2. 盘点时应现场核对设备的实际情况，确保设备台账的准确性。
3. 发现设备遗失或异常情况时，应及时报告上级主管部门，并进行调查处理。
设备、机具档案台帐管理制度范文（3篇）
设备、机具档案台帐管理制度范文1、范围：本制度规定了设备技术资料的管理范围，设备技术档案的形成，积累，归档及管理内容与要求，适用于本公司的设备资料档案管理。
2、管理内容：2.1、生产设备档案资料。
2.2、设备管理中形成的综合性文件资料(1.企业正式颁布的有关设备管理技术标准、规范、规程、上升为设备管理技术性文件及设备管理办法)等。
2.3、外来文件(国家、地方政府、行业颁发的有关设备管理的法规、标准、规范、规程)等。
3、设备技术资料档案的管理：3.1、设备档案资料的形成，积累和归档管理。
3.1.1、设备到货后应立即组织有关人员进行验收，在验收时将随机文件、技术资料经公司物质管理部门和设备管理部门及公司档案管理负责人共同验收，将一切资料登记建名册，做好归档前的准备工作。
3.1.2、设备安装验收完后，负责设备安装调试的主管人员将在设备安装、调试过程中形成的文件资料及时整理和设备随机的各种技术资料一同交设备管理部门，由设备管理部门移交档案管理部门归档管理。
3.1.3、设备在修理过程中，设备管理人员应负责收集和积累所形成的各种文件、资料，在修理工作完成后，应立即将在修理过程中收集和积累所形成的各种文件、资料，上报设备管理部门，由设备管理部门移交档案管理部门归档。
3.2、设备在使用过程中形成的综合性文件资料的管理。
3.2.1、公司正式下发的有关设备管理的标准、规范、规章制度及操作规程。
3.2.2、设备运转统计资料。
3.2.3、设备维修资料。
3.2.4、设备调入调出资料。
设备、机具档案台帐管理制度范文（2）一、目的和适用范围1. 目的设备、机具档案台账管理制度的目的是为了规范公司内设备、机具档案的管理，确保其有效、完整、准确、安全，并提高设备的使用效率和降低维护成本。
2. 适用范围本制度适用于公司所有设备、机具档案的管理，并包括公司直属部门、分支机构和合作伙伴。
二、档案归档原则1. 全面性原则：对公司所有设备、机具进行档案管理，不分大小。
设备台账、资料管理制度范文
设备台账、资料管理制度范文一、制度目的设备台账和资料管理制度的目的在于规范化、规范设备台账和资料的管理，确保设备台账和资料的准确性和完整性，为企业的设备管理提供必要的支持和依据。
二、适用范围本制度适用于企业内部所有设备的台账和资料管理。
三、设备台账管理1.设备台账的建立（1）设备台账的建立应由设备管理部门负责，按照设备的功能和类别建立相应的台账，其中应包含设备的基本信息、购置信息、使用情况、维修记录等。
（2）设备台账的建立应按照统一的格式和标准进行，确保信息的一致性和比较性，并应定期对台账进行更新和修正。
2.设备台账的登记（1）设备的购置应按照企业的采购程序进行，购置的设备应及时登记到设备台账中，包括设备名称、规格型号、数量、购置时间和购置金额等信息。
（2）设备的调拨、报废和损坏等情况也应及时登记到设备台账中，包括设备调拨的时间、地点和原因等信息。
3.设备台账的备份（1）设备台账的备份应定期进行，备份的设备台账应存放在安全可靠的地方，并按照一定的时限进行保存。
（2）设备台账的备份可以采取电子备份和纸质备份相结合的方式进行，确保备份的可靠性和完整性。
四、资料管理1.资料的归档（1）各类设备资料应按照一定的顺序进行归档，归档的标准可以根据不同的设备类别和功能进行制定。
（2）归档的资料应包括设备的购置合同、维修记录、保养记录、检测报告、重大修理记录等。
2.资料的保存（1）归档的资料应存放在安全可靠的地方，防止遗失或损坏。
（2）特殊的设备资料应按照一定的时限进行保存，超过时限的资料可以酌情处理。
3.资料的查询（1）企业内部的相关人员可以根据需要查询设备的相关资料，但应符合相关的权限规定。
（2）资料的查询应提供便捷的方式和途径，确保查询的及时性和准确性。
五、制度执行1.制度的培训和宣传（1）制度的内容应进行全面的培训和宣传，确保相关人员了解制度的具体要求和执行流程。
（2）制度的培训和宣传可以通过会议、通知、培训班等方式进行，以确保全员参与和理解。
炼铁厂设备台帐管理制度模版
炼铁厂设备台帐管理制度模版一、总则1.为规范炼铁厂设备台账管理，提高设备台账的准确性和可靠性，保证设备台账数据的及时性和完整性，特制定本管理制度。
2.本管理制度适用于炼铁厂各类设备的台账管理，包括设备信息登记、更新、查询及统计分析等。
