各种谷物的营养成分及食疗功效
21种五谷杂粮营养价值（建议收藏）
21种五谷杂粮营养价值（建议收藏）五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
五谷杂粮六大好处1.预防疾病，保持健康2.抗癌3.清除体内毒素4.增强记忆力5.美容养颜6.促进脂肪代谢五谷杂粮可养五脏。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。
大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。
21种五谷杂粮营养价值今天，小编为您介绍21种五谷杂粮的功效，欢迎收藏！1.小米：安眠健胃小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
2.高粱：健脾益胃高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。
高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效。
小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。
但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
3.薏米：清热强身薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。
薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症的作用，适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。
将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。
此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
4、芡实：防止衰老芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝关节痛等症状。
芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
5.荞麦：降血脂荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。
荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。
其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
6.黄豆：宽中益气黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
五谷杂粮的营养与养生价值：健康饮食的重要组成部分
五谷杂粮的营养与养生价值：健康饮食的重要组成部分五谷杂粮是指糙米、红薯、小麦、玉米、谷子、黄豆等多种谷类食物的统称。
这些五谷杂粮除了是我们日常饮食的主要成分外，也有着丰富的营养价值和养生功能。
本文将详细介绍五谷杂粮的营养与养生价值，并提供一些健康饮食的建议。
一、五谷杂粮的营养价值：1. 碳水化合物：五谷杂粮是碳水化合物的重要来源，是我们身体能量的主要供应者。
适量摄入碳水化合物可以为我们的身体提供足够的能量，有助于维持正常的生活和工作。
2. 蛋白质：五谷杂粮中富含的蛋白质是我们身体所需的重要营养物质之一。
蛋白质可以提供给我们的身体建筑材料，修复和合成组织和细胞。
3. 脂肪：五谷杂粮中的脂肪主要来自油脂，如玉米油、豆油等。
适量摄入脂肪有助于维持正常的生理功能，但过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。
4. 膳食纤维：五谷杂粮中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
同时，它也能增加饱腹感，对减肥和控制体重有一定的帮助。
5. 维生素和矿物质：五谷杂粮中含有丰富的维生素B、维生素E、镁、铁、钙等。
这些维生素和矿物质对于保持身体健康和预防一些疾病起到重要的作用。
二、五谷杂粮的养生价值：1. 调节血糖：五谷杂粮中含有较低的血糖指数，有助于稳定血糖水平，预防和控制糖尿病的发生。
2. 降低血脂：五谷杂粮富含膳食纤维，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。
3. 提高免疫力：五谷杂粮中的多种维生素和矿物质有助于提高机体抵抗力，增强免疫功能，降低感染的概率。
4. 保护消化系统：五谷杂粮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌的发生。
5. 排毒养颜：五谷杂粮富含的维生素和矿物质可以促进新陈代谢，加速废物排出，有助于清除体内毒素，保持皮肤光滑和白皙。
三、如何健康饮食：1. 多样化选择：保持五谷杂粮的多样性，如糙米、全麦面包、小麦粉、玉米等，可以使饮食更加丰富，摄入不同的营养物质。
谷物的种类及其营养特点
谷物的种类及其营养特点谷物是人类最重要的食物来源之一，它们富含多种营养物质，为人体提供能量，维持身体的正常运转。
本文将介绍几种常见的谷物种类，并探讨它们的营养特点。
