《蔬菜栽培技术》电子教案
蔬菜栽培学电子教案(2011淮工)
绪论一、蔬菜的概念及包括的范围（1）“蔬、菜”两字的词义和起源·“蔬、菜”两字的词义：蔬菜是个复合名词。
古代，蔬与菜同用，但意义相同。
按《说文》注：“蔬，菜也”。
·“蔬、菜”两字的起源：《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。
“菜”由“采”字演化而来。
“爪”+“木”→“采”→动词为“采” →名词为“菜”↓↓手指 + 植物→以手指摘取植物之意蔬菜是中国人最主要的食物来源之一，古人说，谷不熟曰饥，菜不熟曰馑jin。
距今6000年前，中国已开始有蔬菜栽培。
古来的蔬菜种类很多，据清代吴其濬jun 《植物名实图考》（公元1848年）中的记载，当时的蔬菜已达176种之多，现在经常食用的大约在一百种左右，其中原产和引进的各占一半左右。
蔬菜的主要种类因时代而变化。
《诗经》中有瓜、瓠、韭、葵、葑（蔓菁）、荷、芹、薇等十多种。
又据《齐民要术》的记载，黄河流域栽培的蔬菜有瓜（甜瓜）、冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠、芋、葵、蔓菁、菘、芦菔、蒜、葱、韭、芥、芸薹、胡荽乃至苜蓿等三十一种。
其中现在仍在栽种的有二十一种，二十一种中，白菜、萝卜和芥菜又是当家菜。
（2）蔬菜的概念1.2.1一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。
其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。
1.2.2凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。
1.2.3凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。
1.2.4凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。
1.2.5凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。
蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。
蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。
蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。
《蔬菜栽培技术》电子教案
《蔬菜栽培技术》电子教案第一章：蔬菜栽培技术概述1.1 蔬菜栽培的意义和价值1.2 蔬菜的分类及栽培特点1.3 蔬菜栽培技术的基本原则1.4 蔬菜栽培的发展趋势第二章：蔬菜种子和播种2.1 蔬菜种子的结构和质量2.2 蔬菜种子的处理和保存2.3 蔬菜播种的方式和方法2.4 蔬菜苗期的管理第三章：蔬菜土壤和施肥3.1 蔬菜土壤的要求和改良3.2 蔬菜施肥的原则和技巧3.3 有机肥料和化学肥料的应用3.4 蔬菜灌溉和排水的管理第四章：蔬菜病虫害防治4.1 蔬菜主要病虫害的识别和防治方法4.2 蔬菜病虫害的防治策略和措施4.3 生物防治和化学防治的应用4.4 蔬菜病虫害的防治注意事项第五章：蔬菜的整地和种植5.1 蔬菜整地的要求和操作5.2 蔬菜种植的密度和排列5.3 蔬菜栽植的方式和方法5.4 蔬菜种植后的管理措施第六章：蔬菜生长周期与繁殖方式6.1 蔬菜生长周期的理解6.2 蔬菜的发育阶段及其特点6.3 蔬菜的繁殖方式6.4 提高蔬菜繁殖效率的方法第七章：蔬菜田间管理7.1 蔬菜田间的杂草控制7.2 蔬菜的营养调控与激素应用7.3 蔬菜的修剪和整枝7.4 蔬菜的立体栽培和间作套种第八章：蔬菜的采收与处理8.1 蔬菜采收的标准和时期8.2 蔬菜的采后处理技术8.3 蔬菜的包装和运输8.4 蔬菜的储藏方法和技术第九章：蔬菜病虫害的监测与预警9.1 蔬菜病虫害的监测方法9.2 蔬菜病虫害的预警系统9.3 蔬菜病虫害的发生规律与预测9.4 蔬菜病虫害的抗性育种与栽培抗性提升第十章：蔬菜栽培的案例分析10.1 常见蔬菜栽培案例介绍10.2 蔬菜栽培中的成功经验与启示10.3 蔬菜栽培中遇到的问题与解决方案10.4 蔬菜栽培技术的创新与发展趋势第十一章：蔬菜栽培设施与技术11.1 蔬菜栽培设施的种类与功能11.2 温室、大棚等设施栽培技术11.3 蔬菜无土栽培技术11.4 蔬菜栽培机械化与自动化第十二章：蔬菜栽培的环境影响与适应性12.1 蔬菜对环境条件的要求12.2 