提纯复壮新品种苏州东山香青菜
吴江香青菜
吴江香青菜作者：钟穗来源：《吉林农业·下半月》2017年第02期江南地区有民谚：“杭州不断笋，苏州不断菜”，说明苏州人对青菜的依恋。
但苏州人吃青菜，也是讲究时令的。
每年春节过后到清明这段日子里，市场上“矮脚青”的黄金时段虽过，但有一种看起来跟普通青菜差不多，闻之有一股淡淡清香的绿叶菜，依然摆在菜筐里等人挑选，这就是水乡名品——香青菜。
去年早春时节，笔者应吴江朋友的热情相邀，来到它的原产地，品尝了一回真正新鲜的太湖香青菜。
在村子近池塘的老树桩周边，那一小片碧绿生青的香青菜堪称诱人，几位农人正在初春的寒风中收割忙碌着。
再看筐里刚收割下的菜，和寻常所见那种叶片光滑的青菜不同，其叶茎纤细嫩白，显得很单薄，一如江南闺秀般柔弱。
叶子碧青而有光泽，边缘呈锯齿状，像散开的荷叶边，层层叠叠地舒展着。
皱缩的叶面上，密布着的脉络好似一团扭曲有致又特别清晰的绣花线，模样十分可爱。
听朋友介绍，香青菜主要分布在吴江南部的七都、震泽、横扇等乡镇。
这里的泥土为“小粉土”，又名“夜潮泥”，湿润且富含有机质。
那天去的时候，天正下着小雨，奇特的是，看似泥泞的地上，脚踩下去再抬起来，竟没有沾上丁点烂泥——这就是小粉土。
这种土壤，尤其适合香青菜的生长。
而别处引种的香青菜，皆有形而无香，风味远逊。
“这里的香青菜，跑遍世界也寻不到。
”朋友很认真地告诉我，语气中充满自信却又不见丝毫夸张虚构的成分。
俗话说：一方水土育一方人。
看来，一方水土也种一方菜呢！小小的青菜居然会有如此变化，自然界的鬼斧神工真是神妙。
在当日朋友家的晚宴上，羊肉、蹄、盐水虾、清蒸鱼等各种水乡名产摆满了一桌，道道有特色，款款皆美味。
但给我印象最深的，仍是那碗香青菜。
香青菜是典型的小家碧玉，无需任何粉饰，自然而清丽脱俗。
因此，清炒最能体现出其本真原味。
记得朋友准备晚饭时，香青菜刚下油锅，香味便远远飘来，弥漫了整个屋子。
感觉就像有人站在你身边吃着生黄瓜，嘴角边立时便泛起清香碧脆的味儿来。
青菜新品种-夏帝引种示范试验项目总结
１１ 试 验 材 料 ．
供试青 菜 品种 为夏帝 ， 以原有 品种 苏州青 、 月 五
慢作 对照 。
１２ 试 验 方 法 ．
３ 结 论
通 过引 种试 验示 范 ，夏帝青 菜 品种达到 了预期 目标 ， 合表 现 优 于苏 州青 、 月慢 ， 进行 大规 模 综 五 可
Ｅ ｍａ ｌｃ ｘａ ２ ｌ ＠ｇ ｉ ｔ ｍ。 － ｉ ： ｓ ｉｏ Ｏ Ｏ ｍａｌ ｏ ．
一选择 。比
４ Ｏ株进 行 观 测 ， ５ 每 ｄ观 察 １次 ， 载 试 验 期 间 的 记 天 气 状况 ， 培 管理 措 施 ， 细 记 录 每 次 观 察 植 株 栽 详
所 处 的时期 ， 结合 物候 期 观察 ， 计 单株 产 量 ， 析 统 分
试 验设 在 舒兰 农 业 ９ ３丘 基 地 内 ，面 积 ２ ｍ ， ｈ 试验于 ２１ ０ ０年 ４月 、 ７月 、 ９月进 行 ３次 ， 每个 品种 为 １个小 区 ， 区面 积约 ３ ４ ２ 重 复 ３次 ， 机 排 小 ３ｍ ， 随 列 。每 ６ ７ 匀撒 施 腐熟 畜 禽肥 ２ ０ ｋ 、 合 肥 ６ｍ 均 ００ ｇ复 ５ ｋ ，并深 翻 。３个青 菜 品种 定 植株 行 距 为 ｌ ｃ ０ｇ Ｏｍｘ ６ ｍ， 熟 即采 收 ， 他 管 理 措 施 与 当 地 保 护 地 栽 ｃ 成 其 培 管理一 致 。 试验 过程 中 ， 每个 品种 随 机抽 样 ， 固定
青 菜是杭 州地 区主要 种植 蔬菜 品种 之一 ，长 年
表 １ 各 参试 青 菜 品种 产 量 、 抗病 性 及 品 质 表现
