典型案例：三江美食是打响闻堰特色文化品牌
中华餐饮美食鉴赏——论文
基于皖西特色的小吃研究与推广——以“蒿子粑粑”为例（2011级，1123112049，安徽舒城，旅游学院，旅游管理专业）【摘要】随着市场经济的发展，越来越多的小吃店发展壮大，开始在各地开起分店，以肉夹馍、酸辣粉为代表的外来小吃在安徽吸引了当地顾客。
市民在一觉醒来之后，突然发觉以往在其他地方才有的各式小吃已经出现在安徽的大街小巷。
这些各式的小吃店到某后抢走了不少的顾客，本地的名小吃如地钱、乌饭团、罐子汤等为了站立脚跟避免其他外来小吃店的打击做出了巨大的付出，而只在部分地区为当地居民接受的蒿子粑粑之处境更是可想而知。
【关键词】皖西；特色；蒿子粑粑1蒿子粑粑的历史缘由1.1蒿子粑粑的起源与传说蒿子粑粑起源于安徽省六安市霍山县，据传每年农历三月初三晚上，阴间的街市张灯结彩，大街小巷挤满衣着华丽的鬼魂，舞狮高跷、唱戏龙灯，热闹非凡，因而活人的魂魄受不了阴间的诱惑，纷纷去鬼市游玩。
他们喝酒听曲、观灯看戏，待到雄鸡报晓鬼魂收市时，一些乐而忘返的游魂就被阎王收去留在阴间了。
翌日，阳间一片哭，为那些魂魄未归的亲人请来和尚道士念经画符招魂。
因此，农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子，俗称为“鬼节”。
不管人们如何恐惧，每年的“鬼节”还是照常光临。
为保平安，“鬼节”前夕，人们纷纷拥到庙里烧香磕头，祈求神灵保佑。
人间浓香火直冲莲花座上的观音菩萨，观音掐指一算，知道了人们烧香的缘由。
观音就托梦给南岳山（位于霍山县城）下的一位老奶奶：“我是南海观音菩萨，知道人间有难，特来拯救你们。
赠你蒿草一株，用它和面做粑粑吃下可以巴魂，三月初三保管无恙。
”待醒来，发现果然手拿一珠青茸茸的蒿草，于是赶紧把托梦赠蒿的事告诉乡亲，大家听后忙去地里采摘青蒿，磨面做粑粑吃。
说也奇怪，凡是吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了鬼节。
这个消息很快传开，每到三月初三，人们就成群结队去地里采摘青蒿做粑粑。
直到现在，这种古老的习俗仍在霍山一带民间盛行。
当然，随着科技文化知识的传播，今天做蒿子粑粑已不是以往的迷信“敬神消灾”，而成为一种独具地方特色的美味食品。
白马湖醉鱼干文创案例
白马湖醉鱼干文创案例一、引言在我国丰富的饮食文化中，鱼类食品一直占据着重要地位。
近年来，鱼干作为一种受欢迎的休闲食品，市场规模不断扩大。
本文将以白马湖醉鱼干为例，探讨其文创产品的设计理念、市场定位、营销策略及经济效益和社会影响，以期为类似企业提供借鉴。
二、白马湖醉鱼干文创产品设计理念1.产品特点白马湖醉鱼干选用优质鱼肉，采用传统工艺腌制、晾晒，口感鲜美、肉质饱满。
独特的醉料配方，使产品更具风味，回味无穷。
2.文化内涵白马湖地区有着悠久的历史文化底蕴，以湖水、渔业为特色。
将地域文化融入产品设计，使消费者在品尝美食的同时，感受地域文化的魅力。
3.创意来源创意来源于白马湖的自然资源和地域特色，以“湖、鱼、酒”为核心元素，将湖景、鱼趣、酒香相结合，打造独具特色的醉鱼干文创产品。
三、白马湖醉鱼干的市场定位与目标受众1.市场定位：中高端休闲食品市场，以年轻消费者为主，兼顾家庭消费。
2.目标受众：追求品质生活、喜爱尝试新鲜事物的年轻人群，以及注重家庭休闲时光的家庭消费者。