1. 小麦：小麦是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于全球各地。
它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
小麦中的蛋白质含有8种必需氨基酸，对维持身体健康至关重要。
此外，小麦还富含维生素B和E，以及锌、铁、镁等矿物质。
小麦制品如面粉和面包是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
2. 玉米：玉米是全球第三大主要作物，也是一种重要的谷物。
它富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。
此外，玉米中含有丰富的维生素B、维生素C以及叶酸等。
玉米是制作玉米粉、玉米面和玉米油等食品的主要原料之一。
3. 大米：大米是世界上最主要的粮食作物之一，尤其在亚洲国家广泛种植和食用。
大米是一种低脂肪、低胆固醇的食物，同时富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
大米中的主要成分是淀粉，提供人体所需的能量。
此外，大米还含有维生素B和矿物质如锌、镁和铁。
大米是人们饮食中不可或缺的主食之一。
4. 燕麦：燕麦是一种营养价值很高的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
燕麦中的膳食纤维有助于降低胆固醇，促进消化。
此外，燕麦还富含维生素E、维生素B和矿物质如铁、锌和镁。
燕麦可以作为早餐谷物、能量棒和面粉的主要成分，有助于提供长效能量和满足人体的营养需求。
5. 荞麦：荞麦是一种特殊的谷物，与小麦或大米不同，它不含麸质，适合于麸质不耐受的人士食用。
荞麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
荞麦中的膳食纤维有助于控制血糖和胆固醇水平，同时对肠道健康也有益处。
荞麦还富含维生素B和矿物质如镁、铁和锌。
荞麦可以用来制作面食、面条和糕点等食品。
虽然以上是几种常见的谷物种类，但还有其他许多谷物如大麦、黑麦和葵花籽等也具有重要的营养特点。
谷物的营养成分
谷物的营养成分谷物是我们日常饮食中重要的一部分，它们具有丰富的营养成分。
谷物主要是指小麦、稻米、玉米、糯米、高粱等一类作物的种子。
在这篇文章中，我将为大家介绍谷物的营养成分以及其对我们健康的重要作用。
一、碳水化合物碳水化合物是谷物中主要的营养成分之一。
它们是提供能量的重要来源，对于维持身体机能和进行各项活动都起到至关重要的作用。
谷物中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在，它是由多个葡萄糖分子组成的多糖。
淀粉在人体内消化后会转化为葡萄糖并被吸收，为我们的大脑、神经系统和肌肉提供能量。
二、蛋白质谷物是蛋白质的重要来源之一。
虽然谷物中的蛋白质含量相对较低，但其种类多样且互补，可以提供人体所需的各种必需氨基酸。
谷物蛋白质的质量较低，但通过搭配其他高质量蛋白质的食物，如豆类、肉类等，可以达到蛋白质的均衡摄入，满足人体对蛋白质的需求。
三、脂肪谷物中的脂肪含量相对较低，但仍然含有一定比例的脂肪。
谷物中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于预防心血管疾病和维护神经系统功能起到积极的作用。
谷物中的脂肪还有助于脂溶性维生素的吸收和利用。
四、纤维素谷物中富含纤维素，纤维素是一类我们无法消化的碳水化合物。
谷物中的纤维素可以增加食物的体积，促进肠道蠕动，帮助排便，并有助于预防便秘和结肠癌。
此外，纤维素还可以减少胆固醇的吸收，有益于降低血脂和预防心血管疾病。
五、维生素谷物是维生素B群的重要来源。
维生素B群包括多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，它们在能量代谢、神经传导、蛋白质合成等方面发挥重要作用。
另外，谷物也含有一定量的维生素E，它是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜的完整性和稳定性。
六、矿物质谷物中含有多种矿物质，如铁、锌、钙、镁等。
这些矿物质在维持正常的生理功能、骨骼形成、免疫系统功能等方面发挥着至关重要的作用。
谷物中的矿物质含量虽然相对较低，但是长期均衡饮食中的谷物摄入可以满足我们对于矿物质的需求。
总结起来，谷物是一类营养丰富的食物，它们富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。
五谷补五脏中医告诉你五谷怎样吃最养生
五谷补五脏中医告诉你五谷怎样吃最养生究表明，五谷杂粮可养五脏。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。
五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。
其中小米可养脾、大豆可养肾等等。
中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。
一、大豆重养肾大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、小米重养脾小米是五谷之首，常食能补脾益胃。
小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心小麦被称为“五谷之贵”。
