2015版食品安全法培训考试题含答案
食品安全知识培训考试题(附答案)
食品安全知识培训考试题(附答案)Food Safety Knowledge Training ExamCandidate: Score:I。
Fill-in-the-blank ns (30 ns in total。
2 points each。
60 points in total)1.The "Food Safety Law of the People's Republic of China" was revised at the 14th meeting of the Standing Committee of the 12th nal People's Congress on April 24.2015.and came into effect on [date].2.To apply for a food business license。
one should first obtain [legal entity n].3.Food business operators should properly keep their food business license and should not [do something that is not allowed].4.If a warehouse (owned or leased) is set up outside the business premises。
the specific address of the warehouse should also be included in the [document].5.If a food business operator needs to renew the validity d of the food business license obtained in accordance with the law。
2015食品安全法试题及答案
2015食品安全法试题及答案随着现代食品工业的发展和食品供应链的逐渐延长，食品安全问题日益成为公众关注的焦点。
为了保障食品安全，各国都制定了相应的法律法规。
我国于2015年颁布了食品安全法，该法对食品生产、销售和监管等方面进行了详细规定。
下面是2015食品安全法的相关试题及答案。
试题一：根据2015食品安全法，下列哪一种行为属于食品安全违法行为？A. 生产和销售过期食品B. 使用过期食品作为饲料C. 添加过量食品添加剂D. 执行食品安全监督管理职责的部门可以泄露商业秘密答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，生产和销售过期食品、使用过期食品作为饲料、添加过量食品添加剂都属于食品安全违法行为。
另外，执行食品安全监督管理职责的部门不能泄露商业秘密，这也是法律的规定。
试题二：根据2015食品安全法，下列哪些机构/部门有权对食品生产经营者进行食品安全监督检查？A. 食品药品监督管理部门B. 海关C. 质量技术监督部门D. 工商行政管理部门答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，食品药品监督管理部门、海关、质量技术监督部门、工商行政管理部门都有权对食品生产经营者进行食品安全监督检查，确保其符合食品安全法的要求。
试题三：根据2015食品安全法，食品生产经营者应当履行哪些食品安全义务？A. 确保食品生产经营活动符合食品安全法的要求B. 接受食品监督检查C. 提供食品安全资料和信息D. 公示食品质量检验结果答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，食品生产经营者应当确保食品生产经营活动符合食品安全法的要求，接受食品监督检查，提供食品安全资料和信息以及公示食品质量检验结果。
这些义务有助于保障食品安全，提升公众的食品消费信心。
试题四：根据2015食品安全法，如何处理食品安全违法行为？A. 给予警告、罚款B. 暂扣食品经营许可证C. 吊销食品生产经营许可证D. 移送行政拘留答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，对于食品安全违法行为，可以给予警告、罚款，暂扣食品经营许可证或者吊销食品生产经营许可证，并且根据情节的严重程度，还可以移送行政拘留。
食品安全法培训试题及答案(多套)
食品安全法培训试题及答案一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A)。
A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
(完整)食品安全法试题库及参考答案(通用版)
（完整）食品安全法试题库及参考答案（通用版）一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
)1、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：A.造成轻伤以上伤害的；B.造成轻度残疾或者中度残疾的；C.造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；D.造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；2、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：A.致人死亡或者重度残疾的；B.成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；C.造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；D.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由( AC)立即制定、修订。
2015食品安全法知识培训考试题及答案
2015食品安全法知识培训考试题及答案一、选择题：(每题3分，共9分)1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应当依法取得食品( )。
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部B、质检总局C、国务院二、填充题(每空3分，共36分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自2015年月日起施行。
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。
3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于年。
4、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款倍或者损失倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
5、食品安全，指食品、，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
6、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
三、判断题(每题5分，共55分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
( )2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
新 2015版食品安全法培训考核题(带答案)
2015版食品安全法培训考核题（企业内部试题，满分100分）部门：姓名：成绩：一、填空题（每空*1.5=15分）1.食品安全工作实行_预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
2. 食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满___6___个月前向原许可机关提出换证申请。
食品添加剂生产许可证有效期为____5__年。
3.食品生产许可证编号由__英文字母ＱＳ____和__１２位阿拉伯数字__组成。
4.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得_____食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可_____。
二、判断题（10*2=20分）1.长时间存放的米饭发粘后不能吃。
( √)2.掺假的食品只要不影响人们的身体健康，就可以销售。
( × )3.食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。
( √ )4.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售并明示补救措施。
（×）5．食品安全标准是强制性的标准。
（√）6．违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。
（√）7．食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
（√）8.明知从事的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处5万元以上10万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
（√）9.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
食品安全知识培训考试题(含答案)
