中国酒店餐饮的竞争策略分析
酒店市场竞争分析与对策
酒店市场竞争分析与对策近年来，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，酒店行业也迎来了蓬勃的发展。
然而，随之而来的是激烈的市场竞争。
本文将从市场竞争的现状、竞争对手分析以及对策制定等方面进行探讨。
一、市场竞争的现状酒店市场竞争的现状可以概括为供大于求的局面。
随着旅游业的繁荣，越来越多的人选择出行，酒店的需求量也不断增加。
然而，市场上的酒店供应却无法满足这一需求。
这导致了酒店市场的竞争日益激烈，酒店企业需要不断提升自身的竞争力，才能在市场中立于不败之地。
二、竞争对手分析在酒店市场竞争中，了解竞争对手的情况至关重要。
只有对竞争对手有一个全面的了解，才能制定出有效的对策。
竞争对手分析主要包括以下几个方面：1. 定位分析：了解竞争对手的定位是非常重要的。
不同酒店企业的定位不同，目标客户群体和服务水平也有所不同。
通过对竞争对手的定位分析，可以找到自身的定位优势，并制定出相应的对策。
2. 产品分析：酒店的产品包括客房、餐饮、会议等多个方面。
对竞争对手的产品进行分析，了解他们的优势和不足，可以帮助酒店企业找到自身的产品差异化优势，并在此基础上制定出相应的对策。
3. 价格分析：价格是消费者选择酒店的一个重要因素。
通过对竞争对手的价格进行分析，可以了解市场的价格水平以及竞争对手的定价策略。
根据分析结果，酒店企业可以制定出合理的价格策略，吸引更多的消费者。
4. 市场份额分析：竞争对手的市场份额是衡量其竞争力的一个重要指标。
通过对竞争对手市场份额的分析，可以了解市场的竞争格局，找到自身的市场定位，并制定出相应的对策。
三、对策制定在了解竞争对手的情况后，酒店企业需要制定出相应的对策，以提升自身的竞争力。
1. 提升产品品质：酒店的产品品质是吸引客户的关键。
酒店企业应该不断提升客房、餐饮、会议等产品的品质，提供更好的服务体验，满足客户的需求。
2. 优化价格策略：通过对竞争对手价格的分析，酒店企业可以制定出合理的价格策略，吸引更多的消费者。
酒店行业中的市场竞争策略
酒店行业中的市场竞争策略近年来，酒店行业发展迅猛，市场竞争日益激烈。
在这个竞争激烈的背景下，酒店经营者需要制定有效的市场竞争策略，以脱颖而出并保持竞争优势。
本文将从品牌定位、服务质量、市场推广和创新发展等方面，探讨酒店行业中的市场竞争策略。
一、品牌定位品牌定位是酒店行业中重要的市场竞争策略之一。
通过明确的品牌定位，酒店可以准确地把握目标消费群体，并提供符合其需求的产品和服务。
对于高端酒店，品牌定位应更加注重奢华、尊贵、高品质的形象塑造，以吸引有一定消费能力和追求卓越享受的消费者。
而经济型酒店则应注重定价策略，提供性价比高的服务，吸引那些追求实惠和舒适性的消费者。
二、服务质量在酒店行业中，优质的服务质量是吸引客户的关键。
通过提供周到细致的服务，酒店可以提升顾客的满意度和忠诚度。
首先，酒店应雇佣经验丰富的员工并为他们提供专业培训，以确保他们能够专业地为客人提供帮助和服务。
其次，酒店应加强对顾客意见和反馈的重视，及时解决问题，改进服务。
最后，酒店可以提供个性化的服务，满足不同客户的特殊需求，例如提供定制化的旅游路线、特别的餐饮服务等。
三、市场推广市场推广是酒店行业中不可或缺的一环。
通过合理有效的市场推广策略，酒店可以扩大其知名度、吸引更多的客户。
首先，酒店可以利用社交媒体平台进行广告宣传，以增加品牌曝光度。
其次，酒店可以和旅行社、机构等建立合作关系，通过联合营销的方式互相促进销售。
此外，酒店还可以组织丰富多样的促销活动，例如打折、赠送礼品等，以吸引消费者并提升销售额。
四、创新发展在酒店行业中，创新发展是酒店保持竞争优势的关键。
