【阔叶草类】无瓣蔊菜(十字花科)
【阔叶草类】无瓣蔊菜（十字花科）
无瓣蔊菜图片，无瓣蔊菜长怎么样，无瓣蔊菜有什么药用价值？除无瓣蔊菜用什么除草剂？无瓣蔊菜的功效与作用是什么？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、中文名称：无瓣蔊菜
二、别名：暂无
三、英文名：variableleaf yellowcress
四、分类：十字花科蔊菜属
五、形态特征：1年生草本。
与蔊菜的区别在于：植株较柔弱，常呈铺散状分枝，叶大而薄，花无瓣，长角果细而直，果瓣近扁平，种子每室1行。
而蔊菜植株较粗壮，叶较小而质厚，花瓣黄色，长角果稍短而粗，成熟时果瓣隆起，种子每室2行。
1、根：具分枝，根尖具细毛。
2、茎：直立或铺散，多分枝。
株高10~35cm。
3、叶：质薄。
基生叶及茎下部叶通常大头羽裂，长4~10cm，宽1.5~4cm，顶裂片大，宽卵裂形或长椭圆形，边缘具不整齐钝锯齿，侧裂片卜3对，宽披针形，向下渐小，柄长3~5cm，两侧具狭翅。
茎上部叶片宽披针形或长卵形，长3~6cm，宽1.5~2.5cm，边缘具不整齐锯齿或近全缘，基部具短柄或近无柄。
4、花：总状花序顶生或腋生。
萼片淡黄绿色，长圆形或长圆状披针形，长2.5mm。
花无瓣或有退化花瓣。
5、果实：长角果线形，细直，长2~4cm，宽1mm。
果梗长3~6mm，
斜上开展，有多数种子，每室1行。
6、种子：淡褐色，不规则圆形，子叶缘倚。
六、生物学特性：花期4~9月，果期5~10月。
七、生长环境：生于海拔500~3700米的山坡路旁、屋边墙脚及田野潮湿处。
八、危害：常见杂草。
九、繁殖传播扩散方式：种子繁殖。
十、分布范围：中国安徽、江苏、浙江、福建、湖北、湖南、江西、广东、广西、陕西、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等有分布。
日本、菲律宾、印度尼西亚、印度、美国南部也有分布。
十一、用途：全草入药，具止咳化痰、平喘、清热解毒等功效，治慢性支气管炎有效。
十二、防治方法：用异丙隆、二甲四氯或2，4-滴丁酯等除草剂防治。
塘葛菜介绍
塘葛菜塘葛菜，别名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜，十字花科蔊菜属一年生草本植物。
根较长，表面淡黄色，有不规则皱纹及须根，质脆，断面黄白色，木部黄色。
无瓣焊菜，全草淡绿色，根较细茎圆柱形，有要枝。
叶片皱缩破碎，完整者卵形。
主要分布于中国长江流域以南潮湿地带。
嫩茎叶供食用。
塘葛菜是一种药用蔬菜。
其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。
塘葛菜的水煎剂有抗菌作用;塘葛菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途;塘葛菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效。
简介塘葛菜本品为十字花科植物蔊菜Rorippa indica(Linn.)Hiern.和无瓣焊菜的干燥全草。
原植物蔊菜为一年生草本，焊菜全草淡绿色，高15～50厘米，无毛或被疏毛；茎粗壮，具纵条纹，有时淡紫色。