3.设备台账管理原则上应由设备管理部门负责，部门负责人对设备台账的准确性、完整性和可靠性负最终责任。
二、设备台账的建立和维护1. 设备台账的建立（1）每一台设备应建立一份设备台账，其中包括设备编号、设备名称、设备型号、设备厂家、设备进厂日期等基本信息。
（2）设备台账应按照设备台账管理系统的要求进行格式化，确保各项信息的规范性和统一性。
2. 设备台账的维护（1）设备管理人员应及时更新设备台账信息，确保设备信息的准确性。
（2）设备维修和更换时，应及时更新设备台账，并记录设备维修和更换的日期、原因和维修保养记录。
三、设备信息的查询和统计1.设备信息的查询（1）设备管理人员可以通过设备台账管理系统进行设备信息的查询，包括设备编号、设备名称、设备厂家、设备型号等多个查询条件。
（2）设备台账管理系统应提供快速、准确的查询功能，方便设备管理人员进行设备信息的查询。
2.设备信息的统计分析（1）设备管理人员可以根据设备台账信息进行设备信息的统计分析，包括设备数量、设备型号分布、设备维修次数等。
（2）设备台账管理系统应提供可视化的统计分析功能，方便设备管理人员进行设备信息的统计分析。
四、责任与义务1.设备管理部门负责人对设备台账的准确性、完整性和可靠性负最终责任，应确保设备台账的及时更新和维护。
2.设备管理人员应认真履行设备台账的更新和维护工作，确保设备信息的准确性和完整性。
3.各部门应积极配合设备管理部门，提供设备信息的相关资料，确保设备台账的准确性和完整性。
五、附则1.对于发现设备台账信息与实际设备情况不符的，应立即进行核实和纠正，并将核实和纠正的结果记录在设备台账中。
2.设备台账管理制度的修改和完善，应经设备管理部门负责人批准，并按照规定程序进行。
设备台账管理制度范文(五篇)
设备台账管理制度范文1目的设备台账是设备管理的基础性资料，是做好设备管理工作的基础。
为了加强设备管理工作，标准使设备管理到达规范化和制度化的要求。
2范围公司所有与生产相关的设备。
3内容3.1设备管理部门负责设备台账的建立和管理，按照设备的重要性、关键性分类或在台账中标注好，在机构或产权变动时、应把台账列为移交物品办理，在移交或接受中发现实物和台账不符时，应查明原因，检查责任。
3.2按照公司设备编号原则和固定的格式，将所有设备逐一进行登记建立设备台账，做到不出现遗漏。
3.3对一些关键设备、重特大设备在设备台账中没有体现出来的，要单独建立设备档案做详细的记录，具体内容见《设备档案管理制度》。
3.4主要设备填写《主要设备登记卡》，将设备的技术资料和相关信息填写齐全。
3.5设备台账中应记录设备类别、设备名称、规格型号、设备编号、总功率、使用日期、安放位置、使用状态、制造生产厂家等重要信息。
3.6设备台账要指派专人负责管理，做到电子台账和文件台账同时更新，并保持一致性。
3.7设备台账的内容必须真实准确，与现场实物相符。
3.8设备台账实行动态管理，及时更新，准确记录设备变更情况。
每年终要对设备进行全面清查盘点查明实物调整账目，核实分布情况和价值以达到帐物相符。
3.9在清查盘点发现盘亏，应查明原因，追查责任，并报上级有关部门批准后作出处理，清点中发现本单位确实不需要的机械设备应提出处理意见。
设备台账管理制度范文（二）第一条总则为规范设备管理工作，确保设备的安全、准确、适用和完好，提高设备的利用率和效益，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于单位内所有设备。
第三条设备台账的建立和管理（一）设备台账应详细记录设备的名称、型号、规格、购置日期、使用部门、存放地点、状态、维修记录等基本信息。
（二）设备的台账由设备管理部门负责建立和管理，及时更新台账内容。
（三）设备的领用、报废和调拨等变动情况应及时反映在设备台账上。
（四）设备台账应进行备份，并妥善保存。
设备台账管理制度范本(三篇)
设备台账管理制度范本一、目的和范围设备台账管理制度的目的是建立科学、规范、高效的设备管理工作模式，确保设备的安全、可靠、正常运行。
本制度适用于公司内所有设备的管理。
二、责任和义务1. 公司设备管理员负责设备台账的建立和维护工作，包括设备的采购、领用、报废等记录；2. 部门负责人负责设备的归还、维护和检修工作，并负责向设备管理员提供相关信息；3.员工负责设备的正常使用和保养，并及时向部门负责人汇报异常情况。
