红烧鸡的做法最正宗的做法介绍
家常红烧鸡块的做法
家常红烧鸡块的原料：仔鸡
家常红烧鸡块的配料：姜、蒜
家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
家常红烧鸡块的做法：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、烧油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味。
3、鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
吃出健康：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源。
美食禁忌：
鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。
红烧鸡块
2、炖40分钟左右，将鸡块捞蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
温馨提示：
1、可以在第三步时倒一点酒，味道会更鲜美。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，其实先倒酒再倒酱油的话，菜的颜色会更漂亮，大家可以试一下哦！
湘菜红烧鸡有哪些美味做法
湘菜红烧鸡有哪些美味做法红烧鸡色泽红亮，软烂鲜香。
口感适中，香辣爽口，其制作方法也很简单。
店铺给大家分享了湘菜红烧鸡怎么做美味吧，希望大家喜欢!湘菜红烧鸡的做法一：红烧鸡块材料主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
湘菜红烧鸡的做法二：红烧鸡腿材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
湘菜红烧鸡的做法三：红烧鸡翅根材料鸡翅根500g葱姜、盐、酱油、料酒和水做法1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。
(我是不放大料的，也很好吃)2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
(一定要用小火，千万别糊了)3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。
等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。
等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
安徽红烧鸡的家常做法
安徽红烧鸡的家常做法安徽红烧鸡，一道充满浓郁地方特色的美味佳肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。
今天，就让我来为您详细介绍这道安徽红烧鸡的家常做法，让您在家也能轻松品尝到这道美味。
食材准备：1、鸡肉：选择一只新鲜的鸡，约两到三斤左右，最好是土鸡，口感更为鲜美。
2、配料：生姜一块，切成片状；大蒜五瓣，拍碎备用；大葱一根，切段；干辣椒适量；八角两个；桂皮一小块；香叶两片；花椒适量。
3、调料：生抽两勺；老抽一勺；料酒两勺；白糖一勺；盐适量；鸡精适量；食用油适量。
前期处理：1、将鸡宰杀后处理干净，去除内脏、鸡毛等，切成适当大小的块状。
2、把切好的鸡块放入清水中浸泡半小时左右，泡出血水，然后捞出沥干水分。
烹饪步骤：1、锅中倒入适量清水，放入几片姜片和一勺料酒，将鸡块冷水下锅，水开后煮三分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2、热锅凉油，放入适量白糖，小火炒出糖色。
当白糖变成焦糖色，有小泡泡冒出时，倒入鸡块翻炒均匀，使鸡块表面均匀裹上糖色。
3、放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等配料，炒出香味。
4、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香味。
5、加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十到三十分钟左右，具体时间根据鸡的品种和大小适当调整。
6、待鸡肉熟透，汤汁变得浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，让汤汁均匀包裹在鸡块上。
7、最后撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道美味的安徽红烧鸡就大功告成了。
烹饪小贴士：1、炒糖色的时候一定要小火，避免糖炒焦，否则会有苦味。
2、加水的时候最好用热水，这样可以避免鸡肉遇冷收缩，影响口感。
3、炖煮的时间要掌握好，太短鸡肉不熟，太长鸡肉会变得过于软烂。
安徽红烧鸡的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚，色泽红亮，香气扑鼻。
这道菜无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都非常合适。
按照上述的家常做法，您一定能够做出美味可口的安徽红烧鸡，快来试试吧！在品尝这道安徽红烧鸡的时候，您可以搭配一些蔬菜，如青椒、土豆等，让营养更加均衡。
红烧鸡的家常做法是怎样的
红烧鸡的家常做法是怎样的
红烧鸡是我们很喜欢吃的一道家常菜，红烧鸡的做法非常的简单，我们只需要通过几个步骤就可以自制出红烧鸡来，红烧鸡含有丰富的营养，经常吃红烧鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养的作用。
很多朋友都希望自己也可以在家里面也自制出红烧鸡来，下文我们就给大家介绍一下红烧鸡的家常做法，希望下文介绍的信息能给大家带来一定的启发。
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4.加适量水淀粉，大火收汁。
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅
红烧鸡的营养价值：
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水，用少许料酒即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧鸡了，我们知道红烧鸡不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃红烧鸡可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了红烧鸡的家常做法，相信大家都掌握了吧。
红烧鸡肉怎么做好吃
红烧鸡肉怎么做好吃