以苏 州青 、 五月慢等 常规 品种 为 主。 夏帝 青菜 新 品种
是 日本 东北 种苗株 式会社 专 为应对 夏季 高温期 种植
品种提纯与复壮
品种提纯与复壮品种提纯与复壮提纯是指已发生混杂的品种种子，采用一定的选择方法，按品种原有典型性状加以选择、去劣，从而获得较高纯度品种的过程。
复壮是指通过异地繁殖，品种内交配，人工辅助混合授粉及选择等措施，使生活力减弱、抗逆性衰退的品种恢复到原有的水平。
一、品种提纯1.系谱选择法（多次单株选择法）该选择法是从原始群体中，选出具有本品种典型性状的若干优良单株，分别编号，分别采种，下一代分别播种在不同的小区内，每个小区内种植的植株是一个单株的后代，称为株系，经过鉴定选出优良的株系。
如果株系间和株系内株间差异较大，则应再从优良株系内选出优良单株，直至性状和一致性符合要求为止。
这种选择法适用于自花授粉蔬菜。
异花授粉采用此法时，必须进行人工辅助自交。
图1 系谱法2.双系法双株成对授粉，即从入选的优良单株中进一步选出性状更为相似的单株，成对异交，异对间隔离，分株收种，分株播种，选出优良母系株。
根据情况，进行一代或多代选择。
这种方法在异花授粉蔬菜上应用可减缓自交衰退现象的发生。
3.母系选择法该选择法是从原始群体中选出典型、优良的单株，在翌年采种时，进行株间混合授粉，但按单株分别收种和分别播种。
4.混合—单株选择法该法是将单株选择法和混合选择法（从原始群体中，选出优良单株，混合采种，混合播种）结合应用的一种方法，即进行一代或几代单株选择，再进行一代或多次混合选择。
图2 混合单株选择法二、品种复壮生活力减弱、抗逆性降低，退化严重的品种在复壮时所采用的措施有：（1）利用不同地区来源的种子或同一地区不同采种年份的种子，或用同一年份不同栽培条件下采收的种子进行品种内交配。
（2）利用异地采种或异地培养母株（2年生蔬菜）的方法来恢复种性。
（3）株间授粉的方法，即利用株间差异增加异质性，提高生活力。
对于异花授粉蔬菜进行人工辅助授粉，可使母本授受足量的花粉以满足受精的选择要求，从而有利于增加生活力。
（4）选用种株最佳部位产生的种子和千粒重大的优质种子繁殖。
早中熟青花菜新品种领秀4_号的选育
中国瓜菜2023，36（8）：135-1381育种目标青花菜原产于地中海沿岸，是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，又称西蓝花，其食用器官由花蕾及肉质短缩花茎构成，口感脆嫩，营养丰富，富含特殊的抗癌防癌活性成分4-甲基硫氧丁基硫苷，营养价值和保健功效显著，深受消费者青睐[1]。
我国是世界上最大的青花菜生产国和出口国，年栽培面积约12万hm2[2]，并有逐年扩大的趋势，对良种的需求不断增加，但长期以来，我国主栽的青花菜品种严重依赖进口，其中仅日本Sakata种子公司培育的耐寒优秀和炎秀栽培面积就占我国早中熟品种的60%以上[3]，而国内选育的品种在抗性和适应性等方面逊色于国外品种，难以大规模推广应用，对我国青花菜产业的健康持续发展构成巨大的威胁[4]。
自2018年农业农村部成立“国家西蓝花良种重大科研联合攻关组”，开展青花菜良种国产化联合攻关[5-6]以来，攻关组成员单位先后培育出台绿1早中熟青花菜新品种领秀4号的选育文正华1，2，张丰田3，史华玥3，刘莉莉1，2，张小丽1，2，牛国保1，2，姚星伟1，2，单晓政1，2，孙德岭1，2，江汉民1，2（1.天津市农业科学院蔬菜研究所天津300384；2.蔬菜生物育种全国重点实验室·天津科润农业科技股份有限公司天津300384；3.南开大学生命科学学院天津300192）摘要：领秀4号是以CMS B60-1-6-2-1-3-1-1为母本、LX60-5-3-3-1-3-2-1为父本育成的早中熟青花菜杂交1代新品种，该品种适宜长江以北地区夏秋季露地栽培。