酒店经营者应积极追求创新，不断推陈出新，以满足客户的不断变化的需求。
首先，在技术应用方面，酒店可以引入智能化设备和系统，提升客房体验和服务效率。
其次，在产品和服务创新方面，酒店可以推出独特的主题客房、创意的餐饮服务等，以吸引消费者。
此外，酒店还可以与本地文化、艺术机构合作，推出文化体验活动，增加客源和营业额。
酒店竞争分析
酒店竞争分析在如今竞争激烈的酒店业中，进行有效的竞争分析对于酒店的发展和提升至关重要。
本文将针对酒店竞争分析展开探讨，帮助读者深入了解该领域的竞争格局及有效应对策略。
一、市场概况与竞争格局酒店行业是一个庞大且不断发展的市场。
在全球范围内，酒店业正面临着日益激烈的竞争。
不同酒店品牌的增加以及在线预订平台的兴起，为消费者提供了更多选择。
因此，酒店竞争分析需要对市场概况和竞争格局进行深入研究。
二、主要竞争对手分析在酒店竞争分析中，了解主要竞争对手的情况对于制定应对策略至关重要。
通过对竞争对手的规模、地理位置、定位和服务品质等方面进行全面评估，酒店可以找到自身的优势和劣势，并为之后的竞争决策提供参考。
三、酒店自身分析酒店竞争分析不仅仅需要了解外部竞争对手，同时也需要对自身进行全面分析。
此部分可以从多个方面展开，主要包括以下几个方面：3.1 位置优势分析酒店地理位置对于竞争力的影响不可忽视。
通过评估酒店的地理位置及其周边环境，包括交通、景点、商业区等因素，可以确定酒店的位置优势，并了解如何最大化利用这一优势。
3.2 产品和服务分析酒店的产品和服务质量直接影响着顾客的满意度和忠诚度。
通过评估酒店的设施、客房装修、餐饮服务等方面，可以了解酒店当前的产品和服务水平，发现不足之处，并提出改进和升级的建议。
3.3 价格策略分析酒店的价格策略对于市场竞争具有重要作用。
通过评估酒店的定价与竞争对手的比较，可以确定酒店的价格优势或劣势，并相应采取措施来提高市场份额。
3.4 市场推广分析市场推广是酒店吸引客户的重要手段。
通过对酒店的市场推广手段、渠道和效果进行分析，可以了解酒店在市场上的知名度和影响力，为制定更好的市场推广策略提供依据。
四、竞争对策在酒店竞争激烈的环境下，制定有效的竞争对策至关重要。
基于前述的酒店竞争分析，可以采取以下几个方面的策略：4.1 加强品质与服务酒店可以致力于提升产品和服务品质，通过培训员工、改善设施和提供个性化服务等措施，以获得更高的顾客满意度和忠诚度。
酒店餐饮竞争分析洞悉竞争对手优势与劣势
酒店餐饮竞争分析洞悉竞争对手优势与劣势在如今激烈竞争的酒店行业中，餐饮服务一直被视为吸引客户的重要因素之一。
因此，酒店需要进行竞争分析，以了解竞争对手的优势和劣势，并制定相应的策略来提升自身的竞争力。
本文将通过对酒店餐饮竞争进行分析，洞悉竞争对手的优势和劣势。
一. 竞争对手的优势1. 知名品牌有些竞争对手可能拥有国际知名品牌，在市场上享有较高的声誉和知名度。
这些品牌的优势在于它们具有稳定的客户基础和较高的客户忠诚度。
同时，知名品牌还可以借助其强大的品牌影响力吸引更多的客户。
2. 创新菜品和餐饮概念竞争对手可能提供创新菜品和独特的餐饮概念，从而吸引客户的眼球。
这些创新菜品和概念可以满足不同客户的口味和需求，使其在市场上独树一帜。
3. 服务质量和体验竞争对手可能注重提供卓越的服务质量和独特的餐饮体验。
他们可能培训了一支专业的服务团队，并为客户提供个性化的服务。
这种出色的服务质量和独特的体验可以赢得客户的好评和口碑，从而增加竞争优势。
二. 竞争对手的劣势1. 价格竞争有些竞争对手可能采取了低价格策略，以吸引客户。
然而，低价格策略可能会对餐饮服务的质量产生负面影响。
客户通常希望能够得到物有所值的服务和美食，而非仅仅追求低价。
