高中生物三大营养物质转换
三大营养物质之间的转换关系
三大营养物质之间的转换关系
营养物质是指在生物体内具有生命活动必需特性的化合物，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质4大类。
它们之间的转换关系如下：
1、蛋白质和碳水化合物的转换：蛋白质能够被消化分解后，在
体内会被代谢转化成氨基酸，经过生物糖、脂肪和其它生物体的代谢，它能被转化成碳水化合物，而碳水化合物也能被消化分解后，通过氨基酸和其它营养物质的代谢，转变成蛋白质。
2、脂肪和碳水化合物的转换：脂肪可以通过氧化和分解，把三
酸甘油脂转变成三酰甘油和水，而从三酰甘油又能转变成乙酰辅酶
A和乙醛，而乙酰辅酶A也能被转变成碳水化合物，这种转变过程通常称为Beta酸氧化反应。
3、蛋白质和脂肪的转换：蛋白质可以分解出氨基酸，而氨基酸
又可以在体内利用葡萄糖或脂肪进行二次氧化，把氨基酸转换成脂肪，而脂肪也可以被氨基酸氧化分解，转换为蛋白质。
- 1 -。
生物体内营养物质的转换
三大物质之间的转化是有条件的： 三大物质之间的转化是有条件的：
1）糖类只能转化成非必需氨基酸，不能转化成 ）糖类只能转化成非必需氨基酸， 必需氨基酸（原因是糖类在分解时， 必需氨基酸（原因是糖类在分解时，不能产生 与必需氨基酸相对应的中间产物） 与必需氨基酸相对应的中间产物） 2）糖类可以大量转化成脂质，但脂质不能大量 ）糖类可以大量转化成脂质， 转化成糖类。 转化成糖类。 3）只有在糖类供应充足时，才能大量转化成脂 ）只有在糖类供应充足时， 质。 4）氨基酸可以转化成脂质，但是动物体内去不 ）氨基酸可以转化成脂质， 能利用脂质合成氨基酸， 能利用脂质合成氨基酸，原因在脂质的代谢中 间产物中缺乏与非必需氨基酸相应的物质。 间产物中缺乏与非必需氨基酸相应的物质。
三大类营养物质的转化：
三大营养物质的来源： 三大营养物质的来源：
• 葡萄糖的来源：①食物中糖类的消化； 葡萄糖的来源： 食物中糖类的消化； 肝糖原的分解； 非糖物质的转化。 ②肝糖原的分解；③非糖物质的转化。 • 氨基酸的来源：①自身蛋白质的分解； 氨基酸的来源： 自身蛋白质的分解； 食物中吸收； 转氨基作用。 ②食物中吸收；③转氨基作用。 • 脂肪的来源：①食物中脂肪消化成脂肪酸 脂肪的来源： 和甘油被吸收后再合成脂肪； 和甘油被吸收后再合成脂肪；②其他物质 的转化。 的转化。
肝糖原
分解 转化
肝糖原 肌糖原
非糖物质
脂肪的代谢途径
食物中的 消化吸收 脂肪 储存的 脂肪 分解 转化 脂肪酸 和甘油 合成 脂肪储存在皮下和 内脏表面
氧化 能量 分解 CO2+H2O+能量 转化 糖原等
非糖物质
蛋白质代谢
食物中 消化 蛋白质 吸收
合成
各种组织蛋白、 各种组织蛋白、 酶和激素等
生物体内营养物质的转换
2.通过对本节内容的学习，你 对糖类蛋白质脂肪的营养作用 有何新的认识？查阅相关网站 进一步拓展你的知识。 牛牛文档分 享 牛牛文档分 享
氨Fra bibliotek酸脱氨基
氨基 牛牛文档分 享三大营养物质之间的转化 糖类
转氨基形成 非必需氨基 酸
脂肪
在植物和 豆中的油是怎么形 成的吗？ 餐或早餐吃的不好的 学生，往往在上午第二节课 后，出现头昏、心慌、四肢 无力等现象，试分析出现这
三大营养物 质的代谢
脂类代谢 代谢
淀粉
消化
葡萄糖
吸 收
氧化分解 合成
CO2+H2O+能量 糖原
血液中的葡萄糖 （血糖）
转化 合物 二碳化 合物
合成 分解
甘油
脂肪 脂肪酸
糖
R基团
转氨酶氨基酸 牛牛文档分 享2、脂类代谢食物 中的 脂肪
消化
甘油+脂肪酸
吸收
血脂
合成
脂肪
储存于皮下和内脏表面 CO2+H2O+能量
氧化分解
构成细胞组织成分合成特殊的脂类分泌物 牛牛文档分享3、蛋白质代谢
蛋白质
消化
氨基酸
吸 收
血液中的氨基酸
合成 转氨基
各种组织蛋白质，酶和激素等
形成新的氨基酸
转变 尿素 氧化分解 CO2+H2O+能量 非氨基部分 转化 糖类、脂肪
根据合理营养原理分析评价 以下饮食习惯：
只吃鱼、肉，不吃蔬菜
