烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法
吐司面包工艺流程
吐司面包工艺流程
嘿，朋友们！今天咱来聊聊吐司面包那奇妙的工艺流程呀！
你想想看，那白白胖胖的吐司面包，就像是个可爱的小云朵，松松软软的，谁能不爱呢？要做出这么个招人喜欢的家伙，那可得下一番功夫呢！
先得把面粉啊、酵母啊、糖啊、盐啊这些小家伙们聚在一起。
这就好比是一场小小的聚会，它们得相互配合，才能玩得转呢！然后加上水或者牛奶，就开始搅拌啦。
这搅拌的过程啊，就像是给它们来了一场疯狂的舞蹈派对，让它们尽情地扭啊扭，跳啊跳，直到融合成一团软软的面团。
接下来，面团要开始“休息”啦，这可不是真的休息哦，是让它发酵呢！就像是给面团放了个假，让它能好好地长大长胖。
在这个过程中，酵母这个小魔法师就开始施展魔法啦，让面团一点点地膨胀起来，变得鼓鼓的。
发酵好了，就得给面团来个“按摩”啦，把里面的气排出来，让它更紧实。
然后把面团分成小块，再把这些小块整形成吐司的样子。
这整形啊，就像是给面团做个美容，让它变得漂漂亮亮的。
接着，把整好形的吐司放进烤箱里。
哇哦，这烤箱就像是一个神奇的魔法盒子，能把面团变成香喷喷的吐司面包呢！在烤箱里，吐司面包慢慢地变得金黄酥脆，那香味啊，都能飘出好远好远。
等吐司面包烤好啦，从烤箱里取出来的那一刻，哇，那感觉，就像是迎接一个小宝贝的诞生！看着那金黄的外皮，闻着那诱人的香气，口水都要流出来啦。
你说，做个吐司面包是不是很有趣呀？就像一场小小的冒险，每一个步骤都充满了惊喜和期待呢！我们在生活中不也是这样嘛，只要用心去做每一件事，就一定能收获到像那美味吐司面包一样的美好结果呀！所以呀，大家都动起手来，去尝试做做这可爱的吐司面包吧，说不定你会发现一个全新的自己呢！。
450g吐司面包最佳配方
450g吐司面包最佳配方450g吐司面包最佳配方的做法步骤一、面包材料解析高筋面粉、水、白糖、黄油、酵母、盐是基础材料，鸡蛋、奶粉、淡奶油可放可不放。
1、高筋面粉的面团具有很强的粘力及弹性，可以锁住发酵产生的二氧化碳使面团膨胀起来。
2、水能促进面筋形成，溶解干性辅料，帮助酵母生长繁殖。
3、酵母能利用面团中的营养物质进行发酵,产生CO2和醇类、酯类等香味成分，使面团膨松、富有弹性，提高面团营养价值和人体营养吸收利用率等4、糖主要是令面包拥有宜人的甜味，还是酵母进行生化作用的营养剂。
5、盐使面筋更紧实面包更细腻，增加风味，稳定发酵防腐抑菌等。
6、黄油增加营养、增进风味、保持产品柔软、延长保质期等。
7、鸡蛋增加面包的营养、色泽和弹性8、奶粉增加面包营养及香甜口感9、淡奶油可以增加面包营养、和风味，是北海道吐司的重要原料，普通吐司可不加。
吐司面包材料配比（450g磨具）：1、高筋面粉250-300g，盖盖儿面粉的膨胀会受到限制，故面粉少些。
2、白糖用量通常占面粉的6-8%，喜甜的可加倍3、盐、酵母各占面粉的1-2%4、黄油占比5-10%5、基础吐司如增加风味，可将水换成奶。