2. 缺乏个性化服务竞争对手中的一些酒店可能没有提供个性化的服务。
客户通常期望能够得到与自己口味和需求相符的餐饮选择，以及个性化的服务体验。
如果竞争对手无法提供这些服务，那么他们的竞争力可能会受到一定的限制。
3. 餐饮卫生和安全问题竞争对手中可能存在一些餐饮卫生和安全问题。
这些问题可能会对竞争对手的声誉和客户忠诚度产生负面影响。
因此，酒店可以通过加强餐饮卫生和安全管理来提升自身的竞争力。
三. 提高竞争力的策略1. 突出餐饮特色酒店可以根据当地文化和客户需求，突出自己独特的餐饮特色。
例如，可以推出当地特色菜品或提供特色主题的餐饮体验，从而吸引更多客户。
2. 加强员工培训酒店可以加强员工培训，提高服务质量和顾客体验。
酒店行业的竞品分析与差异化经营策略
酒店行业的竞品分析与差异化经营策略随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业也迎来了巨大的机遇和挑战。
在这个竞争激烈的市场中，酒店经营者需要进行竞品分析，了解竞争对手的优势和劣势，以制定差异化经营策略，从而在市场中脱颖而出。
一、竞品分析的重要性竞品分析是指对同一行业内的竞争对手进行全面分析，包括酒店的地理位置、设施设备、服务质量、价格水平等方面的比较。
通过竞品分析，酒店经营者可以了解市场上其他酒店的特点和优势，从而更好地把握市场需求，制定差异化经营策略。
首先，竞品分析可以帮助酒店经营者了解市场需求。
通过对竞争对手的分析，可以了解到消费者对于酒店的需求和偏好，从而根据市场需求进行产品定位和服务提升。
其次，竞品分析可以帮助酒店经营者了解竞争对手的优势和劣势。
通过对竞争对手的设施设备、服务质量、价格水平等方面进行比较，可以了解到竞争对手的优势和劣势，从而制定相应的经营策略。
最后，竞品分析可以帮助酒店经营者寻找差异化经营的机会。
通过对竞争对手的分析，可以找到市场上尚未满足的需求，从而开发出独特的产品和服务，实现差异化经营。
二、竞品分析的方法竞品分析的方法有很多种，下面介绍几种常用的方法。
首先，可以通过实地考察竞争对手的酒店进行分析。
通过亲自入住竞争对手的酒店，可以了解到酒店的设施设备、服务质量等方面的情况，从而进行比较和分析。
其次，可以通过网络调查竞争对手的酒店进行分析。
通过浏览竞争对手的官方网站、社交媒体等渠道，可以了解到酒店的介绍、评价等信息，从而进行比较和分析。
最后，可以通过市场调研进行竞品分析。
通过对消费者进行问卷调查、深入访谈等方式，可以了解到消费者对于酒店的需求和偏好，从而进行比较和分析。
三、差异化经营策略差异化经营是指通过独特的产品和服务，与竞争对手形成差异，从而在市场中脱颖而出。
下面介绍几种常见的差异化经营策略。
首先，可以通过提供个性化的服务来实现差异化经营。
例如，根据客人的需求和喜好，提供定制化的服务，如早餐送餐、私人导游等，从而提高客户的满意度和忠诚度。
酒店餐饮行业竞争分析揭示竞争对手和市场份额
酒店餐饮行业竞争分析揭示竞争对手和市场份额在当今酒店餐饮行业，竞争日益激烈，饭店和酒店经营者需要了解并分析市场中的竞争对手和市场份额，以便制定相应的竞争策略，提升自身在行业中的地位和竞争力。
本文将通过竞争分析的方法，揭示酒店餐饮行业竞争对手以及市场份额。
一、竞争对手分析在进行竞争对手分析之前，首先要明确竞争对手的定义，即行业中与你争夺同一目标顾客的酒店餐饮企业。
通过竞争对手分析，我们可以了解他们的运营和发展情况，从而做好应对和回应。
1. 直接竞争对手直接竞争对手是指与你在同一地区、同一消费群体、相似市场的酒店餐饮企业。
通过对这些直接竞争对手的研究，我们可以了解他们的经营方式、菜品特色、服务质量等相关信息，从而更好地定位自己的市场及竞争策略。
