求回族清炖牛肉汤做法~~~
牛肉汤的做法大全
牛肉汤的做法大全
牛肉汤的做法方法仅供参考，具体操作根据个人口味调整。
1. 准备材料：
- 牛腩或牛肉块，500克
- 洋葱，1个
- 胡萝卜，1根
- 土豆，1个
- 西红柿，1个
- 料酒，适量
- 生姜，3片
- 大葱，适量
- 食盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 香菜，适量（可选）
2. 制作步骤：
1）将牛肉切块，用开水烫一下，去除血水和腥味；
2）锅中放适量清水，加入牛肉块、姜片和葱段，用料酒焯水去腥；
3）将焯水后的牛肉块捞出，用清水冲洗干净备用；
4）锅中放适量清水，加入牛肉块，以中小火慢炖；
5）将洋葱、胡萝卜和土豆切块备用；
6）炖煮20分钟后，加入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿，继续炖煮；
7）炖煮30分钟后，加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整；
8）继续炖煮15分钟，直至牛肉和蔬菜都熟透即可； 9）装盘前，撒上一些香菜叶作为 garnish（可选）； 10）将牛肉汤淋在碗中，即可享用。
以上就是牛肉汤的制作方法，希望能帮到您。
姜葱清炖牛肉汤
姜葱清炖牛肉汤
材料：牛肉、葱、姜。
调味料：茶油、盐
做法：
牛肉洗净切大块，滚烫去腥，捞起。
葱去须，洗净切大段；姜洗净、切粗丝，将全部材料盛入锅中，加水，以大火烧开后转小火慢炖，带肉煮熟烂，加盐、茶油调味即可熄火。
功效；牛肉强筋健骨，滋养脾胃。
黄鱼羹
原料；黄鱼一条，鲜豆瓣，葱。
姜。
调料：茶油、黄酒、盐、味精。
做法：
选用新鲜黄鱼一条，去鳞去腮，刨腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮热捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成豆瓣状，鱼汤滤去杂质。
锅放炉上放入茶油烧热，下鲜豆瓣，葱，姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐。
烧3分钟左右，假如味精，并将淀粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤法稠浓时，撒上胡椒粉即可。
功能:补益脏腑、养血生津，益肝养心，可有效促进机体恢复。
煎三文鱼配罗勒汁
原料：三文鱼、奥带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、野茶油、罗勒叶、鱼汤
做法：
1.将三文鱼、奥带用柠檬汁、白酒、盐。
胡椒腌制、
2.菠菜面用开水煮熟捞出，冲冷后拌入茶油。
3.洋葱末用黄酒炒香，加入罗勒叶、白酒，鱼汤及盐等调味料，烧滚后打碎成糊状即成罗
勒汁。
4.将三文鱼和奥带煎熟，菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁，加盐，胡椒调味。
5.装盆时，菠菜面垫在三文鱼下面，旁边放上奥带，淋上罗勒汁即可。
清炖牛肉汤的做法
清炖牛肉汤的做法
材料：
- 牛腩500克
- 姜块3片
- 党参10克
- 黄芪10克
- 红枣6粒
- 枸杞10克
- 盐适量
步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除腥味后沥干备用。
2. 将党参、黄芪、红枣和枸杞洗净备用。
3. 取一个炖锅，将牛腩块、姜片、党参、黄芪、红枣和枸杞放入锅中。
4. 加入适量的清水，水面稍微盖过所有材料即可。
5. 将炖锅置于火上，用中小火慢慢炖煮，炖至牛肉熟烂即可。
6. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐调味，最后炖至牛肉软烂入味即可关火。
7. 将炖好的清炖牛肉汤盛出，即可享用香浓的牛肉汤。
小贴士：
- 炖煮时间越久，牛肉越烂，口感更好。
- 牛肉和中药材可以根据个人喜好进行搭配，也可以根据药性效果进行选择。
牛肉汤怎么做实用二篇
牛肉汤怎么做实用二篇牛肉汤怎么做 1牛肉汤怎么做好吃：__牛肉汤食材的需要牛肉1000克，__4个，红葱头1个，黄豆适量，食盐10克，水适量，番茄酱300克。
做法步骤1、牛肉__飞水，再用热水冲洗干净。
2、放入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、__切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬制10分钟左右，转中火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
小贴士1、牛肉汤怎么做好吃，在做牛肉汤之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。
2、熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。
牛肉汤怎么做好吃：鲜蔬牛肉汤食材的需要番茄400克，番茄2个，牛骨1段，土豆1个，香芹3棵，洋葱半只，卷心菜小半棵，盐1茶匙，香叶1片，黑胡椒1茶匙。
做法步骤1、番茄和卷心菜__切滚刀块，土豆去皮，切成1cm大小的丁。