中医认为它能养心安神、除烦去燥。
对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
五谷之贵——小麦小麦是一种温带长日照植物，秋天播种，冬天生长，春天长叶，夏天结果实。
说“瑞雪兆丰年”，说“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，其实都是在说小麦冬季被雪覆盖，来年就会有个好年景。
可见，小麦具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。
小麦在我国的种植由来已久，24节气的小满就是指小麦灌浆，种子即将饱满成熟。
小麦磨成的面粉是我国北方人最重要的主食。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
关于五谷的介绍资料
关于五谷的介绍资料五谷是指稻、麦、粟、黍、稷这五种主要的谷物作物。
作为人类的主要粮食来源，五谷在人类的生活中起着重要的作用。
下面将从五谷的种类、营养价值和应用等方面进行介绍。
一、五谷的种类1. 稻谷：稻谷是一种水生作物，主要分为籼稻和粳稻两大类。
稻谷是人类主要的粮食来源之一，它富含碳水化合物、蛋白质、维生素B和矿物质等营养物质。
2. 麦谷：麦谷是指小麦、大麦和黑麦等作物。
小麦是最主要的麦类作物，有硬质小麦和软质小麦两种类型。
麦谷富含蛋白质、维生素B和矿物质等，是人们主要的主食之一。
3. 粟谷：粟谷是指高粱、黍子和玉米等作物。
高粱是一种多年生草本植物，富含蛋白质、脂肪、钙和矿物质等营养物质。
黍子是一种谷物作物，富含蛋白质、维生素和矿物质等。
玉米是一种主要的粮食作物，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质。
4. 黍谷：黍谷是指黄米和黑米等作物。
黍子是一种传统的农作物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
黄米是一种常见的谷物，富含碳水化合物、维生素B和矿物质等。
5. 稷谷：稷谷是指高粱和谷子等作物。
高粱是一种重要的粮食作物，富含蛋白质、脂肪和矿物质等。
谷子是一种耐旱的作物，富含蛋白质、维生素和矿物质等。
二、五谷的营养价值五谷作为人类主要的粮食来源，具有丰富的营养价值。
五谷富含碳水化合物，是人类体内能量的重要来源。
同时，五谷还含有丰富的蛋白质，是人体合成组织和维持正常生理功能所必需的。
五谷中还富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素E、钙、铁等，对人体的生长发育和健康都具有重要作用。
三、五谷的应用五谷不仅可以作为主食，还可以制作各种食品。
比如，稻谷可以制作米饭、粥、米面等。
麦谷可以制作面食、面包、饼干等。
粟谷可以制作高粱酒、黍子饭等。
黍谷可以制作粑粑、黄米饭等。
稷谷可以制作谷子饭、高粱粥等。
除了作为主食和食品，五谷还可以提取淀粉、麸皮和麦芽等，用于食品加工和饲料生产等方面。
五谷作为人类的主要粮食来源，不仅具有丰富的营养价值，还有广泛的应用。
谷物
10种谷物类的食物的性味成分功效以及营养搭配1.粳米【性味】甘、平、入脾、胃经。
【营养成分】粳米中含多量的淀粉、蛋白质、脂肪和多种有机酸，如乙酸、苹果酸、柠檬酸、唬拍酸、甘醇酸、延胡索酸等；还含有糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等；含磷较多，钙较少。
【功效】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
适宜一切体虚之人及常人食用；适宜高热之人，或久病初愈，或妇女产后以及老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
【用法】①用于补脾和胃，治消化不良。
粳米30～60克，加水适量，煮成稀粥，每日晨服1次。
②治霍乱狂闷、烦渴、吐泻无度、气欲绝者。
淡竹沥70毫升，粳米70克（炒，以水适量同研，去滓取汁），上2味和匀顿服之。
③治赤痢热燥。
粳米330克，水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。
④治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋。
早白米粉扑之。
⑤治自汗不止。
用粳米粉代扑粉，经常扑身上，有效。
⑥治心气痛。
用粳米1000克加水2000毫升煮开6～7次服下。
⑦治胎动腹痛。
用粳米1000克，黄芪110克，加水适量煎成一半，2日4次服下。
⑧治疗肿。
用粳米粉熬黑，调蜜敷涂。
2粟米【性味】甘、咸，凉。
陈粟米苦，寒。
入肾、脾、胃经。
【营养成分】含淀粉63.27％、脂肪1.41％、还原糖2.03％、总氮2.48％、蛋白氮2.41％。
蛋白质为谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等，含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
并且含固体和液体脂肪酸等。
米粒的外层薄膜上含有较多的B族维生素和矿物质（钙、磷、铁）。
【功效】和中，益肾，除热，解毒。
主治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。
