中药材熏硫磺情况的汇报

中药材熏硫磺情况的汇报一、硫磺硫磺 Sulphur[来源]：为自然元素类硫磺族矿物自然硫，主要用含硫物质或含硫矿物经炼制升华的结晶体[形态]：斜方晶系。

晶体的锥面发达，偶尔呈厚板状。

[药性]：酸；热；有毒[工艺]：采挖得自然硫后，加热熔化，除去杂质，或用含硫矿经加工制得[化学成分]：主含98.o%以上的单质硫。

[主治用法]：外治用于疥癣，秃疮，阴疽恶疮；内服用于阳痿足冷，虚喘冷哮，虚寒便秘。

内服炮制后入丸散服；外服研末油调涂敷患处。

二、中药材熏硫磺的历史和现状用硫磺熏制中药最早文字记载见于温县县志,大约在1900年前后,由温县农民发明。

用硫磺熏蒸药材自古就有并流传至今,是由于历史原因和各种条件的限制不得不用的一种方法。

主要用于难于干燥的中药材,使其便于药材干燥和保存,常用于中药材的产地加工、储存和运输。

也有用于饮片的炮制加工环节。

用硫磺熏蒸药材有四方面作用：（一）防虫，可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵；（二）防霉、防腐，可杀死或者抑制附在药材上的霉菌；（三）起“美容”的作用，硫磺可把药材表皮漂白，看起来较新鲜.（四）延长保存期，用硫磺熏蒸药材（如党参）后，水分可达20%－30%而外表不发霉（一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%即容易长霉、霉烂变质等）；但是，硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法，会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，如何面对并解决中药材用硫磺熏蒸的问题已成当务之急。

硫磺熏蒸是中药传统养护和加工方法之一，在中药加工炮制行业，熏硫磺是一种普遍存在的现象，如半夏、天麻、白芷、山药、川贝母、菊花、百合等。

硫熏法可被用来防止药物腐败，延长保质期。

按照传统的中药材加工炮制方法，只有少量药材在加工中使用熏硫磺方法加工如山药、葛根、玉竹、天花粉、贝母等。

这些中药材经硫磺熏制后，既可以保留住水分，又可以有效防止发霉变质。

更为重要的是，借助硫磺熏蒸过程所产生的漂白作用，这些中药材可以变白，色泽更美观。

可见，经过硫磺熏蒸的药材，可以以次充好，其诱人的外观能吸引更多的使用者。

进入20世纪90年代以后，各类中药饮片如党参、桔梗、白芷、百合、枸杞、大枣、菊花、天麻、莲子、太子参、黄芪、金银花、白芍，甚至人参、西洋参等都成了硫磺熏制的对象。

还有：人参(糖参、生晒参)、黄连(云连)、川贝母、浙贝母、白芷、白及、牛膝、山药、泽泻、天麻、天冬、天花粉、天南星、乌头(白附片)、半夏、葛根、山奈、百合、白附子、金银花、菊花(亳菊、怀菊)、甘遂。

在贮藏中使用硫磺杀虫、防虫的中药材更多。

目前市场上很多的根茎类药材在加工过程中都曾用硫磺熏制过，因为能延长存储时间，使用大量硫磺来熏制中药材，不但色泽鲜艳好看，并且在熏制中需要用到水，能使药材增重，使商贩因此获利。

经硫磺熏制后中药材气味有改变，闻起来明显发酸，尤其是在刚打开包装的时候，能闻到明显甚至刺鼻的酸味。

而且，经硫磺熏制的中药材色泽有所改变，那些白得异常，或是颜色特别鲜艳的中药材往往是经硫磺熏过的。

以下列举部分药材经硫熏后的变化：菊花用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色而且茶水也特别绿，口感还有点呛。