单叶互生，卵形或卵状披针形，长5～15厘米，宽1～3厘米，不分裂或羽状深裂，有羽片3～7片，顶生羽片较大，卵形或长圆形，顶端钝圆，边缘有牙齿，侧生羽片向下渐小，近全缘；叶柄基部扩大呈耳状抱茎，上部的叶常无柄。
花冬春开放，黄色，小，排成顶生总状花序；萼片4，长圆形，长约2毫米；花瓣4，匙形，与萼片等长；雄蕊6枚，2枚稍短。
长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米；种子2列，小而多数，卵圆形，褐色，表面有网纹。
茎分枝或单一，淡绿色有时带紫色，叶多卷曲、破碎或脱落，完整者长圆形，羽状分裂。
花小，萼片黄绿色。
折叠编辑本段别名种拉丁名：Rorippa indica (Linn.) Hiern；科中文名：十字花科；科拉丁名：Brassicaceae；属中文名：蔊菜属；属拉丁名：Rorippa；拉丁名：Herba Rorippae Rorippa montana (Wall.)Small Rorippa indica (L.)Hiern常见别名：蔊菜(《本草拾遗》)、辣米菜(《纲目》)、野油菜(《分类草药性》)、塘葛菜(《岭南采药录》)、干油菜(《民间用草药汇编》)、石豇豆(《贵阳民间药草》)、鸡肉菜、田葛菜(广州部队《常用中草药手册》)、江剪刀草、野雪里蕻、野草、野菜花(《上海常用中草药》)、山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚(《福建中草药》)处方名：蔊菜，野油菜商品名：蔊菜。
一篇认全十字花科蔬菜
一篇认全十字花科蔬菜十字花科是人类的菜园子，菜市场若没有了十字花科蔬菜，简直好比华语乐坛缺少了汪峰，憾失半壁江山。
涉及到的物种倒是不太多，只有区区7个：芸薹属御三家占大头，萝卜属独苗儿紧随其后，还剩下三个小众蔬菜。
芸薹属/Brassica图1.0 白菜型油菜1、芸薹/B. rapa，最早驯化于中东，后随亚欧大陆贸易路线向四周传播，经印度传入中国，逐渐成为我国人民最离不开的蔬菜，变种、亚种或品种极为丰富，简直是包罗万象。
大致可分为4个类型：叶用型、薹用型、根用型和油用型。
油用型即白菜型油菜，目前作为油料作物已经没落，栽培面积远不如欧洲油菜，略过不提。
图1.1 大白菜图1.2 娃娃菜图1.3 小白菜图1.4 鸡毛菜图1.5 青菜图1.6 塌棵菜叶用型，外观迥异，千变万化。
白菜/subsp. pekinensis是北方冬季菜市场的“擎天白玉柱，架海紫金梁”，小白菜、鸡毛菜是不同阶段的白菜幼苗，娃娃菜是袖珍型白菜；青菜/subsp. chinensis的各地俗名不一，也有叫小油菜、小白菜或“瓢儿白”的；塌棵菜/subsp. narinosa主产于南方，叶子以叶镶嵌的方式贴地生长，叶绿素含量高，据说霜打后口味更佳，北方市场偶见。
图1.7 “天津绿”白菜中东是栽培芸薹的发源地，但白菜型蔬菜却都是在东亚被驯化而来的，说是我国原产也不算离谱。
白菜的出现，使得传统的“青青园中葵”黯然失色，逐渐退出历史舞台，仅部分地区尚有栽培。
苏东坡盛赞曰“白菘类羔豚，罗土出熊踽”，认为白菜比羊羔、熊掌亦不惶多让，但他也只吃过散叶的白菜，像现在这种叶片向内卷曲的基因突变最早现于在明末清初，他没赶上。
图1.8 紫菜薹图1.9 广东菜心图1.10 芜青薹用型，以花薹为食用部分。