还可加淡奶油不超20%，加奶粉不超5%三、面团含水量计算及液体材料的相互转换：面团含水量是所有材料含水量总和，主要是水、牛奶、鸡蛋等，它们之间可相互转换。
其他含水量较少的材料忽略不计。
一般面团含水占比约60-70%，面团含水比=材料总含水量/面粉量，按65%面团含水量计算，300g面粉需要水总量为：300g✖️65%=195g（水）配方中蛋液假设为60g，含水约：60g✖️70%=42g（水）面团总含水量为195g，还需加入水：195g➖42g=153g （水）153g水相当于牛奶的量为：153g➗90%=170g（牛奶）四、各种材料含水量：牛奶90%，全蛋液70%，蛋白88%，蛋黄52%，蜂蜜17%，淡奶油50%，炼乳35%步骤1牛奶提前放冰箱冷藏，目的是在揉面时让面团尽量保持低温。
吐司面包的工艺流程及操作要点
吐司面包的工艺流程及操作要点嘿，朋友！你知道那一片片香喷喷、软绵绵的吐司面包是怎么来的吗？这可有着一套神奇的工艺流程和操作要点呢！咱们先来说说原材料的准备。
就像盖房子得有好砖好瓦，做吐司面包也得有优质的材料。
高筋面粉那可是主角，就像舞台上的大明星，它决定了面包的筋性和口感。
还有酵母，这小家伙就像是神奇的魔术师，能让面团膨胀起来。
糖和盐就像一对欢喜冤家，一个带来甜蜜，一个带来滋味。
别忘了牛奶和鸡蛋，它们就像是贴心的小伙伴，让面团变得更加柔软和富有营养。
接下来是搅拌面团的环节。
这就好比是一场热闹的舞会，各种材料在搅拌机里欢快地旋转、融合。
可别小看这搅拌，时间和速度都得把握好，要不然面团可就闹脾气啦！搅拌过度，面团会变得黏糊糊；搅拌不足，面包就不够松软。
你说这像不像炒菜，火候不对，味道就差了一大截？揉面也是个技术活。
这就像是给面团做按摩，要把面团揉得光滑有弹性，就像小宝宝的脸蛋一样。
揉面的时候，得用上全身的力气，仿佛在跟面团进行一场力量的较量。
而且要注意手法，从里到外，从上到下，面面俱到。
这过程可不轻松，但是想到即将出炉的美味吐司，是不是就有动力啦？然后是发酵。
这可是面包成长的关键时期，就像孩子在慢慢长大。
把面团放在温暖湿润的地方，让它安静地睡一觉，慢慢膨胀。
发酵的时间和温度得拿捏准确，要不然面团可能就“长歪”啦！整形这一步，就像是给面团梳妆打扮。
把发酵好的面团分成均匀的小块，再整形成吐司的形状。
这可得有耐心，不能毛毛躁躁的，不然做出来的吐司形状就不好看啦。
最后是烘焙。
把整形好的面团放进烤箱，就像是送它们去参加一场火热的考试。
温度和时间要控制好，不然面包可能会烤焦或者不熟。
当听到烤箱“叮”的一声，那香喷喷的吐司面包就出炉啦！怎么样，做吐司面包是不是就像一场奇妙的冒险？每一个步骤都充满了挑战和惊喜。
只要用心去做，按照这些工艺流程和操作要点，相信你也能做出美味的吐司面包！让我们一起动手，为生活增添一份甜蜜和温暖吧！。
如何用面包机做出好吃的面包？求达人分享靠谱的食谱或配方!