这是由于菊花表面附着大量的二氧化硫，会刺激咽喉黏膜，长期服用更会危害人体健康。

枸杞枸杞本身颜色红中带紫，而非鲜红，味甜；而经硫磺熏过的枸杞被称为“磺货”，颜色极为艳丽，鼻闻酸味，食起酸涩，和天然枸杞有着明显差别。

天麻正常的天麻表面呈暗黄白色至淡黄棕色，气微味甘；而用硫磺熏制过的天麻表面呈白色，外观很是鲜亮，闻之刺鼻，口尝味酸。

此外，正常的天麻应该是质硬而脆，能敲断且断面质脆，而经硫磺熏过的天麻由于含有大量水分，韧性十足，不易折断。

百合正常百合应为淡黄棕色，少数微带紫色，气微，味微苦；而硫磺熏制过的百合色白，半透明，口尝味酸涩。

三、硫磺熏蒸中药材的目的第一，防腐防霉。

硫磺是一种黄色或淡黄色粒（粉）状或片状物，易燃烧。

硫熏法是利用硫磺燃烧后产生大量的二氧化硫，并于药材及饮片中解离成亚硫酸。

亚硫酸能消耗组织中的氧，抑制喜氧性生物的活性，并能抑制某些微生物活动所必需的酶的活性。

亚硫酸的防腐作用与一般的防腐剂类似，与pH值、浓度、温度及微生物的种类有关。

它具有一般酸性防腐剂的特性，作为一种抗微生物剂，第二，杀虫、杀螨和杀菌作用。

它对白粉菌科的真菌孢子具有选择毒性。

因此多年来一直用其作为保护性杀菌剂。

硫磺对螨类也有选择毒性，所以也常用于杀螨。

第三，漂白作用：硫磺在燃烧过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫解离成亚硫酸，其反应方程式如下：S+O2→SO2SO2+H2O→H2SO3亚硫酸在被氧化时，将着色物质还原，而呈现强烈的漂白作用。

药材的褐变，多与氧化酶的活性有关，而亚硫酸是一种强还原剂，对氧化酶的活性有很强的抑制作用，防止酶促褐变，这有利于中药材的贮藏。

褐变的另一原因是药材中的葡萄糖与氨基酸发生糖氨反应，反应产物为褐色。

亚硫酸与葡萄糖能进行加成反应，其加成物不酮化，因此阻断了含羰基的化合物与氨基酸的缩合反应，进而防止了由糖氨反应所造成的非酶性褐变。

因此用硫磺熏蒸有利于一些根茎类中药材的干燥,如山药、牛膝等；有助于中药材贮藏中的防虫、防霉，如白芷等。

硫熏对中药材及饮片的加工贮藏起到了一定的积极作用，且操作简单，原料价廉易得，所以被众多的中药生产加工企业使用。

第四，主要还是“利”字在作怪。

用硫磺熏蒸药材虽然自古就有并流传至今，但现在我国药典已明文禁止用硫磺熏蒸药材。

我国目前对中草药材的现行标准中没有对所有药材进行水分控制，部分不法商人用硫磺熏蒸药材(如党参)后，水分可达20%-30%而外表不发霉，延长保存期，可获得更多的利润(一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%，即容易长霉、霉烂变质等)，因此起获利作用。

四、硫磺熏蒸中药材的危害现代研究证明硫磺熏蒸后中药材及饮片的性状多有改变,并且会使其中残留大量的二氧化硫及砷、汞等重金属，对人体具有多种危害；由于二氧化硫是一种强还原剂，可能与中药材中含有酮基、羟基的成分发生化学反应,导致有效成分的损失,因此可能改变药物的性味，降低药物的疗效，从而直接影响中药饮片的质量，影响临床疗效。

1、对药材的影响（1）硫磺熏蒸对化学成分的影响：一方面，硫熏导致中药材及饮片某些化学成分的量降低或升高,该变化是否影响药效有待于进一步的研究；另一方面，硫磺熏蒸后可能生成新的化合物，有必要对这些新生成的化合物进行系统的药效学和毒理学研究,以保证临床用药的安全有效。