著名的还有紫菜薹/var. purpuraria 和广东菜心/subsp. parachinensis。
前者因含花青素而呈紫红色，通常炒食，武汉洪山紫菜薹品质最佳，因质地脆嫩、清甜无渣而久负盛名；后者以整条白灼为上，老广尤爱之。
蔊菜栽培技术
蔊菜栽培技术蔊菜营养丰富，不仅含有蛋白质和氨基酸、多种维生素、有机酸和有机糖类、胡萝卜素、细纤维，以及钾、钙、镁、铁、锶、磷、锌、锰、铜等营养元素成分、还含有蔊菜素、蔊菜酰胺、黄酮化合物和生物碱类等药用成分。
中医学研究认为：蔊菜味辛、温，性凉、微苦、无毒。
全草具有清热凉血解毒、消肿利尿、止咳化痰、活血通络等功效，药用可治感冒，慢性支气管炎，肺热咳嗽，急性风湿关节炎、疖肿、黄疸肝炎等。
作为药膳，蔊菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用；蔊菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效；蔊菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途。
二、形态特征蔊菜株高约20厘米。
根为直根系，主根细长，侧根多。
茎直立或铺散，细弱，无毛，基部分枝，浅绿色或浅紫红色。
基生叶旋叠，无托叶，下部叶有柄，卵形或卵状披针形，边缘羽状分裂，长约7厘米，宽约1.5厘米；茎上部叶互生，宽披针形或匙形，边缘具疏齿。
花极小，淡黄色，总状花序，顶生或腋生，两性花，花瓣4枚雄蕊6枚，2枚稍短。
长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米，稍上弯。
种子每室2列，细小，卵圆形，褐色或红棕色，具休眠性。
三、适宜环境条件蔊菜主要分布于我国长江流域以南潮湿地带。
山东、河南、陕西、甘肃、四川、云南。
朝鲜越南至菲律宾也有分布。
该植物喜温暖潮湿气候，生长适温为20～30℃，在无霜期内都能生长，但冬天生长缓慢。
其生长不择土壤，只要能满足水分的要求，各类土壤几乎都能适应，但以中性和弱酸性肥沃疏松壤土更好。
要求水分充足和小气候潮湿，干旱的山坡地上生长受限制。
对光照要求不严，光照充足生长更佳，但也有较显著的耐阴生能力。
春天，蔊菜十分鲜嫩。
在田野、路边都可以看见它的身影。
多生于田野、河边、湖边、路旁、山坡丛林边、沟谷草丛等较湿润的地方。
菜地的田埂边、水沟边最为多见。
四、栽培技术蔊菜野生能力很强，种子四处飘散，自然生长。
在引进和种植过蔊菜的地方，潮湿之处都可以野生长出蔊菜小苗。
蔊菜的功效
寒、肺热均可使用。近年从本品中提取之
蔊菜素，用治气管炎有一定疗效。 • 2.清热解毒：用治咽喉肿痛，疮痈肿痛。
蔊菜的功效与作用/doc-view-2167.html
• 3.利湿退黄：用治湿热黄疸。
• 蔊菜性味
• 辛、温，无毒。
• 蔊菜成分 • 含有蔊菜素、维生素、蛋白质等。
• 蔊菜功用和药效
• 散寒、温中、下气、利尿、止咳、化痰。
适用于咳嗽气喘，浮肿腹水，胃寒呕吐，
麻疹透发不畅等症。 • 风寒感冒，头痛发热：
• 蔊菜、葱白各1克，水煎温服。
• 麻疹透发不畅，胸闷气喘：
• 鲜蔊菜、紫苏叶各15克，薄荷6克，水煎服。
• 急慢性气管炎，支气管炎，咳嗽气喘，痰 多：
• 蔊菜15克，苏子、罗卜子各9克，甘草6克，
蔊菜的功效
