Cocktail主要品种介绍
鸡尾酒知识
鸡尾酒知识雞尾酒配方鸡尾酒概述数10年来，经过国际调酒师协会的努力和各国调酒人士的不断创新和发展，目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达3000多种，分属30多个类别，并且每年还不断涌现出优秀的创新鸡尾酒，一些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒。
本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况，结合具有代表性的款式，向大家作一个综合的介绍。
下面列举的36个鸡尾酒类别，有些类别之间界限比较模糊，为了增强印象和便于记忆，本文将逐一举例予以阐述。
1、亚历山大类（Alexander）2、开胃酒类（Aperitif）3、霸克类（Buck）4、可冷士类（Collins）5、库勒类（Cooler）6、鸡尾类（Cocktail）7、考比勒类（Cobbler）8、考比亚类（Cordial）9、杯类（Cup）10、戴可丽类（Daiquiri）11、戴兹类（Daisy）12、蛋诺类（Egg nog）13、费克斯类（Fix）14、费兹类（Fizz）15、漂漂类（Float）16、菲丽浦类（Flip）17、佛来佩类（Frappe）18、福赞类（Frozen）19、占列类（Gimlet）20、海波类（Highball）21、朱丽浦类（Julep）22、曼哈顿类（Manhattan）23、蜜思特类（Mist）24、古典类（Old-Fashioned）25、提神酒类（Pick-me -up）26、帕佛类（Puff）27、潘趣类（Punch）28、瑞奎类（Rickey）29、珊格瑞类（Sangaree）30、席拉布类（Shrub）31、司令类（Sling）32、酸酒类（Sour）33、四维索类（Swizzle）34、特迪类（Toddy）35、热饮类（Hot drink）36、攒明类（Zoom）鸡尾酒知识鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。
此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。
cocktail(鸡尾酒)
• 酒杯：鸡尾酒杯。
鸡尾酒实例
彩虹（Rainbow）
• 配料：红石榴糖浆 5.6 毫升、蓝橙 利口酒5.6 毫升、黑樱桃白兰 地 5.6 毫升、白色君度利口酒5.6 毫升、白兰地5.6 毫升
• 材料：石榴糖浆（0.25 盎司）、紫罗兰利口酒 （0.25盎司）、香蕉利口 酒（0.25盎司）、奶油 （0.25盎司）
• 制作方法：直接注入法。 将上述材料依次倒入酒 杯内。
• 器皿：高脚杯
鸡尾酒实例
布斯特 ( booster )
• 材料：白兰地（2.3盎 司）、香橙利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1只）、 豆蔻粉（少许）、碎冰 块适量.
鸡尾酒实例
突击队 （kamikaze）
• 配料：2盎司伏特加酒 、1盎司柠 檬汁 、 冰块
• 制法：摇晃法。将所有材料倒入摇 酒壶内，摇均，过滤然后倒入杯内， 加上长条柠檬皮、红樱桃或绿樱桃 做装饰。
• 酒杯：鸡尾酒杯
鸡尾酒实例
苏格兰之晨（scotch’s dawn)
• 材料：1个鸡蛋的蛋黄，甜红葡 萄酒10毫升，威士忌酒30毫升
为最佳。 • 在家庭酒会中选用加工精细的玻璃杯即
可。 • 在酒杯的选择和使用上，要以酒为标准，
配以相应的酒杯，使之和谐、完美。
鸡尾酒的饮用
