腐竹不泡直接煮行吗 腐竹吃了对身体好吗
腐竹快速变软的方法
腐竹快速变软的方法
腐竹是一种豆制品，通常需要经过泡发才能烹饪。
为了快速泡发腐竹，可以尝试以下几种方法：
1. 使用温水泡发：将腐竹放入温水中，加入适量的盐，浸泡约30分钟至1小时，待腐竹变软后即可捞出。
2. 使用热水泡发：将腐竹放入热水中，加入适量的盐，浸泡约10分钟至15分钟，待腐竹变软后即可捞出。
3. 使用微波炉泡发：将腐竹放入微波炉专用容器中，加入适量的水，浸泡约5分钟至10分钟，待腐竹变软后即可捞出。
4. 使用烤箱泡发：将腐竹放入烤箱中，调至适当温度和时间，待腐竹变软后即可取出。
无论使用哪种方法，泡发后的腐竹都应该尽快烹饪，以免变质。
同时，泡发时不要使用过量的水或浸泡时间过长，以免腐竹失去口感和营养价值。
鲜腐竹用焯水吗
鲜腐竹用焯水吗文章目录*一、鲜腐竹用焯水吗*二、腐竹的做法大全*三、腐竹的食用禁忌鲜腐竹用焯水吗1、鲜腐竹用焯水吗腐竹泡好后完全不需要再次焯水。
泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。
一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,最好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里。
如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用温水泡的腐竹,在调制的时候,最好过一下凉水。
2、腐竹的功效与作用预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。
这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
3、孕妇能吃腐竹吗孕妇能吃腐竹。
腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。
腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
孕妇食用能预防孕期高血压。
腐竹的做法大全1、腐竹鸡蛋糖水的做法材料:鸡蛋3个、腐竹25克、冰糖适量。
做法:腐竹泡水软后切成小块。
锅里加入适量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。
煮30分钟左右,出现少许奶白色,加入鸡蛋液。
再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。
2、白果腐竹粥的做法材料:大米半杯、白果(干)15克、腐竹20克。
做法:干腐竹预先用水泡开,切成小段。
白果用热水泡后,剥壳去皮,如果买的是包装白果可以直接洗净。
腐竹煮多长时间会煮烂 腐竹用开水泡还是凉水
腐竹煮多长时间会煮烂腐竹用开水泡还是凉水
腐竹的豆香味浓郁，并且含有的蛋白质，维生素，脂肪等营养成分丰富，平时适量的食用是有好处的，但是由于腐竹是干的豆制品，所以一定要煮软煮透才能放心食用，那么腐竹煮多长时间会煮烂呢?
一、腐竹煮多长时间会煮烂
将腐竹掰碎了，然后用开水直接煮，20分钟左右就能够煮开了，但是这样做是会使得腐竹的表面会稍微化一些，就是会有像豆浆那样，这样做虽然说不好看了一些，但是还能食用。
二、腐竹用开水泡还是凉水
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这么不光可以使腐竹的滋味不丢失，外观也对比规整洁净。
可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长，一般凉水泡的话需要半天的时间，很多人着急吃的话用热水或者是直接煮，这样腐竹就会有夹生的情况，对于口感会有损失，所以要吃的话最好用凉水提前泡。
三、干的腐竹怎么泡软
1.泡腐竹的时候，用温水泡，加入一些盐巴，就很容易泡软了，不会有软硬不均的情况，也不用担心会泡不开的情况。
2.用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，最好用袋盖的容器，水要没过腐竹，然后高火加热三分钟，但是时间要根据腐竹的量而定的。
四、腐竹有什么营养成分
1、腐竹里面含有比较丰富的蛋白质，含有的水比较少，而且还含有膳食纤维和碳水化合物。
2、腐竹里面含有大量的谷氨酸，谷氨酸对于大脑活动有重要的作用，腐竹里面含有的磷脂、皂酐能够很好的降低血液里面的胆固醇含量，能够很好的防止高血脂和动脉硬化。
3、腐竹里面含有比较丰富的铁质，能够很好的被身体吸收，帮助防治缺铁性贫血。
腐竹是发物食物吗 腐竹有什么营养价值
腐竹是发物食物吗腐竹有什么营养价值腐竹是用黄豆制作而成的，通俗的叫法就是豆腐皮。
适量的吃腐竹可以给人体补充所需的大量蛋白质，膳食纤维，钙质等营养成分，而且腐竹很美味，所以很多人都喜欢，但是对于过敏体质的人来说，他们也会关注，腐竹是发物食物吗?一、腐竹是发物食物吗腐竹是属于豆制品的一种，是用黄豆制作而成的一种食材，它的营养是比较全面的，但是腐竹不属于发物，是较为温和的一种豆制品，所谓的发物吃了以后对于我们健康会产生一些影响，尤其是会诱发一些疾病，并且会加重一些疾病，而腐竹不属于发物的种类，所以在平时吃一些腐竹对于健康是没有影响的。
二、腐竹有什么营养价值腐竹主要的原材料就是黄豆，在腐竹中含有的蛋白质含量是最为丰富的，补充蛋白质对身体健康是非常重要的，尤其是对于一些喜欢健身的人来说，需要补充大量的蛋白质，如果在平时能够经常吃一些腐竹的话，就能够补充很多的蛋白质，就可以增强体质，还可以改善皮肤健康。
除此之外腐竹中的膳食纤维也较为充分。
三、腐竹怎么做好吃凉拌腐竹凉拌着吃是比较清爽的一种吃法，也比较的简单。
首先要准备适量的腐竹，将其在水中浸泡，发完全以后，再把它放到锅里面加入水，将其煮熟，煮的时间大概在三分钟左右，再将其捞出来，放在盘子里沥干水分，再倒入适量的油和适量的醋，极少量的盐，调味后即可食用。
红烧首先准备适量的腐竹和适量的猪肉，将腐竹浸泡泡发，把猪肉切块洗净，锅里面放入植物油，烧热以后就把猪肉放进去翻炒，炒熟后再把腐竹倒进去，继续进行翻炒，翻炒的过程中，要加入少量的调味料生抽，酱油，糖，盐，最后倒入小半碗水，收汁后即可出锅。
煲汤首先把腐竹浸泡，清洗干净以后，再把它沥干水分备用，锅里面放入半锅水，烧开以后就把腐竹倒进去，再放入少量的盐和油，直到煮熟后，就可以吃了，单独把它做成汤喝，可能味道并不是很出众，可以放入少量的肉片在里面一起煲，这样吃起来会更加的鲜香一些。
腐竹可以生吃吗 凉拌腐竹怎么做好吃
腐竹可以生吃吗凉拌腐竹怎么做好吃
腐竹是我们比较熟悉的食物，腐竹口感独特，并且营养价值很高，有素中之荤的称号，那么腐竹可以生吃吗？
一、腐竹可以生吃吗
1、腐竹是可以生吃的，还可以和肉类炒、煮、炖、火锅、麻辣等都可以的。
2、腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻,对身体不好。
建议尽量煮开或者消毒会比较好一些，平时尽量多注意休息不要去吃生食。
3、这个是可以生吃的，因为这本身就是一个熟食，可以泡后就可以吃。