• 蔊菜又名辣米菜，或叫江剪刀草，属十字
花科植物。各地野生颇多，在江苏地区是
田边、村庄、墙边、庭园间常见的野菜。
全草、种子都可作药用。
• 拼音：Han Cai
• 拉ern
• 别名：印度蔊菜、香荠菜、江剪刀草。
• 功能主治：1.祛痰止咳：用于咳嗽痰喘，肺
水煎服。
• 老年性气管炎：
• 蔊菜、佛耳草、车前草各15克，甘草9克， 浓煎去渣，加饴糖或蜂蜜，一日2次分服。
• 脾胃虚弱，寒冷腹痛，消化不良：
• 蔊菜3一12克，川椒3克，茅术9克，水煎服。
• 背疽：
• 蔊菜捣烂，加花椒少许，研末拌和，以醋 调后涂敷。
云南野生蔬菜资源及其开发利用研究
云南野生蔬菜资源及其开发利用研究摘要对云南省野生蔬菜资源调查、收集、整理结果表明，野生蔬菜分属于92科，共计348种。
在此基础上，研究了云南野生蔬菜资源的开发利用现状，分析了开发过程中存在的问题，提出了开发野生蔬菜资源的建议。
关键词野生蔬菜；开发利用；资源调查；云南省野生蔬菜是野生或半野生于山区、荒漠、湖泊、路边等区域，其根、茎、叶或花果等器官可供食用的植物，是重要的食用野生植物资源。
野生蔬菜具有较高的营养保健价值、医药价值、美食环保价值和商品价值，不少种类还具有防风固沙、水土保持、抗污染、绿化美化环境、保护和改造环境的生态效果。
我国野生蔬菜约有213科815属1 800余种，云南约有400余种，野生蔬菜资源占全国可食用蔬菜资源的1/5以上。
摸清云南野生蔬菜资源的种类、分布、利用价值和利用现状，为开发利用和保护云南野生蔬菜资源提供科学依据，具有重要的现实意义。
1 云南野生蔬菜种类（1）菊科（33种）。
大蓟、牛蒡、清明菜、茵陈蒿、青蒿、蒌蒿、牡蒿、马兰、蒲公英、苦苣菜、苣荬菜、山苦荬菜、苦荬菜、辣子草、山莴苣、墨斗草、款冬、野茼蒿、鼠菊草、豆渣菜、日本毛莲菜、小蓬、菊芋、山牛蒡、凤毛菊、黄鹌菜、白苞蒿、密枝木贼、野菊、革命菜、钻形紫菀、苦苣菜、鱼眼草。
（2）百合科（26种）。
玉簪、卷丹、山百合、川百合、蒜头百合、淡黄花百合、大理百合、绿花百合、乳头百合、宝兴百合、天门冬、麦冬、野萱草、折叶麦冬、土茯苓、卷叶黄精、紫花鹿药、窄瓣鹿药、长柱鹿药、西南鹿药、管花鹿药、四川鹿药、高大鹿药、中华芦荟、黄精、菝葜、竹叶菜。
（3）豆科（24种）。
天蓝苜蓿、紫花苜蓿、假香野豌豆、歪头菜、救荒野豌豆、广布野豌豆、小巢菜、洋槐、合欢、鸡眼草、长萼鸡眼草、锦鸡儿、野葛、截叶铁扫帚、达呼里胡枝子、美丽胡枝子、臭菜藤、金雀花、南苜蓿、小雀花、苦刺、弟八角、紫藤、皂角芽。
（4）唇形花科（16种）。
地笋、野芝麻、劣叶荆荠、甘露子、益母草、野薄荷、夏枯草、紫苏、活血丹、藿香、罗勒、毛罗勒香薷、登龙菜、吉龙草、匍匐风轮菜。
蔊菜的营养价值及功效
蔊菜的营养价值及功效【蔊菜的营养价值及功效】蔊菜的营养价值蔊菜营养价值高，据测定，每100克鲜嫩蔊菜幼苗中含蛋白质3.2克、脂肪0.3克、胡萝卜素4.15毫克、维生素B20.6毫克、维生素C9.8毫克、钾30毫克、钙28.9毫克、磷4.63毫克、铁0.47毫克。
蔊菜中含有较多的钾与钙元素，其中钾元素对维护心肝脏的生理功能十分有益，钙元素对青少年的骨骼生长发育十分重要。
蔊菜全草还富含有蔊菜素、蔊菜酰胺、有机酸、黄酮类化合物及微量生物碱等药用成分，种子含脂肪油。
其中蔊菜素、蔊菜酰胺具有显然的祛痰、镇咳、平喘的作用。
