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菊粉一、引言菊粉是一种食品添加剂，也被广泛应用于保健食品和医药领域。
由于其具有多种益生菌作用和对人体健康的积极影响，菊粉成为近年来备受关注的食品原料之一。
本文将详细介绍菊粉的相关知识，包括其定义、用途、制取方法等。
二、菊粉的定义和基本特性菊粉是一种寡糖，化学名为菊糖（Inulin），是一种天然存在于菊科植物根部中的多糖。
菊粉的化学结构为β-（2，1）-岩藻糖连接，分子量在1,000至10,000之间。
其外观呈白色或类白色粉末状，在水中几乎不溶解，具有良好的稳定性和耐热性。
三、菊粉的用途1. 食品添加剂菊粉在食品工业中被广泛用作食品添加剂。
它可用作替代脂肪和糖的低热值甜味剂，用于砂糖、甜点和饼干的制作中，能够提供甜味的同时又不会引起血糖水平的剧烈波动。
由于其独特的结构特点，菊粉还可增强食品的质感和口感，增加食品的口感浓度。
2. 保健食品成分菊粉在保健食品中被广泛用作功能性成分。
菊粉具有益生菌作用，能够促进有益菌的生长繁殖，维护肠道菌群平衡。
此外，菊粉还能提高钙、镁等矿物质的吸收率，增加抵抗力，改善肠道功能，维持肠道健康。
3. 药物载体由于菊粉的良好溶解性、稳定性和非毒性，它被广泛应用于药物载体领域。
将药物与菊粉进行复合，可以增强药物的稳定性和生物利用度，并且通过调节菊粉的粒径和结构，还可以实现药物缓释和靶向释放。
四、菊粉的制取方法1. 从植物中提取菊粉主要从菊科植物的根部提取而来。
提取过程包括切碎菊科植物的根部、进行浸泡提取、过滤、浓缩等步骤。
最终得到的菊粉经过精制和干燥后变成粉末状，可直接应用于食品、保健品等领域。
2. 生物转化法生物转化法是一种利用微生物对碳水化合物进行转化制备菊粉的方法。
常用的微生物包括酵母菌、乳酸菌等。
通过将菌种培养于含有合适碳源的培养基中，利用微生物的生理代谢过程转化原料，并通过提取和纯化得到菊粉。
三、菊粉的安全性菊粉经过多年的研究，被证明是一种安全的食品添加剂和保健成分。
Beneo让您终生受益的菊粉和低聚果
让您终生受益的菊粉和低聚果菊粉和低聚果糖是世界上研究最广泛的益生元食品和饮品原料。
从研究中已得知这些独特的纤维素与改善消化系统健康、功能和免疫力有关。
事实上，补充菊粉和低聚果糖可为人体健康提供多种全面性的终生效用。
婴儿补充配方已证实可提高直肠里的健康双歧杆菌数量，改善婴幼儿的排便功能和抵抗感染的能力，同时可减少腹泻、呕吐和发烧等常见症状的发生。
对于青少年，含有丰富低聚果糖的菊粉已证实可通过强化钙质吸收和增加骨质密度，对骨骼健康产生正面的效用；此外也有助于维持健康的体重。
在成人方面，菊粉和低聚果糖可改善排便习惯，并在胃肠道中扮演阻隔有害化合物和微生物的保护屏障。
例如对于停经后的妇女，富含低聚果糖的菊粉经证实可提高矿物质吸收而改善骨骼健康。
菊粉和低聚果糖与益菌生结合（构成合生元）可降低结肠癌风险的主要生物标记。
整体上，它们可增加有益的双歧杆菌的存在数量和活力，以帮助维持消化系统的正常功能与平衡。
针对年长者所做的研究显示补充菊粉和低聚果糖可增加他们肠道中的双歧杆菌数量，帮助逆转“消化系统老化”征兆，同时可改善肠胃功能并促进身心健康。
人在一生中，即使一个最细微的决定都可能对健康、聪明的饮食带来重大的突破。
提取自菊苣根并普遍存在于小麦、洋葱和大蒜的纯天然益生元纤维、菊粉和低聚果糖是人类天然饮食中的元素，而它们对健康和营养的重要性却一直未受到充分重视。
长期的营养研究已发现菊粉和低聚果糖对整体的健康食物选择习惯有着重大的贡献。
越来越多研究已证实，在饮食中添加菊粉和低聚果糖对于人类从婴儿时期开始、直至成年和老年时期的健康具有无远弗届并可累积的重要性。
本文将阐述针对菊粉和低聚果糖作为益生元强化营养的潜力——超越既存的研究结果：菊粉和低聚果糖作为膳食纤维也可提供广受认可的一般健康功效。
利用含有丰富低聚果糖的菊粉和其它高效能Orafti○R益生元产品所进行的研究不可胜数。
为实现本文的目的，我们将省略品牌名称和特定的配方信息而使用菊粉、低聚果糖一般较常用的统称—寡糖（FOS）。
菊粉的生产工艺和相关知识
菊粉的生产工艺和相关知识菊粉是一种以菊花为原料提取的食品添加剂或保健品成分，具有丰富的药用价值。