四、文创产品营销策略1.线上渠道：利用电商平台、社交媒体等网络平台，进行产品推广和销售，扩大品牌知名度。
2.线下活动：举办各类美食节、农产品展览会等活动，进行产品展示和试吃，增加消费者互动体验。
3.品牌合作：与知名餐饮、旅游企业合作，拓展产品销售渠道，提升品牌影响力。
五、醉鱼干文创产品带来的经济效益与社会影响1.经济效益：产品上市以来，销售额逐年增长，为企业带来稳定盈利。
2.社会影响：助力地域文化传承，提升当地渔业品牌形象，促进旅游业发展。
六、总结与展望白马湖醉鱼干文创产品凭借其独特的设计理念、市场定位和营销策略，取得了良好的经济效益和社会影响。
白马湖醉鱼干文创案例
白马湖醉鱼干文创案例1. 引言白马湖是中国著名的湖泊之一，位于湖南省。
湖水清澈，风景秀丽，一直以来吸引了大量游客前来观光和休闲。
而醉鱼干则是湖南省的特色美食之一，以其酥脆的口感和独特的风味而闻名。
本文将探讨如何将白马湖和醉鱼干结合起来，打造一个文创案例，以吸引更多的游客和消费者。
2. 白马湖醉鱼干文创案例的背景白马湖地区的旅游业一直是当地经济的重要支柱之一。
然而，随着旅游业的发展，传统的旅游方式已经不能满足游客的需求。
因此，需要创新的旅游产品和体验，以吸引更多的游客，延长游客的停留时间，提高旅游收入。
与此同时，醉鱼干作为当地的特色美食，具有很高的知名度和美誉度。
然而，醉鱼干在市场上的竞争也越来越激烈，需要寻找新的销售渠道和推广方式。
综合考虑以上因素，将白马湖和醉鱼干结合起来，打造一个文创案例，既可以提升白马湖的知名度和吸引力，又可以推动醉鱼干的销售和推广，具有重要的意义和价值。
3. 白马湖醉鱼干文创案例的目标•提升白马湖的知名度和吸引力；•推动醉鱼干的销售和推广；•创造独特的旅游产品和体验，吸引更多游客。
4. 白马湖醉鱼干文创案例的具体实施方案4.1 醉鱼干制作体验活动在白马湖附近建立一个醉鱼干制作体验中心，游客可以亲自参与醉鱼干的制作过程。
通过专业的导师的指导，游客可以学习到醉鱼干的制作技巧和秘诀。
这不仅提供了一种新的旅游体验，还可以增加游客对醉鱼干的了解和认识，提高其购买的意愿。
4.2 白马湖周边的醉鱼干美食街在白马湖周边建立一个醉鱼干美食街，集中展示和销售各种各样的醉鱼干产品。
这样可以为游客提供一个方便快捷的购买渠道，同时也可以增加醉鱼干产品的曝光度和销售量。
4.3 醉鱼干主题餐厅在白马湖附近开设一个以醉鱼干为主题的餐厅，将醉鱼干与湖泊的风景相结合，打造一个独特的用餐体验。
餐厅的装修风格和菜单设计都可以与醉鱼干相关，吸引更多的游客前来就餐。
4.4 醉鱼干文化展览在白马湖附近的博物馆或展览馆举办醉鱼干文化展览，展示醉鱼干的历史和制作工艺。
他续写传奇 让“老字号”活力四射——三珍斋食品有限公司总经理徐杰的故事
本刊记者 李雪威他续写传奇 让“老字号”活力四射——三珍斋食品有限公司总经理徐杰的故事这是一个“老字号”与“新生代”古老+时尚的故事。
嘉兴“三珍斋”创始于清道光年间，是一家中华老字号食品企业。
“三珍斋”所加工生产的产品具有浓郁的地方饮食特色，尤其是酱卤肉禽制品和粽子等点心类制品因其选料考究、技艺精湛、传承有序和历史悠久而享誉江南百余年。
其产品具有色泽美、味鲜嫩、香而不腻的特点。
该公司坐落于人杰地灵、钟灵毓秀的乌镇，其随着时间的流转逐渐成为乌镇本土饮食文化中一个情感交流和美味品尝相交融的特殊载体。
“三珍斋”经过数代人百年来孜孜不倦、克勤克俭的苦心经营，逐步成为现代食品加工企业和农业配套服务的一流企业。