我国首次从这种天然的中草药中发现了蔊菜素新型的化合物，现已人工合成用于临床，获得优良疗效。
蔊菜的食疗功效1.蔊菜具有抗菌、消炎的良效据现代药理学实验研究说明，用平板双倍稀释法终浓度为蔊菜素每毫升5毫克时，对肺炎球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠埃希菌均有抑制功效，对治疗肺炎咳嗽、肺痈、流感发热、疮疖、无名肿毒均有优良的疗效。
2.蔊菜有显然的祛痰、平喘功效据现代药理学研究说明，经酚红排泌试验，对小鼠、家兔灌服蔊菜提取液，均具有显然的祛痰作用。
又用喷雾引喘法实验证实，给豚鼠口服蔊菜素160毫克/千克，有显然的平喘功效。
3.蔊菜是老年性慢性气管炎的康复“灵丹〞据临床施行说明，曾用从蔊菜中提取的有效成分蔊菜素治疗老年性慢性气管炎，其祛痰的作用为显然，其次有平喘、止咳的作用，较蔊菜水煎剂疗效为高，不良反应也显然降低。
治疗过程中可出现口干、胃部不适、头晕等反应，但均稍微短暂，不影响服药及治疗。
据有关医生临床观察，每日用200～300毫克蔊菜素，治疗老年性慢性气管炎患者100例，服药10日，有效率达80%，显效率达21%;治疗老年性慢性气管炎患者98例，服药20日，有效率达90%,显效率达41%。
由此可见，蔊菜是治疗老年性慢性气管炎的“灵丹〞。
4.蔊菜有助消化、通大便的作用蔊菜所含有的生物碱、多种维生素、粗纤维等物质，能促进胃液分泌，消化胃腹内积滞，有健胃、理气、化食的作用，还能促进胃肠蠕动，加快食物和食糜迅速通过小肠，有效地坚持大便通畅。
蔊菜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方
蔊菜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕㹿菜、辣米菜、野油菜、塘葛菜、干油菜、野菜子、铁菜子、山芥菜、地豇豆、石豇豆。
〔来源〕为十字花科蔊菜属植物蔊菜Rorippia montana (Wall.) Small.或红剪刀草Rorippia indica(L.)Hiern.的全草。
〔成分〕全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。
种子含脂肪油，并含维生素C、维生素B1等。
〔作用〕一、历代经验1.止咳化痰：《本草纲目》：“利胸膈，豁冷痰，心腹痛”。
《民间常用草药汇编》：“治妇女乳病，并治咳嗽、黄疸”。
《贵阳民间草药》：“清热解毒，止咳化痰”。
2.清热解毒：《分类草药性》：“治刀砍斧伤，烂疮，生肌，嚼涂”。
《岭南采药录》：“和生鱼煎汤服之，能去骨中之热”。
《贵州民间方药集》：“解热利尿”。
二、近代研究1.祛痰止咳作用：动物试验证明蔊菜有祛痰作用，临床每日口服蔊菜素200～300毫克，连服20天后有明显止咳、化痰、平喘作用，服后痰量显著减少，蔊菜素较蔊菜煎液的效高，且副作用小〔1～2〕。
2.抑菌作用：蔊菜对肺炎双球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌皆有抑制作用〔1〕。
〔性味〕甘、淡，凉。
归肺、肝经。
〔功效〕祛痰止咳，清热解毒，利湿。
〔主治〕外感发热，肺热咳喘，咽喉肿痛，久咳，风湿痹痛，黄疸，小便不利;外治漆疮，痈肿疮毒，蛇咬伤等。