早餐只吃一个鸡蛋，喝种相当普遍的观点 ， 认为摄入脂类物质有害人体 健康，而摄入蛋白质食物有 益健康，你人体摄入的食物中， 七大营养物质的种类齐全、 摄入量食营养比例
高中生物 《人体内环境与自稳态》《三大营养物质的转化》复习专题
《人体内环境与自稳态》《三大营养物质的转化》复习专题一知识框架内环境概念内环境与自稳态物理性质的稳定血压的平衡及其调节自稳态（神经与激素调节）酸碱度的平衡和调节化学性质的稳定水和电解质的平衡和调节（渗透压）血糖的平衡及其调节血脂代谢及其调节二知识点1体液，细胞外液，内环境，细胞内液的区别细胞内液（判断标志：蛋白质最多，K离子含量高）体液组织液成分相同（判断标志：蛋白质极少，钠离子多。
与原尿成分基本同）细胞外液（内环境）淋巴液血浆（判断标志：蛋白质较多，钠离子含量高）蛋白质：细胞内液>血浆>组织液≈淋巴液（判断的关键指标）钠和氯离子：细胞外液>细胞内液钾离子和磷酸基团：细胞内液>细胞外液从成分来说：组织液≈淋巴液≈原尿2内环境各成分之间的关系3体内细胞与内环境之间的物质交换：①细胞与组织液之间的物质交换：物质通过一层细胞膜②组织液与血浆之间的物质交换：物质通过毛细血管壁，过两层细胞膜③部分组织液渗入到淋巴中：物质无需过膜，通过毛细淋巴管的盲端进入。
4体内细胞与外界环境之间的物质交换如图1-1-l所示：5水和电解质的平衡及其调节6尿液的生成滤过作用重吸收作用肾小球（血浆）肾小管集合管（原尿）尿液除血浆蛋白外全部葡萄糖氨基酸绝大部分水大部分无机盐7人体体温及其调节8血糖的平衡及其调节（1）血糖的来源和去路（2）血糖调节a 激素的直接调节b 神经系统的间接调节9血脂代谢及其调节肝细胞小肠人体中血脂的来源、去路以及血脂代谢的调节脂肪细胞各种组织细胞食物甘油三酯、磷脂、胆固醇甘油三酯消化转化CM甘油三酯VLDL甘油三酯甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸磷脂、胆固醇脂肪酸LDL葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖糖原葡萄糖胰高血糖素↑肾上腺素↑胰高血糖素↑肾上腺素↑胰岛素↑胰岛素↑葡萄糖消化血管10血压及其调节 a 神经调节 升压反射 主动脉、颈动脉压力感受器→传入神经→心血管中枢→交感神经→心脏排血量增加，血管收缩。
【高中生物】生物体内营养物质的转换ppt1
祝身体健康，学习进步。
30~40 30~35 30~35
根据合理营养原理分析评价 以下饮食习惯：
只吃鱼、肉，不吃蔬菜
早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶
以水果为食
讨论：
现在有一种相当普遍的观点 ， 认为摄入脂类物质有害人体 健康，而摄入蛋白质食物有 益健康，你认同这种观点吗？ 为什么？
思考题：
不吃早餐或早餐吃的不好的 学生，往往在上午第二节课 后，出现头昏、心慌、四肢 无力等现象，试分析出现这 种现象的原因？应如何处置？
脱氨基
氨基
三大营养物质之间的转化 糖类
转氨基形成 非必需氨基 酸
脂肪
在植物和 微生物体 内
氨基酸
分析：
你知道大豆中的油是怎么形 成的吗？ 摄入脂肪就不能控制体重吗？
合理膳食：
是指人体摄入的食物中， 七大营养物质的种类齐全、 摄入量及其比例符合人体 营养要求
中华营养会推荐的每日膳食营养比例
食物种 类 在膳食 中的比 例% 谷物类 肉类和 蔬菜和 豆类 水果 油脂类 3
小结：
糖类代谢
三大营养物 质的代谢
脂类代谢 蛋白质代谢
合理膳食
作业：
1.练习册：第四节部分
2.通过对本节内容的学习，你 对糖类蛋白质脂肪的营养作用 有何新的认识？查阅相关网站 进一步拓展你的知识。
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。
生物体内营养物质的转换
糖类代谢 三大营养物 质的代谢 脂类代谢
蛋白质代谢
1、糖类代谢
淀粉
消化
葡萄糖
吸 收
氧化分解 合成
CO2+H2O+能量 糖原（肝、肌）
血液氨基酸
糖
三碳化 分解 合物 二碳化 合物
合成 分解
甘油
