饭店管理概论期中考试试卷 B卷有答案
饭店管理概论试题库
1、运用所学知识，分析案例中的章先生运用了哪些饭店管理的基础理论。
章先生担任一家大会议饭店的餐饮部经理，在生意繁忙时，洗碗工无法洗完各种脏的瓷器餐具、银制的及玻璃器具。
而添置新洗碗机则需要增加一大笔开支。
在他建议购买新设备前，他决定去看看洗碗工们是否有什么好的办法。
结果，有的员工建议重级现有的洗碗设备并且改变一下洗涤程序。
章先生采纳了员工的建议，于是，这个问题不花钱就被解决了，而且在此过程中，员工们的生产效率提高了三倍。
答：此案例可据行为科学理论进行分析。
行为科学理论中的人际关系理论和Ｙ理论都阐述了通过参与管理形式可以调动员工的积极性，提高员工的工作效率。
国为人是社会人，不是单纯的经济人；人在自己承诺和参与决定的目标和工作中，能进行自我控制和自我指导；在解决问题方面，在多数人都具有高度的想像力和创造性；在现代工业条件下，一般人的潜力只利用了一小部分，管理者的责任就在于发挥人的潜力。
章先生在向员工寻求建议的行为正符合了这些饭店管理的基础理论，便得洗碗工的工作积极性得到大幅度提高，并主动根据自己的一线实践经验提出了解决问题的合理化建议，解决了实际问题。
2、某饭店客房400间，预算明年客房出租率为75%，客房平均房价400元/间、天，全年变动费用率（不含税率）为15%，固定费用为1000万元，税率为5%。
问：（1）客房部的经营利润是多少？（2）客房部保本营业收入和保本出租率是多少？（3）若明年的目标利润为3000万元，计算客房目标营业收入和目标出租率。
饭店管理概论试题1一、填空（本大题共10个小题，每小题１分，共10分）1、饭店管理就是通过具体的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿五大职能的执行来达到饭店预期的目标。
2．我国第一家饭店集团（公司）——＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，成立于1984年。
3．饭店管理环境由两大部分组成，即＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
4．＿＿＿＿＿＿＿＿是指饭店遵循与过去相同的战略目标，保持一贯的成长速度，同时不改变基本产品或经营范围的经营战略。
现代饭店管理概论试题库
一、填空题1、饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，饭店的客房价格仅包括房租；百慕大计价饭店的客房价格包括房租及美式早餐；饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
参考答案：欧式计价，美式计价2、是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式参考答案：直线职能式3、被誉为现代科学管理之父。
参考答案：泰勒4、和数是表示饭店接待能力的最基本指标。
参考答案：客房、床位数5、饭店的人力资源管理战略一般可分为吸引战略、和等类型。
参考答案：投资战略、参与战略6、马斯洛的需求层次理论中，把人的需要划分为五种类型，分别是、安全需要、社交需要、尊重需要和的需要。
参考答案：生理需要，自我实现7、酒店业的发展趋势主要表现在主题化、、科技化、、集团化等。
参考答案：绿色化、品牌化8、我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，，商业饭店时期和等四个阶段。
参考答案：大饭店时期、现代新型饭店时期9、饭店业属于产业。
参考答案：第三产业10、饭店（Hotel）一词源于。
参考答案：法语11、饭店实质上是一种以提供、为主要经营业务的企业。
参考答案：住宿、饮食12、欧式计价是指饭店客房价格包括，不包括食品、饮料等其他费用。
参考答案：房租13、根据饭店特色及客源市场特点饭店可分为：、度假型饭店、、会议型饭店、、。
参考答案：商务型饭店、长住型饭店、汽车旅馆、经济型饭店14、根据计价方式分为：、美式计价、、欧陆式计价、。