如今，“三珍斋”传承到新生代企业家徐杰这里。
成长与蝶变从芭蕾舞者到企业管理者初见徐杰，感觉他彬彬有礼，气质儒雅，言谈举止间散发着曾为舞者优雅的气质。
作为一个老字号企业的新掌门人，他保持着十分谦逊的姿态：“我现在还处于学习阶段，在和三珍斋一起成长。
”2012年以前，徐杰曾在国外旅居了12年，因从小喜爱舞蹈，他出国留学学习芭蕾舞艺术，学成后便留在当地成为了一名芭蕾舞专业演员，后又从事芭蕾舞教育与编导工作。
凭借着自己的执着和努力，他的很多舞蹈作品都获过奖，在新加坡、马来西亚等国的舞蹈圈内小有名气，还担任过马来西亚全国华族舞蹈比赛的评委。
徐 杰嘉兴三珍斋食品有限公司总经理正当自己在芭蕾舞事业的道路上越走越好的时候，家族的需要使徐杰面临一个对他而言十分艰难的抉择——是在海外继续自己热爱的芭蕾舞事业还是回到家乡接手企业？最终，他选择了回乡接管企业，“这样一个决定彻底改变了我的人生轨迹，也让我不断成长，这也是我应尽的一份责任与担当”徐杰说。
然而，回到乌镇后，徐杰又面临着全新的问题：如何尽快适应国内的生活？如何实现从一个以感性思维为主的艺术工作者转变成一个以理性思维为主的企业管理者？“以前作为一个舞蹈老师、一个舞蹈演员，我只需要把技艺传授给学生，将一件作品创作好就行，而现在面对的压力完全不同，我需要考虑成本、技术、销售等方方面面的问题。
提升文学价值创造性转化 打响之江文化产业带品牌
提升文学价值创造性转化打响之江文化产业带品牌作者：王丛刚来源：《杭州（上半月）》 2018年第22期党的十九大报告指出，文化是一个国家、一个民族的灵魂。
要坚持创造性转化、创新性发展，不断铸就中华文化新辉煌。
要健全现代文化产业体系和市场体系，培育新型文化业态，丰富群众性文化活动。
打通文化产业链条深挖文化内容源头之江文化产业带贯穿钱塘江沿岸的六大区域，是兼具自然资源、历史底蕴和创新氛围的文化宝地，汇聚了大量的作家资源及文化领军企业。
一方面，杭州要有效打通产业带的文学、影视、动漫、游戏等资源，搭建联动平台，构建高价值、多元化的文化产业生态链条，实现文学作品创作、项目孵化、版权交易和影视动漫游戏衍生开发等一体化发展与全场景联动，进而带动文化街区、主题乐园等周边旅游产业的落地，促进区域繁荣发展。
另一方面，要深挖文化源头，分批次、分时段打造杭州特色文创平台。
文学是文化的重要载体和表现形式，在媒介融合的新时代，文学作为创意源头为文化产业的繁荣提供不竭动力。
而杭州作为中国首批历史文化名城，作为G20峰会举办城市，兼具深厚的历史文化底蕴与鲜明的现代气息。
基于杭州西湖的各类历史传说与故事，以及G20峰会、亚运会等社会热点话题，应深挖属于杭州本土的重点优质文学IP，以文为媒，推进之江文化产业带立足杭州，走向世界。
提升文化活动价值抢占文化创新高地文化活动是加强行业交流、营造良好文化氛围的有效途径。
目前，在之江文化产业带区域内，已成功打造中国国际动漫节、中国数字阅读大会、中国网络文学周、两岸青年网络文学大赛等文化品牌活动。
接下来，要进一步推进文化活动的政策、场地、资金的立体保障，强调文化活动的社会效益与社会风向引领作用，提升文化活动价值，为之江文化产业带文化氛围的建设与提升创造良好条件。
同时，杭州也要抢占文化创新高地。
行业标准是通过科技创新提高行业发展水平、增强行业话语权的重要方式，行业标准的制定与推广有助于降低企业开发成本与进入门槛，吸引产业新生力量，活跃产业氛围。
杭州十大特色潜力行业