香芹__后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。
洋葱去皮切块。
2、牛肉__，切成3厘米见方的'大块，牛骨__后将牛肉一同放在煮过中，加入足量冷水，大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3、另外准备一个锅，放入足量的清水，加入牛肉牛骨，加入香叶，调成小火熬煮1小小时左右。
4、捞出牛骨不用，加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，__黑胡椒碎和盐。
蔬菜下锅的顺序番茄、洋葱和土豆粒先下锅，可以使汤带酸味，更加出味，也借用土豆中的淀粉使汤变得稍许黏稠。
卷心菜和芹菜后下锅可以保持蔬菜的颜色和脆嫩口感。
牛肉汤做法要点：清炖牛肉汤食材的需要牛肋条600克，白萝卜200克，老姜100克，花椒小半茶匙，葱2根，胡椒粒小半茶匙，牛骨高汤3000毫升，盐1大匙，米酒1大匙。
做法步骤1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
清真牛肉汤的做法
清真牛肉汤的做法牛肉汤的做法极多，与当地的饮食文化有很大的关联，常见的有的清真牛肉汤，此汤的做法是简单的，与平时的牛肉汤做法相似，患者可选择健康的牛肉来做汤，并且对做法要先熟悉，避免制作的时候慌乱，会影响做汤的口感，味道等也会受到影响，那么清真牛肉汤的做法有哪些呢?下面就来熟悉清真牛肉汤的做法。
用料：黄牛肋条肉、姜、花椒做法：1.用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水);2.将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色);3.锅内加水，将牛肉冷水下锅;4.水开后不停地打去血沫等杂质;5.待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒;6.文火慢炖4小时左右;7.牛肉捞出切片，萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜);8.舀出部分牛肉汤，加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉;9.剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。
原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。
辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。
2.锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。
3.白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。
4.汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
小贴士：1.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。
其实这是极为荒唐的说法。
虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。
同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有改变，但是营养还是存在，在放佐料的时候得结合患者身体的情况，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，会增加上火的机率，一定要谨慎选择量，避免食用后对身体造成危害。
牛肉汤(牛腱汤)配方及详细比例做法
牛肉汤（牛腱汤）配方及详细比例做法
主料：牛腱肉750克。
香料：大枣20克、党参15克、黄芪15克、枸杞12克、当归10克、麦冬10克、熟地8克、川芎4克、巴戟天4克、桂枝3克。
配料：花雕酒30克、生姜片5克、枸杞3克、食盐3克、鸡精3克。
详细做法：
1、把所有香料清洗干净，装入煲鱼袋中，扎紧口。
把香料包放入砂锅中加入清水，大火烧开后转小火熬制1小时，备用。
2、把牛腱子肉切小块，切好后放入清水中清洗干净。
把清洗干净的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，加入少许花雕酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出用温水清洗干净，然后放入盆中，趁热加入少许花雕酒拌匀，腌制30分钟，备用。
3、把熬制好的香料水中加入处理好的牛肉块，姜片5克，花雕酒30克，盖上盖子中小火煲煮45分钟。
45分钟后大概盖子，取出香料包，再加入枸杞3克，食盐3克，鸡精2克，再煲煮3分钟后即可出锅食用。
正宗牛肉汤的配方及做法
正宗牛肉汤的配方及做法为什么外面的淮南牛肉汤那么好吃，我把配料比例告诉你，赶紧收藏牛肉汤香料配方是什么？牛肉汤的配方:混合八角六粒、甘草25克、草果、丁香、沙姜和陈皮各5克。
放入小布袋中，放入炒锅中，加入生姜50g，清水2500g，煮半小时，再加入生抽1000g，淡酱油250g，糖200g，玫瑰酒150g，煮开。
著名的牛肉汤是淮南牛肉汤，是安徽省淮南市的地方名小吃。
淮河黄牛肉、千层片、豆饼、红薯粉条等。