如何用面包机做出好吃的面包？求达人分享靠谱的食谱或配方！（不定期更新配方）这些配方仅限于本人用的面包机型号，其他面包机请根据使用习惯选择程序和调整酵母用量。
【软式北海道吐司】（原料）高粉235克，白糖35克，盐3克，淡奶油75克，牛奶60克，蛋清35克，黄油15克，酵母3.5克。
（做法）1、除黄油酵母其他材料放入面包桶内，固体堆中间液体四周加入，选择菜单》面团》饺子》开始，揉15分钟程序停止。
2、放入黄油，酵母放入专用盒。
菜单选择》面包》软式》浅色，然后按开始。
用时4小时20分。
3、加料盒可加葡萄干、椰丝、蔓越莓等，选葡萄干》有即可。
这个方子做出来的吐司真的很软很香。
【炼乳吐司】农家面粉250克，盐3克，糖20克，炼乳50克，黄油20克，蛋液25克，牛奶90-95克，酵母3克。
黄油先加，软土司键，淡色。
【核桃黑芝麻吐司】农家面粉250克，黑芝麻粉（熟黑芝麻打粉）20克，糖15克，盐3克，黄油15克，水162克（换成牛奶172克），果料盒里装进一把核桃仁约40克，软吐司键，淡色！上图是第一次做的，做好后隔了一小时才记得拿出来，所以看到边烤得有点焦且厚，所以记得做好第一时间取出哦，第二次做出来真的很松软（偷懒没拍照）。
因为家人不喜欢吃核桃所以没加核桃，我是喜欢牛奶代替水，夏天的时候牛奶最好放冰霜里降降温。
【蔓越莓抹茶吐司】农家面粉250克，抹茶粉10克，糖16克，盐3克，黄油17克，牛奶172克，果料盒里装进一把蔓越莓约40克（没有提子换蔓越莓了），软吐司键，淡色！晚上拍的色差比较大（记得买把好点的面包刀。
）【20180201】更这几天天气真的太冻了，现在是完全只能依靠面包机了。
南方的冬天你们懂的。
现在面包配方常做原味的，单吃奶香味足也很松软，也可做三文治，吃之前记得先热一下。
原味配方：面粉250克，糖18-20克，盐2.5克，牛奶178克，无盐黄油18克，酵母3.5克（天气热可减少到3克），松下面包机软式吐司键，烤色淡。
面包配料和做法大全
面包配料和做法大全吐司面包，是一种用五谷（一般是麦类）研磨成粉制做并加温而做成的食品。
以小麦面粉为关键原材料，以酵母菌、生鸡蛋、植物油脂、果干等为辅材，放水调配成面糊，历经发醇、整形美容、成型、烘焙食品、制冷等全过程生产加工而成的烘焙食品食品。
吐司面包怎样在家里自做？文中我带大伙儿去掌握面包的做法和秘方全集。
吐司面包是一种营养丰富、组织蓬松剂、便于消化的食品，备受众多顾客钟爱，近些年在中国城镇发展趋势迅速，现详细介绍几类较为新奇的面包配方与做法，供众多吐司面包生产者参照。
1．西班牙农村吐司面包秘方：高筋粉1000克，食用盐25克，酵母粉30克，面包改良剂15克，食用橄榄油30克，水占800克。
做法：（1）将所有原材料放进压面机内慢速度拌和3分鐘，再迅速拌和9分鐘，充足搅拌起面条。
（2）将合好的面糊放进掸了面的盘里，发醇3钟头，随后切分成600克尺寸的面糊，再次发醇1钟头。
（3）表层撤粉剂装饰设计，随后烤制，溫度200℃，40分钟。
2．犹太人吐司面包秘方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500mL，即发酵母粉10克，糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法：（1）将全部调料倒进压面机，髙速拌和10分钟；（2）把合好的面糊切分成所需净重（45-60克）的小面糊，揉圆静放15分鐘；（3）将醒面好的小面糊自上而下，在中央用手指压射一个洞，使面糊产生圆形；（4）将圆形形面糊放到烤盘里开展最终发醇20分钟（溫度35℃，环境湿度80％）；（5）待面粉发酵至1倍时，取下放人开水中，两面过水时，马上捞起来，放到烘烤盘上，用200℃温度控制烤制25分鐘上下，容易上火時间200-180℃，去火180-150℃。
“全麦面包犹大吐司面包”的秘方为：高筋面包粉650克，全麦面粉350克，食用盐10克，水500mL，即发酵母粉10克，糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法跟上面一样。
“圆葱白芝麻犹大吐司面包”是在犹太人面包配方中添加适量的炸洋葱丝，在开水中两面过一下，沾到白芝麻，开展烤制。
吐司的10种做法介绍