陈粟米能止痢，解烦渴。
小米适于治疗脾、胃、肾湿热导致的小便淋涩不尽。
适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。
宜煮粥食用。
「用法」栗米红糖粥--栗米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。
用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
五谷杂粮的营养价值及食用方法
五谷杂粮的营养价值及食用方法五谷杂粮是人类历史上最重要的食物之一。
在农业文明的历程中，人们不断发掘和利用各种植物资源，通过种植、选育和烹饪，将它们转化为丰富美味的食物，同时也为人类提供了丰富的营养素和健康保障。
本文将介绍五谷杂粮的营养价值和食用方法，并结合实用的做法和技巧，帮助读者更好地选择和品尝这些美味健康的食物。
一、五谷杂粮的营养价值五谷杂粮是指稻、麦、粟、黍、稷五种常见的粮食作物以及豆、花生等植物衍生品。
它们在生长过程中吸取大量的阳光、空气和水分，通过自身的代谢和合成，积累各种营养素和生物活性物质，形成了丰富多彩的营养素谱系。
以下是其主要的营养成分和健康功效。
1.碳水化合物：五谷杂粮是人体最主要的能量来源。
其中的碳水化合物可以被人体快速转化为葡萄糖，供应各种生理活动所需的能量。
2.蛋白质：五谷杂粮中富含优质的植物蛋白质，其中比较突出的是豆类，它的蛋白质含量和质量都比较高。
蛋白质是人体组织修复和重建的重要物质，同时也参与了多种代谢和免疫反应。
3.脂肪：五谷杂粮中脂肪含量比较低，但是它所含的不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸、欧米伽3等）对人体健康有着很好的保障作用，如预防心脑血管疾病、促进神经系统发育等。
4.膳食纤维：五谷杂粮中的膳食纤维含量非常丰富，主要包括水溶性纤维和不溶性纤维两种。
它们可以促进肠胃蠕动、减缓消化吸收速度、增加饱腹感、降低血脂等，对预防便秘、糖尿病、结肠癌等有着重要的作用。
5.维生素和矿物质：五谷杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B族、维生素E、锌、铁、钙等。
它们对促进骨骼生长、协助血液循环、增强免疫力、抵抗氧化等有着重要的作用。
二、五谷杂粮的食用方法五谷杂粮的食用方法非常丰富，它们可以作为主食、配菜、零食等多种形式食用，每种作物和品种都具有不同的特色和风味。
以下是几种比较常见的食用方法。
1. 煮粥：五谷杂粮煮粥是一种很古老的食用方式，它可以将不同的杂粮混合在一起，增加口感和营养价值。
五谷配方功效与作用
五谷配方功效与作用五谷是人类主要的食物来源之一，它包含了大米、小麦、玉米、大麦和粟米等多种谷物。
五谷可以提供人体所需的多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
五谷配方是将不同种类的谷物混合在一起，从而发挥它们的协同效应，以提供更全面的营养和保健功效。
五谷配方的功效与作用有很多，下面将介绍其中几种常见的配方及其作用。
1. 黑米红枣粥：黑米和红枣是两种非常常见的补血食材，它们富含铁质和维生素C等营养物质，可以促进血液循环，增加血红细胞的生成，有助于治疗贫血和提高免疫力。
此外，黑米红枣粥也具有滋阴补肾、益气养血的功效，适用于体虚、气血不足的人群。
2. 小米山药粥：小米和山药都是常见的健脾养胃食材，它们含有丰富的纤维素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加食欲，调节肠道菌群。
此外，小米山药粥还具有滋阴润燥、健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良的人群。
3. 玉米花生糯米粥：玉米和花生是两种常见的健脾益胃食材，它们富含蛋白质、脂肪和维生素E等养分，可以增加胃肠道的分泌和排泄功能，减少消化不良和便秘的发生。
此外，玉米花生糯米粥还具有补益气血、润肺止咳的功效，适用于体弱、气阴两虚的人群。
4. 大麦薏仁粥：大麦和薏仁都是常见的清热利湿食材，它们含有丰富的膳食纤维和维生素B群，可以促进肠道的排毒和新陈代谢，清除体内的湿气和毒素。
此外，大麦薏仁粥还具有健脾去湿、利尿消肿的功效，适用于湿热积聚、脾胃不健的人群。
5. 古法五谷杂粮粥：古法五谷杂粮粥由大米、小麦、玉米、大麦和粟米等五谷混合而成，它们含有各种不同的营养物质，可以提供全面均衡的营养。
此外，古法五谷杂粮粥还具有健脾养胃、益气补血、清肠排毒等多种功效，适用于各种人群。
除了上述介绍的几种常见的五谷配方外，还有许多其他的配方，如糙米豆浆粥、黄豆薏仁粥、燕麦红薯粥等，每一种都有自己独特的功效和适用人群。
根据个人的需求和体质特点，选择适合自己的五谷配方是非常重要的。
五谷养五脏，养心、养肝、养脾、养肺、养肾！
五谷养五脏，养心、养肝、养脾、养肺、养肾！五谷养五脏1、小麦重养心小麦被称为“五谷之贵”。
中医认为它能养心安神、除烦去燥。
对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
2、高粱重养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
3、小米重养脾小米是五谷之首，常食能补脾益胃。
小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