三、设备台账的内容和要求1. 设备台账包括设备名称、型号、数量、购置日期、采购金额、存放地点、使用部门、领用人等信息；2. 设备台账应根据实际情况进行分类、编号，并建立相应的文件档案；3. 设备领用前，需填写领用申请，经部门负责人审批后方可领用；4.设备领用后需及时签字确认，并按照规定的操作流程进行使用和保养；5. 设备出现故障或需要维修时，需立即上报部门负责人，并由专业维修人员进行维修；6. 设备报废前，需经部门负责人审批，并按照相关法规进行处理。
四、设备台账的管理方式1. 设备台账采用电子方式进行管理，设备管理员确保数据的及时更新和备份；2. 设备台账的访问和修改权限由设备管理员进行管理，并定期进行备份和存档；3. 设备台账相关数据严禁外泄和非法使用；4. 设备使用过程中产生的文件、照片、视频等资料应及时归档并定期更新备份。
五、违纪处理1. 对于未按照设备台账管理制度进行操作的行为，将依据公司相关章程和规定进行相应的纪律处分；2. 对于涉及设备台账数据泄露和非法使用的行为，将依法追究法律责任。
六、附则本制度的解释权归公司所有，如有需要可以进行适当修改和调整。
以上为设备台账管理制度的范本，具体制度可根据公司实际情况进行修改和完善。
设备台账管理制度范本（二）是指为了对企业所有设备资产进行全面、系统化的管理，确保设备资产的安全、有效使用，遵循规范化管理的一套制度和流程。
1. 设备台账的建立与维护- 设备台账应当按照设备类型、规格、品牌、数量等信息进行详细记录，并定期更新和维护。
炼铁厂设备台帐管理制度
炼铁厂设备台帐管理制度一、概述设备台账管理是炼铁厂正常运营的重要环节，目的是对炼铁厂所有设备进行分类、编号、记录和管理，确保设备的正常运行和维护。
本制度旨在规范炼铁厂设备台账的管理工作，确保设备的安全、高效运行，提高设备利用率。
二、责任部门设备台账管理工作由炼铁厂的设备管理部门负责，具体的责任人为设备台帐管理员。
三、设备台账的建立1. 设备台账应按设备的功能进行分类，分为冶炼设备、输送设备、辅助设备等，每个设备类别设立一个册页。
2. 设备台账的编号应按照设备的物理位置进行编制，确保每个设备都有唯一的编号。
3. 设备台账的建立应包括设备的基本信息，如设备名称、型号、规格、出厂日期、生产厂家等，并附上设备的技术图纸和保养手册。
四、设备台账的记录1. 设备的入库、出库、维修等情况应及时记录在设备台账上，并附上相应的单据和报告。
2. 设备的故障情况和维修记录应详细记录在设备台账上，包括故障原因、维修措施和维修结果等。
3. 设备的保养和检修记录应按照规定周期进行记录，包括保养人员、保养内容和保养日期等信息。
五、设备台账的管理1. 设备台账应存放在专门的设备台账室内，保管严格，确保信息的安全和完整。
2. 设备管理员应对设备台账进行定期检查，确保记录的准确性和完整性。
3. 设备台账应按照年度进行归档，保存至少五年，并定期进行备份，以防止意外损失。
六、设备台账的使用1. 设备台账应为炼铁厂的设备管理决策提供重要依据，包括设备的维修、更新和报废等。
2. 设备台账应作为设备报修的重要依据，用于判断设备是否需要维修和维修的紧急程度。
3. 设备台账应及时更新，保持和设备实际情况的一致，方便设备的管理和维护工作。
七、设备台账的培训1. 炼铁厂设备管理部门应对设备台账的管理制度进行培训，确保相关人员了解和掌握设备台账的记录和管理方法。
2. 新任设备台帐管理员在上岗前应接受相关培训，并进行实际操作练习，熟练掌握设备台账的管理流程。
电厂设备台账管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强电厂设备管理，确保设备安全、可靠、经济运行，提高电厂管理水平，根据《中华人民共和国电力法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合本电厂实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于本电厂所有设备的管理，包括但不限于发电设备、输电设备、变电设备、配电设备、辅助生产设备等。
第三条本规定遵循以下原则：（一）统一管理、分级负责；（二）完整、准确、及时、有效；（三）安全、可靠、经济；（四）信息共享、协同工作。
第二章账册管理第四条设备台账是指对电厂设备进行登记、统计、分析和管理的记录体系。
设备台账分为以下几类：（一）设备基本情况台账；（二）设备运行记录台账；（三）设备检修记录台账；（四）设备事故记录台账；（五）设备备品备件台账。
第五条设备台账的管理实行分级负责制，具体如下：（一）设备管理部门负责设备台账的编制、审核、归档和更新；（二）运行部门负责设备运行记录的填写、报送和归档；（三）检修部门负责设备检修记录的填写、报送和归档；（四）事故管理部门负责设备事故记录的填写、报送和归档；（五）物资部门负责设备备品备件台账的编制、更新和归档。