〔临床应用〕1.咳嗽痰喘：久咳痰喘，类似于慢性支气管炎、老年性支气管炎等，单用蔊菜煎服，也可用其提取物蔊菜素。
也可配伍苏子、白果、白芥子、莱菔子、杏仁、厚朴等止咳化痰药用。
此外，尚用治感冒及肺热咳嗽等。
2.湿痹黄疸：蔊菜可用治风湿痹痛及跌打肿痛，单用或入复方中用。
也可用治湿热黄疸，如传染性肝炎等之黄疸，可配伍茵陈、栀子、田基黄、虎杖等煎服。
3.痈肿疮毒：可用鲜者捣敷，也可入清热解毒方中用。
此外，尚可用治胃脘疼痛，咽喉肿痛，头目眩晕等。
〔用量〕 15～60克，外用适量。
〔用法〕生用，或提取有效成分用。
蔊菜的营养价值和食疗作用
蔊菜的营养价值和食疗作用关于《蔊菜的营养价值和食疗作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起蔊菜，大伙儿可能都较为生疏，甚至是绝大多数人针对这一蔊菜的“蔊”字都不容易读，只有说它是种非家常小炒，但在许多东北地区饭馆或是北方地区口味的快餐店常常能看到，实际上在沿海地区，相近的“野果”也慢慢遭受大家的喜爱，可能注重的是特别的味道和营养成分和饮食疗法实际意义，下边跟大伙儿坚信介绍一下蔊菜。
蔊菜为十字花科绿色植物落菜的嫩茎叶。
别称，野油菜、碎米菜、辣米莱。
性味归经，性凉，味辛微苦；人肺、胃、肠经。
作用主冶，清热解毒有利排尿，活血化瘀通脉，镇咳止咳化痰，健胃消食行气，祛毒。
主冶发烧感冒，热咳，咽喉痛，风湿性关节炎，黄疸，水肿，跌打等症状。
营养元素，每100克蔊菜嫩小苗含蛋白3.2克，人体脂肪0.3克，膳食纤维1.3克，胡罗卜素4.15mg，维生素b220.6mg，维他命C9.8mg，钾30mg，钙28.9mg，磷4.63mg，铁0.47mg，还带有蔊菜素、蔊菜氟苯等成份。
饮食疗法功效1.化痰止咳，止咳平喘蔊菜含有的蔊菜素具备镇咳、祛疾、止喘的功效，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定实际效果。
2.除菌消炎蔊菜素对肺炎链球菌、橙黄色葡萄球菌。
绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制效果，可做为肺痈、疮、疖、发烧感冒等病的輔助饮食疗法。
3.推动肠胃肠蠕动蔊菜有推动肠胃肠蠕动的功效，能健胃消食行气，常见于腹腔食滞、大便不通畅、食欲不佳等症状的輔助饮食疗法。
不难看出，在诸多野果中蔊菜所带有的营养元素和营养元素還是非常高，并且从饮食疗法使用价值层面內容也非常的丰富多彩，而且对于的全是大家的普遍症状，例如发烧感冒、咽喉肿痛、健胃消食行气、风湿这些，乃至说早已能够把它做为一味中草药材来看待，建议还有机会大伙儿多尝一尝。
水前草的功效与作用 药用价值
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生活常识分享水前草的功效与作用药用价值
导语：对于水前草大家了解吗，它是一种常见的药材，一般在很多的地方都会用水前草来作为原料，它还能够治疗很多身体疾病，下面我们来看看水前草的
对于水前草大家了解吗，它是一种常见的药材，一般在很多的地方都会用水前草来作为原料，它还能够治疗很多身体疾病，下面我们来看看水前草的相关知识吧。
【别名】水萝卜、蔊菜、叶香。
【来源】药材基源：为十字花科植物沼生蔊菜的全草。
