酸奶中酸度的测定实验报告

酸奶中酸度的测定实验报告

实验目的：

测定酸奶中酸度的浓度。

实验原理：

酸度是指溶液中酸性物质的浓度。在酸奶中，酸度来自于乳酸的存在。酸度的测定可以通过酸碱滴定法来进行。具体步骤如下：

1. 取一定量的酸奶样品，加入适量的酸性指示剂。

2. 准备一定浓度的碱溶液，用滴定管将碱溶液滴入酸奶样品中。

3. 每滴入一滴碱溶液后，轻轻搅拌并观察溶液颜色的变化。

4. 当溶液由酸性变为中性时，颜色会发生明显的改变。记录下

滴定完成时所滴加的碱溶液的体积。

5. 根据滴定完成时所滴加的碱溶液体积和溶液浓度的已知情况，计算出酸奶中酸度的浓度。

实验步骤：

1. 取一定量的酸奶样品，加入10滴酸性指示剂。

2. 准备0.1mol/L的NaOH溶液。

3. 用滴定管将NaOH溶液滴入酸奶样品中，每滴入一滴后轻轻搅拌并观察溶液颜色的变化。

4. 当溶液颜色由红色变为无色时，滴定结束。记录滴定完成时

所滴加的NaOH溶液体积，记为V。

实验数据：

滴定完成时所滴加的NaOH溶液体积V = 15ml

计算：

酸奶中酸度的浓度 = NaOH溶液的浓度× V

实验结果：

酸奶中酸度的浓度为0.015mol/L。

结论：

通过酸碱滴定法，测定了酸奶中酸度的浓度为0.015mol/L。