参考答案：欧式计价、修正美式计价、百幕大计价15、管理具有计划、、、、五大职能。
参考答案：组织、指挥、协调、控制16、宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列、和。
参考答案：规则、程序、要求17、中餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的，主宾安排在主人的，主宾夫人安排在主人的，其他人员从左至右依次排列。
参考答案：上方中间、右边、左边18、中餐宴会活动，一般放在最后上，表示上完，宴会即将结束。
参考答案：水果菜点19、宴会摆台时，烟灰缸从开始，每隔座位摆放一个。
饭店管理试题(含答案)
饭店管理试题（含答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、服务”英文单词中的_________要求饭店服务人员真诚待客,微笑服务。
A、RB、VC、ED、S正确答案：D2、餐饮服务的________是指餐饮服务只能当次享用,过时则不能再使用。
A、无形性B、直接性C、差异性D、一次性正确答案：D3、__仍可作为两间独立的双人间出租。
A、高级套间B、双层楼间C、总统套间D、连通房正确答案：D4、从宾客角度分析, _________是饭店服务质量主要的评价指标。
A、销售额B、入住率C、设施设备D、宾客满意程度正确答案：D5、-般客房收入占饭店总收入的________左右,收入稳定.A、I/3B、50%C、60%D、40%正确答案：B6、________主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。
A、甜食酒B、餐后甜酒C、酿造酒D、佐餐酒正确答案：B7、________运动是一项高雅的、深受人们喜爱的绅士运动,但由于受客观条件限制,很难推广。
A、保龄球B、台球C、高尔夫球D、网球正确答案：C8、总台的形状可依据大堂的建筑结构有所区别,采用_________的办法。
A、灵活机动B、方便客人住宿登记C、曲直相结合D、方便总台人员的接待服务工作正确答案：C9、________是指饭店为保证和提高服务质量,组织饭店全体员工共同参与,综合运用现代管理科学,控制影响服务质量的全过程和各种因素,全面满足宾客需求的系统管理活动。
A、PDCA循环法B、现场巡视管理C、“零缺点”质量管理D、全面质量管理正确答案：D10、大型中餐宴会座次的具体安排,通常由主办单位提供主人和参加者的身份,地位,年龄等信息,由________填写和,安排席位卡.A、饭店B、主办单位C、承办者D、参加者正确答案：A11、目前,在旅游饭店中一较少.A、单人间C、三人间D、标准间正确答案：C12、_________主要是为各国使者提供食宿服务及交通工具.A、邮铺B、民间旅店C、驿站D、迎宾馆正确答案：D13、________的酒度为43%(V/V),主要用作餐后酒,饮用时一般不掺任何其他饮料.A、白兰地B、金酒C、伏特加D、威士忌正确答案：A14、________是提高饭店服务质量的关键,也是饭店服务质量管理体系的中心内容。
《饭店管理概论》期中试卷.doc
读书破万卷下笔如有神2012-20XX 年第一学期期中考试∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶线线∶∶∶∶∶∶∶∶∶：∶∶∶∶名∶∶姓∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶封订∶∶∶∶∶∶∶∶∶：∶∶∶级∶∶班∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶密装∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶∶：∶∶∶业∶∶专∶∶∶∶《饭店管理概论》试卷题目一二 三 四 五 合计分数一、填空（每空 1 分、共计20 分）1、饭店实质上是一种以提供、 为主要经营业务的企业。
2、 被誉为“饭店管理之父” 。
3、管理具有 、、 、 、 五大职能。