气候变化对蔬菜栽培的影响12.3 蔬菜的适应性培养与改良12.4 蔬菜逆境栽培技术第十三章：蔬菜栽培的生态农业实践13.1 生态农业的基本原理13.2 蔬菜栽培与生态平衡13.3 蔬菜栽培中的生态技术应用13.4 生态蔬菜的认证与营销第十四章：蔬菜栽培的可持续发展14.1 可持续发展理念在蔬菜栽培中的应用14.2 蔬菜栽培的资源高效利用14.3 蔬菜栽培中的生态环境保护14.4 蔬菜产业的绿色发展战略第十五章：蔬菜栽培技术的推广与应用15.1 蔬菜栽培新技术的推广策略15.2 蔬菜栽培技术培训与转移15.3 蔬菜栽培技术在生产中的应用案例15.4 蔬菜栽培技术发展的未来展望重点和难点解析本《蔬菜栽培技术》电子教案全面覆盖了蔬菜栽培的各个方面，从基本概念到实际应用，从单一技术到综合管理，旨在为蔬菜栽培提供全方位的指导。
蔬菜种植教案完整版
蔬菜种植教案完整版一、教学内容本节课选自《农业科学》教材第四章“蔬菜栽培技术”第二节“蔬菜种植”，详细内容包括：1. 蔬菜的分类及生长习性；2. 蔬菜种植的土壤选择与整理；3. 蔬菜种植的时间与密度；4. 蔬菜种植的播种与育苗；5. 蔬菜种植的田间管理；6. 蔬菜病虫害防治。
二、教学目标1. 了解蔬菜的分类、生长习性及种植要求；2. 掌握蔬菜种植的基本技术，如土壤选择、播种、田间管理、病虫害防治等；3. 培养学生热爱农业、热爱劳动的情感，提高学生的实践能力。
三、教学难点与重点重点：蔬菜种植的基本技术，包括土壤选择、播种、田间管理、病虫害防治等。
难点：如何根据不同蔬菜的生长习性进行合理的种植和管理。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、黑板、粉笔；2. 学具：蔬菜种子、土壤、肥料、农具等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同蔬菜的图片，引导学生了解蔬菜的分类及生长习性，激发学生对蔬菜种植的兴趣。
2. 讲解：详细讲解蔬菜种植的土壤选择、整理、播种、田间管理、病虫害防治等关键技术。
3. 实践情景引入：以菠菜种植为例，让学生分组讨论如何进行菠菜的种植与管理。
4. 例题讲解：讲解菠菜种植的具体步骤，包括土壤选择、播种、浇水、施肥等。
5. 随堂练习：让学生设计一份适合本地区种植的蔬菜种植计划，并分享交流。
六、板书设计1. 蔬菜种植技术土壤选择与整理种植时间与密度播种与育苗田间管理病虫害防治七、作业设计1. 作业题目：结合本节课所学内容，设计一份适合本地区种植的蔬菜种植计划。
2. 答案：学生需提交包括蔬菜种类、种植时间、土壤选择、播种密度、管理措施等内容的种植计划。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对蔬菜种植技术掌握程度，教学中是否存在不足之处，如何改进。
2. 拓展延伸：引导学生关注现代农业技术的发展，了解新型蔬菜种植技术，如无土栽培、设施农业等。
组织学生参观当地蔬菜种植基地，加深对蔬菜种植技术的理解。
蔬菜种植教案完整版
播种方法
可采用直播、穴播、条播等方 法进行播种，注意播种深度和 覆土厚度。
育苗技术
选择优质种子，进行浸种催芽 、营养土配制、温度湿度管理 等育苗措施，培育健壮幼苗。
移栽技术
在幼苗长到一定大小时进行移 栽，注意移栽前炼苗、移栽时 间、移栽密度和移栽后的管理
。
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田间管理与病虫害防治
01
田间管理
包括中耕除草、施肥浇水、整枝打杈等措施，促进蔬菜生长发育。
壤状况。
2024/1/26
土壤改良
根据检测结果，通过添加有机肥、 矿物质肥、生物菌肥等措施改良土 壤，提高土壤肥力和透气性。
耕作措施
进行深翻、晒垡、碎土等耕作措施 ，改善土壤结构，提高土壤保水保 肥能力。
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播种、育苗与移栽技术
播种时间
根据蔬菜种类和当地气候条件 ，选择适宜的播种时间。
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光照调控
优化设施结构，提高透光率；选用透光性好的覆盖材料；合理布局作物，提高光能利用率 ；采用人工补光等措施改善光照条件。
湿度调控
通过地面覆盖、滴灌、通风排湿等措施降低设施内空气湿度；采用无滴膜覆盖减少结露； 合理浇水，控制土壤湿度。
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设施蔬菜病虫害防治策略