鸡
高
尾
球
酒
杯
杯
鸡尾酒的饮用
• 沙瓦杯
果 汁 杯
鸡尾酒的饮用
• 利口杯
老式杯 柯 林 直 杯
鸡尾酒的饮用
• （2）饮用 • ①冰镇鸡尾酒、葡萄鸡尾酒适
cocktail和whisky bar的分类
cocktail和whisky bar的分类Cocktail和Whisky Bar的分类Cocktail和Whisky Bar是两种不同的酒吧类型，它们各自有着独特的特点和魅力。
在这篇文章中，我们将探讨这两种酒吧的分类和特点。
Cocktail BarCocktail Bar是一种以调制鸡尾酒为主要特色的酒吧。
这种酒吧通常会提供各种不同种类的鸡尾酒，包括经典的鸡尾酒和创新的鸡尾酒。
Cocktail Bar的氛围通常比较轻松，音乐也比较柔和，让人感觉非常舒适。
Cocktail Bar的装修风格通常比较现代化，以黑色和白色为主色调，搭配一些金属元素，营造出一种时尚感。
酒吧的座位通常是高脚凳和高桌，让人们可以坐下来享受鸡尾酒，同时也可以和朋友聊天。
Cocktail Bar的服务员通常都是专业的调酒师，他们会根据客人的口味和喜好来调制鸡尾酒。
这种酒吧的价格通常比较高，因为它们提供的是高品质的鸡尾酒和服务。
Whisky BarWhisky Bar是一种以威士忌为主要特色的酒吧。
这种酒吧通常会提供各种不同种类的威士忌，包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌等。
Whisky Bar的氛围通常比较沉稳，音乐也比较低沉，让人感觉非常放松。
Whisky Bar的装修风格通常比较传统，以木材为主要材料，搭配一些皮革元素，营造出一种温馨的氛围。
酒吧的座位通常是舒适的沙发和椅子，让人们可以坐下来慢慢品尝威士忌，同时也可以和朋友聊天。
Whisky Bar的服务员通常也是专业的调酒师，他们会根据客人的口味和喜好来推荐不同种类的威士忌。
这种酒吧的价格也比较高，因为它们提供的是高品质的威士忌和服务。
总结Cocktail Bar和Whisky Bar是两种不同的酒吧类型，它们各自有着独特的特点和魅力。
Cocktail Bar以调制鸡尾酒为主要特色，氛围比较轻松，装修风格比较现代化；Whisky Bar以威士忌为主要特色，氛围比较沉稳，装修风格比较传统。
Cocktail
摇合法 鸡尾酒杯 红樱桃装饰
经典鸡尾酒配方 RECIPE
Margarita玛格丽特
2oz 1oz 3/4oz TequilaSliva特基拉银 Cointreau 君度 Lemon Juice 柠檬汁
Black Russian
1 1/2oz Vodka伏特加 1/2oz Kahlua咖啡甜酒
摇合法 玛格丽特杯 杯口上盐边、柠檬片装饰
鸡尾酒的传说
Cocktail Legend
鸡尾酒源自美国独立战争末期，一位移居美国的爱尔兰 少女贝西。她在约克镇附近开了一家小客栈，当时有许多的 海军军官和政府官员经常光顾这家客栈。贝西有一个邻居是 “亲英派”，家里养着许多鸡，在一次美法两国军官的聚会 上，贝西从邻居那里偷来的鸡为军官们准备了一顿丰盛的鸡 宴。餐后大家都去酒吧饮酒助兴，骤然间军官们发现在每个 酒杯上都插着一根“亲英派”邻居所养公鸡的羽毛，而且贝 西正手持羽毛在调制一种混合饮料，大家马上明白了是怎么 回了。在举杯祝酒的时候，一位军官举杯高呼“鸡尾万岁！” 从此，凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒， 都被称作鸡尾酒而风行各地。
COCKTAIL
孙伟
2014-10-14