以香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料为原料制成。
成品汤醇厚鲜香麻辣，营养美味，具有滋补强身的治疗作用。
淮南牛肉汤绝密配方1.配方和制造工艺。
2.汤汁鲜美醇厚，肉烂酥脆。
3.牛骨4斤，牛肉2斤，牛杂3斤(包括牛心、肝、牛肚等内脏共3斤)，水24斤，牛骨白汤150 g，超浓缩牛肉粉15 g注:牛杂煮熟后可直接食用。
如果不是放在汤里卖，就不需要你操心了。
牛肉味道更浓。
(水烧开后可以放进去)切记:请严格按照配方放进去，不要偷工减料。
我们开店是为了生意，不是为了家用，口味一定要保证。
配料:茴香4克、高良姜4克、陈皮6克、丁香3克、香果8克、肉扣8克、草扣6克、木香6克、白芷8克、山奈7克、肉桂10克、八角8克、草果7克、香叶3克、香砂3克、甘草4克、花椒5克等。
，然后把它们放进调料包。
4.黄油辣椒:锅里放1斤黄油，然后放姜40，葱40，捞出，再放香料茴香3 g，高良姜6 g，陈皮3 g，香果5 g，肉扣7 g，木香5 g，白芷4 g，肉桂8 g，八角6 g，草果5 g，香叶2 g，香砂3 g，甘草3 g，花椒4 g，再放辣椒粉60。
6.调料:红薯粉条、豆腐丝、牛肉、牛杂(牛头肉、牛肚)、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、黄油辣椒、黄油和不辣油、汤。
7.制作牛肉汤:先将盐、味精、鸡精、胡椒粉放入碗中，然后用漏勺将粉丝、豆腐丝浸泡在牛肉汤中片刻。
8.牛肉、牛头肉、牛肚市场比批发产品便宜，省力又便宜。
(建议尝试一下)开店请用特制的牛肉卤水。
清炖牛肉的家常做法
清炖牛肉的家常做法
主料
牛腱子肉1000克
辅料
老抽适量
盐适量
生抽适量
葱一段
姜一块
黄豆酱2大勺
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉清洗干净，切大块；
2
放入清水中浸泡2-4小时；
3
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
4
开锅后稍煮一会；
5
捞出牛肉，温水冲净；
6
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
7
放入适量的老抽；
8
放入适量的生抽；
9
放入葱、姜；
10
大火烧开，转小火炖1个小时；
11
放适量的盐，继续炖20-30分钟；
12
关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
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求回族清炖牛肉汤做法~~~
求回族清炖牛肉汤做法~~~
先炒一下，然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖，砘好最后吃的时候再放盐
注意：1。
一定是加热水，不要加冷水，不然肉质会硬。
2。
如果水不足补充的时候也要加开水。
3。
一定要转小火慢炖，大火做出来的肉会口感粗糙怠法糙盒孬谷茬贪长楷
4。
盐要最后放，早放了肉质也容易变硬
牛肉不如羊肉营养高，选新鲜牛羊肋扇肉，加腿骨(敲碎）脊骨，姜块葱段少许大茴小茴桂皮肉蔻香怠法糙盒孬谷茬贪长楷叶等一起煲汤，大火炖开小火炖烂，别用高压锅不好吃，煲好汤后，加少许大蒜（用刀拍扁）盐味精鸡精胡椒面香菜末香葱末即可
先将牛肉切成小块用清水泡把牛肉中血水泡出在把姜葱八角用油炒香放牛肉一起煸炒炒香加清水用小火煲即成
哦的烦恼颇为光和热我们离开过rear里面噶尔；令人迷惑；噩梦花么人就会批评我哭【欧赔得无抛光机破乳剂高频机股票机恶评好几批计划你不来给你
热心网友?2011-9-1
听说回民朋友炖的牛肉很好吃,我想买二斤牛肉炖着吃,请回民朋友告诉我炖牛肉的秘诀和配方,太感谢了!!：
教你炖牛肉的方法先调好汤。
锅内加多量温水,再放黄酱适量,然后滤去酱沫。
放料炖煮。
将处理干净的牛肉...
怎样做回民正宗的炖牛肉：
炖牛肉做法如下:材料白萝卜450克,牛肉(瘦)100克做法1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方...
牛肉汤怎么样才能炖出奶白色：
2010-12-02 怎么把羊肉汤炖成奶白色 16 2011-09-11 求回族清炖牛肉汤做法~~...
清炖牛肉醋放多了怎么办：
清炖牛肉醋放多了可以用糖来中和,不过还是需要加水来稀释。
【主料】牛腱子...2011-09-11...
求清炖牛肉萝卜的做法?：
清炖萝卜牛肉的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜,清炖萝卜牛肉口味属于咸...2011-09-...
请教专业人事:炖牛肉的方法(给顶分)：
请教有更好的,讲究的,专业的给回民吃的清炖牛肉方法。
本贴在10天内有效,...2013-10-29 ...
求炖牛肉的最新做法：
转到小火上炖煮到牛肉酥烂,最后加入味精、胡椒面、盐,喜欢可以加入酱油不放盐,汤色会更好,起锅后可放入...
炖的牛肉总是不好吃,求助!：
制作方法: 1、牛肉洗净,去筋膜,切成9厘米长,5毫米厚的片块,放入开水锅里...红烧牛肉特点:北...
酱牛肉的做法大全土豆炖牛肉的做法：
本人是回族人,信奉伊斯兰教,平时牛肉吃得比较多,一些个人经验跟楼主一下其实牛肉要做的好吃最重要...。