杭州十大特色潜力行业的基本情况【美食行业】指依托餐饮门店（包括酒吧、咖啡、西餐厅等）、夜排档、特色小吃，利用“杭帮菜”的品牌效应，能给人提供美味佳肴和优质服务的综合性服务业态。
杭州有餐饮美食企业19000余家，其中市区8000余家。
全市（含宾馆）餐饮美食业从业人员达17.95万人。
杭州美食业发展势头迅猛，兼收并蓄，积极向外拓展。
新涌现出了一大批知名的餐饮美食品牌企业，在历年的中国美食节中，有13家“杭帮菜”企业被评为“中华餐饮名店”，有5家被授予“国际餐饮名店”荣誉称号。
杭州餐饮在立足本地的同时，近年来成功实现了向上海、南京、北京、香港等各大地区和城市的扩张。
据不完全统计，目前，杭州知名餐饮美食企业已在全国近20个城市开出了几百家餐饮连锁店，在海内外形成了“杭帮菜”效应。
结合点：以美食节为切入点，举办如往届类似的中国咖啡西餐节等，聚集社会焦点，以此带动社会对行业的关注度，吸引更过的人气。
除了吸引本地人参与，还要将杭州美食节的品牌推向外地市场。
美食节将招一个冠名商家，以“****酒店”杯中国（杭州）美食节，另美食节项目中要融入子项目，如：“谁是美食王”、“厨艺大比拼”等，餐饮行业商家赞助。
预计需要的费用：本次活动预计费用30万元现在说起闻堰，就连一向甚为挑剔的上海人都不禁赞叹道：这里哪里是一个小镇，分明就是一座城，一座接轨大杭州的新城。
有着大都市“气质”的闻堰人也给自己起了一个韵味十足、想象无限的美名——“风情闻堰”，并成为其响当当的品牌。
而把这块金字招牌成功推介出去的重要载体，就是如今每年举办的三江美食节。
从第一届的15万人，到第二届的18万人，再到今年第三届的20余万人，越来越多海内外的食客、游客、投资客来到这里，喜欢上了闻堰，有的甚至成为了新闻堰人。
【茶楼行业】主要包括都市茶艺馆、景区茶馆、农家茶楼、社区茶室、主题茶园等，它是利用“茶为国饮、杭为茶都”的影响力，给人提供品茗会友、陶冶性情的综合性服务业态。
乡村振兴电商成功案例
乡村振兴电商成功案例乡村振兴是中国国家战略的重要组成部分，电子商务在乡村振兴中发挥了重要的作用。
下面列举了10个乡村振兴电商成功案例。
1. 三江源区域特色产品电商平台：三江源地区是中国重要的生态保护区，该地区的特色产品有着独特的市场需求。
通过建立电商平台，农民可以将自己的特色农产品直接销售给消费者，提高了产品的附加值和销售额。
2. 云南普洱茶电商项目：普洱茶是云南的特色农产品，通过电商平台，普洱茶农可以直接和消费者进行交流和销售，不仅提高了产品的知名度和销量，还改善了农民的收入状况。
3. 安徽黄山电商扶贫项目：安徽黄山地区是贫困地区，通过电商平台，该地区的贫困户可以销售自己的农产品和手工艺品，提高了收入水平，帮助农民脱贫致富。
4. 浙江千岛湖农产品电商平台：千岛湖地区因为其独特的自然环境和资源，拥有丰富的农产品。
通过建立电商平台，农民可以将自己的农产品推广到全国乃至全球，并且提供了更多的销售渠道和机会。
5. 四川乡村旅游电商平台：四川是中国重要的旅游目的地之一，通过电商平台，乡村旅游可以更好地推广和销售自己的旅游产品和服务，吸引更多的游客前来游览。
6. 湖南农村电商扶贫项目：湖南是中国的农业大省，通过电商平台，农民可以将自己的农产品直接销售给消费者，提高了产品的附加值和销售额，帮助农民脱贫致富。
7. 广西绿色农产品电商项目：广西地区拥有丰富的绿色农产品资源，通过电商平台，农民可以将自己的农产品推广到全国乃至全球，并且提供了更多的销售渠道和机会，帮助农民增加收入。