【原形态】沼生蔊菜一年生或二年生草本。
植株高15-50cm，光滑无毛或稀有单毛。
茎直立，单一或多分枝，具棱，下部常带紫色，基生叶多数，莲座状着生，叶片羽状深裂或大头状羽裂，具柄，长5-10cm，宽1-3cm，侧裂片3-7对，裂片宽披针形或条形，边缘具不等大的疏齿，叶片基部扩大，耳状抱茎，有时具缘毛；茎生叶向上渐小，羽状深裂有齿，基部耳状抱茎。
总状花序顶生或腋生，果期延长，花多数；萼片4，长圆形或椭圆形，长1.2-3mm；花瓣4，黄色，楔形或长倒卵形，等于或稍短于萼片；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长约2mm，短雄蕊长1.5mm；雌蕊1，子房长椭圆形，长约2mm，花柱短，柱头头状。
短角果圆柱形或椭圆形，有时稍弯曲，长3-8mm，果瓣肿胀，无脉。
种子每室2行，多数，细小，褐色，近卵形而扁或心形，表面具凹陷的细网纹。
花期4-7月，果期6-8月。
【生境分布】生态环境：生于潮湿地或近水处，如溪岸、田边、河旁、洼地、草地或宅旁污水边。
【性状】性状鉴别茎表面黄绿色，基部带紫色，具数条棱线；断面髓部类白色。
叶多皱缩破碎，完整的基生叶羽状深裂，侧裂片3-7对，。
沼生蔊菜，野生蔬菜开发
沼生蔊菜，野生蔬菜开发沼生蔊菜资料沼生蔊菜（Rorippa islandica）来自于十字花科，蔊菜属。
一或二年生草本，基生叶多数，具柄；叶片羽状深裂或大头羽裂，基部耳状抱茎。
总状花序顶生或腋生，果期伸长，花小，多数，黄色成淡黄色，具纤细花梗。
产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、湖南、陕西、甘肃、青海、新疆、贵州、云南。
生于潮湿环境或近水处、溪岸、路旁、田边、山坡草地及草场。
北半球温暖地区皆有分布。
开头文中的沼生蔊菜是在大理洱海边遇见的，蔊菜属我们前面介绍过广州蔊菜，直接关于沼生蔊菜的介绍很少，搜蔊菜属的时候，找到一篇介绍野生蔬菜的文章，我们来看一看。
野生蔬菜中的蛋白质蛋白质是由20种氨基酸组成的高分子化合物。
氨基酸通过肽键连结在一起，形成了每种天然蛋白质自身特有的空间结构。
蛋白质和氨基酸对提高人体细胞组织活力、增强抵抗力等方面均有一定的作用。
食物中蛋白质营养价值的高低，主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量和组成比例。
野生蔬菜含有丰富的蛋白质。
如鸡眼草，萹蓄，水蓼，展枝唐松草，宁夏枸杞，荠，地肤的嫩茎叶。
大果榆的嫩果，蒲公英，牛蒡，山韭的嫩叶。
野生蔬菜中的脂肪由于食物脂肪可能同某些慢性疾病有关，所以人们不但关心膳食脂肪的摄入量，也非常关注脂肪的组成和来源。
脂肪对人类营养方面不仅提供热能，而且还能提供人体所需的必需脂肪酸，是人体的结构成分，可以调节许多生理功能，如促进受孕，调节神经脉冲的传输及调节血压等。
此外还可以增进人的食欲，是脂溶性维生素的载体，并促进它们在肠道中的吸收。
脂肪含有多种饱和及不饱和脂肪酸。
在动物脂肪含饱和脂肪酸较多，而植物体中通常不饱和脂肪酸较多。
野生蔬菜中的碳水化合物碳水化合物一般分为单糖、寡糖和多糖三大类。
碳水化合物主要生理功能是提供人体所需的热能。
野生蔬菜中的多糖主要由淀粉和膳食纤维组成。
淀粉是人类膳食的主要能来源，是植物体内贮藏的碳水化合物。