2. 间接竞争对手间接竞争对手是指与你存在某种联系和相似性，但并非直接与你争夺同一目标顾客的酒店餐饮企业。
这些竞争对手可能提供相似的菜品或类似的服务，或者通过其他方式吸引目标顾客。
通过对间接竞争对手的分析，我们可以了解他们的优势和特点，从而制定更有针对性的竞争策略。
二、市场份额分析市场份额是指某个企业销售额（或销售数量）占整个市场销售额（或销售数量）的比例。
通过市场份额分析，我们可以了解自身在行业中的地位和占有率，并与竞争对手进行比较。
1. 市场份额计算方法市场份额计算的常用方法有两种：按销售额计算和按销售数量计算。
按销售额计算市场份额时，可将企业的销售额除以整个市场的销售额，并乘以100%。
按销售数量计算市场份额时，可将企业的销售数量除以整个市场的销售数量，并乘以100%。
2. 市场份额分析的意义市场份额分析能够帮助企业了解自身在行业内的地位和竞争力。
占据较大市场份额的企业通常代表其在市场上的竞争优势，反之，则需思考如何提升市场占有率。
此外，市场份额分析还可以帮助企业评估行业竞争态势以及制定发展战略。
总结：通过竞争对手分析和市场份额分析，酒店餐饮行业可以了解竞争对手的运营状况和市场份额，为制定相应的竞争策略提供依据。
餐饮行业的品牌发展及竞争策略分析
餐饮行业的品牌发展及竞争策略分析近年来，餐饮行业一直保持着高速发展的态势，众多品牌争相涌现，竞争异常激烈。
本文将主要从品牌发展和竞争策略两个方面进行分析和探讨。
一、品牌发展品牌是企业在市场中的形象和信誉的体现，是消费者选择的重要依据。
在餐饮行业中，品牌发展是关键的。
品牌发展可以从以下几个方面进行分析。
1.1 品牌定位餐饮品牌首先需要明确自身的定位，确定目标消费群体，确定自身的特色和优势。
不同的品牌可以根据自身情况选择不同的定位，例如高端时尚、家庭式温馨、创意特色等。
1.2 产品质量餐饮品牌的发展离不开产品的质量。
只有提供有口碑的美食，才能吸引更多的消费者，并树立良好的品牌形象。
品牌需要注重原材料的选择、加工方式的创新以及口味的独特性。
1.3 体验服务好的品牌不仅提供美食，更要提供良好的消费体验。
服务态度友好、环境优雅、场景体验等，都是打造品牌的重要组成部分。
品牌需要与消费者建立信任关系，通过提供优质的服务提升品牌形象。
1.4 品牌营销餐饮品牌需要进行有效的市场营销。
通过合理的广告宣传、活动策划、社交媒体传播等手段，将品牌形象传递给更多的消费者。
同时，品牌还可以与其他行业进行合作，拓展品牌影响力。
二、竞争策略分析随着餐饮市场的竞争加剧，品牌需要制定有效的竞争策略，以在激烈的市场中立于不败之地。
竞争策略的分析可以从以下几个方面展开。
2.1 定位差异化在竞争激烈的餐饮市场中，差异化是成功的关键之一。
品牌需要找到自身的定位差异点，通过独特的菜品、服务、环境等方面与其他竞争对手区别开来，从而吸引更多的消费者。
2.2 价格策略价格是消费者选择餐饮品牌的重要因素之一。
品牌可以根据市场需求和自身定位，制定相应的价格策略。
例如，高端品牌可以采取高价格策略，以传递品质和独特性，而平民品牌则可以提供性价比更高的产品，吸引大众消费者。
2.3 创新发展随着消费者需求的变化，品牌需要不断进行创新，推陈出新。
可以从菜品研发、新店开设、服务方式创新等方面寻求突破，保持品牌的新鲜感和吸引力，与竞争对手形成差异化。
酒店行业竞争力分析
酒店行业竞争力分析酒店行业是现代服务业中的重要组成部分，旅游业的发展也极大促进了酒店行业的繁荣。
然而，由于市场竞争的日益激烈，酒店行业也面临着诸多挑战。
因此，分析酒店行业的竞争力，了解行业的发展趋势和竞争策略，对酒店经营者具有重要意义。
一、行业概述酒店行业是指提供住宿、餐饮和旅游服务的企业，包括星级酒店、连锁酒店、度假酒店等多个细分领域。