4、大米重润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
5、大豆重养肾大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
五脏六腑遵循四季盛衰才能协调运作《黄帝内经·素问·经脉别论》中提到：“故春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过用，此为常也”。
如果不遵循五脏的“自然规律”，身体就很可能“疲劳驾驶”，引发一系列问题。
夏季心气最旺，是身体的主宰。
《黄帝内经》认为“心主神明”，心气旺则神清气爽，因此，这个季节出生的人往往性格外向、活泼好动、交际广泛。
当然，如果心火太过，则火热之邪容易导致皮肤疮疡等疾病;而过度使用，心气不支时则可能导致心气衰竭，带来心脏病等危险。
春季肝气最旺，主导着整个人体。
这个季节出生的人，由于肝气疏达，性格也往往最平和、理性。
如果这个时间不护好肝，或者其他季节让它“过劳”，就可能导致肝气克伐太过，导致肝气无力升发而郁滞，进一步引起脾胃功能受损或情绪郁结等症。
长夏时节应于脾气，以农历六月左右为主导。
脾一方面主持着水谷的运化，另一方面控制着人体的肌肉四肢。
如果脾被过度使用，很容易出现食欲不振、腹胀、腹泻等，而倦怠、乏力等症状，也多由脾气被湿热所困所致。
秋季为肺所主，到了秋季，肺脏最累也最容易受外邪所伤。
肺主呼吸之气，这个时候感冒、支气管哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病往往大量增加，需要格外注意呵护。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
玉米【营养成分】玉米有什么营养价值?玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。
原产于南美洲的秘鲁。
早在七千多年前就有种植，是当地印第安人唯一的粮食作物，被视为“玉蜀黍女神“的赐物。
1942年，哥伦布发现新大陆后，将玉米视为神品，称作“印第安种子“，传插世界各地。
玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦“。
因玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以很快成为世界性的粮食作物。
尤其近一个世纪，随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。
美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“；日本将玉米视为“国宝“；中国著名营养学家于若木直言；“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格“；世界卫生组织（WHO）也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。
【功能主治】玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
】高粱【营养成分】1. 高梁的果实称为高粱米。
每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。
而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
2. 2【.功能主治】。
因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
黄豆【营养成分】防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;1. 【功能主治】让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。
多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。
另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
豌豆【营养成分】豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
【功能主治】和中下气，利小便，解疮毒。
治霍乱转筋，脚气，痈肿。
①《绍兴校定证类本草》："主调颗营卫，益中平气。
"②《日用本草》："煮食下乳汁。
"③《纲目》："研末涂痈...[详情]草菇【营养成分】草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
【功能主治】具有滋阴清热、养胃和营之功效。
鲜草菇味甘，性凉，有消暑清热、补脾益气功能，并且含多种氨基酸，能降低体内胆固醇的含量，对改善高血压合并动脉硬化有益。
橘皮性温，既能理气燥湿，金针菇【营养成分】中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处【功能主治】金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
平菇【营养成分】. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性； 2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇深加工产品目前主要有酱菜，膨化食品，蜜饯，调味品等等。