4、饭店组织结构的层次通常采用四级管理体制，具体包括： 、、 、 。
5、美国心理学家马斯洛把人的需要分为五个方面，称为“需要层次理论”，分别是、 、 、 、 。
6、饭店的经济责任制包括对国家的经济责任和的经济责任两个方面。
7、 是饭店吸纳员工就业、 安排劳动力最多的一个部门。
8、一家饭店的客房是否 ，已成为中、外客人选择饭店 住宿的首要条件。
二、选择题（共 10 小题，每小题 2 分，共 20 分）1、客栈时期的典型代表国家是（ ）。
A、美国B、英国C、法国D、中国2、（）是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。
A、锦江之星B、如家酒店连锁C、莫泰168D、速8 酒店3、一家拥有500 间客房的饭店属于（）。
A、小型饭店B、中型饭店C、大型饭店D、微型饭店4、（）认为，企业中除了有正式组织之外，还存在非正式组织。
A、斯塔特勒B、泰罗C、法约尔D、梅奥5、管理跨度的最佳人数为（）。
A、2-4 人B、2-5 人C、2-6 人D、2-7 人6、为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供各类布件的部门是（）。
A、前厅部B、客房部C、餐饮部D、康乐部7、餐饮计划管理的第一环节是（）。
A、整理原始资料B、统计、分析前期经营管理数据C、制定各种标准与定额D、确定计划指标8、（）是餐饮生产的最后一个阶段。
饭店管理试卷
(单选题) 本题共30小题，每小题3分，共90分，在每小题给出的几个选项中，只有一项是符合题目要求的。
选项A:物质激励B:竞争激励C:目标激励D:惩罚激励学生答案：A √参考答案：A得分:3选项A:成员之间的关系以感情为纽带B:正式的规则C:正式的沟通D:固定的信息传播渠道学生答案：A √参考答案：A得分:3C:风险决策D:业务决策学生答案：C √参考答案：C得分:3选项A:度假型饭店B:长住型饭店C:汽车饭店D:商务饭店学生答案：C √参考答案：C得分:3选项A:、斯塔特勒B:、泰罗C:、法约尔D:、梅奥学生答案：A参考答案：B得分:0得分:3选项A:经济、金融信息B:饭店同行信息C:社会公共信息D:人力资源信息学生答案：D √参考答案：D得分:3C:成熟期D:衰退期学生答案：A √参考答案：A得分:3选项A:接待贵宾B:房内小酒吧服务C:拾遗处理D:客房预订工作学生答案：D √参考答案：D得分:3选项A:目标性B:规范性C:共同性D:滞后性学生答案：D √参考答案：D得分:3选项A:主题营销B:人员推广C:绿色营销D:机会营销学生答案：B参考答案：A得分:0得分:3选项A:成员之间的关系以感情为纽带B:组织形式松散C:具有严格的行为准则和规范D:组织领导人的权利来自成员的授予学生答案：C √参考答案：C得分:3C:领导管理能力D:薪酬福利制度学生答案：D √参考答案：D得分:3选项A:客栈时期—商业饭店时期—大饭店时期—现代饭店时期B:大饭店时期—客栈时期—商业饭店时期—现代饭店时期C:客栈时期—大饭店时期—商业饭店时期—现代饭店时期D:客栈时期—大饭店时期—现代饭店时期—商业饭店时期学生答案：A参考答案：C得分:0选项A:决策B:执行上级命令C:检查D:指导学生答案：A √参考答案：A得分:3选项A:集权B:分权C:统一指挥D:权责分明学生答案：B √参考答案：B得分:3得分:3选项A:质量构成的综合性B:质量呈现的一次性C:质量评价的主观性D:对人员素质的依赖性学生答案：C参考答案：B得分:0选项A:功能性B:舒适性C:文明性D:经济性学生答案：A √参考答案：A得分:3 (判断题) 本题共10小题，每小题1分，共10分。
饭店管理概论试卷及答案