吐司的10种做法介绍1、火腿西多士的做法材料：吐司面包2片，火腿2片，芝士1片，鸡蛋2个做法：1.吐司切成厚度为1cm里的薄片(切下来的边直接吃掉吧)，在吐司片上放上两片火腿。
2.然后放上芝士片，盖上另一片吐司。
3.取一个大碗，鸡蛋打散成蛋液;将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。
4.平底锅烧热，油六成热时，放入吐司片用小火煎至两面金黄色，取出用厨房用纸吸一下多余的油，沿对角线切开即可。
2、焗芝士吐司梨的做法在芝士与梨间融入吐司，吃在嘴里浓浓的芝士奶味和甜甜水嫩的梨，感觉真的很棒!主料：吐司100克，梨1只，鸡蛋1只辅料：芝士1片做法：1.吐司去边切块，梨去皮去心切块，鸡蛋打入碗中搅均匀2.取一吐司块沾上鸡蛋3.然后放入碗中4.在吐司上放入梨5.然后在铺上吐司块，放上百吉福芝士6.烤箱200度预热5分钟，放入烤10分钟7.10分钟出箱即可3、芝士熔岩吐司卷的做法材料：芝士片4-5片，切片吐司4-5片，食用油少许，鸡蛋1只做法：1.准备好需要的所有原材料。
2.吐司切去四边，保留中间。
用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。
3.每片面包中间放上一片芝士，慢慢卷起，蘸一些蛋液封口，再用刀切去两端不平整的部分。
4.热锅倒油，油温上来之后调小火，放入吐司卷，先滚一圈油之后慢慢煎至金黄，就可以装盘了。
直接吃、蘸番茄沙司、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。
(以上吃法热量由低至高，请自行选择。
)4、小猪吐司的做法材料：金像高筋面粉300克，即发酵母4克，细砂糖36克，盐5克，奶粉12克，蛋24克，水160克，黄油24克，可可粉10克做法：1.将除了黄油外的所有材料投入面包机的桶内。
2.调到和面模式，按启动，开始揉面。
3.15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式。
4.按3次第6的和面模式后，面团就揉好了。
5.用面包机揉面45分钟的手套簿膜。
6.把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时。
面包配方与制作方法大全(整理稿)
（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。
制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。
(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。
（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。
（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。
（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
1000克吐司配方及做法介绍
1000克吐司配方及做法介绍要想做出1000克的大吐司面包，需要准备多少的食材配方及掌握正确的做法是很重要的。
下面一起来看看1000克吐司是怎么做的吧，希望对你有帮助!1000克大吐司的配方原料：高粉550克，酵母6克，糖55-66克(看个人口味吧，一般我是佐餐用的，糖放得少，如果单吃，糖多一点提味儿)，盐8克，水160克，淡奶油150克，蛋液55克，黄油44克(排除过程损耗, 总面团重量为1009克.之前用600克高粉做过，面团重量1100多克，盖盖儿烤出来吐司四周有堆积，所以这次换了550克高粉的量，刚刚好。
)1000克大吐司的做法1. 将除了黄油之外的其他原料混合打成面团，至面筋扩展开，加入软化的黄油，继续打至可以轻易抻开大片薄且结实的薄膜。
2. 面团收圆入盆内，覆盖于温暖处进行基础发酵。
3. 发酵完成取出排气，分割四等份儿，滚圆，覆盖，中间发酵20分钟。
4. 将模具内壁用黄油擦涂均匀。
5. 取一个面团擀开，三折，按压紧密，顺长再均匀擀开，紧密卷起。
6. 排放入模具内，进行最后发酵。
7. 最后发酵至八九成满，将盖子内侧用黄油涂擦后，盖上盖子。
8. 烤箱180度预热好，下层，50分钟。
9. 出炉立刻脱模。