第六条设备台账的编制要求：（一）设备基本情况台账应包括设备名称、型号、规格、数量、安装日期、生产厂家、使用部门、使用状况等信息；（二）设备运行记录台账应包括设备运行时间、运行参数、运行状态、故障情况等信息；（三）设备检修记录台账应包括检修日期、检修项目、检修人员、检修内容、检修结果等信息；（四）设备事故记录台账应包括事故时间、事故原因、事故处理、事故责任等信息；（五）设备备品备件台账应包括备品备件名称、规格、型号、数量、存放地点、采购日期等信息。
第七条设备台账的更新要求：（一）设备基本情况台账应定期更新，确保信息的准确性；（二）设备运行记录台账应每日更新，确保记录的完整性；（三）设备检修记录台账应每月更新，确保记录的连续性；（四）设备事故记录台账应随时更新，确保记录的及时性；（五）设备备品备件台账应定期更新，确保备品备件的完整性。
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设备台账管理制度精选十四篇篇1：设备台账管理制度设备台账管理制度一.台帐、卡片的建立原则1.所有主要设备和主要辅助设备（包含冷、热备用设备），都必须建立设备台帐，其它生产设备可根据情况建立台帐或卡片。
2.主要设备、主要辅助设备和其它设备：1）主要设备：锅炉、汽轮机、发电机、热控控制系统、脱硫除灰设备系统、主变压器、6KV及以上断路器、化水制水设备等及其附属设备；2）主要辅助设备：引风机、送风机、二次风机、给煤机、给水泵、循环水泵、凝结水泵、冷水塔、厂用变、6KV及以下断路器、燃料除灰设备系统、公用系统主要辅机、消防及其它供水系统等；3）其它设备：除主要设备和主要辅助设备以外的其它主要的设备。
二.基本要求1.设备台帐是设备全过程管理的一项基础性工作，要认真对待设备的台帐录入、保存等管理工作，要求数据详实、准确、专业术语规范。
2.机组正常运行后应及时将在调试阶段的原始信息导入正规设备台帐。
3.做好电子台帐的`管理工作，要保证台帐的完整性，以便查阅使用。
4.设备台帐一般应按设备建立，控制设备等可按系统建立。
5.设备台帐是重要的生产技术信息，未经同意不得向非公司外人员透露。
6.设备台帐的主要内容：设备规范表、重要故障记录、检修经历、重要记事等。
三.设备台帐格式要求1.设备规范表：设备规范表主要填写主要设备的设备名称、型号、制造厂家、出厂日期、出厂编号、本厂编号、安装单位、安装日期、投产日期、设备（KKS）编码等参数内容。
2.主要附属设备规范表，内容同设备规范表。
3.重要故障记录：主要记录故障的时间、故障的现象原因及处理经过、故障责任者进行详细记录。
4.检修经历：主要记录设备检修性质、检修负责人、质量总评价、检修时间及检修主要内容、修后状况、用工、物耗情况等内容。
1）检修性质：指大修、扩大性小修、小修、临修；2）检修负责人：指工作票中的工作负责人；3）质量总评价：对设备的总体评价，用优、良、合格、不合格表示；4）检修时间：主要记录计划和实际检修起止日期；5）检修主要内容：记录检修过程中进行的特殊项目，消除的主要缺陷，更换的主要部件和检修中发现的主要问题及处理情况。
四.台帐的录入1.在机组大修、扩大性小修、小修、临修结束后，设备台帐的录入工作要求在检修工作结束后15日内完成。
2.设备安装改造及设备异动变更后，应在设备安装试运结束后7日内完成台帐的录入工作。
3.事故、障碍、异常及重大缺陷发生后，应在设备抢修恢复运行后3日内将有关信息录入台帐。
篇2：台账管理制度1）社区服务站工作台帐是真实反映社区服务站工作实绩，记载社区服务站开展各项工作情况的工作工具，是加强社区服务站工作基础管理的具体措施。
2）台帐由各成员按月针对业务分类填写，交服务站站长审阅后，统一收集交专人管理。
3）各类台帐必须严格按照记录内容，及时、准确、规范填写。
4）社区服务站成员要把台帐作为社区服务站建设的重要内容，在服务站站长的支持下，准确、及时、完整地收集工作实绩，如实填写、记载在台帐记录内容中。
5）实行台帐管理的工作，每年进行年度考核，考核工作由站长牵头负责。
凡应建立台帐而未建立台帐的，取消相关责任人参加当年评先评优的资格。
对台帐工作做得较好社区服务站成员，在年度工作考核时予以适当的`加分。
篇3：台账管理制度一.目的1.规范安全管理，有章可循、有据可查、有责可究。
2.健全健全安全档案，总结经验教训，提升管理水平。