农业防治
物理防治
选用抗病品种；实行轮作倒茬；培育壮苗 ；加强田间管理等措施提高蔬菜抗病能力 。
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04
蔬菜设施栽培技术
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设施类型及特点介绍
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日光温室
利用太阳能进行保温，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西 向延长，在寒冷地区一般不进行人工加温。具有节能、运 行费用低、产量高、收益好等特点。
《蔬菜栽培技术》电子教案
《蔬菜栽培技术》电子教案绪论1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。
2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。
3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。
4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。
第一章白菜类1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。
掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。
熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。
2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。
3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。
第二章根菜类1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。
2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。
3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。
第三章葱蒜类1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。
蔬菜种植教案教案最新版
蔬菜种植教案教案最新版一、教学内容本节课选自《农业科学》教材第三章第二节，主题为“蔬菜种植”。
详细内容包括：蔬菜的分类与生长习性、蔬菜种植的基本技术、蔬菜病虫害防治、无土栽培技术等。
二、教学目标1. 让学生了解蔬菜的分类、生长习性和营养价值，认识到蔬菜在生活中的重要性。
2. 掌握蔬菜种植的基本技术，学会合理布局蔬菜种植，提高种植效益。
3. 培养学生观察、分析和解决问题的能力，提高学生的实践操作技能。
三、教学难点与重点教学难点：蔬菜病虫害防治、无土栽培技术的应用。
教学重点：蔬菜的分类与生长习性、蔬菜种植的基本技术。
四、教具与学具准备教具：PPT、实物展示（蔬菜样品、种植工具等）。
学具：笔记本、笔、尺子、剪刀、种子、花盆等。
五、教学过程1. 导入新课通过展示不同种类的蔬菜，引导学生说出它们的名字，进而引入本节课的主题。
2. 教学新课（1）讲解蔬菜的分类与生长习性，让学生了解各种蔬菜的特点。
（2）介绍蔬菜种植的基本技术，包括选地、整地、播种、施肥、浇水等。
（3）讲解蔬菜病虫害防治方法，提高学生的防治意识。
（4）介绍无土栽培技术，拓展学生的知识视野。
3. 实践操作（1）分组讨论，让学生为学校菜园设计蔬菜种植方案。
（2）学生动手操作，进行无土栽培实验。
4. 例题讲解讲解一道关于蔬菜种植的例题，引导学生运用所学知识解决问题。
5. 随堂练习布置一道关于蔬菜种植的练习题，让学生巩固所学知识。
六、板书设计1. 蔬菜种植（1）蔬菜的分类与生长习性（2）蔬菜种植的基本技术（3）蔬菜病虫害防治（4）无土栽培技术2. 实践操作（1）设计蔬菜种植方案（2）无土栽培实验七、作业设计1. 作业题目：请你为家里的阳台设计一个蔬菜种植方案。
答案要点：（1）选择合适的蔬菜种类。
（2）考虑阳台风力、光照等因素，合理布局蔬菜种植。
（3）注明种植时间、施肥、浇水等养护措施。
2. 作业题目：简述无土栽培技术的优点。
答案要点：（1）节省土地资源。