吐司面包的吃法推荐吐司面包是一种比较经济实惠的面包，但是只吃面包片的话又感觉太过单调，其实，经过一番精心的DIY之后，吐司面包也可以瞬间华丽丽。
黄金吐司1)将鸡蛋打碎，搅拌均匀，也可以加点牛奶，味道会更加香浓。
2)将吐司放入蛋液中，充分吸收。
3)平底锅中放入黄油，加热融化。
4)把吸收了蛋液的吐司放进去煎至金黄即可。
5)吃的时候也可以沾上炼奶。
芝士香肠吐司1)准备好芝士片，将芝士片铺在吐司面包片上。
2)将香肠放在吐司上卷好。
3)蘸上蛋液之后，撒一层面包糠。
4)最后放进油锅里炸。
5)同样的方法，也可以做芝士吐司卷。
火腿鸡蛋三文治1)先将鸡蛋、火腿煎好。
2)吐司去边。
3)将鸡蛋、火腿、生菜放在吐司面包上。
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1.北海道牛奶吐司的配方和制作源自日本风靡一时的主流面包，奶香十足，更让您品味到它的与众不同!1 、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂加入搅拌均匀再加入蛋、水待面团成团时加油拌至扩展。
、整形为长方形，覆盖塑胶袋, 置冷冻室隔夜松弛。
、擀压面团裹入片状甜奶油、擀压三折二次后，松弛再三折一次。
、成形：擀压至厚20mm切割宽4mm长450mm重量500~600g/个编麻花型一条后放入模具即可发酵。
6 、最后发酵温度36C,湿度85%时间100-120分钟。
重量1000g/个备注：裹入油:4~5 : 1烘焙条件：上火180C，下火150C 小42~45,大50分钟2.比萨吐司的配方和制作、将高粉、低粉、砂糖、盐、奶粉、酵母、改良剂等干性材料搅拌均匀;、将全蛋、水、番茄酱加入，中速3分钟，加入澳仕奶油，拌匀加入黑胡椒、比萨叶拌匀;3 、面团松弛10分钟，擀平，冷冻;、2000g 面团包500g 丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形;、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。
烘焙条件：上火160C ，下火200C ，烤焙时间： 35分钟9、馅料、维佳奶油（切丁冷冻）适量黄油吐司的制作:1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展;2、加入黄油搅拌至完成;3、面团基本发酵30分钟;4、面团分割200克/个松弛20分钟;4 5■I3. 黄油吐司的配方和制作黄油吐司的配方:1、高筋面粉3000 克 2、砂糖90克 3、食盐60克 4、酵母40克 5、牛奶2000克 6、改良剂40克 7、鸡蛋300克 8、黄油 240克5、面团擀开放黄油丁在表面15克卷起即可，收口向下;6、两个一组装模发酵，温度38 C，湿度75-80%，发酵时间60分钟;7、烘焙、刷蛋，上火170,下火230, 30分钟;rifI和4.汤种吐司的配方和制作采用低温长时间的发酵，呈现出松软的口感，在常温下放三天口感依然柔软如初。
汤种吐司的配方:原料名称烘焙% 重量G烫种部分：高筋面粉100 200盐10 20开水80 160砂糖80 160南侨澳士奶油20 40小计290 580中种部分：高筋面粉50 1800干酵母0.5 18水30 1080一、烫种部分、将开水盐砂糖南侨澳仕奶油煮沸后冲入高筋面粉中搅拌至光滑状 、搅拌好的烫种放入冰箱冷藏备用二、中种部分、将所有材料搅拌均匀即可 、冷藏发酵：4 C,时间12小时三、主面团部分将发酵好的中种部分、砂糖、盐、改良剂、奶粉、干酵母、牛奶、烫种搅拌至糊状 加入高筋面粉搅拌至扩展阶段，加入南侨澳仕奶油搅拌至完成阶段 松弛10分钟后,分割200g/个，滚圆,松弛15分钟后,整形,6个为一组,放入模具中.最后发酵：38 C ,湿度75-80%,时间60分钟.烘焙条件：上火200C ，下火200C ，时间：42分钟5. 咸味吐司的配方与制作烘焙原料： 高筋粉300g水195g 【水先加2/3,剩下的1/3视情况增减】糖24g盐 5.4g奶粉12g 【脱脂奶粉】酵母3.6g白油15g黄油15g贴士：如果没有白油【猪油】，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减 少或者全部取消。
分量：450g 土司模一条。