长江以北地区秋季栽培从移栽到收获65d左右，株型较直立，株高约75cm，开展度约60cm。
花球周正、紧实，单球质量约0.6kg，667m2产量约1600kg。
花蕾绿色，蕾粒大小匀细，遇低温不变紫；花梗较短、色绿；主茎不易空心。
该品种商品性好，对黑腐病和霜霉病抗性较强，易于栽培。
2021年通过农业农村部植物新品种DUS测试（2019LZ0804A），并已申报植物新品种权（申请号20221002128）。
DB3205T2042021“吴江香青菜”提纯复壮技术规范
DB3205T2042021“吴江香青菜”提纯复壮技术规范前言为了提高“吴江香青菜”的整体质量，加快香青菜产业化进程，规范香青菜提纯复壮生产技术，依照《中华人民共和国标准化法》，特制定本规程。
本标准编写按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》本标准由苏州市农业委员会提出。
本标准起草单位：吴江市作物栽培技术指导站、吴江市蔬菜协会。
本标准要紧起草人：巢海忠、吴多根、孔慧英、薛国红、王国原、何学文、顾菊根、戴臻瑜、翁建荣、蒋来喜、张美仙、吴福观。
“吴江香青菜”提纯复壮技术规范1范畴本标准规定了“吴江香青菜”的种子选留、制种地块环境、提纯复壮方法、检验。
本标准适用于“吴江香青菜”提纯复壮。
2规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 3543.1-1995(2004) 农作物种子检验规程总则GB/T 3543.2-1995(2004) 农作物种子检验规程扦样GB/T 3543.3-1995(2004) 农作物种子检验规程净度分析GB/T 3543.4-1995(2004) 农作物种子检验规程发芽试验GB/T 3543.5-1995(2004) 农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB/T 3543.6-1995(2004) 农作物种子检验规程水分测定GB/T 3543.7-1995(2004) 农作物种子检验规程其他项目检验GB 16715.2-1999(2004) 瓜菜作物种子白菜类DB32/T 570-2009 香青菜生产技术规程DB32/T 1107-2007 香青菜3种子选留3.1 品种“吴江香青菜”主栽品种分为：青种、黄种、绣花筋三个品系，并符合DB32/T 1107-2007的植物学性状要求进行选留。
3.2 采种及种子储存在生产田中依照三个品系特点分别采种后，贴标签后进行低温干燥储存。
小白菜新品种寒香青菜的选育
小白菜新品种寒香青菜的选育杨雪梅;韩建军;张胜;陈虎根【摘要】Hanxi is a new Non-heading Chinese F1 hybrid cabbage cultivar developed by crossing Ogu-CMSOOlwxq female parent with 002dxq male parent. The plants are half-erected and loose, 33 cm in height,48 cm in width. The leaves are ellipse,dark green,glossy and full fringe,surface wrinkling and uneven, veins obvious, petiole green white and flat, with average plant weight of about 450 g and average yield of 35 811. 