鸡肉作为一种常见的肉类，具有多种多样的做法，既可以炖汤食用，又能做成香辣鸡块或者是红烧鸡块，而且还能搭配其他菜品烹饪制作。
其中鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质鲜嫩，是很多人喜欢食用的一种肉类，接下来就给大家详细介绍红烧鸡肉的好吃做法。
首先，腌制鸡肉。
1.挑选新鲜的鸡，根据实际情况决定鸡肉的量。
2.把鸡洗净后，切块备用。
3.准备煮沸的水，放入鸡块充分撇去杂质。
4.把姜洗净后切片，葱切段。
以及大蒜切成两片。
5.在鸡块上倒料酒，放入葱段和姜片，加花椒、八角等大料，均匀搅拌后进行腌制。
然后，上糖色。
准备干净的锅，等锅热后，放入备好的冰糖，若是加入少许蜂蜜可以更好地提色，增加鸡块的色泽。
待冰糖融化完全后，放入腌好的鸡块，一定要把腌制好的鸡块控干水分。
让每一个鸡块都均匀沾染融化的糖稀。
最后，下锅烹饪。
1.在热油锅中放入花椒爆香，接着加入葱段和姜片、蒜片。
2.把上好糖色的鸡块放入锅中，倒适量的水，大火煮沸。
3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切块，也能使炖出来
的汤汁浓郁，或者加入调制的淀粉汁。
4.放盐调味，煮熟后即可盛出。
红烧鸡肉颜色金黄，色泽好，而且味道香甜，又带有一丝丝的咸味，按照上述详细的烹饪方法可以进行制作。
把鲜美的红烧鸡肉汤汁拌上香喷喷的米饭食用，简直是绝佳的美味。
而且鸡肉的营养价值相比较于猪肉高，脂肪含量低，吃起来也比较健康。
红烧鸡的做法
红烧鸡的做法鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。
土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。
没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃，在这里介绍红烧鸡的做法。
1、材料鸡、洋葱、甘笋各半只。
2、调料干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
3、做法①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
做法二：1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
这道红烧鸡外酥里嫩，咬一口唇齿流香。
用红烧鸡招待客人，主妇脸上有面子。
红烧鸡用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。
鸡肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。
特别是需要补养的人群。
家常菜红烧鸡块的传统做法
家常菜红烧鸡块的传统做法红烧鸡块是一道经典的家常菜，制作简单、口味美味。
下面我将为大家介绍一种传统的红烧鸡块做法。
材料：1. 鸡腿肉500克2. 生姜3片3. 蒜瓣3颗4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 糖适量8. 盐适量9. 温水适量10. 蚝油适量11. 鸡精适量12. 水淀粉适量步骤：1. 准备鸡腿肉，去骨切块。
将鸡块放入容器中，加入适量料酒腌制20分钟，使其入味。
2. 锅中倒入少量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄，使其外部变得香脆。
4. 倒入适量的温水，水量要刚刚没过鸡块。
加入适量的生抽、老抽和糖，根据个人口味调整。
5. 煮开后转小火，盖上锅盖慢炖15分钟，待鸡块入味。
6. 检查鸡块是否煮熟，如果表面酱汁浓稠，可以加入适量的清水，继续焖煮几分钟。
7. 最后加入少许蚝油，提升鸡块的鲜香味。
根据个人口味加入适量盐和鸡精提味。
8. 水淀粉加入适量冷水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
让鸡块表面产生一层光亮的酱汁。
9. 翻煮几下，使酱汁均匀附着在鸡块上，即可关火。
10. 将烧好的红烧鸡块装盘，撒上一些葱花作为点缀，美味的家常菜红烧鸡块就做好了。
这样，制作传统的家常菜红烧鸡块完成了。
这道菜色香味俱佳，鸡块鲜嫩多汁，口感丰富。
搭配米饭或者面条一起食用，更是美味可口。
希望大家能够尝试制作，并享受一顿美好的餐食。
尽管这个菜品的制作方法简单，但是却是很受人们喜爱的家常菜之一。
无论是平日用餐，还是款待亲友，红烧鸡块都能够成为一道美味的佳肴，展示独特的传统风味。
希望你能够按照以上的传统做法制作一道美味的红烧鸡块，与家人一同分享。
祝你用餐愉快！。
红烧鸡肉怎么做_红烧鸡肉好吃的做法
红烧鸡肉怎么做_红烧鸡肉好吃的做法
鸡肉营养丰富，适合各类人群食用，红烧鸡肉怎么做更加好吃呢？为此店铺为大家推荐了一些红烧鸡肉好吃的做法，欢迎大家参阅。
红烧鸡肉的食材
红烧鸡肉好吃的做法
1.鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。
2.锅中烧水，放入鸡块绰水。
3.捞出后放水中清洗干净。
4.锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。
5.倒入鸡肉翻炒均匀。
6.加入料酒。
7.放生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
9.加入盐，开大火收汁即可。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。
在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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红烧鸡的做法最正宗的做法介绍
鸡肉是很多朋友都非常喜欢吃的一种肉类食品，但是鸡肉的制作方法有很多种，大家喜欢吃哪种呢？可能很多朋友都会觉得红烧鸡肉是最好吃的，有些朋友每次到饭店里边必点的就是这一道菜，那么大家有没有想过自己在家里做着吃呢？下面我们一起来看看关于红烧鸡肉的正宗做法。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。
其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉的营养价值：
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
看了以上关于肌肉营养价值以及红烧鸡肉制作方法的介绍，大家对于红烧肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢？关于这道菜的制作，大家一定要多去做一些相关的了解，这样才能在制作的时候做到美味可口，才能多了解鸡肉的营养价值，希望的介绍可以帮到大家。