【功能主治】用于脾胃虚弱，饮食减少，痹症肢解酸痛，手足麻木，或拘挛不舒，亦可食用.于肿瘤的脂肪。
香菇【营养成分】提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T 淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
【功能主治】扶正补虚；健脾开胃；祛风透疹；化痰理气；解毒；抗癌。
主正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤(香菇的功效与作用)芹菜【营养成分】芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
【功能主治】清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
豆腐【营养成分】腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每１００克豆腐里面，蛋白质含量占了３４％多。
此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。
但一定要记住，豆腐中缺乏一种您必需的营养素——蛋氨酸。
豆腐不但营养丰富，而且最近专家还发现，吃豆腐还能预防许多疾病。
【功能主治】主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血大豆酱【营养成分】味道香浓的黄豆酱是最朴实的酱，用黄豆、面粉发酵而成，味道醇厚、咸鲜适口，在北方非常常见，由以山东、河南等地出产的黄豆酱为优。
优质黄豆酱豆瓣酥软，酱香浓郁，鲜甜适度，颜色呈黄褐色或褐色。
特别适合直接蘸食蔬菜或制作酱味菜肴【功能主治】、豆皮【营养成分】豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利【功能主治】清暑止渴；利尿解毒；退目翳主治暑热烦渴；泄泻；痢疾；水肿；丹毒；目翳胡萝卜【营养成分】维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；【功能主治】理气止痛；利水。
主脘腹痛；浮肿；小便不通；淋痛生菜【营养成分】生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
【功能主治】生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。
对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
白菜【营养成分】营养素含量(每100克)，热量(大卡)17.00，碳水化合物(克)3.20，脂肪(克)0.10，蛋白质(克)1.50，纤维素(克)0.80，维生素A(微克)20.00，维生素C(毫克)31.00，维生素E(毫克)0.76，胡萝卜素(微克)120.00。
【功能主治】镇咳祛痰。
用于慢性支气管炎。
娃娃菜【营养成分】富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
增强抵抗力【功能主治】娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
解渴利尿娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
通利肠胃过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用菠菜【营养成分】每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素 3.87毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。
热量(24.00千卡) ·维生素B6 (0.30毫克) · ·脂肪(0.30克) ·泛酸(0.20毫克) · ·叶酸(110.00微克) ·膳食纤维(1.70克) ·维生素A (487.00微克) · ·硫胺素(0.04毫克) ·核黄素(0.11毫克) ·尼克酸(0.60毫克) 维生素E (1.74毫克) ·钙(66.00毫克) ·锌(0.85毫克) ·硒(0.97微克) ·铜(0.10毫克) ·锰(0.66毫克) 钾(311.00毫克) ·锌(0.85毫克) ·硒(0.97微克) ·铜(0.10毫克) ·锰(0.66毫0【功能主治】养血，止血，敛阴，润燥。
治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
莴笋【营养成分】窝笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
夷笋中还含有一定量的微量元素，锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体本内盐的平衡。
【功能主治】窝笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
窝笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些窝笋，可改善糖的代谢功能。