而其生产工艺主要包括以下几个步骤：原料采集、研磨、浸泡、过滤、脱水、干燥、粉碎、提取、纯化等。
下面，我们将详细介绍菊粉的生产工艺及相关知识。
一、原料采集菊粉的主要原料是采集到的新鲜菊花。
菊花通常在菊花盛开时采集，为了确保菊花具有最佳的质量，采摘人员应该选择健康、无病虫害的花朵，并保持其完好无损。
二、研磨将采集到的菊花进行研磨，去除菊花的蒂部和杂质，只保留花瓣。
三、浸泡将花瓣放入水中浸泡，浸泡的时间一般为24小时左右。
这个步骤的目的是提取菊花中的有效成分，并使之更容易溶解。
四、过滤浸泡菊花后，将其放入过滤机中进行过滤，去除悬浮物和其他杂质。
五、脱水通过离心机或脱水机将过滤后的菊花进行脱水，去除多余的水分。
六、干燥将脱水后的菊花放入烘干机中进行干燥，直到菊花完全干燥。
七、粉碎将干燥后的菊花进行粉碎，得到菊花粉末。
八、提取将菊花粉末进行提取，以提取其中的有效成分。
九、纯化将提取得到的菊花粉末进行纯化处理，去除杂质，得到纯净的菊粉。
菊粉的相关知识如下：1.菊粉的主要成分是菊粉寡糖，是一种天然的低聚糖，具有多种生物活性。
2.菊粉寡糖具有良好的免疫调节作用，可以增强机体的免疫力。
3.菊粉寡糖可以促进有益菌的生长，抑制病原菌的繁殖，维护肠道平衡。
4.菊粉寡糖具有降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效。
5.菊粉寡糖是一种温和的甜味剂，低热值，无糖尿病患者食用限制。
6.菊粉寡糖具有良好的稳定性，不易受到酶的分解，可广泛应用于食品、保健品等领域。
7.菊粉寡糖不易吸湿、不易变质，可以增加食品的保质期。
8.菊粉寡糖可被人体充分吸收利用，不会产生副作用。
总之，菊粉是一种具有多种药用价值和生物活性的食品添加剂或保健品成分。
其生产工艺主要包括原料采集、研磨、浸泡、过滤、脱水、干燥、粉碎、提取、纯化等步骤。
菊粉寡糖具有良好的免疫调节作用、促进有益菌生长、降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效，可广泛应用于食品、保健品等领域，并且具有良好的稳定性和吸湿性，可增加食品的保质期。
菊粉的生产工艺和相关知识
菊粉的生产工艺和相关知识1．菊粉的简介：菊粉 ( Inulin）属于植物中储备性多糖，是由D—呋喃果糖分子以Ii( 2一1)糖营键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以a (1。
2）糖苷键连接一个葡萄糖残基，聚合度（DP)通常为2一60,平均聚合度为10—12.目前，菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。
菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。
在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。
目前 ,全世界只有三个公司工业化生产菊粉，分别是比利时ORAFTI公司和WARCOING公司以及荷兰SENSUS集团子公司COSUN公司，成为世界菊粉主要生产公司，产量占世界菊粉产量的98.8%。
而且这些公司无一不是以菊苣为原料，欧洲菊苣生产基地由1990年几百公顷增加到2000年两万公顷。
菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。
2菊粉的来源：自从 18 04 年德国科学家Rose首次从旋复花属（I nula）土木香（Inulahelenium）根茎中提取出一种果聚糖“独特物质”，1818年Thomson将其命名为菊粉，1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花(Dahlia）、向日葵( Helianthus tuberosus）和土木香块茎菊粉的球状晶体结构，成为果聚搪研究的先驱者。
3．菊粉的原料：菊芋俗称洋姜,为菊科多年生草本植物的块茎或茎叶，耐贫瘠和干旱，对气候和土壤条件要求不高，适应性强.能抗霜打和抵御多种疾病。
我国许多地区都有种植，一般亩产菊芋块茎2000—4000公斤，是加工生产菊粉的良好原料.每公顷产菊粉4.5-8.3吨。