烘焙过程:1. 将除黄油以外的材料揉制成团，加入黄油继续揉制摔打至完成阶段。
【面团可拉出薄膜】2. 个小时】3. 4. 松弛15分钟。
2.再次擀开，卷起，【第一次擀卷1.5到2圈。
第二次擀卷2.5到3 圈，切忌不要超过3圈。
如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差， 卷的时候力度要轻】7. 放入吐司模内盖上盖（或者保鲜膜）发酵 7分满【32度发酵50分 钟】8. 烤箱预热220度，下层，上下火烘焙35分钟。
【各家烤箱不同，温 度SMESE3放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大【室温23度，发酵了 1 翻面，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，拍扁，擀成椭圆形，翻面卷起, （咸味吐司）和时间仅供参考】（感谢焙友365个晴天的友情提供）3.南瓜吐司的配方与制作>（南瓜吐）烘焙原料：高粉300g，南瓜泥150g,鸡蛋1个，牛奶80g,玉米油30g，糖20g,酵母4g。
烘焙过程:1.南瓜去皮去瓤，蒸熟，搅碎成泥备用。
牛奶温一下，加酵母融化，和除油之外的所有材料揉匀成团。
然后加油揉出膜，至完全阶段。
2. 盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至2-3倍大。
3. 排气，分四块。
饧15-20分钟。
4. 去一块擀成牛舌状，三折。
5. 擀开，卷起。
6. 放入模子。
7. 发酵至差不多满模。
8. 烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟。
9. 取出脱模，放凉切片即可。
z T5P1 _1U-_________ |TIPS:面团的含水量非常高，粘手至极。
因为没有黄油，拿玉米油代替。
放凉后的面包里面依然非常松软，南瓜的保湿性很好。
4.黑钻吐司的配方和制作外围的巧克力蛋糕香甜松软，内圈的吐司扎实有弹性，两者的搭配十分协合。
黑钻吐司的制作配方:原料名称烘焙% 重量g中种面团：高筋粉100 700酵母 1.2 12牛奶48 480小计149.2 1192主面团：高筋粉30 300中种面团：1、全部材料搅拌均匀即可。
2、基本发酵：2 8C ，湿度7 5- 8 0 %，时 间9 0分钟。
主面团:分割250g 个，成型。
最后发酵20分钟后灌336 g 蛋糕糊。
蛋糕: 烘焙条件：上火200C ，下火190C,上色后割刀，上火180C ，下火200C, 36分钟。
1. 所有原材料搅拌光滑后加入南侨澳仕奶油搅拌至完成阶段,松弛15分钟。
2. 1. 可可粉溶入油脂备用。
2. 全蛋、砂糖搅拌至糖溶解，将过筛低筋粉、小苏打、满意多改良剂加入打发比重至 0.5。
3. 再加入牛奶及溶于油脂中的可可粉拌匀即可。
ph；二尸■5.中种白吐司的配方和制作中种白土司的制作配方:原料名称烘焙% 重量g kg/元价格中种面团高筋面粉70 700 3.2 2.24满意多面包改良剂 1 10 28 0.28干酵母 1 10 43 0.43水40 400 0 0合计112 1120 2.95主面团高筋面粉30 300 3.2 0.96食盐 1.5 15 2.5 0.04砂糖 6 60 5 0.3奶粉 3 30 20 0.6玉峰牌雪白乳化油8 80 23 1.84鲜奶油8 80 36 2.88水20 200 0 0合计76.5 765 6.62中种白土司的制作流程:1. 将中种面团部分所有原料混和一起中速搅拌成团, 放置温度28C ,湿度75~80%勺环境发酵2.5~3小时。
2. 将主面团所有原料（除雪白乳化油）和发酵好的面团一起拌至面筋扩展阶段，放入白油再中速拌至面筋完成阶段。
分割、滚圆，每个200g, —条5个，松弛15分钟。
烘焙条件：上火220C ，下火200C,6. 抹茶红豆吐司的配方和制作清香的抹茶体含有香甜红豆是保健美味佳品！本配方能制作抹茶红豆的制作配方:原料名称烘焙% 重量g中种：高筋面粉 50 1000 酵母 0.5 10 水 30 600 合计 80.51610主面团：高筋面粉50 10003. 4.用成型机成型，放入模具。
5. 最后发酵，温度38 C,湿度80%60~65分钟。
15条左右。