什么是鸡尾酒 ？ What的饮 料，按一定的配方、比例和调制方法， 火鹤而成的一种含酒精的饮料。鸡尾酒 属混合酒类，但由于历史悠久、影响深 远、品种繁多，使鸡尾酒几乎成为混合 饮料的代名词。
鸡尾酒在饮用中分类
8、力娇酒杯Liqueur Glass
鸡尾酒的调制
1、摇和法 Shake 2.搅拌法 Stir
摇和法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法。将酒类饮料及配料、冰块等放入摇酒壶内， 用力来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。 将用料倒入调酒杯中用吧匙充分搅拌的一种调酒法。常用于调制烈性加味酒，例如马 天尼，曼哈顿等酒味较辛辣、后劲较强的鸡尾酒。 用果汁机取代摇和法主要用于有水果类块状材料或冰霜类鸡尾酒等需要搅拌时，使之 混合效果更好，也是目前较流行的方法。 把材料直接倒入酒杯的一种调制鸡尾酒的方法。做法非常简单，只要材料份量控制好 即可。
基酒知识
龙舌兰
龙舌兰又叫特基拉酒，英文 名Tequila，龙舌兰酒来自墨 西哥，这种酒是当地的特产。 墨西哥人像俄罗斯人热爱伏 特加一样地热爱龙舌兰酒， 特基拉酒的名称来源于在墨 西哥有这样的一个小镇名叫 特基拉。主要以龙舌兰酒作 Base的鸡尾酒：Tequila sunrise、Margarita
伏特加
舒特类（Shooter）
舒特类鸡尾酒的容量为60mL （2oz.），通常使用摇和法或 兑和法来进行调制，大家熟悉 的彩层鸡尾酒即属于舒特类酒。 特其拉快饮（Tequila Shot） 也被业内人士称为单层烈性舒 特；Galliano Hot Shot则属于 柔和可口的舒特鸡尾酒。
六大基酒
杜松子酒（Gin） 威士忌（Whisky） 白兰地（Brandy） 伏特加（Vodka） 朗姆酒（Rum） 龙舌兰酒（Tequila）
朗姆酒
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业 的一种副产品，它以蔗糖作 原料，先制成糖蜜，然后再 经发酵、发馏，在橡木桶中 储存３年以上而成。主要以 朗姆酒作Base的鸡尾酒： Daiquiri、Rum Coke(Cuba Libre)、Mojito
杜松子酒
金酒又名叫杜松子酒，最先 由荷兰生产，在英国大量生 产后闻名于世，是世界第一 大类的烈酒。金酒按口味风 格又可分为辣味金酒、老汤 姆金酒、果味金酒。主要以 Gin作Base的国标鸡尾酒： Perfect Martini、Pink Lady、Dry Martini、Gin Buck、Gin Tonic
鸡尾酒
主讲：宋志涛
—木房子橱吧副经理
• 宋志涛，2006年 来到可可清吧， 山东沂源人，现 任可可清吧木房 子橱吧副经理。
鸡尾酒的起源
鸡尾酒诞生于美国，最初是 一种最少而性烈的冰镇混合饮料， 后来经过不断发展变化，其定义 演变成：将两种或两种以上的饮 料，通过一定的方式，混合而成 的一种新口味的含酒精饮品，称 之为鸡尾酒。
COCKTAILS 大全
COCKTAIL 大全以下是150元一杯的鸡尾酒【中文名称】：史汀格【英文名称】：Stinger Cocktail【材料】：白兰地4份、白色薄荷香甜酒30毫升【制法】：将所有材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，倒入装有冰块的冷却老式酒杯。