菊苣是一年或两年生或短期多年生菊科草本植物，原产于东半球，适合生长于海洋气侯条件下,与菊芋相比，它的每公顷产量在9。
8—16。
菊粉的生产工艺和相关知识
菊粉的生产工艺和相关知识
香菊粉的生产工艺
一、香菊粉的技术条件
1、原料选择：选用优质的香菊（金马兰），去除枝叶和根，分类清
洗干净，然后进行破碎加工制成香菊粉；
2、原料粉碎：将香菊放入粉碎机，开启粉碎模式，将其粉碎成香菊粉；
3、筛分：将粉碎后的香菊粉进行网筛，以达到指定细度的香菊粉；
4、熔炼：将筛分完成的香菊粉放入熔炼机中，将其熔炼至指定温度，以达到完全成型的要求；
5、散装：将香菊粉熔炼完毕后，放入散装机中，将其散装至指定的
容器中；
6、包装：将香菊粉散装完成后，再进行包装，将其包装成指定的规
格要求，以便出售。
二、生产过程中的注意事项
1、投料要求：在投料前应当检查香菊质量，要求良好；
2、粉碎要求：在粉碎香菊的过程中，需要保证粉碎的均匀性，避免
出现粗粒；
3、熔炼要求：在熔炼的过程中，要控制熔炼的温度，保证温度的均
匀性，确保香菊粉的品质；
4、筛分要求：在筛分的过程中，要求选择恰当的孔径，以达到筛分的要求；
5、散装要求：在散装的过程中，要注意保持散装的稳定性，防止香菊粉结块；。
菊粉行业发展及分析
菊粉供应商行业分析说明一、行业分析：1、菊粉概述菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。
菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。
主要来源是植物。
人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉含量为15%-20%。
具有膳食纤维以及益生元的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。
在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。
2、行业概况1）菊粉于1804年由德国科学家首次从土木香根茎中提取的一种果聚糖，1818年才正式命名为菊粉，分别经历了1920年、1947年、1993年的工业生产技术变革才逐步改善生产工艺缺陷，正式应用到工业生产。
2）目前，全世界只有三个公司工业化生产菊粉，分别是比利时ORAFTI公司和WARCOING公司以及荷兰COSUN集团子公司SENSUS司，成为世界菊粉主要生产公司，产量占欧盟菊粉产量的90%以上，依据王金刚的《菊粉工业化生产技术与发展前景》等。
而且这些公司无一不是以菊苣为原料，欧洲菊苣生产基地由1990年几百公顷增加到2000年两万公顷。
菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，适应欧美等国家的饮食习惯，具有广阔的发展市场前景。
3）我国开始研究菊粉时间较短，约90年代才刚刚起步，主要有国内5家生产企业参与，包括北京威德集团青海生物技术有限公司、定西市陇西乳品有限责任公司、亿利集团鄂尔多斯公司、山东天绿源生物工程有限公司和广东新海信公司；多数吊销和转型，目前北京威德集团、宁安自然生物以及维乐夫集团还有生产菊粉，但成立年限较短，在全球市场上占有份额较少，正在逐步发展壮大。
菊粉介绍
菊粉生产工艺
菊芋和菊苣
浓缩
菊粉
干燥
低聚果糖
多聚果糖
清洗、粉碎、 热水萃取
净化、脱盐、 脱色
膜分离
高果糖浆
技术优势
2011年我公司菊粉收率已达同行最优水平两倍左 右。
规模优势
2012年我公司生产菊粉400吨.
市场优势
我公司已与Nestle、Cargill、Tic等国际知名公 司达成了供货意向，并已送样检测；已给蒙牛、 伊利等国内知名公司陆续供货。
（菊粉是以果糖为主的多聚糖，以干物质计，应含有不低于94%的果糖和不 高于102%的果糖聚合物。）
2.FCC(Food Chemicals Codex):Inulin commercial production is by extraction from the roots of Cichorium intybus L. (chicory). The degree of polymerization in the mixture varies between 3 and 60 fructan.