8. 江苏农村电商示范县项目：江苏省在乡村振兴中率先推动农村电商发展，通过建立示范县，培育了一批电商龙头企业，带动了农村电商的快速发展，促进了农村经济的繁荣。
9. 山东农产品电商扶贫项目：山东是中国的农业大省，通过电商平台，农民可以将自己的农产品直接销售给消费者，提高了产品的附加值和销售额，帮助农民脱贫致富。
10. 河北乡村电商产业园项目：河北省通过建立乡村电商产业园，为农民提供了电商培训、产品展示和销售等服务，帮助农民利用电商平台推广自己的农产品，促进了农村经济的发展。
风雅钱塘·美食之都
■ 龙井问茶■ 雷峰夕照美不胜收，让人啧啧称赞。
而以“杭帮美味尽是不同”为主题的摄影图片展，精心串联起了杭州名菜和美景，多方位地展示了天堂美食的悠久历史和发展进程。
“杭帮菜能走红全国,蜚声海外，其根本原因是杭帮菜善于传承创新”，杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠说。
近几年，杭州餐饮注重挖掘美食文化，每年组织百家食谱创新菜评比，先后开发了南宋官府宴、袁枚家宴、民间乡土菜等系列菜谱。
2008年10月20日，由中国常驻联合国代表团与杭州市人民政府联合主办的联合国中国美食节在美国纽约联合国总部拉开帷幕，数百位联合国官员、各国常驻联合国外交官等嘉宾前来品尝，对杭州美食赞不绝口。
杭州是中国第一个到联合国总部举办美食节的城市，这也成为“杭帮菜”走向世界的标志。
杭帮菜原先只是浙菜中的一个地方菜,而浙菜在全国八大菜系中远不如川菜、粤菜名气大。
但近年来杭帮菜却独树一帜，红遍大江南北，演绎了我国餐饮业态的全新传奇。
外婆家、名人名家、西湖春天等“杭帮菜”连锁品牌，不断向外扩张，进军大江南北，在全国20多个城市开出了上百家餐饮连锁店，并在北京、上海、深圳、南京等大城市占有一定的市场份额，常有火爆场景，显现出强劲的市场竞争力。
继1956年认定36道杭州名菜后，在2000年首届中国美食节上，■ 联合国中国美食节. All Rights Reserved.竺可桢、马寅初、丰子恺、潘天寿等，都与杭州美食结下过不解之缘。
规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。
凭借旺盛的市场需求以及政府的大力支持，餐饮行业规模迅速扩容，经营业绩持续上升，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。
来自杭州市贸易局的数字显示，杭2.4万家，总餐位万个，吸纳就业人员万人，营业额从2002年的55年的314.40亿元，5.5倍，占据浙江为“中华餐饮名店”，有6家被授予“国际餐饮名店”荣誉称号。
杭州饮食服务集团公司年销售额超过40亿元，连续蝉联中国餐饮品牌30强第一，并位居全国餐饮业盈利能力榜首，盈利能力为17%。
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三江美食是打响闻堰特色文化品牌闻堰作为杭州市萧山区一个沿江小镇，近年来，响应杭州市委市政府、萧山区委区政府的号召，因地制宜，扬长避短，发展美食文化，建设特色小镇。
经过一代代闻堰人的不懈努力，“三江美食”已经成为对外交流的一张金名片，每年慕名前来品尝江鲜美食的游客数以万计。
特别是从2006年起，闻堰镇每年举办一届美食节，以推动美食文化的创新与发展。