35分cx砂糖8 160酵母 1.5 30奶粉 5 100全蛋10 200水25 500抹茶粉 3 60维佳烤焙奶油 6 120合计110 2200馅料：红豆粒400抹茶红豆的制作流程:中种：全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团:1 、将中种面团、盐、砂糖、水、酵母、全蛋、奶粉搅拌至糖溶解，加入高筋粉搅拌面团光滑最后加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展完成。
、松弛10分钟，分割滚圆230g/个。
松弛10分钟整形包馅50g成型入模。
、最后发酵：温度360C,湿度75-80%时间50分钟。
、烤焙刷全蛋，撒杏仁片。
烘焙条件：上火200C，下火200C, 20分钟Jj ■7.营养健康黑芝麻吐司的配方和制作这个面包因为含水量比较高，所以组织非常柔软，加入了健康的橄榄油和黑芝麻又使它营养丰富，是早餐不错的选择，快点一起来做这个黑芝麻吐司面包吧!材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克做法:1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。
备注:1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。
2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。
3、橄榄油也可以用无盐黄油代替。
4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。
8.普通吐司面包的做法普通吐司面包的做法普通吐司面包的做法: 烘焙原料：牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4普通吐司面包的做法:1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面2.大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面3.循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，若达不到就再重启揉一遍4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。
其中还有近半个小时的揉面时间,停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶5.再次的用普通面包键揉面10分钟，排气后，让面团再松弛10分钟。
6.取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆7.取其中一个面团，擀成长圆形8.将长形的面片卷起9.整齐的排入刷过油的土司盒底部，排满，让发酵的面团往高里长10.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长,烤箱底部可放一盘热水防干燥11.面团胀大发胖后，将土司盒的盖子盖上12.然后入烤箱，土司键160度30分钟烤焙即可74：■ I釦■ /. Q/一 —「F-O^I jWIitf、-3T*匡J 1/< C-Ofr vBj HL1T&gETI 了'9. 维也娜乡村吐司的配方和制作纯天然的原始酵种吐司，原始的工艺制作使吐司热吃不粘牙热切不粘刀, 搭配自然清香酸酸的提子使你的早餐个更加的健康营养！本配方可制作1250克。
原料名称 烘焙% 重量g面种（1）酵母种 1.3200水 11.0 1600 中筋粉 131950 合计3750面种（2）中筋粉 27 4050 水 243600 合计7650主面团：中筋粉 304500*I Ja■* *- I-r b -3^.■ J _/ R ■ "v - - ■ yv天然的酵种味道26条每条重量为高筋粉30 4500 盐 1.1 170奶粉 3 450 鸡蛋 6 850 砂糖18 2700 水33 5000 金味奶酥油9 1350 提子干11 1750 合计21270、（1）部分：将酵母溶于水再将面粉加入搅拌均匀备用，常温自然发酵部分中的水和面粉搅拌均匀在发酵4-5小时。