75 kg/ha. It shows 17. 07% higher than CK in yield. The plants have fragrance after cooking. It has stronger resistance to virus, downy mildew than Heiyexi. It is a winter variety,being tolerant to cold.%寒香青菜是以Ogu-CMS001wxq胞质雄性不育系为母本、香青菜株系002dxq为父本配制而成的一个黑叶香青菜杂交新品种.寒香青菜植株半直立,株形松散,成株平均株高33 cm,开展度48 cm,叶片椭圆形、深绿色、有光泽、全缘,叶面起皱不平,叶脉明显,叶柄绿白色、扁平,单株质量450 g,平均产量35 811.75 kg/hm2,较对照黑叶香青菜增产17.07％;炒食香味浓郁；对病毒病、霜霉病的抗性强于黑叶香青菜；冬性强,适合冷凉的气候条件栽培.【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2012(041)011【总页数】3页(P114-116)【关键词】不结球白菜;寒香青菜;杂交一代;Ogura胞质雄性不育系【作者】杨雪梅;韩建军;张胜;陈虎根【作者单位】苏州市蔬菜研究所,江苏苏州215008;苏州市蔬菜研究所,江苏苏州215008;苏州市蔬菜研究所,江苏苏州215008;苏州市蔬菜研究所,江苏苏州215008【正文语种】中文【中图分类】S634.3香青菜是苏州市特有的珍稀青菜品种，有一种特殊的香味，品质优良、风味好。
薹用苏州青新品种冬薹
苏州青是江苏省苏州市优良地方品种，为青梗型不结球白菜的主要类型，品质优良，具有绿、嫩、软、糯的特点，在长江中下游地区可周年供应（徐溟 等，2013）。
普通苏州青一般于3～4月抽薹，是苏州地区春季叶菜类蔬菜之一。
苏州市蔬菜研究所于20世纪90年代收集整理早抽薹型苏州青地方品种，1998年选育出薹用苏州青品种，在保护地栽培条件下可于2月初上市，并延续采收至3月上旬，菜薹品质佳，商品性好，炒食鲜嫩可口，风味清香独特，但是产量较低，且近年来由于品种退化、混杂等诸多原因，抽薹期也逐渐推迟，已经无法满足在春节期间上市的需求。
针对这一情况，苏州市农业科学院蔬菜研究所菜薹课题组重新对早抽薹型苏州青进行资源整理，并利用本单位的Ogura 雄性不育源育成了杂交一代早抽薹型苏州青新品种冬薹。
冬薹产量高，早熟性好，可提前至元旦上市，满足元旦、春节期间的市场需求，同时避开3～4月苏州青菜薹上市的高峰期，保证种植户有较高收益。
1 选育过程母本Y 不：由自交系Y 经5 a （年）5代定向转育而成的Ogura 胞质雄性不育系。
Y 是从育种材料中挑选出来的早抽薹型苏州青单株，经6 a （年）6代定向自交选择形成的稳定自交系，配合力较好。
母本Y 不株型直立，叶片灰绿色、阔卵圆形；叶柄汤匙状，柄面凹陷较浅，绿白色；叶脉淡绿色，带有轻微蜡粉；冬性弱，气候冷凉条件下定植后60 d （天）或外叶达到18片时即可现蕾抽薹。
父本EC -2：以早E -2为母本、早C -3为父本杂交后，经6 a （年）6代定向选择获得的稳定自交系。
株型直立，叶片阔卵圆形、绿色，叶柄汤匙状，柄面绿白色，叶脉淡绿色，无蜡粉，温度适宜条件下定植后65 d （天）抽薹，耐寒性好，不易感霜霉病。