目前，一年一度的美食节，已经成为当地经济、政治、文化生活中的一件大事，不仅受到众多游客、市民的青睐，而且对地方经济社会发展起到了较大的促进作用。
一、“三江美食”的形成与特色闻堰镇是一个古老的集镇，不仅地理位置相当特殊（它是萧山的西大门，连接西湖风景区的桥头堡，富春江、钱塘江、浦阳江在此交汇），而且水陆交通十分便利，商贸活动十分活跃，早在19世纪中叶到20世纪初就名闻遐迩，因之被称为“三江活码头”。
[2]1、“三江美食”的形成闻堰镇地处三江口，捕捞江鲜成为当地渔民谋生的手段。
每天他们都会从江里捕捞上许多江鲜，有的供自己吃，有的加工了卖给别人。
因为江鲜质地好，烹饪有特色，受到越来越多的人热捧，有的人专门从外地赶来，到江边吃饭。
于是，许多酒店应运而起。
尽管有的酒店很简陋，也就几张桌子、椅子，外加一个店面，但是很受人欢迎。
如今，“萧山路边店”名气越来越大，闻堰主要马路两侧，挂着“蒸菜”“江鲜”“农家”字样的大小饭馆随处可见。
[3]闻堰党委政府敏锐地看到了这一商机，于本世纪初，及时地打出了“三江美食”这张品牌，并决定举办“三江美食节”，以推动特色美食文化打造。
2006年第一届“三江美食节”成功打响。
美食节举办之时，食客云集，大快朵颐，大约有15万人光临闻堰。
他们赏美景、品江鲜，给闻堰带来了超高的人气，整个闻堰都沉浸在浓浓的美食氛围之中。
时光如梭，迄今为止，“三江美食节”已经举办了近十届。
美食节不仅成为一个热闹的节庆，而且成为一个文化交汇、品牌展示的重要时刻，一个见证闻堰人民勤劳致富、创业发展的重要标志。
如今，“三江美食节”已经声名远播，其品牌效应初步形成，含金量越来越高。
这里列举其一二：2006年，闻堰首届“三江美食节”之后，在第二届中国节庆产业年会上，“三江美食节”荣获“2006中国十大节庆饮食类节庆”称号。
2008年，闻堰举办第二届“三江美食节”。
节庆期间，评选出了萧山“十大名菜”，江鲜美食赫然其中。
2009年，闻堰举办第三届“三江美食节”。
节庆期间，闻堰推出“中华名小吃汇展”、“江鲜夜排档”、“江鲜一条街”，“三江美食”成为游客市民眼里的“美食嘉年华”。
2010年，闻堰举办第四届“三江美食节”。
闻堰荣获“中国江鲜美食之乡”美誉，成为浙江省首个获此殊荣的乡镇。
由此表明，闻堰的江鲜美食品牌更上一层楼，在市场中的地位已经得到确立。
[4]2、“三江美食”的特点“三江美食”主要以江鲜见长。
据当地人介绍，闻堰江鲜的特点，主要体现在“鲜、野、奇”三字上。
一是鲜。
江鲜江鲜，鲜是第一特征。
闻堰的江鲜很新鲜，大多是现捕现卖的，或者是刚刚捕捞上来不久，非常新鲜，最快的十几分钟之后，就能端上餐桌。
尤其是江鲜的色泽鲜亮，肉色白嫩，让人一见就想吃，吃了更难忘。
二是野。
野生、野味是当今人们的一大喜爱。
闻堰江鲜多数是从江上直接捕捞的，属于真正的野味，很多酒店每天一大早，直接从渔民手中收购来江鲜，这些江鲜生在三江口，水质又好，肉质鲜嫩而不失韧性，吃完后口有余香，深受人们喜爱。
三是奇。
主要是闻堰人探索出许多新的烹饪方法，让人感到新奇。
无论色泽、味道、花样众多，让人应接不暇。
[5]尤其是闻堰的路边酒店，每天主打的都是江鲜，包括白条、鲈鱼、银鱼、鳜鱼、鲥鱼等，品种之多达三四十个，吃法则有上百种。
再加上杭帮菜的特点，使闻堰美食更加出众。
红烧鱼头、爆炒甲鱼、江鳗炖盅、莼菜鱼圆汤等，让人美不胜收。
如今，“吃江鲜到闻堰”已经成为闻堰的一块金字招牌，不仅声名远播，而且成为推动闻堰产业发展的利器。