脂肪 脂肪酸
糖
R基团
转氨酶
氨基酸
2、脂类代谢
氨基酸
脱氨基
氨基
三大营养物质之间的转化 糖类
脱氨基作用
脂肪
脱氨基作用
转氨基形成 非必需氨基 酸
氨基酸
在植物和 微生物体 内
脱氨基 C3 C2
细胞质基质
线粒体基质
[H]、O2→H20
分析：
你知道大豆中的油是怎么形 成的吗？ 摄入脂肪就不能控制体重吗？
合理膳食：
是指人体摄入的食物中， 七大营养物质的种类齐全、 摄入量及其比例符合人体 营养要求
食物 中的 脂肪
消化
甘油的代谢、脂肪酸的代谢、脂肪的 生物合成和分解
甘油+脂肪酸
吸收
血脂
合成
脂肪
储存于皮下和内脏表面 CO2+H2O+能量
氧化分解
构成细胞组织成分
合成特殊的脂类分泌物
3、蛋白质代谢
蛋白质
消化
氨基酸
吸 收
血液中的氨基酸
合成 转氨基
各种组织蛋白质，酶和激素等
形成新的氨基酸
转变 尿素 氧化分解 CO2+H2O+能 非氨基部分 转化 量 碳链部分 糖类、脂肪
中华营养会推荐的每日膳食营养比例
食物种 类 谷物类 肉类和 蔬菜和 豆类 水果 油脂类
高中生物三大营养物质的转换(共10张PPT)
2、脂质代谢
食物中 消化 的脂质 吸收
储存脂 分解 肪
糖类 氨基酸
转化
血液 中的 甘油 三酯 （脂 肪酸
、甘 油）
储存 脂肪（皮下、内脏）
氧化 分解
转化
CO2、H2O、能量 糖类
合成 构成
乳汁、皮脂（外分泌）
类固醇激素（内分泌）
机体组织生物膜（磷脂）
3、蛋白质代谢
食物中的 消化 蛋白质 吸收
组织 分解
三、营养物质的吸收
1、定义 2、场所
（1）胃：少量的水、无机盐、酒精
（2）小肠：大部分营养物质 (主要的消化和吸收场所）
（3）大肠：少量的水、无机盐，部分维生素
3、小肠的结构 （1）环状皱襞
小肠绒毛
微绒毛
（2）小肠很长
（3）小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
4、吸收方式
被动转运：水、大部分维生素、脂肪酸、甘油
脂肪酸
氨基酸 脱氨基
氨基
O2 H
二碳化合物 三羧酸循环
线粒体内膜
CO2 ATP
CO2
H2O
1、糖类代谢
食物中 消化 的糖类 吸收
肝糖原 分解
氧化分解 CO2、H2O、能量
血糖:
无氧产生乳酸和能量
80120mg/dL 合成
肝糖原（能量储存）
脂肪 氨基酸
转化
肌糖原（供肌肉运动) 转化
脂肪和非必需氨基酸
高中生物三大营养物质的 转换
二、消化过程
1、淀粉
小部分 淀粉 口腔
唾液淀粉酶
大部分 淀粉
小肠
肠淀粉酶
胰淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖
小肠
肠麦芽糖酶
葡萄糖
生物体内营养物质的转变
糖的代谢终产物：CO2 、 H2O
1.糖类代谢
消化道
血管
淀粉
血糖
淀 粉 酶
麦芽糖
麦 芽 糖 酶
血 液 循 环
（ 运 输 ）
葡萄糖
吸 收
血糖
〔糖的消化
终产物〕
分解 肝糖原
合成
肌糖原 脂肪
甘油
转
细胞内
化
丙酮酸
糖酵解
脂肪酸
合
成 三羧酸
二碳 化合物 循环
CO2+H2O+能量
〔糖的代谢终产物〕
转氨基作用 转氨酶
砖红
色沉淀。
2021年11月14日 世界糖尿病日的口号是： 控制糖尿病，刻不容缓！
2.脂肪代谢
消化道
脂肪
乳 胆化 汁作
用
脂肪 微粒
小肠上皮细胞
甘油
脂肪组织 甘油 肝脏 丙酮酸
血液循环
糖代谢
胰 脂 肪 酶
甘油 和
脂肪酸
〔脂肪 的消化 终产物〕
脂肪酸 脂肪
淋巴系统
脂肪酸 组织细胞 二碳 线粒体 化合物
暴走，是一种高强度又简单 易行的户外运动方式。你能解释 其有助于减肥的原理吗？
思考：什么是非必需氨基酸？什么是必需氨基酸？ 人体内必需的氨基酸有哪些？
• 在人和动物体内 能够 为非必需氨基酸。
• 在人和动物体内 不能 称为必需氨基酸。
合成的氨基酸，称 合成的氨基酸，
• 人体内必需氨基酸
有： 缬氨酸 、异亮氨酸 、 亮氨酸 、苯丙氨酸
课堂练习
3、人体内合成糖原的主要器官是〔 B 〕
小肠和胰脏 B.肝脏和骨骼肌
C.胃和小肠
D.肝脏和小肠