2011年春季配制组合，同年秋季参加杂交组合鉴定试验，2012～2013年进行品种比较试验，2014年进行生产试验和示范，组合Y 不×EC -2综合表现优异，2015年通过苏州市科技计划项目验收，定名为冬薹。
小青菜氮磷钾单因子肥效试验研究
园艺学现代农业科技2012年第20期小青菜是苏州地区的主要蔬菜品种之一,因其营养丰富、口感良好而深受广大消费者喜爱,在全市范围内均有种植,具有广阔的市场前景[1-2]。
目前,小青菜的种植销售已成为苏州菜农的主要收入来源之一,但由于菜农片面追求高产,导致生产中肥料的施用极不合理,不但没有达到增产的效果,而且严重影响了蔬菜产品的品质及经济效益。
鉴于此,该试验通过对比氮、磷、钾化肥不同施用量与传统施肥量在小青菜生产上的肥效状况,探索当地代表性土壤类型栽培小青菜最佳的氮、磷、钾施用量,以为蔬菜作物高产、优质、经济施肥提供科学依据。
1材料与方法1.1试验地概况试验地位于吴中区东山蔬菜园百亩中心示范区内,排灌方便,光照充足,前茬作物为“夏优”黄瓜。
1.2试验材料供试小青菜品种:矮脚苏州青,该品种为苏州市地方优良品种,在苏州及其周边地区均有种植。
具有早熟、丰产、抗逆性强、品质口感好等优良特点。
试验肥料:尿素(总含氮46.4%)、硫酸钾(含K 2O 50%)、过磷酸钙(含P 2O 516%)。
以上肥料由吴中区蔬菜研究所提供。
要求试验肥料有机质含量为40%,总养分为6.5%。
1.3试验设计试验设计在“3414”配方的基础上,结合当地实际情况进行改良,在氮肥处理上分别以常规量的15%、30%为试验处理变量,同时增设有机肥对照[3-7]。
试验共设17个处理,A 、B 、C 分别表示氮、磷、钾肥效试验,各处理肥料投入量及配比见表1。
3次重复,随机区组排列,小区面积30m 2(10m×3m ),小区依畦布置。
各小区间开沟(宽0.3m 、深0.2m )设保护行,防止串肥。
小青菜按照行株距30cm×30cm 的标准栽植,每小区栽330株。
1.4试验方法试验在标准塑料大棚内进行,8月23日播种育苗,9月22日进行整地,划分小区,并按表1数据对各小区施入基肥,其中过磷酸钙、硫酸钾和有机肥作基肥一次性施入,尿素60%作基肥,40%在移栽后每隔10d 追施1次,分2次施完。
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提纯复壮新品种苏州东山香青菜
东山香青菜，是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有一百多年的栽培历史，因其香、糯、甜而深受消费
者的喜爱。
其主要种植于沿东太湖的东山镇，种植区域
的局限性较强，品种特性又有别于苏州吴江地区的香青菜，故被称之为“东山香青菜”。
东山香青菜至今仍
然沿袭着秋种冬收的传统栽培模式，许多农户利用杂片
地种植和自留种，规模化、产业化种植较少，种子产业
化更无从谈起。
为了更好地保护东山香青菜的种质资源，苏州农业职业技术学院教师与东山雨花绿蔬菜专业合作
社的技术人员一起到东山镇的有关村、基地进行走访，
收集了 20 余份不同农户的香青菜种子。
从 2011 年秋开始，进行育苗、露地和设施栽培观察、田间选择、单株
留种和防虫网大田留种等试验，意在筛选出符合品种特
征的纯种，并进行复壮，保护地方品种并进一步开发利用。
1提纯复壮方法
第 1 年秋季，将收集来的种子按农户进行登记、
编号，并以户为单位分开育苗、定植，田间观察，去
除发芽率和出苗整齐度差、植株生长形态较乱的苗；
对生长较整齐的田块，按品种特性要求，分别于幼苗期、莲座期进行选择，淘汰叶色淡、叶面较平、株型
开展且内叶少、生长势弱及带病征的不良植株，留下