二、凉拌腐竹怎么做
主料：腐竹250克
调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
制作步骤：
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
三、腐竹的营养价值
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
常吃腐竹可
健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。
腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2～5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。
干腐竹泡开能直接吃吗 腐竹泡好了还要煮吗
干腐竹泡开能直接吃吗腐竹泡好了还要煮吗
很多人爱吃腐竹，生活中也是很常见的，做法也是很多样的。
都知道腐竹是豆制品制成的，豆制品本来就含大量的大豆蛋白，对人的身体还是很好的，具体来了解下吧！
一、腐竹泡好了能直接吃吗
可以直接吃，但是如果希望口感好一点可以再煮一会儿。
腐竹在加工的时候就已经加工熟了，凉水泡好后可以直接吃，但是为了卫生，最好用热水焯一下再吃。
二、腐竹泡好了还要煮吗
一般不用，做凉菜炒菜都可以，煮一下也没事。
泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中。
让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好了。
这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。
盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味。
三、吃腐竹的注意事项
1、减肥者别多吃。
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。
2、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。
3、过敏者禁食。
如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。
4、在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。
为什么说要少吃腐竹
为什么说要少吃腐竹
少吃腐竹，主要是针对油炸的腐竹，不能多吃要少吃。
腐竹是许多人喜爱的食物，尤其是在两广地区，腐竹更是成为人们的
家常便饭，所以，经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，
可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。
但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工
艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457
千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的食物。
另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的腐竹，由于经过了油炸，它的
热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，
以免造成肥胖。
腐竹有哪些营养价值？
1、腐竹中的多种营养元素。
辅助中的多种营养元素，例如蛋白质、铁、钙、氨基酸可以促进小儿的生长发育。
蛋白质更是我们人体必不可少
的物质。
摄入大量的蛋白质可以帮助我们抵抗外邪的入侵，保证自身的身
体健康。
腐竹中的其他物质还可以促进小儿的生长发育，可以说多吃腐竹，孩子更容易长高。
2、腐竹中含有大量的钙。
腐竹中的钙更是预防骨质疏松的重要矿物质。
老年人如果多吃腐竹，可以有效预防骨质疏松。
小孩如果多吃腐竹，
可以更好促进骨骼的发育。
腐竹属于黄豆制品，其浓缩了黄豆中的精华，
其在豆制品中的地位等同于牛肉在肉类中的地位。
食物药物—腐竹的营养价值、食用禁忌
食物药物—腐竹的营养价值、食用禁忌
英文名：Yuba
所属分类：五谷杂粮类
别名：支竹,甜竹,腐筋
营养成分：腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。
食物详情
适宜人群：高血脂症、动脉硬化患者。
不适宜人群：糖尿病、痛风患者。
选购宜：从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看
选购忌：劣质腐竹颜色黄中有白，色泽光亮；或成灰黄色、黄褐色，颜色过暗。
烹调宜：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。
烹调忌：腐竹用用热水泡，易碎。
食用宜：腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用忌：减肥者不可多吃腐竹。
储存：腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。
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腐竹不泡直接煮行吗腐竹吃了对身体好吗
腐竹是传统的中国食材，有一千多年的历史了，好的腐竹蛋白质丰富，在豆制品是营养比较全面的。
一、腐竹不泡直接煮行吗
1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。
待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟。
二、腐竹吃了对身体好吗
腐竹中的蛋白质含量高，相当于鸡肉和猪肉的蛋白质，非常有利于补充能量，缓解疲劳。
腐竹中的谷氨酸含量特别高，有利于人的脑部活动，所以腐竹有很好的健脑功效，可以预防老年痴呆。
此外，腐竹中还含有磷脂，可以降低血液中的胆固醇含量，能预防高血压和动脉硬化。
但是要注意，肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口。
三、腐竹推荐食谱
腐竹蒸虾
食材
大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
5、处理好的虾放在腐竹上。
6、将所有调料混合成调味汁。
7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。
凉拌腐竹
食材
腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
做法
1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。