2024年种植蔬菜教案最新版
2024年种植蔬菜教案最新版一、教学内容本节课我们将学习《现代农业技术》教材第四章“蔬菜种植”部分，详细内容涉及蔬菜的种类选择、种植时间、土壤改良、播种与育苗、田间管理、病虫害防治以及蔬菜的采收与储藏。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握常见蔬菜的种植技术，了解蔬菜生长各阶段的特点及相应管理措施。
2. 过程与方法：培养学生观察、分析、解决实际问题的能力，提高学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 情感态度与价值观：激发学生对农业技术的兴趣，培养学生的环保意识和责任感。
三、教学难点与重点教学难点：蔬菜病虫害防治、土壤改良。
教学重点：蔬菜的种植时间、播种与育苗、田间管理。
四、教具与学具准备教具：多媒体课件、黑板、粉笔。
学具：铁锹、种子、肥料、农药、浇水设备、记录本、测量工具。
五、教学过程1. 导入：通过展示2024年全球蔬菜种植现状，引发学生对蔬菜种植的关注。
2. 知识讲解：a. 介绍蔬菜的种类及生长特点。
b. 讲解蔬菜种植时间、土壤改良方法。
c. 解析播种与育苗、田间管理的具体操作。
d. 分析蔬菜病虫害防治措施。
3. 实践操作：a. 学生分组，每组负责一块菜地。
b. 按照教材指导，进行土壤改良、播种、育苗等操作。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 例题讲解：讲解一道关于蔬菜种植的例题，分析解题思路。
5. 随堂练习：学生独立完成练习题，巩固所学知识。
六、板书设计1. 蔬菜种类及生长特点2. 种植时间与土壤改良3. 播种与育苗4. 田间管理5. 病虫害防治七、作业设计1. 作业题目：a. 请简述蔬菜种植的土壤改良方法。
b. 请分析并列举三种常见蔬菜的病虫害防治措施。
2. 答案：a. 土壤改良方法：施肥、深翻、调整酸碱度、改善土壤结构等。
b. 病虫害防治措施：1. 物理防治：如人工捕杀、黄板诱杀等。
2. 化学防治：如使用农药进行防治。
3. 生物防治：如引入天敌、使用生物农药等。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：a. 组织学生参观现代化蔬菜种植基地，了解实际生产中的应用。
《蔬菜栽培技术》电子教案
《蔬菜栽培技术》电子教案第一章：蔬菜栽培基础知识1.1 蔬菜的分类与特性1.2 蔬菜栽培的基本要求1.3 蔬菜栽培的环境因素1.4 蔬菜栽培的周期与茬口安排第二章：蔬菜种子与播种2.1 蔬菜种子的结构与萌发2.2 蔬菜种子的选购与保存2.3 蔬菜播种技术2.4 蔬菜育苗技术第三章：蔬菜栽培土壤与管理3.1 蔬菜土壤的要求与改良3.2 蔬菜施肥技术3.3 蔬菜灌溉与排水3.4 蔬菜土壤病虫害防治第四章：蔬菜栽培方式与技术4.1 蔬菜的露地栽培技术4.2 蔬菜的保护地栽培技术4.3 蔬菜的无土栽培技术4.4 蔬菜的间作套种技术第五章：常见蔬菜栽培管理技术5.1 叶菜类蔬菜栽培技术5.2 根菜类蔬菜栽培技术5.3 茄果类蔬菜栽培技术5.4 瓜类蔬菜栽培技术第六章：蔬菜病虫害识别与防治6.1 蔬菜病害的识别与防治6.2 蔬菜虫害的识别与防治6.3 生物农药的应用与推广6.4 蔬菜病虫害的综合防治策略第七章：蔬菜生长调节剂的应用7.1 蔬菜生长调节剂的种类与作用7.2 蔬菜生长调节剂的应用技术7.3 蔬菜生长调节剂的安全使用7.4 蔬菜生长调节剂在生产中的应用实例第八章：蔬菜栽培的逆境生理8.1 蔬菜逆境生长的特点与影响8.2 蔬菜抗逆性品种的选育与利用8.3 蔬菜逆境栽培的技术措施8.4 蔬菜逆境生长的生理机制研究第九章：蔬菜栽培的现代化技术9.1 蔬菜栽培机械化的应用9.2 蔬菜栽培自动化控制系统9.3 蔬菜栽培的光合效率与提高措施9.4 蔬菜栽培的数字化管理技术第十章：蔬菜产品的采收与储运10.1 蔬菜产品的采收时间与方法10.2 蔬菜产品的预冷与分级10.3 蔬菜产品的储运条件与技术10.4 蔬菜产品的包装与运输注意事项第十一章：蔬菜栽培的生态农业模式11.1 生态农业概述11.2 蔬菜栽培与生态农业的关系11.3 蔬菜生态栽培模式及技术11.4 生态农业蔬菜栽培的案例分析第十二章：蔬菜栽培的循环农业技术12.1 循环农业的基本概念12.2 蔬菜栽培中的废物资源化技术12.3 蔬菜栽培中的水资源循环利用技术12.4 蔬菜栽培中的养分循环技术第十三章：蔬菜栽培的环保措施13.1 蔬菜栽培环境污染问题13.2 蔬菜栽培的绿色防控技术13.3 蔬菜栽培的低碳生产技术13.4 蔬菜栽培的可持续发展策略第十四章：蔬菜栽培技术的创新与发展14.1 蔬菜栽培技术的研究进展14.2 蔬菜栽培新技术的开发与应用14.3 蔬菜栽培技术转移与推广14.4 蔬菜栽培技术发展趋势第十五章：蔬菜栽培技术综合实践与应用15.1 蔬菜栽培技术方案设计15.2 蔬菜栽培技术操作实训15.3 蔬菜栽培技术问题诊断与解决15.4 蔬菜栽培技术在生产中的应用案例重点和难点解析本文主要介绍了《蔬菜栽培技术》的相关内容，分为十五个章节。