行业规模庞大，向来以服务质量、硬件设施以及品牌影响力等方面竞争。
二、竞争力分析1. 市场需求酒店行业的竞争背后是对市场需求的适应能力。
随着人们生活水平的提高和旅游逐渐普及，人们对住宿服务的需求也在不断增加。
因此，有效了解消费者的需求，根据市场变化调整产品结构，是增强竞争力的基础。
2. 品牌影响力酒店行业的竞争与品牌影响力密切相关。
一个有品牌影响力的酒店往往能吸引更多消费者，建立起忠诚度。
品牌建设需要酒店注重服务质量、形象塑造、营销手段等方面，通过不断提升品牌形象来提高竞争力。
3. 服务质量在酒店行业中，对服务质量的要求非常高。
良好的服务质量能够提高顾客的满意度，增强顾客的忠诚度，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
持续改进服务质量，提高服务效率，关注顾客的反馈意见，是提升竞争力的重要途径。
4. 创新能力在酒店行业竞争中，不断创新是关键。
创新能力包括酒店的产品创新、服务创新、管理创新等方面。
通过引入新的科技手段、提供个性化服务、创造独特的入住体验等方式，能够提高酒店的竞争力。
5. 成本控制酒店行业面临着复杂而繁重的成本压力，包括基础设施建设、人力资源管理、物料供应等多个方面。
因此，良好的成本控制体系和供应链管理能够为酒店行业带来成本优势，提高企业的竞争力。
三、发展趋势1. 目标市场细分化随着市场需求的变化，酒店行业越来越重视目标市场的细分化。
通过定位不同的消费群体，提供个性化、差异化的产品和服务，以满足不同消费者的需求，是未来行业发展的重要趋势。
2. 数字化转型在信息时代的浪潮下，酒店行业也面临着数字化转型的挑战和机遇。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国酒 店餐饮 的竞争策略分析
李 娜
（ 湖南九嶷职业 技术 学院管理系 ，湖南永州 ４ ５０ ） ２ ００
摘
要 餐饮在酒 店经营 中的地位是不容 忽视 的 ，它 和客房就如 同酒 店的左右 手 ，二者相辅 相成 ，餐饮 更是酒店效 益的 “ 半壁江 山” ，餐
饮服务也 是酒店形象 的重要组成部 分。但是 ，酒店餐饮 的现实状况并 不理想 ，正 面临着不断 兴起的社会餐 饮和洋快餐 等的冲击 ，处在 “ 曲 高和者寡 ”的尴尬局 面。通过对酒 店餐饮 的Ｓ Ｔ ＷＯ 分析 ，认 识酒店餐饮 自身 的优 劣势 ，机遇 和挑战 ，探讨 酒店餐饮在 激烈残酷 的竞 争 中应 该采取什 么样的对策 。 关键 词 酒 店餐饮 ；Ｓ Ｔ ＷＯ ；竞 争 ；策略
中图 分 类号 １ １ 文 献 标识 码 Ａ ７９ ７ 文 章编 号 １７ —６ １（ ｌ）１—０３ ０ ６３ ９７一２ ００２ ０９—３ ｏ
１ 酒店餐 饮 的地位
１１餐饮是酒店吸引客源市场的重要条件 ． 酒店是综合性的服务企业 ，住和吃是酒店的两个基本功能 ，所以说 餐饮在酒店中的地位是非 常重要的 ，它是酒店满足宾 客基本需求不可或 缺的经营项 目。餐饮生意好可 以带动客房生意 ，客房的住客也可以促进 餐厅的经营，二者可以说是相辅相成 的，而且过去那种 “ 单打一” “ 卖 床板”赚钱的时代 已 经过去了 ， 餐饮的地位 已经不可被忽视。 １２ 餐饮服务是酒店整体服务 的重要组成部分 ＿ 餐饮服务形式 的多寡优劣 ， 往往会影响到酒店 的声誉 ， 系到酒店 关 产品的整体质量。因此 ，发现餐饮服务 中出现的问题 ，找到解决 问题的 对策 ， 提高酒店的餐饮产品质量 ， 规范餐饮服务的程序 ， 顺应餐饮服务 的发展潮流，是赢取市场份额，兴旺酒店餐饮事业 的 关键 。 餐饮服务 的基本要求是丰富 ，这种丰富通过两个方面体现 ，第一就 是表现形式丰富 ， 第二就是餐饮服务的内涵要丰富 。