饭店管理概论试卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是饭店的主要功能？A. 住宿服务B. 餐饮服务C. 娱乐服务D. 文化教育服务答案：D2. 饭店业起源于哪个国家？A. 英国B. 法国C. 美国D. 中国答案：C3. 以下哪个不是饭店等级的划分标准？A. 设施设备B. 服务质量C. 员工素质D. 酒店规模答案：D4. 我国饭店星级评定采用几星级制度？A. 三星级B. 四星级C. 五星级D. 六星级答案：C5. 以下哪个部门不属于饭店的前台部门？A. 礼宾部B. 客房部C. 营销部D. 餐饮部答案：C6. 以下哪个部门不属于饭店的后台部门？A. 人力资源部B. 财务部C. 工程部D. 餐饮部答案：D7. 以下哪项不是饭店服务质量的核心？A. 服务态度B. 服务效率C. 服务设施D. 服务价格答案：D8. 以下哪个不是饭店客房管理的任务？A. 保持客房清洁卫生B. 提高客房入住率C. 提高客房满意度D. 降低客房成本答案：D9. 以下哪个不是饭店餐饮管理的任务？A. 确保食品安全B. 提高餐饮服务质量C. 提高餐饮收入D. 降低餐饮成本答案：D10. 以下哪个不是饭店市场营销的策略？A. 价格策略B. 促销策略C. 产品策略D. 竞争策略答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 饭店业是旅游业的重要组成部分。
（）答案：正确12. 饭店等级越高，服务质量越好。
（）答案：错误13. 饭店前台部门主要负责对客服务，后台部门主要负责内部管理。
（）答案：正确14. 饭店客房部和餐饮部是饭店的两大核心部门。
（）答案：正确15. 饭店服务质量是饭店生存和发展的基础。
（）答案：正确16. 饭店营销部主要负责饭店的市场推广和销售工作。
（）答案：正确17. 饭店人力资源部负责饭店员工的招聘、培训和考核工作。
（）答案：正确18. 饭店财务部负责饭店的财务管理、成本控制和收益分析等工作。
（）答案：正确19. 饭店工程部负责饭店的设施设备维护和安全管理。
饭店管理考试题库及答案
饭店管理考试题库及答案一、单项选择题1. 饭店管理的核心是（）。
A. 财务管理B. 人力资源管理C. 服务质量管理D. 营销管理答案：C2. 饭店业的首要任务是（）。
A. 提供住宿服务B. 提供餐饮服务C. 提供娱乐服务D. 创造利润答案：D3. 饭店管理的基本原则不包括（）。
A. 系统性原则B. 目标性原则C. 灵活性原则D. 随意性原则答案：D4. 饭店管理的首要目标是（）。
A. 提高服务质量B. 提高员工满意度C. 提高顾客满意度D. 提高经济效益答案：CA. 提高服务质量B. 提高员工满意度C. 提高顾客满意度D. 提高经济效益答案：D二、多项选择题1. 饭店管理的基本原则包括（）。
A. 系统性原则B. 目标性原则C. 灵活性原则D. 创新性原则答案：ABCDA. 计划B. 组织C. 领导D. 控制答案：ABCD3. 饭店管理的要素包括（）。
A. 人B. 财C. 物D. 信息答案：ABCD4. 饭店管理的层次包括（）。
A. 战略管理B. 战术管理C. 作业管理D. 客户管理答案：ABC5. 饭店管理的方法包括（）。
A. 行政方法B. 法律方法C. 经济方法D. 教育方法答案：ABCD三、判断题1. 饭店管理的核心是财务管理。
（）答案：错误2. 饭店业的首要任务是创造利润。
（）答案：正确3. 饭店管理的基本原则包括随意性原则。
（）答案：错误4. 饭店管理的首要目标是提高顾客满意度。
（）答案：正确5. 饭店管理的最终目标是提高经济效益。
（）答案：正确四、简答题1. 简述饭店管理的重要性。
答案：饭店管理是饭店经营成功的关键，它涉及到饭店的各个方面，包括服务质量、员工管理、财务管理等。
良好的饭店管理可以提高顾客满意度，增强饭店的竞争力，提高经济效益。
2. 简述饭店管理的基本原则。
答案：饭店管理的基本原则包括系统性原则、目标性原则、灵活性原则和创新性原则。
这些原则指导饭店管理者在不同情况下做出合理的决策，以实现饭店的目标。
饭店概论考试题及答案