近年来，闻堰充分利用三江水质的资源优势，大力发展三江水产业，使闻堰水产养殖业得到迅速发展。
目前，三江水产养殖已成为当地经济发展、勤劳致富的一支重要新军。
二、闻堰发展美食文化的优势分析一个地区的蓬勃发展决不会是偶然的，而是一定有它的合理性在里面。
闻堰美食文化的发展也是这样，分析其内在因素和外在条件，不难发现其机缘巧合。
概括起来，其优势就在于它的“天时、地利、人和”。
1、天时优势所谓天时，主要是指发展的时机和机遇。
按照闻堰老百姓的话讲，时机未到，劳民伤财；时机一到，顺风顺水。
由此可见，发展时机的重要性。
从“天时”来讲，主要体现在三个方面：一是中国文化的大背景。
中国本身是礼仪之邦、美食之邦。
中国不仅具有爱好美食的传统，而且中国美食也有自身的特色，体现了中华民族的饮食文化传统。
中国美食与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
比如讲究美感、注重情趣、四季有别、风味多样、食医结合等。
闻堰美食只是中国美食中的一小分子。
二是杭州倡导美食文化。
作为中国美食文化重要分支的杭州菜肴，无论知名度和影响力都是首屈一指的。
近年来，杭州市委市政府十分重视打造杭州美食文化，提出“住在杭州、吃在杭州、学在杭州、创业在杭州”，采取多种举措，举办各种活动，包括在海外举办美食节，把杭州美食引向世界。
目前，杭州美食文化已经享誉海外，受到各方人士的高度赞誉。
国民党荣誉主席连战赞誉杭州美食：“美食中有文化，文化中有美食”。
三是城市化的不断推进。
伴随着城市化步伐的加快，闻堰面临着“两个需要”，即人民群众休闲生活的需要和经济结构不断优化的需要。
为了满足富起来的人民群众的需求，也为了优化经济结构，闻堰党委政府顺势而为，提出了“绘时代三江名镇、展人居休闲新城”的发展目标，极力推动闻堰美食文化产业的发展。
目前，美食文化产业已成为闻堰三产服务业发展中的最大“黑马”。
2、地利优势所谓地利，主要是指地方发展所拥有的客观条件。
从美食文化发展而言，闻堰的地利优势是十分明显的。
具体体现在三个方面：一是区位优势突出。
前面已经讲到，闻堰是个古老的集镇，商贸活动十分活跃，素有“三江活码头”之称。
闻堰又是浙江省首批实行对外开放的卫星镇，地处三江汇合处，东靠湘湖，北接杭州高新技术开发区，区位优势十分突出。
二是交通相当便利。
闻堰到杭州主城区及萧山城区，车程都只有不到15分钟。
随着大杭州“沿江开发、跨江发展”战略的实施，目前闻堰镇已形成“杨公堤---虎跑路---钱江一桥---闻戴公路”、“时代大道---钱江四桥---中河高架”和“绕城公路---钱江五桥”等三条主要的交通动脉,它们如三条长龙,将杭州市区和闻堰镇紧密地联系在一起。
新建成的彩虹快速通道、之江大桥、风情大道，使闻堰交通优势更为凸现。
三是产业发展基础。
闻堰镇不仅是萧山的经济强镇、文化名镇，而且在美食文化方面具有一定的产业基础。
一方面，是饮食产业基础。
人道是“政府搭台，企业唱戏”。
举办美食用节，关键要有拿得出手的饭店。
目前，闻堰无论在数量、质量上，都已经形成了一定的经营规模。
以索菲特为龙头，以恒力大酒店、钱江渔村、新亭子酒店、三江口饭店、矮子渔村、红楼酒家等为主打饭店的饮食产业已经初步形成，而且口碑普遍较好。
另一方面，是水产养殖基础。
目前，全镇水产基地面积基本稳定在2000余亩。
有万只以上规模鳖场14个，年产商品鳖100余万只，均实行生态化养殖。