餐饮服务 因为情况 复杂，客人的类型也是多种多样 的，所以提供 比较丰富的表现形式和文 化内涵才能使客人得到满意 ，也才能树立起酒店的形象来 。 如果酒店忽视了餐饮 ，客人不在酒店用餐 ，那么对所住酒店的印象 将会大打折扣 。又或者客人在酒店就餐 时，对餐饮服务不满意 ，那么对 所住酒店的形象也同样会 大打折扣 ，甚至 出现 “０ — ＝ ”的结果 ， １０ １０ 起 初好的印象都会 因此一扫而光。 １ 餐饮是 酒店效益 的重 要来源 ． ３ 从 经济效 益来 看 ，餐饮 的毛 利要 高于客 房 的毛利 。酒 店销 售收 入 以客房 收入 为 主 ，以餐 饮为 辅 。一般 的说 ，客房 收入 占总收入 的 ６ ％ ７％，餐饮 占３％－０ ｏ 一０ ０ ４ ％，正因为如此 ， 有些酒店领导才会只重客房 而不重餐饮的经 营，为了保证住宿率而放弃餐饮 ，结果餐饮销售额大幅 度下滑 。但如今一味追求高出租率而导致的 “ 价格竞争”使得客房销售 收人不断下滑 ， 从而整个酒店的创收能力也明显下降。由于餐饮 占用固 定资产 比重低 ，年提旧大大低于客房 ， 其创收毛利额也就 高于客房 ，所 以在经营过程 中，只能加强 ，不能削弱 。虽然在销售额 的占有 比重上 ， 餐饮与客房相 比是小头 ， 但在创造效益上却是酒店的 “ 半壁江 山” ， 是
大 型宴 会 的能 力 。
软件方面表现在名厨云集 ， 技术高超 ； 有着深厚的管理文化 ；具备 众多较高素质 的员工 ，可以提供 高质量的服务 ， 这一点是与社会餐饮竞 争 的有利武器。
重 要 来源 。
世界饮食文化的发祥地之一 ， 更是东方饮食文化 的代表。中国菜系 由 最 初 的鲁 ，粤 ，川 ， 四大菜系发展到八 大菜 系 （ 杭 增添了浙 ， ， ， 徽 湘 闽 ），加上陕 ， 豫成为十大菜系，最后京 ，沪各 自 成派 ， 十大演变为 使 十二大 。菜系的不断发展和演变 ，揭开了中国的饮食文化新 的一页。而 酒店餐饮是整个餐饮行业的一个重要组成部分 ，是继承和发扬中国饮食 文化的一个重要载体 ，酒店餐饮和博大精 深的饮食文化相互促进 ， 同 共 提升。 ２ 餐饮业 是中国国民经济的一个重要 产业 。据 国家统计局统计 ， ） ２０ 年 ， 国餐饮业实现营业收人５９亿元 ，同 比增长 １％，占国内生 ０２ 我 ０２ ６ 产总值 的５ ％，占第三产业收入的１． ． １ ４ ％，占 ５ 社会消费品零售总额 的１％ ２ 左右 。２０ ￣上半年我国餐饮业实现零售额３ 乙 ，同比增长２． ０４ ３ 元 ４ ％， ５ 占 社会 消费品零售总额的 １． ３ ％。由此 可见 ，餐饮业在中国持续 、快速 ４ 的发展 ，在国民经济中的地位和作用愈益显示其重要性。 中 国有句 俗语 “ 民以食 为天 ” ，开 门七 件事 ， “ 柴米 油盐酱 醋 茶”，件件事与吃有关 。俗语说的好 “ 人是铁，饭是钢 ，一顿不吃饿的 慌 ”，可见没有人可 以摆脱吃的问题 。过去中国人讲究 “ 吃饱” ，如今 社会进步了 ， 经济发展 了， 民生活水平提 高了，吃饱已不是问题 ， 人 人 们开始讲究 “ 吃好” 了。在现代社会 ，很难想象 ，没有餐饮业 ，社会将 会是怎样 ， 以餐饮业始终都会是人们关注的焦点 ，它将是永远的朝 阳 所 产业 ，是 中国的黄金产业 。 ２１ ．２内在优势 ． 当前社会餐 饮的不断兴起给酒店餐饮带来 了 大的冲击 ，但是酒店 很 餐饮的内在优势是客观存在的。它表现在硬件和软件两个方面 ： 硬件方面表现在功能设施齐全 ， 规模大 ，装修豪华高档。例如酒店 餐饮拥有不 同种类和风格的餐厅 ，宴会厅 ，中西餐厅 ，风味厅， 自 助餐 厅 等，可 以满足各类型 的客人的不同需要 ，同时也具备承办各种会议和