食品安全知识培训考试题考试人：分数：一、填空题（共30题，每题2分，共60分）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。
2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。
3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。
4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。
5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。
申请人在1内不得再次申请食品经营许可。
7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。
8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。
9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。
12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和或者其他合格证明。
14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。
15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、标明食品的、或者、以及、、等内容。
16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。
17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。
2015年食品安全法试题(含答案)
2015年《食品安全法》知识培训试题姓名：1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得（）。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。
（）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二6、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年7、食品安全标准的性质是：( )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准8、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度 B．70度 C．80度 D．100度9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验A.实验室B.食品检验机构C.第三方检测机构10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于（）个月。
A.一B.三C.六D.十二11.下面关于食品安全的表述，正确的是：( )A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常12.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是13.食品检验报告应当加盖( )，并有检验人的签名或者盖章。
2015食品安全法试题及答案
2015食品安全法试题及答案一、单选题（每题1分，共20分）1. 根据2015年修订的《食品安全法》，食品生产者对其生产的食品应当承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是2. 食品经营者在销售食品时，应当遵守哪些规定？A. 确保食品来源合法B. 保证食品标签真实、完整C. 不得销售过期食品D. 以上都是3. 食品安全标准包括哪些方面？A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产过程卫生标准C. 食品包装材料标准D. 以上都是4. 食品生产者在生产过程中，应当如何保证食品安全？A. 遵守食品安全标准B. 定期进行食品安全自检C. 建立食品安全追溯体系D. 以上都是5. 食品添加剂的使用应当符合哪些要求？A. 不得超出国家标准B. 不得对人体造成危害C. 不得影响食品的原有品质D. 以上都是6. 食品生产者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产B. 召回已售出的食品C. 向相关部门报告D. 以上都是7. 食品安全监管部门在监督检查过程中，有权采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关资料C. 对食品进行抽样检验D. 以上都是8. 食品广告不得含有哪些内容？A. 虚假或者误导性信息B. 表示食品具有治疗疾病的功效C. 食品的安全性无法保证D. 以上都是9. 食品生产者应当如何建立食品安全管理制度？A. 制定食品安全操作规程B. 定期对从业人员进行食品安全培训C. 建立食品安全事故应急处理机制D. 以上都是10. 食品经营者在销售散装食品时，应当遵守哪些规定？A. 保持食品的清洁卫生B. 明确标注食品的名称、生产日期等信息C. 不得销售变质食品D. 以上都是答案：1-5 DBDAD 6-10 DCDCD二、多选题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，哪些情况下食品不得上市销售？A. 含有国家禁止使用的农药残留B. 含有国家禁止使用的兽药残留C. 含有国家禁止使用的添加剂D. 含有国家禁止使用的重金属2. 食品生产者在生产过程中，应当遵守哪些食品安全标准？A. 食品原料标准B. 食品添加剂标准C. 食品生产过程卫生标准D. 食品包装标准3. 食品安全监管部门在监督检查中发现食品不符合食品安全标准时，可以采取哪些措施？A. 责令停止生产B. 责令召回C. 责令改正D. 予以处罚4. 食品经营者在销售食品时，应当如何保证食品安全？A. 检查食品的合格证明B. 确保食品储存条件符合要求C. 定期检查食品的保质期D. 及时处理变质食品5. 食品广告中不得含有哪些内容？A. 虚假宣传B. 夸大宣传C. 表示食品具有治疗疾病的功效D. 含有歧视性语言答案：1 ABCD 2 ABCD 3 ABCD 4 ABCD 5 ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品生产者可以使用未经国家批准的添加剂。
食品安全法试题 - 含答案
2015版食品安全法试题部门：姓名：成绩：一、单项选择题（30*2=60分）1.中共中央总书记习近平在（）上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。
会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
A.十二届全国人大十四次会议B.十八届三中全会C.中央农村工作会议D.中央政法工作会议2.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于（）起施行。
A.2015年10月1日B.2015年1月1日C.2015年6月1日D.2015年12月31日3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（）A.12315B.12306C.12331D.123334.( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业5.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.食品药品监督管理局B.县级以上地方人民政府C.市场监督管理局D.食品安全委员会6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）。
A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作D.终身不得从事食品生产经营管理工作7.事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（）；造成严重后果的，吊销许可证。
A.处10万元以上50万元以下罚款B.处50万元以上罚款C.处10万元以下罚款D.处5万元以上10万元以下罚款8.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）。
A.10年内不得从事食品检验工作B.终身不得从事食品检验工作C.5年内不得从事食品检验工作D.3年内不得从事食品检验工作9.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。
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2015版食品安全法试题（含答案）部门：姓名：成绩：一、单项选择题（30*1=30分） caca.bdaa.caab.baba.dabb.caad.cacb.ab1.中共中央总书记习近平在（）上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。
会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
A.十二届全国人大十四次会议B.十八届三中全会C.中央农村工作会议D.中央政法工作会议2.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于（）起施行。