饭店概论考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 饭店业起源于哪个国家？A. 法国B. 中国C. 美国D. 英国答案：B2. 饭店业的黄金时期是什么时候？A. 19世纪B. 20世纪C. 21世纪D. 18世纪答案：B3. 下列哪项不是饭店的主要功能？A. 住宿B. 餐饮C. 娱乐D. 教育答案：D4. 饭店业的经营模式中不包括以下哪项？A. 独立经营B. 特许经营C. 委托管理D. 政府管理答案：D5. 饭店服务质量的衡量标准不包括以下哪项？A. 服务速度B. 服务技能C. 服务设施D. 服务价格答案：D6. 饭店业的核心竞争力是什么？A. 地理位置B. 品牌影响力C. 服务水平D. 规模大小答案：C7. 饭店业的发展趋势不包括以下哪项？A. 绿色环保B. 个性化服务C. 标准化管理D. 去中心化答案：D8. 饭店业的营销策略不包括以下哪项？A. 价格竞争B. 品牌建设C. 客户关系管理D. 产品创新答案：A9. 饭店业的人力资源管理不包括以下哪项？A. 员工培训B. 员工激励C. 员工考核D. 员工福利答案：D10. 饭店业的财务管理不包括以下哪项？A. 成本控制B. 收入管理C. 资产管理D. 客户服务答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 饭店业的类型包括以下哪些？A. 经济型饭店B. 精品型饭店C. 豪华型饭店D. 快捷型饭店答案：ABCD2. 饭店业的服务项目包括以下哪些？A. 客房服务B. 餐饮服务C. 会议服务D. 娱乐服务答案：ABCD3. 饭店业的营销渠道包括以下哪些？A. 线上预订B. 线下预订C. 社交媒体D. 传统广告答案：ABCD4. 饭店业的人力资源管理包括以下哪些？A. 招聘B. 培训C. 绩效评估D. 员工福利答案：ABCD5. 饭店业的财务管理包括以下哪些？A. 预算管理B. 成本控制C. 收入分析D. 资产管理答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 饭店业的发展与旅游业的发展密切相关。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
饭店管理概论期中考试试卷B卷
班级： 姓名：
任课教师： 考试时间： 年 月 日
1、 填空题（本大题共5小题，每空一分，共10分）
1、饭店业属于 第三 产业，饭店（Hotel）一词源于 法语 。
2、饭店实质上是一种以提供 饮食 、 住宿 为主要经营业
务的企业
3、饭店组织结构的层次通常采用四级管理体制，具体包括决策层、 管
理层 、 执行层 、 操作层
4、 2004 年被成为中国经济型饭店元年
5、饭店控制职能的方法按控制的过程可以分为预先控制、 现场控制 、
反馈控制 。
二、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，每题有且只有一个正
确答案）
1、被称为“科学管理之父”的是（ B ）。
A.斯塔特勒
B.泰罗
C.法约尔
D.梅奥
2、泰罗主张运用（ A ）的方法确定合理的劳动定额。
A.观测分析
B.五大职能
C.霍桑试验
D.保健因素-激励因素
3、厨房各部门应尽量安排在同一楼层，并力求靠近（ B ）。
A.仓库
B.餐厅
C.客房
D.前台
4、为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供各类部件的
部门是（B ）
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.康乐部
5、一家拥有480间客房的饭店属于（ B ）。
A.小型饭店
B.中型饭店
C.大型饭店
D.微型饭店
6、（ D ）被称为“管理中的管理”
A.计划职能
B.组织职能
C.指挥职能
D.协调职能
7、（ D）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织。
A.斯塔特勒
B.泰罗
C.法约尔
D.梅奥
8、客人选择饭店住宿的首要条件是客房是否（ D ）
A、舒适
B、安静
C、安全
D、整洁
9、为编制每月的资金平衡表和经营状况表提供依据的是（ D ）
A、验收管理
B、储存管理
C、发料管理
D、库存盘点
10、对饭店康乐部设施的检修、保养一般应安排在（ A ）
A、淡季
B、旺季
C、月初
D、月末
11、饭店内部进行商品调拨时应填写一式（ D ）的“商品调拨单”
A、一联
B、二联
C、三联