菊粉生理功能
促进矿物质的吸收 提高免疫力
增值双歧杆菌 调节肠道菌群
调节脂肪代谢 治疗肥胖症
控制血脂降低血糖 适用于糖尿病人
抗肿瘤对结肠和乳腺 肿瘤有预防抑制作用
调节肠胃功能 防治便秘
具有凝胶能力 可以替代脂肪
菊粉行业的发展和需求
菊
菊粉是近十年来国内外市场上应用发
粉
展起来的一种新型多功能天然食品配料、
青海威德生物技术 有限公司
— —国内菊粉事业的 先行者
菊粉（Inulin）
功能性多糖之一，是一类天 然果聚糖的混合物，主要存 在于菊科植物，例如：菊苣 的根、菊芋的块茎、天竺牡 丹（大丽菊）的块根中。
菊粉介绍
状
司生产。国内年产菊粉仅600吨左右。
公司简介
青海威德公司成立于2002年。占地面积 53000平方米（80亩），建筑面积近6万平 方米。
公司现主要从事菊芋、菊苣的推广种植，并 将以菊芋、菊苣为原料生产菊粉、低聚果糖、 多聚果糖、果葡糖浆等系列产品。
公司目前菊粉产量为世界第四，国内第一， 生产工艺技术获得国家发明专利，公司荣 获青海省高新技术企业称号。
青海威德生物技术 有限公司
— —国内菊粉事业的 先行者
菊粉（Inulin）
功能性多糖之一，是一类天 然果聚糖的混合物，主要存 在于菊科植物，例如：菊苣 的根、菊芋的块茎、天竺牡 丹（大丽菊）的块根中。
菊粉的化学式
果聚糖是果糖单元通 过β(2-1)链联接而成 并以葡萄糖单元终止 的碳水化合物。
在菊粉的定量测定上，AOAC第997.08号方法对样品先用淀粉葡萄糖苷 酶水解，再用菊粉酶水解，最终得到的果糖和葡萄糖用离子色谱法测 定。测定结果是可信的，但实施起来非常耗力。当六份菊粉或果寡糖 含量为4％～40％的双盲样品被送往五个国家的几个合作机构进行检测， 只有三个实验室能够正确地按AOAC第997．08号方法进行测定，且测 定结果也不理想。
菊粉水溶液中，标准菊粉含量大于25%或长链菊粉大于 15%时，形成凝胶结构，可用于替代脂肪；
菊粉凝胶还能和明胶、卡拉胶等凝胶结合使用，具有协 同增效作用，可减少其使用量；
菊粉与阿斯巴甜、安赛蜜等强力甜味剂使用，具有协同 增效作用，可减少其使用量，同时可掩盖或除去强力甜味 剂的后味；
以菊粉为原料可生产高品质的低聚果糖、果葡糖浆、甘 露糖醇等产品。
（菊粉是以果糖为主的多聚糖，以干物质计，应含有不低于94%的果糖和不 高于102%的果糖聚合物。）
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菊粉为一类天然果聚糖的混合物，主要来源是植物，是非常理想的功能性食品的配料，同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料，因此，市场需求较大，因此，大大小小的生产厂家也如雨后春笋般越来越多，那么，选择哪家比较好呢?
1、看厂家实力：
好的菊粉生产厂家一般会拥有雄厚的经济实力和技术实力，经济实力是其研发、加工、服务的基础保障，而技术实力则是质量、性能的保障。
因此，只有实力强的厂家才能生产出符合需求的菊粉。
2、看来源
欧洲基本以菊苣为原料生产菊粉，中国则以菊苣和菊芋两种原料工艺生产菊粉，两种不同原料生产的菊粉在口感上会略有差异。
而菊苣是国际公认比较好的菊粉来源。
3、实地考察
考察厂区的目的，其实就是考察菊粉生产厂家的生产能力和企业正规性的问
题，从中您可以得到直观形象的认识，无论是对于企业还是厂家的人员。
尤其是如果客户朋友们选择的是长期合作厂家，必然要谨慎选择。
以上就是为大家整理在选择菊粉生产厂家时应注意的一些相关要点，希望对大家在选择时有所帮助。
当然，这样一一进行对比会比较麻烦，所以，下边为大家推荐一家已经经过考察并且很不错的菊粉生产厂家---宏通生物工程有限公司，该公司为一家主要从事精细化工原料研发，食品原料和医药原料销售为一体的高新技术企业,主营各种食品添加剂，同时，该公司不仅拥有良好的信誉、完善的服务态度，且价格低廉，快速发货，因此，现赢得了广大用户的信赖。