二.责任1.安全科负责执行本制度；2.有关部门履行本制度。
三.适用范围：本制度适用于本企业有关部门四.本企业应建安全帐（一）基础管理台帐责任部门协助部门1.企业基本情况安全科人事/财务2.安全生产机构和组织网络安全科3.安全生产责任制主要负责人安全科1）各级人员安全职责2）各机构或职能部门安全职责4.企业安全生产规章制度主要负责人安全科5.安全操作规程技术/生产科安全科6.应急救援预案主要负责人安全科（二）安全教育台帐1.企业人员花名册人事科安全科2.从业人员信息表人事科安全科3.从业人员三级安全教育卡安全科车间/班组4.持证上岗人员一览表安全科人事科5.安全生产会议（活动）记录分管付职安全科（三）安全检查台帐1.安全检查表安全科车间/班组2.安全奖励记录安全科人事科3.安全处罚记录安全科人事科4.安全生产资金投入、使用情况表财务科安全科（四）设备管理台帐1.特种设备一览表设备科安全科2.特种设备登记表设备科安全科3.普通设备一览表设备科安全科4.普通设备登记表设备科安全科5.消防器材一览表保卫科安全科6.消防器材布置平面图保卫科安全科（五）综合管理台帐1.事故汇总表安全科车间/班组2.事故情况登记表安全科车间/班组3.劳动防护用品发放情况表供销科安全科4.劳动防护领用清单供销科安全科5.职业卫生健康档案人事科安全科6.危险源（重大隐患）登记表安全科有关责任部门五.管理要求1.安全台帐的建立要本着规范、严格分类的原则进行；2.安全台帐必须真实，依据资料来源的时间先后顺序来进行；3.安全台帐由责任部门负责登记，有关部门协助，每月一次由安全科统一汇总，按季、年定期整理保管。
4.安全台帐档案内资料保存时间视资料重要性而定，一般性安全资料至少要保存二年时间，重要资料至少要保存五年以上备查；事故处理资料要作为长期档案保存。
5.安全档案必须保持清洁干净；6.安全档案内保存的资料，一般要求是原始资料，尽量不保存复印资料。
7.安全档案借阅时，必须办理借阅登记手续，及时归还，原则上不得借出企业外；篇4：学校食堂管理制度台账食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为保证师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一.每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二.饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
三.每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四.饭菜留样必须坚持48小时。
五.学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
篇5：学校食堂管理制度台账1.建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；2.餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；3.餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4.餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5.餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6.餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；7.餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
篇6：学校食堂管理制度台账1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。
建立健全相应管理档案。
2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。
3.定期组织食堂工作人员健康体检，保证食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。
4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。
5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，保证各项设施设备安全运行。