有人曾对山药等常见硫磺熏制品种进行研究，结果表明，经硫磺熏蒸后，淮山药、金银花、天麻、白芍、桔梗、浙贝、白参、莲肉等中药材的水煎液的pH值明显降低。

另外，药味变酸会使药物的有效成分流失，从而影响临床疗效。

有研究表明，白芷经硫熏后晒干与不经硫熏直接晒干相比，挥发油损失2.5倍，氧化前胡素则损失26倍（几乎全部损失掉）；百合经硫熏后，总磷脂、总多糖及总皂苷的含量都明显降低；白芍、菊花等中药材经硫熏后，有效成分的含量亦有所降低。

（2）硫磺熏蒸对药理作用的影响：硫磺熏蒸对中药材及饮片化学成分的变化是否会影响药效还需要进一步的药理实验来证明。

目前该方面的研究报道较少见。

2、对人体健康的影响（1）二氧化硫用硫磺熏制中药材会导致二氧化硫以及砷、汞等有害物质残留，因此极不可取。

二氧化硫是有毒化学物质，若大量残留于中药材中，会引起咽喉疼痛、胃部不适等病症。

有数据显示，若中药材中的二氧化硫超过500μg/g，就会使人产生味觉上的不适，能够闻到特别刺鼻的酸味，是很不愉快的一种气味，这时会引起一些急性咳嗽反应，其实就是急性毒性的反应。

硫磺燃烧产生的SO2对空气造成污染,对操作人员产生强烈刺激。

加工者因为接触硫磺较多，发生中毒的机会更多，也会很严重。

长期接触者轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。

已有越来越多的研究表明，SO2残留对人体具有多种危害性。

1）、致畸致突变作用：SO2可使人的外周血淋巴细胞染色体畸变(CA)、姊妹染色单体交换(SCE)和微核(MN)率均显著增高；而且SO2体内衍生物可诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核增加。

2）、全身毒性作用：有实验显示吸入SO2可引起小鼠肺、脑、肝、心、脾、肾等多个脏器氧化损伤反应。

3）、呼吸道炎症反应：长期接触低浓度的SO2气体时(SO2为0.75 ppm),一方面可刺激上呼吸道引起支气管平滑肌反射性收缩,呼吸阻力增加,呼吸功能减弱,另一方面刺激和损伤黏膜,使黏膜分泌物增多变稠,纤毛运动受阻,免疫功能减弱,导致呼吸道抵抗力减弱,诱发不同程度的炎症,如慢性鼻咽炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。

4）、增强致癌作用：动物实验表明大气中的SO2能够增强苯并芘的致癌作用，增加肺癌的发生率。

（2）硫化氢而且，二氧化硫还能在肠内部分转化为硫化氢而被人体吸收，进而导致硫化氢中毒。

急性硫化氢中毒可引发一系列中枢神经系统症状，如头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。

（3）硫磺从毒理学上来说，硫磺本身也是一种有毒危化品，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。

硫磺残留于中药材中会对人体健康产生影响，对儿童的危害尤为严重。

如果用的是工业硫磺，危害更大。

工业用硫磺中铅、硫、砷等有毒物质含量更高，在熏制过程中极容易附着在中药饮片上，在熏蒸过程中还会生成铅蒸气、氧化砷、氧化汞等挥发性有毒物质，容易对人体呼吸道产生危害，严重的会直接侵害肝脏、肾脏。

此外，二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。

熏制药材所用硫磺多为天然品,含一定量的二硫化砷,燃烧后与空气中氧反应生成三氧化二砷(剧毒成分砒霜)，对人体健康有害,尤其是肝肾功能不全者损害更为严重。

五、国内外对硫磺熏蒸中药材的相关法规1、世卫组织世界卫生组织已经规定人体每天摄入二氧化硫量应该是低于0.7个毫克每公斤，这是一个很低的限量。

一般硫磺熏蒸药材要达到每千克500毫克的浓度，与这项世卫组织的研究结果比起来相去甚远。

2、我国《中华人民共和国药典》(2000 年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡；而从2005 年7 月 1 日开始执行的新版药典删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。

《中国药典》2008年版增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。

2004 年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。