的植株继续进行田间生长观察。
第2 年春季，在大田里选择符合形态特征的单株，用防虫网隔离单独留种；同时对初选留下的种株进一步去杂去劣，将留下来的优良种株用防虫网覆盖进行大田混合采收留种。
第 2 年秋季，将单株选留种株上采收的种子和大
田混合采收留种的种子，在同一地块分小区种植，田
间观察生长形态，淘汰生长弱和形态特征不良株。
第 3 年春季再进行 1～2 次选择，同时在单株留种
区和大田混合留种区内进行单株选择，隔离留种，并对选留下的植株去杂去劣后用防虫网覆盖进行大田混合留种。
第 3 年秋季再按以上方法重复进行选留种。
采取此法选留种，既可以通过单株留种来保持香
青菜品种的纯度，又能通过优良单株间的杂交，防止
自交退化，保持其优良种性。
2生物学特性观察
2.1 植物学特性观察
东山香青菜具较强的耐寒性，在东山地区以露地
栽培为主。
露地栽培的香青菜经霜冻后，香味更浓、
品质更佳，主要特征表现为叶色浓绿、有光泽、全缘、
香味浓郁；从叶柄延伸出的维管束，形成了一级叶脉，
进一步分化出 2、3 级叶脉。
叶脉白色、清晰，不同一级
叶脉上分化出的 2、3 级叶脉相互融通，将叶片分成不
规则的区块，叶脉间的叶片向上隆起，形成叶面皱
缩状；株型较矮，抽薹前一般株高20 cm 左右，开展
度35 cm 左右，略呈塌地状，无束腰现象。
种子较小，圆球形，直径 1.43 mm 以下，千粒质量 1.75 g 左右。
因
其气候条件差异，不同栽培方式的香青菜形态特征
存在差异（表 1）。
2.2 东山香青菜的物候期观察
①抽薹开花期观察因东山香青菜耐寒性强，在苏
州地区露地栽培可安全越冬。
经多年观察，其抽薹时间
较苏州本地的苏州青青菜迟 20 天左右，可以有效地延
长供应期。
东山香青菜低温春化所需的积温较高，
2014 年 2 月 26 日在塑料大棚内播种观察，其抽薹率为0，营养生长旺盛，商品性好，单株质量达 1 kg；
而同期同一地块播种的苏州青，抽薹率达100%（表2）。
东山香青菜露地栽培时，一般 3 月下旬开始抽薹，
4 月 20 日左右开始开花；塑料大棚内种植时，一般 3 月
中旬开始抽薹， 4 月上旬开始开花。
可利用设施栽
培提早开花这一特点，使其与其他品种的青菜花期相
遇，开展杂交育种工作。
②夏季耐热性观察2014 年，分别从南京和上海
引进耐热青菜 15 个品种，于 8 月 10 日在塑料大棚内
播种，观察各品种出苗率、植株生长形态、鸡毛菜产
量等指标。
结果（表 3）发现，东山香青菜出苗率相对
较低（这可能与种子本身的质量有关），发芽速度较慢，前期生长慢；但其株型直立，单株质量小，在今后的夏
季栽培过程中，建议可适当加大播种量。
3建议
通过 4 年的连续选择和保种工作，已基本选择出
符合品种特征的优质种质资源，并利用大棚防虫网覆
盖留种，为当地的农户提供了一定数量的优质种子，
同时也促进了地方品种保存工作和地方特色蔬菜产业
的持续健康发展。
但目前仍存在以下问题，一是优质种子数量还不能
满足实际生产的需要；二是农户的种植习惯、生产方式
和生产目的等还有待进一步优化；三是优良品种的开发
和利用率有待进一步提高。
因此，建议积极争取市、区
两级财政的支持，进一步做品种资源保存和提纯复壮，
为地方特色产业的可持续健康发展而积极努力；做好田
间示范工作，引导农户利用优质的种子，最大可能地
减少农户的自留种；进一步推进规模化、
产业化种植，不断提高产量、品质，节省生产开支，提升特色农产品的知名度，提高生产者的经济效益；加强科研开发、种植技术和种植模式的研究，挖掘东山香青菜在蔬菜周年生产周年供应中的潜力；在种子产业化生产上作文章，以保障农户对优质种源的需求。