6.不用的煤气罐不得放到灶具旁，应保管在安全地方。
7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。
下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。
8.完成领导小组交办的其它安全工作。
篇7：学校食堂管理制度台账一.食堂负责人根据每日食谱要求，通知保管员准备每餐所用食品原料；二.肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；三.蔬菜类根据不同品种进行粗加工：1.叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；四.粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
五.负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
篇8：学校食堂管理制度台账1.食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，在学校安全工作领导小组、总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。
2.严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和相关的卫生管理条例进行食堂管理工作。
3.牢固树立安全第一的思想，保证体校师生的餐饮安全。
4.负责对从业人员进行政治思想教育，提升从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，严禁发生食品安全事故。
5.严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无证商贩出售的食用商品。
进货实行索证制度，记好进货台帐，对每天的食品要做到48小时留样。
6.做好食堂卫生防疫和消防安全管理工作。
7.做好食堂安全台帐。
食堂餐具、炊具应及时消毒，并建立消毒记录档案。
篇9：学校食堂管理制度台账1.组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；2.制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；3.检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并明确提出处理意见；4.对食品卫生检验工作进行管理；5.组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；6.建立食品卫生管理档案；7.配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况；8.参与保证食品卫生有关的其他管理情况。
篇10：学校食堂管理制度台账操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定食品加工操作流程管理制度。
1.负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提升其法制意识和食品卫生安全意识。
2.厨师要加强业务学习，了解各种烹调技艺，提升业务能力。
3.厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
4.烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
5.学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。
四季豆、土豆等蔬菜，需经高温煮熟烧透后才能食用。
烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
6.操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成不错卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢，上厕所后要洗手。
7.食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。