D、四联
12、国际上一般用于工程设备的费用（含能源消耗）约占总营业额的（A）左右
A、10%
B、15%
C、20%
D、25%
13、（A ）是饭店一切工作的基本指导思想，也是安全保卫工作的根本出发点和最终归属。
A、顾客至上，安全第一
B、预防为主
C、谁主管、谁负责 D外松内紧
14、仓库管理的核心内容（ C ）
A、物品采购与验收
B、入库管理
C、物品保管
D、储存物品的保养
15、饭店公关销售部制定营销策略的前提是（ A ）
A、饭店市场调研
B、确定营销市场目标
C、制定营销策略
D、推广实施营销策略
16、财务控制是以（ A ）和各项定额为依据。
A、会计核算资料
B、历史资料
C、财务预算指标
D、财务预测
17、全面质量管理首先由（ C ）等人提出。
A、斯塔特勒
B、泰罗
C、费根堡
D、朱兰
18、（ D ）是指饭店的员工自觉的为顾客提供满意服务的愿望和行动。
A、服务意识
B、服务技能
C、质量管理 D质量意识
19、（ C ）是标准化管理的前提和基础。
A、组织领导体系
B、质量标准体系
C、服务程序体系
D、质量管理信息体系
20、体系认证书的有效期是（ C ）天
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
21、不属于饭店的特点的是（ C ）
A、服务性
B、享受性
C、提供性
D、文化性
22、( A )是根据营业时间分的
A、全年性营业和季节性营业饭店
B、长住型
C、商务型
D、会议型
23、世界饭店发展简史中错误的是（ C ）
A、客栈时期
B、大饭店时期C超级大饭店时期D、现代新型饭店时期
24、下列属于五星级饭店的是（ B ）
A、红塔大酒店
B、世纪金源大饭店
C、江川瑞文酒店
D、中玉酒店
49、截止2008年，云南省共有（ A ）家五星级酒店。
A、12
B、15 C 、25 D、30
三、判断题（本大题共20小题，每小题1分，20分）
1、管理跨度与管理层次是互为正比的。
（×）
2、绿色饭店分为五个等级，AAAAA级为最高级。
（√ ）
3、岗位责任制是饭店的根本大法。
（×）
4、X、Y理论是由美国心理学家马斯洛所创立的。
（×）
5、饭店管理的首要职能是计划职能。
（√ ）
6、合格的采购员是餐饮部搞好采购的前提。
（√ ）
7、饭店应加强对康乐设施的卫生管理。
（√ ）
8、在对商品的出库管理过程中应做到“三不”，即不准出借商品、不准白条顶库，不准以次充好。
（×）
9、商品溢损管理是指商品从购进到销售整个经营过程中的升溢和损耗现象的管理控制活动。
（√）
10、消防工作包括防火和灭火两个方面，其中以灭火为主。
（×）
11、人事培训部在招聘员工的过程中应严格遵守“全面考核。
择优录用”的原则。
（√）
12、对员工考评的方法主要有业务实绩考评法和综合表现考评法。
（√）
13、物品采购管理是仓库管理的第一步。
（×）
14、广义上的饭店服务质量是指饭店产品的服务质量。
（√）
15、真诚是饭店员工对客服务的基本态度。
（√）
16、PCDA的四个阶段可以分离。
（×）
17、在我国主要是用☆来表示饭店的等级的。
（√）
18、饭店从业人员特别是女性都要求着淡妆上岗。
（√）
19、会议型饭店以接待游乐、度假的宾客为主。
（×）
20、翠湖宾馆属于五星级饭店（√）
四、简答题（每小题5分，共10分）
1、请列举出你所知道的云南省的五星级饭店（至少五家）
1、翠湖宾馆、
2、世纪金源大饭店、
3、迪庆天界神川大酒店、
4、丽江官房大酒店、
5、天恒大酒店、
6、绿洲大酒店、
7、腾冲官房大酒店、8、风花雪月大酒店
2、根据饭店特色及客源市场的特点，饭店可以分为哪几类？
1、商务型饭店
2、度假型饭店
3、长住型饭店
4、会议型饭店
5、汽车旅馆
6、经济型饭店
五、论述题（每小题10分，共10分）
1、论述你所了解的前厅部
1、前台接待：办理入住、退房手续、兑换外币等
2、商务中心：上网、打电话、传真、打印、复印资料、租用电脑
3、礼宾部：车站、机场接送客人，运送行李、介绍房间布局、代客购物、泊车、行李寄存
4、总机：1、转接电话2、叫醒3、开关线
5、大堂副理。