2008-8-23 17:56回复月见泪2楼【中文名称】：鲨鱼齿【英文名称】：Shark's Tooth Cocktail【材料】：朗姆酒（151）60毫升、生鲜莱姆汁30毫升、生鲜柠檬汁30毫升、红石榴糖浆1毫升、糖浆1/4茶匙、气泡水、楔形莱姆切片【制法】：除了气泡水和莱姆切片之外，将所有材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，倒入冷却的高球杯。
接着加入气泡水，并放上莱姆片做为装饰。
2008-8-23 17:57 回复月见泪3楼【中文名称】：鲨鱼进击【英文名称】：Shark Attack cocktail【材料】：伏特加90毫升、柠檬水45毫升、红石榴糖浆2撒（毫升）【制法】：将上述材料倒入装有冰块的柯林斯杯，再搅拌均匀。
2008-8-23 17:58 回复月见泪4楼【中文名称】：海风【英文名称】：Sea Breeze Cocktail 【材 料】：伏特加60毫升、蔓越橘汁60毫升、葡萄柚汁 【制 法】：先将伏特加和蔓越橘汁倒入装有冰块的冷却高球杯，接着在杯中加入葡萄柚汁，并适度予以搅拌。
2008-8-23 17:58 回复月见泪5楼 【中文名称】：螺丝起子 【英文名称】：Screwdriver 【材 料】：伏特加60毫升、生鲜柳橙汁、柳橙片 【制 法】：将伏特加和柳橙汁倒入装有冰块的冷却高球杯，适度搅拌后，再以柳橙片做为装饰。
2008-8-23 18:01 回复月见泪6楼 【中文名称】：苏格兰酸饮 【英文名称】：Scotch Sour 【材 料】：苏格兰威士忌60毫升、生鲜柠檬汁30毫升、糖浆1茶匙、无色樱桃香甜酒浸樱桃、柳橙片 【制 法】：将液状材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。
调酒艺术与操作及15款鸡尾酒配方
4.长岛冰茶（长饮鸡尾酒）
1.5 cl 特其拉酒 1.5 cl 伏特加 1.5 cl 白朗姆 1.5 cl 白橙皮力娇酒 1.5 cl 琴酒 2.5 cl 新鲜柠檬汁 3.0 cl 糖浆 几滴可乐
将所有配料倒入装有冰块的海波杯中，轻轻调匀。
5.莫吉托（长饮鸡尾酒）
4.0 cl 古巴白朗姆 3.0 cl 新鲜青柠汁 6根薄荷嫩枝 2茶勺白糖 苏打水 以薄荷叶与柠檬作为装饰。
2010年前后，IBA发布了一整套新的配方，一方面
在旧版配方的基础上增加了新的品种，并对已有配 方做了部分修改，另一方面则弱化了原先“餐前鸡 尾酒——餐后鸡尾酒——长饮鸡尾酒”的分类方式 ，而是分为“The Unforgetables”日久弥新
“Comtemporary Classics”方兴未艾和“New Era Drinks”后起之秀三大类，并将“餐前”“餐后 ”“长饮”“全天候”“发泡”五个属性列在个酒 的配方之中。
10.白色佳丽(全天候鸡尾酒)
4 cl 琴酒 3 cl 白橙皮力娇酒 2 cl 鲜柠檬汁 将所有配料与冰块一同摇匀后，滤入大鸡尾酒杯 。
11.黄鸟（全天候鸡尾酒）
3.0 cl 白朗姆 1.5 cl 加力安奴力娇酒 1.5 cl 白橙皮力娇酒 1.5 cl 青柠汁 将所有配料摇匀后滤入冰镇过的鸡尾酒杯.
(3) 坦奎瑞10号特级琴 酒(Tanqueray Ten) 产 地：英国
公元2000年正式推出，
是全世界上唯一用新鲜 水果蒸馏的琴酒，且经 过四次蒸馏。口感上会 感受到橘子、杜松子及 甘菊的香味。
(4)高登琴酒
(Gordon’s) 产地：英 国
设立于公元1769年采用
传统伦敦型琴酒酿造， 最大特色在于，酒质浓 郁，酒精度于 40~47.outh Gin)
鸡尾酒培训资料(经典版)ppt课件
6
6
辅料酒 .
鸡尾酒的辅料酒 是指用于冲淡、调和基酒的原料。辅料与基酒混合 后就能发挥一款鸡尾酒的特色。常用的辅料主要是各类果汁、汽 水以及开胃酒、利口酒等。 `
7
7
配料和装饰物 .