其中区级农业龙头企业--杭州萧山湘湖水产养殖场，规模较大，科技含量高，实行一条龙生态化生产，现有湘湖中华亲鳖1.2万只，年产优质“三江绿涯”牌湘湖花鳖20万只，在市场上颇具知名度。
[6]这样的产业发展为打响“三江美食”品牌奠定了坚实的基础。
3、人和优势所谓人和，主要是体现在人上面的优势。
这是最根本的优势。
因为无论天时还是地利，都需要通过人的因素才能发挥作用。
闻堰在发展美食文化方面的人和优势，主要体现在四个方面。
一是人居优势——山水、生态。
按照闻堰老百姓的话讲，近年来闻堰是变得越来越美了。
从老虎洞山顶看闻堰全景，闻堰就像一幅美丽的画卷。
远处浦阳江、富春江、钱塘江三江交汇，山水相间，江面开阔，近年来掀起的闻堰房产开发，把闻堰装点得更加美丽。
自2001年三江花园开发后，闻堰板块逐渐为众多品牌开发商所看好，一些知名房产商（如西子、南都、通和置业等）纷纷加盟闻堰，一些优秀楼盘（如西子郁金香岸、中谷湘湖人家、三江国际摩卡、通和南岸、通和戈雅公寓等）先后开发成功，其中通和南岸花城和通和戈雅公寓，荣获中国国际花园社区金奖，这在萧山，哪怕在杭州，也是很少见的。
二是人文优势——休闲、旅游。
闻堰一直在打造国际休闲小镇，通过十多年的不懈努力，已经基本形成一种业态。
这种业态主要还得益于当地深厚的人文优势。
因为湘湖不仅有优越的生态环境，而且有卓越的人文传承，湘湖有跨湖桥文化，8000多年的文化传奇；湘湖有古代春秋争霸遗迹，越王城山的洗马池、老虎洞山上越王勾践卧薪尝胆之处，充满历史的传说。
加上东方文化园、杭州乐园、山里人家休闲旅游点，加上湘湖龙井、湘湖莼菜等历史特产和40多家江鲜餐馆，已经把休闲、旅游的独家功夫做得很透。
三是人本优势——服务、品质。
为了推动美食文化产业发展，闻堰党委政府进一步加强法治政府、服务政府建设。
推进政府工作提速、服务质量提升、办事效率提高，积极主动地为企业和群众解决实际问题，努力改善投资和创业环境。
同时，闻堰还十分重视通过发挥地方人才优势，推动地方创新发展，如聘请哈尔滨工业大学原校长杨士勤等9位工程院院士为镇经济顾问委员会委员，并与浙大、哈工大等多个高校进行智资合作，建立人才智库系统，促进闻堰经济社会的全面发展；邀请萧山党校作为战略顾问，帮助制定“十三五规划”、“三年行动计划”，使闻堰美食文化发展更加科学健康。
三、闻堰举办“三江美食节”的经验做法为了推动美食文化发展，闻堰从2006年起，连续举办“三江美食节”，通过节庆这个有效载体，向社会推介全镇的文化、旅游、美食、房产，树立起了“三江名镇、风情闻堰”的品牌形象。
实践证明，这一举措是行之有效的，它不仅打响了“中国江鲜美食之乡”品牌，而且树立了闻堰良好的“城市印象”，提升了城镇的知名度和美誉度。
1、“三江美食节”的特点“三江美食节”是闻堰举办的一个大型旅游节庆活动，内容丰富，形式多样，有各大系列活动（包括大型演唱会、钢琴演奏会、西班牙风情节、世界华人篮球赛、孙子兵法国际研讨会、闻堰之歌发布会、经典电影艺术周等）组成。
节庆活动规模之大，涉及面之广，参与人数之多，在萧山乃至杭州来讲并不多见。
其主要特点有：一是坚持围绕中心的宗旨。
这个中心就是经济社会发展，这是一切工作的中心。
闻堰举办三江美食节，以“节”来提升经济社会的发展水平，正是体现了这一宗旨。
通过开展宣传、文化交流、论坛讨论等活动，真正将宣传推介工作渗透到了经济工作中去，切实增强了宣传推介工作的服务力、影响力。