A.2015年10月1日B.2015年1月1日C.2015年6月1日D.2015年12月31日3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（）A.12315B.12306C.12331D.123334.( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业5.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.食品药品监督管理局B.县级以上地方人民政府C.市场监督管理局D.食品安全委员会6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）。
A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作D.终身不得从事食品生产经营管理工作7.事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（）；造成严重后果的，吊销许可证。
A.处10万元以上50万元以下罚款B.处50万元以上罚款C.处10万元以下罚款D.处5万元以上10万元以下罚款8.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）。
A.10年内不得从事食品检验工作B.终身不得从事食品检验工作C.5年内不得从事食品检验工作D.3年内不得从事食品检验工作9.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。
国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A.检验制度B.登记制度C.食品安全追溯体系D.信用档案10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）。
A.5年内不得申请食品生产经营许可B.不得申请食品生产经营许可C.2年内不得申请食品生产经营许可D.半年后申请食品生产经营许可11.国家鼓励食品生产经营企业参加（）。
A.食品安全责任保险B.食品生产保险C.风险保险D.三个都选12.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
A.审核B.实名登记C.许可证D.税务登记证明13.国家建立（）制度。
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.实名登记B.食品召回C.下架D.销毁14.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
（）不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。
A.消费者组织B.行业组织C.广告商D.经销商15.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（）。
进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。
A.可以免检B.不得免检C.可根据企业分类级别确定是否免检D.根据企业信用情况决定是否免检16.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速B.现场C.委托D.实验17.食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府（）依法给予处罚。
A.食品药品监管部门B.卫生行政部门C.工商部门D.质量监督部门18.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）责任。
A.连带B.担保C.保险D.调解19.违反《食品安全法》规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A.5000元以下B.2000元以上5万元以下C.5000元以上10万元以下D.2000元20.餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验( )。
A.培训证明B.产品合格证明文件C.健康证D.上岗证21.在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任（）。
A.厨师B.管理人员C.法定代表人、负责人或业主D.服务员22.从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有( )。
A.健康证明B.操作证C.上岗证D.资格证23.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作（）。
A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B.心脏病C.高血压D.高血脂24.食品安全的五大要点有（）。
A.保持清洁、生熟分开、做熟B.保持食物的安全温度C.使用安全的水和原材料D.以上都选25.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识（）。
A.英文B.日文C.中文D.其他文字26.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（）。
A.主要营养成分及其含量B.适用人群C.使用说明D.注意事项27.生产经营的食品中不得添加（），但是可以添加按照传统既是食品又是中草药材的物质。
A.天然物质B.添加剂C.药品D.化学物质28.“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（）。
A.有机食品、绿色食品、无公害农产品B.无公害农产品、绿色食品、有机食品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品D.无公害农产品、有机食品、绿色食品29.食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（）。
A.质量安全B.符合标准C.认证标志D.以上都是30.关于保健食品，下列哪种说法是错误的：( )A.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害B.保健食品的广告可以利用电视节目、名人效应，进行夸大宣传C.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实D.保健食品的标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等二、多项选择题（25*2=50分）1.在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。
A.食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（）。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的D.发现新的可能危害食品安全因素的3.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（）应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（）。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5.食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6.生产（）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人群的主辅食品7.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。
A.食源性疾病B.食品腐败变质C.食品中的有害因素D.食品污染8.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。
A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.并记录召回和通知情况9.食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明（）。
A.使用范围B.用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样10.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。
A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性11.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。
A.虚假内容B.疾病预防的内容C.生产许可证编号D.治疗功能的内容13.集中交易市场的（），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A.开办者B.柜台出租者C.展销会举办者D.监督管理部门14.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（）。
A.立即停止进口B.及时采取风险预警或者控制措施C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报D.接到通报的部门及时采取相应措施15.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。