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《蔬菜栽培技术》电子教案
结论
1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。
2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。
3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。
4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。
第一章白菜类
1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。
掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。
熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。
2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。
3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。
第二章根菜类
1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。
2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。
3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。
第三章葱蒜类
1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。
2、本章重点和难点：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的栽培技术；蒜苔和大蒜的生产措施；防止洋葱“早期抽苔”的措施。
3、要求掌握：大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求；蒜苔和大蒜鳞茎的形成；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；大蒜、大葱、洋葱和韭菜的生育周期。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的大蒜、大葱、洋葱和韭菜的品种和栽培季节。
第四章绿叶菜类
1、教学要求：通过教学使学员认识绿叶菜类蔬菜产品器官的基本特征；了解绿叶菜类蔬菜的品种类型；掌握越冬茬菠菜田间管理中的几个环节以及各环节的中心技术；防止冬春季芹菜早抽苔技术；以及秋季芹菜丰产的栽培技术。
2、本章重点和难点：菠菜、芹菜、莴苣的栽培技术；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高温期育苗措施。
3、要求掌握：菠菜、芹菜、莴苣对环境条件的要求；菠菜、芹菜、莴苣的生长发育。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的菠菜、芹菜、莴苣的品种和栽培季节。
第五章茄果类
1、教学要求：通过教学使学员了解番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜的类型和品种；了解茄果类蔬菜的育苗技术；了解茄果类蔬菜对环境条件的要求和栽培技术；了解茄果类蔬菜的茬口安排。
2、本章重点和难点：番茄、辣椒、茄子的栽培技术、育苗技术。
3、要求掌握：番茄、辣椒、茄子对环境条件的要求；番茄、辣椒、茄子的生育周期。
4、教学建议：了解适宜当地栽培的番茄、辣椒、茄子的品种和栽培季节。
第六章瓜类
1、教学要求：通过教学使学员了解黄瓜、西葫芦、冬瓜对环境条件的要求和栽培技术；黄瓜多种栽培方式下的技术要点；认识黄瓜、西葫芦、冬瓜的类型和品种。