鸡尾酒的配料和装饰物 配料是指一些用量较少但能体现鸡尾酒特色的材料，常用 的配料有盐、胡椒粉、糖粉或糖浆、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、 鸡蛋、洋葱等。 装饰物主要起点缀、增色作用。常用的装饰物有红绿樱桃、橄 榄、柠檬、橙、菠萝、西芹等。装饰物的颜色和口味应与鸡尾酒酒液保持和谐 一致，从而使其外观色彩缤纷，给客人以赏心悦目的艺术感受。
比尔森式啤酒 杯Pilsner ['pilzənə]
12
12
鸡尾酒常用的载杯-详见杯具介绍
13
13
•*
按
按
饮 用
调
时制间来自方 法 分和 场 合 分
按 基 酒 分
14
14
` 按饮用时间和场合分
餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开 胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用 ，起生津开胃之妙用，这类鸡 尾酒通常含糖分较少，口味或 酸、或干烈，即使是甜型餐前 鸡尾酒，口味也不是十分甜腻 ，常见的餐前鸡尾酒有马提尼 、曼哈顿.红粉佳人及各类酸 酒等。
容易喝。
20
20
按调制方法
短饮
.
短饮（Short Drink）意即 短时间喝的鸡尾酒，时间一长 风味就减弱了。此种酒采用摇 动或搅拌以及冰镇的方法制成 ，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡 尾酒在调好后20-30分钟饮用为 好。大部分酒精度数是30度左
右。
21
21
按基. 酒分
.
金酒
.
鸡尾鹦鹉的品种简介
鸡尾鹦鹉的品种简介
鸡尾鹦鹉
鸡尾鹦鹉（Cockatiel）在不同地区的称呼也有所不同，像在香港和台湾地区多称玄凤鹦鹉，鸡尾鹦鹉属世界上最常见的中型鹦鹉之一。
人工饲养的幼鸟十分活泼，喜爱亲近主人。
鸡尾鹦鹉有许多的变种，较常见的是灰色、白色、珍珠等品种；据说鸡尾鹦鹉Cockatiel名称的由来是荷兰船员在澳洲发现它们时，以葡萄牙语称它们“cacatitho”，意思是“小型的巴丹”，因而得名，它们在全世界的总数量超过1百万只，而且数量仍继续地成长中，其族群十分稳定且安全。
中文学名：鸡尾鹦鹉
中文别名：玄凤鹦鹉高冠鹦鹉
英文名：Cockatiel
二名法：Nymphicushollandicus，Kerr,1792
界：动物界
门：脊索动物门(phylumChordata)
亚门：脊椎动物亚门(Vertebrata)
纲：鸟纲(Aves)
亚纲：今鸟亚纲(Neornithes)
目：鹦形目(psittaciformes)
科：鹦鹉科(psittacidae)
亚科：凤头鹦鹉亚科(Cacatuinae)
族：鸡尾鹦鹉族
属：鸡尾鹦鹉属(Nymphicus) 亚属：无
种：鸡尾鹦鹉N.hollandicus 亚种：无。
鸡尾酒Cocktail的分类
1.按饮用时间和场合分鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
（1）餐前鸡尾酒餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿及各类酸酒等。
（2）餐后鸡尾酒餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜，且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒掺入了诸多药材，饮后能化解食物淤洁，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
（3）晚餐鸡尾酒晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣、酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盘、汤等的代替品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。
（4）派对鸡尾酒这是在一些聚会场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。
派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人喜爱。
常见的酒有特吉拉日出、自由古巴、马颈等。
（5）夏日鸡尾酒这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。
2.按调制方法分按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：（1）长饮长饮（Long Drink）是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。
（2）短饮短饮（Short Drink）是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如：马提尼、曼合顿等均属此类。
3.按基酒分按照调制鸡尾酒基酒品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：（1）以金酒为基酒的鸡尾酒，如：金飞士、红粉佳人、新加坡司令等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蓝色玛格丽特Blue Margarita
红粉佳人 Pink Lady Cocktail
【材 料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1个，石 榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2 盎司 【详细说明】 1911年，伦敦上演了《红粉佳人》这一出 戏剧，在随后的酒会上为了追捧女主角， 而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒 的以女性居多，但其口味未必是针对女性 的，其酒精度也很高，饮用时一定注意。 现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的 调配比例是金酒2/3，其余为白兰地，这样 调和出的酒味道尚可，但颜色不好看。为 了得到漂亮的粉红色，在各种配料加入后， 可再加入少量石榴糖浆，其窍门是边搅边 加。当然果汁越多会越甜。
玛格丽特（Margarita Cocktail）
材料： 特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1/2盎司 鲜柠檬汁 1盎司 制法： 先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料 加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可
8号当铺 Eighth Pawnshop
【材 料】：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、 石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜 利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫 升 故事开始于一个流传千百年的传说，相传只要找 到第8号当铺，无论任何需求，都能够如愿以偿， 但必须付出等值的代价。 神没有听见你的愿望吗？你还想要什么？为了满 足欲望，你准备付出多少代价？第8号当铺接受任 何物品的典当，包括你的灵魂……
天蝎宫 SCORPION
材料 白兰地--------------30ml 无色兰姆酒----------45ml 柠檬汁--------------20ml 柳橙汁--------------20ml 莱姆汁--------------15ml 柠檬片--------------1片 莱姆片--------------1片
林宝坚尼Lamborghini
【材 料】：森佰加30毫升（白兰地杯）、咖啡甜 酒15毫升（鸡尾酒杯）、加利安奴15毫升（分层 效果）、蓝香橙酒15毫升（子弹杯）、百利甜酒 15毫升（分层） 【制 法】：点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始 热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒）， 然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越 高越好，一条火线从高处流下，非常好看！
贝利尼 BELLIN6
材料 发泡性葡萄酒-------------------2/3 桃子酒(Peach nektar)----------1/3 石榴糖浆-----------------------微量 1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味， 就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大 利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发 明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画 家【贝利尼】画展。
Cocktail
天使之吻鸡尾酒 Angel’s Kiss
【材 料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个 【制 法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；② 慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面； ③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。 【详细说明】 这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如 丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置 于杯口，在鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇， 这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子， 喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定会把思念传递 给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人 痣”。需要注意的是，可可利口酒、白兰地、 紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐 后饮料时才被称为“天使之吻”。
螺丝刀 Screwdriver
【材 料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片 【详细说明】 据说，“Screwdriver”就是建筑现场的技术员，将伏特加 酒和橙汁倒入坦布勒杯中，螺旋式搅拌后饮用的饮料，并 因此而得名。 螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953 年，当时日本伏特加销售势头正旺。 因为伏特加无色无味，大量加入橙汁对伏特加的影响不大， 所以饮用时感觉只是在饮用橙汁，不知不觉就喝多了。此 款鸡尾酒有“女士杀手”之别名，不小心会饮酒过度。实 际上，此酒的酒精度并没有想象中那么高。
红樱桃--------------1粒
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒， 因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已 经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意 大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪 是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴 会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行 注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
【材 料】：荷兰金酒（杜松子酒）40毫升、啤酒适量 【制 法】：将荷兰金酒注入大啤酒杯，再添加冰镇啤酒。 【详细说明】 荷兰杜松子酒是高酒精度数蒸馏酒的统称，几乎都是无 色透明的。这款鸡尾酒命名为深水炸弹，形容其沉的很深， 威力强大。如果像喝啤酒一样喝下去，后劲很大，务必要 注意。 看起来像啤酒，其实酒精度较高
【详细说明】 喝法： 用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！ 注意： 1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！ 2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认 为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也 是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而 且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！
深水炸弹鸡尾酒 Depth Charge
曼哈顿 Manhattan Cocktail
【材 料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1 个 【 现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛，此 处的酋长本来反对签订土地买卖合同，但因饮用了 “曼哈顿（醉鬼）”而在合同上签了名，此地名由 此而来。 这样有趣的鸡尾酒，好像是模仿“马天尼”制作的， 是酒会不可缺少的饮品。在餐馆，如果稍微添加一 些用味美思酒调和的鸡尾酒，其味甘甜，很有人 气。 如果遵循美国式的饮用习惯，可在酒中加冰饮用。 如果要调和美国式鸡尾酒，就须用美国产威士忌， 基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有，可用旁波 威士忌代替。